牛脸肉的做法
女性养生脸。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《牛脸肉的做法》，相信能对大家有所帮助。
牛肉是很多人爱吃的一类肉食，比如，牛腱子肉，吃起得特别有嚼劲。还有牛腩，也就是牛的腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，炖着吃也特别好吃。不过，估计很少有人品尝过牛脸肉的味道，这个部位肉质特点是极其嫩滑，且瘦肉与脂肪结合得非常完美。牛脸肉的营养价值也是很很高的，下面介绍几种牛脸肉的常见做法。
一、香拌牛脸肉
食材：熟牛脸6两、红尖椒1两、绿尖椒1两、香菜1两、盐5克、鸡粉5克、白糖5克、酱油10克、香油5克、老醋10克、辣椒油15克。
步骤：
1.精选熟牛脸肉、直溜红绿尖椒15厘米左右的各一个、香菜均匀长短的适量。
2.牛脸肉切长5-7厘米宽2-3厘米厚3-5毫米的片，红绿尖椒斜切8-10厘米的丝，香菜顶刀切8-10厘米的短。
3.将所有调料对在一起搅拌均匀成浇汁，将主料配料浇汁一起倒入拌菜盆中，轻轻拌匀，装盘出品即可。
二、慢煮牛脸颊肉
食材：牛肉1500克、番茄100克、洋葱100克、番茄酱600毫升、红酒0.5杯、罗勒叶、1把百里香1扎、海盐适量、黑胡椒适量。
步骤：
1.将冰冻的牛脸颊肉解冻后，用水冲洗干净，晾干水分。
2.然后用海盐、黑胡椒和百里香在牛肉的两面调味。
3.把锅烧热，放入少许油，用中高火将牛肉的两面煎成金黄。将牛肉夹出，不要洗锅。
4.重新倒入少许的生油，倒入洋葱、番茄、红酒、继续加入罗勒叶、番茄酱，然后可以将肉放回锅。
5.最后加入适量的伍斯特沙司、百里香。如果用新鲜的百里香，记得整条放下去。
6.然后大火烧开，然后改中小火煮60分钟。然后盖住锅盖，离火焖1-2小时。
7.将肉夹出放冷冻过夜。次日，将酱汁里面的百里香梗夹出,用刀片器将酱汁打成泥。
8.最后将冰冻的牛肉重新放回锅煮20-30分钟即可。
三、香辣牛脸肉
食材：牛脸肉适量、香油适量、辣椒油适量、花椒油适量、青椒一个、蒜子适量、白糖适量
鲜味宝适量、红椒一个。
步骤：
1牛脸皮适量，辅料切好。
2.牛脸肉、芹菜过水。
3.香油、花椒油、辣椒油、混合的料子加适量，调拌，装盘。
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卤猪脸肉的做法
民间有一个说法就是二月二剪龙头、吃猪头肉。其实猪头肉中有丰富的营养物质，比如维生素等等，可供人体吸收。关于猪头肉的吃法有很多种，我们经常接触到的一道菜叫卤猪脸，卤猪脸其实就是用猪头肉制成的，所以今天就来特意给大家提供一些关于卤猪脸肉的做法。
菜品特色：
功效：补虚养身，滋阴，营养不良食谱，贫血食谱
各种卤猪头肉
主料：猪头肉500克
调料：花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克教
做法
方法一：
原料
猪头,排骨浓缩卤汁，花椒,大葱,鲜姜,盐
（1）去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。
（2）装锅前要检查猪头的老嫩程度 ，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和排骨浓缩卤汁。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共煮2~3h，以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要，火大了，时间长了，猪头煮烂，降低出品率；火小了，时间短了，产品的色、香、味俱差。
（3）猪头出锅以后，拆除骨头和天梯，挖出眼球，再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再进味，并达到消毒的目的。以小火煮15min即可。
方法二：
1.用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。[2]
2.用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。
3.调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。
4.将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可供食。
5.余下的卤水，可用来继续再制，或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物。
卤牛健肉的做法大全
生活中很多人都特别喜欢吃牛肉，因为牛肉的营养价值特别高，但牛肉的价格要比猪肉略微贵一些，很多人都喜欢将牛肉做成牛肉干吃，这样还可以当做休闲小零食，其实，牛肉还可以用一种卤制的方法做，这种方法能够使牛肉特别入味，下面小编会给大家详细介绍卤牛肉的具体做法
1、将药材装入棉布袋中，收口绑紧待用，葱切长段、姜拍松。
2、用一口深锅参水，放入药材、调味料煮滚后就成了卤水。
3、把牛腱肉放入滚水中汆烫，捞起沥干水份待用。
4、将牛肉放入卤水锅里，以中火卤1小时30分钟，熄火后浸一夜。
5、取出切成薄片装盘，再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉盐沾起吃，味道不错。
1.将牛腱擦干2.把老姜拍碎3.把大蒜冲洗干净，不需要去皮4.把辣椒切开
牛腱放入锅中干煎(小火),煎成金黄色
煎好的牛肉把卤料放入锅中倒入酱油、水、米酒转大火滚开后转小火，约煮30分钟,咸度辣度是否可以(味觉要比平常吃ㄉ口味还要加重).没问题后再煮30分钟。先别急着捞起开过盖！先别急着捞起开过盖！先别急着捞起开过盖！
步骤 1 准备食材，将牛腱肉一切两半，绰水待用，或者用小美50度清洗法清洗干净……
步骤 2 食材全部放入主锅，卤料最好用卤料包装好再放入主锅，以免刀头缠绕…110分钟-100度-反转小勺…因为小美最长时间99分钟，所以时间要调两次…
步骤 3 小美自动搅拌…中途最好留意一下，刀头是否有卡到牛肉，如果这样顺畅一般就没问题，不用管它啦……
步骤 4 出炉，把牛肉捞起来放凉…
步骤 5 切片装盘…开吃…
步骤 6 配上一碟辣椒酱油，好美味
牛建肉的做法有哪些？
牛肉是比较受欢迎的一种肉类，牛肉富含高蛋白，低脂肪，吃起来味道也鲜美，怎么吃都不会发胖，因此，很多人都会选择牛肉吃，牛腱子肉就是前后腿部的肉。牛的前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，牛腱子肉除了炖还有很多种吃法，牛腱子肉的做法有很多，牛建肉的做法有哪些？接下来我们来看看吧。
一.牛建肉的做法有哪些
1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。
2. 用啤酒来炖煮键子肉，可使肉质变得柔嫩，同时啤酒花的苦味也可消除肉类的腥味。
3. 清炖牛肉能较好地保存营养成分。
4. 牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻。
5. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
6. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。
7. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
8. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
二.牛腱子肉的做法及营养知识详细介绍
1.使用提示
每餐约80克，不宜过量！
2.牛腱子肉知识介绍
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
三.牛腱子肉营养分析
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
四.牛腱子肉补充信息
1、新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
2、有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。
3、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
五.牛腱子肉适合人群——般人群均可食用
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
六.牛腱子肉食疗作用
味甘，性平；归脾、胃经，牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；
牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
七.牛腱子肉做法指导
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。
2、用啤酒来炖煮键子肉，可使肉质变得柔嫩，同时啤酒花的苦味也可消除肉类的腥味。
3、清炖牛肉能较好地保存营养成分。
4、牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻。
5、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
6、红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。
7、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
8、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
牛肩肉的做法有哪些
牛肩肉是牛肩部的肉，很多朋友都喜欢用牛肩肉来做菜，关于牛肩肉的做法是比较多的，那么牛肩肉怎么做呢？牛肩肉的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍两种牛肩肉的做法，想要了解牛肩肉的做法有哪些的朋友可以一起来看看哦！下面请看详细的介绍。
做法一
材料：牛肩肉、黑胡椒粉、盐、色拉油（橄榄油更好）、粉葡萄酒、蜂蜜、洋葱、黄油各适量。
做法：
1、牛肩肉洗净装盘沥水，然后两面分别拍上盐和黑胡椒粉（每个面一小勺盐即可，黑胡椒随意）。
2、用擀面杖一端轻锤肉面两三分钟。
3、将色拉油淋在盘面上。
4、大火热锅下肉，煎五十秒翻面转中小火，等一分钟关火起锅装盘。
5、切一小块黄油下锅，用小火。
6、切个洋葱成丝状倒入锅中转中火炒香。
7、倒小半杯粉葡萄酒（红葡萄酒也行，我是因为当时家里没红酒才用粉酒代替）和一勺蜂蜜。
8、继续中火三十秒搅拌，关火把汁水淋上牛排，完成。
做法二
材料：牛肩肉、豆瓣酱、花椒、高汤、老抽、山奈、大料、草果、香叶、白胡椒、辣椒、冰糖、萝卜各适量。
做法：
1、牛肩肉切成3cm见方的大块，下冷水锅煮到水开，舀起水面上的浮末后倒掉水份。
2、锅里爆香豆瓣酱和花椒，下牛肉略炒，加入高汤，入老抽一勺，各种香料(我用了三奈，大料，拍开的草果，香叶，白胡椒粒)，干辣椒2－3支，冰糖几块炖2个小时。
3、按口味倒入切滚刀的萝卜块，再炖大约半个小时出锅，食用时趁热撒香菜碎就好。
选购贴士：
选购牛肩肉色泽淡红或深红，切面有光泽，脂肪洁白，质地坚实，富有弹性，脂肪洁白或黄色，有鲜牛肉特有的正常气味。新鲜的牛肩肉可以用色泽、黏度、气味及硬度等感官鉴别方法来分辨。
1、新鲜牛肩肉肌肉有光泽，红色均匀；外表微干或微湿，触摸时不黏手；具有鲜牛肉特有的气味；肉的切面细致紧密，富有弹性。
2、不新鲜的牛肩肉色泽较暗，缺乏光泽；外表干燥或稍黏手；新切面湿润，且有微酸或陈腐的气味，但在较深层内没有腐败气味；肉较松软。
3、变质牛肩肉肌肉无光泽，外表干燥；新切面发出刺鼻的腐败臭味，并且在较深内层也有此种气味；肌肉松弛。
以上就是关于牛肩肉的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的两种牛肩肉的做法都是比较常见的做法，相信大家看了上面的介绍之后，对牛肩肉的做法已经有了一定的了解。对于想要自己烹制牛肩肉的朋友来说，不妨参考下上面介绍的牛肩肉的做法哟！
牛里脊肉的做法大全
牛里脊肉是很常见的食材，这类食材在制作上，都是有着很好的方法，不过在制作牛里脊肉的时候，也是需要对它的制作方法进行认识，这样制作牛里脊肉的时候，可以知道如何制作好，那牛里脊肉的做法大全中，对牛里脊肉的各种制作方式，有着详细的介绍。
很多人对牛里脊肉的做法大全中，它的制作方法如何进行不是很了解，制作这样佳肴也是要掌握一些技巧，而且按照步骤进行制作是不错选择，使得能够很轻松的制作出来。
牛里脊肉的做法大全：
牛里脊包
材料
主料：牛里脊200g，口蘑20g，玉米粒20g，圆葱碎5g，西芹碎5g，熟鸡蛋3个，牛高汤适量
调料：盐1g，胡椒粉0.4g，橄榄油20g，番茄沙司5g
做法
1、牛里脊切大片用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后包上熟鸡蛋，四边用牙签别住，煎熟备用。
2、煎盘倒橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒出香味，再加入口蘑、玉米粒、番茄沙司、包好的牛肉、牛高汤，最后加入盐、胡椒粉、调味，视汁焖熟牛肉取出装盘。
串烧牛里脊
材料
主料：牛里脊肉260g，圆葱40g，圆葱碎5g，西芹碎5g，炸土豆丝20g，渍紫菜10g
调料：黼2g，胡椒粉0.4g，俄力冈0.2g，橄榄油15g，红油20g
做法
1、将牛里脊肉用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制后和圆葱串成串煎熟。
2、煎盘倒入橄榄油、下圆葱碎、西芹碎、炒出香味，再加入红酒、盐、胡椒粉调味，视汁浓后淋在串烧上即可。
以上就是牛里脊肉的做法大全中，对牛里脊肉的做法详细介绍，这些的制作方法都是比较简单，而且制作后，使得牛里脊肉在口感上都是非常不错，吃的时候，对身体各方面也不会有损害，对这些佳肴选择的时候，也是可以放心进行的。
牛肩肉的做法是怎样的
我们都知道牛肉的营养价值是极其丰富的，平时多吃一些牛肉也对我们的身体有很多好处，能够帮助我们补充体内所需要的蛋白质，而且经常食用牛肉也不会使身体发胖，因此牛肉受到了很多女性朋友的喜欢，其实牛的每一个部位的肉质都是不同的，其中牛肩肉的肉质是比较鲜嫩的，因此受到了很多人的喜欢，下面我们一起了解一下牛肩肉的做法是怎样的？
牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。
牛肩肉的做法
用料
牛肩肉.黑胡椒粉.盐.色拉油（橄榄油更好）.粉葡萄酒.蜂蜜.洋葱.黄油
黑椒牛肩肉排的做法
1.牛肩肉洗净装盘沥水，然后两面分别拍上盐和黑胡椒粉（每个面一小勺盐即可，黑胡椒随意）
2.用擀面杖一端轻锤肉面两三分钟
3.将色拉油淋在盘面上
4.大火热锅下肉~煎五十秒翻面转中小火，等一分钟关火起锅装盘
5.切一小块黄油下锅，用小火
6.切个洋葱成丝状倒入锅中转中火炒香
7.倒小半杯粉葡萄酒（红葡萄酒也行，我是因为当时家里没红酒才用粉酒代替）和一勺蜂蜜
8.继续中火三十秒搅拌，关火把汁水淋上牛排，完成~
选购贴士
选购牛肩肉色泽淡红或深红，切面有光泽，脂肪洁白，质地坚实，富有弹性，脂肪洁白或黄色，有鲜牛肉特有的正常气味。 新鲜的牛肩肉可以用色泽、黏度、气味及硬度等感官鉴别方法来分辨。
1. 新鲜牛肩肉肌肉有光泽，红色均匀；外表微干或微湿，触摸时不黏手；具有鲜牛肉特有的气味；肉的切面细致紧密，富有弹性。
2. 不新鲜的牛肩肉色泽较暗，缺乏光泽；外表干燥或稍黏手；新切面湿润，且有微酸或陈腐的气味，但在较深层内没有腐败气味；肉较松软。
3. 变质牛肩肉肌肉无光泽，外表干燥；新切面发出刺鼻的腐败臭味，并且在较深内层也有此种气味；肌肉松弛。
我们在日常生活中，动手做一些美味的食物的时候，我们一定要结合食物的营养价值以及食物一些特质进行制作，这样才能把它做的更加的美味，通过对牛肩肉的做法是怎样的了解之后我们再做牛肩肉的时候，一定要按照它的制作过程进行操作，这样才能成功地把牛肩肉做得更加的美味。
猪脸肉的做法是什么
现在的生活水平更以前相比是提高了许多，人们在饮食的选择上有了更大的余地，而在烹饪上面的选择甚至更多。猪脸肉一般被认为是一种味道不好的次品肉类，能够做成菜肴的方法非常少，因此，猪脸肉一般不受待见。但是，猪脸肉只要能够用好的方法和材料去烹饪，是能够做出美味的，下面就看看猪脸肉的做法介绍吧。
爆炒猪脸肉的做法
制作步骤：
1、猪脸肉洗净后切薄片备用。
2、杭椒去椒蒂、去籽后一破为二备用。
3、葱姜蒜切末备用。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
5、下入猪脸肉片大火煸炒至微微出油。
6、烹料酒、下入杭椒翻炒缙云后加盐、味精、鸡粉调味。
7、继续煸炒至杭椒全熟后勾薄芡即成。出锅前亦可少烹几滴醋，成品味道会更鲜香。
做法二
材料
青椒1斤，卤猪脸肉半斤，蒜头4粒
做法
1、锅中放油，将卤猪脸肉爆炒至出油，起锅备用。
2、再加些油，爆香蒜头后倒入青椒（炒青椒的油要多），放盐炒熟青椒。
3、倒入爆炒好的卤猪脸肉一起炒匀，放点糖、蚝油、老抽炒匀就可以上碟啦！
小诀窍
炒青椒的油要多些，还有就是卤猪脸肉要切薄片，先用油爆香至出油，吃的时候感觉就不油腻。
猪脸肉虽然是人们不大喜欢的肉类，但是它毕竟是肉，是我们不能浪费的良好烹饪材料，所以，我们在对待猪脸肉的时候不能以味道口感为出发点，而应该以烹饪效果和难度来衡量，猪脸肉的做法非常多，大家可以慢慢研究探讨一下。
牛脸怎么做好吃
不知道大家在生活中有没有吃过牛脸，但是肯定很多人都吃过牛肉吧，特别是内蒙古比较出名的风干牛肉干，它的味道真的是特别美，让人们吃了又想吃，很多时候都会让人们垂涎三尺，牛脸其实也就是牛头肉，但是制作牛脸是特别讲究技巧的，那么牛脸怎么做好吃呢？
主料：牛脸肉1公斤，南瓜200克，什锦干果20克 (葵花子、南瓜子和核桃仁等)。
调料：橄榄油20克，牛肉高汤1升，蜂蜜30克，红酒500克，盐和胡椒各少许
做法：
1. 把牛脸肉两面煎香后倒入牛肉高汤小火煮大约3小时，取出备用。
2. 另外起锅将红酒煮到蒸发一半，再倒入蜂蜜和煮过牛脸肉的高汤250克，煮至浓稠备用。
3. 南瓜用盐水煮熟拌入干果和橄榄油搅拌成泥。
4. 将3上碟，再把1放上。
5. 最后将2浇淋在肉上即可。
牛脸买回来用火烧干净残余的细毛。在温水中仔细刮干净。切成适当大小（按你自己的习惯或喜好）。加香料、盐、酱油、料酒、糖卤制，做成卤牛脸。香料可以按你的习惯也可以买配好的卤料包，什么同仁堂卤料、十三香、十八香......等等。口味按你的喜好去调。千万不要照搬网上的五花八门的配方。否则做出来的东西没特色。
香辣拌猪脸肉的做法
养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下香辣拌猪脸肉这道菜的做法。
2.2准备些八角，桂皮，香叶，花椒，橙皮，葱，老姜，香果、干辣椒，用水洗干净沥干。把猪脸肉上的猪毛用火烧干净，再用刀刮洗干净。 把猪脸肉入开水锅里，放些姜，葱，酒，汆一下，然后捞出来，用水冲洗干净，备用。炒锅烧热，放少许油，下配料（蒜米、香菜除外，再留一部分大葱）小火炒出香味后，加入猪头肉，大火翻炒至水分干，喷料酒，加入糖色水或者清水。调入盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖少许（中和香料的苦味）大火烧开后，转小火，有卤锅就放卤锅里卤，用带盖的煮锅也可以。----糖色水的制作：洗净锅，放一点油，下两茶匙白糖，炒糖色，（可以让卤出来的猪脸肉色泽红亮），小火不停翻炒到糖溶化，起泡的时候，呈红色时，加三碗水进去，糖色就成了。）
3.1调好香辣酱后，把香菜摘洗干净，沥干水，切成食指长得段，大葱切成食指长段，然后改刀切成丝
4.2在卤的这时间里，可以开始调制香辣酱。辣椒油、炸辣椒油剩下的辣椒面各一茶匙，香油一小匙，生抽一大匙，蚝油少许，鸡精少许，胡椒粉少许。拍碎的蒜米两粒，不吃蒜的可以不放。香醋小半匙。把这些调料搅拌均匀，香辣酱就成了。
5.把切好的香菜，大葱丝铺在盘子底，猪脸肉切成自己喜欢大小的块或者片，铺在香菜、大葱丝上面。
6.配上调好的香辣酱，可以蘸着吃，也可以把酱倒上去拌匀了吃，鲜、香、辣。也可以加些花椒粉调成麻辣味的。
7.拌着吃
今天的介绍您学会了吗？吃的放心健康就得自己动手，所以大家赶快行动起来，一起去享受香辣拌猪脸肉的过程吧。
黄焖牛胸肉的做法是什么
牛肉是个好东西，这种肉类是比较补气血的。制作这方面的美食以后，人们吃了以后也是很有好处的。而且牛肉这种肉类的制作方法有很多，做出来的口味都是有所不同的。有很多时候，我们就会采用焖的手段来制作牛肉，比较常见的就是黄焖牛胸肉这道菜。那么下面我们就来看看黄焖牛胸肉这道菜的做法吧。
工艺：焖
一、制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)500克
调料：
植物油50克,胡麻油0克,料酒10克,酱油5克,甜面酱10克,白砂糖5克,味精2克,八角2克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,大葱10克,姜10克
二、黄焖牛胸肉的特色：
肉质软烂，香味浓郁。
黄焖牛胸肉的做法：
1.将肥瘦牛肉改成四块洗净;将一锅水大火烧开后，小火炖烂(佐料有姜、葱、大料)，凉后改成坡刀块。
2.坐勺打油炸大料，炝葱，姜末，放面酱，炒出香味后，烹料酒、酱油，打高汤，下白糖、味精、盐、牛肉，微火焖至汁余二成时移旺火挂芡，翻勺，淋香油和花椒油出勺装盘。
看了以上的做法以后，是不是感觉做这道菜不是很难呢?要是觉得不难的话，就赶紧去菜市场买食材，亲手制作一下这道菜肴吧。同时在生活中要多注意一下一些食材的做法，这样我们就会不知不觉中学会很多菜肴的做法，然后再亲身实践这些菜肴的做法以后，我们就能学会做这些菜了。
牛里脊肉的做法需准备什么？
牛里脊在做的时候首先需要准备的就是一些山楂和橘子皮，还有适当的茶叶，因为牛肉在做的时候味道可能会有些异味儿，所以用山楂和橘子皮能增加酸酸甜甜的口感，让肉变得更加嫩一些，吃起来的时候爽滑可口，营养价值也非常的高。
食疗功效
味甘，性平；归脾、胃经；
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；
牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
食用建议
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
3、红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。
4、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
5、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
蒜苔炒牛健子肉的做法
食物讲究营养搭配，不仅吃不胖，还能让你吃出苗条健康的身材，对于减肥的朋友们，赶快看过来吧，今天小编为您介绍蒜苔炒牛健子肉的制作方法。
2.2先净牛健肉冼净，蒜苔冼净。
3.1花椒粉，孜然粉，生粉，生抽，味精，酱油，精盐，陈醋拌至均匀待用。
4.2将切好的牛健肉装碗中，依次调入：
5.1锅里烧油倒进切好的蒜苔炒匀。
6.2花椒粉，孜然粉，生粉，生抽，味精，酱油，精盐，拌至均匀待用。
7.翻炒片刻，放点精盐炒匀。将蒜苔炒至半生熟出锅待用。
8.再起锅倒油烧开，倒进腌入味的牛健肉炒匀。大火翻炒，放进辣椒，姜丝炒匀。
9.倒进炒好的蒜苔炒匀。
10.调入味精调味即可出锅。
11.炒好的蒜苔炒牛健肉。
好了，看了小编的介绍，我想主妇们赶快把你手上的蒜苔炒牛健子肉扔掉吧，来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。
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