猪脸肉的做法是什么
真正的养生是什么。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生关系着你、我、他的生活质量。科学的饮食养生是怎么进行的呢下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的猪脸肉的做法是什么，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
现在的生活水平更以前相比是提高了许多，人们在饮食的选择上有了更大的余地，而在烹饪上面的选择甚至更多。猪脸肉一般被认为是一种味道不好的次品肉类，能够做成菜肴的方法非常少，因此，猪脸肉一般不受待见。但是，猪脸肉只要能够用好的方法和材料去烹饪，是能够做出美味的，下面就看看猪脸肉的做法介绍吧。
爆炒猪脸肉的做法
制作步骤：
1、猪脸肉洗净后切薄片备用。
2、杭椒去椒蒂、去籽后一破为二备用。
3、葱姜蒜切末备用。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
5、下入猪脸肉片大火煸炒至微微出油。
6、烹料酒、下入杭椒翻炒缙云后加盐、味精、鸡粉调味。
7、继续煸炒至杭椒全熟后勾薄芡即成。出锅前亦可少烹几滴醋，成品味道会更鲜香。
做法二
材料
青椒1斤，卤猪脸肉半斤，蒜头4粒
做法
1、锅中放油，将卤猪脸肉爆炒至出油，起锅备用。
2、再加些油，爆香蒜头后倒入青椒（炒青椒的油要多），放盐炒熟青椒。
3、倒入爆炒好的卤猪脸肉一起炒匀，放点糖、蚝油、老抽炒匀就可以上碟啦！
小诀窍
炒青椒的油要多些，还有就是卤猪脸肉要切薄片，先用油爆香至出油，吃的时候感觉就不油腻。
猪脸肉虽然是人们不大喜欢的肉类，但是它毕竟是肉，是我们不能浪费的良好烹饪材料，所以，我们在对待猪脸肉的时候不能以味道口感为出发点，而应该以烹饪效果和难度来衡量，猪脸肉的做法非常多，大家可以慢慢研究探讨一下。
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香辣拌猪脸肉的做法
养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下香辣拌猪脸肉这道菜的做法。
2.2准备些八角，桂皮，香叶，花椒，橙皮，葱，老姜，香果、干辣椒，用水洗干净沥干。把猪脸肉上的猪毛用火烧干净，再用刀刮洗干净。 把猪脸肉入开水锅里，放些姜，葱，酒，汆一下，然后捞出来，用水冲洗干净，备用。炒锅烧热，放少许油，下配料（蒜米、香菜除外，再留一部分大葱）小火炒出香味后，加入猪头肉，大火翻炒至水分干，喷料酒，加入糖色水或者清水。调入盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖少许（中和香料的苦味）大火烧开后，转小火，有卤锅就放卤锅里卤，用带盖的煮锅也可以。----糖色水的制作：洗净锅，放一点油，下两茶匙白糖，炒糖色，（可以让卤出来的猪脸肉色泽红亮），小火不停翻炒到糖溶化，起泡的时候，呈红色时，加三碗水进去，糖色就成了。）
3.1调好香辣酱后，把香菜摘洗干净，沥干水，切成食指长得段，大葱切成食指长段，然后改刀切成丝
4.2在卤的这时间里，可以开始调制香辣酱。辣椒油、炸辣椒油剩下的辣椒面各一茶匙，香油一小匙，生抽一大匙，蚝油少许，鸡精少许，胡椒粉少许。拍碎的蒜米两粒，不吃蒜的可以不放。香醋小半匙。把这些调料搅拌均匀，香辣酱就成了。
5.把切好的香菜，大葱丝铺在盘子底，猪脸肉切成自己喜欢大小的块或者片，铺在香菜、大葱丝上面。
6.配上调好的香辣酱，可以蘸着吃，也可以把酱倒上去拌匀了吃，鲜、香、辣。也可以加些花椒粉调成麻辣味的。
7.拌着吃
今天的介绍您学会了吗？吃的放心健康就得自己动手，所以大家赶快行动起来，一起去享受香辣拌猪脸肉的过程吧。
猪脸肉怎么做好吃
猪浑身都是宝，许多人特别爱吃猪肉，有的人甚至每天的餐桌上都要有点猪肉吃才行。去了皮的猪脸虽然看上去有些吓人，不过做出来的味道真的真的很让人垂涎欲滴。去了皮的猪脸颊肉可以说是一种带胶质的瘦肉，好比是鱼脸颊肉，吃起来会特别嫩香，也可以说是猪脸肉是猪身上相当好吃的肉之一。
一、熏猪脸炒莴笋
食材：猪头肉1小块、莴笋1根、剩余的莴笋叶子、剁椒半小碗。
做法：
1.将猪头肉煮或蒸十五分钟，取出洗干净切片备用，莴笋切片，莴笋叶子洗好切碎。
2.将切好的猪头肉放锅内小火煸至透明；
3.加入剁椒炒香；
4.倒入切好的莴笋一起翻炒一分钟；
5.加入切好的莴笋叶子一起炒匀即可。
小诀窍
1. 猪头肉油比较多所以无须再加油，剁椒里面有蒜末和姜无须再放，猪头肉和剁椒本来都有盐无须再加盐；
2. 之前的准备工作最好是将猪头肉用煮的，这样可以会更好清洗；
3. 加入莴笋叶子会有一股淡淡的清香，吃的就是原汁原味所以什么调料都不加了。
二、小炒猪脸肉
食材：大蒜苗一把、去了皮的猪脸半只、红尖椒一只、料酒、八角、油、盐、酱油、香叶、花椒、丁香、蒜头、生姜、干辣椒等香料适量
做法：
1.去市场，买剥了皮的猪脸半只，斩成大件。洗净飞水，放到高压锅里，加料酒、香料、生姜和水煮好捞出。
2.猪脸稍凉后去掉香料渣，拆骨，手撕成小块。
3.把需要的配料备好，切好大蒜苗，不喜欢蒜苗的就换成香菜也行。
4.把干辣椒、蒜头、花椒放进油锅爆出香味。倒进蒜苗，炒2分钟，倒进猪脸肉炒2分钟。加酱油、盐调味。装盘就OK啦。
三、荷兰豆炒猪脸颊肉
食材：猪脸颊肉、荷兰豆、萝卜干、红萝卜、盐、酒、生粉、蒜头。
做法：
1.猪脸颊肉洗净切片，用盐、酒和生粉腌好待用。
2.萝卜干切成小段，用清水浸泡半小时左右。
3.红萝卜去皮切片待用。
4.起镬放油先将荷兰豆、萝卜干和红萝卜炒熟，放盐调味后盛起。
5.然后再起镬放油和蒜头爆香，倒入猪脸颊肉炒香后溅酒，加清水加盖煮片刻。
6.再将煮熟的荷兰豆等倒入兜匀勾芡便成。
猪里脊肉是什么
猪肉是我们平时吃的最多的肉类吧，它的吃法也有很多，而且猪肉还有不同的分类，有五花肉，里脊肉，后腿肉，猪身上不同部位的人都有不一样的吃法，五花肉适合红烧，里脊肉适合炒菜，那么大家知道猪里脊肉是什么吗，下面我们就来看看猪里脊肉的一些介绍以及它的做法吧。
猪肉是现在我们日常饮食中吃的最多的一种肉类，猪里脊肉也是很多人喜欢吃的，它是猪脊椎骨的内侧的肉质，它含有很丰富的蛋白质，维生素，而且里脊肉是很嫩的，也是很容易消化的，下面我们看看猪里脊肉是什么。
猪里脊肉知识介绍：
猪肉是目前人们餐桌上重要的 动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
猪里脊肉营养分析：
猪肉为 人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪里脊肉补充信息：
1. 食用 猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留 时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康;
2. 在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。
3. 生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了;另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。
4. 种猪肉质量低劣，煮不烂，味道差。识别方法：1、肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明显，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，几乎和带皮的肉一样。2、瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。
5. 猪肉贮存：1、将肉切成 肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。2、将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不 变质。3、将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。
6. 由于猪肉也含有腥味，因此有很多人也不喜欢，这是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味，然后具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉;肉质不坚实，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉快三倍，保存时应特别注意。
猪里脊肉做法指导：
1. 处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳;
2. 质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可;
3. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长 时间泡水;
4. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;
5. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有 寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
猪里脊肉是什么大家应该都知道了吧，大家在平时应该多了解一些食物的特性，以及做菜的时候怎么选择合适的肉类，特别是猪肉，不同部位的肉，它也是适合不同的做法的，吃里脊肉的时候大家要知道它都是瘦肉，最适合的吃法就是炒菜。
牛脸肉的做法
牛肉是很多人爱吃的一类肉食，比如，牛腱子肉，吃起得特别有嚼劲。还有牛腩，也就是牛的腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，炖着吃也特别好吃。不过，估计很少有人品尝过牛脸肉的味道，这个部位肉质特点是极其嫩滑，且瘦肉与脂肪结合得非常完美。牛脸肉的营养价值也是很很高的，下面介绍几种牛脸肉的常见做法。
一、香拌牛脸肉
食材：熟牛脸6两、红尖椒1两、绿尖椒1两、香菜1两、盐5克、鸡粉5克、白糖5克、酱油10克、香油5克、老醋10克、辣椒油15克。
步骤：
1.精选熟牛脸肉、直溜红绿尖椒15厘米左右的各一个、香菜均匀长短的适量。
2.牛脸肉切长5-7厘米宽2-3厘米厚3-5毫米的片，红绿尖椒斜切8-10厘米的丝，香菜顶刀切8-10厘米的短。
3.将所有调料对在一起搅拌均匀成浇汁，将主料配料浇汁一起倒入拌菜盆中，轻轻拌匀，装盘出品即可。
二、慢煮牛脸颊肉
食材：牛肉1500克、番茄100克、洋葱100克、番茄酱600毫升、红酒0.5杯、罗勒叶、1把百里香1扎、海盐适量、黑胡椒适量。
步骤：
1.将冰冻的牛脸颊肉解冻后，用水冲洗干净，晾干水分。
2.然后用海盐、黑胡椒和百里香在牛肉的两面调味。
3.把锅烧热，放入少许油，用中高火将牛肉的两面煎成金黄。将牛肉夹出，不要洗锅。
4.重新倒入少许的生油，倒入洋葱、番茄、红酒、继续加入罗勒叶、番茄酱，然后可以将肉放回锅。
5.最后加入适量的伍斯特沙司、百里香。如果用新鲜的百里香，记得整条放下去。
6.然后大火烧开，然后改中小火煮60分钟。然后盖住锅盖，离火焖1-2小时。
7.将肉夹出放冷冻过夜。次日，将酱汁里面的百里香梗夹出,用刀片器将酱汁打成泥。
8.最后将冰冻的牛肉重新放回锅煮20-30分钟即可。
三、香辣牛脸肉
食材：牛脸肉适量、香油适量、辣椒油适量、花椒油适量、青椒一个、蒜子适量、白糖适量
鲜味宝适量、红椒一个。
步骤：
1牛脸皮适量，辅料切好。
2.牛脸肉、芹菜过水。
3.香油、花椒油、辣椒油、混合的料子加适量，调拌，装盘。
猪腱子肉的做法
对于常去菜市场买菜的人来说，猪腱子肉是再熟悉不过的一种名称了。我们经常可以在肉摊子面前听到猪腱子肉这种称呼，所以，很多人对于猪腱子肉的做法还是有自己的理解和掌握的。在大家的平时生活中是经常会吃到猪腱子肉的，但是在吃的时候很多人也许并不留心，也不会去发现，所以一般对于自己吃的是什么，都是不知道的。
猪腱子肉也就是猪大腿那边比较瘦的一块肉，很多人都是非常喜欢吃猪腱子肉的，一是因为猪腱子肉吃起来香，二是因为猪腱子肉吃起来没有那么多的肥肉，要知道现在的很多人几乎都是不吃肥肉的。下面，就来说说猪腱子肉的做法。
糖醋腱子肉：
材料主料:猪腿腱子肉500g
调料:生抽(3汤匙)、醋(2-3汤匙)、糖(2汤匙)、料酒、老姜、花椒10颗。
做法60分钟
1、腱子肉切块在开水中汆煮2分钟，倒掉血水，沥出肉洗净。
2、另起一大锅水，加入汆好的肉块，所有量的生抽和糖、一半量的醋、适量料酒和拍松的一块老姜及全部花椒，开大火煮开后，关成小火炖煮40-50分钟左右。
3、(同糖醋排骨做法一样，这一步至关重要，可一会儿都歇不得啦)待到水收到没过肉块一半高度时，开大火，下剩下的一半醋，不断翻炒到汁水收浓，糖浆能挂在肉块上之后就可以关火起锅装盘。
营养价值：
1、富含蛋白质，氨基酸组成接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
2、有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
适用人群：
一般人群均可食用
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;2、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
糖醋猪腱子肉是大家在平日里吃到机会最多的关于猪腱子肉的做法，也是很多人普遍爱吃的一种关于猪腱子肉的吃法。在大家的现实生活中，猪腱子肉是非常受欢迎的，最主要的原因就是猪腱子肉很瘦，但是关于猪腱子肉的做法，其实一直是比较单一的，很少有人会把猪腱子肉拿来做汤水的。
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