茶叶等级怎么分
【www.ys630.com - 夏季茶叶养生】
经常喝茶的人都知道，茶叶也是分等级的，根据不同的等级茶叶的售价也不相同，等级越好的茶叶喝起来味道越好，这价格上也是比较贵的，但总有一些人因为不懂茶叶的行情不会分茶叶的等级，从而会上当受骗，花了高的价格却买了劣质的茶叶，那么茶叶的等级该怎么分呢？
一，清香型
1、特级：外形肥壮、圆结重实，色泽翠绿润，砂绿明显;汤色金黄明亮，香气高香、持久;滋味鲜醇高爽，音韵明显，叶底肥厚软亮，匀整，余香高长。ys630.cOM
2、一级：外形壮实紧结，绿油润，砂绿明;汤色金黄明亮，清香持久;滋味清醇甘鲜、音韵明显，叶底软亮，尚匀整，有余香。
3、二级：外形曲卷结实，翠油润，有砂绿稍有嫩梗;汤色金黄，清香持久;滋味尚鲜醇爽口，音韵尚明，叶底尚软亮，尚匀整，稍有余香。
4、三级：外形曲卷尚结实，乌绿稍带黄，稍有有细嫩梗;汤色金黄，香气清纯，滋味醇和回甘、音韵稍差，尚软亮，尚匀整。
二，浓香型
1、特级：高档铁观音(观音王)，条形肥壮匀整重实，砂绿乌润，汤色金黄透亮，滋味鲜爽，茶韵芬芳，有兰花香，水蜜桃味，叶底肥厚，软亮，红边嘴，有余香，青酸型等多种品味。
2、一级：中高档铁观音(观音王)，条形肥壮，匀整结实，砂绿乌润，汤色金黄清澈，香气清高，音韵鲜明，口味甘醇叶底尚软亮，有红边，稍有余香。
3、二级：中高档铁观音，条形紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄，口味独特，香气清雅，回甘生津叶底稍软亮，略匀整。
4、三级：中抵挡铁观音，条形结实，色泽褐绿色，香气清醇，汤色橙黄，叶底稍匀整，带褐红色。
5、抵挡铁观音，条形粗松卷曲，色泽暗绿带褐，滋味清香宜入，汤色深黄橙红，叶底欠匀整，有粗叶及红叶。
yS630.Com相关推荐
茶叶分类是怎么分的？
中国人都有喝茶的习惯，在广泛的中国大地上，出现了很多种类的茶，不同地区的茶都独具地方特色，不同的茶的味道不同，所含的矿物质元素不一样，对身体健康起到的作用也会不同，想要了解中国的茶，首先要懂得茶叶有哪些分类。
1.绿茶
茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。
绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。
2.红茶
红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。
名贵品种有：祁红、滇红、英红。
红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻（揉搓成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
3.黑茶
黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。
黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。
再加工茶：以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。
4.乌龙茶
乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。
青茶（乌龙茶）----属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。
5.黄茶
著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；
黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶）三类。
6.白茶
白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。
名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶。
白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
醋的等级怎么区分
关于醋有很多的知识，醋酸是一种发酵的产品，但是其中的淀粉含量是蛮高的，因为醋都是用杂粮和五谷发酵出来的，醋的味道很酸，可是喜欢吃醋的人会非常的爱醋的味道，错的发酵也分为不同的类型，关于醋的等级取决于发酵过程，下面给大家介绍一下醋的相关知识。
醋知识介绍：醋是一种发酵的酸味液态调味品，以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广，是糖醋味的主要原料。
它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。比较著名的品种有江苏镇江的香醋和山西的老陈醋等，常用于溜菜、拌菜及腥味较重的菜肴中。醋知识介绍：醋是一种
食醋因原料和制作方法的不同，可分为发酵醋和人工合成醋两种，其品种主要有米醋、熏醋、白醋等。米醋主要原料为高粱、黄米、麸皮、米糠、盐，经醋曲发酵后制成，呈浅棕色，香味浓郁，质量较好，适合于蘸食和炒菜；熏醋原料除无黄米外，基本与米醋原料相同，发酵后略加花椒、桂皮等熏制而成，颜色较深，以存放时间长者为好，适合于蘸食和炒菜；白醋(又称醋精)为冰醋酸加水稀释而成，醋酸的含量高于米醋等，酸味大，无香味。浓醋酸有一定的腐蚀作用，使用时应根据需要稀释和控制用量。
烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。但是正在服用某些药物如：磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋。 醋营养分析：1. 醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；
2. 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
3. 醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方；
4. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；
燕窝怎么区分等级
燕窝是一种非常又营养的补品，对于体虚或者是患病的人们来说是非常有好处的。同时，由于燕窝的数量比较稀少，所以价值也是比较高的。燕窝可以用来炖汤，燕窝汤则是一种营养价值非常高的食物。大家平时见到的燕窝其实也是分品级的，品级越高燕窝的质量越好。那么，燕窝怎么区分品级呢？
一般燕窝根据形状可以分为以下几个等级：燕盏、燕条、燕角、燕饼、燕碎
燕盏：除去杂毛的燕窝，保留盏状，是最棒的等级。完整的燕盏根据盏形的大小与燕窝原料、盏型大小、发头、口感等还可以分成不同的等级。
参之源因其燕窝品类众多，以6S、5S、6A、5A等来区分。S越多说明燕窝品质越好，S比A品质相对要好一些。
6S/5S龙头天盏是最高等级的燕窝，为超净毛原料，盏型基本保留采摘时的形状，特大盏型，营养物质也保留的比较完整，盏型大且呈龙牙型的燕窝少，物以稀为贵，适合送礼以及追求高品质的人群食用;
6A龙牙盏为优质大燕盏，基本无需挑毛，洁净度高，价格中等，适合自用及送礼;
5A月牙盏主要为中盏燕窝，适合第一次吃燕窝的人以及自用客户。
三角盏一版是在墙的转角或者拐弯处形成的，因为盏型相对船盏来说比较差，所以价格比较实惠，单盏克重在3-6g左右，适合自用客户。
燕条：许多完整的燕盏在挑毛、包装或运输的过程中被压碎，成为了燕条。参之源的燕条非市场常见长条燕条(燕丝)，而是宽型燕条，依稀可见燕盏原形，干度十足，干到基本一压就易碎，纤维紧密，洁净度高，发头好，胶质丰富。但由于不成盏，价格还是比燕盏低哦。
燕角：是金丝燕用来固定燕窝两端的部分，是燕窝的“承重梁”，工人修整燕盏时，将燕盏边角不规则的部分修剪下来，呈角状。燕角部分是金丝燕筑巢时最先筑的部分，唾液浓度高，坚硬厚实，不易泡发开，所以泡发时间可比燕盏或者燕条更长。
燕饼：原料是杂质特别多的毛燕(窝)，经过人工挑毛和机器清洗，成为燕丝和燕碎，再用模型压制而成的。制作过程中有可能添加化学剂清洗，并使用食用胶黏合。
燕碎：是燕盏在采摘或运输过程中被压碎形成的细小碎末，各个部分碎下来的都有，因此燕碎的口感较差。
燕窝等级划分
人们在生活中经常吃到的燕窝是会有不同等级区分的。因为可以食用的燕窝大部分应该是等级比较高的。而且等级高的燕窝应该是最具有营养成分的。所以人们在选择食用的时候，一定要注意观察分析等级情况。在购买燕窝的时候也可以注意后奶等级高一些的燕窝。所以燕窝等级划分是什么呢？
燕窝品质与等级的划分
燕窝的采摘期一般是三个月。第一期筑的巢为头期，约在每年的一月到四月，之后称为二期、三期。
头期燕窝：因头期燕窝期间雨水丰富，适合微小动植物繁殖，金丝燕有充足的食物，身体特别强壮，它的口水分泌也特别发达，杂质特别少，盏形大兼厚身，发头也最大，最名贵。
第二期：第二期燕窝是燕子第二次筑巢，当地开始进入旱季，金丝燕的食物来源减少，筑出来的窝已比较疏身，线条没有那么细和密，盏形及发头都不及头期。
第三期：到第三期燕窝时已经进入了严重干旱的季节，金丝燕的口水分泌慢而且羽毛易脱落，杂质会较多，盏形较小，发头也较差。所以，头期燕比二期燕好，二期燕又比三期燕好。
燕窝品质等级详情：
洞燕:山洞中采摘，盏形较完整、不太饱满、色泽较黄，较难浸发。
极品燕盏:盏形完整饱满、色泽白皙、晶莹剔透，为金丝燕第一次筑的窝。
三角盏:金丝燕将巢筑在墙角形成的三角形的燕盏。
燕条:燕盏采摘或运输中压碎形成的较大条块。
燕角:金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓。
碎燕:燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。
燕饼:用燕窝加工而成，多有洞燕、毛燕加工制成，口感较硬，浸发时间也较长。
优质燕窝的挑选
燕窝根据燕盏的"密、细、疏"以及盏形来划分。较密的，盏形匀称则被划分为顶级燕盏，较疏的则为次等，各位食客可以参照以下几点来挑选燕窝：
“一看”主要是看燕窝纤维密度与杂质含量;
盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。珍品燕窝的盏型完整、大片(约三个指头宽)，燕丝分明，细而密集，清楚可见。
色泽：以光泽通透颜色微黄为上品。因为燕子吃的食物不同，所以唾液颜色亦会不同。珍品燕窝每盏的颜色深浅不一，通透带微黄。
杂质：看燕窝是否干净，以细毛、杂质少者为好。极品燕窝也都会含有少量微小杂质和细毛，但是如果泡发后肉眼看去基本无细毛和杂质的也要注意，很可能经过了漂白。
“二摸”主要是确定燕窝的干湿度;燕窝以干爽含水少为尚品，干度的行业标准为95%。好燕窝无论看上去还是摸上去都是干爽的感觉。双手捏燕窝两端轻轻拗一下，如果很容易拗弯即为水份高者，浸泡后弹性差，一拉就断或手指揉搓成糊状的为假货。
“三闻”开封后有很重的难闻的腥味和化学味道的为假货，燕窝炖好后有一股淡淡的蛋清味道。天然的燕窝会略有腥味，这是因为燕窝的食物中包含海藻类食物所致。天然的燕窝，不论是原色、黄色(金丝)和血色，都会偶然出现斑点或色差，其实燕窝的颜色是不会影响其食用效果，但可能有些消费者受到商家推销手法的误导，误以为燕窝的颜色越白越好或认为黄色(金丝)和血色的燕窝会有特别高的营养价值。由于这种错误的观念导致了行业做假的现象。
“四泡”如果是纯天然的燕窝，发头越大，燕窝越好。(部分不法商人添加额外的东西来增加燕窝的发头)发头是指燕窝在浸透后在重量上与干身时之比，天然燕窝发头越大越好。燕窝的发头一般在3-5倍，珍品燕窝的发头可以达到6-8倍，有的甚至可以达到10倍。
蜂蜜等级划分
蜂蜜可以说是一种美容养颜的好东西，人们经常用蜂蜜敷面膜，还能用蜂蜜泡水喝，这对身体和皮肤都是非常有益的。但是并不是每一种蜂蜜都好，有的蜂蜜质量就比较差，正常情况下蜂蜜应该是粘稠的黄色液体，但是有一些蜂蜜里面掺杂了糖或者水就会看起来特别廉价。下面就来看看蜂蜜的等级划分吧。
国家根据蜜源花种和色香味浓度及蜂蜜的理化性状，划分蜂蜜的等级和理化指标。
一等蜜
蜜源花种：荔枝，龙眼，柑桔，椴树，金银花，槐花，紫云英，荆条花等。
颜色：水白色，白色，浅琥珀色。
状态：透明，粘稠的液体或结晶体。
味道：滋味甜润，具有蜜源植物特有的花香味。
二等蜜
蜜源花种：油菜，枣花，葵花，棉花等。
颜色：黄色，浅琥珀色，琥珀色。
状态：透明，粘稠的液体或结晶体。
味道：滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。
三等蜜
蜜源花种：乌桕等
颜色：黄色，浅琥珀色，深琥珀色。
状态：透明或半透明状粘稠液体或结晶体。
味道：味道甜，无异味。
等外蜜
蜜源花种：荞麦，桉树等。
颜色：深琥珀色，深棕色。
状态：半透明状粘稠液体或结晶体，混浊。
味道：味道甜，有刺激味。
注：凡在同等蜜中混入低等蜜时，按低等蜜定。
凡用旧式取蜜法(如压榨法，锅熬法等)取蜜，蜜液混浊不透明，色泽较深，有刺激味的，可作为等外蜜。
波美度是蜂蜜浓度的三种表示方法之一，此外还有含水量和含糖量，它们之间也可以自由换算，只需知其一就可知道其它两项的数值。国际通用单位是波美度。
按照以前的标准，标准浓度是以气温20摄氏度为准。一级波美度：42度以上，含水量 19%;二级波美度：41度以上，含水量21%;三级波美度：40度，含水量23%，四级波美度：39度，含水量25%
按照新的国家标准规定：根据蜂蜜理化品质的不同，分为一级品和二级品两个等级。一级品蜂蜜水分含量≤20% ，二级品蜂蜜水分含量要求≤24%。此两种等级中均要达到：果糖和葡萄糖含量≥60，蔗糖含量≤5% 。
一般加工工厂从蜂农手中收来的蜂蜜由于在蜂巢之中放置时间不够久，而浓度不高，为达到国家标准，而进行加热浓缩，破坏了原有的营养成分，所以就产生了原蜜之说。原蜜是未加工，最多经过杂质过滤，保存了天然营养成分的蜂蜜。
矽肺病等级介绍
矽肺病是一种非常严重的肺部疾病，严重者可能引发肺癌，进而危及生命。对于肺矽病的治疗，不仅非常困难，而且治疗起来花费很多费用，一般家庭是难以承担的。感染这种疾病的主要原因就是因为环境污染所致，可以说是人类自己给自己种下了恶果，那么对于这种疾病，大家了解多少呢？肺矽病的等级是什么呢？
硅肺病，又称矽肺病，英文名为Silicosis或pneumonoultramicroscopicsilicovolcanoconiosis，由于长期过量吸入含结晶型游离二氧化硅的岩尘所引起的尘肺病。
一般说来，含游离二氧化硅80%以上的粉尘，往往在肺部引起典型的以结节为主的弥漫性胶原纤维改变，病情进展较快，且易发生融合。游离二氧化硅低于80%时，病变不太典型，病情进展较慢。低于10%时，则主要引起间质纤维改变，发展更慢，并列为其他尘肺。
一级 ①尘肺Ⅲ期伴肺功能重度损伤及/或重度低氧血症〔pO2 5.3 kpa(40 mmHg)〕。②职业性肺癌伴肺功能重度损伤。
二级 ①尘肺Ⅲ期伴肺功能中度损伤及(或)中度低氧血症;②尘肺Ⅱ期伴肺功能重度损伤及或重度低氧血症〔pO25.3 kpa(40mmHg)〕;③尘肺Ⅲ期伴活动性肺结核;④职业性肺癌或胸膜间皮瘤。
三级 ①尘肺Ⅲ期;②尘肺Ⅱ期伴肺功能中度损伤及(或)中度低氧血症;③尘肺Ⅱ期合并活动性肺结核。
四级 ①尘肺Ⅱ期;②尘肺Ⅰ期伴肺功能中度损伤及/或中度低氧血症;③尘肺Ⅰ期合并活动性肺结核。
六级 尘肺Ⅰ期伴肺功能轻度损伤及/或轻度低氧血症;
七级 尘肺Ⅰ期，肺功能正常。
经过以上小编对于矽肺病的介绍，想必大家对于这种恶性疾病的认识一定也更加清楚了，针对这种对人类健康危害很大的疾病，大家一定要多去了解相关的知识，积极做好疾病的防控措施，同时在发现相关的症状时，一定要及时到医院就诊，以避免疾病恶化，增加治疗的难度。
茶叶怎么加工
很多人都喜欢喝茶，大家喝的茶一般都是从商店里面购买的，这种茶叶都是已经炒制好的茶叶，并不是刚从茶树上采摘下来的。刚摘下来的茶叶是不可以直接冲泡的，需要经过暴晒以及翻炒等多道工序。茶叶的加工是一个比较复杂的流程，如果加工不成功的话就会浪费茶叶。那么，茶叶怎么加工呢?
一 茶叶初制加工
1、绿茶初制
分三大工序：杀青、揉捻、干燥。在干燥上有一些变化，即用滚筒、烘干机、和炒锅组合成不同的干燥程序。有一种不同的就是蒸青绿茶，系唐代发明的制法，在我国目前少用，但经日本人研究改进后生产的绿茶色绿、汤绿、叶底绿，很受欢迎。
2、红茶初制
分萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。萎凋的目的是为了蒸发适当水分，揉捻是为了破坏叶细胞，形成化学反应。
3、乌龙茶的制作
分萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥五大工序。做青是乌龙茶加工中最重要的工序，需摇青、摊青多次，我曾经做过乌龙茶，那真是烦死人呀，在揉捻中有一道包揉工序，用厚实的白布把茶包起，使劲揉，没几分力气的书生哪干得了这个。
4 黑茶：分杀青、揉捻、渥堆、干燥。关键在渥堆。
5 黄茶：分杀青、揉捻、闷黄、干燥。闷黄是其特点。
6 白茶： 很特殊的做法，不揉不炒，只晾晒和烘干。
二、绿茶的主要加工工艺
1,杀青：
用高温破坏茶叶中氧化酶的活性，抑制鲜叶中多酚等物质氧化，使茶叶的色香味稳定下来。杀青的方法有炒青、烘青、蒸青、晒青等，以炒青、烘青为主。
2,揉捻：
将茶叶中的叶细胞揉碎，使茶汁易于浸出，改变茶叶的形状。
3,干燥：
让茶叶干燥，使茶叶中水分的含量为的3%～5%，以利于茶叶的保存。干燥方式为：炒干、烘干、晒干，以炒干，烘干为主。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《茶叶等级怎么分》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季茶叶养生”专题。
