馄饨肉馅的调制方法
养生的方法。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的馄饨肉馅的调制方法，但愿对您的养生带来帮助。
馄饨皮薄鲜嫩，玲珑小巧的身材却有着不凡的滋味，一口一个，它就顺着你的喉咙滑向食管，让身体的每一个细胞都徜徉在这样一份享受中。馄饨，某些地方又称之为云吞，但凡中国人都吃过它，无论你身处在任何的城市，大街小巷都可以找到它的身影，可谓是最受大众欢迎的美食之一。那么馄饨肉馅的调制方法你知道吗？
今天我们给大家介绍，从调制肉鲜肉馄饨，从肉馅的调制到馄饨汤底的调配，每个步骤都讲解的非常详细，额外还提供两种包法，大伙可任选其一。
食材配料：猪肉末、馄饨皮、香葱、鸡蛋、料酒、生姜、生抽、盐。
制作过程：
1、将香葱切末，生姜去皮切碎，切的越细越好，尤其给幼龄的小孩吃，这是十分必须的，防止食用的时候噎着。
2、取个大点的碗，放入猪肉末、姜末、葱花，再倒入少许的料酒，既去腥又增香，再来点生抽和少许的盐，然后搅拌均匀。
3、再给肉馅盖上一层保鲜膜，这样馄饨馅容易入味，放置一旁腌制10分钟，备用。
4、先来介绍一种馄饨的最简单的包法，取张馄饨皮放入手中，夹入适量的肉馅，用手紧紧一捏就成了，如上图所示，是不是特别容易呢！
5、再介绍种元宝形的包法，将馄饨皮平铺在案板上，然后挑入肉馅，先从一边卷起，卷好之后，两头蘸点水作为粘合剂，两边弯曲对折过来就成了，如上图所示。
6、在碗中打入2颗鸡蛋，再将它打散，锅烧热后倒入少许的食用油，把蛋液煎熟，取出后切成蛋丝，我们用它作为馄饨的配菜吃。
7、再来做混沌的汤底，碗中倒入少许的生抽、香油、盐，搅拌至融化即可，没有必要过多的佐料，简简单单3样调料，味就很美，当然家中如果有高汤的话，就可忽略此步骤。
8、水烧至沸腾之后，再将包好的混沌加入锅中，煮至漂浮到水面即可捞起，时间大概1-2分钟左右，平时可多包些存放在冰箱中，想吃的时候特别的方便。
9、然后将煮熟的馄饨，连同汤水倒入，先前调制好的汤底中，再撒上蛋丝和葱花，鲜肉小混沌制作完成。
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猪肉大葱肉馅饺子的调制方法
猪肉是生活中比较常见的副食品，含有丰富的蛋白质和营养。猪肉的吃法很多，肉馅的饺子一般就是选用的猪肉。猪肉大葱是饺子的绝配。做猪肉大葱肉馅饺子的时候注意调制馅就好，做法简单。
1.把大葱洗净切成葱花末。猪肉自己剁成馅儿，肉馅剁好了，葱也切好了。开始拌馅了。肉馅，葱混合，切点姜末。放入盐，味精，酱油，料酒，胡椒粉，香油，为了肉馅爽口嫩滑，打入了两颗鸡蛋。搅拌均匀。闻一闻，真是香喷喷的。 包好饺子放冰箱冻上就好。
2.将五花肉剁碎；大葱剁成葱花；大蒜剁成末；将肉糜和葱蒜末倒在一起；倒入料酒、生抽和盐，搅拌做成馅料；面粉倒入盆里，打入一个鸡蛋，混合搅拌；将面粉揉成面团。将面团搓成一根面条。将面条切成许多个面剂子。将面剂子擀成饺子皮。取适量的馅料放在饺子皮中间，将饺子皮包起来。锅里加水煮开后，倒入饺子。饺子浮在水面上，饺子皮变透明，表示煮熟了，即可装盘。
3.准备大葱若干根，切细碎，姜研磨细末，研磨好的姜末，猪肉馅打水搅匀，加花椒粉去腥。加生抽、老抽调味调色，加入少量蚝油提鲜，顺一个方向搅上劲的猪肉馅，加入葱、姜末，搅匀后加1滴香油，搅好的猪肉馅放冰箱冷藏备用。面粉加入酵母水，搅成雪花再揉，揉至面团光滑，室温发酵。发酵好的面团加入一小捏食用小苏打，面团分割三份。揉成细长型，分割成小剂子，每个剂子按扁，擀成皮。放入内馅，提起一端捏褶，边捏边用左手收拢，捏好的包子，蒸屉抹油，放入包子最后发酵15分钟，冷水煮沸，中大火蒸12分钟即可
肉馅馄饨的做法
很多人都不会做饭，这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣，我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的，味道真的不一样，关于肉馅馄饨的做法，你可以自己动手做一下，然后自己品一下，相信味道绝对不一样。
2.121葱、姜剁碎
3.212肉泥加少许生抽、老抽、胡椒粉、料酒腌制，使肉泥充分入味
4.放在较大的容器里拌匀
5.取一馄饨皮（馄饨皮是在超市买的）放上适量肉馅
6.由上往下卷起至约2/3处把两边捏合在一起
7.依次包完所有的馄饨
8.水开下馄饨
9.边煮边搅动以免粘锅底，大约煮个7-8分钟就行
10.香菜洗净切段，倒入香油、生抽、胡椒粉
11.把煮好的馄饨和汤水一起盛入碗里开吃吧
现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下肉馅馄饨。
小笼包肉馅怎么调制
一提到小笼包很多人就想要流口水，因为小笼包真的是非常好吃。小笼包看起来非常的简单，但是实际上做起来却是比较难的。因为做小笼包是需要和面的，而且和面得和松软，小笼包的肉馅也是一个问题，想要吃到好吃的小笼包就一定要调制好小笼包的肉馅，只有做到这两点才可以享受小笼包的美味。
小笼包肉馅怎么调制呢?
原料：猪肉300克(肥瘦比例约3∶7)。生抽60克，葱末、姜末各少许，白糖、盐、味精、香油各适量。
做法1.将猪肉洗净，剁成馅，放入盆内，分3次加入180克清水，朝一个方向搅拌成黏稠状。
2.依次将生抽、葱末、姜末、白糖、盐、味精放入搅拌好的肉馅中，充分搅拌让肉馅入味。
3.最后加入香油，拌匀即可。备注在肉馅的调制过程中，要始终按照同一方向搅拌，切忌无方向搅拌，导致肉馅很散，口感不好。加入的清水可以增加到240克，但是必须搅拌到黏稠状，否则成馅后会慢慢渗出水分影响馅的口感。
蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。
芹菜猪肉馅馄饨
芹菜猪肉馅可以用于制作多种食物，比如饺子、馄饨以及包子等，大家可以根据自己的口味去选择做法。馄饨皮是比较薄的，只适合用于煮汤，大家可以将芹菜猪肉馅用馄饨皮包好，然后放进高汤里面煮熟就可以食用了。对于芹菜猪肉馅馄饨的做法，大家可以来了解文章的内容。
主料
猪肉馅250克，芹菜200克，胡萝卜半根
佐料
葱，姜，五香粉，盐，酱油，味精，香油，色拉油
汤料
盐，葱，姜，浓缩汤料1个，香菜适量，胡萝卜片适量
做法
猪肉馅首先加入香油搅拌均匀;
芹菜，葱，姜，胡萝卜清洗干净备用;
水中加少许盐，将芹菜焯水后捞出过凉水;
猪肉中依次加入酱油，五香粉，味精，盐，色拉油搅拌均匀，然后再加葱姜末拌匀;
芹菜切末挤干水分加到馅中，胡萝卜切末加入后拌匀即可;
买现成的馄饨皮;
取一张馄饨皮放适量肉馅;
自上而下卷起来;
将尾部捏在一起，即成护士帽馄饨;
水烧开加入1个浓缩汤料;
浓缩汤料融化后放入葱花，姜丝，盐;再次烧开;
放入馄饨煮熟即可盛如碗中，撒香菜，胡萝卜片食用。
营养信息
热量：52.95大卡
胡萝卜素：1565.5微克
钾：374.5毫克
维生素A：260.8微克
钠：172.59毫克
磷：109.45毫克
钙：107.2毫克
萝卜肉馅馄饨的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。但是，现在一个人在外想学着做，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做萝卜肉馅馄饨吧。
2.2萝卜洗干净擦成丝，撒一些盐腌制一下水分。
3.1放五香粉、盐、酱油、味精、葱姜末搅拌均匀。
4.2把剁好的萝卜和猪肉馅放在一起。
5.买的现成的馄饨皮。
6.肉馅放在馄饨皮上。
7.沿对角线折成三角形，在其中一角沾点水，将另一角折叠上去成抄手状，将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。
8.锅中倒入煮好的大骨汤烧开。
9.放入包好的馄饨，中途可以加点凉水，最后撒些香菜盛出即可。
对于很多妈妈来说，孩子吃的营养，身体健康，就是妈妈最大的快乐，那么今天小编为您介绍的萝卜肉馅馄饨，赶快为孩子去做。
沙县馄饨肉馅配方
现在的沙县小吃店开遍了全国各在的大街小巷，好像在什么地方都能看到它的身影了，而在沙县小吃当中最受人欢迎的要说沙县馄饨了，这外馄饨跟外面吃的很不一样，肉馅鲜嫩、脆爽有味、嚼劲十足，这是因为在制作馅料时在里面加了碱，这样才使得不管是皮还是肉都有了不一样的味道，下面就来说说这个沙县馄饨肉馅的配方。
“扁肉”制作过程主要特点是“打肉”，与其他地方的“切肉”不同。肉质纯净，新鲜脆嫩。一般取凌晨宰的生猪新鲜腿纯瘦肉，不得下水，制作不过午，将腿肉去除筋膜，顺肉纤维横切成较大块状或条状，放在木墩上用木锤敲打，敲打时要掌握关键技巧，即将瘦肉竖打，这样可保留肉纤维中水份，直至烂如绵、粘如糊，然后加适时小苏打水、盐、味精，用筷子搅成糊状。
包扁食的皮用面粉和少许碱水，打成薄皮，每张切成边长7公分左右方块，每个扁肉仅桂圆大小，包成精巧的蝴蝶状。扁肉汤以猪骨头在温火中熬出清汤，将扁肉放入清水锅中煮开，待扁肉浮起，用小笊篱捞起，放入有酱油、新鲜猪油、味精和其它佐料的碗中，冲入沸清汤，撒上香葱即可食用。其味脆、嫩、香、甜，入口爽脆。
扁肉，一种源于闽东北宁德的馄饨，扁肉最好吃的鲤鱼的故乡，福建东北的周宁。传播最为广泛的沙县扁肉。馄饨有北京的馄饨，广州的云吞，成都的抄手，武汉的清汤之后，又增加了一个名字。扁肉所以称之为扁肉，盖因的肉馅制作区别于其他的馄饨，扁肉馅制作不用刀，早晨买来鲜肉，用特制的木棒敲打，一直敲打成细腻的肉泥，包制扁肉的面皮也薄，约合饺子皮的四分之一厚度。肉馅也要少一些，配合薄皮，口感更好。
马蹄猪肉馅馄饨的做法
随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道马蹄猪肉馅馄饨的做法，赶快来学习一下吧！
2.把马蹄切小碎丁，尽量的碎。但不建议打成茸，那样吃起来很没口感
3.肉馅放在碗中，放1茶匙盐，鸡精和料酒、1汤勺生抽拌匀
4.放入五香粉、姜粉继续拌匀
5.放入葱花搅拌均匀
6.最后加入半勺香油滋润一下肉馅
7.调制入味后的肉馅，慢慢加入清水，边加水边顺着一个方向搅拌，制成水打馅
8.取一个混沌皮，放上合适的肉馅
9.上下对折混沌皮。买回来的混沌皮面会比较硬，而且加了比较多的干粉防粘，所以我们可以再包的时候周围抹上一点点清水
10.把混沌的左上角和右上角捏在一起就制成了一个馄饨。按照此方法完成所有的混沌制作
11.把汤碗准备好，放入盐、鸡精、生抽、虾皮、紫菜做好汤底
12.锅中烧水煮熟混沌，盛到配好底料的汤碗中，最后点上几滴香油即可食用。喜欢的话也可以撒上少许黑芝麻
介绍的马蹄猪肉馅馄饨，大家不妨去尝试一下，慢慢的你的厨艺也会有所提高。
芹菜猪肉馅馄饨的做法
我们要养成居然烧饭做菜的习惯，这样才能防病促健康。而为了大家的健康，下面小编就来说说关于芹菜猪肉馅馄饨这道菜的做法。
2.21芹菜，葱，姜，胡萝卜清洗干净备用。
3.1猪肉中依次加入酱油，五香粉，味精，盐，色拉油搅拌均匀，然后再加葱姜末拌匀。
4.2水中加少许盐，将芹菜焯水后捞出过凉水。
5.芹菜切末挤干水分加到馅中，胡萝卜切末加入后拌匀即可。
6.买现成的馄饨皮。
7.取一张馄饨皮放适量肉馅。
8.自上而下卷起来。
9.将尾部捏在一起，即成护士帽馄饨。
10.水烧开加入1个浓汤宝。
11.浓汤宝融化后放入葱花，姜丝，盐；再次烧开。
12.放入馄饨煮熟即可盛入碗中，撒香菜，胡萝卜片食用。
芹菜猪肉馅馄饨的步骤固然简单，但是要想做好它，还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要，但是领悟更重要。只有真正理解，才能够做出美食来。
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