鸡肉馄饨馅怎么调才好吃
怎么养生才好。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鸡肉馄饨馅怎么调才好吃”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
馄饨是日常生活中深受人们喜爱的一种美食，不仅美味可口而且营养价值很高，它的精华在于馅的制作，人们可以根据自身的口味偏好加入不同的调料，其中以鸡肉馅最受欢迎，鸡肉馅馄饨的调法非常有讲究，包括食材的选取和调料的配比，都有严格的要求，只有这样才可以做出正宗的鸡肉馅馄饨。
（一）鸡肉馄饨馅怎么调好吃？
1/7
葱、姜洗净后葱切段、姜切成片备用。
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将作法1的葱段、姜片与冷开水一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用。
3/7
鸡胸肉与肥猪肉一起剁碎备用。
4/7
取一搅拌盆，将作法2的绞肉放入盆中，以摔打搅拌的方式至绞肉呈现黏性
5/7
于作法4的绞肉中加入调味料A[盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙]，一起以同一方向搅拌至完全均匀。
6/7
将作法2的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法5的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。
最后一步
待作法6的葱姜汁全部加完后再加入调味料B[太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙]，一起搅拌至均匀即可。
（二）鸡肉馄饨这样做
主料：鸡肉泥200g 面粉 200g
辅料：精盐2g 糖2g 生抽10g 米酒15g 淀粉1g 胡椒粉少许 小葱5g 姜3g
一、和面，面团基本和包饺子的软硬度差不多，不要和的太硬，和好面饧发15分钟。鸡肉剁成肉泥，加入以上辅料中的所有调料。将和好的面用压面机加工成面皮，在家里可以用擀面杖擀成薄薄的面片。
二、将面片切成四厘米见方的混沌皮，左手拿皮，右手拿筷子将肉馅抹在面皮上，小混沌不用包太大的馅，只要把味道调好就OK了，然后用手一捏一个小混沌就完成了。
三、锅里加水烧开后，下馄饨，煮开后加一碗水，再开锅再打入一碗凉水，就可以关火了。煮馄饨的时候取两只小碗，加入蛋皮、紫菜、虾皮、榨菜、盐、胡椒粉和生抽。然后用勺子把馄饨和汤盛进碗里。
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馄饨汤底怎么调才好吃?
馄饨是日常生活中十分常见的一道美食，馄饨的做法简单，而且口感非常滑嫩，而食用馄饨的时候馄饨汤也是比较关键的一部分，鲜美的馄饨汤可以使馄饨的味道更佳，而做馄饨的汤底方法也有很多种，可以加入一些调味料放入馄饨后食用，也可以加入一些虾仁味道比较鲜美。
馄饨汤底怎么调才好吃
1、猪肉馅调味：加入料酒、植物油和胡椒粉拌匀
2、白菜洗净剁碎，姜削皮剁碎，白菜和姜末拌入猪肉馅搅匀，最后加盐调味(早放盐馅容易出水)
3、把搅好的馅包成馄饨，水烧开放入馄饨煮至馄饨漂起，关火;放入紫菜盛入碗内，可以在碗里放入一些葱花。
怎么煮馄饨
1、 放大半锅水，用大火煮开。我用的是纯净水，大家随意啊。
2、将速冻或新鲜的馄饨放入滚水中，轻轻放，不要丢啊!热水会溅出来烫到你!
3、 紧接着很要害：馄饨入锅后要第一时间用勺悄悄推进馄饨。避免馄饨沾底和相互沾住，这一步忽略了，成果会令你非常没有食欲!推进的动作最好继续到水再次滚。
4、 当锅里的水再次滚的时候，馄饨都漂起来了，此时用碟子盛一点冷水倒入锅内，翻滚的水平息了，继续煮。
5、 当水再次滚开馄饨全部浮起了，调小火再略煮1分钟即可出锅。
6、捞出来配上鲜酱油吃就可以了，如果要放一会儿再吃最好用麻油拌一下馄饨，否则会相互粘住。
鲜汤馄饨
主料 猪肉蓉 鸡肉蓉 黄瓜 面皮 虾皮 紫菜
辅料 葱姜末 盐 油 酱油 味精和香油 香菜 葱花 辣椒油
鲜汤馄饨 的做法步骤
1、 猪肉蓉和鸡肉蓉以6：4的比例混合，加入葱姜末，加入适量的盐，油，酱油，味精和香油
2、 黄瓜擦丝，稍微剁剁，用干净纱布挤出多余水分，和肉馅混合，拌匀3. 取一片面皮，放上一挑馅
4、 卷起，粘连，就是一个馄饨了
5、 在盆里放入虾皮，紫菜，香菜，葱花，香油，盐，味精，味极鲜，醋，胡椒粉，辣椒油等调料
6、水开煮馄饨，熟后
7、 把馄饨和水一起倒入装有调料的盆中，搅拌一下
馄饨馅怎么做包了才好吃？
馄饨绝对可以说是我们中华美食所特有的一种，也是我们老百姓家庭中，常常见到的美食，非常受欢迎。馄饨的做法根据地区的不同也有很大的不同，就算是在同一地区，各个家庭也有自己做馄饨馅儿的独特方法。小编在就这里为大家介绍两种关于馄饨馅儿的做法，希望大家能够喜欢。
馄饨馅的原料：鸡蛋、虾仁、牛肉馅
馄饨馅的配料：韭菜、姜、大葱(也可以是洋葱)
馄饨馅的调料：料酒、食盐、味精、香油(少量也可不放)、豆油、生抽
馄饨馅的做法：
牛肉馄饨馅的做法：
1、先把牛肉馅里放料酒搁置一会。把姜、葱切末。鸡蛋打成蛋液。
2、肉馅里放入少许蛋液延一个方向搅拌上劲，后加入少许豆油继续搅拌。加入老王头拌馅料、生抽、葱、姜搅拌均匀。
3、最后加盐、味精和香油，一直延一个方向搅拌即可。
三鲜馄饨馅的做法：
1、鸡蛋炒成蛋碎。
2、加入韭菜。
3、放入调料拌匀。
4、先把虾仁的虾线剔除。
5、虾仁里放入：盐、味精、料酒腌制20分钟。
6、包馄饨的时候先放馅，再放虾仁。
温馨提示：
1、调馄饨馅要沿一个方向搅打上劲儿，这样调出的肉馅才好吃。
2、馄饨馅的拌馅调料可以在超市里面买到。
3、包三鲜馅馄饨要先放馅后放虾仁，虾仁一定要单独后放才好吃，而且这样馅不会出水影响口感。
其实对于做馄饨馅儿并没有什么特别的方法，也没有什么特别的规定或者原则是完全可以根据自己的喜好来决定，做什么样的馅儿的。但是有一点。做馄饨馅的时候要注意里面不能留太多的水分，否则馄饨皮儿会烂掉。还有就是，除了做小馄饨，一般在包馄饨的时候，一定要注意包好了，保证在煮的时候，馅儿不会散露在外，这样做出的馄饨才是最好吃的。
包饺子馅怎么调才好吃
包的饺子好不好吃，关键在于调馅儿的方法上，所以大家都希望能学习饭店中正规专业调饺子馅的方法，这样可以学到饺子的精华，能保证饺子美味新鲜，在调饺子馅的时候要注意方法和过程，过程中不能盲目，比较常见的调馅料，有白菜猪肉馅，猪肉韭菜馅，还有三鲜馅，这些都是饭店里比较常见的馅料。
饺子好不好吃，关键在于调馅，今天，五星大厨将和您分享五种最受欢迎的饺子馅配方，让你跳出最好吃的饺子馅！
一、白菜猪肉馅饺子
材料：猪肉400克、白菜一棵、葱姜适量、花生油35毫升、盐5克、甜面酱30克、料酒15毫升、酱油20毫升、胡椒粉2克、鸡精2克、醋15毫升、调味酱油15毫升、香油5毫升
做法：
1.把猪肉洗净。切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀。
2.把白菜掰开洗净。白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。
3.葱、姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。
二、猪肉韭菜馅饺子
材料: 猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉
做法：
1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；
2、韭菜洗净，擦刀切成末；
3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
4、把韭菜放入肉末中拌匀备用；
三、三鲜馅饺子
材料：韭菜一捆，虾一斤，肉馅，鸡蛋，盐，花椒面，鸡精
做法：
1、水和面；把大虾去头，去皮切成大点块；把韭菜切碎。
2、炒鸡蛋。
3、在肉馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。
4、把肉馅，鸡蛋，虾，韭菜放入盆中搅拌好。
四、鲅鱼馅饺子
材料：鲅鱼1000克 韭菜300克 五花肉馅300克 面粉1500克 姜1块 蚝油5克 酱油10克 食用油20克 盐适量 姜粉适量 花椒粉适量
做法：
1. 肉馅放入酱油，蚝油拌匀入味。
2. 鲅鱼从中间片开，用勺子把鱼肉挖下来。鱼皮和鱼刺扔掉。鱼肉剁成泥。
3. 韭菜切成碎。
4. 韭菜，猪肉馅，鱼肉放入盆内，放入姜粉，花椒粉，盐，食用油，加适量水顺时针不停搅动调匀即可。
馄饨馅怎么调才嫩
馄饨是一种老少都喜欢的食品，它可以作为早餐，也可以当作晚餐，但是制作馄饨最关键的部分是馄饨馅儿。可以选用新鲜的五花肉或者是羊肉，再加上葱，姜，蒜等其他各种调味品，但是在制作馄饨之前一定要把菜洗干净，可以花费一些时间腌制肉，这样做出来的馄饨馅更加鲜香美味，下面一起来学习一下方法吧。
方法
1处理食材：猪五花肉米放在盛器中，然后加入盐、酒、葱、姜、酱油等调料。
2顺着一个方向，将其调匀，直至起浆(这一部很重要)，然后搁置一边(腌制一下)使其入味。
3再处理素菜：把荠菜、小白菜整理干净。
4然后放在水槽中洗净，再泡十分钟(因为荠菜根部可能会有沙土)，最后冲洗一下。
5开锅烧水，水开之后，将荠菜和小青菜一起倒入锅中焯水。
6等到荠菜、青菜变色，即可捞出，放在冷水中冲一下(直至菜冷却，否则菜会发黄)。
7再将冷却的荠菜、小青菜，挤一下水分(这步很重要：不宜太干或太湿)。然后将其切细，剁碎。
8再将盛器中腌制好的肉糜拨到一边，把剁碎的荠菜和小青菜放在另一边。荠菜和小青菜上淋些食用油，搅拌均匀(锁住蔬菜中的水分)。
9然后再将肉糜和荠菜、小青菜一起搅拌(顺着一个方向)，直至菜和肉混为一体(起浆)，至此，这样调出来的馄饨馅才好吃，无论选择何种食材，馄饨馅干湿度的把握很重要。
猪肉大葱小馄饨
用料：猪肉300克，大葱1颗
调味料：盐3克、糖适量、老抽适量、生抽适量、五香粉3克、味素适量、耗油适量。
做法
1、猪肉最好是那种肥瘦的，7：3的比例正好，自己剁肉，剁好以后肉馅里放水，一个方向一直搅，一直搅，直到吸不进去水为止。
2、大葱切末放到肉里，放盐，糖，老抽、生抽、五香粉、一个鸡蛋、味素、在放一点点的耗油，在一个方向的搅，让调料充分的跟肉馅融合，最后在放熟油就可以了。
小窍门：一定要放一点白糖，这样肉馅会很鲜，还有就是如果喜欢姜的味道，可以用料理机把姜兑水打碎，代替水，这样搅拌出的肉馅姜味比较浓，还吃不到姜。
芝麻馅怎样调才好吃呢？
芝麻又称为胡麻，在中国，芝麻是非常重要的油料作物，芝麻的营养价值非常高，尤其含油量非常高，早在古代的时候，人们就已经会做芝麻又来吃了，直到今天，芝麻油被人们称为八谷之冠，是营养价值非常高的谷物，芝麻的吃法有很多，比如在调馅的时候，通常就会加入芝麻，具体方法如下。
第一、黑芝麻馅
1.准备材料
2.把芝麻炒熟
3.用料理机打成蓉
4.拌入黄油，天冷可以先加热融化
5.加入白砂糖
6.加入蜂蜜，天冷结晶了也没关系
7.搅拌均匀即可，揉成团子放入冰箱，做汤圆时更方便
小贴士
1.糖的口味比较淡，喜欢甜一点的多加一点糖，蜂蜜可以不加，加了更香
2.分量是比较少的，按比例增加，喜欢香一点的黄油多加，或者是换成猪油
第二、黑芝麻流沙馅汤圆
材料
糥米粉200克，澄粉15克，黑芝麻100克，糖粉60克，猪油55-60克(可用黄油替代)、温水125克，开水15克
做法
1、糯米粉加入温水搅拌均匀，澄粉加开水拌匀后加入糥米粉中，多揉几次至面团柔软光滑，静置10分钟备用。
2、黑芝麻炒熟。
3、炒熟的黑芝麻放入搅拌机磨砂碎。
4、加入糖粉和半融化状态的猪油拌匀。（如果使用砂糖与黑芝麻一起磨碎）。
5、做好的馅料冰箱冷藏半小时后，取出团成大小一致的黑芝麻团。
6、糥米面团同样均匀成大小均匀的小齐剂子。
7、取一块糥米面团揉圆，压成面皮，放入馅料，包紧收口。
8、全部做好好之后，坐锅烧水，水开后把汤圆下锅煮沸，汤圆浮起再煮两三分钟就可以享用了。
第三、芝麻辫子包
材料
高粉200克，低粉50克，鸡蛋50克，水100克，黄油25克，白糖30克，盐2克，酵母2.5克，蛋液少许，芝麻少许
做法
1.所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展。然后发酵至两倍大后。将面团分成九份。滚圆静置10分钟后，再分别搓成长条，再静置10分钟
2.将小长条搓成中间宽些，边上细些
3.然后三个为一组
4.编成麻花辫子
5.辫子编好后，上面刷蛋液。
6.然后再沾上白芝麻。
7.放入烤盘中进行发酵。
8.发酵好后，放入预热190度的烤箱，中层，烤15分钟左右即可。
牛肉馅馄饨应该怎么调馅?
馄饨是日常生活中十分常见的一道美食，而馄饨的馅料一般猪肉馅的比较常见，而随着现实社会的饮食水平不断的提高，馄饨的馅料也是层出不穷，不同的馅料可以制作出不同的风味，口感独特，而且入口滑嫩，而牛肉馅的馄饨也是比较常见的美食，牛肉馅的调制方法也有很多种。
牛肉馅馄饨的调制方法
食材：牛肉、青菜、鸡蛋、蒜末、淀粉、盐、油、紫菜、虾仁
做法：
1、牛肉洗净，切小块，再用刀剁成肉末。手工剁的牛肉，会比机器绞碎的好吃，但是这个过程挺累的，建议两把刀双手剁。
2、牛肉末中放入一个鸡蛋、1勺料酒、1勺酱油、1勺香油、适量盐、白糖，用筷子顺着一个方向搅打上劲。如果觉得干可以加入少量水，继续搅打。
3、在将青菜剁成小碎，把菜碎和蒜末放入牛肉中拌匀。
4、去适量肉馅，放馄饨皮中捏紧包好。
5、水开后把馄饨放入锅中煮，把紫菜撕碎放入汤中、虾皮放入汤中，稍微搅拌一下，盛出即可。
做法二
牛肉馄饨馅的做法
材料
牛肉400克，肥猪肉200克，葱1根，姜1小块，水1杯，韭黄200克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉3/2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1、将葱、姜与水一起用果汁机打约20秒成葱姜汁备用。
2、韭黄切碎;牛肉与肥猪肉一起绞碎备用。
3、取一搅拌盆，将作法2的绞肉放入盆中摔打搅拌至有黏性后，加入调味料A一起以同一方向搅拌完全均匀备用。
4、取作法1的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法3的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。
5、待作法4的葱姜汁加入后再加入调味料B及作法2的韭黄末，一起搅拌至匀即可。
猪肉大葱饺子馅怎么调才好吃呢
热气腾腾的饺子是童年最好的回忆，一般只有过年过节的时候才能吃得上一口。对于饺子，有很多种习俗，也有很多种做法，不同的做法不同的材料，做出来的口感也不同。猪肉大葱饺子是最常吃的一类饺子，但是对于不会调馅的人来说，也是一个麻烦事，下面就介绍猪肉大葱饺子馅的调法。
工具/材料
猪肉;大葱;各种配料。
操作方法
01将大葱洗干净，然后切成葱花末。
02把猪肉洗干净后剁成肉糜，越碎越好。
03肉剁好了，大葱也切好了，那么现在就可以开始拌馅儿了，把大葱倒进肉糜里，搅拌均匀，加入一些姜末和盐，还有各种调味料，可以根据自己的口味调制，如果你想肉馅爽口嫩滑，那么你还可以打两个鸡蛋进去。
04然后把它们搅拌均匀，猪肉大葱馅儿就调好了。
05现在就可以开始包饺子了哦。
素馅饺子怎么调馅好吃
饺子是中国最为特色的一种食物，过年的时候绝大多数地区都会吃饺子，一家人围坐着吃很融洽。除了过年吃饺子，饺子也是很多地方的主食之一。饺子馅有很多种做法，主要分为肉馅和素馅两种，口感各有特点，喜爱的群体也不一样。那么，素馅饺子怎么调馅好吃？下面咱们就来看看具体的方法。
一、拌素馅时要加点油
蔬菜素馅最大的问题就是容易出水，把菜切碎以后先倒入少许食用油，把菜与食用油拌匀，让菜的表面被一层油膜包裹起来，这样就不会那么容易出水啦。放食用油拌匀之后再放其它调味料拌匀，最后准备开始包之前再放盐拌匀，记住盐一定要在包之前再放啊。
我们还可以把盐和鸡蛋液放在一起炒成鸡蛋碎，再把炒好的鸡蛋碎放入馅料中拌匀，这样就更加不容易导致蔬菜出水了。
二、拌素馅葱姜末要炸香
绝大多数人拌素馅时会直接放入葱姜末，但如果把葱姜末放在花椒油里，小火炸香后再放入馅料中，拌出的素馅会更加香醇提味。炸出的油可以可以代替第一点的食用油，但必须放凉后才能用来拌入馅料。
三、拌素馅要加点蛋清
蛋清在素馅中能起到粘合剂的作用，因为素馅一般比较容易散开，如果放一些蛋清拌匀，就能让馅料具有一定的粘度，不会再容易松散开来。放蛋清的时间也要在放食用油之前，放其它调味料拌匀后就可以放蛋清了。
四、拌素馅虾皮、花椒面不可少
拌素馅时加入少许虾皮，能想到意想不到的提鲜味效果。虾皮可以用水稍洗一下，切碎后放入馅料拌匀，用少许油小火炒香再用来拌馅更好。花椒面在素馅里则能起到非常好的增香效果，但如果用了花椒油也可以不放花椒面。
什么馄饨馅好吃
馄饨这是人们生活中很常见的一种面制品，并且其制作方法非常的简单再加上它的口感吃起来非常的棒，还含有非常丰富的营养元素对于人体也存在有一些好处。对于馄饨来说馅料是格外重要的，如果馅料选择的格式馄饨吃起来味道会非常的棒，反之味道就很差，那么下面就来详细介绍一下什么馄饨馅好吃。
一、清爽的香菜馅儿馄饨
材料
瘦猪肉--3两，香菜--2两，生姜--1两，鸡蛋--1个，馄饨皮--1斤，干辣椒--2个，干花椒--若干粒，花椒粉--0.5汤匙，胡椒粉--0.5汤匙，高汤精--1汤匙，料酒--2汤匙，酱油--1汤匙，醋--0.5汤匙，香油--1汤匙，虾皮--1两，紫菜--1两
做法
1、肉、香菜、姜洗净剁碎
2、热锅烧油，加入干辣椒、花椒呛香烧热，剁好的馅儿上放上高汤精和花椒粉，将烧热的油呛入，鸡蛋取清儿放入馅儿料里，加1汤匙酱油，2汤匙料酒，拌匀
3、馅儿搅打起劲儿
4、开始包馄饨
5、包好的馄饨
6、加高汤精、醋、酱油、虾皮、紫菜、香油调汤
7、煮好的馄饨放入调好的汤里，好了。
8、开吃
小诀窍
拌好的馅儿可以放在鸡蛋黄上，在微波炉里高火1分钟，尝尝馅儿的咸淡。(鸡蛋黄要用牙签扎几个洞，否则会爆炸)
二、鲔鱼馄饨馅
材料
鲔鱼肉400克，肥猪肉200克，冷开水1/2杯，葱2根，姜20克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉3/2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.鲔鱼肉加入果汁机内打约20秒至泥状备用。
2.取一大碗，取出作法1的鲔鱼肉倒入碗中备用。
3.将肥猪肉剁碎，放入作法2鲔鱼肉中一起搅拌至有黏性。
4.葱、姜洗净后切成细末，与调味料A一起加入一起顺同一方向搅拌均匀。
5.将水分3次加入作法4的鱼肉馅中，且注意每加入一次都要不停搅拌让鱼肉完全吸收，最后再加入调味料B抓匀即可。
三、三鲜馄饨馅
材料
五花绞肉200克，花枝肉200克，虾仁200克，葱1根，姜1小块，冷开水3/4杯，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.葱洗净后切段;姜洗净后切片，与冷开水一起放入果汁机中，打20秒成葱姜汁备用。
2.虾仁与花枝肉洗净后沥干、切成细丁备用。
3.取一搅拌盆，将五花绞肉与作法2的虾仁丁、花枝丁放入盆中摔打、搅拌至有黏性后，再加入调味料A一起顺同一方向搅拌均匀。
4.取作法1的葱姜汁分3次加入作法3的绞肉馅中，且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌，让绞肉能完全将葱姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。
5.待作法4的葱姜汁加完后再加入调味料B于盆中一起搅拌至匀即可。
6.取一馄饨皮、适量作法5内馅包起成馄饨，重复此动作至材料完全用毕。
7.取一汤锅，煮水至完全滚沸后丢入作法6包好的生馄饨，转小火让其滚沸约2分钟即可捞起放入汤中即可。
凉皮怎么调才好吃
凉皮可以说是山西那边的特色了，山西的凉皮是最好吃又最具有地方风味的，凉皮的一般做法都是凉拌，凉皮是不能热吃的，因为经过高温凉皮会融化，凉皮和黄瓜拌在一起吃不仅味道好，而且营养价值丰富，夏天来上一盘会感觉特别清爽，那么，凉皮怎么调才好吃呢?
主料：凉皮;
配料：黄瓜;
调料：盐、醋、酱油(生抽)、芝麻酱、香油、辣椒油、蒜。
拌凉皮 陕西地方小吃拌凉皮做法步骤：
1、凉皮用洁净的清水洗净后浸泡5分钟;
2、将凉皮控去水分，切成1厘米宽的条备用;
3、大蒜拍破后砸成蒜泥、控出蒜汁备用，黄瓜洗净后切丝备用;
4、将盐、醋、酱油(生抽)、芝麻酱、香油、辣椒油、蒜汁用一个干净的大碗调匀备用;
5、盘中先铺黄瓜丝，再将切好的凉皮放在黄瓜丝上;
6、将调匀的调料浇在凉皮上，吃的时候拌匀即可。
制作陕西地方小吃拌凉皮的窍门：
1、凉皮要选择颜色发白的，现在市场上很多绿色的凉皮中都含有色素，吃多了对身体不好;
2、口味(主要是咸度)可以根据自己的喜好调节，但我推荐要尽量清淡一些，这样才能吃出凉皮的本味，而且对身体会有好处;
3、图中肉丝凉皮的做法是：先将肉丝焯熟后放在凉皮上再浇调料汁就可以了，个人推荐用鸡胸肉，味道会更好一些;
4、凉皮吃法：一种是凉吃，也是最常见的，一年中的春、夏、秋三季均可;另一种就是热吃，即把皮子蒸好后切好放在笼屉上，下有炉火加热，使皮子始终保持热腾腾的状态，这种吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子，喜欢的就是那个爽劲儿。
陕西地方小吃拌凉皮辣椒油的制作方法：
1、主料：四袋香料(凉皮专用香料);
2、辅料：八袋辣椒(凉皮专用辣椒料,内含芝麻20克) ;
3、辅料: 4000克/8斤菜籽油;
4、将菜籽油烧至沸腾后,稍凉1分钟左右，倒入容器内,依次放入(先少量放一点辣椒在油中,30秒后辣椒不变黑色为最佳,然后在大量放入辣椒,)香料搅拌均匀即可(放料顺序不要弄错)。
鸡肉馄饨馅的做法大全
前不久还在学校的时候，和同学一起去吃了一次馄饨，然后结果是我没有吃完。可能是没有吃习惯的原因吧，我觉得馄饨不怎么好吃。相比较而言，我更加喜欢吃饺子。虽然两者制作方法基本一致，但我还是偏爱饺子多一些，毕竟是北方人嘛。
材料：鸡胸肉400克，肥猪肉200克，葱1根，姜1小块，冷开水3/4杯，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.葱、姜洗净后葱切段、姜切成片备用。
2.将作法1的葱段、姜片与冷开水一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用。
3.鸡胸肉与肥猪肉一起剁碎备用。
4.取一搅拌盆，将作法2的绞肉放入盆中，以摔打搅拌的方式至绞肉呈现黏性
5.于作法4的绞肉中加入调味料A，一起以同一方向搅拌至完全均匀。
6.将作法2的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法5的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。
7.待作法6的葱姜汁全部加完后再加入调味料B，一起搅拌至均匀即可。
营养价值：
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
记得每年大年三十的时候，我们这儿的汉族同胞会一家人团座在一起包饺子、吃饺子。但是作为回族，“宰牲节”才是我们的“春节”。但是饺子我们还是会吃的，只不过不是每年大年三十的时候吃饺子。平时想吃饺子的时候吃。
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