腊鸭炖莴苣的做法有哪些
春季养生炖品有哪些。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。古往今来，人们都普通注意养生！养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“腊鸭炖莴苣的做法有哪些”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
莴苣不仅可以单独进行食用，还可以和一些食物进行搭配，比如腊鸭炖莴苣，这道菜的汤汁之所以非常的浓郁和鲜美，就是因为莴苣独特的清香和腊鸭的咸味进行融合造成的，而且还会让莴苣更加的入味，让腊鸭更加的有嚼劲，这种做法在湖北是非常流行的，下面让我们来看看腊鸭炖莴苣的做法有哪些吧?
第一，腊鸭炖莴苣的做法有哪些?准备好莴苣和调料，莴苣去皮切滚刀块。干辣椒、花椒、香叶、八角、小茴香、三奈洗净沥干，姜切片蒜去皮。腊鸭洗净。腊鸭切块。腊鸭冷水下锅焯开后煮5分钟。沥掉水分用热水冲洗净。冷锅下油下干辣椒、花椒、香叶、八角、小茴香、三奈炒一下。下焯好的腊鸭和生姜片。放少许白酒炒一下。加适量的水过煮开。煮开后转入砂锅内并放少许黑胡椒碎。盖上盖大火煮开后转小火煮35-40分钟。打开放切好的莴苣和大蒜。炖至莴苣变软即可。
第二，腊鸭腿砍成2厘米左右的小块，莴笋切块备用。锅里加入少许食用油加热，放入鸭块，稍微煎一下，主要是为了把鸭皮中的油炸出来;在放入姜片(必须放否则腥)、蒜片、干辣椒(怕辣的朋友可以不放辣椒，但姜片要多放点)炒出香味，加2碗水，大火烧开，小火慢慢炖。
大约炖20分钟，汤色变白，香气扑鼻即可，放入切好的莴笋炖3分钟左右(这里有个小窍门，莴笋下部分边老上部分嫩，所以要先煮下部分的笋块，煮一分钟后在倒入剩余的笋块，否则就会造成有些笋块已经煮烂而有些还没煮好)，待莴笋煮好后洒上葱花，适量味精和胡椒，根据个人口味调味，就可以起锅了，鸭腿本身是咸的，根据经验一般不用再放盐，除非胃口比较重。
通过以上内容的了解，大家都已经知道腊鸭炖莴苣的做法有哪些了吧。腊制品都比较咸，所以腊鸭切块后用清水泡泡，让咸味能释放一些。
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腊鸭的做法有哪些
腊鸭所含的营养成分及其保健功效非常高，当然不同的原料及配料会带来不同的口感，
并且其功效也自然不同。但是其主要食材离不开腊鸭。下面将来介绍一下腊鸭的的多种做
法及其食材的选择。并了解不同口味的腊鸭的功效。
腊鸭的功效及其选材：营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理。
材料主要有：鸭，白糖，料酒，盐，及其相应配菜。
腊鸭的不同做法：
（1）湘味蒸腊鸭
1.腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；
2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上；
3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就ＯＫ了！
（2）腊鸭腿煮萝卜汤
1.在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。
2.浸泡过的腊鸭腿洗净，抹干，切成小块；萝卜也成方块；生姜切片。
3.炒锅倒少许清油，烧热；倒入姜片，爆香；然后倒入切好的腊鸭腿块，一齐翻炒五至八分钟左右，炒至腊鸭腿的油份跑出来。
4.此时在锅中加入两碗清水，煮开后加入萝卜块，中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后，揭开锅盖时，你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色，闻着有浓浓的香味。
5.把三、四颗冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在汤水里，再上煮几分钟，就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味，所以在煮汤时不需要再加其它调味。
（3）腌腊鸭腿
1、鸭腿洗净沥干。
2、泡菜盐、花椒小火同炒，炒出香味，趁热倒在鸭腿上，揉搓后入糖、白酒再揉揉。
3、鸭腿码放整齐，上面最好放重物压着，每天翻动一次，3-4天后，用棉线将鸭腿绑起，悬挂在阴凉通风处，晾干就可以收了；之后切片，开吃~
（4）腊鸭莲藕汤
1.腊鸭切小块淖水
2.淖好了的腊鸭，生姜莲藕
3.小火煲三个小时，汤变白了，带着莲藕淡淡的粉色
（5）南瓜闷腊鸭腿
1.将腊鸭斩件，南瓜去皮切块。
2.起油锅，爆香蒜头，下腊鸭炒香。
3.下南瓜一起炒一下，加水，生抽焖熟。
4.待南瓜熟透后大火收干汁液就好了。
上文即为腊鸭的多种做法，每种做法采用不同的材料，最终带来不一样的口感。但无
论怎样制作，最终腊鸭的营养价值是不会改变的。在日常的饮食当中，我们应注意适当补
充一些腊鸭，做到均衡膳食，以上就是腊鸭的做法大全。
腊鸭腿炖萝卜的做法
生活中我们可能很多人都不会做饭，当自己离开父母，独自生活的时候。做饭就必须学习，我们不能天天吃外卖吧，而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍腊鸭腿炖萝卜的做法，看完后，自己一定要尝试做一下。
2.青萝卜半个
3.鸭腿一只，上面有好多油
4.萝卜切成小块
5.锅里烧热水，把腊鸭腿放里面煮两分钟，把表面的油脂煮掉，然后把鸭腿用刀斩成小块
6.锅里加油烧热。我用的是白葡萄籽油，据说对身体好，没尝出什么特别味道，其实我更习惯吃豆油
7.锅里加葱丝喝和姜丝爆香。当时老肖正用着菜刀，眼看油锅就要冒烟，我手撕了几片葱白扔了进去
8.鸭腿扔进去翻炒
9.锅里添汤，煮鸭腿
10.鸭腿煮半小时后，拔萝卜块也倒进锅里，继续煮十分钟，就可以盛出来吃肉喝汤了
腊鸭腿炖萝卜对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
腊鸭炖萝卜
腊鸭炖萝卜这道菜肴吃起来会更加回味无穷，特别是腊鸭的味道上面是非常的丰富，不过之所以会使得这道菜肴变得那么好吃，还是和腊鸭在腌制的时候工序有一定的关系，只有腊鸭本身的味道正宗才会让腊鸭炖萝卜的汤喝起来更加鲜美一些，不过一定要注意炖的时候火候，可以使用文火。
1.鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。
2.锅里放一点点油，加几粒花椒，中火，放进鸭块炒啊炒。
3.炒至鸭肉变色、出油(大约5~8分钟)，放入一点点甜酒(酒糟，当料酒用了)，继续炒约1分钟。
4.下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。
加清水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟。
材料：去皮鸭肉、葱、姜、盐、酱油、泡椒(我用的是袋装的泡椒辣酱)、白糖
做法：
1.将鸭肉洗净后，放入凉水中焯烫一下，直到水沸腾时，捞出即可;
2.锅中加入少量的油，将葱、姜炒出香味，放入泡椒，用小火炒出红油，然后放入焯好的鸭肉，加入一勺酱油，炒至上色;
3.改中火翻炒均匀后，加入适量的白糖、开水，没过材料为准。用中火慢慢炖至鸭肉全熟即可;
4. 最后可以将汤汁收到自己喜欢的浓度，撒上少许炒香的芝麻。
白萝卜
含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
鸭子
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鲫鱼炖莴苣的做法
吃出来的病，买不回的命。如果你理解了这句话，你还敢到处去吃东西吗？虽然良心商家有，但是大多数都不是。所以为了保命，你还是自己回家做吧。而现在，就让小编来教您有关鲫鱼炖莴苣的做法。
2.121将鲫鱼洗净后身上划上几刀
3.212用厨房纸巾将鲫鱼身上的水吸干
4.1再在锅中倒入少量的油，晃动一下，让油到锅全部表面
5.2锅烧热后用姜将锅底面搽一遍
6.将鱼下锅
7.待到鱼定型后将鱼的另一面煎熟
8.两面煎黄定型后加入适量的水
9.盖上锅盖大火煮开后小火煮上一起煮上七，八分钟
10.再加入准备好的滚刀莴苣
11.加入盐等调味料适量
12.大火收汁，边煮边用铲将汤汁淋到鱼的表面
13.汁收到一定时候，盛入盘中，撒上小葱
鲫鱼炖莴苣做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
腊鸭的吃法有哪些
可能对于一些北方的人并不是很了解，但是对于南方来说腊鸭就是一种口味很佳的食物。可能在南方很多人的家里腊鸭就是一种家常菜，做法等一些都是很熟悉的。但是相对于北方来说可能只是听过，关于什么做法却是了解的不多。这样的话更不能说自己动手做来吃了，所以说下面就去介绍下，腊鸭的吃法有哪些?
腊鸭腿煮萝卜汤
用腊鸭腿和新鲜白萝卜这两样材料搭配煮出来的汤，汤色是浓得如牛奶一般的雪白，喝进口里的滋味，则是咸鲜中略带甘甜，芳香扑鼻，特别浓郁可口。
材料
腊鸭腿2只，白萝卜1根，生姜1块，冰糖3-4颗，白胡椒粉半匙
做法
1.在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。
2.浸泡过的腊鸭腿洗净，抹干，切成小块;萝卜也成方块;生姜切片。
3.炒锅倒少许清油，烧热;倒入姜片，爆香;然后倒入切好的腊鸭腿块，一齐翻炒五至八分钟左右，炒至腊鸭腿的油份跑出来。
4.此时在锅中加入两碗清水，煮开后加入萝卜块，中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后，揭开锅盖时，你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色，闻着有浓浓的香味。
5.把三、四颗冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在汤水里，再上煮几分钟，就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味，所以在煮汤时不需要再加其它调味。
冬季腊味飘香——腊鸭焖藕
1. 腊板鸭用热水先浸泡1小时左右，减轻咸味，然后用水冲洗干净;
2. 切成小块，准备些姜片;
3. 将藕切成滚刀块备用;
4. 将鸭腿和姜片放入电饭煲中，按下电饭煲上炖煮的功能键;
5. 三、四分钟时用锅铲翻炒一下;
6. 将鸭腿的油份微微煸炒出了， 再加入莲藕块和适量的开水;
7. 盖好盖， 继续炖煮;
8. 炖煮一个小时后，汤色变成乳白，腊香飘出，撒少许白胡椒粉;
9. 盛入汤钵中;
10. 撒些切碎的小葱花。
小诀窍
1、一般腊鸭已经够咸了， 煲汤前一定要浸泡，最后放盐的时候一定要先尝尝， 再根据实际考虑放盐的量;
2、煲汤时我们会选择粉藕，也就是吃起来口感粉粉面面的藕，当然也有喜欢吃脆藕的;藕切后不马上用应该放入清水同时加入点醋泡上，这样能保持藕的洁白;
3. 炖煮汤品时，先直接在电饭煲中煸炒一下腊味，再加入藕一起炖，这样炖煮出来的汤呈乳白色也更香。
通过上文中的介绍后，大家应该也知道了对于腊鸭的吃法还是很多的。上文中只是介绍了几种，还有很多的都是需要通过大家自己去做详细的了解的。不过对于上文中的内容了解后，自己也一定会做出美味又可口的菜式的，不过还有一些就是根据个人口味进行了不需要太拘束。
莴苣鸡蛋的做法有哪些
对于想要学做莴苣鸡蛋这道菜的朋友来说，了解莴苣鸡蛋的做法是很有必要的，这样才能事半功倍哦！那么莴苣鸡蛋怎么做呢？莴苣鸡蛋的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种莴苣鸡蛋的做法，仅供大家参考。想要了解莴苣鸡蛋相关做法的朋友可以来学习一下哦！
莴苣鸡蛋的做法一
材料：莴笋、鸡蛋、葱、油、盐各适量。
做法：
1、准备莴笋两根，削皮洗净。
2、莴笋切菱形片用盐腌2-3分钟，这样吃起来更脆。
3、将腌好的莴笋片冲洗干净，沥干水份待用，然后将鸡蛋炒成碎备用。
4、锅内热油爆葱香，放莴笋片稍炒片刻。
5、再倒入炒好的鸡蛋碎，加盐调味即可。
莴苣鸡蛋的做法二
材料：木耳适量，鸡蛋两个，莴笋大半根切片，葱、盐、油各适量。
做法：
1、泡发洗净的木耳，鸡蛋两个，莴笋大半根切片。
2、油温葱炝锅，加入鸡蛋炒至鸡蛋稍熟，成形就盛出待用。
3、不用再加油，直接倒入莴笋翻炒，炒至稍软。
4、加入木耳继续翻炒几下。
5、加入炒好的鸡蛋。
6、翻炒几下至莴笋稍有点出水，加盐拌匀即可关火。
莴苣鸡蛋的做法三
材料：莴苣一根，鸡蛋两个，蒜头三个，油适量，盐适量。
做法：
1、莴苣洗净去皮，切成细丝；鸡蛋打散；蒜头拍成蒜泥。
2、热锅，放少许油，倒入鸡蛋划散，炒至金黄盛出。
3、放少许油，倒入蒜泥煸出香味，炒莴苣。
4、倒入鸡蛋翻炒几下，加盐出锅即可。
以上就是关于莴苣鸡蛋的做法有哪些的相关介绍。上面为大家介绍的这三种莴苣鸡蛋的做法都是很简单的，大家如果对制作莴苣鸡蛋感兴趣的话，可以试试上面介绍的这些做法哦！在选择配料的时候，大家可以自由搭配哦！只要自己觉得好吃就行啦！
莴苣酱菜的做法有哪些
莴苣是一种很常见的蔬菜，关于莴苣的做法是非常多的，莴苣酱菜就是其中的一种，对于爱吃莴苣酱菜的朋友来说，不妨来了解下莴苣酱菜的做法哦！那么莴苣酱菜的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种莴苣酱菜的做法，仅供大家参考。
莴苣酱菜的做法一
材料：莴苣1000g，盐100g，甜面酱500g，白糖10g。
做法：
1、莴苣去皮后切大段或滚刀块码放在小盆里，撒入精盐腌渍2小时。
2、腌渍2小时后，莴苣会杀出部分水。
3、一般莴苣腌渍的变软即可。
4、把腌渍好的莴苣摆放在通风处，晾干。也可用清水浸泡一段时间脱盐，这样酱制的酱菜味道是酸甜的。
5、把晾好的莴苣码放在酱菜用的小盆或瓦罐里，倒入甜面酱，少许白糖。
6、翻动莴苣，让甜面酱覆盖住莴苣，一天翻动一次酱制7天即可。
7、酱制好的莴苣可以切丝或切片即可食用。
莴苣酱菜的做法二
材料：莴笋1500g，生抽适量，盐适量，糖适量，老抽适量。
做法：
1、莴笋去皮，洗净，沥干水分。
2、莴笋切断，切成长条，放入容器中，撒上适量盐，上面放一张保鲜膜。
3、保鲜膜上面压上一些重物，腌制15个小时以上。
4、经过15小时左右，压出了好多水，莴笋沥干水分，放在阳光下晒一天即可。
5、锅中放入适量糖，放入生抽、老抽、适量水煮开，等凉透后把煮开的水放入瓶中，放入莴笋，等上一夜即可。
莴苣酱菜的做法三
材料：莴笋5000g，生抽适量，盐适量，糖适量。
做法：
1、莴笋去皮，洗净，沥干水，切成条。
2、放入容器中腌制，上面要压一些东西，压出水，腌制12小时。
3、把莴笋条拿出来晒，晒1个太阳。
4、锅内加糖，加入生抽煮开。
5、把莴笋装入瓶中，等煮开的生抽冷却后，倒入瓶中，盖子盖好随时都可以吃。
上面介绍的这三种莴苣酱菜味道都是挺不错的，而且制作起来也简单，因此，大家不妨在闲暇的时候，按照上面介绍的这些方法来制作莴苣酱菜哦！这样的话，就可以随时开吃了。当然啦！关于莴苣酱菜的做法除了上面介绍的这些，还有很多，在此就不多加介绍了。
干莴苣的做法有哪些
干莴苣就是把新鲜的莴苣晒干制成的，干莴苣吃起来别有一番风味，所以很多朋友都喜欢吃用干莴苣做的菜，对于这些朋友来说，不妨来了解下干莴苣的做法哦！这样的话就可以学会更多关于干莴苣做的菜了，那么干莴苣的做法有哪些呢？下面就一起来看看吧！
干莴苣的做法一
材料： 莴笋干100g，食盐适量，蒜适量，橄榄油适量，元贞糖适量。
做法：
1、莴笋先用清水浸泡至软。
2、烧热锅倒入少许橄榄油，将腌制过的肉丝加入大火翻炒。
3、炒至转色盛起备用。
4、锅里再倒入适量橄榄油，放入大蒜炒片刻，把浸泡过的莴笋干加入一起炒。
6、调入少许盐以及糖调味，再将炒过的肉丝加入一起继续翻炒，炒均匀之后熄火上碟。
干莴苣的做法二
材料：陈皮适量，莴笋干适量，食盐适量，香油少许，辣椒油适量，柠檬汁少许，蘑菇精适量。
做法：
1、九制陈皮切成细末待用。
2、干制莴笋片用凉水浸泡，然后清洗干净待用。
3、取不锈钢盆，倒入莴笋片、九制陈皮末、辣油、少许柠檬汁、蘑菇精、盐拌匀入味，最后倒入少许麻油，装盘即可。
干莴苣的做法三
材料：莴笋干60g，夹心肉50g，胡萝卜半根，马鞭笋1根，油适量，盐适量，黄酒适量，辣子2个，大蒜头2片，生抽少量。
做法：
1、准备60g莴笋干，做之前先要用清水泡1小时左右。
2、夹心肉、胡萝卜、笋都切成片。
3、泡好的莴笋干先下开水焯2分钟左右。
4、锅内油热后先下大蒜和辣子，爆香。
5、下肉片，煸炒2分钟左右，加入少量黄酒。
6、再加入笋片和胡萝卜片，再炒2分钟左右
7、最后加入莴笋片，加入少量生抽和盐，再炒2分钟左右，即可起锅。
以上就是关于干莴苣的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的这三种干莴苣的做法都是很好吃的，口味上也有着很大的区别，相信总有一款是你喜欢吃的哦！大家如果想学做干莴苣的话，不妨参考下上面介绍的这些做法哦！也可以在这些做法的基础上加以创新，一定会非常美味的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《腊鸭炖莴苣的做法有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生炖品有哪些”专题。
