黄豆粉面包
夏季养生食疗黄豆酱做法。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“黄豆粉面包”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
生活中很多人都喜欢吃面包，面包的种类和口味都是非常多样的，而比较养生的人在吃面包的时候还会考虑面包的一个营养因素。黄豆粉面包可谓是比较营养的一类面包，无论是从制作食材还是从营养功效而言对人们身体健康都是有好处的。那黄豆粉面包可以怎么做呢？ 1.做法取一半的高筋面粉（115g），和酵母、砂糖放入盆中。酵母和砂糖放在一侧。温水对准干酵母倒入，将其充分溶解。当干酵母完全溶解后加入蛋液，充分混合。混合至无粉状。加入剩下的一半高筋面粉（115g），黄豆粉，黑芝麻粉和盐。混合均匀，至无碎屑时取出进行揉团。揉至八分面筋扩展状态时，滚圆，覆盖保鲜膜进行基本发酵（40°C左右约25分钟），并以手指确认是否发酵成功。面团排气后，分成6份，滚圆，盖上保鲜膜或者湿布，静置10分钟。静置时准备表面用粉末。黄豆粉、黑芝麻粉、白砂糖、粘米粉混合均匀备用。取一个面团，按扁。擀成约13x10cm的椭圆形。将两侧向中央处褶入后，再捏紧收口。收口朝下摆放到铺有烘焙纸的烤盘上。在面团上方撒上混合好的粉末，盖上保鲜膜或者湿布进行二次发酵（40°C约20分钟）。放入预热至180摄氏度的烤箱，上下火，中下层位置，烤9分钟，至微微上色即可。2.营养成分虽然大豆里含有很多食物纤维，但是制成黄豆粉的过程中，经过加热和磨碎，食物纤维受到很大破坏。 黄豆粉比大豆更容易消化，从而大豆中的蛋白质能被更好吸收。 但是要注意，这时候，大豆中的蛋白质过敏原也很容易被吸收。 黄豆粉还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质。 因为黄豆粉吃起来方便，所以近年来一些专业运动员也常饮添加了黄豆粉的牛奶。3.功效黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用ys630.coM延伸阅读
黄豆粉是什么
有很多城市里长大的朋友，都不知道黄豆粉是什么，其实所谓的黄豆粉，就是黄豆磨制而成的面粉，食用黄豆粉和食用黄豆相比，影响成分更加有利于人体的吸收，而且黄豆粉也是经典名吃驴打滚的主要原材料，最重要的是，黄豆粉的对于人体的营养供给是非常多的，不但可以提供蛋白质，而且还可以提供其他的微量元素。
而对于女性来说，将黄豆粉冲着喝，不但可以补充身体所需要的营养，同时还具有美容养颜的效果，这也是为什么让女性多吃豆制产品的主要原因。为了让您更加详细的了解黄豆粉是什么，本文就针对黄豆粉功效为您做出介绍。
1. 黄豆粉中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。
2. 黄豆粉脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
3. 黄豆粉中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用;
4. 黄豆粉中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用;
5. 黄豆粉中还富含钙质，对更年期骨质疏松也有疗效;
6. 吃黄豆粉对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春;
7. 黄豆粉中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢;
8. 黄豆粉纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃黄豆粉一定会达到轻身的目的。
知道了黄豆粉是什么之后，如果说您平时比较喜欢吃豆制产品的话，黄豆粉绝对可以让您省力不少，不过虽然黄豆粉中含有很多对于人体有利的物质，但是它同样也有一定的副作用，因此对于患有严重肝病或者是肾病以及痛风等疾病的人，不适合食用黄豆粉。
黄豆粉的做法
黄豆本身就是一种富含了大豆蛋白质的食物之一，不仅能够明显地改善和降低高血压和高胆固醇等疾病。而黄豆粉就是利用大豆炒后去皮之后，磨制而成的粉末。不仅更加适合容易入口，此外还能够适当地添加到汤水和蛋糕，甚至是薄饼中食用。那么到底黄豆粉的做法有哪些呢?
其实黄豆粉一般适合各类的人群食用，此外尤其适合处在更年期的妇女，还有糖尿病的患者的理想食品之一，另外常吃黄豆粉，不仅能够及时地补充我们人体所需的微量元素，还能促进脂肪代谢，起到减肥的功效和作用。那么到底黄豆粉的做法是怎么样的呢?
黄豆粉的做法
黄豆粉薄饼
材料：全蛋液50公克，蛋黄20公克，细砂糖15公克，牛奶250㏄，低筋面粉110公克，黄豆粉20公克，奶油20公克
做法
1.将全蛋液、蛋黄与细砂糖倒入钢盆内拌匀，加入牛奶混合拌匀。
2.作法1中加入已混合过筛的低筋面粉与黄豆粉，搅拌均匀后再加入溶化后的奶油拌匀呈光滑细緻状，放入冰箱泠藏静置1小时备用。
3.平底锅以小火预先烧热至约160℃，并均匀涂上一层薄薄的沙拉油，倒入适量的作法2，轻轻移动锅身让面煳均匀扩展至整个锅面成薄饼状，至面煳边缘脱离锅身掀起即可铲起，放凉后再捲成烟捲形状。
黄豆粉煎饼
主料：黄豆粉50g，小麦面粉100g，鸡蛋1个，荷兰乳牛乳酪牛奶200ml;调料：调和油适量，元贞糖适量;
做法
1.把牛奶倒进碗里。
2.然后加入糖与面粉。
3.再加入黄豆粉。
4.再加入一个鸡蛋。
5.拌成面糊。
6.准备一个平底锅，烧热，倒入适量的面糊。
7.然后慢慢的摊开，摊平。
8.等一边煎好后，翻个面再煎，等两边都煎到金黄色后即可。
9.可以把面饼卷成花形。
关于黄豆粉的做法，大家已经了解了。黄豆粉是一种营养价值较高的食物之一，不仅可以直接添加到牛奶中饮用，此外还能添加到一些糕点，饼干，薄饼等小吃中食用，这样不仅能够使所作出来的食物味道更好，而且还有意想不到的功效和作用呢。大家不妨尝试着制作吧!
黄豆粉的功效
黄豆粉是属于淀粉类的食物，淀粉类的食用营养价值是很高的，不同的淀粉它们的功效也是不一样的。例如木薯粉也是属于淀粉类的食物，食用它就可以帮助我们起到养生的功效，对于一些孩子来说是一个不错的选择。所以食用淀粉类的食物对我们身体是非常有益的，因为它里面还有我们所需的营养成分。
在食用淀粉类的食物之前需要了解它们的营养还有功效是很重要的，因为只有了解这样才能够更好的去运用它们，这样对于一些有病症就可以能到调理和治疗了。其他食物也是同样的道理。那么黄豆粉的功效有什么呢?
黄豆粉是指黄豆炒过后磨制而成的粉末，含大量食物纤维。这不是一般的粉未，而是营养价值极高的食物，可以加在汤或蛋糕里。
黄豆粉的营养成分分析
1. 黄豆中的大豆蛋白质和胆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率;
2. 黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
3. 黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用;
4. 黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用;
5. 黄豆中还富含钙质，对更年期骨质疏松也有疗效;
6. 吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春;
7. 黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢;
8. 黄豆纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。 前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用;
黄豆粉适合人群：
一般人群均可食用
1. 是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用;
2. 患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。
黄豆粉食疗作用：
性平、味甘;健脾、补血、利水.。
上面介绍了黄豆粉的功效，原来食用黄豆粉不但可以有效的补充我们身体所需的蛋白质的含量，还可以帮助我们进行很好的消化，这样食物就不会堆积。食用黄豆粉还可以起到保护视力的作用。所以食用它好处还是挺多的，对于肥胖的人食用黄豆粉还可以起到减肥的效果。
黄豆粉的用途
想要了解黄豆粉的用途这个问题需要我们从什么是黄豆粉开始深入了解，黄豆粉是我们非常容易弄出来的食物，做法就是将大豆炒后去皮，然后经过磨制而成的粉末就是我们常说的黄豆粉了，那么到底黄黄豆粉的用途在哪里，什么场合需要我们用到黄豆粉呢，这个问题我们接下来探讨。
黄豆粉虽然只是粉末但是和一般的粉末可是不一样的，因为黄豆粉里面可是含大量食物纤维。所以黄豆粉的营养价值很高，黄豆粉的用途在哪里呢，一般在我们的汤或者菜里面，可以直接放入黄豆粉，然菜肴更加的有营养和美味。
虽然大豆里含有很多食物纤维，但是制成黄豆粉的过程中，经过加热和磨碎，食物纤维受到很大破坏。 黄豆粉比大豆更容易消化，从而大豆中的蛋白质能被更好吸收。 但是要注意，这时候，大豆中的蛋白质过敏原也很容易被吸收。 黄豆粉还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质。 因为黄豆粉吃起来方便，所以近年来一些专业运动员也常饮添加了黄豆粉的牛奶。
1. 黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率;在国外，意大利的医务人员曾做过这样的实验：让一些患有高胆固醇血症的人食用主要为动物性蛋白的标准低的脂肪饮食，而让另一些人食用主要以黄豆为来源的植物性蛋白饮食，3周后互换食谱，这期间， 食用黄豆饮食的人降低了大约20%的血清胆固醇浓度。但停止黄豆饮食后，胆固醇又上升。实验证明，食用黄豆蛋白质对降低胆固醇有特殊作用。
2. 黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
3. 黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用;
4. 黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用;
5. 黄豆中还富含钙质，对更年期骨质疏松也有疗效;
6. 吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春;
7. 黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢;
8. 黄豆纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。
上文我们介绍了什么是黄豆粉，黄豆粉的原材料是大豆，经过磨制，最后出来的一种粉末。黄豆粉不是普通的粉，它有丰富的营养，适合我们食用，黄豆粉的用途在于我们可以在汤或者菜里面放黄豆粉，能起到美味营养的作用。
黄豆粉怎么吃
黄豆粉在我们的平时生活中还是比较常见的，也是经常被食用的一种食品，那么，黄豆粉怎么吃呢?很多人都是不知道的。因为很多人对于这些是不关心的，他们关心的只是自己吃的食物的好坏问题。其实有时候这些原则上的问题往往影响到一个食物的好吃与否，所以这个问题还是值得探讨的。
黄豆粉也就是通过黄豆加工而制成的粉，现实中很多人经常用到它。同时黄豆粉因为本质上和黄豆的营养成分是有类似的，所以黄豆粉的营养价值是很高的。那么，下面就拉详细介绍下黄豆粉的吃法。
用料
主料:黄豆粉25g、鸡蛋5个、荷兰乳牛乳酪牛奶40ml、花生油40ml、白糖30g
调料芝麻适量
黄豆粉戚风蛋糕的做法
1.准备材料。面粉、黄豆粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
2.依次加入40克色拉油
3.加入40克牛奶
4.放入低粉与黄豆粉
5.加入芝麻适量
6.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋(面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软)。
7.在蛋清中分三次加入糖，打至干性阶段，倒扣后不会掉下来为止
8.盛1/3蛋白到蛋黄糊中
9.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)
10.翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
11.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来
12.放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
黄豆粉的食用效果
1.保护心血管
黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。
2.保持血管弹性
黄豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
3.抑制癌症
黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
4.缓解更年期症状
黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似，可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。
5.预防骨质疏松
黄豆中还富含钙质，对更年期骨质疏松也有疗效。
6.促进脂肪代谢
黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢。
通过上面关于黄豆粉吃法的详细介绍，我们不仅学到了做黄豆粉蛋糕的方法，与此同时我们还了解到了黄豆粉一些对于身体的各个方面的好处。所以，在大家以后的生活中是可以经常食用黄豆粉的额，但是食用的同时也要主要量的问题，不要一次性吃太多。
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