奥尔良烤翅腌料
男性中老年冬季养生滋补泡酒料。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。您是否正在关注饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《奥尔良烤翅腌料》，希望对您的养生有所帮助。
与包子、馒头相比较。很多小孩子和年轻人比较喜欢吃西餐。像汉堡、薯条、炸鸡腿、奥尔良烤翅等等。这些食品虽被称为垃圾食品，但是，味道的确不错。说是垃圾食品，主要是炸这些食物的油容易反复使用，其实食品本身是很有营养的，掌握奥尔良烤翅腌料的知识，就可以在家中做出美味的奥尔良烤翅了。
对于奥尔良烤翅腌料其实很有讲究的，把辣味与甜味完美的融合在一起，色香味俱全，叫人一看就会垂涎三尺。在制作过程中，要掌握一定的步骤，有一些制作技巧，下边就来介绍一下奥尔良烤翅的制作步骤：
第一步：拌料。
选择新鲜的翅中或翅根，洗净后在表面或背面扎几个小孔(以方便腌料腌入);将78g味立方新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中，混合均匀。(推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收)。
第二步：腌制。
将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12至24小时使鸡翅入味，腌制期间翻动一两次为最好。
第三步：烧烤。
将腌制好的鸡翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加热15～20分钟左右，烤至八成熟后，再翻动过来烤制5分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。
也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右，微波炉高火5分钟左右，正面3分钟，背面2分钟，具体时间需灵活掌握。
平底锅放油后两面来回煎制15分钟即可。
不要小看以上的三大步骤，每一步做不到位，就达不到最好的效果，奥尔良烤翅腌料一定要好，不要选择乱七八糟的牌子，在制作过程中掌握火候和加热时间。才能达到外焦里嫩、味道鲜美的效果。经过一番仔细的制作，一份美味的奥尔良烤翅就可以出锅了。
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奥尔良烤翅腌料配方怎么调？
生活中美食多种多样，奥尔良风味的食物可谓是吸引了需求吃货。奥尔良风味的食物之所以受人喜欢，和腌制鸡翅的酱料有很大关系，腌制配方需要的食材比较多，在家做的话要注意准备相关食材。
1.翅根洗净后放入小盆里，加入所有腌料和30ml清水，拌匀。用保鲜膜封住小盆，或盖上盖子密封起来，放入冷藏室里冷藏腌制36小时左右，取出。把腌好的翅根放在烤架上，用220度烤制20分钟左右即可出炉。腌料中的香辛料是最为关键的调味料，必不可少。清水的用量绝对不能太多了，能让调味料变成粘糊状就可以了。
2.生抽,老抽,糖,鸡精,红酒,黑胡椒粉,花椒粉,. 五香粉,生粉，姜粉. 和少许番茄酱腌一宿。烤箱200度，烤约10分钟。中间刷两次蜂蜜。
3.第一步：拌料。
选择新鲜的翅中或翅根，洗净后在表面或背面扎几个小孔(以方便腌料腌入)；将78g新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中，混合均匀。（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
第二步：腌制。
将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12至24小时使鸡翅入味，腌制期间翻动一两次为最好。
第三步：烧烤。
将腌制好的鸡翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加热15～20分钟左右，烤至八成熟后，再翻动过来烤制5分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。
也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右，微波炉高火5分钟左右，正面3分钟，背面2分钟，具体时间需灵活掌握。
平底锅放油后两面来回煎制15分钟即可。
建议烤制时间和方式： 翅中：15～20分钟 翅根:20--25分钟 鸡腿：35～40分钟
疯狂烤翅腌料
喜欢吃肉的人，好像没人能拒绝得了烤翅的诱惑。当麦当劳都出了风情烤大鸡翅，好像这种疯狂烤翅也流行起来了。可是外面的食材总是让人不放心，所以很多人总想自己动手做烤翅，但是又不知道怎么开始，那今天就来说说这疯狂烤翅的材料和腌料吧。方法很简单，平时工作忙碌的职场人也可以学学。
选料：
鸡翅中适量。
专用腌料配方（以10斤水计算）：
盐150克、料酒1瓶、海天生抽1瓶、王守义十三香100克，姜、葱末各适量，蒜汁（蒜汁不要放多，否则烤后容易发黑，如需较浓的蒜味。可加蒜香粉，推荐品牌“上海味好美”）200克，白糖100克，味精150克，香菜末200克，香芹段、洋葱粒各300克。
微辣、单面辣、双面辣烤翅的辣椒粉调制：
微辣、单面辣、双面辣的辣椒可选用韩国辣椒面，将其先用热油烫一下。
变态辣烤翅的专用辣椒粉调制：
变态辣则需要用贵州、福建等地产的辣椒（推荐使用一种名为辣椒王的品种），晒干后直接打碎而成、生辣椒特辣且不辣嗓子。
变态辣烤翅的专用辣椒油制法：
选用辣椒王，这种辣椒辣味最浓。锅入色拉油5斤，放入辣椒王碎3斤（提前用清水泡半小时，取出控水备用），微火熬20-30分钟。
麻辣味型烤翅的麻椒油制法：
选用山西的大红袍干花椒和四川鲜青花椒一起用，才够麻。取5斤色拉油加入1斤鲜青花椒和1斤山西大红袍干花椒，微火熬半个小时即可。
烤制方法：
（1）将所有配料加入水中然后将鸡翅泡入其中，大约1小时左右待用。
（2）原味、微辣、单面辣、双面辣烤翅制作：
将腌好的鸡翅串入竹签然后上木炭（点燃并吹熄明火）慢烤20分钟左右（中间要在两面刷色拉油）至熟，原味的即可上桌。单面、双面辣分别沾烫好的韩国辣椒面。
（3）变态辣烤翅制作：
将腌好的鸡翅串入竹签然后上木炭（点燃并吹熄明火）慢烤20分钟左右（中间要在两面刷专用辣椒油）至熟，到变态烤翅专用的辣椒粉中滚一下，然后上桌。
（4） 麻辣味型烤翅制作：
将腌好的鸡翅串入竹签然后上木炭（点燃并吹熄明火）慢烤20分钟左右（中间要在两面刷麻椒油）至熟。韩国辣椒面和大红袍磨制的生花椒粉按照2：1混合，单面或双面分别沾匀即可。
（5）麻辣极限烤翅制作：
将腌好的鸡翅串入竹签然后上木炭（点燃并吹熄明火）慢烤20分钟左右（中间要在两面刷专用辣椒油）至熟。变态辣专用辣椒粉和大红袍磨制的生花椒粉按照2：1混合，单面或双面分别沾匀即可。
试制延伸：
1、烤好的鸡翅还可以撒孜然、芝麻等。
2、在厨房里用炸的方法，鸡翅外焦里嫩。
制作关键：
辣椒不要在烤制时撒，因为烤后的辣椒出香，不辣了。
烤翅腌料配方
说到了新奥尔良烤翅，相信大家都会口水直流，因为新奥尔良烤翅营养丰富，而且气味诱人，而且鸡肉非常鲜嫩，吃起来让人停不了口。而新奥尔良烤翅之所以味道这么好，最主要的还是腌料的配方搭配得当，这样才能够使烤出来的鸡翅色泽更加好看，气味更加芳香。那么到底烤翅腌料配方是怎么样的呢?
由于我国的食品安全问题日益地严峻，因此很多人都会选择在家中烹制食物。尤其是像新奥尔良烤翅这类的食物，很多人都会选择自己在家中制作。但是很多人并不知道烤翅的腌料如何配制。下面就给大家详细介绍一下烤翅腌料配方是什么。
新奥尔良—美国本土顶级美食的发源地，同时也是新饮食文化运动的发起者。新奥尔良烤翅等系列美食产品自进入中国市场后，深受消费者的青睐，特别是年轻人和小孩子，更是引领中国饮食文化的新消费理念。
基本介绍
新奥尔良—美国本土顶级美食的发源地，同时也是新饮食文化运动的发起者。新奥尔良烤翅等系列美食产品自进入中国市场后，深受消费者的青睐，特别是年轻人和小孩子，更是引领中国饮食文化的新消费理念。
今天我们对烤翅工艺和配方加以改良，尽心研制，终于实现了新奥尔良烤翅制作工艺的平民化。正宗新奥尔良烧烤风味，表面富有光泽，气味鲜香诱人，鸡肉饱满，引人食欲，甜味与辣味相互交融，相互映衬，回味十足;得到年轻人及儿童的喜爱。
口味
正宗的味立方牌新奥尔良风味：甜/辣/香。烤出的产品外观十分诱人，表面富有光泽，气味鲜香逼人。迷人的甜味与诱人的辣味得到完美融合，使得产品的整体口味十分饱满。品尝该产品，完美匹配的甜辣香味将给您留下深刻的印象。有任何词来形容她的美风味都不为过，还不快来尝尝。
烤翅腌料配方：生抽,老抽,糖,鸡精,红酒,黑胡椒粉,花椒粉,五香粉,生粉，姜粉. 和少许番茄酱腌一宿。烤箱200度，烤约10分钟。中间刷两次蜂蜜。
制作步骤
做法一、新奥尔良鸡翅
第一步：拌料。选择新鲜的翅中或翅根，洗净后在表面或背面扎几个小孔(以方便腌料腌入);将78g味立方新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中，混合均匀。(推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收)。
第二步：腌制。将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12至24小时使鸡翅入味，腌制期间翻动一两次为最好。
第三步：烧烤。将腌制好的鸡翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加热15～20分钟左右，烤至八成熟后，再翻动过来烤制5分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右，微波炉高火5分钟左右，正面3分钟，背面2分钟，具体时间需灵活掌握。平底锅放油后两面来回煎制15分钟即可。建议烤制时间和方式： 翅中：15～20分钟 翅根:20--25分钟 鸡腿：35～40分钟
做法二、烤鸡翅
材料：鸡翅中8个;腌料：生抽、蚝油各1大匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，盐适量(可不放);酱汁：老抽、蜂蜜各1大匙，生抽1/2大匙，混合调匀，最后还可以抹一些孜然粒和辣椒粉，但这款鸡翅的微甜却浓香的单纯滋味已很令人陶醉。
做法：1、鸡翅洗净，用牙签扎些孔，用腌料腌20分钟左右。2、烤箱预热230°，将腌好的鸡翅放在铺锡纸的烤盘，先烤7分钟。3、小心取出，刷上酱汁，烤5分钟。4、翻面，再烤5分钟，全程共17分钟。
做法三、黑胡椒烤鸡翅
原料：鸡翅、烤肉料、黑芝麻、黑胡椒
做法：1.鸡翅洗净，按摩一下使其肉松驰，用刀割几个小口(方便入味)。2.加入烤肉料拌均匀，放入冰箱内过夜，使其充分入味。3.翅膀放入锡纸内包好，烤箱温度200度，烤15分钟。4.撒上黑芝麻和黑胡椒，再烤5分钟即可。
做法四、秘制烤鸡翅
材料：鸡翅、葱、生姜、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、李锦记烤肉酱、辣椒粉;以上原料各适量(适量的意思是可以根据自己的口味随意增减)
做法：1、鸡翅清洗干净，处理掉残留的鸡毛，用刀在上面划几道;2、用葱、生姜、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒将鸡翅腌制2小时(放入冰箱冷藏室);(盐和老抽的量要稍微控制一下，盐要少一些，因为后面还要加烤肉酱。老抽过多则会使颜色发黑。)3、腌制好后取出，放在烤肉架上中层200度十分钟，烤箱底层要铺一层锡纸以免油滴在烤箱底部;4、十分钟后翻面，继续烤五分钟;(此时烤好的半成品参考图5)5、此时取出，抹上李锦记烤肉酱，因为烤肉酱中有蜂蜜，所以无需另抹蜂蜜;6、再次放如烤箱中层十分钟后即可。
看完了上面详细介绍地关于烤翅腌料配方是什么这个问题的答案，相信各位爱吃烤翅的朋友已经知道了腌料的制作方法了。大家不妨按照上面介绍地几种制作的方法，为你的家人制作出美味的烤翅吧，相信你的家人会非常喜欢的!
奥尔良腌料
奥尔良口味相信大家都不陌生，也在街头巷尾的摊摊上品尝过这样的口味。奥尔良口味来自美国新奥尔良，这个从大洋彼岸引用过来的口味微辣带甜，很多年轻人都非常喜欢，现在也深受小孩子和老年人喜爱。奥尔良口味中的微辣味可以提起人们的食欲，让人们吃完有满足感，奥尔良口味是一个比较具有养生理念的口味。
很多人都捧场奥尔良口味，尤其是家里的小孩子非常喜欢奥尔良口味鸡腿、奥尔良口味整鸡等等，这种用奥尔良口味做的肉类有个特点就是肉质非常鲜嫩，您知道吗烤蔬菜等都可以用奥尔良腌料做成奥尔良口味。那么奥尔良口味到底还有什么秘密呢，让我们来探究下奥尔良腌料。
奥尔良腌料实际上一种复合香辛料(香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等，或其提取物，具有刺激性香味，赋予食物以风味，增进食欲，帮助消化和吸收的作用)。
奥尔良腌料主要包括：百里香(thyme)、罗勒(basil)、甘牛至(oregano)、芹菜籽盐(celery salt)、黑胡椒(black pepper)、 干芥末(dry mustard)、 红辣椒粉(paprika)、大蒜粉(garlic powder)、姜粉(ground ginger)
烤鸡翅是引入来自美国新奥尔良(新奥尔良是 New Orleans的音译，1718 年，通过印第安部落的指引，法国人在头目Jean-Baptiste Bienville的带领下在靠近密西西比河口的仅有高地安了家，殖民者用于路易十五的摄政王奥尔良公爵的名字给这个地方取名“新奥尔良”。最早的新奥尔良老城就是今天河边的法国区。 )的传统工艺烤法，因此得名。中国人大多是由KFC的新奥尔良烤翅认识新奥尔良的，新奥尔良在中国是对烤翅味道的一种叫法，实际上它是一种烤制方法，一般都简称"奥尔良"。
奥尔良腌料除了可以做各种肉类还可以把喜欢的蔬菜进行腌制，但是不需要像肉一样腌制那么久，只要裹上腌料就可以进行烤制了。
腌料腌制出来的肉和蔬菜，不仅可以用来烧烤还可以进行油炸、煎、煮，你想怎么用都可以，越有创意越好。
怎么样?看了以上这些关于奥尔良腌料的常识，您是不是对奥尔良腌料有很深的的了解了呢?对于商家的奥尔良腌料的配方是商业机密，但是您可以根据以上的奥尔良腌料配制一款家庭奥尔良腌料，肯定爽到你的味蕾，快去和提不起食欲的人们分享美味的奥尔良腌料吧，也许有意外收获，快在自己的厨房试试吧。
奥尔良烤翅
烤鸡翅，相信是很多人的最爱，香脆的外壳，娇嫩的肉丝，加上一些五香粉和胡椒粉，那味道真的是人间的一绝。正是这种味道让很多人回味不觉，很想知道到底怎么做才能够做出如此美味的烤翅。当然，在所有的烤翅当中，要数奥尔良烤翅最高端大气上档次了，可是如何才能够做好奥尔良烤翅呢?
虽然现在人们经常说炸、烤出来的食物有很多的弊端，但是美味的诱惑让很多人都忘却了哪些不好的方面，想要自己做一次安全放心、又可口美味的奥尔良烤翅，为此，就为大家详细的介绍一下制作方法吧。
1 材料
10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
2 作法
1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿)。
7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可
第二种是所谓的正宗KFC配方.
3 英文版KFC新奥尔良烤翅配方
this is the official recipe!!!!!
2 cups of flour,
1/2 tsp salt,
1/2 tsp thyme,
1/2 tsp basil,
1/2 tsp oregano,
1 tbsp celery salt,
1 tbsp black pepper,
1 tbsp dry mustard,
4 tbsp paprika,
2 tsp garlic salt
1 tsp ground ginger,
mix all ingrediants in a large bowl.
dip chicken pieces in beaten eggs,
then turn them over in regular bread crumbs, (commercial)
finally plunge them into the above mix.
heat oven to 350 degrees
place chicken in a tray and cover with foil. (shiny side out)
cook 40 minutes.
remove foil and cook for another 40 minutes.
baste lightly with oil 5 minutes before the end,
let stand 5 minutes and serve.
4 中文版KFC新奥尔良烤翅配方
(注：里面提到的百里香、罗勒、牛至之类的都是西餐常用的一些调料或香料，国外好像很喜欢把冬冬弄成干粉末状，比如姜粉什么的)
2杯面粉
1/2茶匙盐
1/2茶匙百里香(thyme)
1/2茶匙罗勒(basil)
1/2茶匙牛至(oregano)
1/2茶匙食盐(celery salt) -羽菸也不明白，前面不是已经有盐了?
1茶匙黑胡椒(black pepper)
1茶匙干芥末(dry mustard)
4茶匙红辣椒粉(paprika)
2茶匙大蒜盐(garlic salt)-(大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物)
1茶匙姜粉(ground ginger)
将所有的成分放入一个大碗中混合，
将鸡块蘸上打好的鸡蛋液，
再充分蘸上面包屑，
最后放入刚才混合了所有成分的大碗中。
将烤箱调至350摄氏度，
将鸡块放入烤盘，并盖上锡纸(亮面朝外)，
烤40分钟之后，
将锡纸拿掉再烤35分钟，
取出轻轻的涂上一层油，再放入烤5分钟
取出放置5分钟后可以食用。
肯德基新奥尔良鸡翅制作方法(KFC)
制作原料：
鸡翅中若干，烧烤汁适量，番茄酱适量，蜂蜜适量
制作流程：
1，翅中洗净，过开水。
2，用烧烤汁浸渍半个小时。烧烤汁的用量以没过鸡翅为准。
3，将鸡翅置于烧烤架上，入微波炉，高火(我用了80度)6分钟。
4，将适量蜂蜜和番茄酱调和，均匀涂抹在鸡翅上。
5，然后烤至两面金黄即可。
经过上面的几道工序，一盘色香味俱全的奥尔良烤翅就呈现在大家的面前了，当然，大家可以根据自己的不同的口味再加一些其他的佐料，比如孜然粉，怎么样，心动了吧!心动不如行动，大家赶紧动手制作属于自己的奥尔良烤翅吧。
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