蒜泥开背虾的做法
养生开背适合人群。
“中医养生之道,不在求仙丹灵药,而首在养心调神,养心养性可称是养生之道的“道中之道”!”社会不断发展,养生已经成为了社会性的话题,只有进行科学的养生,我们才能达到身心健康的目的。就饮食养生话题,您是如何看待的呢?下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“蒜泥开背虾的做法”,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!
蒜泥开背虾一听这个名字就觉得特别好吃,脑子里已经有画面感了,简直是色香味俱全啊。虾有很多种做法,油焖、椒盐、水煮等。蒜泥绝对是搭配任何菜色的利器,完胜其他任何调味品。蒜泥一定要捣碎,用刀拍的话会导致刀把脱离,味道也没有发挥到最好。蒜泥和虾绝对是最好的搭配,好吧,蒜泥和什么海鲜搭配都好吃,特别鲜美,虾的香味迎面而来。
蒜泥开背虾做法很简单,也很符合现代人健康的生活理念,用了蒸的做法,保持了虾的营养不被破坏,用了新上市的蒜,蒜香味道浓郁。
1、鲜活大虾洗净,用剪刀剪掉虾须;
2、用利刃顺着大虾背部划开,挑出肠泥;
3、葱、姜、蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀,烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱;
4、用小勺舀适量的蒜蓉酱,依次镶嵌在大虾背部的空隙里;
5、装盘,烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。
建议用新鲜的活虾,我是买来冻在冰箱里,解冻后身体都软了,虾头摇摇欲坠,干脆直接给全剪了。
开虾背时建议用刀划开,用剪刀剪开的明显不均匀。
蒜蓉开背虾是一道由蒜蓉和新鲜带壳虾为主要材料做成的菜品,属于粤菜系。大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。
虾尾巴都是带着的,好看。
虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁,经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
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蒜蓉开背虾的做法
我们大中国地大物博,各种资源都很多,而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你,却很难吃到,这是不是一种遗憾呢?没关系,如果你能自己掌握它们的做法,那什么问题就都解决了。现在,就请大家跟我一起来学着如何做好蒜蓉开背虾。
2.虾开背要开透,将虾尾从开透的口中由下向上翻出
3.蒜剁成蒜末,然后用清水冲洗两遍。将粉丝用凉水泡开
4.蒜末加蚝油,花雕酒,蒸鱼豉油,辣酱,白胡椒粉,盐,鸡精和少量淀粉拌均
5.虾摆盘,每只虾上都放上适量拌好的蒜末,然后将剩余的的蒜末与粉丝拌均,摆在盘子正中,大火蒸10分钟左右
6.蒸好后,虾上再淋少许蒸鱼豉油即可~
好了,蒜蓉开背虾就为你介绍到这里,大家赶快去准备食材,按照小编的方法去做一做吧!放心,一定会让家人吃得满意哦!
开背番茄虾的做法
生活中我们可能很多人都不会做饭,当自己离开父母,独自生活的时候。做饭就必须学习,我们不能天天吃外卖吧,而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍开背番茄虾的做法,看完后,自己一定要尝试做一下。
2.虾洗干净,去头去壳去虾线尾巴留下,从虾背剖开不要完全切断,只开小口让虾尾穿过
3.整理好的虾里放入盐、料酒、生抽、葱白、姜丝搅拌均匀腌制15分钟
4.番茄从顶部划开几刀,锅中烧开水放入番茄烫一下去皮
5.去好皮的番茄切小块
6.蒜头拍碎,锅中烧热锅放油,将拍碎的蒜粒放锅中炸出香味
7.加入番茄,用铲子将番茄尽量压成泥
8.加入腌制好的虾仁翻炒至虾仁变色后加入盐、生抽、料酒、胡椒粉炒匀后装盘
开背番茄虾做起来并不难,从上面的步骤介绍中,大家应该能够看得出。那么现在,你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水,你才会发现这菜是多么的香甜。
开背椒盐虾
虾的营养价值特别高,对于想补钙的朋友们,可以说这是一个最好的选择之一。虾中含有百分之二十的蛋白质,可以说蛋白质含量相当高。虾可以增强人们的免疫力,有延缓衰老的功效。同时,虾还有许多不同的做法,可以做成麻辣口味的,也可以做成椒盐口味的。以下是开背椒盐虾的两种做法。
主料是基围虾300克、生姜适量、大蒜头适量等。
做法一:
1.活的基围虾。基围虾开背,剪掉虾须,抽掉虾线,旁边黑黑的就是虾线。
将生姜和大蒜剁成蓉。将基围虾用生姜和大蒜蓉腌十分钟。
2.小葱洗净切末,准备椒盐。锅内油烧热,下入腌好的基围虾,翻炒。
3.快速下入椒盐,继续翻炒。快速下入小葱,炒匀后起锅。装盘啦,味道很鲜。
做法二:
1.活的基围虾
2.基围虾开背,剪掉虾须,抽掉虾线,旁边黑黑的就是虾线
3.将生姜和大蒜剁成蓉
4.将基围虾用生姜和大蒜蓉腌十分钟
5.小葱洗净切末,准备椒盐
6.锅内油烧热,下入腌好的基围虾,翻炒
7.快速下入椒盐,继续翻炒
8.快速下入小葱,炒匀后起锅
9.装盘啦,味道很鲜哦
营养分析
1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
茄汁开背虾的做法
当你每次欣赏一道美食的时候,你是否有想过,它究竟是怎样做出来的呢?换作自己,是不是也一样能做好呢?如果你有这种想法,那就先来跟着小编学习一下茄汁开背虾的做法吧。
2.将虾洗干净,用刀在后背划开,去掉虾线
3.将处理好的虾用适量胡椒粉,料酒,姜片腌制一会
4.锅里烧热油,将腌制过的虾控干水分某随后放入锅中,中火慢煎
5.煎好一面后翻转煎另外一面,煎至两面金黄后,盛出
6.放入两大勺番茄酱在锅中并,兑入适量清水
7.调入适量糖、醋、生粉水、煮至浓稠
8.放入煎好的虾,待虾均匀的裹上酱汁即可。
显然,读完茄汁开背虾这道菜的相关介绍,你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知,所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味,肯定是无比开心激动的。
开背虾的做法有哪些
虾的做法有很多,炎热的夏天来临了,总是喜欢去海边地区,吃一些海鲜产品。虾是最好的选择,开背虾,您会做吗,市场上卖的又不放心,不如自己做的有成就感,那就赶紧去学习一下开背虾的做法吧。
一
材料:
虾,蒜
调料:
盐、糖、胡椒粉、鸡粉、料酒
做法
1、虾洗净,剪去虾须,剪开虾背去除虾线,放入适量的料酒,盐腌渍一下,盐一定要少放,甚至不加盐都可以。
2、虾处理好后放到一边,把蒜去皮,洗净后切成末备用。
3、炒锅倒入适量油,烧至五成热时放入蒜末炒香,加入盐,糖,胡椒粉,鸡粉炒匀后关火。
4、将炒好的蒜末酿入虾背中,然后放入蒸锅,蒸制7-8分钟就可以了。
二
主料
虾 红辣椒 大蒜 香葱
辅料
香油适量 生抽适量 白糖适量
做法
1. 虾洗净后,剪去虾须,虾枪。用剪刀剪开后背挑出虾肠。
2. 红椒,大蒜,香葱洗净备用。
3. 蒜葱和辣椒剁成蓉,用适量生抽和白糖拌匀。
4. 香油烧热,手放锅上方明显感到热气。浇入调好的蒜葱蓉上拌匀。
5. 虾背用剪刀剪开或是用刀划开,把调好的葱蒜蓉嵌入虾背中。
6. 装盘后,上锅蒸至3-5分钟后出锅即食。
以上就是开背虾的做法,看起来并不难。只需要简单的几道工艺,海边的虾也是比较新鲜的,在夏天,一些食材比较容易变质。所以在这里需要提醒大家的是,买好的食材,要及时的吃,不要过太长的时间再食用。
开背虾怎么做才会开背漂亮?
虾是一种我们非常熟悉的海鲜,在一年四季都会有很多种虾在市场出售,虾的味道鲜美,营养十分的丰富。虾有很多种的做法,每一种做法做出来的虾都是具有不同的味道,各有各自的特点。最近非常流行蒜蓉开背虾的做法,这道菜是用虾作为主要食材加上大量的蒜蓉,烹饪之后完全保留了虾的营养成分,味道鲜香浓郁,并且做法简单,制作后的菜肴,看起来也是非常的漂亮,现在就说说开背虾怎么做才会开背漂亮。
一、给虾开背的方法
在准备给虾开背之前,先把虾用流水冲洗干净,沥干水。然后再准备一把锋利的剪刀就可以动手了。
1、先用剪刀剪掉虾尾,然后在虾头和虾身的交界处剪断2/3,留着1/3连接虾头和虾身。
2、从虾尾沿着虾背的背脊线剪开,一直剪到虾头部位的剪口处停止。这一步不但要剪开虾壳,还要剪开约2/3厚度的虾肉,留下1/3让虾肉不会散开。
3、将剪开的虾身左右摊开,用手或者牙签去掉沙肠。
4、用剪刀横向将虾身剪几下,把腹部的虾筋剪断,这样能让虾身在受热时不会弯曲。还可以把虾平放在案板上,把虾身轻轻压平,这样也能弄断虾筋。
至此,给虾开背的工作就算完成了,接下来可以把虾再用清水简单的冲洗一下,沥干水分后就可以用来做菜了。
二、虾的营养价值:
1.海虾矿物质丰富。
海虾矿物质含量,如钙、磷、铁、碘都比河虾高,且受污染较小。虽然海虾中不乏个头较大的品种,如对虾。但虾并不是越大越好。因为野生对虾,长成可在市面上出售的大小,可能需要几年的时间,会增加受污染的几率。人工养殖的海虾,生长速度虽快,但其营养和口感都会大打折扣。
2.龙虾
海虾中,数大龙虾最名贵。其实在营养上,龙虾与其他的虾并无太大差异;只是产自澳洲的龙虾,受到的污染少。
3.小河虾带皮吃最补钙
小河虾外壳薄且软,带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小,但蛋白质含量毫不逊色于海虾,钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮,小河虾带皮吃是补钙的佳品。这里给您推荐一道美味营养的“河虾小炒”:将虾洗净,待油锅热后放入煸炒变色。加葱姜蒜末煸出香味,烹入料酒,加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油即可。
蒜蓉开背虾的做法是什么
在制作一些食物的时候,我们通常都会为了了入味,而在食材上划一道口子,这是最常见的做法,在做各种烧烤的时候,也是采用的找方法,吃海鲜的时候,这样的方法也是很有效的,所以下面就讲解一下,蒜蓉开背虾的做法。
用料:
鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。
做法:
1:大虾洗净,用剪刀剪掉虾须;
2:用利刃顺着大虾背部划开,挑出肠泥;
3:葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀,烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱;
4:用小勺舀适量的蒜蓉酱,依次镶嵌在大虾背部的空隙里;
5:装盘,烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。
虾中谷氨酸含量最多,还有微量元素硒,能预防癌症。
虾是烹调里不可多得的好材料,味道好、制作简便、营养价值高,而且变化无穷,有菜中之“甘草”的美称。
以上就是蒜蓉开背虾的做法,选用的食材是鲜活的大虾,主要是因为鲜活的大虾,石材比较的新鲜,做出来的食物也会比较的好吃,对我们的身体就会有很大的好处,食材不新鲜的话,对我们的肠胃是不好的。
蒜蓉粉丝蒸开背虾的做法
一道家常蒜蓉粉丝蒸开背虾肯定会让你垂涎欲滴,色香味俱全的食物一摆到桌上,就能够打开你的味蕾,蒜蓉粉丝蒸开背虾的做法有点复杂,过程有点繁琐,但是味道肯定非常赞,加入了耐心的食物充满着温暖的感觉,可以用水煮、可以慢炖、还可以黄焖,味道都非常棒。
2、粉丝提前泡水,约半小时,
3、将大蒜、芹菜、辣椒切沫。放入碗里。
4、加入一茶匙盐,2汤勺油。拌均匀,
5、粉丝泡水好,沥干水,放在盘里,摊平。放入两汤匙水。
6、虾开背,去掉泥肠。
7、开背好的虾放粉丝上摆好。背朝上。
8、将调好的大蒜沫用勺子塞到虾背的缝里。
9、锅里水开后,入锅蒸,大火十五分钟。
10、熟啦!!
11、上菜~
12、来一只~~
蒜蓉粉丝蒸开背虾做好之后,一定要趁热吃,因为冷了就会影响味道、口感,提醒大家冬季多做这道菜,让你的饭桌增添更多美好的东西。
剁椒蒜蓉开背虾的做法
对于每个人来说,都想有个稳定的工作,再有一份好的收入,最后再加上一个幸福的家庭,这样的人生也就完美了。但是完美的同时,你需要有健康的身体来享受才行。为了健康,请你经常在家做饭吃。如果你不会,那现在就请跟着小编一起来学做剁椒蒜蓉开背虾。
2.处理好的虾沥干水分放入盘子中,如图分别做成虾盏。
3.处理好的虾沥干水分放入盘子中,如图分别做成虾盏。
4.小葱、蒜、生姜和尖椒清洗干净剁成蓉。
5.剁好的蓉中加入少许料酒、少许香醋、少许生抽、适量食盐及白糖。
6.淋入适量香油,搅拌均匀。
7.拌匀的剁椒蒜蓉分小勺子仔细地填进虾盏中,再把汤汁分别浇在虾上,大火蒸8分钟即可。
节假日期间走亲访友的机会很多,如果你能够独自做好剁椒蒜蓉开背虾,那么在亲友面前,你是不是可以好好地“炫耀”一番?想想自己都会好开心吧。
虾怎么开背去虾线简单
及时的去除虾线,把虾的头部去除,然后才能制作美味,虾头和虾线里面的东西都是脏东西,不但影响口感,有可能会导致腹泻等情况,网上有很多去除虾线的方法,有些人感觉去除虾线还是比较麻烦的,今天向大家介绍一个比较快速的超级简单的去除虾线的方法,下面我们就来了解一下。
虾怎么开背去虾线简单
把虾头上的两片胸甲从上边掀开,然后用手指捏住虾胃与虾肠的连接处,只需要轻轻一拉就把虾线、以及虾胃、肝胰腺、心脏等脏东西全部取出来了。最后再把两片胸甲盖上主可以了,这样看起来还是一只完整的虾,但里面的脏东西都已经被清理干净了。
如果你打算把虾头直接扔掉就更加简单了,只需要把虾头轻轻拧断,直接扯出虾线就算清理完成了。
也有很多人喜欢用开背的方法取虾线,但这种方法并不适合新手操作,因为稍不注意就会被刀划伤手指,而且用这种方法去虾线费时费力,仅在需要开背的菜肴中才会使用,比如蒜蓉蒸虾这道菜就需要开背。
用牙签挑虾线也是去虾线的常用方法之一,但这种方法实际上并不快速,而且还需要借助牙签这个工具才能完成,虾的头部也没有被清理到。
把虾的尾部掰断扯出虾线也比较常用,但这种去虾线的方法会破坏虾的完整外形,而且经常会发生虾线断掉的情况。因为虾线越靠近头部越粗,从粗的那一端扯出来当然更容易。另外,用这种方法去虾线,虾的头部也没有被清理到。
虾线到底该不该剔除呢
虾线就是虾的消化道,在虾的背部。有的很黑,有的颜色很淡,几乎看不出来,和其中的脏东西有关系。去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西,和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的,还因为虾线影响口感,尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的,因为本身味道浓厚,去不去虾线就比较无所谓了。
综上所述,还是用本文介绍的方法去虾线比较效果最完美,不会影响虾的外形而且清理的很彻底,是简单方便又快速的完美去虾线方法。
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