羊血烧豆腐
养生汤羊夏季。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的羊血烧豆腐，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
我们都知道豆腐是用豆子做的，而豆子里面含有大量的蛋白质和钙物质，所以吃一些豆腐成人体内所需要的蛋白质，人体内蛋白质充足，体内的新陈代谢就旺盛，身体的营养健康状况就会好，而羊血和豆腐搭配在一起做成食物营养价值会更好，下面给大家介绍羊血烧豆腐的做法。
食材明细:羊血适量、豆腐适量、高汤 适量、蒜末 适量、姜丝 适量、葱花 适量、辣椒粉 适量、花椒 适量、淀粉 适量、料酒 适量、食用盐 适量、鸡精 适量、十三香 适量
做法
准备主料：羊血，豆腐(将羊血豆腐分别切方丁块)热锅放油放入葱花，姜丝，辣椒粉，花椒，豆瓣酱翻炒后加入料酒。
加入高汤
开锅后放入羊血，豆腐同时放入食用盐，鸡精十三香等调料，炖十分钟左右后大火加入淀粉勾芡，放入蒜末出锅即可。
材料：羊血、豆腐、葱、姜、植物油、食盐、味精、花椒、香菜。
准备：葱切成段，姜切成丝。羊血、豆腐都切成小块，在烧开的水中焯一下。
制作步骤：WWw.Ys630.com
第一步：把锅中的水烧干，倒油;油热了之后，放花椒;听到噼里啪啦的声音之后，放入葱花、姜丝;炒至爆香。
第二步：倒水，烧开之后把焯好的羊血和豆腐一起倒入锅中。再次烧开后，继续炖10分钟左右，放入食盐、味精等调味即可出锅。盛出之后，撒点香菜即可。
功效：羊血可止血，祛瘀，解毒;豆腐的蛋白质含量极高。
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鸭血烧豆腐的家常做法
鸭血的营养丰富，里面含有多种矿物元素和维生素，鸭血还有补血清热解毒的作用，也可以用于治疗中风眩晕、防治消化道肿瘤。豆腐的营养更是极高，豆腐里不含有胆固醇，更素有植物肉的美称，它也是补充营养的食疗佳品，如果把这两种食材烧在一起，那这道菜肴的营养也可想而知了，下面小编就将鸭血烧豆腐的家常做法分享给大家。
食材
主料 鸭血 300g 豆腐250g 蒜苗10g
辅料 葱适量 郫县豆瓣酱15g 料酒5ml 生抽15ml 糖2g 老抽5ml 盐适量 水淀粉适量 香油适 姜适量 蒜适量 食用油适量
1.准备好所有的食材。
2.鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用。
3.豆腐切片用淡盐水浸泡。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5.加入郫县豆瓣酱炒香。
6.再倒入煮过的鸭血翻炒均匀。
7.加入豆腐。
8.加入老抽.
9.在加入生抽，料酒，糖。
10.加少许清水烧煮10分钟。
11.再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟。
12.勾入适量的水淀粉。
13.再淋入香油关火。
细腻、滑嫩的美味鸭血烧豆腐就做好了，这道菜家常做法很简单，很适合日常制作食用，而且菜的色泽美观，营养更为丰富，可以说是一道老少皆宜的美味菜肴了，赶紧行动起来吧，把这么好的菜赶紧和家人一起分享一下吧。
辣椒炒羊血
辣椒是一种南方人比较喜欢吃的食物，因为南方的气候温热，经常是热热的空气中有一丝潮气，而长期处于这种生活环境的人，体内会积攒很多湿气，所以这时候吃一些辣椒有助于排出体内的湿气，辣椒和羊血搭配在一起可以做成麻辣羊血，下面给大家介绍辣椒炒羊血的做法。
新鲜羊血确实好吃，滑滑的加了3个辣椒一点也不辣，味道真是不错。
主治吐血、鼻血、肠风痔血，妇女崩露，产后血晕，毒草莓外伤出血，跌打损伤等意外出血。
食材
主料:羊血500g、辣椒3个、葱3段、姜2片
辅料:生抽1匙、料酒1匙、油1勺、盐5g、花椒粒20粒
步骤
1.新鲜羊血用刚开的热水侵泡一会
2.葱切段，辣椒切丝，姜切片。
3.清洗干净的羊血切宽条
4.热油后加入油
5.加入葱姜辣椒爆炒出香味
6.然后放入花椒粒出香味
7.加入生抽料酒出香味。
8.做好炝锅之后放入羊血翻炒，一定要轻轻的均匀翻，不然羊血易碎。
9.羊血平摊锅底受热均匀，好杀死其附带的细菌
10.出锅前放入盐拌匀就ok了。
11.味道确实很香的哦!
小贴士
羊血一定要清洗干净，表皮附带很多细菌，最好用热水烫一下。
辣子蒜羊血
辣子蒜羊血是一道非常出名的咸阳特色菜，众所周知羊血的做法有很多种，我们可以用羊血来炖汤也可以用羊血来煮汤，羊血主要是用于炒菜，例如我们可以做出像辣子蒜羊血这样的既养生又能保健的菜肴来，那么辣子蒜羊血具体应该怎么做呢。
辣子蒜羊血的营养价值很高，辣子蒜羊血不但能够补充身体需要的营养而且还有食疗的功效呢，辣子蒜羊血有止血的功效，而且常吃辣子蒜羊血能够起到解毒的好处。
辣子蒜羊血是陕西省咸阳等地区汉族传统名菜。将羊扳倒，白刀子进，红刀子出，热血接入盆中。用马尾箩滤去杂质，倒进同量的食盐水，细棍搅之，匀，凝结成块后改切成较小的块，投开水锅煮，小火血固如嫩豆腐，捞出，呈褐红色，舌舔之略咸。 至此羊血制成，可泡在清水盆里备用。 清晨，或是傍晚，食摊安在小巷街头，摆设十分简单，一个木架，架子上是各类碗盏，分别放在盐、酱、醋、蒜水、油泼辣子、香油。木架旁是一火炉，炉上有锅，水开而不翻滚，锅里煮的是切成小方块的羊血。羊血捞在碗里，并无许多汤，加各类调料便可下口了：羊血鲜嫩汤味辣、呛、咸，花椒、小茴香味窜扑鼻。
咸阳有一人，可以说什么的都不缺，只是缺钱;也可以说什么的都没有，只是有病。病不是大病，体弱时常感冒。中医告之：每日喝人参汤半碗，喝过半月即根除感冒。此人拍拍钱包，一笑了之。卖辣子蒜羊血的说：买羊骨砸碎熬汤每早喝一碗;再每晚吃羊血一碗吧。如此早晚不断，一月后病断。
1、羊血主要成分除含有4/5的水分以外，则是多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等
成分;
2、羊血具有止血，祛瘀，解毒的功效。主治吐血、鼻血、肠风痔血，妇女崩露，产后血晕，毒草莓外伤出血，跌打损伤等意外出血。
上文我们介绍了一道咸阳的特色菜辣子蒜羊血，辣子蒜羊血的做法简单，采用的食材价格便宜，我们自己在家也可以做出这道辣子蒜羊血来，辣子蒜羊血的营养价值非常高，而且有很好的养生保健功效，上文也介绍了辣子蒜羊血的做法。
羊血怎么煮
羊血的营养价值也是比较高的，有很多人都比较喜欢吃羊血，因为羊血和鸭血猪血鼻起来，它的口感要更加的细腻，而且她吃起来不会给人一种羊的山腥气，所以他更受大家的欢迎，但是在吃羊血的时候一定要将羊血煮熟，不然很可能就会导致腹泻，那么羊血怎么煮比较好吃呢?
羊血豆腐汤不但味美，且清肠胃 羊血有活血、补血、上血化瘀的作用
材料
原料：羊血，豆腐
配料：葱，姜，香菜，八角，盐，鸡精
做法
1：分别将豆腐、羊血洗净切方块
2：葱切段，姜切片，香菜切段
3：锅内加水，放八角、葱段、姜片烧开
4：水烧开后下豆腐块，大火煮半小时后撇去浮沫
5：再加羊血略煮片刻，加盐、鸡精调味，洒入香菜段即可
菜系及功效：补血食谱 活血化瘀食谱
贫血食谱 痔疮食谱 工艺：煮
煮羊血的制作材料：主料：羊血200克
调料：味精1克,江米酒5克
煮羊血的做法：将羊血切成小块，放入碗中，倒入米醋，煮熟后用少许食盐调味。
健康提示1. 化瘀止血。
2. 适用于内痔出血、大便出血。
3. 羊血性平，味咸，每100克羊血中含蛋白质16.4克，主要为血红蛋白，其次为血清白蛋白、球蛋白和少量纤维蛋白等。具有止血去瘀之功效，适用于产后血瘀、胞衣不下或出血不止、鼻衄、吐血及大便下血等。
羊血需煮7分钟
主料：羊血
配料：葱花、干辣椒、生姜、大蒜
调料：油、盐、料酒、味精
做法：
1、备料：将羊血切成6cm长4cm宽、厚约0.5cm的片，各位朋友可要用尺子量仔细了，如果因为尺寸差错做出来不好吃，那可不能找我啊!另外，葱花切段，姜、蒜切成片，干辣椒切段放在一边备用。
2、焯羊血：这一步是关键所在，不少人羊血炒出来生熟不均、颜色发黑或者炒成碎块，就是因为少了这一环节。锅内放入清水，点火，将水烧沸，一定要烧到100℃，这时将切好的羊血投入，待看到略微变色时可盛出。
3、爆炒。锅洗净擦干，上火，倒油，将油烧至要着火却恰好还没有着的时候(敬告下厨房较少的朋友，手机一定要放在灶台边，以便随时拨打119报警)，立即投入切好的干辣椒段，随后放入葱段、姜片和蒜片爆锅，等辣椒的呛味让您使劲咳嗽喘不上气时，然后放入焯好的羊血，加盐，掂几下勺，再烹入料酒、味精，起锅!提醒大家，最好不用铲子来回翻，利用掂勺将菜翻匀，这样盛盘后的羊血才会成片不碎。
湖南血豆腐_自制血豆腐
湖南血豆腐是属于湖南地区十分常见的一种特产美食，主要是用猪血作为原料所制作而成，不仅口感滑嫩，而且营养价值丰富，可以补充身体所需要的营养物质，同时也可以补充身体所需要的微量元素，而且做法也很简单，首先将血浆收集好后放入调味料蒸煮定型后即可。
湖南血豆腐的做法是什么?
猪血豆腐(血块)制作方法：将0.2-0.5%天喜动物血浆抗凝剂加入采集桶内，把血浆通过导流槽引入搅拌型采集桶，开机搅拌直到采集完毕。然后将血浆低温4度冷藏3-15小时。加工血豆腐时先将血浆过滤，再加入两倍常温水(水中预先加入0.2-0.3%天喜新型血豆腐凝固剂、1-2%食用盐，搅拌溶解均匀，取上部清液勾兑血浆)，快速充分搅拌均匀后抽真空，然后尽快罐装、封口、蒸煮定型。也可待其自然凝固后切块、蒸煮定型。
自制血豆腐
一、准备好食材：购买好以上分量的新鲜猪血，豆腐，待水分沥干;将肥肉打成肉沫，不用太细。准备一个大盆、竹筛子或长木板。
二、将沥干了的猪血、豆腐、肥肉沫一起倒入盆内，撒入花椒，食盐，酱油(可有可无)，然后用洗净了的双手放入盆内揉捏，不停的揉捏均匀为止。此时可以用舌头尝试下盐度，不够再加。
三、将揉好的半成品的装入到若干个小碗内，待7成干后，将其倒入到竹筛子内或木板上，均匀放置，待放置略干、豆腐不变形，稳固的时候就可以拿到炕上熏烤了。。。
四、火候控制。根据熏烤的高度来控制火候，烟尽量少，火力覆盖面尽可能大，然后一个星期后，给血豆腐翻个身，目的是为了全面熏烤到位，从半成品到成品这个阶段大概需要两个星期左右。
五、“出炉”。两个星期后，血豆腐已经变得黑球球的了，用手按在上面感受一下，看看如果变硬了些，而且能够轻易拿出而不松散，才能算成功。接下来就可以享用了。
营养价值
猪血的营养十分丰富，据测定：每100克猪血含蛋白质16克，猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，含脂肪量极少，每100克仅含0.4克，另外，猪血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。
1、医学研究证明，猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。
2、猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。
3、猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，其铁吸收率可高达到22%以上。铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。
4、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。
功效作用
猪血，在全国各地皆有生产，富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，具有提高免疫功能及抗衰老的作用。还能解毒清肠、补血美容，可治瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕等症。
1、止血
猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
2、预防贫血
猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。
3、延缓衰老
猪血里含有锌、铜等元素，锌可参与体内核酸和蛋白质的合成，老年人常吃猪血有利于提高机体免疫，延缓衰老。老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。
4、防止动脉硬化
猪血中还含有较多的铬元素，有利于预防动脉硬化和冠心病，同时猪血还含有一定的卵磷脂，可以抑制低密度脂蛋白的有害作用，也能起到防止动脉硬化的作用。
豆腐鸭血怎么烧比较好吃
豆腐这是人们日常生活中很常见的一种食品了，其是以黄豆为主要原材料制作出来的一种豆制品，其不仅吃起来味道鲜嫩对于人体还存在有不少的好处。豆腐是可以和许多其他食品搭配起来吃的，豆腐鸭血就是比较常见的搭配，而如果想要把这两者搭配制作的好吃一些就需要格外注重了，下面就来介绍一下豆腐鸭血怎么烧比较好吃。
一、鸭血黄花菜豆腐羹
材料
主料:鸭血150克 豆腐100克 泡发的木耳适量 黄花菜适量
调料:葱 姜适量 盐适量 酱油15毫升 香醋15毫升鸡精 少许胡椒粉适量 香菜适量
做法
1. 准备好所有的食材，木耳黄花菜提前泡发。
2. 鸭血切条煮上2分钟。
3. 豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟
4. 锅中倒油烧热放入葱姜爆香再放入木耳黄花菜翻炒。
5. 加入适量的清水。
6. 煮开后加入鸭血。
7. 再加入酱油，香醋。
8. 加入盐和胡椒粉。
9. 煮上3分钟加入豆腐
10. 煮开后淋入水淀粉勾芡。
11. 加少许鸡精。
12. 撒上香菜关火。
二、鸭血豆腐粉丝汤
材料
鸭血，粉丝，豆腐，姜片，盐，味精，白胡椒
做法
1.先把粉丝用温水泡开，中途可以翻动几下以保证充分浸泡;
2.豆腐和鸭血切成均匀的下方快儿;
3.汤锅中加水，放入姜片煮至沸腾，然后将鸭血、豆腐、粉丝依次放进锅里，中火煮至再次沸腾(或者约1-2分钟)即可，关火加入盐、味精、胡椒调味就好了。
小诀窍
鸭血煮的时间长了会有小眼儿，会影响口感
三、鸭血豆腐羹
材料
鸭血一块，嫩豆腐一盒，鸡蛋一个，盐，鸡精，白糖，醋，胡椒粉，水淀粉
做法
1.鸭血，嫩豆腐分别切小丁。鸡蛋打散
2.锅中放高汤(没有就加清水)煮开，把鸭血丁和嫩豆腐放丁放入
3.再次煮开后，撇去浮末，加盐，鸡精，一点点白糖，一汤匙醋，然后把调好的水淀粉倒入锅中，用勺子推匀，勾个薄芡
4.转中小火，保持汤似滚非滚状态，用一个面粉筛或者小筛网，把充分打散的鸡蛋液倒在筛网上，边倒边移动筛网，往一个方向移动画圈圈，全部鸡蛋液滴完，用勺子轻推，漂亮的鸡蛋花就出现了。最后撒上白胡椒粉就可以出锅了，喜欢吃香菜的还可以加点香菜碎
鸭血烧豆腐的一般做法
豆腐是我们最经常吃的家常菜之一，而且我们都知道豆腐中含有丰富的蛋白质，能够为我们的身体带来营养。而且豆腐有很多种做法，比如说炖豆腐，凉拌豆腐等。最近有人发明了一种叫做鸭血烧豆腐的做法，但是很少有人尝试过这种做法。今天就来为大家介绍一下鸭血烧豆腐的做法。
鸭血豆腐是很多人吃火锅或做汤时所钟爱的，该如何分辨鸭血豆腐的真假?
生的鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔，表面光滑，呈暗红色;煮熟后有气孔。假的鸭血豆腐在未煮熟时就有蜂窝状气孔，颜色更偏咖啡色。真的鸭血豆腐吃起来嫩滑且有鸭子的香味，没有明显血腥味;假鸭血豆腐有吃胶状物的感觉、口感很韧。真鸭血易碎、不能拉伸，假鸭血由于加入了化学物质，反而有韧性、可以拉伸。
专家提醒，小型作坊卫生条件不到位，生产的血制品可能会带有细菌甚至病毒，使人中毒甚至患病。加入化学物质的假冒鸭血豆腐，其中的甲醛、工业色素会损害肝脏和肾脏。所以，不建议外出就餐时吃鸭血豆腐，如果要吃要选择知名的有口碑的大餐厅，并注意分辨。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
以上就是专业人士为我们介绍的鸭血烧豆腐的做法，从上文中我们可以看出其实鸭血烧豆腐的做法并不是很难，用到的材料都是我们平时生活中最常见的。想尝试的朋友们可以借鉴一下上文中的内容，这样也可以帮助我们提高自己的厨艺。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《羊血烧豆腐》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤羊夏季”专题。
