莴苣叶子的吃法
养生的吃的。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着社会的发展，人们更好注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《莴苣叶子的吃法》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
有时候我们会发现生活中有很多的食物是我们不经常吃的。但是营养价值却是很好的，所以应该经常注意补充身体能量。那么就应该食用一些好吃的食物，比如莴苣，这是一种不经常见到的植物的，但是应该可以食用。只是莴苣叶子的吃法是什么呢？
莴苣叶子的做法
一、油盐莴苣叶
(1)用料
主料：莴苣叶 适量
辅料：红椒 适量
调料：蒜 适量、油 适量、盐 适量、鸡精 适量
(2)步骤
1.准备所需材料。
2.莴笋叶洗净，去掉叶部份，在中间切断，一分为二。
3.红椒洗净切成丝。
4.锅内放清水烧开，放入莴笋叶。
5.再放入红椒丝。
6.烫熟捞起。
7.将烫熟的莴笋叶放入干净盘内，加入蒜沫。
8.加适量的盐、鸡精。
9.然后再加入两匙熟油，拌均装盘即可。
二、莴笋叶炒饭
(1)用料
主料：莴苣叶 适量、米饭 一碗
辅料：咸肉 1块
调料：姜 1块、油 适量、盐 少许
(2)步骤
1.准备好原料。
2.咸肉，姜，莴笋叶分别剁碎待用。
3.热锅凉油，加入姜末煸香。
4.加入咸肉沫翻炒出香味。
5.加入莴笋叶翻炒变色。
6.加入米饭。
7.一边翻炒，一边压米饭团，直到米饭全部炒散。
8.再加点盐炒匀就可以。
三、凉拌莴笋叶
(1)用料
主料：莴苣叶 适量
辅料：青小米椒 适量、红小米椒 适量、白芝麻 适量
调料：蒜 适量、辣椒油 适量、盐 适量、鸡精 适量、醋 适量、味极鲜酱油 适量、香油 适量
(2)步骤
1.莴笋洗净焯水(焯水时锅中倒入一点儿盐和数滴食用油可以使绿叶菜颜色保持翠绿)，再用冷开水稍微浸泡清洗一下，沥干水分装入盘中备用。
2.大蒜切蒜末，青红小米椒切圈儿，葱切葱花，一小把白芝麻，放入小碗中备用。
3.调味：一汤匙味极鲜酱油、一汤匙油辣子、半汤匙醋、半汤匙花椒油、半汤匙糖、一茶匙鸡精、一茶匙香油、一茶匙盐、调入莴笋叶中。(具体调料和比例可以根据自己的口味调整。)
4.热锅冷油，油烧热至冒烟，关火稍微停顿3秒后，趁热淋在装葱蒜末青红椒白芝麻的碗中，听到“哧啦”一声，之后倒在莴笋叶上，吃时拌匀。
四、莴苣叶炒年糕
(1)用料
主料：莴苣叶 90克
辅料：年糕 2根
调料：蒜 适量、油 适量、盐 适量、鸡精 适量
(2)步骤
1.将莴笋叶清洗一下。
2.将莴笋叶清洗一下。
3.将年糕拆开包装、取出两根，放在案板上切成片，待用。
4.随后，将切好的年糕下入沸水中焯开至软，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋叶翻炒翻炒。
6.接着，合入焯好的年糕翻炒一下。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的鸡精调味炒匀，即成。
9.调味炒匀，即成。
10.盛出、装入盘子里
我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于莴苣叶子的做法，有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是和大家一起重新回顾一下。可以做成油盐莴苣叶，莴笋叶炒饭，凉拌莴笋叶，莴苣叶炒年糕，这些都是非常好吃的美食。
ys630.coM延伸阅读
莴苣叶子的做法是怎样的
莴苣是我们平时生活中经常能吃到的一种菜蔬菜，它的营养价值特别的丰富，但是我们平时吃莴苣的时候通常都是把叶子扔掉，其实我们不知道莴苣叶子也是非常美味的，而且营养要丰富比莴苣营养要更高，而且莴苣叶子中含有大量的维生素，经常食用还有很好的补钙功效，那么我们对它的吃法了解的确比较少，下面一起了解一下莴苣叶子的做法是怎样的。
莴苣叶汤的做法
莴苣有清火的功效，它的吃法：
1.凉拌：用麻酱、蒜泥
2.蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等
3.热炒：可以莴苣一起炒
4.做汤：鸡蛋汤里面放一些
莴苣叶营养价值高
其实这类叶子中含有的营养价格甚至高于茎的价格。如，莴苣叶与莴苣相比，蛋白质要高出40%，脂肪多1倍，膳食纤维高33%，胡萝卜素高83%，维生素B1多2倍，维生素C更是高出68%。一个好的健康饮食，应该更合理的利用蔬果所富含的营养素。
除了莴苣叶，南瓜皮、红薯皮也都是营养的集中区。南瓜皮富含淀粉；而红薯皮则富含蛋白质。只要这类蔬菜不受污染，能够清洁干净，尽量不要去皮。
健康饮食提示：莴苣叶子口感较差，可以在烹调之前，先焯一下水，炒的时候，适量的多放一些食用油，口感就会变得比较滑；一些带叶子的蔬菜，烹调前在清水中浸泡20分钟以上为宜。
日常饮食对于我们每个人来说都是特别重要的，上面就是对莴苣叶子的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道莴苣叶子不仅营养价值丰富，而且他无论是凉拌或者炒着吃以及煲汤来说都是很好的食物，而且我们平时在生活中多吃一些这样的清淡食物，还对身体有很多的好处。
莴苣的叶子怎么吃好吃呢
我们在生活中会经常的食用莴苣这种食物，而且这种食物是一种绿色的蔬菜，对人体的健康非常有利，但是大家都容易忽略掉一个细节，那就是莴苣的叶子也是可以食用的，只要找到正确的制作方法，味道不仅非常好，而且还可以刺激消化的，同时也可以避免浪费的情况发生，那么莴苣的叶子怎么吃好吃呢?
第一，莴苣的叶子怎么吃好吃?莴笋叶子又称生菜,莴苣叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用.莴笋叶我们可以炒着吃，生着沾酱吃也行，也可以烫后切细凉拌吃。
第二，凉拌：用麻酱、蒜泥，味道很清爽啊。蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等，吃着很美味。热炒：可以莴苣一起炒，味道也不错。做汤：鸡蛋汤里面放一些，也可以啊。
第三，莴苣的叶子怎么吃好吃呢?莴笋叶洗净，用开水烫一下，捞出沥干水分晾凉，适当切好待用。(提示:烫莴笋叶不可太很，将水烧开，下莴笋叶搅拌一下，不等水开即可捞出，否则没有莴笋叶的清香味)。将酱油、醋、糖按2:2:1的比例调成汁，按个人口味加味精和辣椒油、香油(我喜欢适当多些醋，不放辣椒油，根据个人口味调节就好)。将烫好的莴笋叶与上述调味料拌匀即可。
莴笋好吃叶子也不能糟蹋，莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍。莴笋还具有独特的营养价值，能改善消化系统和肝脏功能;莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益;莴笋叶含丰富维素A，多吃能促进头发的生长、抑制癌细胞等等。因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。
莴苣的多种吃法
莴苣是我们餐桌上面的熟客，莴苣不但好吃而且还有很好的食用价值，经常吃莴苣是可以起到提高人体免疫功能等功效，此外莴苣还能调节我们人体的血糖，非常适合糖尿病患者食用。此外莴苣在防癌抗癌上面也是功效显著。莴苣的吃法有很多种，我们不但可以采用莴苣来凉拌而且还能用莴苣来炒着吃。下文我们介绍一下莴苣的多种吃法。
莴苣炒顺风耳
材料：莴苣 食用油 猪耳朵 老抽 盐 味精 五香粉 葱 姜
1，莴苣去老皮去叶子，留下里面的茎部，切粗丝儿。熟食店买来的成品猪耳朵，仔细再摘一遍残留的猪毛，切丝，备用。
2，食用油烧热，葱姜切丝下油锅爆香，加入莴苣丝，耳朵丝，老抽，五香粉，盐，翻炒至莴苣成熟，加味精出锅就可以了。
凉拌莴苣丝
材料：莴苣 香油 葱油 芝麻 盐 味精 白醋 蒜蓉
制作步骤：莴苣去老皮和叶子，茎部切细丝儿，加入盐拌匀，腌制十分钟以后，把腌出的莴苣汁用手挤去一部分，莴苣放进容器，依次加入蒜蓉，味精，白醋，芝麻，葱油和香油，拌匀就可以食用了。
莴苣炒肉片
材料：食用油 里脊肉 莴苣 葱 姜 老抽 盐 五香粉 味精
1，莴苣去老皮去叶子以后，切片状备用。
2，里脊肉切薄片，葱姜切丝儿。食用油烧热，下葱姜丝儿爆香，下肉片，放五香粉，老抽，莴苣片快速翻炒断生，盐和味精调味即可上桌
在上面的文章里面我们介绍了什么是莴苣，我们知道莴苣含有丰富的营养，经常吃莴苣有利于我们的身体健康，上文我们采用了莴苣作为主要食材做成了几道菜肴，相信大家现在对莴苣的吃法已经了解了吧。
莴苣叶子的功效与作用有哪些
莴苣还有一个名字叫做莴笋，也是一种比较常见的蔬菜，不过有很多人群在对莴苣进行制作的时候，都会把莴苣的叶子仅剥掉，并且还对其丢掉，这种行为是非常浪费的，因为莴苣叶子中的营养物质含量也是非常高的，而且还具有很多的功效和作用，下面让我们一起来看看莴苣叶子的功效与作用有哪些吧?
第一，莴苣叶子的功效与作用有哪些?莴苣叶中含很多的营养成分，包括蛋白质、脂肪、烟酸、铁、碳水化合物、维生素、锰、膳食纤维、维生素E、锌、铜、胡萝卜素、钾、磷、钠等元素，其中，铁元素可以很好的被人体吸收，可以预防和治疗缺铁导致的贫血;烟酸可以促进胰岛素的分泌，对糖尿病显著的疗效。
第二，莴苣叶里含大量的膳食纤维素，它能促进肠道的蠕动，起到通便的作用。莴苣叶里含丰富的微量元素钾和钠，它们可以起到平衡人体内的电解质的作用，促进肾上腺素的分泌，很好的利尿和促进乳汁分泌的功效。此外，它对高血压和心脏也辅助治疗作用。
第三，莴苣叶中含丰富的维生素和矿物质，对神经系统很好的调节作用，此外，它的提取物可以抑制癌细胞的生长，多食莴苣叶可以效的预防和抵抗癌症，增强人的体质。
第四，蒸莴苣叶。做法：把莴苣叶劈下，摘去老叶;洗净至盆中沥水待用;切碎后放入少许色拉油拌匀;拌匀色拉油后撒入面粉，搅拌均匀;当面粉充分均匀地粘在菜叶上时，可停下晾几分钟，让拌上去的面粉吸透水份和油。然后再次撒入面粉拌匀;蒸锅置火上，铺好笼布。开锅后把拌好面粉的莴苣叶倒入笼内，大火蒸10分钟即熟。
莴苣叶子的功效与作用有哪些?莴苣叶微微的苦味，它可以效的刺激微胃里的消化酶分泌，从而增进食欲。它也能促进各人体内各消化器官的功能，对积食，消化不良以及便秘显著疗效。
莴苣叶子功效作用有什么呢？
因为莴苣叶子的口感相对是比较粗糙的，所以在南方是没有什么人喜欢吃的。其实莴苣叶子具有的功效作用是非常好的，比如开通疏利、利尿通乳、强壮机体、抗癌等等。莴苣的口感不好，但是可以从其他制作方式中对其进行改良，毕竟它具有的好处还是很多的。
1.开通疏利、消积下气
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳
莴苣中含有丰富的钾，它有利于体内的水电解质平衡，并能促进人们的排尿和乳汁的分泌，特别适合高血压、水肿、心脏病患者。
3.强壮机体、防癌抗癌
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
芹菜叶子的吃法
芹菜是一种膳食纤维含量非常丰富的蔬菜，而且维生素含量高，是很多家庭都会经常购买的。但是，不少人在吃芹菜的时候都会将芹菜叶子扔掉，只吃芹菜的杆。其实，芹菜叶子不仅可以吃，而且还具有很高的药用价值，对于很多疾病都有预防和治疗的效果。那么，芹菜叶子的吃法到底都有哪些呢？
凉拌芹菜叶
材料芹菜叶，红菜椒，生花生，蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油，糖少许
做法
1.芹菜叶洗净用开水烫一下，挤干水分，切成细小的段。
2.红菜椒也用开水烫一下，切成细丁。
3.生花生一小把放在碗里到微波炉里高火两分钟，放凉后用手搓去皮(如果家里有现成的就可以直接用)。
4.把芹菜叶，红菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，盐，生抽，味精，香油和少许糖一起拌均即可。
煎芹菜叶饼
材料主料：芹菜叶500克，
辅料：鸡蛋200克，
调料：盐3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油20克，白皮大蒜10克，醋5克，酱油5克，小麦面粉30克
做法
1.芹菜叶开水烫出，切成细末，加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉(少许)拌匀;
2.滑锅内加植物油烧热，放入芹菜蛋液摊成饼，两面煎成金黄色，熟后改刀，原样摆放盘中;
3.大蒜泥加醋、酱油、味精，调成汁，与芹叶饼同上桌蘸食。小诀窍食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芹菜叶汤
材料鸡蛋一个，芹菜叶，水一碗，盐，鸡精，香油，胡椒粉
做法
1.水烧开后放盐(这样叶子会更绿汤也不会发黑)，翻滚后放入芹菜叶，开后鸡蛋边搅边淋入锅内。
2.一开马上放鸡精，胡椒粉，关火，淋上香油即可。
芹菜叶炒鸡蛋
材料芹菜叶，鸡蛋，火腿，枸杞，油，盐做法1.芹菜叶洗净切末，鸡蛋打散，火腿切丁，枸杞洗净待用;
2.热锅凉油，将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可。
莴苣叶子能吃吗 您不知道的秘密
莴苣是日常生活中比较常见的食材，很多人都特别喜欢吃，可是大多数人却不知道那么鲜嫩的莴苣叶子是否能吃，往往都被当成垃圾扔掉了，其实莴苣叶子是能够食用的，下面我们就来具体的了解一下吧!
莴笋的叶子能吃的。莴笋是一种营养丰富的家常蔬菜。莴笋的吃法很多，如素炒莴笋或用其炒肉丝、鱼片、虾仁等。但是有许多人不知道莴笋中的营养成分，尤其是维生素类，主要是贮存在莴笋叶中，因此，他们常常只吃莴笋茎，而把莴笋叶子随手丢掉，这是很可惜的。莴笋的维生素含量主要集中在叶内，叶比茎的维生素含量平均高5-6倍，其中维生素C的含量比茎高15倍以上，特别是嫩叶，叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。所以莴笋叶子是可以吃的，而且非常有营养。
吃莴笋的注意事项
1.患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。
2.不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。
3.女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。
4.健康的烹调方式。烹调莴笋时应尽量避免高油高温过久的方式，高温过久会破坏莴笋里面的营养素。
5.对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的，如果是对莴笋过敏的话，食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用莴笋。
莴苣的做法
莴苣就是大家常说的莴笋，莴苣的做法有很多种，可以凉拌，炒着吃，也可以做汤等等。莴苣是一种非常有营养的食品，莴苣中不但维生素含量相对比较丰富，而且还有一定的微量元素，尤其是铁元素，是可以改善人体由于缺铁引起的贫血症状的。
莴苣也是一种有很好药用价值的植物，对于有心脏病或者高血压的患者，有很好的预防保健作用，并且可以预防由于血压升高引起的心律紊乱等症状。大家都知道患有糖尿病的患者是不能随便吃食物的，但是莴苣里面还含有比较多的烟酸，可以有效的激活人体胰岛素的功能，帮助人体内糖的代谢，这给糖尿病患者带来了福音，在炎热的夏天做一盘清爽的莴苣丝，不仅好吃，还可以放心的吃。
葱油豆干拌莴苣丝
材料 香干5-6块，莴苣1大根，葱花
做法
1.莴苣，豆干都切丝。莴苣丝用少许盐捏一下放10多分钟杀杀水分
2.水烧开，把豆干丝放入，焯一下去掉些豆腥味，大概1分钟以内就好
3.锅里油烧5成热，把葱花倒入做成葱油。
4.然后莴苣丝稍微挤去些水分，与沥干的豆干丝放一起，加盐，糖，味精，芝麻，把葱油淋上，拌匀即可
清炒莴苣丝
材料莴苣一根，红辣椒一个，蒜茸少许，盐，鸡精
做法
1.莴苣去皮，切成丝，红辣椒也切成丝。
2.油烧热后，爆香蒜茸和辣椒，然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟，起锅前放盐，鸡精，拌匀后就可上碟了
手撕鸡肉拌莴苣
材料鸡胸肉，莴笋，熟芝麻，柠檬，老干妈，香醋
做法
1、鸡胸肉加料酒、盐、少许酱油腌制。
2、腌肉的时候莴笋去皮切圆片。
3、锅里放少许清水，加少许盐，放入莴笋片煮熟，快熟的时候挤些柠檬汁。
4、腌好的鸡胸肉用清水冲一下，放入锅内，加少许食用油、盐，放入老姜片、葱打结入锅，倒入没过鸡胸肉的量的清水，将鸡胸肉煮熟。
5、煮熟的鸡胸肉凉了用手撕成一条条的。
6、在大碗里放入撕好的鸡肉、莴笋，放少许醋、老干妈豆豉辣酱、芝麻，拌匀即可。
莴苣虽然对人身体有那么多的益处，但是如果过多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。
莴苣是大家常吃的一种蔬菜，可是有的朋友不知道，其实莴苣的叶子也是可以吃的，莴苣叶子也一样很有营养，在北方好多人都把莴苣叶子洗干净，蘸酱吃。还可以把莴苣的叶子用热水稍微焯一下凉拌着吃，或者也可以随着莴苣一起做菜。味道同样是很鲜美的。
莴苣是发物吗？莴苣的营养价值
许多人不了解发物是什么意思，其实发物在中医的角度来看，就是会导致身体出现一些复发的疾病，这些称为发物。莴苣其实也是属于发物的一种，所以各位朋友要清楚自己的身体能否食用莴苣哦。
什么是发物
中医所谓“发物”，是指动风生痰、发毒助火助邪之品，容易诱发旧病。加重新病。在祖国医学中，认为“发物”是能引起人体阴阳平衡失调，诱发和加重某些疾病之物。凡食性与病性相同者，皆为发物，就是说寒性食物诱发和加重寒证，热性食物能诱发和加重热证，所以皆可认为是发物。
发物的类型
在现代社会，“发物”的范围较广，有的甚至扩大化了。发物主要分为以下几类：
1、发热之物
如姜、薤、韭、羊肉、香菇、川椒、胡椒、辣椒等，多食发热，凡阴虚内热，痰火内盛，津液耗伤者忌之。
2、动气之物
如比目鱼、春芥等多食动气，凡气滞诸证忌之。
3、助湿之物
如海鲜、羊脂等，多食助湿生痰，凡脾虚泄泻者忌之。
4、动血之物
如慈姑、胡椒等多食动血，凡失血诸病忌之。
5、积寒之物
如蚌、螺、西瓜、鲜柿等，多食寒中，凡脾胃虚寒者当忌之。
6、发风之物
如春芥、虾、蟹、鹅等，多食发风疾，凡外感未清，疮疡痧痘，咽疼目赤者忌之。
哪些食物是发物
常见的发物有
1、蔬菜类
香椿头、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茄子、茭白、韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等;
2、水果类
桃子、银杏、芒果、杏子、李子、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等瓜果;有葱、椒、姜、蒜之类辛辣刺激性调味食品;
辣椒叶子怎么做好吃呢？介绍正确吃法！
相信所有人都吃过辣椒，但是吃过辣椒叶的人很少，实际上，辣椒的叶子不仅可以吃，吃辣椒叶还有很多好处，比如辣椒叶可以杀虫止痒，可以消肿涤络等等，对于水肿以及痈肿这些困扰人们的问题都有很好的食疗效果，那么辣椒叶该怎么吃呢？
一、辣椒叶可以吃吗
辣椒叶可以吃的。
辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝蔔素，多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，口感很好。可单独做菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食慾，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。
中国科研人员曾对辣椒叶的营养成分作过测试，研究显示辣椒叶的营养比辣椒丰富，各种氨基酸、矿物质和维生素的含量较果实更为高。
辣椒叶可炒，像番薯叶，需用比较多的油烹製以消除涩涩的口感，也可在油盐水里焯过，上碟淋上生抽食用。
二、辣椒叶的食用方法有哪些
常用的吃法有：
1.凉拌：用开水焯一下，然后在凉水过一下，加入薑末，用盐、酱油、醋凉拌；
2.煮汤：鲜辣椒叶150克，鸡蛋2个。先用食用油将去壳鸡蛋煎黄，加入适量清水，煮沸后一会加入辣椒叶同煮，最后加食盐调味；(辣椒叶与鸡蛋浆炒食也是简易美味食疗。)
3.煎饼：将麵糊拌上辣椒叶(稍切碎)，加少许盐，用油煎或炸酥即可直接食用。
此外，辣椒叶还可素炒、炒肉丝等。如果将辣椒叶放入鸡杂汤、猪肝汤、鱼汤中煮食，吃起来味道鲜香、滑腻，更是别有一番风味。
三、辣椒叶的功效与作用
舒经活络
辣椒叶味苦，性温，有舒经活络的功效，可配伍不同的中药予以治疗冻疮、足跟深部肿胀的病症。
杀虫止痒
辣椒叶味苦，性温，可以外用，有杀虫止痒的功效，配伍不同中药可以治疗顽癣、癙忧、疥疮、斑秃等病症。
养血健胃
辣椒叶无毒，有驱寒、养血、健胃功效，常吃能起到驱寒温胃、除湿健脾、增强食欲作用，尤其对虚寒性胃痛，有较好的食疗效果。
补充钙质
研究发现，每100克辣椒叶当中含钙量约为233毫克，而我们所买的“高钙牛奶”的含钙量只有118毫克，如此来看，辣椒叶和紫苏叶的含钙量都要高于“高钙牛奶”。
防癌
不仅辣椒叶中的铁、钙、锰、铜、锌含量均明显高于果实，其中有防癌作用的元素硒也高于果实近1倍，所以说辣椒叶有一定的抗癌作用。
减肥
辣椒叶有减肥的功效，因为辣椒叶可以燃烧脂肪，能够消耗大雨25%的卡路里。除此之外，辣椒能够促进体内生产两种酶，能够有效阻止脂肪过量堆积。
大青叶的叶子能吃吗？请记住正确吃法！
大青叶这种中药有着广泛的使用，值得一提的是，该重要的叶子一样具有治疗疾病的功效，比如很多人会用叶子来泡水喝，治疗疾病的功能和大青叶有很多相似的地方。
一、植物大青叶的叶子可以直接吃吗？
可以的，一般都是拿大青叶泡水喝，如果想吃叶子应该也可以的。
二、大青叶的用法以及用量
一般情况下，大青叶这种中药材都是煎汤或者是泡水服用。干燥之后的大青叶若是进行煎汤服用，用量应该控制在三钱到五钱之间，若是新鲜的大青叶则是一钱到两千之间。除此之外，大青叶也可以捣汁服用，可以煎水熏洗或者是直接涂抹在患处都可以，对于身体的保健效果很不错。
三、不适合服用大青叶的人群
想要弄清楚大青叶泡水喝的禁忌，那么其中最重要的一条就是需要了解有哪些人群以及体质的患者是不适合服用大青叶的。由于这种中药材性寒，小编建议一些脾胃虚寒的患者最好不要服用这种中药材，避免体质出现问题。
大青叶在国具有比较悠久的使用历史，所以很多中医名著对于这种草药都有一定的介绍，特别是本草经疏、本草从新以及得配本草等书籍。虚寒脾虚弱的患者不应该服用这种中药材；另外非心胃热毒的人群也不需要服用大青叶，否则容易出现没病而患病的情况；小编还建议一些虚作泄的患者不要服用大青叶，否则身体毛病将会越来越严重。
四、大青叶和其他药材的鉴别
很多人来和小编抱怨说自己对于路边膏叶、蓼蓝叶、菘蓝叶以及马蓝叶傻傻分不清楚，些药材都有哪些特色，并且功效是否也有不一样呢？
五、大青叶的炮制方法
将新鲜的板蓝根采摘下来之后去掉杂质以及枯叶，洗干净之后可以稍稍的润一下。切段之后晒干，注意不要暴晒，最后做好密封工作就可以了。这种中药材性寒味苦，但是本身并没有毒性，所以生活中可以比较放心的使用。不过，大青叶毕竟属于一种中草药，所以生活中服用要注意方式方法。
莴苣叶的做法
说到莴苣叶这种食材，相信很多人并不觉得陌生。因为莴苣叶又被人们称之为生菜，莴笋等。此外莴苣叶富含了丰富的蛋白质和膳食纤维，主要能够刺激消化，具有增强胃液分泌，促进食欲等作用和功效，甚至有镇痛和催眠等作用。而莴苣叶的做法有多，包括了凉拌，煮汤等。那么到底莴苣叶的做法还包括了哪些呢?
莴苣叶的做法是相当丰富的，虽然说莴苣叶吃起来口感比较不好，有点粗糙的感觉，但是它的营养价值是非常高的。在烹煮的时候，注意先焯一下水，再放一些食用油，口感就会变得滑一些。下面就给大家详细介绍一下莴苣叶的做法。
简介
莴苣叶又称春菜、生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。莴苣叶中蛋白质、膳食纤维的含量也高于其茎。
莴苣菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多，在本草书上称作「千金菜」，「莴苣」和「石苣」。
叶用莴苣又称春菜、生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。在南方普遍没有吃芹菜叶子、莴苣叶子等的生活饮食习惯。或者是因为这类叶子比较糙，口感不好，因此不受欢迎。
价值
莴苣叶营养价值高。其实这类叶子中含有的营养价格甚至高于茎的价格。如，莴苣叶与莴苣相比，蛋白质要高出40%，脂肪多1倍，膳食纤维高33%，胡萝卜素高83%，维生素B1多2倍，维生素C更是高出68%。一个好的健康饮食，应该更合理的利用蔬果所富含的营养素。除了莴苣叶，南瓜皮、红薯皮也都是营养的集中区。南瓜皮富含淀粉;而红薯皮则富含蛋白质。只要这类蔬菜不受污染，能够清洁干净，尽量不要去皮。
健康饮食提示：莴苣叶子口感较差，可以在烹调之前，先焯一下水，炒的时候，适量的多放一些食用油，口感就会变得比较滑;一些带叶子的蔬菜，烹调前在清水中浸泡20分钟以上为宜。
莴苣叶 - 从其提取莴苣素的方法
1、把莴苣叶压滤，渣液分离。2、滤液用石油醚萃取，分离油相和水相3油相在25摄氏度-35摄氏度温度下减压蒸去石油醚，得到白色结晶。3、进行红外光谱和该磁共振分析鉴定等步骤。
莴苣叶 - 食疗作用
止腹痛：儿童们腹部受了寒冷，或者成年人受到风寒，腹部隐隐作痛。如果不喜欢吃药，那么可将莴苣的茎和叶，捣烂後放在锅炉上煮熟，作为饮品，能止腹痛。因为莴苣笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，英文名称为LACTUCAIUM。据药学家的研究，说这种液汁，有镇痛和麻醉之效，有一种新药即有乳状液的成分。
止牙血：凡是身体虚弱，阴分不足，齿缝间时常出血，或鼻部干燥，易出鼻血。均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食，以治疗和减少出血情况。
通小便：小儿小便不便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小便可以渐渐通畅，此法载在卫生简易方中。又有一个办法，用葱数十茎，与莴苣茎十茎一同捣烂，加蜜糖或甘油调成泥饼状，涂在脐眼以上的肚腹部，亦能使小便通畅。涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼要用热水温热，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要离开脐眼，敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼，免得液汁浸入，那么就更妥善了。
食用禁：1、不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。2、不宜与奶酪、蜂蜜同食。3、寒性体质者不宜食。4、痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
莴苣叶的做法
凉拌莴笋叶
材料：莴笋叶适量片
做法：1、莴笋叶别仍哦!洗干净后烫水里过一下。 2、加自己喜欢的调料凉拌一下就是一道美味素小菜了。
发菜莴笋汤
材料：莴笋叶，鸡蛋，盐，鸡精，香油
做法：1.水烧开后放盐(这样莴笋叶会更绿汤也不会发黑)翻滚后放入发菜和莴笋叶。2.烧开后鸡蛋搅匀，边搅边淋，放入鸡精开锅后关火，淋上香油即可。
熏猪脸炒莴笋
材料：猪头肉1小块，莴笋1根，剩余的莴笋叶子，剁椒，半小碗
做法：1.准备工作：将猪头肉煮或蒸十五分钟，取出洗干净切片备用，莴笋切片，莴笋叶子洗好切碎。2.将切好的猪头肉放锅内小火煸至透明;3.加入剁椒炒香;4.倒入切好的莴笋一起翻炒一分钟;5.加入切好的莴笋叶子一起炒匀即可。
看完了上面介绍地关于莴苣叶的做法，相信各位爱吃莴苣叶的朋友对于莴苣叶的制作方法和技巧已经大致有所认识和了解了。大家可以尝试着在家按照上面介绍地方法制作莴苣叶，相信只要花一些心思，你就能够做出滑嫩又爽口的莴苣叶了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《莴苣叶子的吃法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生的吃的”专题。
