疯狂烤翅腌料
男性中老年冬季养生滋补泡酒料。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“疯狂烤翅腌料”，但愿对您的养生带来帮助。
喜欢吃肉的人，好像没人能拒绝得了烤翅的诱惑。当麦当劳都出了风情烤大鸡翅，好像这种疯狂烤翅也流行起来了。可是外面的食材总是让人不放心，所以很多人总想自己动手做烤翅，但是又不知道怎么开始，那今天就来说说这疯狂烤翅的材料和腌料吧。方法很简单，平时工作忙碌的职场人也可以学学。
选料：
鸡翅中适量。
专用腌料配方（以10斤水计算）：
盐150克、料酒1瓶、海天生抽1瓶、王守义十三香100克，姜、葱末各适量，蒜汁（蒜汁不要放多，否则烤后容易发黑，如需较浓的蒜味。可加蒜香粉，推荐品牌“上海味好美”）200克，白糖100克，味精150克，香菜末200克，香芹段、洋葱粒各300克。
微辣、单面辣、双面辣烤翅的辣椒粉调制：
微辣、单面辣、双面辣的辣椒可选用韩国辣椒面，将其先用热油烫一下。
变态辣烤翅的专用辣椒粉调制：
变态辣则需要用贵州、福建等地产的辣椒（推荐使用一种名为辣椒王的品种），晒干后直接打碎而成、生辣椒特辣且不辣嗓子。
变态辣烤翅的专用辣椒油制法：
选用辣椒王，这种辣椒辣味最浓。锅入色拉油5斤，放入辣椒王碎3斤（提前用清水泡半小时，取出控水备用），微火熬20-30分钟。
麻辣味型烤翅的麻椒油制法：
选用山西的大红袍干花椒和四川鲜青花椒一起用，才够麻。取5斤色拉油加入1斤鲜青花椒和1斤山西大红袍干花椒，微火熬半个小时即可。
烤制方法：
（1）将所有配料加入水中然后将鸡翅泡入其中，大约1小时左右待用。
（2）原味、微辣、单面辣、双面辣烤翅制作：
将腌好的鸡翅串入竹签然后上木炭（点燃并吹熄明火）慢烤20分钟左右（中间要在两面刷色拉油）至熟，原味的即可上桌。单面、双面辣分别沾烫好的韩国辣椒面。
（3）变态辣烤翅制作：
将腌好的鸡翅串入竹签然后上木炭（点燃并吹熄明火）慢烤20分钟左右（中间要在两面刷专用辣椒油）至熟，到变态烤翅专用的辣椒粉中滚一下，然后上桌。
（4） 麻辣味型烤翅制作：
将腌好的鸡翅串入竹签然后上木炭（点燃并吹熄明火）慢烤20分钟左右（中间要在两面刷麻椒油）至熟。韩国辣椒面和大红袍磨制的生花椒粉按照2：1混合，单面或双面分别沾匀即可。
（5）麻辣极限烤翅制作：
将腌好的鸡翅串入竹签然后上木炭（点燃并吹熄明火）慢烤20分钟左右（中间要在两面刷专用辣椒油）至熟。变态辣专用辣椒粉和大红袍磨制的生花椒粉按照2：1混合，单面或双面分别沾匀即可。
试制延伸：
1、烤好的鸡翅还可以撒孜然、芝麻等。
2、在厨房里用炸的方法，鸡翅外焦里嫩。
制作关键：
辣椒不要在烤制时撒，因为烤后的辣椒出香，不辣了。
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奥尔良烤翅腌料
与包子、馒头相比较。很多小孩子和年轻人比较喜欢吃西餐。像汉堡、薯条、炸鸡腿、奥尔良烤翅等等。这些食品虽被称为垃圾食品，但是，味道的确不错。说是垃圾食品，主要是炸这些食物的油容易反复使用，其实食品本身是很有营养的，掌握奥尔良烤翅腌料的知识，就可以在家中做出美味的奥尔良烤翅了。
对于奥尔良烤翅腌料其实很有讲究的，把辣味与甜味完美的融合在一起，色香味俱全，叫人一看就会垂涎三尺。在制作过程中，要掌握一定的步骤，有一些制作技巧，下边就来介绍一下奥尔良烤翅的制作步骤：
第一步：拌料。
选择新鲜的翅中或翅根，洗净后在表面或背面扎几个小孔(以方便腌料腌入);将78g味立方新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中，混合均匀。(推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收)。
第二步：腌制。
将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12至24小时使鸡翅入味，腌制期间翻动一两次为最好。
第三步：烧烤。
将腌制好的鸡翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加热15～20分钟左右，烤至八成熟后，再翻动过来烤制5分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。
也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右，微波炉高火5分钟左右，正面3分钟，背面2分钟，具体时间需灵活掌握。
平底锅放油后两面来回煎制15分钟即可。
不要小看以上的三大步骤，每一步做不到位，就达不到最好的效果，奥尔良烤翅腌料一定要好，不要选择乱七八糟的牌子，在制作过程中掌握火候和加热时间。才能达到外焦里嫩、味道鲜美的效果。经过一番仔细的制作，一份美味的奥尔良烤翅就可以出锅了。
新奥尔良烤翅腌料
大家总爱去西餐厅或者快餐店去吃几对鸡翅，一般都是烤鸡翅和炸鸡翅两种。在结束了一天忙碌的生活之后，在吃到香香的鸡翅时，心里满满的都是满足感。那今天，就说说拥有风情的新奥尔良烤翅应该怎么做，从鸡翅的选择到腌料的选择和调味，再到微波炉的温度设置。其实步骤不难，只要动手做就可以做出美味的烤翅。
第1步:选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤鸡腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12～24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。
第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。
注：腌好的鸡翅除用烤箱烤制外，还可以用炭火烧烤，还可以用微波烧烤，可以煎、炸、炖煮
烧烤类的新奥尔良烤翅：
1、准备鸡翅任意根数。
2、准备蜂蜜、油、胡椒粉少许。
3、将烤熟的鸡翅涂上油、胡椒粉烤香，再涂上蜂蜜烤二十秒左右就可。
【KFC做法】
材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法：
1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。
7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可
奥尔良烤翅腌料配方怎么调？
生活中美食多种多样，奥尔良风味的食物可谓是吸引了需求吃货。奥尔良风味的食物之所以受人喜欢，和腌制鸡翅的酱料有很大关系，腌制配方需要的食材比较多，在家做的话要注意准备相关食材。
1.翅根洗净后放入小盆里，加入所有腌料和30ml清水，拌匀。用保鲜膜封住小盆，或盖上盖子密封起来，放入冷藏室里冷藏腌制36小时左右，取出。把腌好的翅根放在烤架上，用220度烤制20分钟左右即可出炉。腌料中的香辛料是最为关键的调味料，必不可少。清水的用量绝对不能太多了，能让调味料变成粘糊状就可以了。
2.生抽,老抽,糖,鸡精,红酒,黑胡椒粉,花椒粉,. 五香粉,生粉，姜粉. 和少许番茄酱腌一宿。烤箱200度，烤约10分钟。中间刷两次蜂蜜。
3.第一步：拌料。
选择新鲜的翅中或翅根，洗净后在表面或背面扎几个小孔(以方便腌料腌入)；将78g新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中，混合均匀。（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
第二步：腌制。
将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12至24小时使鸡翅入味，腌制期间翻动一两次为最好。
第三步：烧烤。
将腌制好的鸡翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加热15～20分钟左右，烤至八成熟后，再翻动过来烤制5分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。
也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右，微波炉高火5分钟左右，正面3分钟，背面2分钟，具体时间需灵活掌握。
平底锅放油后两面来回煎制15分钟即可。
建议烤制时间和方式： 翅中：15～20分钟 翅根:20--25分钟 鸡腿：35～40分钟
疯狂烤翅的做法
有一次带孩子在外面吃了一次疯狂烤翅，孩子就深深的爱上了疯狂烤翅的味道，天天缠着家里的大人给他买疯狂烤翅。前段时间禽流感事件，让家里的大人都不敢轻易在外面给他买烤翅吃，担心吃了生病，可是每次孩子都泪眼汪汪的望着大家的时候，心里也特别不是滋味。所以孩子奶奶决定要我们给她收集疯狂烤翅的做法，满足他孙儿的小小心愿。
要说对孩子的爱，做父母的还真不及奶奶呢，可能是自古来的隔辈亲吧，为了能让孩子吃上一口正宗的疯狂烤翅，大家分工明确，孩子爸爸上网收集疯狂烤翅的做法，奶奶负责采购和制作，大家都非常期待这次爱心烤翅。
现在给大家分享下爸爸找的疯狂烤翅的做法：
制作方法:
主料： 鸡翅 韭菜
辅料： 黑胡椒,肉桂粉,盐,姜片,蒜片,叉烧酱,香叶,白芷,小茴香,白胡椒粉,花椒粉,丁香,花雕酒,酱油 做法：
1、鸡翅洗净用盐腌一小时
2、黑胡椒打碎加入鸡翅中，用手抓匀
3、再加入肉桂粉、香叶、白芷、小茴香、白胡椒粉、花椒粉、丁香、花雕酒、酱油后给鸡翅再按摩一会
4、姜蒜切片也加进去，再加三大勺叉烧酱，腌24小时
5、韭菜洗净，用牙签串起来，交错摆在包了锡纸的烤盘上
6、再刷上一层叉烧酱
7、码上腌好的翅根
8、烤箱上下火先200度烤15分钟，转150度再烤10分钟
疯狂烤翅主要是要主义两个环节，一个是在腌制上。另一个是在烤的时候用的调料，注意如果想要那种变态的就要事先熬制辣油了。二、在烤翅的时候你可以根据个人的喜好来进行烤制，注意的就是不要烤的时间过长，这样肉没有味道。在烤制的时候可以在上面刷点啤酒，如果没有腌制的可以刷点油和蜂蜜。
大家想知道这次爱心烤翅，孩子的反应吗?一做好孩子飞奔似的来到厨房，一口气吃了四个烤翅，一个劲儿的说好吃真好吃，奶奶做的比外面卖的还好吃，大家脸上都露出了满意的笑容，其实疯狂烤翅的做法并不难，只要材料准备好，你也行，快给你家小宝贝也做份疯狂烤翅吧。
奥尔良腌料
奥尔良口味相信大家都不陌生，也在街头巷尾的摊摊上品尝过这样的口味。奥尔良口味来自美国新奥尔良，这个从大洋彼岸引用过来的口味微辣带甜，很多年轻人都非常喜欢，现在也深受小孩子和老年人喜爱。奥尔良口味中的微辣味可以提起人们的食欲，让人们吃完有满足感，奥尔良口味是一个比较具有养生理念的口味。
很多人都捧场奥尔良口味，尤其是家里的小孩子非常喜欢奥尔良口味鸡腿、奥尔良口味整鸡等等，这种用奥尔良口味做的肉类有个特点就是肉质非常鲜嫩，您知道吗烤蔬菜等都可以用奥尔良腌料做成奥尔良口味。那么奥尔良口味到底还有什么秘密呢，让我们来探究下奥尔良腌料。
奥尔良腌料实际上一种复合香辛料(香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用)。
奥尔良腌料主要包括：百里香(thyme)、罗勒(basil)、甘牛至(oregano)、芹菜籽盐(celery salt)、黑胡椒(black pepper)、 干芥末(dry mustard)、 红辣椒粉(paprika)、大蒜粉(garlic powder)、姜粉(ground ginger)
烤鸡翅是引入来自美国新奥尔良(新奥尔良是 New Orleans的音译，1718 年，通过印第安部落的指引，法国人在头目Jean-Baptiste Bienville的带领下在靠近密西西比河口的仅有高地安了家，殖民者用于路易十五的摄政王奥尔良公爵的名字给这个地方取名“新奥尔良”。最早的新奥尔良老城就是今天河边的法国区。 )的传统工艺烤法，因此得名。中国人大多是由KFC的新奥尔良烤翅认识新奥尔良的，新奥尔良在中国是对烤翅味道的一种叫法，实际上它是一种烤制方法，一般都简称"奥尔良"。
奥尔良腌料除了可以做各种肉类还可以把喜欢的蔬菜进行腌制，但是不需要像肉一样腌制那么久，只要裹上腌料就可以进行烤制了。
腌料腌制出来的肉和蔬菜，不仅可以用来烧烤还可以进行油炸、煎、煮，你想怎么用都可以，越有创意越好。
怎么样?看了以上这些关于奥尔良腌料的常识，您是不是对奥尔良腌料有很深的的了解了呢?对于商家的奥尔良腌料的配方是商业机密，但是您可以根据以上的奥尔良腌料配制一款家庭奥尔良腌料，肯定爽到你的味蕾，快去和提不起食欲的人们分享美味的奥尔良腌料吧，也许有意外收获，快在自己的厨房试试吧。
奥尔良烤翅
烤鸡翅，相信是很多人的最爱，香脆的外壳，娇嫩的肉丝，加上一些五香粉和胡椒粉，那味道真的是人间的一绝。正是这种味道让很多人回味不觉，很想知道到底怎么做才能够做出如此美味的烤翅。当然，在所有的烤翅当中，要数奥尔良烤翅最高端大气上档次了，可是如何才能够做好奥尔良烤翅呢?
虽然现在人们经常说炸、烤出来的食物有很多的弊端，但是美味的诱惑让很多人都忘却了哪些不好的方面，想要自己做一次安全放心、又可口美味的奥尔良烤翅，为此，就为大家详细的介绍一下制作方法吧。
1 材料
10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
2 作法
1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿)。
7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可
第二种是所谓的正宗KFC配方.
3 英文版KFC新奥尔良烤翅配方
this is the official recipe!!!!!
2 cups of flour,
1/2 tsp salt,
1/2 tsp thyme,
1/2 tsp basil,
1/2 tsp oregano,
1 tbsp celery salt,
1 tbsp black pepper,
1 tbsp dry mustard,
4 tbsp paprika,
2 tsp garlic salt
1 tsp ground ginger,
mix all ingrediants in a large bowl.
dip chicken pieces in beaten eggs,
then turn them over in regular bread crumbs, (commercial)
finally plunge them into the above mix.
heat oven to 350 degrees
place chicken in a tray and cover with foil. (shiny side out)
cook 40 minutes.
remove foil and cook for another 40 minutes.
baste lightly with oil 5 minutes before the end,
let stand 5 minutes and serve.
4 中文版KFC新奥尔良烤翅配方
(注：里面提到的百里香、罗勒、牛至之类的都是西餐常用的一些调料或香料，国外好像很喜欢把冬冬弄成干粉末状，比如姜粉什么的)
2杯面粉
1/2茶匙盐
1/2茶匙百里香(thyme)
1/2茶匙罗勒(basil)
1/2茶匙牛至(oregano)
1/2茶匙食盐(celery salt) -羽菸也不明白，前面不是已经有盐了?
1茶匙黑胡椒(black pepper)
1茶匙干芥末(dry mustard)
4茶匙红辣椒粉(paprika)
2茶匙大蒜盐(garlic salt)-(大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物)
1茶匙姜粉(ground ginger)
将所有的成分放入一个大碗中混合，
将鸡块蘸上打好的鸡蛋液，
再充分蘸上面包屑，
最后放入刚才混合了所有成分的大碗中。
将烤箱调至350摄氏度，
将鸡块放入烤盘，并盖上锡纸(亮面朝外)，
烤40分钟之后，
将锡纸拿掉再烤35分钟，
取出轻轻的涂上一层油，再放入烤5分钟
取出放置5分钟后可以食用。
肯德基新奥尔良鸡翅制作方法(KFC)
制作原料：
鸡翅中若干，烧烤汁适量，番茄酱适量，蜂蜜适量
制作流程：
1，翅中洗净，过开水。
2，用烧烤汁浸渍半个小时。烧烤汁的用量以没过鸡翅为准。
3，将鸡翅置于烧烤架上，入微波炉，高火(我用了80度)6分钟。
4，将适量蜂蜜和番茄酱调和，均匀涂抹在鸡翅上。
5，然后烤至两面金黄即可。
经过上面的几道工序，一盘色香味俱全的奥尔良烤翅就呈现在大家的面前了，当然，大家可以根据自己的不同的口味再加一些其他的佐料，比如孜然粉，怎么样，心动了吧!心动不如行动，大家赶紧动手制作属于自己的奥尔良烤翅吧。
新奥尔良腌料
还记得很多年前，大陆刚刚开始有肯德基这个品牌的时候，总是闹着要去吃肯德基里的鸡翅和汉堡。那时候总觉得吃完就特别幸福满足。现在他们都成为了很普通的快餐店，奥尔良烤翅也可以经常吃了，很多人又开始觉得它不够健康了，想要自己做一顿健康改良版本的新奥尔良烤翅。说到这个，最重要的其实是新奥尔良颜料。那接着就来详细说说。
第一步:清洗鸡翅，水中静泡
鸡皮部位容易烤出色泽，尤其购买翅根应注意鸡皮完整。如果买的是冻肉需要用凉水泡软(泡软过程时间很久，
建议直接购买未冻的)买来的鸡翅在水中清洗一下，然后再换水泡一会。
注:在水中泡一会使肉内纤维膨胀，更易吸取调料。
第二步:沥净水分，均匀扎孔
攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净，然后放到容器中，用签子在每个鸡翅上均匀扎十数下，给调料制造进入通道。
第三步:调料混合，腌制鸡翅
每个鸡翅上撒料，可覆盖全面即可，然后倒水，每个鸡翅约大拇指的水量。搅拌几分钟使料和鸡翅混合。放置在冰箱或阴凉处仅需2个小时，就可以烤制了。
38g酷烤可腌制8个左右(约1斤)的鸡翅，138g酷烤可腌制30个左右(约4斤)的鸡翅。
第四步:烤制鸡翅，享受美味
用烤箱:温度调至200℃，烤10分钟，拉出烤架把鸡翅翻个面继续烤10分钟。
用微波炉:鸡翅高火烤3分钟左右。鸡腿烤5分钟。
新奥尔良腌料是随着"洋快餐"肯德基风靡而兴起的配方热潮，而奥尔良烤翅也成为肯德基的招牌菜，当然，其本地供应商的策略使得奥尔良配方到处盛行，随着中国的山寨风气和狂热的模仿，研发出了同等味道的奥尔良配方，在大街小巷的烤鸡店得到广泛应用，市场上也出现了以此配方作为培训技术的加盟餐饮机构。酷烤，作为中国领先的烧烤料和快速餐饮标准化解决方案供应商，一直致力于烧烤核心配料及中国快餐市场研究。酷烤公司的一系列烧烤料及快餐标准化方案为中国超过5000多个客户(包括国内知名肉类加工和全球知名餐饮连锁)提供所需要的高质量和强渗透的烧烤配料来应对餐饮行业的严格、创新的竞争需求。
自制奥尔良烤翅
生活中常见的食物有很多，不同的食物在色泽、口味、营养价值上，都是不同的，所以在对食物选择上，也是要对它的各方面，进行很好的了解，这样在吃的时候，对身体健康，也是有着很好的保护，使得不会出现其他问题，那自制奥尔良烤翅如何呢，这样的食物也是很不错的。
对奥尔良烤翅是很多人最爱，它的味道独特，而且在制作上，也是非常的简单，那自制奥尔良烤翅做法如何呢，它的制作过程并不是很复杂，对它的制作都是可以放心进行。
自制奥尔良烤翅：
材料：鸡翅500克，COOK100烤肉粉35克，清水35克，苹果1个，土豆1个。
做法：
1.鸡翅清洗干净后沥干水分，用牙签(或叉子)在鸡翅两面扎上N多的小孔
2.倒入奥尔良烤肉粉
3.加入清水，搅拌均匀
4.盖上保鲜膜放进冰箱冷藏4个小时以上，其中要翻拌几次
5.腌了一个晚上的鸡翅，已经差不多完全把烤肉粉吸收了，苹果和土豆分别削皮，切薄片
6.烤盘上放一张锡纸，涂一次色拉油(或黄油)，把切片的土豆片铺一层
7.在土豆片上面，铺一层苹果片
8.把鸡翅放在苹果片上面，把剩下的腌汁也倒进去
9.把烤盘放进已经预热220度的烤箱中层，上下火，20分钟
10.15分钟的时候，把鸡翅拿出来，涂一层蜂蜜
11.20分钟以后，把烤盘放到上层，再烤5分钟即可
通过以上介绍，对自制奥尔良烤翅的做法，都是有着很好的了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对它制作的时候，在食材搭配上，也是要合理，这样对它的蛋白质元素不会破坏掉。
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