禾花鱼的做法
鱼的养生。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“禾花鱼的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
不同的地区有着不一样的美食，虽然地区不同，但是好吃却是通用的。人们常说桂林山水甲天下，其实不光是那里的景十分美丽，引人入胜，而且也有非常值得一试的美味。比如全州的禾花鱼，它可是桂林市十大名牌农产品之一，同时也是全州县的著名特产。禾花鱼的名字也是因为被长期放养在稻田中食水稻落花。那么禾花鱼的做法有哪些呢？
煮汤
全州稻田养鱼的历史漫长而悠远,早在汉代就有了。据传全州的县城还在洮阳(现全州之古洮阳遗址)时,一位清晨早起卖鱼的渔夫一不小心,把一担从江里捕捞的鲤鱼仔倒进了路边的稻田里,除了捡捞起那些已死和将死的鱼外,那些活跳跳的早就逃散了。稻田是人家的,禾苗正在拔杆孕穗,田里是挖不得水的,怎么办?这渔夫不死心,经与田主协商,就把进水和出水口用杉树枝拦好,等到稻田挖水时,吃饱了禾花的鲤鱼仔不但肥得油光水滑,而且吃起来有一种特有的滋味,聪明的全州人从此开始特意在稻田里放养鲤鱼。
如何做全州禾花鱼 一、将鱼购回后清水静养1~2天，以吐尽肚中泥沙备用，并将其他的原料洗净，作相应的刀工处理。
二、去苦胆：用牙签或大号针在鱼身右侧离鱼鳃1厘米处戳一小孔，用力一挤即出。
三、将挤去苦胆的鲤鱼直接放入冷水锅中，加盖用大火烧开，加盐、姜丝、独蒜、豆豉、转中火炖制20~30分钟，待其汤色乳白，鱼体熟透，加青红椒丝、味精、藿香碎、葱花，再烧煮一下即可。
四、将鱼逐一摆放在盘中，大蒜放中间。
五、注意事项
1.静养的时间要足够，以便吐尽泥沙；挤苦胆时要倍加小心，若弄破应马上用水冲洗，以免使整锅鱼以苦。
2.烧开之前，切忽翻动，否则腥味太重。
3.炖制时间要恰到好处，太久，食用时不成形；时间不够，鱼鳞中的胶质溢不出。
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全州禾花鱼
鱼是很多人的心头好，鱼肉质地细嫩而且营养价值不菲，此外，鱼的种类有很多。不同的地方又各有各的特色，要说到什么鱼是最好吃的，一时真的难以抉择出来。它们承载的是一个地区的风土人情和文化涵养，人们都知道上有天堂，下有苏杭。而禾花鱼作为杭州的十大特产之一，就非常的有名。下面就详细介绍一下全州禾花鱼。
全州禾花鱼属中国土著鱼类。体短而肥，一般体重在50-250克，全身紫褐色，细叶鳞，皮薄，隐约可见内脏。它肉多刺小，有主刺无细刺，肉质细嫩清甜，无腥味。肌肉中蛋白质含量为18.06%，氨基酸总量为73.66%，人体必需氨基酸总量为33.54%。它具有食性杂，生长快，抗病力、繁殖力强等优点，是一种营养价值高，集美食与观赏性于一体，宜推广养殖及加工利用的地方优良鱼类品种。
全州禾花鱼进贡历史始于南宋（一说始于乾隆盛世），之后家家户户都有稻田养殖禾花鱼的习惯。如今全州禾花鱼已经成为国家。
传统稻田养鱼一般亩产鱼三五十斤。禾花鱼肉质细腻,刺少肉多,骨软无腥味,味道鲜美,蛋白质含量高,黄焖、清煮、煎、蒸都好吃,尤以瓦罐煨煮其味最佳。汤开鱼熟,满屋飘香。用鲜活禾花鱼烘制成禾花干鱼仔,是全州人传统保留它的办法。因鲜鱼从稻田中挖出后不管放在什么地方饲养,两个月后,禾花的真味异香便随之消失,但制成腊鱼干后异香如故。全州人称禾花鱼干为腊鱼仔,其成品金黄油亮,闻香生津,久食不腻。全州自古有谚云:“禾花鱼下酒,见者不走。”鱼出田时,户户飘香,全州人古有“见者入席,喝酒吃鱼”的习俗。“腊鱼仔送饭,鼎锅刮烂”,“炒鱼肚货,肚子胀破”,其言实也。
以上是传统中稻田养禾花鱼的全过程,随着双季稻的普及,如今只能以晚稻田进行养殖。早稻田不宜养鱼的原因有四:一是早稻是感温性早熟品种,全季管理以浅水促温为主,且生产时间短,与禾花鱼的生长期不匹配。二是控制无效分蘖的分蘖后期晒田,是早稻保产高产的必要措施,田里无水何谈养鱼?三是早稻基本上以化肥为主要肥料,化肥是养鱼之大忌。四是早稻生长后期正逢病虫害高峰,期间用药频繁。
为了达到早稻田养禾花鱼的目的,有人尝试在田中挖凼或垅沟养殖,但农药与化肥的危害,使养殖面临巨大风险。也有人试图早稻扬花时将鱼放进稻田,想收“单吃禾花而有鱼”的效益；但水稻扬花灌浆期,正逢稻瘟病、卷叶螟、稻飞虱、稻叶蝉等病虫高发期,非用农药不可,你要谷还是要鱼?再说就算达到目的,也只能算是半真品；只有晚稻、中稻田养出的禾花鱼才是正宗的全州禾花鱼,其养殖方法与传统中稻田养殖法大略相似。
全州禾花鱼无论在美味、营养，又或者是珍稀上，都是上上之选。吃的不仅仅只是营养，还有饲养人在当中花的心和汗水。
禾花鱼豆腐汤做法
禾花鱼豆腐汤也是比较常见的家常菜，营养功效非常的不错，主要的食材就是禾花鱼以及豆腐。再加入适量的酸笋，味道会更好。豆腐是我们平时常吃的一种豆制品，它的营养价值比较高，一年四季都比较适合食用。尤其对于老人和孩子来说，有很好的促进消化，促进肠胃健康的效果。
禾花鱼豆腐汤做法
食材明细：禾花鱼适量、豆腐适量、酸笋适量、姜适量、葱适量、油适量、盐适量做法1.鱼处理洗净，砍块，豆腐切小块，酸笋切簿片，姜切簿片。葱切碎。2.热油锅，爆煎鱼肉至变色。3.加酸笋一起煎炒至鱼外表稍变黄色。4.加适量的水，加入豆腐大火煮沸，一直用大火哦，这样汤才白白滴。浓浓滴。5.煮个8分钟即可，即煮至豆腐熟透，汤色变浓白即右，加入适当的盐。6.乘出，撒入葱花即可。好鲜香的汤。
营养分析豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；
豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
酸豆角禾花鱼做法分析
酸豆角炒禾花鱼这搭配是绝佳的，因为可以给你带来不一样的美味享受，但是在现在生活当中，对这些食物的制作很少有人会注意观察和了解，一般想吃的时候，也是图方便直接在外面吃，但是如果你注意学习的话，其实酸豆角炒禾花鱼也是比较方便简单的，看看下面的制作方法吧！
主料
禾花鱼、酸豆角、姜、蒜、辣椒
做法
1.主材：禾花鱼（在菜市买时让老板把鱼杀好，回家洗净后，晾干，或者用厨房纸擦干）
2.配料：干辣椒，蒜米，姜，酸豆角。
3.先将禾花鱼两面煎黄。用平底锅最好，受热均匀点。小火煎，煎好一面再煎另外一面，中间不要翻动，否则鱼肉容易破相。
4.下油，放入葱姜辣椒小火爆香。
5.转大火，放入酸豆角，炒两三分钟。
6.放入酱油。
7.倒入水，煮开后，倒入煎好的鱼，加少量盐和味精。
8.焖五分钟，就可以起锅了，带点汁水好吃。
虽然说每次在外面吃食物，是比较省时间，而且比较方便，但是健康卫生问题可能会存在一些隐患，所以我们如果有这个条件的话，可以自己掌握这些食物的制作，这样不管什么时候想吃都可以自己动手去完成。
花鱼的做法大全
花鱼可能很多人们都是没有听说过，其实如今鱼肉种类是变得越来越多，不同种类的鱼肉在味道上面也是各不相同，营养价值方面也会有所差异，自然烹饪方式也是会变得不一样，不过在制作之前都是应该要先将鱼肉背部改刀，这点是很重要，还要使用料酒来腌制鱼肉，去除其中的腥味。
家常烤鱼
主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉(可根据个人口味添加各种涮菜)
辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜
1.先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下
2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟
3.配菜洗净切片或者切丁
4.鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。
5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上(多放点油哦)
6.把烤盘再放入烤箱(往下放一层，要不上面容易糊)，200度烤20分钟，撒上香菜就好了
香蕉烤鱼
原料：
鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。
做法：
1、将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味;
2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥;
3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热;
4、将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂;
5、180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。
米兰烤鱼
原料：苹果1—2个，洋葱1个，鳕鱼块(或其它体大之鱼)600克，番茄(中等大小)2—3个，面粉2大勺，咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精盐适量。
制作： 1.苹果去皮、核，切成大片。洋葱切成碎块。番茄切成瓣。鱼切成3-4块。
2.面粉、咖哩粉和盐混和均匀。每块鱼裹一层混合粉。
3. 取烤盆分层交错地放入果菜和鱼块，即一层果菜一层鱼，最上一层为鱼。然后浇上熟菜油。
4.烤箱子预热至200℃，烤盆置中层，烤30分钟即成。
稻花鱼的做法
鱼的种类有很多，我们最常见的要数鲫鱼了，有许多鱼和鲫鱼都挺像的，所以有时候我们都会错误的把它们认为是鲫鱼的一种，稻花鱼大家听说过没有，可能认识的人并不多，它的外形看起来似乎和鲫鱼差不多，不过仔细观察还是有区别的，稻花鱼的做法有很多，怎么样最好呢？
稻花鱼干
据考证，稻花鱼起源于北宋初期，当地山民就开始生产制作。武夷山（原崇安）建县后，历代县衙都选用“田鲤干”为进献宫廷的贡品，并且多次受到嘉奖和好评，至今已有上千年的悠久历史。
稻花鱼干的制作方法很讲究，一般选用100克至200克的鲜鱼，洗净后，留下鳞和鳃，将盐、辣椒、大蒜填入肚内，腌制数小时放进锅中烙干后，摊在竹筛上。再用野菜干、青豆、笋干、苦菜干等食材铺垫锅底，给鱼抹上辣椒酱并沿锅排开，待鱼骨软透且鱼肉不碎时则可出锅放入竹制的焙笼，最后用先急后文的炭火烘焙一至两天即可。
糯米稻花鱼
先把糯米蒸熟后散热降温，待糯米凉至30度左右，加入适量酒曲酵母，搅拌均匀后装入瓷质容器中，放在阴凉通风处自然发酵，并将蒸熟的稻花鱼自然风干。糯米发酵后会长出白色绒毛，再在糯米中加入适量辣椒面、盐、姜末、搅拌均匀；用风干的鱼包裹搅拌好的糯米，用绳子绑好，放入坛子发酵三五日。
芋仔稻花鱼
取适量芋仔刨皮洗净后切块，在砂锅中放适量清水、芋仔、香叶、姜片、盐煮至七八层熟；再下毛豆、蒜末、辣椒末；接着起油锅将稻花鱼煎至金黄色，并加入盐、生抽、料酒煮开，最后将鱼倒入芋仔砂锅中煮10分钟后出锅。芋仔融合稻花鱼的清鲜，嘴巴根本停不下来。
鱼酱炖稻花鱼
等油锅烧热后，投入姜丝、大蒜，煸炒至散发香味，当鱼两面都炸至微黄时，注入清水、艿芋，小伙慢炖10分钟后，加入雷山鱼酱、盐、料酒、香醋，熬至鱼肉汤汁浓郁即可。这种做法是苗族村落特有的制法，炖出来的稻花鱼肉质细嫩，可以一试，品尝不一样的地方味道。
腊鱼
将鱼体剖割洗净后，把鱼放于缸中，用盐腌制6—8天出缸，晒至体表没有水分时，再用微火熏烟6—8个小时，熏烟时要控制好烟量和温度，并每隔2个小时翻动一次，确保鱼体充分受到烟熏。腊鱼风味独特，贮藏时间久，这种做法一直在南方饮食文化占据重要地位。
花仙鱼的做法
海边不仅风景美，还有吃不过多的鱼类，对于我们远离海边的人们来说，有很多的海鱼我们都没有听过更不要说吃了。今天我们要说的鱼不仅鲜美可口，同时有一个很好听的名字，那就是花仙鱼，这种鱼在潮汕出现的比较多，它的吃法也有很多，每种做法都有着不同的口味。
秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；
秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；
秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；
秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；
秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；
秘诀六：蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀）；
秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温逗虚蒸地8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。
特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快偷偷对准鱼腹（最嫩最香的精华之处），先下手为强！
要点补充：
1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼（重量控制在1000克左右），蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了逗虚蒸地招数；
2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门；
3、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。
寨花鱼的做法
说起寨花鱼很多人可能会觉得陌生，这是什么鱼怎么都没有听说过，其实寨花就是我们经常吃的鲈鱼，这样说可能大家都了解了，饭店里最常见的就是清蒸鲈鱼，它吃起来清淡保持着食物原有的鲜味，含有丰富的营养适合各种人群适用，最重要的是鲈鱼的鱼刺很少，非常适合小孩吃。
鲈鱼（weever），又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。
体长而侧扁，一般体长为30～40厘米，体重400～1200克、眼间隔微凹。其间
有4条隆起线。口大，下颌长于上颌。吻尖，牙细小，在两颌、犁骨及腭骨上排列成绒毛状牙带。前鳃盖骨后缘有细锯齿，隅角及下缘有钝棘。侧线完全与体背缘平行、体被细小栉鳞，皮层粗糙，鳞片不易脱落、体背侧为青灰色。腹侧为灰白色，体侧及背鳍鳍棘部散布着黑色斑点。随年龄增长，斑点逐渐不明显。背鳍2个稍分离。第一背鳍发达并有12根硬棘。第二背鳍由13根鳍条组成；腹鳍位于胸鳍始点稍后方。第二背鳍基部浅黄色，胸鳍黄绿色，尾鳝叉形呈浅褐色。
鲈鱼分布于太平洋西部、我国沿海及通海的淡水水体中均产，东海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地。渔期为春、秋两季，每年的10～11月份为盛渔期。喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。性凶猛，以鱼、虾为食。个体大，最大可长至30～50斤，一般为3～5斤。
鲈鱼肉质坚实洁白，不仅营养价值高而且口味鲜美。鲈鱼因其体表肤色有差异而分白鲈和黑鲈。黑鲈的黑色斑点不明显，除腹部灰白色外，背侧为古铜色或暗棕色；白鲈鱼体色较白，两侧有不规则的黑点。
熬花鱼做法
熬花鱼汤是一门技术，很多人们就是不懂得该如何去熬制这种鱼汤就是会让味道变得很不正宗，还会影响到其中所含有的一些营养物质流失，那么就要注意熬制的时间，大概只需要熬制一两个小时就可以让鱼汤变成乳白色，这个时候就可以食用，不需要熬制太长的时间，防止营养流失掉。
原料
桂花鱼肉5两(约200克)，火腿1两(约40克)，冬笋片、蘑菇各2两(约80克)，上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。
做法
1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。
2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。
3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。
4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成。
原料
鱼1条，雪菜100克。 熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。
做法
1、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。
2、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下;
3、再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可
强身健体药膳。此方有扶正益气之功效。
【处方】参枣芪精粥：人参3克、黄芪10克、黄精5克、红枣(去核)5枚、粳米100克，将前3味药放入沙锅内，加水适量，煎成汤，去渣取汤，放入淘干净的粳米和红枣，入沙锅内，如汤液过少，再加入少量清水，煮成稀粥，加入红糖适量拌匀，即可服用，连服半月以上。 [1]
健脑益智药膳。此方有益智健脑补心功效，使人反应灵敏、思维敏捷、精神饱满。
【处方】虫草山药牛髓汤：冬虫夏草2克(或1克)、山药10克、蜜汁红莲10克、柏子仁10克、牛髓适量。除冬虫夏草之外，将其他4味药一同放入沙锅内，加水适量，煎煮30分钟即可。将冬虫夏草洗干净，放入碗中，加水适量放入蒸锅内隔水蒸20分，与前面药液兑服。连服半月以上。
美容养颜药膳。此方有滋阴养颜、补血滋润之功效，适宜女性。
【处方】青蒿甲鱼汤：青蒿10克、干桃花10克(鲜花更好)、黄芪10克、甲鱼200克(去毛，去内脏，保留骨)，将前3味药放入沙锅内，加水适量，煎汤，去渣留液，再与甲鱼一同放入沙锅内煎煮，如药液过少，再加适量清水，约煎半小时后，温度略低时加入蜂蜜即可，连服半月以上。
季花鱼的做法
不同的鱼都有着不同的营养价值，无论是哪种鱼都有着自己的独特之处，季花鱼作为非常有名的一种淡水鱼，不仅有着优美的名字，听上去像花一样的感觉，同时它还有着非常多的作用，最为突出的特点就是它具有可以催奶的作用，这对于奶水不足的妈妈们可是很好的福音哦。
又名吉花鱼，是黑龙江省名产淡水鱼（三花一岛的季花），又名吉花勾。此鱼烧汤或清蒸食用,即是产妇奶水不足的催乳良药。属于鲤科，【鱼骨】属。俗名花鯵、竹篙嘴、麻汉、沙古芦子、花勾。
扁，背部隆起。口大，下颌明显长于上颌。上下颌、犁骨、口盖骨上都有大小不等的小齿，前鳃盖骨后缘呈锯齿状，下缘有4个大棘；后鳃盖骨后缘有2个大棘。头部具鳞，鳞细小；侧线沿背弧向上弯曲。背鳍分二部分，彼此连接，前部为硬刺，后部为软鳍条。体黄绿色，腹部灰白色，体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块；自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。长湖季花鱼性格凶猛，主要捕食水中的小鱼虾和微生物。
长湖季花鱼冬季不大活动，常在深水处越冬，一般不完全停止摄食。春季天气转暖时，则游到沿岸浅水区觅食；此时的雌雄鱼白天都有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性，夜间在水草丛中活动、觅食。1-2月摄食较差，6-7月最为旺盛，长湖季花鱼肉体洁白、细嫩而鲜美，无小刺，富含蛋白质。每百克可食部分含蛋白质15.5-19.3克，脂肪0.4-3.5克，热量78-109千卡，钙79-206毫克，磷107-143毫克，铁0.7-5.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.10毫克，尼克酸1.9毫克。
季花鱼的做法
先剖了洗干净，用高度白酒把季花鱼的身全部抹一遍，再用盐全身抹一遍，放置40~50分钟，然后下油锅用文火两面煎黄，再把姜葱蒜下锅翻炒一下，放适量的水，以没过
百花鱼的家常做法
鱼类味道鲜美，为人们所喜爱。而鱼类属于动物性食物，主要提供蛋白质和脂肪给人体。也为人们提供了营养来源，各种鱼类数不胜数，今天我们就来了解其中一种非常美味的鱼类，百花鱼。百花鱼就是我们日常所说的鲳鱼，它的做法多变，每一种都带给人们不一样的美味，下面让我们具体了解一下百花鱼的做法。
百花鱼的营养价值
鱼类作为食物的优势主要体现在：
1.肌肉纤维短，容易消化吸收；
2.鱼类的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸（DHAEpA亚麻酸等）有助于减少高血脂的发生，而且对眼睛和大脑十分有益；
百花鱼的做法
百花鱼的制作材料：主料：鲳鱼1条(约1200克),香菇3朵,胡萝卜1/4根,葱2根,姜4片,火腿75克
辅料：(1)酒1大匙,盐1茶匙,胡椒粉少许(2)高汤(或清水)1/2杯,淀粉水1/2大匙,香油少许
教您百花鲳鱼怎么做，如何做百花鲳鱼1鲳鱼洗净，先切下鱼头，再沿鱼身边缘切下鱼肉，保留鱼形，然后将取下的鱼肉片下两面鱼肉，并斜刀切薄片后，拌入(1)料腌10分钟。
2香菇泡软，去蒂，切丝；胡萝卜去皮，切丝；葱、姜、火腿分别切丝。
3将鱼头、鱼身摆在抹过少许油的蒸盘内，再将鱼肉每片包入各丝料少许，卷成花束状，排在鱼身内，完成原来鱼形。
4放入蒸笼以中火蒸12分钟，另将(2)料烧开，淋在蒸好的鱼肉上即成。
Tips：
1.做这道菜的鲳鱼一定要够大，否则无法片下足够的鱼肉，用太小的鱼做造型会受限。
2.卷裹丝料时，鱼皮要朝下才卷得紧。
3.材料中使用的火腿一定要中国火腿才香，不能用洋火腿，但中国火腿要先煮过，去除咸味后再用，以免过咸。
花跳鱼烧豆腐的做法
做菜可以是很简单的事，菜倒进锅里，炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就让小编来教您如何做好花跳鱼烧豆腐。
2.把腌好的鱼倒入炒锅，平铺，点火。
3.煮至锅里水份收干。
4.下适量的油，跳鱼一面略煎后出锅。
5.豆腐切小块。
6.煎至两面金黄。
7.锅里底油爆香葱姜丝。
8.加入适量的水或高汤。
9.下煎好的跳鱼。
10.下鸡精和胡椒粉调味。
11.大火煮开，小火煮至汤汁发白快收干的时候起锅。
营养的全面吸收，当然离不开美味的食物了。那么小编今天为您介绍的花跳鱼烧豆腐就是营养比较全面的做法又比较简单，喜欢做菜的朋友，赶快去尝试一做一下吧。
千禾饭团做法大全
对于千禾的饭团还是比较受到大家喜爱的，当然大家治疗的是饭团最主要的食材就是米饭。还有别的什么食材就是看自己怎么去加了，当然如果去一些买饭团的地方就会发现口味是比较多的，但是现在很多的上班族平时忙于自己的工作，休息的时候想做来吃的时候又会发现自己懂得不多的，所以下面就去介绍下千禾饭团做法大全是怎样?
做法一
食材准备
米饭400克，油条10克，卤蛋半个，酸菜15克，箩卜干10克，肉松10克，熟白芝麻2克，耐热塑胶袋2个
制作步骤
1.耐热塑胶袋平放桌面上，放上200克饭，
2.以竹签串起即成。
做法二
食材准备
米饭240克，蛋黄沫10克，洋火腿沫10克，熟白芝麻3克，熟黑芝麻10数粒，肉松5克，海苔沫2克，鲑香松2克，海苔香松2克，竹签数支
制作步骤
1.饭分成8份，每份30克，搓成圆形。
2.分别在饭团外面沾上蛋黄沫、洋火腿沫白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔沫、鲑香松、海苔香松。
做法三
食材准备
热饭2碗 肉松适量 寿司醋2汤匙 日式酱油适量
制作步骤
1、把寿司醋注入热饭内拌匀，备用。
2、取保鲜纸一张，在中央放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。
3、取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦黄色，扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金黄色即可
注意事项
饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状，馅料也可随意变化，可包入乳酪、腌萝卜等。
做法四
食材准备
米饭一碗、食盐少许、水一碗、鲑鱼、明太子、昆布适量、烤过的海苔约1/2片
制作步骤
1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。
2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平，中间再放入材料。将饭往中心包起，成为一个圆球状。
3、左手稍微曲起，左手弯成山状，开始将饭团稍加压挤呈三角形状。
4、左右两侧边用手指往内略压让两边圆凸起，米饭变成平面。
5、将成型的饭团放在盘子上，再将双手弄湿搓上少许盐。
6、将饭团再做一次塑形使之更为美观成形。
7、将饭团放在海苔中，再掀起两侧的海苔包向三角饭团。再压压海苔使海苔黏着饭团。
8、饭团上放着与内馅相同材料，易于辨别。
关于千禾饭团做法大全是怎样，上文中真的时候介绍的很多的了。所以说总有一款是可以受到大家喜爱的，所以不了解的就去看下，根据自己的口味去做出来的相信是一定很美味的。同样步骤也是很简单的，不会让人觉得麻烦，所以有需要就试下把。
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