莴苣叶子的功效与作用有哪些
养生有什么作用与功效。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“莴苣叶子的功效与作用有哪些”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
莴苣还有一个名字叫做莴笋，也是一种比较常见的蔬菜，不过有很多人群在对莴苣进行制作的时候，都会把莴苣的叶子仅剥掉，并且还对其丢掉，这种行为是非常浪费的，因为莴苣叶子中的营养物质含量也是非常高的，而且还具有很多的功效和作用，下面让我们一起来看看莴苣叶子的功效与作用有哪些吧?
第一，莴苣叶子的功效与作用有哪些?莴苣叶中含很多的营养成分，包括蛋白质、脂肪、烟酸、铁、碳水化合物、维生素、锰、膳食纤维、维生素E、锌、铜、胡萝卜素、钾、磷、钠等元素，其中，铁元素可以很好的被人体吸收，可以预防和治疗缺铁导致的贫血;烟酸可以促进胰岛素的分泌，对糖尿病显著的疗效。
第二，莴苣叶里含大量的膳食纤维素，它能促进肠道的蠕动，起到通便的作用。莴苣叶里含丰富的微量元素钾和钠，它们可以起到平衡人体内的电解质的作用，促进肾上腺素的分泌，很好的利尿和促进乳汁分泌的功效。此外，它对高血压和心脏也辅助治疗作用。
第三，莴苣叶中含丰富的维生素和矿物质，对神经系统很好的调节作用，此外，它的提取物可以抑制癌细胞的生长，多食莴苣叶可以效的预防和抵抗癌症，增强人的体质。
第四，蒸莴苣叶。做法：把莴苣叶劈下，摘去老叶;洗净至盆中沥水待用;切碎后放入少许色拉油拌匀;拌匀色拉油后撒入面粉，搅拌均匀;当面粉充分均匀地粘在菜叶上时，可停下晾几分钟，让拌上去的面粉吸透水份和油。然后再次撒入面粉拌匀;蒸锅置火上，铺好笼布。开锅后把拌好面粉的莴苣叶倒入笼内，大火蒸10分钟即熟。
莴苣叶子的功效与作用有哪些?莴苣叶微微的苦味，它可以效的刺激微胃里的消化酶分泌，从而增进食欲。它也能促进各人体内各消化器官的功能，对积食，消化不良以及便秘显著疗效。
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山芋叶子的功效与作用有哪些？
平时很少有人吃山芋的叶子，实际上，这是一种具有特殊风味的蔬菜，其营养非常丰富，比如富含维生素c以及维生素b2，另外富含胡萝卜素，还含有钙，磷，铁等微量元素以及多种氨基酸，所以吃山芋的叶子对人体健康有非常多的好处。
山芋叶子的功效与作用：
增强免疫力
红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能够提高免疫力，预防感冒。
帮助排毒
红薯叶中含有丰富的叶绿素，能够净化血液，帮助排毒。
预防高血压
红薯叶中富含钾元素，可以维持身体内部渗透压平衡，有助于血压控制。
预防贫血
每天摄取300g的红薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
改善便秘
红薯叶中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，从而预防“便秘及痔疮”等问题。
可以抗癌
红薯叶里含有丰富的多酚，多酚具有抗氧化功能。而氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。因此多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用。
促进乳汁分泌
红薯叶中含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
提高视力
红薯叶中富含维生素A，因此有很好的改善视力的功效。
改善更年期症状
红薯叶中富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效，从而改善更年期。
红薯叶不能和什么一起吃
红薯+鸡肉：同食会腹痛
红薯+燕麦：会导致胃痉挛、腹胀
红薯+玉米：会造成腹胀
红薯+柿子：会造成胃溃疡
红薯+香蕉：会引起身体不适
红薯+西红柿：会易得结石、导致腹泻
红薯+鸡蛋：会不消化、易腹痛
红薯+西红柿：一起吃会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻
红薯+蛋黄：会导致腹痛
红薯+柿子：腹胀
红薯+海蟹：结
红薯+香蕉：一起吃会引起身体不适
红薯+鸡蛋：一起吃会腹痛
红薯+河蟹：结石
红薯+螃蟹：容易在体内凝成柿石
红薯+鸡翅：同食会腹痛
红薯+鸡胸脯肉：同食会腹痛
红薯+柴鸡：同食会腹痛。
地瓜叶子的功效与作用有哪些？
众所周知，人体在新陈代谢的过程中会产生一些垃圾和毒素，这些垃圾毒素会留在人的肠道里面，如果长时间不能排出的话，身体健康就容易出现大问题，所以要找到有效的排毒方法，比如吃地瓜叶子就具有排毒的作用，除此之外，吃地瓜叶子还有下列这些好处。
地瓜叶子的功效与作用：
1.提高免疫力
研究发现红薯叶中含有丰富的抗氧化物，因而食用红薯叶后能起到提高身体免疫力的作用，特别是一些体质不好的朋友，更应该多食用一些红薯叶。此外，红薯叶中含有丰富的黏液蛋白，可防止脂肪堆积，防止动态硬化及心管疾病！
2.增强视力
红薯叶中的营养元素很多，其中维生素A就比较丰富，可以促进眼睛内部一种物质的全合成，从而可以增加眼睛对光的敏感，强化视力！此外红薯叶中的膳食纤维也很多，所以对患有便秘的朋友也可以起到改善的作用。
3.减肥瘦身
食用红薯叶后可以让人产生饱腹感，再加上红薯叶中的纤维很多，所以对减肥有一定的功效！此外红薯叶中的铁元素也比较丰富，可以起到预防贫血的作用。
4.孕妈可食
孕妈妈也可以食用红薯叶，能很好的给身体补充一些维生素，一来可以起到治疗夜盲症，另外有利于孩子的视力正常发育，增强抗病力！所以红薯叶不仅对孕妈有好处，对宝宝也有益，孩子食用红薯叶后，能起到调节身体健康，强身健康，但是太小的孩子不要吃，因为消化系统还不完善。
红薯叶的食用禁忌：
红薯叶对身体有很多好处，但是在吃的时候也要多加注意，不能多吃，因为多食后容易引起消化不良，对肠胃不利，此外红薯叶最好不要和青椒、柿子、螃蟹这些食物同食，容易引起一些身体不适。
苦瓜叶子的功效与作用有哪些？
到了夏天的时候，因为天气非常炎热，所以人们经常会出现中暑，尤其父母们经常会带孩子出去游玩，孩子的抵抗力很差，出现中暑是在所难免的，为了预防中暑的出现，可以多吃一些解暑的食物，这其中就包括苦瓜，除此之外，苦瓜的叶子也要加以利用，因为苦瓜叶子具有下列这些好处。
苦瓜叶子的功效与作用：
苦瓜叶的功效与作用
治胃痛，痢疾，疔疮肿毒。
1、李承祜《药用植物学》：治胃痛，下痢，驱虫。
2、《陆川本草》：治小儿胎毒。
3、《四川中药志》：外涂或外洗红肿疮毒。
苦瓜叶的用法用量
内服：煎汤，1～2两(鲜用)；或研末。
外用：煎水洗、捣敷或捣汁涂。
苦瓜叶的选方
1、治疔毒痛不可忍：苦瓜叶晒干研末，酒送服三钱。(《泉州本草》)
2、治热毒疮肿：苦瓜叶捣绞汁抹患处。(《泉州本草》)
3、治杨霉疮：苦瓜叶为末，无灰酒下。(《滇南本草》)
4、治狗咬：苦瓜叶捣敷。(《陆川本草》)
5、治鹅掌风：先用苦瓜叶煎汤洗，后以米糠油涂之。(《福州台江验方汇集》)
苦瓜叶的形态特征
苦瓜，一年生攀援草本，多分枝，有细柔毛，卷须不分枝。叶大，肾状圆形，长宽各约5-12cm，通常5-7深裂，裂片卵状椭圆形，基部收缩，边缘具波状齿，两面近于光滑或有毛；叶柄长3-6cm。花雌雄同株。雄花单生，有柄，长5-15cm，中部或基部有苞片，苞片肾状圆心形，宽5-15mm，全缘；萼钟形，5裂，裂片卵状披针形，先端短尖，长4-6mm；花冠黄色，5裂，裂片卵状椭圆形，长1.5-2cm，先端钝圆或微凹；雄蕊3，贴生于萼筒喉部。雌花单生，有柄，长5-10cm，基部有苞片；子房纺锤形，具刺瘤，先端有喙，花柱细长，柱头3枚，胚珠多数。
果实长椭圆形，卵形或两端均狭窄，长8-30cm，全体具钝圆不整齐的瘤状突起，成熟时橘黄色，自顶端3瓣开裂。种子椭圆形，扁平，长10-15mm，两端均具角状齿，两面均有凹凸不平的条纹，包于红色肉质的假种皮内。花期6-7月。果期9-10月。
苦瓜叶能吃吗？可见苦瓜的药用价值还是非常高的，如果在吃苦瓜的时候叶子不要再扔掉了，具体怎么用上面文章已经告诉大家了，只要大家按照上面的步骤去做就可以了。如果对这些不是非常了解的话，建议吃之前咨询一下医生，看看自己的体质适合不适合吃。
莴苣叶子煮水喝的功效
莴苣是很常见的一种蔬菜，不仅仅比起普通的蔬菜，胡萝卜素要高出很多倍，而且维生素含量也是很高的，经常吃的人可以保持好皮肤的光滑和光泽度，同时能让皮肤变得更加有弹性，如果大家需要知道，莴苣不仅干净可以吃，而且叶子也是很丰富的一种，在北方地区通常会拿来蘸酱或者是生吃，虽然有的口感略微苦涩，但是却很有营养。
食疗作用
现代医学研究表明，具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍，其含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。莴笋中碘的含量较高，这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响，其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长。
此外，莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质，特别是它含有较为丰富的尼克酸(又称烟酸、维生素pp)，尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病人。
不仅如此，如β-胡萝卜素比茎部高9.7倍，维生素C比茎部高14倍。而β-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A。
维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为"美容维生素"。而莴笋叶中所含的丰富的维生素C，则能阻断致癌物亚硝胺的形成。莴笋叶子经沸水烫后，做成面条吃，不但口感清香，而且营养丰富，值得一试。
莴笋叶中含有丰富的维生素B1，可使忧郁状态的人有活力，使有心事的人心情平静。
做法
莴笋叶也是一种营养丰富的叶菜，北方人通常拿它来蘸酱食用，以下为莴笋叶的吃法:
原料
莴笋叶、面粉一大勺、玉米粉一大勺、胡萝卜、姜、蒜、黄酒、盐。
做法
1、莴笋叶(任何绿色叶菜都可以)洗净，沥干水份。
2、将菜叶切碎。
3、放入一大勺面粉，一大勺玉米粉。
4、将粉、菜拌匀。
5、放入蒸锅蒸10分钟。
6、锅中放少许油，下胡萝卜丁炒软。
7、加入姜、蒜末煸香。
8、倒入蒸好的菜叶、黄酒翻炒，最后加盐调味即可。
芋头叶子的功效与作用有哪些？
生活中大部分人都很少吃芋头，但如果有条件的话，大家一定要多吃芋头，这种食物的营养非常丰富，比如富含钙，磷，铁，钾等微量元素，另外还有多种维生素和胡萝卜素等等，经常吃芋头对牙齿健康很有好处，另外还能够促进新陈代谢，除了吃芋头之外，芋头的叶子也是可以吃的，而且吃芋头叶子有下列这些好处。
芋头叶子的功效与作用：
芋头大多数人都吃过，但是芋头叶子去有很多人根本没见过，更不知道它的功效与作用哪些。其实芋头的叶子在七八月采收以后，可以入药，即可鲜用，也可晒干以后使用。接下来会把芋头叶的功效与作用做一个详细的介绍，对它有兴趣的朋友快还了解一下吧。
芋头叶的功效与作用：
1、芋头叶的功效
芋头叶可以入药，它味辛甘，性质平和，可以入肺经心经和脾经，止泻消肿和解毒是它最重要的功效，平时多用于人类盗汗、泄泻以及黄水疮等疾病的治疗，治疗时既可外用，也可煎制后服用。
2、芋头叶可以除烦止泻
除烦止泻也是芋头叶的重要作用，当女性怀孕以后出现心烦迷闷或者胎动不安时，可以直接取适量的芋头叶加入清水煎制，煎好以后过滤，然后饮用药液，就能让孕妇这些不良症状很快缓解和消失。
3、芋头叶可以治疗毒蛇咬伤
芋头叶有出色的解毒功效，人们在自然界中意外被毒蛇咬伤时，可以用芋头叶进行治疗，治疗时可以取新鲜的芋头叶捣碎制成泥状，直接敷在被毒蛇咬伤的部位上就可以。另外平时人们被蜘蛛咬伤时，也可以用芋头叶治疗，治疗时可以把新鲜的芋头叶子取出汁液，然后涂抹被咬伤的部位。
芋头的食用禁忌：
切忌一次食用过多；忌生食，生芋头带微毒，应蒸煮熟后食用；有痰、敏性体质者、肠胃湿热者、食滞胃痛以及糖尿病患者忌食芋头。
莴苣叶子的吃法
有时候我们会发现生活中有很多的食物是我们不经常吃的。但是营养价值却是很好的，所以应该经常注意补充身体能量。那么就应该食用一些好吃的食物，比如莴苣，这是一种不经常见到的植物的，但是应该可以食用。只是莴苣叶子的吃法是什么呢？
莴苣叶子的做法
一、油盐莴苣叶
(1)用料
主料：莴苣叶 适量
辅料：红椒 适量
调料：蒜 适量、油 适量、盐 适量、鸡精 适量
(2)步骤
1.准备所需材料。
2.莴笋叶洗净，去掉叶部份，在中间切断，一分为二。
3.红椒洗净切成丝。
4.锅内放清水烧开，放入莴笋叶。
5.再放入红椒丝。
6.烫熟捞起。
7.将烫熟的莴笋叶放入干净盘内，加入蒜沫。
8.加适量的盐、鸡精。
9.然后再加入两匙熟油，拌均装盘即可。
二、莴笋叶炒饭
(1)用料
主料：莴苣叶 适量、米饭 一碗
辅料：咸肉 1块
调料：姜 1块、油 适量、盐 少许
(2)步骤
1.准备好原料。
2.咸肉，姜，莴笋叶分别剁碎待用。
3.热锅凉油，加入姜末煸香。
4.加入咸肉沫翻炒出香味。
5.加入莴笋叶翻炒变色。
6.加入米饭。
7.一边翻炒，一边压米饭团，直到米饭全部炒散。
8.再加点盐炒匀就可以。
三、凉拌莴笋叶
(1)用料
主料：莴苣叶 适量
辅料：青小米椒 适量、红小米椒 适量、白芝麻 适量
调料：蒜 适量、辣椒油 适量、盐 适量、鸡精 适量、醋 适量、味极鲜酱油 适量、香油 适量
(2)步骤
1.莴笋洗净焯水(焯水时锅中倒入一点儿盐和数滴食用油可以使绿叶菜颜色保持翠绿)，再用冷开水稍微浸泡清洗一下，沥干水分装入盘中备用。
2.大蒜切蒜末，青红小米椒切圈儿，葱切葱花，一小把白芝麻，放入小碗中备用。
3.调味：一汤匙味极鲜酱油、一汤匙油辣子、半汤匙醋、半汤匙花椒油、半汤匙糖、一茶匙鸡精、一茶匙香油、一茶匙盐、调入莴笋叶中。(具体调料和比例可以根据自己的口味调整。)
4.热锅冷油，油烧热至冒烟，关火稍微停顿3秒后，趁热淋在装葱蒜末青红椒白芝麻的碗中，听到“哧啦”一声，之后倒在莴笋叶上，吃时拌匀。
四、莴苣叶炒年糕
(1)用料
主料：莴苣叶 90克
辅料：年糕 2根
调料：蒜 适量、油 适量、盐 适量、鸡精 适量
(2)步骤
1.将莴笋叶清洗一下。
2.将莴笋叶清洗一下。
3.将年糕拆开包装、取出两根，放在案板上切成片，待用。
4.随后，将切好的年糕下入沸水中焯开至软，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋叶翻炒翻炒。
6.接着，合入焯好的年糕翻炒一下。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的鸡精调味炒匀，即成。
9.调味炒匀，即成。
10.盛出、装入盘子里
我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于莴苣叶子的做法，有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是和大家一起重新回顾一下。可以做成油盐莴苣叶，莴笋叶炒饭，凉拌莴笋叶，莴苣叶炒年糕，这些都是非常好吃的美食。
莴苣的功效与作用
相信生活中很多人都吃过莴苣，有些人可能因为它的口感好，有些人因为了解它的美味做法而爱上，而还有的人是因为它的功效与作用好。既然莴苣受到如此多人的喜爱，其中除了它本身的美味外，重要还在于它的功效与作用。为此，我们一起跟营养师去了解莴苣的功效与作用。
莴苣其实还有许多种叫法，而不同地方的人对它有着不一样的习惯叫称。同时，莴苣的品种也是多种多样的，它们的形状、颜色、口感等可能有所区别，但存在的营养成分和功效与作用是一样高的。
别名：莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋
使用提示：每次约100～250克
莴笋的品种，根据其叶片的形可分为圆叶和尖叶两个类型。圆叶莴笋，叶长倒卵形，茎粗大，中下部较粗，两端渐细，品质好。尖叶莴笋，叶披尖型先端尖，茎似棒状，下部粗上部渐细，品质不及圆叶莴笋。
莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐;皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑;不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔;整修洁净，无泥土者品质最佳。
莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜美有香气，其茎叶均可做菜。
莴笋日感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。
莴笋营养功效分析：
1. 开通疏利、消积下气：
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2. 利尿通乳：
莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
3. 强壮机体、防癌抗癌：
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌;
4. 宽肠通便：
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
莴笋作用补充：
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
莴笋适合人群：
一般人群均可食用。
1. 老人儿童更适合;
2. 莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
笋食疗作用：
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经;
具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效;
用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
莴笋做法指导：
1. 莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。
2. 莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
3. 焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。
4. 莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。
5. 莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。
莴笋栽培最多的地方是在我国的南方，成为南方人们生活中一种比较熟悉的蔬菜。而莴笋性凉味甘，做法多样，因此适宜一般人群食用，是许多家庭常见的菜谱。加上莴笋的功效与作用很好，还能有助于利尿、清热解毒等，所以如今受到越来越多的人喜爱。
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