面包面团粘手
面包做法冬季养生知识。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《面包面团粘手》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
面包是一种大街小巷都可以买到的食品，因为面包口感柔软、味道香甜，既可以在工作繁忙时填包肚子，当饭吃，还可以在休闲时当做甜点吃，加上包装轻巧美观，方便携带，所以深受大家的喜欢。面包时主要由面粉制作而成，面团在与水混合后变得粘稠，所以在胡面团时往往会遇到面团粘手的情况，对于这种情况有没有什么好的办法可以解决呢？
面包面团粘手怎么办？
做面包时筛入面粉后搅拌成雪花絮状，然后用手揉成团，加入黄油不会太黏，你揉的粘手可能是面粉少了，把手上粘的粉搓掉，再揉的时候再一点一点加点面粉，做形状的时候撒点手粉。
建议尽量使用吸水量高的面包粉。在揉面团前可先在手上以及要操作的烘焙器具上抹薄薄的一层沙拉油，但注意不要太多了，只要少许就可以啦。除了沙拉油以外，也可以选择沾一点点干面粉防粘,但是粘的面粉也是不能太多，不然会影响面团质量。
揉面团的时候还要先看看季节，因为夏季的湿度比冬季高，一般在夏季制作面包时可以选择适当减少10克左右的水，这样和出来的面团不会那么粘手。而在特别潮湿的南方，在夏季做面包时，可以再适当的减少水量。在冬季的时侯就按原配方加水。如果配方中需要在面团中加入一些浸泡酒水的果干或者是其他材料，一定要记住在把材料加入面团前把多余的水分挤干，然后再与面团混合。
我知道的有几点：
1.打面要加足够量的冰块，不然搅拌的时候温度高了，面发过了就没用
2.要经常扯一点出来拉一拉，看看弹性。扯开，让他变薄，能扯的跟面膜差不多，厚薄均匀，破洞的边缘也很平滑就差不多了。
3.还有好像是要经常调速，快慢结合着打。快好的时候还要加油什么的。我也不是很了解，仅供参考。
4.最后和面也很有讲究，我去玩的时候看师傅在和，我也去拿一坨，结果就粘在手上下不来了。
师傅告诉我，和面不能用力，转着的时候指头要放松，主要用小拇指和大拇指那2处手掌上的肉肉的地方搓。来在搓坏了N个后，终于也能搓好了，就是面团很光滑也不沾手了。
如何防止面团粘手：
1、面团不粘手，就要用手掌的那个部位揉面。
2、先倒入盆中适量的面粉。
3、倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。放盐目的，和出来的面很筋。
4、先倒一点水，然后用筷子搅。（注意：倒水的时候，一点一点倒，倒一点，搅搅看看，切记不可一次多倒）用筷子搅面。
5、水不够，再倒，继续搅。这个程度就行了，上手揉面。揉好的面团。
6、盖上盖子醒1分钟。再揉两下。然后用吃饭勺子，往盆子里倒半勺水，切记不能太多。（这个水用来清理盆子上弄不掉的面的。）然后再揉面，有种洗面筋的感觉。如果明显还是觉得水多的话，再倒1-2勺面粉继续揉。
7、最后揉成的面。盆很干净吧。面醒一会也会很光。根据不同需求，面醒的时间也不同。以后再也不用为和面发愁
扩展阅读
面包面团的做法
经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于面包面团的做法。
2.12看面包机给的食谱做"品项14"-"面包面团
3.21面包机内,记得先放面包搅拌器
4.1将酵母粉加入摆在上层投置处
5.2将所有面包面团材料, 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中间高高的.倒成山的形状
6.1按品项14- 面包面团-无添加物-然后就可以按开始了
7.2跟步骤做:制作面包面团-选择按品项"14"
8.12品项14跑完一次,约1小时,包含揉面加发酵
9.21小时后,会听到「逼逼逼....」就完成啰!!
10.将面团倒出.
11.洒些面粉
12.1将面团整形为圆形,滚圆收口朝下,放到烤盘上面
13.2将面团分成 12等份.轻轻的把面团压一压,把空气压出来
14.盖上湿布或锡箔纸
15.放杯热水在微波炉内. 放置等松弛20分.
16.1先用擀面棍将面团桿平.放上适量的Jalapeno Bread 墨西哥辣椒 起司, 我有把墨西哥辣椒仔挑出, 不然很辣!滚圆,陆续将12 个面团都整型好.
17.2分后,来做面团整形步骤.
18.1盖上湿布或锡箔纸, 放杯热水在微波炉内.进行二次发酵约 40-60分钟. 同时,烤箱预热 350 degrees °F =177 degrees °C 约10分钟预热
19.2底部收紧后, 放到烤盘上面
20.小餐包进入烤箱前, 表面涂抹上蛋液或依各人喜好放加几块小块起司在上面
21.放入已预热 350 degrees °F =177 degrees °C 的烤箱内.
22.烤约15-18分钟就完成了
23.直待表面呈现金黄色就好啰!!
24.拿出烤箱待凉
25.就是这没有香料,没有色素,更没有一堆化学成份~是爱心满满滴 panasonic SD-BMS105T 面包面团- Jalapeno Bread 墨西哥辣椒起司小餐包❤!!!
26.这小餐包,很辣味十足有劲!
27.保存在干燥容器里,想吃前, 再烤5 分会更好吃!
28.Bon Appétit Enjoy!!!
有很多朋友都觉得做菜很麻烦，不愿意去动手，也有很多菜是比较简单的，今天为你介绍面包面团就比较适合懒人来做，大家不妨去试试。
月饼皮粘手
中秋节作为中国传统的古文化节日，它所代表的并不只是一种节日的提一下体现，还是中国一种传统文化的传承。在中秋节讲究的就是团圆两个字，同时中秋节吃月饼也是一种根深蒂固的印象，不过在吃月饼的时候或许很多人都会存在月饼皮比较粘手的情况，一方面舍不得月饼的美味，一方面又嫌弃它的表皮粘手，面对月饼皮黏手可以使用以下的一些小建议。
静置一会儿
月饼皮沾手可能是月饼皮还没有充分吸收糖浆里的糖分，油量和碱水，再静置一会儿，月饼皮起码要松弛2小时以上。
购买优质糖浆
月饼皮沾手可能是糖浆有问题，就是含水量和糖的转化程度不好，建议直接购买糖浆。
回炉再烤会
月饼回油后饼皮过软，饼皮粘，是因为月饼没烤透，这样吃起来也不好吃，需要回炉再烤会儿。
把馅料炒干
月饼沾手可能是炒的馅料不够干，馅料里的水分浸出，导致月饼过湿而黏，如果做了几种月饼就只有其中一两种沾手的话，基本就能确定是这个原因，下次记得炒干点。
戴一次性的塑料手套
月饼皮沾手不好揉的话，只要带上一次性手套就可以了，一点都不粘手。建议选择比较贴合的手套，不然不好揉。
抹点油或淀粉
抹点油或者擦点淀粉也是非常常见的解决方法了，油和淀粉不具有粘性，手上擦点再揉面就可以不会粘着了。要烤的时候时候也可以在模具里擦一点，使之不粘模具易取出。 如果是冰皮月饼的话，用粘米粉比较好哦。
月饼皮的做法
材料：低粉200克，麦芽糖160克，油50克，苋水3克，绿豆沙馅球，蛋黄液
做法：
1.饼皮做法： 糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀。
2.倒入50g食用油再次搅拌均匀。
3.筛入200g低粉轻轻拌匀。
4.拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟。
5.月饼做法： 根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为6：4。
6.月饼皮面团压成圆片，放一个绿豆沙馅球。
7.将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球，最后将面皮封口，轻轻揉圆。
8.将手上放些干面粉用面球滚一下，沾上少许干面后用月饼模罩住月饼坯子球，轻轻将手柄压下去。
9.脱模只需要拿起月饼模，再轻轻压一下手柄，月饼就出来了。
10.烤箱预热好后，将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱，220烤8-10分钟左右，取出烤盘晾5分钟，刷上蛋黄液，再放入烤箱200度烤8-10分钟左右就好了。等月饼彻底晾凉后，放入密封袋中回油即可。
面团发酵湿而粘怎么办
面团看起来白白胖胖的，而且非常有弹性，手感也特别的好，可是如果在面团发酵的过程中控制不好，会导致发酵出来的面又酸又浓郁的一种奇怪的异味，而且严重的还会带有一种酒味，面发酵的过程当中需要注意，按照正确的步骤进行，不然的话会又湿又粘，会特别的有影响。
食材清单
中筋面粉 400G干酵母 5G
泡打粉 5G温开水 25ML
烹饪步骤
如何发酵面团的做法
步骤1
先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。 重点： 酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。
步骤2
将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右。
重点： 这一步中的反复揉搓面团是非常重要的，不是简单的将所有材料混合拌匀，而是要尽量的多揉面团，目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以这一步非常重要，不可马虎。 另外面团不要和的太硬了~
经过两次膨胀后的面团就可以使用了，可以用来做馒头，包子，豆包，花卷等各类面食，还可以随心所欲的变化出各式各样的面点，如荷叶饼，银丝卷，双色馒头，莲蓉包，奶黄包等...
面团不出膜能做面包吗？
在制作面食的时候，经常要把普通的面粉做成面团，这样面粉才能成型，然后可以做成各种各样形状的面食，比如做馒头、包子、饺子、花卷等等，很多人缺乏做面团的经验，所以经常会遇到面团不出膜的情况，这会导致没办法做成很多面食，那么不做膜的面团能不能用来做面包吃呢？
面团不出膜能做面包吗？
没出膜也没问题，面包出膜是表示面筋形成程度比较高，这样的面包更加松软一些，不影响做面包的。
做面包揉面就是反复将面团折叠用掌根按压，一半用力折叠按压十几分钟面团表面光滑细腻不太沾手并且很有弹性就好了，就说明揉出“筋”了，没必要出什么“膜”，用市场卖的一般的常用面粉就可以，没必要高筋或低筋面粉。
面包揉出膜
1、一定要用高筋粉，超市里的富强粉、饺子粉这些筋度其实不够；
2、面团越柔软越容易出膜，除了吐司、贝果、罗宋面包等一些特殊品种的面包外，普通面包的水量（鸡蛋、牛奶这些液体最好也要折成相应的水量）差不多在粉量的60%左右；
3、揉面的手势一定要正确，一定要明白，所谓的出膜是通过不断的扩展、拉扯、摔打等办法改变蛋白质的排列结构。所以揉面时一定要不断地去拉扯面团，女孩子力量太小可以摔打，就是拉住面团的一段，提起、向前向下把面团甩到案板上、折叠，转90度再重复这一动作。如果手法正确的话，250克干粉，普通面包15-20分钟左右，吐司30-40分钟左右肯定状态就差不多了。
4、另外有一个办法也可以试一下，把除了盐、酵母、黄油以外的其他所有原料混合，密封，扔冰箱2、3个小时（冬天室温低就不用扔冰箱了），然后再揉，这样出膜会很快。或者也可以揉5分钟，让面团松弛10分钟，再使劲儿揉5分钟，反复这个过程（这种办法夏天千万别用），这样面团也容易出筋，而且也省力得多。
面包面团成长记的做法
养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于面包面团成长记这道菜的做法。
2.12用温水溶解酵母，并静置15分钟
3.21把面团配料混合，黄油除外，并加入酵母水混合
4.1直到面团的面团变得很有弹性不粘手，并且能拉成像图中的半透明薄膜
5.2把混合物用力揉在一起，直到成团，这个时候面团非常粘手
6.这个时候就可以加入在室温下已经软化了的黄油，刚加入黄油的时候会感觉非常油腻，不过没关系，继续使劲的揉吧
7.让黄油跟面团充分的融合在一起，这时手上会干干净净，所有的残留都会被面团粘走。进入第二个揉面阶段，像刚才一样的用力折腾面团，继续增加面团中的面筋强度，所需要的时间大概是第一阶段的一半
8.看到了吗？揉好的面团就会像这样能拉成薄膜，因为有了黄油的参与，就比第一阶段时更加不易破裂，这时候的面团已经有了充分强度的面筋和弹性
9.开始第一次发酵吧，包上保鲜膜，夏天的温度，一个小时左右就可以完成发酵，冬天的话需要创造发酵温度或者延长发酵时间
10.面团怎样才算发酵好了呢？手指沾上面粉在面团上戳个洞，洞不回缩就代表发酵完成了
现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下面包面团成长记。
手抓饼面团的做法介绍
手抓饼在近几年越来越流行，很多人也渐渐喜欢上手抓饼了，特别是手抓饼的面团，富有嚼劲，口感也是非常好的，那么到底怎么做才能做出手抓饼面团的嚼劲呢，我们今天就为大家详细介绍一下手抓饼面团的详细做法，所以喜欢吃手抓饼的朋友们，要快点学起来，让你们可以在生活中自己制作手抓饼。
面粉1000克、盐20克、泡多源20克、五香粉10克、葱花50克、色拉油25克、开水200克、凉水300克。工艺：面粉与泡多源干拌均匀，盐加入凉水溶解，开水浇入30%面粉搅拌，其余面粉用凉水和面，最后揉成面团，发酵20-50分钟，降温后揪成长条，擀成长面皮，面皮刷油后撒上五香粉、葱花，再多层叠到一起，卷拧几圈，轧成圆饼，烙熟后中间切一刀，甩松散即可。
做法:
1、把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分 钟。
2、面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟。
3、葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过。
4、把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点。
5、在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满 。
6、用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断 。
7、从一边开始卷成长条状。
8、把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些。
9、卷好后，接扁把面团擀薄 。
10 炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色.
11、用筷子把煎好的饼从中间挑松。
文章主要介绍的是手抓饼面团的做法，希望爱吃手抓饼的你们可以在生活中好好的尝试一下，相信你们一定会喜欢上这种手抓饼的做法。手抓饼这种食物是比较受到消费者喜欢的，但是我们在生活中不能食用太多，以免出现上火的情况。
花式小面包（基础面团）的做法
去外面吃饭虽然可以减少许多麻烦，但往往容易对健康造成一定的负面影响，因此能自己做饭是最好的，花式小面包（基础面团）的做法简单，在生活中常吃还能促进健康，重要的是，它的味道还是非常可口的。
2、把奶粉，低筋高筋面粉，糖，盐，全部混合后用筛网筛入盆中。加入蛋液和混合了干酵母的温水 ，开始揉面～
3、面团揉至成团后 后油法 加入黄油 继续不断揉面 直到黄油完全与面团混合，面团越揉越感到柔软有弹性～因为是手工揉面 差不多二十分钟就可以了 不必追求手膜 后放入烤箱低温发酵1小时左右
4、发酵至两倍大后拿出 撕开面团有蜂窝状 后排气 整形 进行你想要的花式面包制作
5、这里我就给大家具体介绍分享几个花式面包
6、～
7、整型好的面团需放入烤箱低温二次发酵 后放入烤箱上下火170度 烤20分钟左右即可
8、颜色深了点 见谅啦
9、麻花编
10、椰蓉小卷
11、全家福来一个
花式小面包（基础面团）的做法操作简单，无论是不是经常下厨，这道菜都能做的非常好，只要不加太多盐就可以啦。
手抓饼面团怎么做好吃
手抓饼是我们平时都爱吃的一款面食，在国内每个城市的街道都能看到有卖手抓饼的，每次都能看到卖手抓饼的地方特别的火，而且很多人都在排着很长的队伍等着买新出炉的手抓饼，往往队伍都能排到街尾，这足以说明手抓饼受喜爱的程度。那么如果自己在家做手抓饼呢，手抓饼面团怎么做好吃呢，面团做好了才能做出好吃的手抓饼。
手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。连续横扫N个大城市的台湾小吃手抓饼终于杀到啦！同样是饼，不过就不像之前流行的烧饼那样口感干硬烧，外脆里韧，入口松软，而且居然会种芝心的错觉，一口下去竟有丝丝层层的面筋效果。原来是特制的JY粉作怪！添加后让饼的口感更脆口烟韧，还会带出面粉的香味。
手抓饼面团怎么做好吃，下面就是教大家手抓饼的做法。
食材：手抓饼所需要的工具是扒饼的炉子，手抓饼面团，在就是和面的面板和擀面杖了。
手抓饼的制作流程：
面粉放入容器之内，加水（冷热水），搅拌好了，揉成面团，揉成表面光滑，用保鲜纸包好，饧置半个小时左右，然后把面团分份，分好份的面团擀成大薄片，刷上一层薄油，适量散一点盐，将面皮如折扇子正宗手抓饼的做法手抓饼面团的做法。一般折成一个长条，将长条卷起来，卷到另一边成个圆饼。将卷好面团按扁，擀成厚度约2cm的面团，然后静置10分。然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面，（注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小）煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，根据自己需要。烙至好了的手抓饼就可以食用了。
手抓饼就是对面团的技术要求很严格，调味的直接按比例配置就可以了，做好的新鲜扒出的手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，一股葱油与面盘的香味扑鼻而来。
在制作美味的手抓饼时一定要注意的就是手抓饼面团的和面，手抓饼面团怎么做好吃关键还是要看和的面。最好是按照上述描述的具体步骤进行，把手抓饼的面给醒好，而且醒好了的面就不要再用手去揉面了，要不然就是白醒面了，会失去好的效果。
老式手撕面包
在八九十年代那个时候，食品里面放添加剂是很少见的，所以那个时候食物的味道一般都是比较纯天然的，没有添加剂的食物吃起来味道特别好，而且对人体没有伤害，是特别绿色的食物，老式的手撕面包是现在很多人都怀念的，那么老式手撕面包该怎么做呢?下面小编来给大家介绍。
食材清单:高筋面粉(酵头)150克、低筋面粉(酵头)60克、细砂糖(酵头)15克、酵母(酵头)4克、清水(酵头)160克、高筋面粉(主面团)150克、低筋面粉(主面团)60克、细砂糖(主面团)50克、清水(主面团)35克、鸡蛋(主面团)60克、黄油(主面团)45克、黄油(表面)5克、烤盘18*18CM
烘烤设置180度
烘烤时间30分钟
烤盘位置下层
先做酵头，将酵头材料混合成为面团，进行发酵。发酵至面团呈现蜂窝状即为发酵完成，夏1季室温大约1小时左右。
2提前将黄油放到室温软化。
3将除黄油外的主面团材料混合，并加入发酵好的酵头，水不要一次加够，边混合边观察边加水，以免加多面团变稀不好处理。
4材料全部混合成为面团后，置于案板上充分进行揉制。抻开面团发现面团已产生筋度，不容易破裂时，加入黄油。
5将黄油与面团充分揉和，并不断摔打，为了使面团尽快产生更高的筋度。待抻开面团发现可以抻到比较薄面团也不破裂时，意味着面团揉制完成。
6将面团置于密闭温暖的地方进行初次发酵，待发酵至面团膨胀为2.5倍大时，用手指插入面团中央，面团不塌陷，圆洞保持不变时，面团初次发酵完成。将面团等分为9份，分别将小面团揉圆，静置10分钟。
7进行面包造型，分别将面团搓成长条，
8将两端捏合后像卷麻花似的卷2圈，
9然后将捏合的那端塞入圆圈内。
10将造型好的面团排放进烤盘，将烤盘放于烤箱中进行2次发酵。如烤箱无发酵功能，就用开水营造高温的环境来完成。
11待面团膨胀至2倍大时，将烤盘取出，预热烤箱。将烤盘放入烤箱下层进行烤制，注意观察，发现上色比较深时加盖锡纸。
12隔热液化黄油，待面包烤制完成，趁热将黄油刷于表面，增色又增味。
小贴士
1、我的面包造型技术有待提高，如果不愿意造型，就揉圆也很好。
2、最后涂面的黄油是可选项。
3、揉面的过程这次我是手揉的，也可以求助于面包机
面团吸收了黄油 杏仁巧克力酱面包出炉
杏仁巧克力酱面包
【材料】
A：高筋面粉200克、蛋液25克、酵母3克、奶粉10克、低筋面粉40克、牛奶150克、糖40克、盐1克。
B：黄油25克。
C：黑巧克力70克、杏仁片10克。
D：表面蛋液20克、鲜奶油40克。
【做法】
（1）将A料均匀混合，揉成面团后，再揉至面团弹性增加，表面光滑。
（2）将B料中的黄油切小块加入面团，揉至黄油被面团完全吸收，且面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段。
（3）面团放入容器盖上湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，60〜90分钟。
（4）将发酵好的面团取出，轻压面团让里面的气泡排出，压扁后松弛10分钟。
（5）料中的黑巧克力和鲜奶油混合，放入容器，外面隔一个热水盆，搅拌黑巧克力和鲜奶油融液使其融化，取出容器。
（6）将面团用擀面杖擀成长方形，在面皮上均匀涂抹巧克力酱，面皮的边缘留1厘米空隙，从面皮的一侧向另一侧卷成卷，切割成12等份。
（7）每三个放入一个小空心蛋糕模，发酵至1.5倍大。
（8）烤箱预热至190°C。
（9）在发酵好的面团表面刷一层蛋液，撒上杏仁片作为装饰，放入烤箱中上层，烤10〜15分钟至面包表面变为金黄色即可。
肉桂葡萄卷
【材料】
A：高筋面粉300克、蛋液45克、酵母5克、盐3克、糖60克、奶粉10克、牛奶195克。
B：黄油40克。
C：葡萄干60克、白兰地酒60克、肉桂粉1克。
D：表面蛋液20克。
【做法】
（1）将A料混合放入搅拌缸，用低速搅打至成团，关闭电源用刮板刮一下搅袢缸周围，使面团归拢，再改中速搅打至面团弹性增加，表面光滑。
（2）将B料中的黄油切小块加入面团，继续搅打至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段。
（3）面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，60〜90分钟。
（4）将C料中的葡萄干和白兰地酒混合均匀，浸泡约1小时后沥干水分备用。
（5）将发酵至两倍大的面团取出，用手轻压面团让里面的大气泡排出，压扁后松弛10分钟。
（6）将面团用擀面杖擀成长方形面片，撒上葡萄干和肉桂粉，卷成卷，切割成16等份；每个小面团中间用筷子纵向压一个压痕，排入烤盘做最后发酵。
（7）烤箱预热至180℃。
（8）在发酵好的面团表面刷一层蛋液，放入烤箱中上层，烤10〜15分钟左右至面包表面变为金黄色即可。
椰蓉面包卷
【材料】
A：高筋面粉300克、鸡蛋1个、酵母5克、盐3克、糖60克、奶粉15克、水185克。
B：黄油30克。
C：椰蓉馅：黄油50克、糖粉50克、鸡蛋1个、椰蓉100克。
D：表面蛋液20克。
【做法】
（1）将A料混合放入搅拌缸，用低速搅打至成团，关闭电源用刮板刮一下搅拌缸周围，使面团归拢，再改中速搅打至面团弹性增加，表面光滑。
（2）将B料黄油切小块加入面团，继续搅打至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段。
（3）面团放入容器盖上湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，60〜90分钟。
（4）将C料中的黄油和糖粉混合，用打蛋器打发，分两次加入蛋液，每加入一点都搅拌均匀，加入椰蓉袢匀成馅。
（5）将发酵至两倍大的面团取出，用手轻压面团让里面的大气泡排出，压扁后松弛10分钟。
（6）将面团擀成长方形，面片上铺一层椰蓉馅，卷成直径约3厘米卷，分割成约长10厘米的段状，每段再切5刀，注意靠边的地方不切断，将切断的面朝上翻转，头尾相接成花瓣状，排入烤盘最后发酵；烤箱预热至180°C。
（7）在发酵好的面团表面刷一层蛋液，放入烤箱中上层，烤10〜15分钟至面包表面变为金黄色即可。
手揉面包！的做法
忙碌的生活中越来越多的人倾向外卖，而忽略了真正绿色健康的家常菜。手揉面包！是一道非常美味的家常菜，忙碌的生活挤出一点时间，做做小菜，犒劳下忙碌中的自己，不要被生活磨去了棱角。
2、把所有材料搅拌一下！
3、放入250克牛奶！！
4、搅拌均匀！成棉絮状！！
5、盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室30分钟！这样揉面会快点！！
6、半小时后把面团揉一下放在案板上！手揉模式开启了！
7、就这样搓揉！！
8、大概要25分钟左右
9、面团揉到可以拉出膜就可以加入黄油继续搓揉！
10、搓揉20分钟手膜就成了！
11、把面团放入盆里，盖上保鲜膜！等发酵！！
12、发酵好了！可以用手指在中间戳个洞，不会弹就是发酵好了！
13、把面团用擀面杖擀成长的皮子！
14、放上披萨酱！
15、再撒上肉松！！
16、卷好！
17、切成几段放入盘子里，等它再次发酵！
18、发酵好了，涂上蛋液，撒上芝麻！！
19、这个是椰丝的，辫子造型！！
20、烤箱预热180度，烤30分钟就可以了
21、出锅叻！
22、内部组织也很好哦！
假期之余也可以研究研究美食，手揉面包！也是一道比较大众的美食佳肴，这道菜做出来后也让人非常有成就感。
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