小鱼酱怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的小鱼酱怎么做好吃，希望对您的养生有所帮助。
生活当中很多人都比较喜欢吃鱼，但大多数人吃的都是很大的鱼肉，不过大家也别忘了，现在身边有很多小的鱼是非常美味好吃的，小鱼可以用来做小鱼酱，非常筋道，而且带有一定的鲜味，口感是非常棒的，小鱼酱可以学着做辣的或不辣的，具体看个人的口味。
小鱼豆干酱
材料小鱼干 1包,豆干 6-8块,红萝卜 少许,辣豆瓣酱 2-3大匙
做法我喜欢买白色未染过色的豆干。豆干洗干净切小丁状。 萝卜干泡洗过后，挤掉多余的水份，切小细丁状。红萝卜切小丁状。(自晒萝卜干)作法：icook.tw/recipes/39694
豆干热油锅(1-2大匙油)炒香、炒得变金黄色。
放萝卜干炒香，再放小鱼干、红萝卜拌炒一下。加半瓶米酒炒匀，小火焖煮至汤汁剩一半。
最后放辣豆瓣酱(量依个人喜好斟酌)，拌匀，续小火焖煮至汤汁快收；汤汁要留一些，因为熄火后食材还会吸收汤汁，这样小鱼豆干酱就不会太干。
直接装入干净、干爽的玻璃瓶里，冰箱冷藏。拌饭拌面都适宜。加了毛豆又是一道菜囉！
辣酱小鱼干炒饭 材料糙米饭 小鱼干 蒜片 韩国辣椒酱 蒜苔 洋葱
做法1、洋葱切小丁，蒜苔切寸段，锅内放少量油，先下蒜片炒香，然后下小鱼干翻炒至酥香。
2、放米饭进锅翻炒，再放洋葱丁，炒差不多时加两勺韩国辣椒酱，拌匀继续炒几下，最后加入蒜苔段略炒就可以起锅了。
小诀窍小贴示：
用隔夜的剩米饭最好吃，煮糙米饭时米要提前泡几个小时。小鱼干在市场卖干货的地方都有卖。辣椒酱和小鱼干都是咸的，所以基本上不用放盐了，炒时可以根据自己口味调整。
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野生小鱼怎么做好吃
平时我们会去外面捕捞一些野生的小鱼，野生小鱼都是无公害的，不用担心会有一些毒素的问题，而且可以很放心的吃，买回来后经过反复的清洗，再加上对于的身体清理后，加上调料，做不同的小鱼美食，保证做出来的味道既好吃又营养。
辣炒小鱼干
材料
小鱼干1杯，红辣椒2根，葱1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2小匙
做法
1.红辣椒洗净，去籽切细碎；葱洗净切末备用。
2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中，再加入蒜泥、姜泥一起煎出香味，盛出沥干油分。
3.另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒、作法2的小鱼干及调味料一起翻炒均匀，盛入盘中撒上芝麻即可食用。
捞小鱼
材料
小鱼半斤，大料2个，酱油少许，干面粉少许，醋少许，姜少许，葱少许，大蒜少许，干辣椒少许，盐少许，花生油少许，香菜少许，鸡精少许
做法
1.买回的小鱼洗净，用笊篱或用干净干毛巾将小鱼平铺，将水平滤干；
2.取一容器加入少许干面粉，将小鱼均匀的沾上面粉；
3.锅内油烧至八成熟，将小鱼入锅炸至金黄备用；
4.取一小碗，加入盐、酱油、醋、葱、大蒜、姜片备用；
5.另支一锅加油烧热，下大料，倒入炸好的小鱼，出香味后马上倒入4（调好的汁）马上盖上锅盖；
6.待半分钟后加入少许水和干辣椒，开锅后小火炖20分钟，加入鸡精、香菜即可出锅了。
小诀窍
经验分享： 1、做这道的小鱼不要太大了，大的肚子里的东西该多了，应该选小一点的； 2、洗好后一定要将水分晾干，否则沾的面粉会太多影响口感，我一般都是早上洗好中午做；面粉不要沾得太多，裹薄薄的一层就可以，可以来回的抖动容器就能裹均匀了。 3、油温要热，筷子插进去，有气泡冒上来就差不多。不管炸什么，都不要一直翻腾它，等它略微成形了，再轻轻用铲子背推动，或用筷子翻面，婆婆说将鱼炸“挺”就可以了。 4、酱油和醋的比例是2：1。
晒干的小鱼怎么做好吃
很多人购买小鱼后会晒成小鱼干，小鱼干在平时主要用来做咸菜或炒菜的时候放进去，主要的作用是为了提鲜，除了这些以外，小鱼干还可以做其他的美食，比如用来炒泡面或用来煲汤，用来炒菜，都是非常不错的。
小鱼干炒海鲜泡面
材料
泡面一包小鱼干适量青椒一颗
做法
食材大集合~
锅底放点油，热锅后放入青椒炒至熟透(约2-3分钟)此时可以开始煮一锅水，将泡面泡软用~
接着放入小鱼干炒香
水滚后将泡面放入锅中煮一分钟，就可以捞起备用囉~
小鱼干炒到香气出来后，就可以把刚刚煮软的泡面 放进锅子中一起炒囉！
拿一些刚刚煮的热水(约30ml)将泡面调味包泡开(我这边只泡了粉包，油就没有放囉~)拌匀后倒入锅中，稍微收汁就可以把炒泡面起锅啦！
鱼干空心菜汤
材料
空心菜半把蒜头五瓣小鱼干一小把米酒一匙烹大师二小匙盐一匙苦茶油一匙
做法
小鱼干及蒜末苦茶油爆香
先加入菜梗拌炒。
再加入空心菜叶及水，中火煮10分钟。
加入调味料即可。
腊肉辣肠炒糯米椒小鱼干
材料
丁香鱼400~600g腊肉腊肠3条不太辣糯米椒10条蒜头7~8瓣葱2根酱油2~3大匙老抽1大匙辣椒酱1大匙泰式甜鸡酱可用砂糖替代2~3大匙
做法
步骤1小鱼先泡过水沥干。
步骤2用微波盒蒸热腊肉腊肠,放凉切块。
大炒锅中加入一点油热锅,爆香蒜头葱和糯米椒后,加上切片的腊肉辣肠快炒一会儿,接着放入事先泡过水沥干的小鱼,炒香香,呛点酱油和老抽还有一咪咪辣椒酱还有泰式甜鸡酱也洒个好几大匙拌拌,超大一盆腊肉辣肠炒糯米椒小鱼干完成!
河里的小鱼怎么做好吃
在河里面并不只有大鱼，也有很多小鱼，小鱼特别小，非常迷你，但是味道却很不错，因为非常的鲜嫩，小鱼在平时捞出来后清洗干净，可以用来做很多不同的美食，比如炒辣椒或用来调味，做酱料都是可以的，下面让我们来看一看这几道比较家常美味的做法。
青辣椒炒小鱼干
简介 青辣椒含「辣椒素」，能够刺激唾液及胃液分泌，使胃肠蠕动加快、增进食欲及帮助消化。也含有丰富的维生素C，是人体不可缺少的重要营养素，参与人体内氧化还原过程， 能够增强对感染的抵抗力，促进骨骼正常发育及伤口愈合， 特别能刺激造血机能，对红血球的成熟具有一定的作用。
材料
青辣椒250g红辣椒1根小鱼干适量豆鼓适量蒜头6～8颗
做法
小鱼干洗净沥乾，以油锅（我是爆鸡皮油）炒香。
放入拍碎蒜头炒香。
放入青辣椒、豆鼓，加入少许水，炒至汁收干。
最后放入红辣椒、盐，翻炒均匀，即可盛盘。
辣炒小鱼干
材料
小鱼干1斤青辣椒1.5斤红辣椒0.5斤蒜头1/2豆鼓1斤酱油膏4匙乌醋3匙二砂1.5匙葱半斤肉丝1斤盐1/5白胡椒粉少许
做法
半斤葱切葱段青辣椒、辣椒切大斜片蒜头切细碎豆鼓泡水去盐（试吃甘味即可）
小鱼干洗净（先试吃如咸先泡水）用二碗沙拉油热锅火关小放小鱼干炸10分钟左右油起泡炸酥沥油
ㄧ斤肉丝+5分之1的盐拌匀先醃拿炒完小鱼干的油拿来炒肉丝炒到微焦缩水沥油
些许油炒豆鼓煽香水份炒掉（不要过度拌会烂掉）+半斤蒜头+小鱼干拌匀炒到蒜头黄色看不到即可调味：酱油膏、二砂、乌醋、胡椒粉（少许）换大锅拌匀即可。拌匀后加青辣椒、辣椒（1～2分要有青脆口感）2～3钟完成关火
酱板鸭怎么做好吃
对于北京人或者其他的人们来说，或者都知道北京有一道非常出名的菜品，就是北京烤鸭，可谓是北京的特色之一啦。鸭子在我们的身边也非常的常见，而且鸭肉的营养价值也非常的高，所以都是他们最为喜欢的肉类之一。那么下面我们就来了解一下酱板鸭怎么做才好吃吧。
酱板鸭一般喜欢湘菜口味的人都爱吃，酱板鸭非常的有嚼劲开胃，慢慢嚼就越吃越有味道，下面来了解一下。
一、酱板鸭是哪里的特产
湖南辣酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。
二、买回来的酱板鸭怎么吃
酱板鸭的吃法很多，可以拆开即吃，也可以再加热吃，可以在看电视时候吃，也可以再公交车上吃，还可以在大街上......
吃法一：锅里倒入油，放拍好的蒜末、姜丝少许爆香后，放入酱板鸭炒二分钟后，加入料酒一勺，加醋、糖、水少许，翻炒3分钟后，加一点鸡精调味即可。这样炒出来的味道很香很入味
吃法二：酱板鸭+啤酒+花生
吃法三：酱板鸭+可乐+零食
三、酱板鸭怎么做好吃
1、鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开，结果人家一刀下去，连腹部也给剁开了，只有一点皮连着，后来洗的时候皮彻底断开，成两个半只鸭了。
2、鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，我这次买的鸭子较小，大约用30克盐，如果是5斤左右的鸭子，建议用40克盐。
3、抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥。然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时。
柿子酱怎么做好吃
柿子酱这种东西的做法是很简单的，只要我们准备要柿子，然后将柿子去核，在将柿子煮成酱的时候加入麦芽糖，直到酱变的浓稠就可以关火了。我们制作柿子酱的时候要注意火候，要根据自己的口味去选择柿子酱的添堵，而且在食用的时候，可以直接用开水泡开就可以食用了，关键还需要做好柿子酱的保存。
1.准备柿子。
2.将柿子去皮去核。
3.小火慢煮，边煮边转动搅拌。
4.当酱煮沸时，加入麦芽糖。
5.挤入柠檬汁。再次煮沸。
6.加入糖，再次煮至酱汁浓稠出锅。
小窍门
1、做酱时一定要小火慢煮，以免糊锅。
2、做好防烫措施，以免烫伤。
3、请根据柿子的实际甜度加糖
4、做好的果酱放凉，装进灭菌的容器中，入冰箱，尽快食用完毕。
柿子酱直接佐餐食用，或用开水冲饮。
秋天是柿子丰收的季节，柿子除了可以直接吃，还可以做成柿子酱，做法步骤简单易学。家里老人爱吃甜食但不爱吃水果，为了方便老人自制了柿子酱。
深秋季节是柿子熟的时候，每天秋末冬初都是吃柿子的最好时候。柿子的功效与作用有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种。柿子不能与什么同吃?不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。吃柿子的禁忌也是有讲究的，最好不要空腹吃柿子，而且不应连柿子皮同吃。
鸡蛋酱怎么做好吃？
在东北有一种酱，叫做鸡蛋酱，可以作为平时下饭的小菜，大饼卷着大葱，然后蘸着吃，或者就用它作为面条的卤，味道都是非常好的，东北人都非常的喜欢。现在这种鸡蛋酱不仅仅是东北人喜欢了，全国各地的人都喜欢。所以，小编就要把这种鸡蛋酱的做法在这里介绍一些，美食就要大家共分享嘛!
做法一：
1. 将鸡蛋打到碗里，个数视情况而定。
2. 用筷子向右画圈把鸡蛋搅匀。
3. 开中大火把锅烧干，锅里放入食用油，烧热之后倒入鸡蛋液。
4. 把鸡蛋翻过来煎，煎好之后用铲子打散。
5. 加入东北大酱，如果没有可以用些豆瓣酱，炒均匀。
6. 放入切好的韭菜，加入味精即可出锅。
注意事项
· 酱本来就很咸，所以不需要加盐。
· 做法二：
· 1.准备一小碗黄豆酱。
· 2.青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。
· 3.鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
· 4.葱花切好，要用葱白。
· 5.先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
· 6.盛出备用。
· 7.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
· 8.出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。
· 9.青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
· 10.放入炒好的鸡蛋。
· 11.炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
在制作鸡蛋酱的时候，看自己的喜好，可以用东北大黄酱，也可以用豆瓣酱来制作。而且还要注意在炒鸡蛋的时候，不要把鸡蛋炒得太老，以免口感受影响，在炸酱的时候，可以多放一些油，这样炸出来的酱才会更香，更好吃。
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