基围虾里面白色虫子怎么回事
脉道养生是怎么回事。
“养生孰为本,元气不可亏;养生孰为先,养心须乐观。”相信关于养生的道理,很多人并不陌生,养生不应只是调侃或者卖弄,而是必须认真地践行。饮食养生有哪些好的理念呢?请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《基围虾里面白色虫子怎么回事》,欢迎您参考,希望对您有所助益!
很多人都非常喜欢吃虾,基围虾也是常见的虾类品种。而且营养价值非常高,对人们身体健康也有好处,但是很多人吃虾的时候都比较介意虾里面会有白色虫子,像里面出现虫子的原因有很多,和人们的清洗不当也有着密切联系。那么基围虾里面白色虫子是怎么回事?
1.寄生虫
活的鱼虾确实可能含有寄生虫,如肝吸虫、肺吸虫、圆管吸虫等,不过存在感染概率的问题,不可能个个都有寄生虫。且只要选材新鲜,做熟食用,完全可以规避风险。
2.从头部去除虾线
从虾脑开始剪除头部,用剪刀挑出虾脑,带出一部分虾肠;再连带一点点肉减去虾尾,捏住虾背,挤出剩下的虾肠。
3.从背部取出虾线
从头部往下数第三节的位置,将牙签插入3mm左右即可挑出虾线;也可以用剪刀将虾背剪开,直接挑出直肠,做椒盐虾时用这种方法可以使其更入味。
4.煮虾去虾线
将虾煮到半熟的程度,此时虾的背很容易拱起,能方便的从背部挑出直肠,再进行二次加工。
5.注意
虾的直肠中布满了黑褐色的消化残渣,含有细菌。在清洗时,可用剪刀将头的前部剪去,挤出胃中的残留物,将虾煮至半熟,剥去甲壳,此时虾的背肌很轻易智慧翻起,可把直肠去掉,再加工成各种菜肴。较大的虾,可在清洗时用刀沿背部切开,直接把直肠取出洗净,再加工成菜。
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虾头里面有白色的虫子
虾是生活中很常见的一种水产品。很多人都喜欢吃虾。在洗虾的时候我们经常都会很仔细的检查有没有寄生虫。有的时候会发现,虾的头部有白色的虫子。这个时候很多人都以为这是寄生虫。但实际上这是虾的精巢。就相当于螃蟹的蟹膏一样富含胆固醇和蛋白质。对人的身体来说有很大的帮助。
其实,这两条白线不是寄生虫,而是雄虾的精巢。
通常,未成熟的精巢无色透明,成熟后为乳白色,可以说等同于螃蟹的蟹膏,富含胆固醇和蛋白质。
这条白线不仅对虾有,皮皮虾也有,龙虾也有,而且更为粗壮,根本就不可能是寄生虫。
除此之外,虾中出现寄生虫的可能性也并不大,因为:
寄生虫一般来说会有感染率一说,也就是说并不是所有的都会感染,而且很难做到随手拿一个一定有虫子;
养殖环境下,如果有这么多寄生虫,虾的健康状况必然很差。
养殖户如果不想血本无归,肯定会想办法控制。所以从经济角度分析,也不会出现这么严重的寄生虫感染。
虾线怎么挑
牙签挑
可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线,专家特别提醒对饮食不讲究的人,在吃虾之前必须要将虾线去除,否则的话不仅很容易出现有腹泻等症状,严重的话还有可能会出现有食物中毒的情况。其实用牙签去虾线的方法很简单,只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后向上挑断虾线即可。
这个时候还不算完,因为这个时候并没有完全的去除虾线,因此在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头,然后彻底的抽出虾线,这样就可以放心食用了。
活剥
很多人在去虾线的时候总喜欢先将虾煮熟,然后再开始去虾线,然而这种方法是最不方便的。通常情况下要想快速的去虾线,最好的方法是活剥。听着似乎有些血腥,但其实并不是如此,所谓的活剥是指将活生生的虾掐住脖子,然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线,可以说虾在生的时候最最容易去虾线的。 这种方法不必将其背后开刀了,然后将去头的虾放在开水里煮1到2分钟,等到外壳变红后即可。而这个时候目的并不是煮熟它,而是要让它的壳变硬这样就很容易去虾壳了。
虾头凸刺
生活中能够去虾线的方法有很多,还有一种方法同样十分简单有效。一般在虾头中间有凸起的刺,这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子,接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来,而这个时候虾线就会整根被扯出来了。这种方法不仅可以轻松去虾线,同时还可以保持整个虾的完整,因此一些对做事要求完美的人不妨可以试试这个方法。
基围虾
基围虾是我们经常食用的一种食用菌,它不仅有很高的食用价值,还有很高的药用价值,非常受到人们的喜欢。那么你知道基围虾到底有哪些营养价值吗?今天小编就向大家介绍基围虾的做法,赶紧来看看吧!
基围虾的营养价值
基围虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的水产品,很多人都非常喜欢吃。
钙和锌
基围虾营养丰富,含钙含锌量比较多,也是优质的蛋白质来源。
维生素、脂肪酸等
维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
镁
基围虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
虾青素
日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。
肌纤维
基围虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用。
功效
《本草纲目》:凡虾之大者蒸曝去壳,食以姜醋,馔品所珍。
《随息居饮食谱》:海虾,盐渍暴干,乃不发病,开胃化痰,病人可食。
《纲目拾遗》:虾生淡水者色青,生咸水者色白,溪涧中出者壳厚气腥,湖泽池沼中者壳薄肉满,气不腥,味佳,海中者色白肉 粗,味殊劣。入药以湖泽中者为第一。
《食疗本草》:动风、发疮疥。
《随息居饮食谱》:虾,发风动 疾,生食尤甚,病人忌之。
海虾补肾作用很好,不是发物,不过每个人的体质不同,如果有人吃了之后不能真正补到肾上去,就可能会发了,可以自己试试看,吃海虾可以治疗皮炎、湿疹及荨麻疹之类的病症,一点都不奇怪。
《饮食须知》:多食动风助火,发疮疾。 有病人及患冷积者勿食。
基围虾的做法
香酥基围虾
原料
基围虾250克,精盐20克,味精1克,花椒面5克,干细淀粉50克,料酒20克,精炼油1000克(耗50克)。
做法
(1)锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
(2)基围虾洗净,放入少许精盐、料酒腌渍片刻,加入干细淀粉裹匀待用。
(3)锅置旺火上,烧精炼油至八成油温,投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时,捞出装入盘内,撒上椒盐即可。
功效:基围虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
蔬菜基围虾沙拉
原料
生菜1个、西红柿几个、新鲜基围虾1斤、盐1小勺、橄榄油1小勺、千岛汁或沙拉酱适量。
做法
(1)基围虾冲洗干净,放入锅里,加半杯水;
(2)大火煮到所有基围虾变成橙红色,撒1小勺盐关火;
(3)生菜冲洗干净,用手撕成合适大小的块(尽量不用刀切);
(4)西红柿切块,和生菜装入盆中,淋入1小勺橄榄油;
(5)最后加沙拉酱或千岛汁拌匀。
(6)把白灼好的基围虾,摆在沙拉盆的周围,一份健康又美味的蔬菜基围虾沙拉就做好了。
功效:基围虾富含磷和钙元素、对小儿、孕妇尤有补益功效,所以经常吃的话,是很有好处的哦!
结语:通过小编上文的介绍,你知道基围虾到底有哪些营养价值了吗?你知道经常吃基围虾对人体有哪些好处了吗?基围虾有很多食用方法,非常值得我们食用,大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物,让自己远离疾病。
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很多人都非常喜欢吃虾,但是经常吃虾剥壳又会显得特别麻烦,因此很多人在吃虾的时候也比较困扰剥壳的事。基围虾也是常见的虾的品种,这种虾的营养价值是比较高的,而且虾壳和虾肉的贴合比较近,因此剥壳也要讲究方法才行。那么基围虾应该怎么剥壳?详情了解。
1.熟虾剥壳法
先用叉子固定虾的身体,用汤匙将虾头用力切开。将叉子压住虾背,用汤匙分开虾子腹部的脚和筋膜。利用汤匙伸入虾壳和虾肉之间,分开虾壳。汤匙按住虾尾,叉子戳住虾子身体,顺势将虾子拉出来。
2.生虾去壳法
从虾壳的第三节处将虾壳剥开。将虾脚去除。捏住虾头的尖嘴处,往前拉,将虾壳前半段拉开去除。从尾巴处往后拉,去除后半段虾壳。
3.挑选注意
虾壳要好剥,最大的因素还是在于虾子要够新鲜,虾肉才不会沾黏在虾壳上,不容易分离。想挑选新鲜的虾子,必须注意虾身有无光泽度,越透明的虾子越新鲜;虾子外观完整,虾头和虾尾的衔接处要牢牢地黏在一起不脱离;虾子拿起来不能太软,虾壳硬挺,且闻起来没有腥臭味。除了直接选购市场上活蹦乱跳的活虾,现在市面上有很多冷冻虾,在捕获之后急速冷冻,保留虾肉的Q弹口感,提供给消费者在活虾之外的另一种选择。
基围虾怎么清洗?
当下正是基围虾上市的季节,对于绝大多数的人来说,相信对基围虾都是性爱的态度,不过基围虾由于生长在河水中,由于清洗不当,很容易吃坏肚子,那么基围虾该怎么清洗呢!
1、剪虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除。
2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。
3、紧邻虾脑前部的是虾黄,这是个好东西,如果有黄,挑的时候要小心尽量 保留虾黄。
4、轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。
5、剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的 肉,因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来,反而会把虾捏烂了。
6、挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠出来了。继续。看看 挤出来的泥肠。
以上就是清洗基围虾的方法啦,吃货们赶紧mark下吧,只有清洗干净,取出污物,这样既卫生也比较容易入味哦。
基围虾是海虾吗 为何叫基围虾
虾是一种比较常见的海鲜,它含有的蛋白质比较的丰富,它可以补充人体的钙,也可以做出许多的美食,有一些人不了解基围虾,他们想知道基围虾是不是海虾,今天小编为大家准备了相关的内容,希望大家喜欢。
基围虾是海虾吗
新对虾俗称麻虾、基围虾,民间叫基围虾的多一些。
基围虾是淡水育种、海水围基养殖的,其得名原因是围基养殖。
基围虾形态像对虾,但它的壳比对虾软,体形没有对虾大,一般如中指大小,广东沿海的河口海区产量较高,且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。
基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色,成虾(6cm以上)呈浅啡黄色,身体布满密集的浅褐色点。
市场上有些人用白虾(明虾)冒充基围虾,挑选时候应该注意,一看颜色、二看斑点。
就很容易鉴别了。
为何叫基围虾
因为麻虾属沙虾类,又叫基围虾,因为野生的麻虾喜好生活在沙泥底及盐分较低的浅海中,平时习惯将身体收藏入海床中,只凸出双眼及头部前端呼吸,用来逃避敌人及等候食物之用,涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息。
渔民发现麻虾的这种特性之后,就在内湾拉网或修筑石基来等麻虾自投罗网。
老一辈的渔民叫这些陷阱做基围(即用基石来捕捉),所以用基围所捕的虾也叫基围虾。
基围虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
另外,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用。
基围虾死了能吃吗
基围虾其实也是一种海鲜,所以说如果死后的基围虾信息需要慎重的去对待的,特别是已经死了很长时间的下来可能会存在很多的毒素,因此建议大家在日常饮食当中都不能够忽视这些问题。
市场上的海鲜基本上都是死的,因为海鲜多数是在深海生活的,捕捞上来的时候,由于水压减少,造成海鲜死亡,所以死的海鲜可以食用,但要看它是否新鲜;河鱼类水产品不要食用死的,尤其是河蟹,死了以后有毒,慎食!
如果你有冰箱,捞起来是放在冰箱保鲜区,如果没有冰箱就先灼孰用盘装起放在阴凉处,到晚饭时蘸酱吃一样鲜美
总结:通过以上介绍,对基围虾是海虾吗有了一定的了解,虾可以补充人体所需要的物质,虾死了以后就不要食用了,以免中毒,如果大家还想了解一些关于虾方面的知识,可以继续阅读下面的文章。
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基尾虾是夏天夜晚吃烧烤一种大众的选择,但是随着人越来越重视食品安全健康,越来越多的人更加倾向于自己在家制作麻辣基围虾。其实无论是从健康角度还是经济角度来说,在家自己制作麻辣基围虾都更加的合适,而且由于现在网络配方的充裕以及调味料选择的方便,即使是在家也可以做出烧烤摊同样的味道。
从处理虾开始:
1.把虾洗干净。
2.用厨房剪刀剪去虾须,也可以把虾头的尖尖硬角去掉。因为做好的虾很酥,是可以完全吃掉。那个虾头的尖尖容易伤到口腔。
3.从虾头后的脊背,一直剪到虾的尾部。虾腹部是不剪开的。外面吃饭都有见到,我就不上图了。
4.放盆里,开大水流,清洗几遍。这个过程中,虾背部的虾线(黑色的,像肠子似的东西,这个是带泥腥味最重的地方,所以最好去掉。)被水冲走。翻洗一下,若有没洗干净的,用牙签挑起来,手一抽就去掉。虾就处理干净了。
麻辣基围虾的做法
热锅,加入比平常炒菜多一倍的油。下葱段、蒜碎、姜丝,煸炒出香气。加入麻椒,最后加干辣椒段。
大火,把处理好的虾倒进去,不停的翻炒。整个过程都不要加水, 相反虾就不酥脆。
等整个虾都变红,把火关小一些。盖锅盖,焖几分钟,过程中记得翻炒几下。
看到虾皮都是透亮的,就可以关火。这道菜,我是不放盐的,因为基围虾本身是海虾,带有咸味,同时还有丝丝海鲜的淡甜味。
装盘。放香菜装饰,最后洒抢熟的白芝麻。
虾的营养价值
现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
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