去除鸡汤厚厚的油诀窍
夏季养生诀窍。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。怎样才能实现科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“去除鸡汤厚厚的油诀窍”，供您参考，希望能够帮助到大家。
鸡汤是一种营养价值比较高的汤，对于体质比较虚弱，或者是大病初愈的人来说，经常喝汤对身体是非常有好处的，对产妇来说，适当的喝一些鸡汤，也有促进乳汁分泌的作用，但是在做鸡汤的时候会发现，鸡汤上面会有一层厚厚的油，这会影响口感，所以说可以通过一定的方法把这一层厚厚的油去掉。
去除鸡汤厚厚的油诀窍
方法一：在鸡汤熬好关火后，用一把小勺把油脂一点点舀出来，油脂比水轻，会漂在鸡汤表面，并且发亮，可以看出来。方法二：鸡汤放凉以后，鸡油会凝固，浮在鸡汤表面，用一个小漏勺很容易把油打捞干净。夏天可能气温高，鸡油不易凝固，可以把鸡汤放在冰箱里降温，不必温度过低。
鸡汤做法
材料料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块做法1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。小诀窍汤未煮好前，不要加精盐，这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
鸡汤的营养价值及功效作用1、抗衰抗癌乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有清除体内自由基，抑制过氧化脂质形成，抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。2、调治妇科疾病乌骨鸡含有大量铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。《本草纲目》认为“(乌鸡)益产妇，治妇人崩中带下”。3、养身防病乌鸡含大量蛋白质，多种维生素以及硒、铁、铜、锰等微量元素，而胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。近年研究还证明，乌鸡含有的DHA和EpA物质还可以提高儿童智力，防止老年性痴呆症，预防脑血栓和心肌梗死。4、提高免疫力乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节生理机能，提高人体免疫力。
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海带黄豆鸡汤 去除烦躁心情
近日南方地区气温显着升高，此时人体容易觉得烦热，那么在饮食方面如何调整呢？营养学家特此推荐一款营养汤海带黄豆鸡汤，既能清热利湿，又能滋养肝血，提高机体免疫力，而且是一道营养丰富的美味养生靓汤。
海带黄豆鸡汤做法：
1、海带洗净，浸泡30分钟至一小时，捞起沥干水分；
2、黄豆洗净，浸泡1～2小时，将水倒掉，洗净；
3、鸡洗净斩件，汆水捞起；
4、将6碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料大火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。
海带黄豆鸡汤功效：
滋养肝血，补气利湿，提高免疫力。
份量：3～4人份
黄豆煲汤：健脾利湿的功效 适合春夏食用
黄豆素有豆中之王的美誉，含有丰富营养素，具有高蛋白、高膳食纤维、高钙、高钾等特点，对人体健康非常有益。在日常膳食中，黄豆可以有多种多样的食法，焖排骨、焖猪手等，还可以做豆腐、豆豉、酱油、腐竹、大豆芽，也能榨成豆油。
用黄豆煲汤也是一绝，广东人喜欢煲瘦肉或鱼汤时放上一把黄豆，味道清甜又补气，非常适合热气但又体质虚受不起凉茶的人饮用。而且，黄豆有健脾利湿的功效，特别适合易受湿气困扰的春天食用，像黄豆排骨汤、冬瓜薏米黄豆猪骨汤、桑叶茅根黄豆猪展汤等是这个季节食疗靓汤。
而到了夏天，黄豆清热、解毒、利尿的作用就被大派用场。每当烈日暴晒之后，用瓜菜或肉类滚汤时，不妨加入一把黄豆，既可消暑散热，又能增加营养。若妇女产后为增加乳汁，则可将黄豆白锅炒 香，配合大头菜和生姜蒸熟佐餐，有促进乳汁分泌作用。
提醒：整粒黄豆不利于消化吸收
最近有营养师指出，整粒黄豆不利于消化和吸收，食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右，而加工成豆浆后吸收率可增长至92%～96%。吃黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用，可以早晨用豆浆机自己制作豆浆，晚上用豆渣蒸窝头。
黄豆经过浸泡后，容易煮开花。早上将前 一晚浸泡好的黄豆放入豆浆机中制成豆浆。做豆浆后所剩的豆渣放入冰箱保存，晚上用豆渣加入玉米面，再加适量的苏打粉，做成窝头蒸熟后食用。
豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，早晨饮用可保证人体对营养素的需求；豆渣中主要是黄豆中的膳食纤维，用豆渣与粗粮玉米面做成窝头晚上食用，不但能够粗细粮互补，而且能够促进胃肠道的蠕动，减少人体对脂肪的吸收，对防治高脂血症和肥胖有益。
油豆泡粉丝鸡汤的做法
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好油豆泡粉丝鸡汤。
2.12准备调料
3.21香菜和香葱切成末
4.1锅内烧热水，水开后倒入鸡腿块，焯一分钟，捞出
5.2粉丝用温水泡软
6.1煮开后小火焖煮15分钟左右，加入料酒
7.2锅内重新加入适量清水，烧开后倒入鸡块
8.加入油豆泡
9.调如适量食盐
10.1调入胡椒粉
11.2加入粉丝，煮半分钟
12.榨菜末放到碗底
13.撒入香菜、香葱末
14.加入油泼辣子
15.撒入油炸花生米
16.撒入油炸花生米
17.加入香油即可
男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的油豆泡粉丝鸡汤，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。
鸡汤上面的油怎么去掉
平时我们在做鸡汤的时候会发现，鸡汤上面会有一层油，这属于鸡油，这种油其实对于鸡汤的营养功效不会起到多大的作用，反而会影响到鸡汤的口感，所以说应该把这层油去掉，去掉的方法也比较多，如果家中有紫菜，可以放入一大块紫菜，紫菜有很好的吸油的作用，另外也可以用保鲜膜来吸油，这也是比较好的方法。
鸡汤上面的油怎么去掉
1、紫菜吸油
炖鸡汤的火开的小小的时候，把大块的紫菜平平的放在锅里头，这个油就吸在紫菜里头了，紫菜吸油后会慢慢往下沉，别等沉下去，稍微沉一点的时候用漏勺快速的把它捞出来即可，鸡汤中的油脂就会被吸走。
2、保鲜膜凝油
用一大张保鲜膜折叠后，用牙签在上面扎一些小孔，再展开放在炖好的鸡汤上面，汤没过保鲜膜，保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边，等到汤稍凉后，油花就会全部凝固在保鲜膜上，将保鲜膜去除，鸡汤中的油即可全部去除。
3、吸管喝汤
鸡汤表面漂浮了油脂，但是又不想采取措施将其去掉时，有一个非常实在的方法就是准备一根吸管，轻轻将油脂吹开，将吸管插入汤底，这样喝鸡汤就可以避免喝入太多的油了。
4、与低脂食材同煮
炖鸡汤时可以加入一些纤维素含量多，低脂肪，比较吸油的食材，香菇就是非常不错的选择，香菇炖鸡是一道众所周知的菜，香菇中富含有膳食纤维，可以吸收鸡汤中的大部分油脂，这样炖出来的汤营养全面，也不会觉得多油哦。 熬汤时撇油 6 在鸡汤炖煮过程中，一边熬汤，一边用勺子将熬出来的油脂撇除掉，这个方法比较普遍，需要耐心的多做几次才能将油脂去除，当然鸡汤冷却后表面的油脂也会凝固，用勺子将其捞出即可。
鸡汤上面的油有营养吗
很多人都喜欢拿鸡来炖汤，特别是活得比较久的母鸡拿来炖汤，这种汤是最有营养的。而且对于一些手术过后或者生产过后的人来说，多喝鸡汤有助于身体的恢复，鸡汤在炖制的过程中，鸡中的全部营养都渗透到了汤汁里，所以汤汁是最有营养的。炖过鸡汤的人都应该知道，鸡汤上面一般都浮有一层油，那么鸡汤上面的油会有营养吗?
鸡油有营养。
鸡油是什么，鸡油属于动物油脂，在食物的五大营养物质中(水、蛋白质、糖类、脂类、矿物元素)，动物油脂属于第四类脂类，所以鸡油是有营养的。鸡油主要成分是饱和脂肪酸，饱和脂肪酸可是高热量物质。
在每天需要大量运动(如运动员、建筑工人、下力者)或者哺乳女性(母乳中含有很多乳脂，也是饱和脂肪酸，在身体内代谢是可以转化的)摄入高热量的饱和脂肪酸是有好处的;但一般运动量小的人(摄入过多后没运动会长肥胖)或老人(容易形成高血脂)不易多吃。
鸡汤上面的油怎么去掉
1、紫菜吸油
炖鸡汤的火开的小小的时候，把大块的紫菜平平的放在锅里头，这个油就吸在紫菜里头了，紫菜吸油后会慢慢往下沉，别等沉下去，稍微沉一点的时候用漏勺快速的把它捞出来即可，鸡汤中的油脂就会被吸走。
2、保鲜膜凝油
用一大张保鲜膜折叠后，用牙签在上面扎一些小孔，再展开放在炖好的鸡汤上面，汤没过保鲜膜，保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边，等到汤稍凉后，油花就会全部凝固在保鲜膜上，将保鲜膜去除，鸡汤中的油即可全部去除。
3、吸管喝汤
鸡汤表面漂浮了油脂，但是又不想采取措施将其去掉时，有一个非常实在的方法就是准备一根吸管，轻轻将油脂吹开，将吸管插入汤底，这样喝鸡汤就可以避免喝入太多的油了。
4、与低脂食材同煮
炖鸡汤时可以加入一些纤维素含量多，低脂肪，比较吸油的食材，香菇就是非常不错的选择，香菇炖鸡是一道众所周知的菜，香菇中富含有膳食纤维，可以吸收鸡汤中的大部分油脂，这样炖出来的汤营养全面，也不会觉得多油哦。 熬汤时撇油 6 在鸡汤炖煮过程中，一边熬汤，一边用勺子将熬出来的油脂撇除掉，这个方法比较普遍，需要耐心的多做几次才能将油脂去除，当然鸡汤冷却后表面的油脂也会凝固，用勺子将其捞出即可。
炖鸡汤去油如何制作呢
冬天喝汤是必备的事情，因为冬天的季节，天气比较干燥，加上人体当中的水分很容易出现蒸发，所以喝一些滋补的汤料是不错的事情，平时的时候，因为冬天的天气比较冷，那么喝一些比较热性的汤是不错的，特别是鸡汤当中的营养价值以及鸡汤还可以美容养颜，炖鸡汤怎么去油呢，如何制作才好吃呢。
做法
制作食材鸡 适量，红枣 适量，枸杞 适量，葱段 适量，姜片 适量，盐 适量，香菇 适量
制作流程炖鸡汤成品图
炖鸡汤成品图
1、将整鸡切块，清洗干净备用;
2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;
4、葱切段、姜切片备用;
5、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿;
6、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时;
7、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。
折叠编辑本段营养价值
这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇
中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。
炖鸡是一道不错的滋补食品，平时的时候，我们在炖鸡的时候，往往会觉得鸡汤当中的油花太多了，喝起来特别的油腻，觉得肠胃很不舒服，这一道炖鸡汤去油的方法大家学会了吗。
大排嫩诀窍
大排是里脊肉，也是和背脊骨连接的地方，这个地方是没有骨头的，而且肉质非常的嫩连带着排骨，大排非常的滋补，可以益精补血，同时又能治疗气血不足，将大排煎炸或者焖煮，做出来以后口感会很好，想要变得嫩一些，可以学学大排的正确做法，注意火候和过程。
食用大排
大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。
特点
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。油炸要切得薄一点，卤制要切得稍微厚一点。
相关人群
一般人都可食用
⑴适宜于气血不足，阴虚纳差者;
⑵湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
红烧大排
材料
大排，料酒，糖，盐，鸡精，油，葱，姜，酱油
做法
1.大排用刀背敲薄，放料酒，盐，鸡精腌15分钟.
2.锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就可以了.
3.锅里留少许油，放葱姜，再放入大排，倒酱油(我用的是海天草菇酱油)，再添点水，大火水开之后转中火炖一会儿，水差不多抽干的时候加糖收汁.
葱香大排
材料
大排(选有肥有瘦的那种)，生抽，白糖，干淀粉，姜片，葱段
做法
1.准备两个碟子，一个里面放干淀粉，一个放生抽和白糖搅拌均匀备用
2.大排两面用刀背细细的剁过
3.剁好的大排，先在生抽白糖的碟子里两面都沾下，抖掉多余汁水，然后在放干淀粉的碟子里沾下，抖掉多余的淀粉.全部处理好后放冰箱冷藏腌制一小时
4.锅里放少量油，把腌制好的大排一块块放下去两面煎至变色
5.全部大排煎好后，烹入少量料酒，放一勺老抽，一勺白糖，少许姜片和葱段，放没过大排的水，先大火煮至开，然后中小火煮至汤汁收干，大排酥烂就可以出锅了
烧汁大排
材料
大排，老抽，生抽，生粉，水淀粉，盐，鸡精，糖，料酒，葱姜，蛋清
做法
1.大排用料酒、葱姜、盐、蛋清腌制20分钟。
2.大排拍上生粉后入油锅炸8分熟后捞出。
3.锅留少许油，下葱姜末、老抽、生抽、糖，加水一大碗，将大排放入加盖闷煮。
4.收汁后视情况加少许盐、鸡精调味即可。
熬羊汤的诀窍
有的朋友应该非常喜欢喝羊汤，因为羊汤的味道特别的鲜美。羊汤当中含有丰富的维生素。还有各种微量元素。所以羊汤的营养价值是非常高的。当然熬羊汤的手法也是非常重要的，很多专业的人士熬羊汤都是有自己的诀窍。在很多卖羊汤的地方都会有自己熬羊汤的制作方法，所以味道各不相同。熬羊汤的诀窍有哪些呢?
羊肉汤肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经影响。
单县羊肉汤
质料：
羊肉500克、花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克
(1)将羊肉洗净切生长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，下面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不必;
(2)另加净水，用旺火烧沸，撇去浮沫;再加上过量净水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮半晌，再撇去一次浮沫;
(3)将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，持续用旺火煮至羊肉八成熟时，参加红油;花椒水，煮约二小时附近即成;
(4)此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤;
(5)可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌;食用时放少量辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
羊汤配上泡饼是最好吃的了，满满一大碗吃的过瘾的很，饼也能够在家做的哦，仍是自己做的滋味足的。
秋季玉米保鲜诀窍
在秋天的时候是丰收的时候，玉米也是这个时节才能成熟的一种农作物，但是我们很多农民朋友在玉米收获完之后就开始保存了，那么如何能将秋季的玉米保持新鲜呢?我们听听专家
在秋天的时候是丰收的时候，玉米也是这个时节才能成熟的一种农作物，但是我们很多农民朋友在玉米收获完之后就开始保存了，那么如何能将秋季的玉米保持新鲜呢?我们听听专家的意见。
保存熟玉米时，只需将煮熟的玉米装入保鲜袋中，封紧袋口，放入冰箱冷冻室，可保存一周。下次想吃时，在微波炉中加热，或用水煮几分钟即可。
很多人在保存煮熟的玉米时，习惯将其随手放在冷藏室。但这样保存的玉米很容易变馊。这是因为，玉米中占很大成分的营养物质是淀粉，而淀粉的主要成分是糖，一个玉米的含糖量约在65%。含糖量高的食物容易变馊。因此，熟玉米保存在足够低的温度下，才不容易馊。
生玉米保存时，应先剥去玉米外层的厚皮，只留下两三层内皮。不用择掉玉米须，也不用清洗，直接放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷冻室里保存即可。这样玉米能储存半年不变质，并且始终鲜嫩不变。
想吃时，取出玉米，洗净后放入锅中。倒入清水，大火煮开后，再煮10分钟左右即可。需要提醒的是，冷冻玉米不用提前解冻;煮的时候，也不要水开后再放入。
知道了秋季的玉米该怎么保鲜，最简单的方法是把玉米冷冻，不仅不变质，营养也不容易流失。
私处护理的诀窍有哪些
对身体护理也是很关键的，这样对预防身体疾病有很好帮助，身体护理方没有很多，在护理的时候，也要先进行了解，使得可以知道该如何做最佳，那私处护理的诀窍都有什么呢，对此女性们也都不是很清楚，下面就详细的介绍下，使得女性在对自身私处护理的时候知道该如何做好。
私处护理的诀窍：
女性想要健康和美丽，除了注意饮食和运动，私处护理也很重要。很多人都不知道如何正确清洗私处，甚至觉得私处清洁只要随便就好。女人的阴道是与外界想通的，一旦清洁没做好就很有可能导致自己感染一些妇科疾病。下面告诉大家女性私处日常护理的方式。
清洗私处的时候一定要用专用的盆和毛巾，以防感染和交叉感染。在每次用完后，将盆子和毛巾在通风处晾干，以免滋生细菌。偶尔拿到太阳下暴晒，有利于消毒和杀菌。
每天清洗外阴部时不需要使用香皂或沐浴露，洗多了对私处不好。偶尔使用一下没有关系，能减少皮肤刺激。清洗的时候建议用阴道往外带，这样能避免大肠杆菌之类的病菌造成阴部感染。
通过对私处护理的诀窍认识，女性在对自身进行护理的时候，都是可以按照以上方法进行，不过需要注意的是，女性在对私处护理过程中，也要注意自身是否有异常，如果私处有异常现象，需要及时到医院进行检查，避免问题变得更加严重。
做出美味牛肉的小诀窍
本文导读：牛肉怎么做好吃呢？怎样挑选新鲜的牛肉呢？今天小编和你分享做出美味牛肉的小诀窍。
鉴别牛肉的新鲜度：
色泽鉴别：新鲜肉――肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉――肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉――肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。
气味鉴别：新鲜肉――具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉――稍有氨味或酸味。变质肉――有腐臭味。
黏度鉴别：新鲜肉――表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉――表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉――表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。
弹性鉴别：新鲜肉――指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉――指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉――指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。
肉汤鉴别：良质冻牛肉（解冻肉）――肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具有一定的香味。次质冻牛肉（解冻后）――汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味鲜味较差。变质冻牛肉（解冻后）――肉汤混浊，有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味。
区别老嫩牛肉：
老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
如何切牛肉：
牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
做馅用什么牛肉：
选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，易搅打酱油，比嫩肉部位出馅率高15%。
鲅鱼不腥诀窍
鲅鱼是一种较为常见的海产鱼，这种鱼肉多刺少，并且含有丰富的蛋白质以及维生素和其他对人体有益的微量元素，对人体有很多好处。在沿海地区很多家庭都会鲅鱼制作方法，相对来说本地就要少见一些了，那么对于本地的朋友来说，鲅鱼怎么做不腥，怎么好吃都是需要解决的问题。今天就给大家普及一下鲅鱼不腥的诀窍。
鲅鱼怎么做不腥
1、鱼的内脏，鱼鳃还有腹中黑膜以及积血一定要清除干净；
2、如果是炖鱼，清洗好的鱼沥干或者擦干后油煎一下；
3、如果是清蒸可以多放一些料酒腌制，放入葱姜去腥。
鲅鱼
食材准备
鲅鱼，葱姜蒜适量，八角，面粉，料酒，老抽，陈醋，油盐适量，糖少许。
方法步骤
1、将鲅鱼清洗干净，然后切段，加入料酒，盐，老抽腌一会； 2、葱切段，姜切片待用，将鲅鱼块放入面粉中打个滚；3、锅中油烧至7成热，然后放入鲅鱼，煎至两面金黄； 4、然后依次倒入料酒，老抽，陈醋，葱姜，八角和糖； 5、然后倒入开水没过鱼身，加入少许盐，大火烧开后转为小火炖15分钟； 6、最后加入蒜末，转为小火炖10分钟，汤汁浓稠后即可出锅。
鲅鱼怎么做好吃又简单
鲅鱼，葱姜适量，盐，香油，味精，胡椒粉，香菜，醋，花生油适量。
1、将把鱼肉清洗干净，剁成肉泥；
2、然后将葱姜剁碎一起剁入肉泥中，直至粘稠；
3、然后放入盆中搅拌，边搅边加少量水，直至鱼肉上劲；
4、然后加入少许盐和味精，加入少许香油，花生油搅打，制成丸子；
5、锅中凉水，小火，放入丸子，放完后中火沸腾煮至浮起，加盐，醋和胡椒粉调味，撒些香菜即可。
搅拌的时候要按照一个方向搅打。
一、鲅鱼去腥味的方法：
鲅鱼在烹饪时加入适量的酒或醋，是去腥的好办法。因为酒中乙醇是很好的有机溶剂，鱼身上能产生腥味的三甲基氨碰到乙醇就会被溶解，并随着加热而挥发掉，所以腥味儿就没有了。 再配以适量的葱、姜，蒜等佐料即可去腥味。
二、鲅鱼的做法如下：
主料：鲅鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。
辅料：油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。
1.鱼洗净，在鱼身两面划上几刀。2.红椒切丝，葱切段，生姜切末，蒜瓣剥去蒜衣切末。 3.将鱼中加入盐、酱油、黄酒，葱姜蒜末腌制15分钟。 4.锅烧热后加入色拉油，待油烧至六成熟，沿着锅边轻轻放入鱼，小火煎至两面金黄。5.加入适量冷水，烧煮两分钟后，加入红辣椒翻炒。6.再加入适量糖和醋，均匀撒入鱼身。再煮5分钟，待汤汁浓稠调入少许鸡精即可。
做南瓜饼的诀窍
南瓜饼是以南瓜为主要材料的一种小食，具有甜糯的口感，可以镇咳化痰，适合肺燥的人群。很多女生都喜欢吃南瓜饼，想自己在家制作适合自己口味的南瓜饼，下面给大家讲下做南瓜饼的诀窍，让大家可以做出更美味的南瓜饼，做给家人食用，保证他们在食用后都会喜欢。
一、做法一
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水)揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完;
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
二、做法二
【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
【步骤】：
1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽。
3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼。
4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹;也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
点评：因为南瓜饼是油煎的，所以吃起来又香又甜，并且很有嚼头，很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。
醪糟汤的做法与诀窍
醪糟汤对于大多数的人都很陌生吧！小编也是第一次听说这个，后来就去请教了一下相关人士，才弄明白这是一道什么汤，这是一道以江米和甜酒曲制作而成的，对于坐月子的人来说，多吃这个对身体的恢复很好的。下面就给大家介绍一下醪糟汤的做法与诀窍的问题，希望能够帮助到大家。
醪糟汤的原料：江米、甜酒曲。
醪糟汤的制作步骤：
第一步：做醪糟。
1、将江米漂洗干净，用凉水浸泡6—8小时。捞出米粒用手搓捻时没有硬芯即可。
2、将泡好的江米上笼蒸25—30分钟左右，蒸熟即可。
3、将蒸熟的江米放在干净的案板或敞口的器皿中凉至摄氏30—40度左右。
4、将甜酒曲碾成粉末，与凉至适温的熟江米及适量的温开水搅拌均匀。其比例大体为：江米500克：甜酒曲4克：温开水150克。
5、将伴好的醪糟原醅装入带盖子的容器或瓶子中，保温24—36小时即可。气温高低与酿造时间有较大的关系，气温较低时需要的时间相对长一些，当打开器皿盖子时飘出酒香味即可。6、将酿好的醪糟冷藏，食用时取出。
第二步：做鸡蛋醪糟汤。
1、用汤锅烧好开水。
2、将醪糟下入开水锅中，再次烧开。其比例大体为：一小碗汤加入一汤匙醪糟，也可依个人的口味多加或少加。
3、将搅匀的鸡蛋徐徐倒入滚开的醪糟汤中即可。或者把蛋直接打入烧开的水中，煮至蛋熟。
4、将汤盛如细瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用。
也可在加入醪糟和鸡蛋之前，先将红枣或枸杞加入开水中熬好，这样就可做成红枣鸡蛋醪糟或枸杞鸡蛋醪糟，汤中红黄白三色更加诱人。
注意：整个制作过程及所有用具需特别注意卫生，尤其不要沾上油腥，否则会影响口味，甚至腐烂变质。
【小贴士】
1.直接打入的整只鸡蛋不要煮得过老，最好吃的醪糟蛋的蛋黄应该是半生的。
2、醪糟买袋装的也可以，自制也行，但方法有些麻烦。
【小诀窍】：
醪糟即江米酒，又称糯米酒、甜酒、酒酿。用糯米发酵，类似酒酿的半流质食品。它的味道甜甜的酒香，让人越吃越不能自拔，呵呵!偶尔也会吃醉的。
以上就是醪糟汤的做法与诀窍的内容，大家是否掌握了其诀窍了呢，如果还没有弄懂的话也没有必要着急，多了解了一下才下手，如果没有成功倒掉的话，有点浪费了，所以认真对待吧！
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