清蒸基围虾的蘸料怎么做
养生怎么做。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生已经成为一个热度越来越高的话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。您对饮食养生是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“清蒸基围虾的蘸料怎么做”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
虾的吃法有很多，基围虾很多人都吃过，这种虾的营养价值是非常高的，因此生活中很多人都喜欢吃基围虾。基围虾的吃法多种多样，也有许多人喜欢做清蒸的基围虾，但是做清蒸基围虾一定要注意蘸酱的调制。蘸料做法有很多，那清蒸基围虾的蘸料应该怎么做呢？
1.做法一
蒜头和生姜分别剁碎，蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟；另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末，加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了。
2.做法二
香葱白少许切碎，花生油一小勺，生抽，老抽。将花生油烧热，放入葱白呛出香味，汆入老抽和生抽，搅匀。另外还可以用辣椒丝放在味碟上；锅中油烧热，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀
3.其他
基围虾剥出虾仁，去除沙线，洗净。虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味。蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸15分钟，上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用。
yS630.Com相关推荐
白灼基围虾的蘸料
基围虾在生活中比较常见，这种虾的分类也是比较多的。很多人都特别喜欢吃虾，虾里面含有丰富的蛋白质，对人们的身体健康是有好处的，夏季也是吃虾的高发季节，基围虾的吃法有很多，白灼基围虾也是一种。制作白灼基围虾的时候也需要注意蘸料的制作，详情了解。
1.蘸料
将葱丝和姜丝放入一个大碗中，炒锅烧热，倒入色拉油，油温6成热时倒入红教圈和野山椒粒爆香即可装入放有葱姜丝的碗中。锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油刺在葱姜丝上，然后将李锦记蒸鱼豉油倒入锅中，在家一点点海天金标生抽，二者比例为四比一。最后，将豉油汁倒入刺好油的葱姜丝红椒圈碗中，一碗蘸汁就搞定了。
2.辣味酱
剁碎的郫县豆瓣酱1汤匙（15g），剁碎的永川豆豉2茶匙（10g），姜末1茶匙（5g），香葱花1茶匙（5g），香油4茶匙（20ml），水2汤匙（30ml），大火烧热炒锅中的香油，然后将剁碎的郫县豆瓣酱和垛碎的永川豆豉一同放入翻炒1分钟。再将姜末、香葱花、水和炒好的豆豉豆瓣酱混合在一起，搅拌均匀即可。
3.注意
基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。市场上有些不良商家用白虾(明虾)冒充基围虾，所以大家在挑选基围虾的时候应该注意：一看颜色、二看斑点。
清蒸虾蘸料该怎么做?
清蒸虾是日常生活中比较常见的一道美食，是由新鲜的虾肉所制作而成，而清蒸虾的营养价值丰富，可以补充人体所需要的营养物质，同时还可以补充身体矿物质，而在食用清蒸虾时蘸料起到很大的作用，蘸料调好会使清蒸虾的味道更加鲜美。
清蒸虾蘸料做法
耗油+些许白糖+鸡精+生抽+醋+香油+葱姜蒜末，调匀.
辅料:葱段,姜片。
调料：料酒 盐,色拉酱、芥末酱、米醋各适量。
做法:
虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中。
加入葱姜盐,滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。
清蒸虾
材料
沙虾500克，生姜1小块，蒜头3~4瓣，鲜味汁适量(建议用蒸鱼豉油或者海鲜酱油最美味)
做法
1、沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚
2、蒜头和生姜分别剁碎
3、蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟;(蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦)
4、另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末
5、加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸
6、大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可
清蒸虾
材料
虾250克，葱花，姜片1块，料酒，盐
做法
1、虾用盐水洗净。
2、将虾放入碟中;铺上葱花及姜片;加入料酒。
3、放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。
基围虾蘸酱怎么做
制作基围虾的方法应该是比较多的，但是人们的口味都是不同的。有的人喜欢生吃基围虾，而有的人喜欢吃水煮基围虾，而且可以把基围虾制作成可以蘸酱吃的方法。那么每个人的口味不同，根据自己喜欢的口味进行调节就可以的。所以基围虾蘸酱怎么做呢？
白灼虾是用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。那么白灼虾的蘸料就有点重要了，当然有的人也喜欢不用蘸料的。有哪些呢?白灼虾的蘸料怎么做才好吃?下面为您介绍几种： 一： 原料：活虾一斤，葱丝，姜丝，红辣椒丝各10克。料酒10毫升，盐5克，白糖5渴望，酱油5毫升，高汤15毫升，油10毫升。
做法：锅里放油5毫升，烧热，放葱，姜和红辣椒丝，炒出香味，放入高汤，盐(3克)，白堂，酱油，调好口味盛入碗中。
烧开大半锅水，沸腾后放入活虾，加入料酒和剩下的盐和油，待虾尾张开，颜色变红后，捞出放入碟里，蘸刚才的调味汁。 二： 味碟中放入海鲜酱油和适量芥末拌匀放一点葱末装饰; 三： 两三瓣蒜捣成(或切成)蒜蓉+少许米酒+少许陈醋+适量生抽。
根据需要，再加入红辣椒油。
配比大约为：1/2小匙米酒+1小匙陈醋+1大匙生抽。
(1小匙=5毫升，1大匙=15毫升)
酒可用米酒或黄酒，如用白酒，因其过于辛辣，要再减量。
非常不推荐料酒(味道不好)。 其他推荐蘸料： 1：生抽+日本芥辣
2：蒜蓉+盐+烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖
3：香葱末+姜末+盐 +烧热的熟油淋上去即可+生抽+糖
4：青椒圈加油在锅里略炒+盐+生抽+糖 多数的北方人都对“白灼”有一种概念上的混淆，认为白灼就是用白水煮一下捞出，其实不然，那是对字面上的一个误解,真正的白灼虾还是有几道工序的;白灼虾其实是最简单的，无需过多调料，没有繁杂的过程，也不必耗费大量的时间，甚至不用考虑食用时的温度，不用过多思忖摆盘的装饰，搭配一个同样简约的酸咸小味碟，就可以上桌了。特别是想吃虾又懒得太操劳的人，可以选择做这道菜，简单又新鲜。
清蒸基围虾的做法
虾是我们在平时的饮食中都会吃到的吧，虾对我们的身体是很好的，尤其是基围虾，吃虾能够预防现在很常见的疾病。例如高血压，高血脂，是一种现在人都特别喜欢的食物了，基围虾的吃法很多，清蒸基围虾能够很好的保留它的营养和味道，下面我们来看看清蒸基围虾的做法。
现在大家应该都是很喜欢吃基围虾吧，它的肉是特别松软的，也是很鲜嫩的，最重要的是营养价值很高，也是低热量，低脂肪的食物，适合现在人的饮食理念，下面我们看看清蒸基围虾的做法吧。
方法/步骤
将虾线挑除(简简单单几个字，操作起来很费功夫)，清洗干净并沥干水分。
用料酒腌制15分钟后倒出多余水分。
铺上蒜片、姜段，我还撒了几颗红椒圈。
均匀淋上蚝油或鲍鱼汁。
盖上一个和碗口一般大小的盘子。
如果蒸至熟，出锅撒上葱段。翻拌即食。
注意事项
蒸虾要注意火候和时间，颜色变红后即可食用，不然虾肉容易老。
因为姜是吃生的，所以切姜末的时候一定要注意卫生，酱油要是选用海鲜酱油味道会更好的。
干锅基围虾
材料
基围虾，黄瓜，藕，土豆，年糕，洋葱，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐，糖
做法
1.年糕掰开，入锅煮软后沥干水份备用
2.虾去腮去虾线后背面剖开，洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。(水份一定要充分沥干，入锅才不会油花四溅。也炸的更透，加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆)
3.锅内多倒些油，烧至冒烟时，倒入虾炸至变色后起锅沥干油份。(想要虾更酥脆，可以重新入油锅复炸一次。炸虾的油可以用来烧菜)
4.洋葱切丝
5.土豆切条
6.藕竖着切成条。(土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化)
7.黄瓜切条
8.另起油锅，下入洋葱丝炒至透明
9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂
10.倒入黄瓜，并调入料酒，生抽，少许老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐和糖。(可根据口味调入其他调料)
11.炒匀
12.倒入虾翻炒至味道融合即可
清蒸基围虾的做法很好学，也是很容易做的，清蒸的一些食物都是原汁原味的，能够更好的保留住食物中的营养，让我们吃的更健康，特别是清蒸的一些虾类和鱼类，大家在平时都应该多了解一些清蒸的美食的做法。
怎么做爆炒基围虾
我很遗憾我不是生在海边的，但是我觉得我好想把海里的大虾都捞上来吃掉了。我自己一个人没次吃一整盘还是不觉得过瘾。我即使是每天都是清水煮大虾我任然觉得这是世界上最好吃的食物，我敢这么说就是我真的这么做过啊。
基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。 虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐;虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴，虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。
一、原料
基围虾20只、四川豆瓣酱30克、花椒30粒、干辣椒1~2个、八角1个、大葱一棵、生姜4片、酱油20ml、料酒10ml、香菜3~5棵
二、做法
1、将基围虾的背部节与节相连的中间处，用牙签将基围虾线挑出来;
2、再用剪刀将基围虾须剪去，然后洗干净;
3、将洗好的基围虾放入盆中倒入1勺料酒拌匀;
4、将葱切段、辣椒剪成块;
5、炒锅烧热放入色拉油(平时炒菜的量)烧热;
6、放入基围虾大火不停的煸炒，基围虾全部变成红色，并稍微炒干一些，盛出;
7、在锅中再放入一些油(平时炒菜的量)，马上放入放八角、花椒、辣椒，小火将调料炸变色后捞出不用;
8、将豆瓣酱和葱姜放入小火炒出红油;
9、将基围虾放入炒匀，然后放半碗水，大火将汤汁完全收干吼撒香菜炒匀即可。
可能说出来你们都不行，我曾经为了可以每天吃海鲜，在高中的一个暑假，自己独自一人跑到了山东在那边呆上半个月，目的就是为了可以天天吃海鲜顿顿有海鲜吃，果真我确实是做到了。不过海鲜是大寒性食物，真的吃太多也不好。
基围虾的酱汁怎么做
生活中爱吃虾的人很多，其中买基围虾的人群是比较常见的。基围虾较比其他虾类，不仅价格实惠，营养和其他虾也是差别不大。吃基围虾最常见的就是蘸酱吃，鲜嫩的虾肉配上可口的酱料，不失为一道美味。为了满足大众的口味，基围虾的蘸料也是多种多样的。下面介绍基围虾的蘸汁怎么做?
1、越式蘸酱
材料：鱼露235毫升，米醋180毫升，水45毫升，白糖100克，蒜粉1克，干红辣椒1个(去籽，切成细片)
做法：用一个中碗，将鱼露、米醋、水、糖、蒜粉和辣椒混合起来，一直搅拌到糖化掉为止。尝一下味道，保证甜，酸，咸和辣合理平衡。如有需要调整用量。然后倒到瓶子里盖上盖子。
2、番茄蘸酱
材料：牛番茄 1/2颗,维力炸酱 1tbsp,番茄酱 2tbsp,冷开水 1tbsp,糖 适量,芫荽 1小
做法: 不喜欢番茄皮的口感，可先进行去皮;番茄上画十字，先以热水汆烫，再泡入冷开水中，就能轻易的撕下番茄的皮。 将番茄切成小丁或切碎。加入番茄酱、冷开水搅拌均匀，此时可试看看口味，喜欢较甜口感的人可加入少许的糖。搅拌均匀就完成了。
上桌前加入切碎的芫荽，喜欢重口味的人可改用九层塔，另有一番风味。花生酱蘸酱
3、花生酱
材料：花生酱4汤匙,蒜3瓣,红尖椒2个,番茄酱1/2茶匙,蚝油1/2茶匙,糖1/2茶匙,柠檬汁少量,芝麻油少
做法:将蒜瓣、红尖椒切碎备用柠檬榨汁备用锅中倒入芝麻油，放入红尖椒、蒜蓉炒香，加少许水。倒入花生酱、耗油、番茄酱搅拌均匀，加少许水小煮，放入糖和少量柠檬汁，加少许水小煮，放入糖和少量柠檬汁，搅拌均匀即可。
清蒸基围虾怎么做好吃的呢？
基围虾是属于虾中蛋白质含量比较高的，然而它的制作方法，最常见的就是清蒸基围虾，做出来的味道是很好的，但是虾类的东西比较麻烦，所以很多人都不知道清蒸基围虾应该怎么做?然而这是属于一种美食，是不是很多人都喜欢吃的，小编讲解一下他制作的流程。
1.沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚
2.蒜头和生姜分别剁碎
3.蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟;(蒸笼下面是有一个一个空洞的，所以受热非常快，如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点啦)
4.另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末
5.加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸
6.大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了呀
注意点：
1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足。
2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢，以免伤到手和嘴。
3、红椒不喜可以不用，我喜欢吃点微微辣的口感。
4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。
5、蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老。
蒸虾要注意火候和时间，颜色变红后即可食用，不然虾肉容易老。因为姜是吃生的，所以切姜末的时候一定要注意卫生，酱油要是选用海鲜酱油味道会更好的
清蒸基围虾做出来之后一定会很好吃，小编建议大家要重视以上小编介绍的注意点，稍不注意的话就会影响它的口感，虾里面含有营养价值最高的就是蛋白质，但是它也是属于发物，一些皮肤敏感的人就不适合吃，很容易引起的过敏症状，所以一定要注意在吃完之后是否出现异样反应。
盐水虾的蘸料怎么做
虾是人们经常吃到的一种海鲜，几乎一年四季市面上都有虾的存在。人们吃虾的方法也有很多，有些人喜欢吃水煮的，有些人喜欢吃爆炒的。一般人们吃水煮虾的时候都喜欢配备蘸料，盐水虾的蘸料怎么做呢？要想吃到正宗的盐水虾蘸料，大家可以来学习一下怎么制作哦~
一、水煮虾的蘸料怎么做
水煮虾是一道非常清淡爽口的家常菜，因为其简单方便的做法深受大家喜爱。水煮虾配以美味的蘸料会令你的舌唇齿留香。水煮虾的蘸料怎么做也是一个问题哦，因为如果水煮虾的蘸料做的不好，那么便会令水煮虾的口感大打折扣哦~
1、做法一：
材料：蛋黄酱、白糖、米醋、黄油、红椒粉、大蒜。
步骤：在一个小碗里，放入蛋黄酱、白砂糖、米醋、黄油、红椒粉和大蒜粉末，搅匀。混好后将碗盖上，放冰箱冷藏，吃的时候再拿出来。
2、做法二：
材料：蒸馏苹果醋250毫升，酱油250毫升，蔬菜油125毫升，芝麻油1汤匙，烤芝麻1汤匙，碎辣椒干半茶匙，辣椒粉1小搓。
步骤：用一个中碗，将醋，酱油，蔬菜油，芝麻油，烤芝麻，辣椒干和辣椒粉混合在一起，室温下放置1小时即可。
这两种方法任选其一，就可以做出美味的水煮虾的蘸料了，这样大家吃水煮虾时会感觉到特别鲜美多汁、好吃美味的水煮虾了。
二、水煮虾的做法
水煮虾是以鲜虾为主要食材的家常菜，虾味鲜美，肉嫩，营养价值丰富。
1、做法一：
食材：海虾、盐、姜、醋。
步骤：
1、将虾洗净；
2、水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸；
3、然后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。
4、吃虾：只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。
2、做法二：
食材：基围虾、豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜虾。
步骤：
1、基围虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须。
2、锅中放适量油，小火，直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油。
3、放入葱姜蒜片，炒出香味。
4、添适量水，调中火。水开后，再调成小火。把佐料的味道煮进水里。
5、捞出姜葱蒜，调大火，倒入基围虾煮熟。放适量盐等调料。
6、基围虾变色弯曲后捞出，取大腕，把虾摆成漂亮的造型。汤汁也一起倒进碗里。
7、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了。
8、干辣椒颜色开始变深，就可以了，直接泼在基围虾上。
9、出锅即可。
清蒸基围虾的家常做法
相信大家对于基围虾肯定是不会陌生的吧，基围虾是我们常见的一种食材，基围虾不但可以食用而且还含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃基围虾可以起到提高人体免疫力和补肾等功效，所以基围虾受到了人们的喜爱，基围虾有多种做法，下文我们介绍一下清蒸基围虾的家常做法。
食物原料
基围虾500克。葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。
制作方法
1、基围虾剥出虾仁，去除沙线，洗净。
2、虾仁用料酒、盐、葱末、姜末拌匀，腌20分钟入味。
3、蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。
4、将基围虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸15分钟，上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可。
营养价值
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是基围虾了，我们知道基围虾不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃基围虾可以起到一定的食疗功效，上文为我们详细介绍了清蒸基围虾的家常做法。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《清蒸基围虾的蘸料怎么做》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
