怎样做乌鸡汤最有营养
夏季养生乌鸡汤。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。您是否正在关注饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“怎样做乌鸡汤最有营养”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
乌鸡的营养价值极高，含有丰富的蛋白质和维生素。乌鸡可以和很多的中药放在一起炖着吃，和不同的中药材炖出来功效也是不一样的。乌鸡可以和天麻一起炖，可以治疗中风，乌鸡还可以和禽类一起炖，也有不一样的味觉体验。下面就来说说，乌鸡和什么一起炖最有营养。
乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。
一、乌鸡白凤汤 。主料:乌鸡（宰杀干净）。 辅料:枸杞 。
调料:葱、姜、鸡精、盐、醋
做法: 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点:鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
二、乌鸡天麻汤 。主料:乌鸡（宰杀干净） 。辅料:天麻 。
调料:姜、盐
特点:乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
三、五彩乌鸡丝
原料:乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
做法:
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
四、补品三套禽
原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。
做法:
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。
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当归黄芪乌鸡汤怎么做最有营养
当归黄芪乌鸡汤简介
当归黄芪乌鸡汤是气血双补、固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者,症见经期不准,经量少而色淡,神疲气短,多梦失眠,头昏腰酸,面色苍白等。
注重养生保健的朋友,对当归黄芪乌鸡汤肯定不会陌生。当归的补血,黄芪的补气,再加上乌鸡的滋阴补肾之效,组合之后可谓绝佳!
长期服用,可使女人气血调和,皮肤滑润白皙,富有光泽。中国传统菜品。原料:乌鸡肉250克、当归5克、炙黄芪25克。做法:乌鸡肉洗净切块,当归、黄芪洗净,一齐置瓦锅内,加水适量,文火煮熟。调味即可食用。
当归黄芪乌鸡汤图片
当归黄芪乌鸡汤怎么做最有营养
做法一、乌鸡洗净,用刀砍成块,姜块拍扁,黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干洗净备用。锅入水,大火烧沸,放入姜块和料酒,把乌鸡焯水,捞起用凉水降温,冲洗干净油污,控干水备用。将乌鸡放入砂锅内,加姜块、黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干,大火煮开了以后撇去浮沫,盖上砂锅的盖子,转小火炖2个小时,放枸杞再煮10分钟,汤好后,加入适量盐调味,即可盛起食用。
做法
当归黄芪乌鸡汤怎么做营养会流失
乌鸡焯水,这样可以去掉腥味,也可以去掉一部分脂肪,让汤不那么油腻,更清爽; 炖乌鸡汤的时候,当归和黄芪的最佳比例是1:5,达到补气补血的最佳; 煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料,以免影响汤汁本身的原汁原味,也忌过早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解,让汤色发暗,浓度不够,外观不美;煲汤时是在冷水时下料比较好,因热水会使蛋白质迅速凝固,不易释出鲜味;小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感。
当归黄芪乌鸡汤各食材的处理方法
乌鸡洗净,用刀砍成块。
姜块拍扁,黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干洗净备用。
锅入水,大火烧沸,放入姜块和料酒,把乌鸡焯水,捞起用凉水降温,冲洗干净油污,控干水备用。
花旗参乌鸡汤怎么做最有营养
花旗参乌鸡汤简介
花旗参有清热、解毒、补心益气的功效,而乌鸡则有补血、补肾的效用。瓦罐,洗净,放入可以淹没乌鸡的水量,煮沸,放入乌鸡1只继续煮沸,倒掉水,去腥味;重新换上新鲜的水,放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞,大火煮1小时,文火1小时,一道美味的花旗参乌鸡汤就做成啦!
花旗参乌鸡汤图片
花旗参乌鸡汤怎么做最有营养
做法一、乌鸡半只洗干净,红枣、姜片、花旗参片。红枣冲洗后去核备用,乌鸡剁块。锅里加入适量的水,冷水下乌鸡开火。水开后,捞起浮沫。把乌鸡和汤一起倒入炖锅。再加入姜片、花旗参片、红枣。盖盖炖2个小时。炖好后,再用勺子撇去多余的油分。下盐调味即可。
做法
花旗参乌鸡汤怎么做营养会流失
一定要保证原汁、原味,掌握火候非常重要汤汁的多少直接影响成菜。夏季常饮此汤,有温补旺血、滋润肺胃的食疗效果。外感发热、阴虚火旺者忌用。鸡骨易滞邪留邪,有些人一饮鸡汤会觉得燥热,不妨去骨去皮。
乌鸡焯水的时候冷水下锅,烧开再撇去浮沫,这样汤更鲜美,乌鸡口感也好。红枣最好去核,带核的红枣一起炖汤比较容易上火。
花旗参乌鸡汤各食材的处理方法
冷冻的乌鸡一般是工厂化宰杀的,处理得比较粗糙,买回来以后需要进一步加工、处理。
首先是解冻。如果时间充裕,建议将它自然融化。用微波炉解冻,掌握不好肉质会发生变化;放在水里会使肌肉进水后,肉质松弛,不如自然融化的好。
其次是整理。除掉表皮没有去净的鸡毛;开膛(沿胸骨切开),去掉腹内的残余的脏器(肋骨处可能有肺、脖子两边可能还有气管、食管的残余);摘除脖子上的淋巴、切掉尾部的油脂腺体(俗称鸡屁股)。
再次是洗净、沥水。
如果煲汤,以整鸡为好,如果红烧,还需要剁块。
怎样做鲍鱼乌鸡汤
鲍鱼就不用说了，大家应该都知道它的滋补作用吧，也是很重要的山珍海味，它是很名贵的，营养价值自然是很高了，含有很多种的维生素，而且能够调节我们的血压，能够吃上鲍鱼，我们的身体就会更好，还有就是乌鸡，它的营养也很高，特别是对女性朋友来说，下面我们来看看鲍鱼乌鸡汤的做法。
鲍鱼乌鸡汤
食材
大连鲍5个
鸡腿一只
水发香菇四朵
葱一根
姜两片
步骤/方法
1
鸡腿洗净，放入砂锅加入葱姜和香菇，加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上；
2
处理鲜活鲍鱼， 用厨房剪把污秽物去除；如果无法分辨，可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪；
3
用盐揉搓鲍鱼，一为去除腥味，二为去除黑色表面赃物；
4
把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味，因为鲍鱼本身有咸鲜味，可以不加入任何调味料，如果口味重点，可以稍微加点盐；一小时之内去准备其他的食物。
鲍鱼鸡汤
材料
瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量
做法
1.鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇， 枸杞清洗干净.
2.砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉， 鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内.
3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时. (煲三炖四)
4.最后加盐和酒调味即成.
小诀窍
如用整个大鲍鱼,可烫些青江菜铺底,然後香菇切半, 鲍鱼切薄片.
先用少许油和蒜末爆香后,加蚝油拌炒下,并勾欠.起锅放在青江菜上装盘则成一鲍两吃!
能够学会鲍鱼乌鸡汤的做法，我们的身体就会变的更好了，特别是女性在平时应该多吃一些这样的补品，还有就是流产的女性应该多喝一些乌鸡汤，各种汤的滋补作用都很多，大家可以去学着做。
怎样做三七乌鸡汤？
乌鸡汤是对于人类身体大补的一种食物，特别 对于我们的女性朋友们来说，在女性朋友们怀孕期间，坐月子期间和乌鸡汤都是大补的，对身体好的。而且三七是一味中药，对人体也是有一定的护理作用，也是补身体的物品。那么三七乌鸡汤又有怎样的作用呢？它是如何制作的呢？下面我们一来看看。
对于女性而言，乌鸡汤是最好的滋补鸡汤种类选择。月经不调、腰酸背痛、带下赤白、更年期不适等妇科病问题，都具有理想的调理作用。下面介绍几种鸡汤做法。 乌鸡汤的做法有很多种，搭配不同食材，其功效也不相同。在唐朝时，乌鸡以及被使用到治疗妇科病方面。而医学名著《本草纲目》也有记载泰和乌鸡是女性妇科病的滋补和滋养品。平时食用乌鸡，可以滋补肝肾、补血、活血、益气、止崩治带等。对于女性常见的月经不调、更年期不适、带下赤白、腰酸背痛、血虚等，都具有良好的治疗和预防功效。
乌鸡汤的做法：乌鸡黄芪汤方法：准备乌鸡250克，黄芪30克。乌鸡洗净，切块。把黄芪中的杂质取出，然后以干净纱布包裹好，与乌鸡一同放砂锅中，以慢火炖熟即可。食用时，把乌鸡汤和乌鸡肉都吃掉。作用：补气血、益肝肾、和血脉。适用于女性气血缺乏引起的心慌气短、产后气虚、头昏目眩、月经不调等症状。乌鸡三七汤方法：准备乌鸡250克，生姜12克，三七10克，红参6克，红枣适量。乌鸡洗净、切块。红参、生姜洗净，切碎。三七打碎。把所有食材一同放砂锅中，加水煮成汤汁即可。主料：光鸡一只（要土鸡或乌鸡）洗净配料：三七（要蚊帐包好），一小根党参，干桂圆肉6--8粒，红杞小许，红枣8--10个，香菇4--6个（用温水泡10分钟）调料：盐，味精，黄酒一两，姜，葱条一起洗净放入一只碗备用。 首先：把调料放入鸡肚，再把配料放进去最后把三七包放入。 其次：取一只大沙锅（也可以用铁锅，味道差点）把鸡放入，加满水，上煤气炉烧沸放入红枣和香菇后移到炭炉上煲四个钟头即可。记住水如果不够必须加水。三七是一种中药，在医药店有售，40克就够了。特点：鸡肉入口即化，鸡汤香甜，提神补气，三七是一味很好的药材。作用：养血、通窍、安神、增智。此适量适合失眠、多梦、健忘、头昏、耳鸣等情况服用。乌鸡粳米粥 方法：准备乌鸡肉250克，粳米100克。把两种食材洗净，其中乌鸡肉切薄片，然后与粳米煮成粥，加入少量食盐即可，适合早晚服用。 作用：补益、劳损。此适合治疗虚劳所致身体不适情况，在补精血方面功效更加显著，对于产妇以及患慢性肾病的人，都适宜食用。由上面文章的简短的介绍我们可以知道，那三七乌鸡汤的做法以及它的作用，还有其他有关乌鸡的做法。所以说怀孕或者产后的女性朋友们吃三七乌鸡汤是最好的，因为它能够大补女性朋友们的虚弱的身体，并且可以帮助女性朋友们能够早日恢复身体的健康和血气。
怎样煲乌鸡汤
乌鸡也叫竹丝鸡这是鸡的一个种类，因为其具有很高的营养成分对于人体存在有许多的好处从而非常受人欢迎。其具有很好的补血益气、滋阴补阳、清热去火以及提高免疫力、增强体质等等效果。在人们的日常生活中也会有许多人用乌鸡来煲汤，而煲出来的乌鸡汤味道却并不怎么好喝，下面来介绍下怎样煲乌鸡汤比较好喝。
乌鸡汤有补血养颜、强壮身体、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血的作用。主要做法有乌鸡白凤汤、乌鸡天麻汤、五彩乌鸡丝、补品三套禽、五味乌鸡补血汤等
一，乌鸡白凤
主料：乌鸡(宰杀干净)
共20张
特写
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
乌鸡天麻
主料：乌鸡(宰杀干净)
辅料：天麻
调料：姜、盐
特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
注意：盐包好后再发，以免营养和盐反应留失。
二，五彩乌鸡
原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
做法：
1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
补品三套
原料;乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香菇六片。
做法：
1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香菇、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。
怎样煲鸡汤最有营养
煲鸡汤比较适合喝鸡汤的主要有儿童，中老年人，孕妇，还有身体需要滋补的人们，鸡汤必须要营养，不能只是由因为油会导致发胖，但是煲出来的鸡汤要保证对身体有效，而且非常清淡，用鸡肉本身的有趣煲汤，煲出来的汤会更香。
椰子煲鸡汤
简介 细火慢炖间，丝丝的椰味清香早以沿锅边融入了空气中，煲好后再端给妈妈，鸡肉清润滋补，椰肉白皙糯香。热量标注：此菜热量为294千卡/人
材料
椰子1个，乌鸡1只，南杏仁1汤匙（15g），金华火腿30g，清水3000ml，盐2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）
做法
将椰子顶端用剁刀剁开一个小口，将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出，接着削去表面的碎渣，再片成小片。
乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。金华火腿切薄片。
锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。
将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。
最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。
小诀窍
煮乌鸡汤最好选用较老的乌鸡，这样汤汁滋味会更加浓郁有营养。
在煲煮乌鸡时要不时撇去浮沫，以保持鸡汤的清纯。
港式火腿白菜煲鸡汤
材料
大鸡腿4支大白菜400g姜6片金华火腿1块水1200cc盐巴少许
做法
将鸡腿切成适当块状，用滚水汆烫至浮末出来，接着捞出洗净备用 把鸡腿、姜片及火腿放入锅中，加入适量的水，待汤水煮开后转小火盖上锅盖闷煮约30-40分钟。
将大白菜加入步骤2中，继续煨煮20分钟起锅前加入少许盐巴调味，即可享用
红枣玉栗枸杞煲鸡汤
材料
三黄鸡半只，玉米一根，红枣5个，栗子5个，枸杞15粒，盐2克，花椒水1汤匙
做法
1.三黄鸡洗净，斩成小块，加1汤匙花椒水浸约10分钟
2.飞水：锅内放水烧热（不要烧开），放入鸡块，煮约7～8分钟
3.捞出鸡块，用冷水冲洗干净
4.汤锅内放冷水，放入步骤3中的鸡块，放入玉米，红枣，大火烧开约15分钟转文火煲30分钟
5.30分钟后放入栗子，煲15分钟
6.15分钟后，放入泡好的枸杞和盐，转大火再煲15分钟，一锅鲜甜味美的鸡汤就做好了
花旗参乌鸡汤怎样做？
乌鸡汤可以搭配很多食材进行煮汤，花旗参是其中的一种，花旗参原产于美国北部一带地域，具有补气养阴，降脂降压的功效。使用花旗参和乌金塘进行煮汤的话，是具有非常滋补的功效。
做法一
1.烧一锅开水，将乌鸡、猪骨放入焯烫变色(可加一匙料酒)，捞出，过冷水洗去浮沫备用;
2.砂锅注适量水，放入焯烫过的乌鸡、猪骨，再放入花旗参、枸杞、和红枣，大火烧开，转小火煮1.5——2小时，关火，撇去浮油，调盐即可。
做法二
1. 乌鸡清洗干净，斩成大件;生姜切片;红枣去核;花旗参片
冲洗干净。
2、把乌鸡放进锅里，用炖盅量出所需水量，因为是隔水炖，汤是不会干水的，所以，你需要几碗汤就放几碗水的量，我因为用的是两个小炖盅，所以就放两炖盅的水。
3. 不用盖锅盖，大火煮至水开即可关火。
4. 撇干净浮沫
5. 把花旗参、红枣、姜片分成两份，分别放进两个炖盅里。
6. 把撇干净浮沫的乌鸡和水分别装进两个炖盅。
7. 取一平底的大锅，放进两个炖盅，加入齐炖盅1/3处的水。
8. 大火煮至水开后，转中火炖3个小时，中间要看火，因为锅
里的水会干的，要加水两～三次。
9. 炖好后，打开炖盅的盖子，先撇走上面的浮油。
10. 放少量盐调味，炖汤味道很鲜，不要放太咸。
鸡汤怎样做有营养
本文导读：在我们中国，有一个传统，家里如果有病人，往往要熬鸡汤给病人喝，以帮助病人增加营养，增强体质，提高抗病的能力。那么鸡汤怎么做有营养呢？就这个问题，小编特意咨询了养生专家。
大家都认为要让鸡汤有营养，最好选用老母鸡来做鸡汤，但养生专家介绍，这只是一个误区，真实情况是：用老母鸡炖的鸡汤并不比用仔鸡炖的鸡汤营养更丰富，只是味道上更加醇香鲜美而已。因为鸡肉的营养成分主要存在于蛋白质和脂肪内，老母鸡和仔鸡所含有的蛋白质和脂肪并没有什么差别，之所以老母鸡熬出的汤更加鲜美，是因为老母鸡生活时间比较长，体内的肌酐、肌酸含量比较高，肌酐、肌酸等物质可以产生鲜美的味道，所以老母鸡汤喝起来味道上更加醇厚一些。
因此，想让鸡汤更有营养，原料上的选择并不重要，但炖鸡汤的时间却是有讲究的。想做出更有营养的鸡汤，最好将放有鸡肉的汤汁熬炖一个小时到一个半小时，时间不能过短，也不要过长，时间过短，鸡肉内的营养成分发挥不出来，时间过长，营养成分又会逐渐降低。
养生专家介绍，想让鸡汤更有营养，在熬炖鸡汤的时候可以适量加入中药，加一些黄芪，可以有效减轻气血两虚的症状，增强身体抵抗力。加一些党参，可以提高患者的造血功能，补脾补肾，养血提气。加一些枸杞子，可以增强阳气，抵御寒冷。加一些生姜，则可固本强身，抵御感冒。
另外，很多朋友认为鸡汤比鸡肉更有营养，所以病人想恢复元气，只喝鸡汤就行了。养生专家称，这又是一个误区，经检测，熬炖鸡汤时，鸡肉所含的营养物质只有5%～10%能够溶解在汤汁里，大部分营养成分还依然保留在鸡肉内。因此想通过喝鸡汤增加营养的话，一定不要忘了吃肉哦。（99健康网（.cn）专稿，如需转载请注明出处。）
乌鸡汤怎么做比较有营养？
乌鸡是大补的食物，特别是手术后、产后、怀孕的女性，多喝乌鸡汤是可以补血益气的，调理身体的。但是乌鸡汤的做法有很多，而且如果做得不好的话，乌鸡的腥味是很难清理掉的。所以很多人都不敢自己在家做乌鸡汤，只能在外面的饭店喝乌鸡汤，下面我们就来介绍几种制作乌鸡汤的方法，可以让大家自己选择。
方法一：材料：乌鸡12只、人参1支、红枣10粒、姜2片
调味料：绍兴酒少许、盐适量
作法：
1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
功能：提神、补气、祛寒、增强抵抗力
方法二：原料：乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克。
调料：姜片、盐、鸡粉、胡椒粉，花雕酒。
制作：
1,整只乌鸡洗净,剁成小块.
2.用热开水抄鸡块,去血水.
3.把抄好的鸡块放入烧好的热水中顿...汤中加入姜,蒜.八角,桂皮,大料.大火顿.
4.待汤锅大开后,放入红枣,莲子,枸杞.
5.两,三个小时后加盐和味精调味就可以喝了.时间越长汤越浓对身体越好.本人比较偏爱浓汤
方法三：
先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。
以上介绍了几种制作乌鸡汤的方法，乌鸡汤的营养是很丰富的，制作过程其实喝土鸡是差不多的，只是乌鸡的品种不一样而已，在煲汤的时候可以根据自己的身体情况，选择添加的配料，比如人参、红枣、枸杞、桂圆、黄芪等等。
乌鸡汤一般怎么炖有营养？
在日常生活中，乌鸡汤广为大家所喜爱，尤其是女性朋友。乌鸡汤的营养价值特别高，而且它的做法也是多种多样的，将乌鸡与其他营养丰富的食材混合一起熬汤，更是口感丰富，味道极佳。有红枣乌鸡汤、木耳金针乌鸡汤、枸杞红枣乌鸡汤、人参乌鸡汤。一起来了解下。
红枣乌鸡汤
将乌鸡放入沸水中滚5分钟，捞起，用水洗净，沥干。杞子、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮，切2片。煲内加入清水，猛火烧开，然后放入以上材料，再开，改用中火煲2到3小时即可。
木耳金针乌鸡汤
将乌鸡剖净，去内脏，洗净斩块;黑木耳、金针菜与乌鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时即成。
枸杞红枣乌鸡汤
将乌鸡放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。
人参乌鸡汤
将干人参洗净切段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出。将乌鸡从脊背处劈开，入沸水锅中略焯一下取出。把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖，旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右即成。
乌鸡汤营养丰富，喝乌鸡汤可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。尤其是女性，可以治疗贫血、月经不调、体弱不孕等。从以上内容可以看出，乌鸡汤的做法有很多，大家可以根据自身的喜好来选择食材搭配，让其更美味。
乌鸡汤怎么做
食物的种类有很多，不同的食物在制作方式上，都是有着一些区别，因此对食物制作上，都是要注意方式方法，不能随意的进行，否则对自身也是有着很大损害，尤其是对汤的制作，更是不能过于复杂，这样使得汤的营养元素遭到破坏，常见的汤中含有的维生素、蛋白质比较多，那乌鸡汤怎么做呢?
对乌鸡汤怎么做呢，这类汤制作方法也是比较独特，但是对这样汤制作上，都是比较简单，并不是很复杂，所以对它制作的时候，也不用担心是不是很麻烦，这些都是不用担心的。
乌鸡汤怎么做：
补血安胎山药乌鸡汤
材料：乌鸡一只，山药一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，红枣八粒，八角两粒，葱两段，姜四片，盐适量。
做法：
1.将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。
2.另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3.再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。
小诀窍：
1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接用冷水炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。
2、鸡汤一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。
3、处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题
通过以上介绍，对乌鸡汤怎么做呢，都是有着一些认识，这样的汤含有的微量元气很多，而且对人体蛋白质、维生素补充效果都是非常不错，所以长喝这样的汤，对调理人体各方面，都是有着一定帮助，它是一个很好选择。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎样做乌鸡汤最有营养》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生乌鸡汤”专题。
