柠檬酸辣鸡爪的做法是什么
真正的养生是什么。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何进行饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“柠檬酸辣鸡爪的做法是什么”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
鸡爪子顾名思义就是鸡脚，它的吃法是非常非常多的，大部分人都非常喜欢，即便不拿它作为正餐，也可以作为一种休闲食物。比如泡椒鸡爪，就是各大超市中受人欢迎的零嘴。而最近似乎开始流行吃柠檬酸辣鸡爪，小编这就来给大家分享一种非常简单的做法，做出来非常好吃的哦!
柠檬酸辣鸡爪做法
主料：鸡爪一斤小米辣(红)5个。
1、买一斤鸡爪，不要挑选那种肥大的，一般挑选带有血丝的，闻起来有肉问的那种
2、用清水将鸡爪洗干净，然后将鸡爪的脚甲去掉，然后用刀切成两半或者是三半都行。将一碗清水放在冰箱中冻着(极冻室放置半小时即可)。
3、将切好的鸡爪和几片姜、料酒一起放到锅中煮，煮到鸡爪能够用筷子插入即可(不要煮的太烂)
4、然后闹出鸡爪，用清水不断冲洗附在上面的油脂，然后晾干鸡爪冷却。
5、这一步极其重要，关系到鸡爪是不是有较劲!!!将鸡爪冷却后放到刚才冰了的冷水中一起冰冻10分钟即可，完成后再将鸡爪捞出晾干。
6、一个大点的玻璃罐(可密封那种)，没有的话天猫上有!然后将盐巴、冰糖、小米辣(切碎)、味精、生抽、花椒放到玻璃罐中，加入泡椒水，可以多加点!!然后自己尝尝味道，如果差点什么味就加入什么。直到味道合适就往其中放入鸡爪，一个一个的放进去，冰水就不要了。放完了之后，如果觉得水泡椒水不够，就再添加，再调味，直到满意为止。密封就行了
7、三天之后，取出来直接开吃，对了不要忘了拍照发朋友圈，让他们给你点赞!
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秘制柠檬酸辣鸡爪配方是什么
众所周知，柠檬属于一种非常美味的水果，也可以切成片泡水喝，对人体非常有益。柠檬也可以入菜，制作成为柠檬口味的食物。而鸡爪作为餐桌上比较常见的美食之一，可以与非常多的食材搭配起来。如果将鸡爪与柠檬搭配，就可以制作成非常好吃的柠檬酸啦鸡爪哦!
用料
鸡爪 200ml柠檬 足够多胡萝卜丝 少量洋葱 少量西芹 少量大葱 少量姜 2片料酒 1勺味精 1勺盐 适量辣椒 7个
做法步骤
1、鸡爪去指甲，切小块，冲洗干净血水!
2、冷水下锅，同时加入料酒和姜片，大火烧开后，转小火煮13分钟，如果要吃软就多煮5分钟。
3、西芹，胡萝卜，辣椒，洋葱切丝。
4、柠檬对半切开!
5、煮好的鸡爪用干净的水冲洗干净，然后放入冰块水，让其自行冷却，这样会很脆!
6、柠檬切几片，连同所有的材料一起放入一个大的容器，盐巴，味精，胡椒粉也一起放!
7、把冷却好的鸡爪一起放进去!
8、用筷子搅拌均匀，然后柠柠檬汁进去，先柠三个，戴一次性手套，搓一会，让其入味。
9、然后倒入凉白开，记得是放凉的开水。然后继续放柠檬汁和盐，看看够不够味道，自己慢慢试试，慢慢调。
10、如果觉得味道够了，就盖好盖子，放入冰箱，1天这样，OK啦。如果2天更好吃哦。盐，柠檬汁要放多点，不然不入味!
11、OK啦
小贴士
柠檬一定要舍得放!不然不入味!
泰式洋葱柠檬酸辣鸡脚
鸡脚又被叫做鸡爪，是生活中比较常见的一种食材，味道鲜美，口感富有嚼劲，做法也多种多样，如：泡椒鸡爪、卤鸡爪、麻辣鸡爪等。尤其是以四川的做法和吃法最出名，所以受到很多人喜欢，但是泰式洋葱柠檬酸辣鸡脚你有吃过吗？小编就来简单介绍下泰式洋葱柠檬酸辣鸡脚做法。
泰式酸辣凤爪的做法
材料：食盐1勺、姜2块、八角1个、花椒1小把、桂皮1段、干辣椒3个、香叶3片、白糖1勺、柠檬汁几滴、薄荷叶少许、酸辣酱1大勺、水适量
1.准备好原材料，将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中
2.凤爪冷水下锅， 放入调味料钢球和适量的盐
3.大火煮开，捞出浮沫，再转为小火， 煮上三十分钟
4.将煮好的凤爪捞出放入冷开水中
5.放入适量的冰块一起冰镇上十分钟
6.冰镇后的凤爪放入干净的盆中，加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈， 再加入泰式酸辣酱、糖和柠檬汁
7.搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时
8.盛入盘中， 上面点缀些薄荷叶
泰式酸辣鸡爪怎么做好吃
1.把鸡爪泡半个小时，然后沥干水，把鸡爪对半切。
2.鸡爪放入冷水，加入姜片，可以放适当放点料酒去腥。等大火烧开后再转到中火煮8分钟。
3.把过好热水的凤爪放入提前准备好的冰水（烧开过），大概10分钟左右把水倒掉，再重新用冰水泡10来分钟，鸡爪皮就比较Q弹。
4.备辅料的，红色小米椒，绿色湖南椒，柠檬片4-6片，姜末 ，蒜末，香菜切碎。
5.依次加入酱油100ml、陈醋10ml、泰式甜辣酱2勺、米酒10ml、芝麻油10ml、鱼露10ml、少量白糖。拌匀放入玻璃保鲜盒，放入冰箱冷藏四个小时以上。
6.开吃啦，酸辣开胃
孕妇能吃泡椒凤爪吗
最好是别吃，因为 第一，泡椒凤爪是属于辛辣食品，辛辣的食品对孕妇有刺激作用，少量摄取还没有关系，多了就会刺激肠胃，严重的还可能流产、早产，是应该控制的食品。若孕女的肾脏欠佳，血压高时更应该避免食用辛辣的食品。
第二，泡椒凤爪是经过加工的食品，经过加工的食物虽然美味可口，但这些食物在加工过程中，需要加入一定的添加剂，如人工合成的色素、香精、甜味剂及防腐剂等，准妈妈应尽量少吃。
柠檬鸡爪的做法步骤是什么？
鸡爪所含的营养还是很丰富的，比如富含蛋白质和胶原蛋白，另外还有钙，磷，铁，钾等微量元素，但也要提醒大家注意，最大的胆固醇含量也是比较高的，所以年轻人可以吃一些鸡爪，但胆固醇偏高的老年人尽量要少吃，鸡爪做成的美食非常多，下面教大家做柠檬鸡爪来吃。
柠檬鸡爪的做法步骤：
首先准备食材：
鸡爪X500g
柠檬X1个
香醋X3汤匙
生抽X5汤匙
料酒X2汤匙
花椒油，辣椒油X各2汤匙
葱，姜，蒜，小米椒，青椒，香菜，食盐，白醋X适量（详细用量请看内文的使用操作过程）
食材准备好之后，先来处理鸡爪，先把买回来的鸡爪清洗干净，沥干水分后，用砍骨刀，先砍去鸡爪上的指甲，再把鸡爪一分为三，这样可以方便鸡爪入味！做出来的鸡爪更好吃，也更耐吃！
鸡爪砍好之后，先把鸡爪装盘放着备用！接着来处理其他的配料，先把小米椒去蒂，再切碎成小椒圈。把青椒去蒂，破开后，去籽，先切成丝，再切成小青椒粒，香葱切成葱花，大蒜拍扁去衣，再拍扁，切碎，剁碎，香菜切碎，食材都处理好之后，装盘备用！
接着，把柠檬一分为二，取半个柠檬切成薄片，等凉拌的时候，不但可以提味，还可以装饰，一举两得，剩下的半个柠檬，不用理，放着备用，等会拿来挤柠檬汁，这是这道凉拌鸡爪提味的关键哦！
等所有的食材都处理好之后，先来给鸡爪焯水，起锅加入大量的清水，鸡爪冷水下锅，加入姜片，料酒，姜片和料酒可以起到去腥的作用！再加入2汤匙的白米醋，加白米醋焯水，可以使鸡爪焯水过后，看起来更加的通透，也能够让鸡爪更加的脆爽！
大火把水煮开后，会有浮沫，这时就拿个汤勺把浮沫撇去！（有些比较懒的朋友可能就会问了，鸡爪反正都要捞起来的，干嘛还多此一举去撇浮沫，可以很负责任的告诉，也不知道，反正大家都这么干！^_^）撇去浮沫后，再煮2~3分钟，鸡爪就基本熟了！如果不知道鸡爪熟了没，可以用个筷子戳一下，如果筷子可以很轻易的戳穿鸡爪，就证明鸡爪已经熟透了！这时就可以拿个漏勺把鸡爪捞起来了！
鸡爪老起来之后，放到提前准备好的冰水里面，快速的降温！如果没有冰水，可以提前一个小时放到冰箱急冻哈！这个步骤很重要，刚焯熟的鸡爪，放到冰水里面可以快速的降温，使鸡爪瞬间收缩，这样的鸡爪，口感会非常的爽脆可口，不会软绵绵的没点劲道！等到鸡爪彻底凉透之后，再用漏勺捞起，沥干水分，转移到一个较大的汤碗里面！
鸡爪转移到汤碗里面之后，接下来，就开始加料，准备凉拌啦！把准备好的小米椒碎，青椒碎，葱花，香菜碎和柠檬片，放到鸡爪上面，然后再加入5汤匙的生抽，3汤匙的香醋，加入2茶匙的食盐，加入2汤匙的花椒油，加入2汤匙的辣椒油（喜欢辣的可以多加，不喜欢太辣的可以少加），最后把剩下的半个柠檬，开口处对着食材，然后用力挤压，把挤出来的柠檬汁均匀的淋到所有的配料上面，再用筷子把所有的食材搅拌均匀！
等所有的食材搅拌均匀后，再盖上保鲜膜，腌制30分钟或者更长的时间，时间越长越入味！腌制的时候可以放到冰箱冷藏，到时候成品出来，凉凉的，脆爽可口，会更加的好吃。
柠檬酸菜鱼的做法步骤是什么?
柠檬酸菜鱼是日常生活中十分常见的一道美食，柠檬酸菜鱼主要材料是由柠檬汁和鱼肉所制作而成的美食，味道清爽新鲜，而且加入了柠檬后鱼肉也会变的更加滑嫩，做法也很简单，其中营养价值很高，适合老人和儿童食用，可以自己在家进行制作，也可以加入其他配菜。
柠檬酸菜鱼的做法
食材用料：草鱼、草鱼1000克、酸菜250克、柠檬1个、杭椒2个、小米椒3个、大葱1段、姜1段
大蒜4瓣、泡椒5颗、香菜3根、干红椒5个、花椒适量、鸡蛋清一个、油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、鸡精适量
菜谱做法：
草鱼一条，清洗干净，头斩断，从鱼尾处片成3片:两片鱼肉，一片鱼骨。
鱼肉从鱼尾斜刀片成鱼片，鱼骨斩成段。
鱼片加适量盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，拌匀，腌制30分钟。
准备配料:酸菜洗净，切成段，柠檬切成片，葱姜切成片，大蒜拍碎，干红椒剪成段，杭椒和小米椒切成小节，香菜切成段。
锅里热油，下入葱姜蒜干红椒爆香，放入鱼头煎至两边金黄。然后倒清水，放入鱼骨 ，小火煮30分。
另起锅，热油。放入葱姜蒜，干红椒，花椒爆香，然后放酸菜和泡椒爆炒。倒入之前炖好的鱼汤，放适量盐，胡椒粉，鸡精调味，放入柠檬片，煮15分钟。
下鱼片。一片一片逐量放入，用锅铲轻轻推动鱼片，煮至鱼片变色熟透，大约两分钟。
煮好的鱼片倒入碗中，放入青红椒沫，锅里热油，将油淋在辣椒沫上。
最后撒上香菜段。
新鲜美味，营养健康，酸辣可口的柠檬酸菜鱼就做好了。
做法二
1、选择一条黑鱼，并清洗干净。
将黑鱼在水池放置一段时间，并将其清洗干净。然后去掉鱼鳞，在去除鱼鳞的过程中需要比较仔细，这样才能去除干净。
2、处理黑鱼，并将其切片。
将去掉鱼鳞的黑鱼完全处理干净，之后按着一个方向将其切成鱼片，完成之后装盘。
3、腌制鱼片。
将调料包中的腌鱼粉取出，混合适量酒之后拌均匀，并撒上适量葱花将拌好的黑鱼片静置20分钟。腌制鱼片有利于鱼片入味，是不可或缺的重要过程。
4、将酸菜入油锅翻炒。
将油锅预热后倒入酸菜翻炒，翻炒三到五分钟酸菜香脆之后倒入适量清水煮沸。如果酸菜的口味比较重，可以先将酸菜浸泡一刻钟后去水再入油锅。
5、加入适量片和鱼骨煮沸。
在煮沸的酸菜汤中加入适量柠檬片，并将鱼骨先倒入锅中再次煮沸。在倒入鱼片的过程中，不要一下全部倒入，可以先倒入鱼骨使其煮较多时间。
6、倒入鱼片，并添加清水再次煮沸。
在鱼骨煮沸之后倒入剩下的黑鱼片，并添加适量清水盖锅煮沸。鱼片比较嫩滑，过早入锅口感比较老，所以在鱼骨煮沸之后加入剩下的黑鱼片。
7、出锅，加入西红柿片和香菜点缀即可。
当黑鱼片煮沸以后即可出锅，并根据家庭成员的口味加入适量香菜和西红柿片点缀。
秘制酸辣鸡爪的做法步骤是什么？
在大大小小的超市里面，可以买到各种各样的鸡爪小吃，这些鸡爪小吃的味道非常丰富，适当吃一些鸡爪有好处，比如具有软化血管的作用，另外女人们都非常爱美，吃鸡爪具有美容养颜的功效，尤其鸡爪吃起来口感比较特别，今天为大家介绍的是酸辣鸡爪，下面来学习秘制方法。
秘制酸辣鸡爪的做法：
酸辣鸡爪是由鸡爪、盐、红糖等材料制作的一道家常菜，口味酸辣。鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
材料
鸡爪，盐，红糖，醋，料酒，辣椒，蒜末
做法
将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，还放了一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。
将鸡爪斩块
用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起
过水，就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊
将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆
将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时以上。完成！
窍门
1、鸡爪也可以不剁开，但剁成小块后，会节省很多煮和浸泡入味的时间。
2、煮鸡爪的时候，盐适量多放一点，达到提前入味的目的，煮的时间视鸡爪的大小而定，总之用筷子能轻易穿过就算好了，时间久了煮烂了口感会缺乏韧性。
3、冲淋鸡爪的目的，是为了冲洗掉表面的胶质，以免浸泡时混浊汤汁，而且冲的时间越长鸡爪越白，成品颜色越漂亮；有人主张要冲两个小时，想想就心疼，所以只冲了半小时，成品已经很不错了。
4、开水浸泡花椒和剁椒，是为了更好的出味儿，不喜欢太多麻辣味儿的，可以用凉开水.另外，喜辣的，可以把剁椒切碎，只切碎了三四个，已经够辣的了。
5、最后调汁的时候，盐的用量可以尝一下，要偏咸一点，才能更好的入味。
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