青尖椒辣酱做法
养生做法。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。养生已经成为一个热度越来越高的话题，没有好的身体，万事事皆休。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供青尖椒辣酱做法，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
辣酱的种类真是多种多样，喜欢辣酱的人也不在少数，随着夏季的到来新鲜的青尖椒开始上市，喜欢吃辣酱的朋友完全可以趁此时机多做一些自己喜欢的辣酱，下面的文章要说的就是这样的内容，专门给大家说说青尖椒辣酱做法，感兴趣的话一是看看文章而是趁此机会买点青尖椒自己动手做一些!
青尖椒辣酱是一道美食，主要制作材料是青尖椒，配料是洋葱，调料是植物油、醋等。这道美食的制作方法是将青椒炒制后放入其他材料密封储藏。
材料
植物油15毫升，新鲜青尖椒20条(辣味)，切丝，蒜头3瓣，剁碎，洋葱半个，剁碎，盐4.5克，水450毫升，蒸馏苹果酒醋225毫升
做法一
1.取一个中型耐高温的玻璃或搪瓷锅，置于大火上，下油，尖椒，蒜头，洋葱和盐翻炒4分钟。然后加水煮20分钟，其间不断搅拌。关火，将混合物放室温下冷却。
2.将混合物移入食物处理器或搅拌器里搅成糊状。停下，慢慢加入食醋，再开机搅几下。
3.将搅好的酱倒进已消毒的密封罐里，并盖紧盖子。这罐尖椒酱在冰箱里可存放6个月。
做法二
1、将20条青椒洗净晾干水分，根据辣味添加5-10条朝天椒，一同切碎或者用料理机打碎，混合，放盐拌好入陶瓷盆，用保鲜膜密封好，上锅蒸15分钟，取出室温下放凉;
2、坐锅倒油烧热，放花椒粒慢炸爆香，待变黑的时候捞出，现在就是花椒油了。YS630.com
3、在花椒油里面放蒜丁慢炸爆香，出蒜香味就关火，将热油带蒜丁倒入蒸好的青椒内，倒入醋，搅拌好，放室温下再放凉;
4、将放凉的青椒酱倒入已消毒的密封陶罐，入冰箱保存，随吃随取。
5、我用来做吃饺子的蘸酱，辣味自己可以控制，喜欢吃辣的做的时候可以多放点朝天椒。
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青尖椒辣吗
青尖椒很多人们在看到以后就会觉得非常辣，总是不太敢去吃，其实青尖椒当中所含有的营养物质是非常丰富，在摄入以后就可以防止自己出现癌症这种恶性肿瘤疾病，就连一些热爱减肥和运动的人们就可以通过青尖椒来达到减肥的效果，还可以补充自己在运动以后所出现的身体机能低下。
1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用[3]
2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
【宜】
青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
【忌】
青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
酱油腌青尖椒
酱油是每家每户必备的调味料，它有提鲜、提香、上色之效，像平时家庭烹制荤菜都会放点酱油上色、提鲜。酱油也可以作为腌制材料用来腌制食材，腌青尖椒就是常见的一种，腌完的青椒和其他腌制的材料一样，可以当做咸菜来用。本文介绍了腌制青辣椒的做法，一起来看看吧。
腌制方法：精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净，再放入热水中焯一下(既可以减轻辣味，又可以防止生水使辣椒腐烂)，晾干。然后逐一在辣椒表面用水果刀拉一长约两厘米的口子，以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齐地排列在腌制器皿中，备用。
腌制青辣椒的做法
自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下，两个小时应该就可以了!
晾干水分后，用刀把辣椒头去掉，然后把辣椒一切为二，均匀的撒上盐，放在盆里让它慢慢的出水。(由于我时间紧迫，全部把他们摆在菜板上放在太阳下晾干，加速出水减少时间。)
锅烧热，倒入调和油，加入花椒和香叶后转小火，依次放入葱姜蒜炒一会，然后倒入老抽，盐，鸡精，糖，熬制一分钟关火，晾凉后倒入白酒。这样酱料就做好了。
最后就像这样，把辣椒装进塑料盒子里，倒入晾凉后的酱料，然后搅拌均匀，密封后放入冰箱等阴凉处保存。3-7天即可食用，酸辣甜!
蔬菜腌制，是中国应用最普遍、最古老的蔬菜加工方法。蔬菜腌制是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味的一种保藏蔬菜并赋予其新鲜滋味的方法。腌青辣椒、发酵蔬菜、泡菜、榨菜都是蔬菜腌制。
青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。
明虾配青芥甜辣酱的做法
自己动手做菜，确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到，下面介绍明虾配青芥甜辣酱的做法，自己动手做起来
2.2主料食材大虾。
3.1然后把虾从肚子切开并连着一些，同时去掉虾肠，在虾的一端切一个口子，把下尾巴穿过。让虾肉变个造型。虾头抹上少许干淀粉。
4.2首先把大虾的脊背的虾腺用牙签去掉，然后把头部去掉把虾囊去掉，虾肉去掉外衣留下尾巴清洗干净。
5.锅内少许水烧开，下入虾肉焯水至完全变色即可。
6.捞出虾备用。
7.出锅后把虾摆好造型，把青芥加入少许盐调稀淋在虾肉身上。把甜辣酱滴在虾头上一些，我还配了点蔬菜沙拉。吃起来就丰富了。
8.出锅后把虾摆好造型，把青芥加入少许盐调稀淋在虾肉身上。把甜辣酱滴在虾头上一些，我还配了点蔬菜沙拉。吃起来就丰富了。
9.怡汝的这款【明虾配青芥甜辣酱】就做好了！
看了上面关于明虾配青芥甜辣酱的介绍，那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
青尖椒怎样腌好吃
青尖椒吃起来的时候味道会非常辛辣的，这样很多人都是没有办法接受的，这个时候就可以将青尖椒腌制来吃的，这样的话才可以让味道变得更加好吃一些的，而且尽量在腌制的时候放入一些其他的调味料，会使得本身的口感变得更加的丰富多彩一些，比如说生姜也是需要的，最好就是要腌制足够的时间，要腌制大概一个月左右的时间。
制作方法
制作法一
所需原料
青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。
腌制方法
将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。
将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。
正常成色
色泽绿，味咸辣。
制作法二
所需原料
青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。）
腌制方法
1、将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
2、将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。
3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。
入坛密封30天后即成。
制作法三
所需原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的话买3000g），蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包，盐150g（口味淡的话放100g），白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。
做法：
1.青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝。
2.酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。
3.将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。
青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，青椒成为餐桌上的常见菜肴。可是青椒该怎样挑选呢？这里教您三个窍门。
1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
腌青尖椒的具体做法
腌青尖椒其实就是做腌辣椒的一种方式，我们都知道适当的食用一些辣椒，可以很好的改善食欲下降，以及饮食油腻的问题，下文就是具体的介绍青尖椒的做法步骤。
做法之一
所需原料
青尖椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。
将青尖椒洗净，晾干，扎眼，装缸。
将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。
做法之二
所需原料
青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。(这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。)
腌制方法
1：将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
2：将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。
3：再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。
入坛密封30天后即成。
做法之三
晒到6成干的青尖椒10斤，食盐1斤，蒜1斤，生姜1斤，酱油4斤，醋2斤，鸡精0.5斤，白糖1斤，白酒2两，植物油0.5斤，五香粉4两（可以用其它的调料代替）瓷缸1个，小石头3个（用来压辣椒）。
制作步骤
1、将7成干的青尖椒不要用水洗，用干抹布擦去上面的水分和污土，去掉后面的把。
2、去掉蒜皮，切去生姜上的不好部分，将它们切成碎片。（注意不要用水洗）放到铁盆中待用。
3、把植物油烧熟倒到装蒜和生姜的铁盆中，并搅拌让蒜，生姜和油均匀的混合。
4、将酱油醋混合烧开，在里面放上鸡精，白糖。等到凉到30度左右时在放入白酒和五香粉（其它的调料）。并搅拌均匀。
5、把辣椒用小刀从中间切开，在做好的液体料中蘸好，放到洗净的瓷缸中，
6、用石头压住瓷缸里的辣椒，让后将剩余的液体料倒入瓷缸中。
7、等待20天左右就能吃。
怎样腌制切碎的青尖椒
腌菜是我们国人的传统，不同的青菜可以腌制不同的咸菜，不同的咸菜不同的口感，与生活而言一道道咸菜小吃也就成就了每一个不同的日子，尖椒是大家都爱的一个菜，既可以配料也可以是主菜，还可以做腌咸菜，下面我们要给大家说的是怎样腌制切碎的青尖椒，感兴趣的话也可以试试!
腌青尖椒是一种家常腌制美食，口味咸辣，可用作下饭菜，它含有丰富的维生素等，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
切碎青尖椒的腌制方法
1、拿几片蒜头，把皮剥掉，清洗干净，蒜头可以增加香味，如果不喜欢蒜头的可以不放。
2、剥皮洗干净后，这时我们用刀拍下，跺几下，把它放到切碎的尖辣椒中，让蒜头把香味尽情的解放出来。
3、这时我们把蒜头加入到尖辣椒中后，这时就要加入大量的食用盐了，一定要放多哦不然是不能保存的。
4、增加大量食用盐后，还要增加一种抽油搅拌均匀。
5、把食用盐和抽油放入搅拌后，这时你可以装到一个玻璃瓶中，盖上盖子，在常温下保存到冬季的了，有条件的可以放入冰箱冷藏，如果没有，铺上保鲜袋盖上盖子在常温下也能放置到冬季。
营养价值
椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒，辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
辣椒的具体价值表现在
1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用;
2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率;
3.增加食欲、帮助消化：青尖椒辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化;
4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥
要注意的是，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，腌青尖椒中亚硝酸盐的存在是主要的潜在危害。
辣酱的做法
辣椒是我们平常很爱吃的一种食物，它可以搭配其他东西一起吃。辣椒酱呢，也是我们平常会吃的，而且是更为广泛的一种方法，有时候爱吃辣椒酱的都能就着馒头一起吃。那么辣椒酱怎么做呢?什么样的辣椒酱更好吃呢?吃辣椒酱对身体有什么好处吗?这些问题让告诉大家。
辣酱的做法
首先准备好辣椒，在准备好从姜蒜，白酒，还有冰糖和食用盐。把空瓶准备好，最好先热水煮一下，起到杀菌消毒的效果，然后晾干。首先将辣椒清洗干净，然后把水控干。把锅中放入食用盐，把食用盐炒一下。把辣椒的头去掉，蒜去皮。将生姜清洗干净，把水分记得晾干。然后用料理机或者是搅拌机将辣椒打碎，不要过于碎。然后讲从姜蒜切成小的块状，随后将辣椒和这些蒜蓉倒在一起，放入冰糖和食用盐搅拌均匀，最后把它装到瓶子中这个时候再倒入白酒，一定要密封好，然后放入冰箱冷藏，一个月后即可食用。
辣酱怎么做好吃
辣酱怎么做才能更好吃呢?一定要在挑选食材和制作过程中没有纰漏才可以使用的更好，首先呢，一定要准备红辣椒，葱姜蒜，白糖，白酒，食用盐，还可以放豆瓣儿酱，因为豆瓣儿酱的可以更好的起到一个调节口味的作用。首先呢，把辣椒清洗干净，晾干，然后将其打碎，然后把葱姜蒜都做好处理，还可以选择放一些洋葱，也是很好的提味效果，然后将辣椒，白糖，葱姜蒜食用盐都放入锅中进行煮，然后倒入白酒。一定要一直搅拌着，避免粘锅。最后等凉了以后放入干净的瓶中，放入冰箱冷藏即可。
什么辣椒酱最辣
说到辣椒酱大家一定是月啦才越符合自己的口味，那么这篇文章来了解一下什么样的辣椒酱最辣。最辣的辣椒呢?当然不是老干妈，平常我们吃的老干妈只能算是微辣，而最辣的一个辣椒呢，是叫南国黄灯笼这个牌子的辣椒酱是非常的辣，都已经超过了巴蜀辣椒的辣，可想而知他的辣是很高的。有一些人还对国外的辣椒有研究，对于国外的辣椒呢，有一个叫墨西哥娇露辣一听名字是不是感觉并不辣，但其实这款辣椒是非常辣的。
哪种辣椒酱好吃
有一段时间呢，四川的辣酱被很多国外的人说疯狂的抢购。辣椒呢?是每个人都比较会喜欢的，那么有什么样的辣椒好吃呢。平时我们会带一些罐装的辣椒比较方便。第一个可以选择的是湖北的一个香辣牛肉酱。这个牛讲不仅辣，而且非常的好吃，里面还有很大的牛肉粒，听一听就很好吃。江苏的小康牛肉酱也是很好吃的，据说它的肉质选的非常的严苛。还有一款香菇酱，这个酱呢，也是非常好吃的，这款香菇酱特别好吃，我上学的时候还经常买呢。
吃辣酱的好处
大家会问吃辣椒酱有什么好处呢?辣椒酱也是有好处的，那交强可以增强人的食欲，因为辣椒刺激人的肠胃就会增加人的食欲，进食的效果，但是不可以多吃，这样的话对肠胃会有刺激的，那就要中其实含有非常丰富的维生素和叶酸，这些是对人体非常有用的，还可以促进消化。冬天吃辣椒是非常好的，因为辣椒可以让我们的身体变得更加暖和，它可以促进我们的血液再循环的作用，这样也是对身体非常好的。
吃辣酱会胖吗
吃辣椒是不会发胖的，不仅不会胖，还会起到减肥的效果。但是可不敢每天吃辣椒，会造成负面影响的，辣椒可以帮助我们刺激肠胃，就可以起到消化的效果，刺激肠胃的蠕动，从而起到减肥的效果，而且还可以起到促进血液循环的效果，这样的话可以让我们的身体起到排毒的功效，这样对身体是非常好的。
辣酱过期能吃吗
辣椒酱过期了以后是不能食用的。首先的是因为过期的食物就不可以食用了。其次，过了保质期就证明里面的东西会在这个时间过后会出现发霉变质的效果，如果这些东西吃到肠胃里面是非常不好的。第三，本身辣椒酱这种食物就对身体不是特别好，营养也比较少，过期的，是更不能使用的，会使得身体出现不适的状态。而且辣椒酱中因为食用盐等调味品的放入，有可能会产生亚硝酸盐的话，对身体是非常不好的，会发生致癌的问题。
什么人不能吃辣酱
肠胃不好的人是尽量不要吃辣的，因为辣素会刺激肠胃，使的胃酸增加。卫生会引起胆囊收缩，对肠胃造成压力。肾脏不好的患者是不可以使用辣素的，因为辣素是通过肾脏排出的，使用的话会对肾脏造成一定的刺激，这样的话会增加负担，所以最好不要食用。一些眼睛不好的话，这也不要使用，因为使用啦素的话，会使得眼睛有一定的危害和压力，所以最好不要食用。
孕妇能吃辣酱吗
孕妇是可以食用辣酱的。不建议多食用，因为辣酱含有比较丰富的辣素，对肠胃有一定的刺激作用。而且辣酱属于辛辣有刺激的食物，所以孕妇不要经常食用，但是食用的话可以适量，因为辣酱可以增加孕妇的食欲，可以吸收更多的营养价值，可以增强身体的体魄。
辣酱是令人喜欢吃的，我们可以食用辣酱对身体是很有好处的，还可以增强我们的体魄，增加食欲，使得辣酱可以更好地吸收营养，但是不能过于食用吃辣酱，因为会对肠胃造成一定的刺激作用，这个时候要少食用对身体才会更好。
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