如何自制糖盐水
冬季养生自制饮品。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，没有好的身体，万事事皆休。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《如何自制糖盐水》，希望对您的养生有所帮助。
糖盐水是一种通过人为调制而成的饮用品。我们都知道人体中最不可少的是盐，而这个糖盐水就对劳累过度的人可以起到很好的帮助作用。可以补充大量出汗后身体所需要的钠等元素,迅速恢复体力,减轻疲劳感。下面给大家详细介绍，如何自己制作糖盐水。
自制糖水口服液方法：
原料与用具：
（１）白糖、和摄氏４０度左右的温开水适量；
（２）清洁的盛水容器一个；
（３）清洁的空啤酒瓶一个；
（４）小茶匙一把。
制作方法：
将２０克（相当于两茶匙量）白糖和１．７５克（相当于１／４茶匙量）食盐放入容器中，再加入５００毫升（相当于一啤酒瓶量）温开水，充分搅匀后即可服用。
自制米汤电解质溶液方法：
原料与用具：
（１）大米粉或小米粉、食盐和清洁水适量；
（２）清洁的空啤酒瓶和瓶盖各一个；
（３）清洁的空火柴盒一个；
（４）锅一个，勺子一把。
制作方法：
将大米或小米磨成粉，取２５克（相当于两平火柴盒量）米粉和１．７５克（相当于一平啤酒瓶盖量的一半）食盐，放入锅内，倒入５００毫升（相当于一碑酒瓶量）清洁水，边煮边搅，煮开５－８分钟，冷却后即可服用。
ORS配方：氯化钠3.5克，碳酸氢钠2.5克，氯化钾1.5克，葡萄糖粉20克，加凉开水至1000毫升。电解质浓度：钠90毫当量/升，钾20毫当量/升，氯80毫当量/升，碳酸氢根30毫当量/升，葡萄糖111毫分子/升，所以ORS为2/3等渗电解质溶液。如果没有葡萄糖粉，可以用蔗糖代替，因蔗糖在小肠分解成果糖和葡萄糖，所以用量应加倍。但蔗糖浓度大、味太甜，容易导致呕吐。另外，碳酸氢钠可用枸橼酸钠2.9克代替。
ORS配方有下列优点：渗透压接近血浆；溶液中的钠、钾、氯浓度能纠正腹泻时钠、钾、氯的丢失，而且患儿能够耐受；溶液中的碳酸氢钠浓度能够纠正代谢性酸中毒；葡萄糖浓度为2%，能有效地促进水和钠的吸收。
ORS改良配方：即将ORS配方中的葡萄糖20克去掉，改用谷粉80克，其他成分不变，所以又叫谷物口服补液盐。谷粉可用米粉、玉米粉或高粱粉。ORS改良配方有下列优点：可就地取才，不用买葡萄糖粉；味道可口，患儿容易接受；服后呕吐少，或者呕吐较轻；大便成形快；热量较高，维生素及矿物质丰富；电解质吸收较好。
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自制糖姜片的做法
经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在，小编就来教你如何做好自制糖姜片。
2.2本来应该买子姜的，但是子姜现在还没上市，我们这里买不到，只能买了些姜芽了。把姜芽清洗干净。
3.1把姜片用清水淘洗一下，如果是子姜，要用水浸泡半天，否则太辣，姜芽不要泡，淘洗一下即可。
4.2切2毫米厚的片
5.1按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖，7两是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少于7两,腌制一小时，
6.2按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖，7两是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少于7两,腌制一小时，
7.1熬到糖浆可以拉丝的状态。这是锅中残留的糖浆，我做的演示，因熬好后要快速翻炒，当时没来得及做这个演示。
8.2待糖溶化后，开火中火煮开，转小火熬煮，
9.熬到糖浆可以拉丝的状态。这是锅中残留的糖浆，我做的演示，因熬好后要快速翻炒，当时没来得及做这个演示。
10.把姜里面的水分都熬出来。关火
11.熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中，不锈钢的或者不粘锅都可以，快速翻炒，注意这里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行，
12.一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上
13.成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，让其自然晾凉就可以啦。
美食固然诱人，但是只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了自制糖姜片这道菜的做法之后，相信多数人应该都会自己尝试的。
自制糖粉的做法
不知道大家在生活中是否吃过炒糖粉，炒糖粉里面含有的糖分是非常多的，对于一些经常低血糖的人来说，吃一些比较适合，而且炒糖粉糖的颜色会发生改变，正常的糖的颜色都是白色的，被炒完之后都会变成焦糖色，味道上也会更加的诱人，那么自制糖粉都有哪些做法呢?
材料：白砂糖，家用粉碎机
做法
1) 在家用粉碎机的搅拌罐里加入3分之2罐白砂糖，
2)开机之后看到有白色的粉末从边上冒上来，稍稍停一下，轻轻晃动，让糖粉、糖粒充分混合，然后再开机。
3)如此反复三次之后，98%以上的糖粒已经被打成粉状。
4)然后取出过筛，装入密封罐保存(注意，粉碎机的搅拌罐不要马上打开，否则会有很多粉雾飞出来)
糖粉(icing sugar)是一种颇受老百姓喜欢的食物，可当做调味品或制作各种民间美味小吃。糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉)，有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种，前者通常用于西餐的烹饪，后者多用于高档饮料的甜味剂。
生产
目前糖粉的生产方式主要有二种，一种是喷雾干燥法，即把白砂糖做成高浓度水溶液，通过真空喷雾、干燥而成，具有粉末均匀、溶水性好的特征，但生产成本较高，对设备和工艺要求均有较高要求，目前仅欧美少数发达国家有一定量的生产。另一种方式就是直接用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成。
保存
糖粉由于晶粒细小，很容易吸水结块;因而通常采用二种方式解决，一是传统的在糖粉里添加一定比例的淀粉，使糖粉不易凝结，但这样会破坏糖粉的风味;另一种方式就是把糖粉用小规格铝膜袋包装，然后再置于大的包装内密封保存。每次使用一小袋，糖粉通常是直接接触空气后才会结块。
自制糖果的做法大全
糖果真的是每个孩子和女孩都无法抗拒的诱惑，但是现在的家长非常的注重孩子的健康，任何的食物或者是零食都是以健康第一，但是面对孩子的请求又无法拒绝，因此现在的家长可以学着自己制作糖果。像是简单的水果糖、牛奶糖都是好做的，接下来给大家介绍几种糖果的自制方法。
牛扎糖
用料
糖浆
麦芽糖（水饴也行） 225g
清水 35g
白砂糖 55g（特别不嗜甜建议减糖到30g）
盐 1/4小勺（约不到2g）
其它辅料
蛋白 一个（约30-40g均可，不用纠结）
无盐黄油 25g
全脂奶粉 100g
去皮熟花生仁（任何你喜欢的坚果） 225g
请一定要做好准备工作，否则一旦开始煮糖很容易手忙脚乱，那悲剧就开始了。
全脂奶粉称好，放小碗里备用。
无盐黄油软化或融化成液态均可，但一定不要是刚从冰箱里拿出来硬邦邦的状态。
烤箱预热至100℃，将熟花生仁放入烤盘内保温。
准备好蛋白，放入大碗中。
步骤1
蛋清用电动打蛋器打至硬性发泡，放一旁备用。注意:我习惯提前打好蛋白再煮糖浆，因为我煮糖浆很快的，不过每个人煮糖浆时间不一样，也可以一边煮糖浆一边准备蛋白，但是如果煮糖浆时间过长，提前准备好的蛋白会出现分离，这时你只要用打蛋器重新搅打10秒即可恢复顺滑，一样用，不用担心。
步骤2
将麦芽糖、糖、盐和水放进不锈钢锅里，中火加热至沸腾，调中小火，一边搅拌一边加热，主要使糖浆温度均匀，以防局部温度过高，测出来是虚假温度。煮至135度以上，一般我煮到140度，大约20-30分钟，注意温度必须超过135度，保险起见，我一直是煮到140度的，这个过程很关键，一定要有耐心。。熬糖温度一定要到位，不要虚高。
步骤3
煮好的糖浆迅速倒入蛋白，用电动打蛋器快速搅拌均匀。（这一步也可以将打好的蛋白倒入煮糖浆的锅内，进行搅拌，效果更好。）
容器内加入黄油，继续用电动打蛋器搅打均匀。
倒入奶粉，用木铲或较硬的刮刀快速翻拌均匀，注意这步别再用电动打蛋器了，否则你会后悔的。
加入温热的熟花生，用木铲拌匀。
将拌匀的杏仁糖倒在不粘烤盘上（我用三能金盘），借助三能油布，盖在上面，进行揉糖，这一步一定要做呀，揉得越多，糖就越有嚼劲，越Q。最后借助油布和金盘还有刮板，将糖表面整平整（可用擀面杖压平表面）。
大家被我“揉”误导了，我揉糖，就是把糖放在金盘上，上面盖油布，不停的摁、压，然后借助刮板聚拢，重复这个动作，直至摁压困难，开始整形。
步骤8
待糖稍凉有点微温时就可以倒出切割成自己喜欢的糖的大小。
步骤9
切好后的糖，快速的用糖纸包裹好，以防放空气中吸潮沾黏在一起了，这样，牛轧糖就完全做好了哦，开始享用吧。
1、把蛋白倒到糖浆锅里打，因为糖浆锅刚煮过糖，是热的。
2、如果是把糖浆倒到蛋白盘里，请注意糖浆要倒在蛋白上，而不是打蛋头和盘壁，然后倒糖浆的时候把盘坐热水，糖浆要一边打一边倒，不要一下子全倒进去。
自制盐水鸭做法
很多爱好厨艺的小伙伴们千万不要错过盐水鸭，操作起来简单，也别容易学会。最重要的是吃起来让人赞不绝口，回味无穷，不失为作为一道可口的家常便菜。而且盐水鸭的做法属于卤菜一类，可能对于很多四川的朋友或是喜欢吃辣椒的朋友来说更加符合他们的口味。不过对于吃货来说一定要尝试下，保证还想吃二次。
盐水鸭做法：
1、先要把盐炒热，锅内加入研制调料盐、五香粉、花椒，启动“手动功能”（旋钮），四格火力定时加热4分钟；
2、鸭子提前收拾干净，用厨房专用纸沾干水分，上面刚炒好的盐要趁热涂抹在鸭子上，涂抹均匀后腌制2小时就行； （要点提示：要将鸭子身上全部涂抹均匀，盐要趁热抹味道才会吃进去）
3、现在开始做白卤汁，锅内加2000毫升水，下入白卤调料，手动加热烧开后用小火加热5分钟就行，充分释放调料香味，然后把白卤汁放凉；
4、腌制好的鸭子，放入晾凉的白卤汁中浸泡不少于1小时；
（要点提示：也可省略此步骤，直接风干，泡1小时是为了更加入味）
5、将浸泡（腌制）后的鸭子放在通风处，风干1-2小时。（见下图右下角）
（要点提示：我做的时候就是系一根绳挂在外面，现在冬天风干的很快，这步可不能少，风干后的鸭肉更有嚼劲）
6、风干后将鸭子第二次放入白卤汁中，盖好锅盖，启动【白斩｜葱油鸡】功能进行最后的烹制；
7、烹饪功能结束后，晾凉斩件就可以开吃啦！
最后我再提示几处关键点，注意看哈，包你做出惊艳的味道：
1、可根据个人口味适量调整盐的用量（愿意吃咸的你就多加点盐）
2、鸭子一定要选肥瘦相当的。（压轴的一点）
3、鸭子一定要处理干净，风干后要用镊子拔去余毛。
4、鸭子一定要用盐两面搓匀。
5、浸入白卤汁中可以更好的入味。（嫌这步麻烦的，也可以省了，但要用盐搓完腌3个小时）
6、白卤汁可以将调料捞出保存，以便日后使用。（存一罐子卤汁，什么时候馋了拿出来犒劳下自己，记得要定期添水、开回锅即可）
7、风干步骤不可省，否则鸭肉口感不好。
8、如果鸭子较大可从中间断开，或将鸭腿切下再进行［白斩｜葱油鸡］功能。
自制糖醋排骨怎么做才好吃?
人们的口味随着生活水平的提高而逐渐提高，吃过了太多的鸡鸭鱼肉，可以做一些改变来调整一下自己的味蕾了。自制糖醋排骨是一道老少皆宜的好食物，它色香味俱全，而且材料也简单实惠，常受到广大食客的欢迎。以下讲解了两种制作自制糖醋排骨的方法，大家可以根据自己的口味需求进行选择，仔细地掌握方法后一定能制作出精美的自制糖醋排骨。
糖醋排骨做法一：
1、小排切小段，焯去浮血。姜切大片，葱叶打个结。
2、小排，葱，姜，放水，用高压锅亚40分钟。捞出，水吸干。
3、用油炸到表面金黄，捞出。
4、用油炸到表面金黄。捞出。
5、最后放菠萝注意不要时间过久，否则就变拔丝排骨了。
糖醋排骨制作提示
1. 猪小排挂糊用的粉糊要求厚薄适宜，过薄会造成脱浆(肉与糊脱开)，过厚肉不易入味;2. 调味要准确，糖醋此例根据各人的口味可以略多略少，但也要甜酸适口。味觉口感的一般的要求是先甜酸后咸鲜;3. 利用此法，可将猪小排换成里脊肉，即可制成“糖醋里脊”，由于里脊无骨肉质细嫩，更受老幼者欢迎;4. 因有过油炸制过程，需准备菜籽油750克。
糖醋排骨故事
“糖醋”是浙江莱中一种特色口味，常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪小排作料，颇受江南一带食者的欢迎。
方法二：
1、排骨切小块，开水中焯烫一下
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3、 锅中热油，加适量糖炒出糖色
4、放入排骨，炒至上色后加入酱油
5、 加入汤汁，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁
6 、收汁过程中加入少许冰糖，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
7、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
小窍门
1排骨提前煮至7分熟，再用大火烧制直到汤汁粘稠，这样做的排骨不油腻，口感更好。
2收汁过程中加少许冰糖可以让排骨更好的上色
3为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味
4怎么炸排骨?——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
任何一种食物都要注意原材料的新鲜度，切不可选择一些过期的材料做为原料制作食物，既影响口感也失去了原来的营养价值，甚至还可能对身体带来伤害。自制糖醋排骨的肉为猪肉，因此，在选取猪肉时一定不可以使用冰冻的猪肉，以免影响口感;此外，在选择醋时也要用好品质有口碑的名牌醋;另外，火候的掌握也一定要到位。通过精心地制作方可让自己的自制糖醋排骨更加精美!
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