苦麻菜与曲麻菜的区别
养生的菜。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。如何避免关于饮食养生的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“苦麻菜与曲麻菜的区别”，希望能对您有所帮助，请收藏。
苦麻菜是一种即可食用又可药用的无毒草本植物，在日常生活中，我们就叫它苦菜，它具清热解毒，凉血等功效作用。曲麻菜有时我们坐席会点到曲麻菜，他味道微苦，性寒。可以蘸酱或者凉拌吃。它们两种植物一样吗？今天就给大家普及一下苦麻菜与曲麻菜的区别。
苦麻菜和曲麻菜外观区别是：
苦麻菜的叶子为圆状披针形，表面呈绿色，背面灰绿色。茎为黄白色。常常贴地皮生长。
曲麻菜又名苣荬菜，侵麻菜。其叶子边缘有刺状尖齿形，叶片折断亦有乳汁渗出。茎直立，偏红白色，中空，具乳汁。
曲麻菜：又名苣荬菜，侵麻菜。菊科植物，多年生草本，生于田间路旁，春季开花前采挖全草食用，味苦、性寒，有清热解毒之功。可治疗各种痈肿、疮毒。全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食之。
叶子像莴苣笋的叶子，比较长 苦麻菜：别名山苦荬、苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、败酱、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光叶苦荬菜、燕儿衣、败酱草、兔儿菜、兔仔菜、小金英、鹅仔菜、为菊科植物山苦荬的全草或根。早春采收，洗净，鲜用或晒干。生于山地及荒野，为田间杂草。山苦荬夏秋栽培，必须催芽播种，否则难以保证育苗成功。因山苦荬种子发芽适温为15—20℃，超过25℃或低于8℃不出芽。分布于中国北部、东部和南部。苦菜汁茎之白汁，点瘊子自落。叶子更像是菊花叶子，有深裂，比较花。
苦麻菜的功效：清热解毒，消痈排脓，祛瘀止痛。主治：用于肠痈，肺痈高热，咳吐脓血，热毒疮疔，胸腹疼痛，产后腹痛，痛经。
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曲麻菜味苦、性寒，有清热解毒之功。可治疗各种痈肿、疮毒。全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食之。对于青少年防治青春痘有特殊功效。
在中医看来，曲麻菜还是一味清热解毒、凉血利湿的纯天然好药，它味苦性寒，对付各种外科疮痈肿毒、内科火热证及湿热证都有很好的疗效，还有中医用它治疗急性咽炎、急性细菌性痢疾、吐血、尿血、痔疮肿痛等收到了较好的效果。
在吃野菜方面，农村的朋友们可谓是“近水楼台先得月”，不但不用花钱，还能吃到最纯天然、最新鲜的，这让城市的人们很羡慕啊！在我们老家，人家常在春夏季到田间地头上采摘曲麻菜，回来洗净可以直接蘸酱吃，还有人把曲麻菜凉拌或者包饺子吃。
有不少人会把苦麻菜和曲麻菜搞混，其实两者还是有区别的！苦麻菜的叶子为圆状披针形，表面呈绿色，背面灰绿色。茎为黄白色。常常贴地皮生长。曲麻菜又名苣荬菜，侵麻菜。其叶子边缘有刺状尖齿形，叶片折断亦有乳汁渗出。茎直立，偏红白色，中空，具乳汁。
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曲麻菜怎么吃
曲麻菜看起来有点像菊花，它的生命力十分顽强，一般喜欢长在田间或者路边，不需要怎么打理就可以长的很好。曲麻菜的味道和它的名字相应景，会有点苦味，麻味，也是因为这种口感，我们很多人并不是很喜欢吃。曲麻菜有很好的有清热解毒功能，那曲麻菜怎么吃才好吃呢？
曲麻菜，又名苣荬菜，侵麻菜。菊科植物，多年生草本，生于田间路旁，春季开花前采挖全草食用，味苦、性寒。可治疗各种痈肿、疮毒。全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食之。苣荬适应性很强，抗逆性强，抗寒又耐热。根芽在地温10～15℃时即可出土。
曲麻菜的种子在3～5℃就可以很好的发芽了。发芽适温为20～27℃。生长发育适温为10～25℃。抗旱、耐涝、耐盐碱，但在土壤湿润，水分充足的条件下生长良好，品质脆嫩。干旱时，叶片纤维多，品质差。但水分过多，易烂根致死。对土壤要求不严格，滨海盐碱地亦可生长，房前屋后，地头地角均可种植。但以种植在肥沃、疏松、保水肥力强的壤土中为最好。
分布范围：
生于路边、田野。世界各国均有分布。我国大部分地区有分布，主产河北、陕西、山西、辽宁、吉林、黑龙江、山东内蒙古等地。
主要价值：
清热解毒;利湿排脓;凉血止血。主咽喉肿痛;疮疖肿毒;痔疮;急性菌痢;肠炎;肺脓疡;急性阑尾炎;叶血;衄血‘咯血;尿血;便血;崩漏
东北特产曲麻菜包子的制作方法：将曲麻菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去苦味，挤干水切碎，放盆内，加精盐、味精、葱花、猪油拌匀成馅。然后将面粉与发酵粉拌匀，加水和匀揉好，面发后揉匀，切成一个个面剂，擀成包子皮，包入馅成一个个生包子，放入笼内或东北大锅内蒸熟，出笼或出锅即成．曲麻菜包子可为人体提供多种营养成分，具有清热解毒、健脾胃的功效．适用于虚弱咳嗽、菌痢、喉炎、体虚乏力、消渴、脱肛、白带等病症。
苦麻菜的功效与作用
苦麻菜这种菜没有毒性，所以它既可以让人们食用，也可以做为药物，治疗疾病。它味道苦，属寒性。它大都分布于我国北部，东南部，它的适应性强，可适应一些恶劣的环境条件，有时在路边，田地里你会经常看到它。今天就给大家普及一下苦麻菜的功效与作用。
（1）防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
（2）清热解毒，杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
（3）防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
主要价值
苦麻菜对糖尿病患者有着明显的效果，因为糖尿病是典型的内分泌失调症——富贵病。按食物的五味讲：苦、辣、酸、甜、涩，平时我们吃的香甜的食物过多，而苦涩的甚少。所以久而久之的食物营养失衡就导致了内分泌失调。苦麻乃枯涩之物，可以弥补现代饮食的五味，对糖尿病患者极佳。实际任何人都应该常食此物。很多以此物为茶的人说，自从喝了苦麻菜茶后就没有得过感冒。苦嘛菜本身就是消炎去火之物，预防流感肯定是有效的。对增强现代亚健康人群自身免疫力是种很好的野菜保健品。对当今流行的“猪流感”更是首选预防茶。如能申请专利就可以发展到世界各地，为天下百姓造福了。
由上诉所得：
如今糖尿病人非常多，好感冒者也多，便秘体毒者更多，此茶急人之所需，对现代人的亚健康症状有着显著效果。现代正是经济高速发展之际，正需要这种纯天然绿色的有机保健品。销售以北京为中心，面向全国。中国不缺人才，只要敞开胸怀就可。管理已经成熟，只要管理者负责即可。所以五要素可以完善，我们的成功率就高。
苦菜茶项目是未来农业的新趋势，把农业与商业良好结合。让农民与时具进，促成可持续发展的绿色新生态生产。
曲麻菜的功效与作用有哪些
人们在日常的生活当中都会食用一些蔬菜食品，因为大多数的蔬菜食品对于自身都有着很多的营养价值，而曲麻菜就是一种人们在日常生活当中经常食用的一种蔬菜食品，但是人们虽然喜爱这种蔬菜却不知道这种蔬菜到底具有什么样的营养价值，那么， 曲麻菜的功效与作用有哪些?
第一，曲麻菜的功效与作用有哪些?曲麻菜，又名苣荬菜，侵麻菜。菊科植物，多年生草本，生于田间路旁，春季开花前采挖全草食用，味苦、性寒，有清热解毒之功。可治疗各种痈肿、疮毒。全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食之。苣荬适应性很强，抗逆性强，抗寒又耐热。根芽在地温10～15℃时即可出土。清热解毒;利湿排脓;凉血止血。主咽喉肿痛;疮疖肿毒;痔疮;急性菌痢;肠炎;肺脓疡;急性阑尾炎;叶血;衄血‘咯血;尿血;便血;崩漏
第二，平时多吃青麻菜，能有效提高人类的身体素质，因为野生青麻菜中不但含有丰富的胡萝卜素和维生素c它还含有一些天然钾盐和钙盐，以及大量碳水化合物和膳食纤维，平时人们食用青麻菜以后，既能促进身体代谢，又能预防缓解贫血，还能维持人类身体的正常生理活动，对提高人体素质有很大好处。青麻菜虽然是一种野生菜品，但它却含有蒲公英醇和胆碱以及酚类物质等多种天然的消炎杀菌成分，它们能消除人体内的多种致病菌，对人类的黄疸性肝炎以及咽喉炎还有细菌性痢疾和慢性支气管炎等常见疾病，都有一定辅助治疗作用。
曲麻菜的功效与作用有哪些?防癌抗癌也是青麻菜的主要作用，，它含有的微量元素就有人体以后能抑制致癌成分亚硝酸胺的生成，而且它还能抑制人体内白细胞脱氧酶的活性，能有效预防细胞癌变，减少病毒对人类身体细胞的伤害，健康人群食用青麻菜能预防癌症，而那些癌症患者多吃青菜则能抑制病情恶化，减轻患者痛苦。
苦麻菜泡水喝的功效
苦麻菜是别名，它的真名为败酱草。在我国产量丰富，除了西北地区，在其它各地都有分布。也是家庭饭桌上常见的菜肴，苦麻菜里含有大量蛋白质，维生素，钙等，对人体的功效作用也是非常多。但许多人应该没用苦麻菜泡水喝过，也就不了解苦麻菜泡水喝的功效。今天给大家说说苦麻菜泡水喝的功效。
功效作用
清热解毒，祛瘀排脓的功效，可用于治疗阑尾炎、痢疾、肠炎、肝炎、眼结膜炎、产后瘀血腹痛、痈肿疔疮。
1.保肝利胆
败酱草有抗肝炎病毒、使肝细胞炎症消退和毛细胆管疏通作用，有促进肝细胞再生, 防止肝细胞变性, 改善肝功能作用。
2.镇静
黄花败酱含有的皂甙为镇静的有效成分，有明显的镇静作用, 且能增强戊巴比妥钠的催眠作用。
3.抗病毒
败酱草对金黄色葡萄球菌有较强的抑制作用，白花败酱提取物有明显的抑毒效果，败酱浸剂在体外对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、类白喉杆菌有轻度抑制作用。
4.抗癌
败酱草水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。异叶败酱与糙叶败酱对癌细胞有强烈的抗癌作用。
5.增强免疫力
败酱草中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当，有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
6.杀菌消炎
败酱草中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
7.预防贫血
败酱草含有丰富的铁元素有利于预防贫血，还含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐，可以帮助缓解缺铁性贫血症状。
8.缓解胃酸
泛酸多与肝、胃相关，且有寒、热之别，败酱草归胃、肝经，性凉，清热凉血，因此服用败酱草可以缓解由于热症引起的胃酸症状。
营养价值
败酱草含有丰富的蛋白质、粗纤维、糖类、胡萝卜素，另外维生素 B、维生素B、维生素 pp、维生素C、维生素E等，钾元素、钙元素、铁元素、锌元素、磷元素等微量元素含量也较高，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高。另含有蒲公英甾醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。还含有多种皂苷类、环烯醚萜类、黄酮类、香豆素类、挥发油等化学物质。
1.苦麻菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2.苦麻菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，有清热解毒，杀菌消炎的效果，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3.苦麻菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
4.苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，帮助缓解缺铁性贫血症状。
5.黄花败酱含有的皂甙为镇静的有效成分，有明显的镇静作用, 且能增强戊巴比妥钠的催眠作用。
苦麻菜的根有啥药用
苦麻菜是一种食用与药用兼得的食物。苦麻菜有茎叶清热泻火，降血压，活血化瘀的作用，而苦麻菜除了茎叶可以吃，其实一身都是宝，它的根，它的花都有独特的作用。那么苦麻菜的根有什么作用呢？今天就给大家普及一下苦麻菜的根有啥药用。
苦麻菜根入膀胱经，有散瘀止血，清热解毒的功效。
（1）防治贫血，消暑保健。
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
（2）清热解毒，杀菌消炎。
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
（3）防治癌症。
苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
苦菜，又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，属菊科。从外形上看，苦菜茎直立，叶呈披针形或圆形，通常羽状深裂。边缘有不规则的尖齿。头状花序顶生，花冠黄色。民间
食用苦菜已有二千多年的历史，亦常用做草药。苦菜的营养价值比较高。据测定，每百克鲜菜中含蛋白质1.8克，糖类4.0克，食物纤维5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。
此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素C88毫克，胡萝卜素3．22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。
食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，
多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。
苦菜的药用价值也十分广泛。用苦菜加水煎汤，代茶饮，可帮助治疗急性细菌性痢疾；苦菜煎汤中加少许酒冲服，可治疗尿血；苦菜的花都用水煎服，可有助于急性黄疸型肝炎的治疗；
苦麻菜药用价值有哪些
很多人不知道苦麻菜是什么，现在就给大家科普一下，这是一种食用兼药用的植物，无毒，有很好的药用性，药名称为“败酱草”别称有多个叫法，刺楬、天香菜等，看名字就知道这种植物一定带点苦涩，能食用对身体有益处，野生的苦麻菜分布于世界各地，日本、朝鲜、中国的东西南部，并不一定常见，但这种食物有很好的辅助作用。
苦菜是一种药用食用兼具的无毒野生植物一年生草本，药名叫“败酱草”异名女郎花、鹿肠马草，民间俗称苦菜，春夏抽枝长叶，秋日开黄色小花，有浓烈的腐败豆酱气味，因此古人称为败酱草”另有一种生长在岩石上的苦菜叶色略黄，叶尖裂齿明显，其味更苦，臭气更浓，药名叫墓头回，药用价值高，叫岩石苦菜。
苦菜有清凉解毒、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急
慢性结肠炎、眼结膜炎等症。全草洗净切细，多少不论，煎汤内服。如皮肤红肿炎症或湿疹
发痒，全草煎汤外洗效果明显。
【食疗作用】
1.防治贫血，消暑保健苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
2.清热解毒，杀菌消炎苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、 脑膜炎球菌、 白喉杆菌、绿脓杆菌、故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性 气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
3.防治癌症苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧，酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
苦麻菜对治疗一些疾病有很多的疗效，防止贫血消暑保健的选择。清热解毒杀菌消炎，如果不小心感冒了苦麻菜对感冒也有治愈的作用。大自然赐予了我们很多的宝贵的财产，许多看起来不起眼的植物居然都有保健的效果。苦麻菜现在也有人工养殖!
苦麻菜的药用价值是什么
苦麻菜这是我们生活中非常常见的一种蔬菜，不仅现在已经广泛的种植，而且在野外也有非常多的野苦麻菜。苦麻菜性寒，对于清热去火有着非常好的功效，人们食用苦麻菜对于清热解毒有着非常好的作用，在春天的时候，苦麻菜会大量的上市，受到了许多人的喜欢。苦麻菜除了营养丰富，而且苦麻菜的药用价值也是非常的大，对于人们的健康也有非常大的好处哦？下面我们就来说说它的药用价值具体有哪些？
苦麻菜又名荼,芑,荼草,选,游冬,野苦马,青菜,紫苦菜,堇菜,苦苣,苦荬,天香菜,老鸦苦荬,滇苦菜,苦马菜。
【功能主治】
清热，凉血，解毒。治痢疾，黄疸，血淋，痔瘘，疔肿，蛇咬。
①《本经》："主五藏邪气，厌谷胃痹。"
②《别录》："疗肠澼，渴，热中疾，恶疮。耐饥寒。"
③《日华子本草》："敷蛇咬。"
④《本草衍义》："折之白乳汁出，常常点瘊子自落。"
⑤《滇南本草》："凉血热，寒胃，发肚腹中诸积，利小便。"
⑥《本草会编》："明目，主诸痢。"
⑦《纲目》："治血淋痔瘘。"
⑧《医林纂要》："泻心解暑，去热除烦，通乳。"
用法：
【选方】
①治肝硬化：苦莱、酢浆草各一两。同猪肉炖服。(江西)
②治朴蛇瘴：野苦马汁、灯心(浸水良久捻其末)。和朋之。(《普济方》)
③治慢性气管炎：苦菜一斤，大枣二十个。苦菜煎烂，取煎液煮大枣，待枣皮展开后取出，余液熬成膏。早晚各服药膏一匙，大枣一枚。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》：
④治小儿疳积：苦菜一两，同猪肝炖服。(江西)
⑤治对口恶疮：野苦荬擂汁一钟，入姜汁一匙，酒和服以渣敷。(《唐瑶经验方》)
⑥治壶蜂叮螫：苦菜汁涂之。(《摘元方》)
⑦治妇人乳结红肿疼痛：紫苦菜捣汁水煎，点水酒服。(《滇南本草》)
苦麻菜的药用价值非常的多，对于肝硬化、慢性气管炎有着非常好的效果，所以人们在日常的生活中可以经常的食用。经常食用苦麻菜还可以达到名目的效果，对于便秘效果也是非常大的，所以女性朋友可以经常食用苦麻菜在，这样既可以减肥又能美容哦。
麻汁油麦菜的做法
健康是比任何一样东西都要宝贵的，失去健康拥有再多也将显得没有意义，而合理的饮食则是健康的一个重要保障，麻汁油麦菜的做法很容易，而且材料也都是我们生活中随处可见的，特别适合那些忙碌的上班族。
2、胡萝卜用刮皮器刮成薄片。
3、碗里加适量芝麻酱，凉拌酱油，鸡精，熟的白芝麻，如果酱太干可加少许凉开水，香油拌匀。
4、锅里倒入适量清水煮开，加适量盐，香油，放入油麦菜快速焯水捞起，过凉开水沥干水分备用。
5、胡萝卜也放入沸水快速焯水捞出，过凉开水备用。
6、将胡萝卜片展开，放上油菜，从一头卷起。卷好摆在盘中。（顺便做了一个胡萝卜花做点缀）
7、调好的酱汁直接淋在油麦菜上即可。
8、再来一张成品图。
提醒大家在做麻汁油麦菜的最后，可以放一点蚝油或者鸡精，味道会更加鲜美，颜色也搭配得特别赞，相信一定会勾起你的食欲。
麻椒与花椒的区别
对于四川地区的人们来说，在制作菜肴的时候，花椒是必不可少的一种调味品。花椒起到的主要作用就是增添菜肴的麻味，但是口味较为清淡的人们在吃花椒之前一定要深思熟虑，因为花胶不是一般人可以忍受。而麻椒也是一种可以增添菜肴麻味的调味品，那么麻椒和花椒之间又存在着怎样的区别?
花椒和麻椒一样吗
花椒和麻椒不一样。花椒和麻椒不是同一种东西，但是却是一个种属的两种植物，麻椒是花椒的一个变种，在外形和食用方面有很多相似之处。
花椒和麻椒的区别
(1)外观不同
花椒：花椒在生时为青色，在成熟之后为暗红色，颜色很重，其中的籽为黑色。
麻椒：麻椒在生时也是青色，但是在成熟之后是棕色偏黄，颜色较浅，籽也是黑色。
(2)用途不同
花椒：花椒常用来做调味品，同时也是很多中药方和民间偏方的主要药材之一。
麻椒：麻椒做调味品倒是很少，仅仅在川菜中使用，最主还是用来提炼麻油。
(3)口味不同
花椒：花椒香味重、麻味较轻，常用来和肉类一起烹饪，能清除肉类的腥味和哈味，增加香气。
麻椒：麻椒的香味较轻，而麻味极重，常用来做川菜的调味品，在火锅中比较常见。
(4)营养成分差别
花椒和麻椒在营养成分上有很大的相似之处，除了至麻味的柠檬烯成分麻椒含量高出花椒很多，其他都差不多，因此，在很多时候可用麻椒代替花椒使用，但是麻椒的毒性比花椒也大一些，食用量也应该更小。
花椒有什么用途
(1)花椒断奶回乳
取花椒6克，加大约400毫升水后浸泡约1小时后煎水至汁液只有200毫升，然后加入红糖30~60克，在断乳后当天趁热喝下后，坚持每天喝1次，1~3天后可以回乳。
(2)花椒治疗痛经
花椒10克，胡椒3克，将两者研磨成细粉后用适量的白酒调成糊状，敷在肚脐眼处，可以在用伤湿止痛膏敷抹一层，每天1次能够帮助缓解因为寒凝气滞引起的痛经。
(3)花椒治疗秃顶
取适量的花椒浸泡在酒精度较高的白酒中，浸泡约1周之后用干净的软布蘸取白酒涂抹在头皮上，每天可以进行数次涂抹。另外配合姜汁洗头，治疗秃顶的效果会更好。
(4)花椒治疗痔疮
取1把花椒装入缝制的布袋中，封口后用开水沏于盆中，先用热气熏患处，待水温适宜时，再进行坐浴，大约20分钟即可，每天可以早晚一次治疗痔疮。
(5)花椒治膝盖痛
取大约50克花椒压碎后取鲜姜10片，葱白6棵切碎后混合均匀装在布包内。然后将布包直接敷在膝盖疼痛的位置，上面覆盖一个热水袋，热敷半小时后取下即可。每天可以2次。
(6)花椒驱虫蚁
如果是虫子进入耳孔，可以用花椒浸油后滴数滴花椒油于耳孔内，虫子会自然爬出;或者是厨房内有蚂蚁也可以放置鲜花椒帮助驱蚂蚁。
麻籽菜的功效和作用
麻籽菜又名马齿苋，是一种生命力极强的野菜，耐旱耐涝，田间马路都能生长。马齿苋一身是宝，可药用也可食用，还能作为兽药、农药、饲料的原材料，用途广泛。在农村，一到夏秋季节就能从田间小路采到许多，晾晒干后可做菜、做药储存，是一种十分经济的植物；下面我们具体了解一下麻籽菜的功效和作用。
形态特点
一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10-15厘米淡绿色或带暗红色。叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，长1-3厘米，宽0.6-1.5厘米，顶端圆钝或平截，有时微凹，基部楔形，全缘，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，中脉微隆起；叶柄粗短。花无梗，直径4-5毫米，常3-5朵簇生枝端，午时盛开；苞片2-6，叶状，膜质，近轮生；萼片2，对生，绿色，盔形，左右压扁，长约4毫米，顶端急尖，背部具龙骨状凸起，基部合生。
食疗价值
齿苋芡实瘦肉汤【制作】马齿苋50克，芡实100克，瘦猪肉150克，精盐、味精各适量。将马齿苋摘去根、老黄叶片，用清水洗净，切成段；瘦猪肉切成丁，芡实洗净。把马齿苋、芡实、瘦猪肉丁同放入净锅内，加入适量清水，先用武火煮滚，再用文火煲2小时即可，食用时加入精盐、味精调味。【功效】该品有清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。⑵糖醋马齿苋【制作】马齿苋200～250克，食醋30克，白糖适量。马齿苋洗净后，煎取浓汁250克，去渣，加入食醋、白糖适量，调匀后即可饮用。以上为1日量，1次或2次空腹温热饮用，连服3天为一个疗程。如需要进行第2、第3个疗程，可间隔半月再服。【功效】该品有驱虫功效，适用于小儿钩虫病。⑶马齿苋炒鸡蛋【制作】马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。将马齿苋用温水泡10分钟，摘去根、老黄叶片，清水洗净，切成段，备用。把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净，加花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。【功效】该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。
苦菜和蒲公英的区别
苦菜，不管在食用还是药用方面的价值都很高，对人们健康有很大的帮助。也是深得人们的信任。蒲公英是我们日常生活中常见的东西，它同样是我们生活中食用的东西，而且它的功效与作用也非常多，营养价值极高。那么它们两者有什么区别呢？今天就给大家普及一下苦菜和蒲公英的区别。
苦菜和蒲公英是完全是两种不同的植物，虽然从划分上都属于菊科植物，但在营养成分、药用功效、外形等各个方面都有较大的区别。
苦菜和蒲公英的区别
营养成分不同 苦菜：苦菜嫩幼苗含蛋白质，脂肪，粗纤维，糖类，胡萝卜素，维生素，另外含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等。
蒲公英：蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有108.8千焦。
叶片不同
苦菜：苦菜的叶子丛生，花开的时侯会枯落，整体呈卵形、椭圆形，不具分裂，叶子顶端钝或着是尖。叶子的基部是楔形状的，边缘上面有粗锯齿排列，上面是暗绿色，而背面是淡绿色的。没有毛覆盖。
蒲公英：倒卵状披针形的或着是长圆状披针形的，在顶端是端钝或急尖形状的，边缘有分布波状齿或者是羽状深裂的样子，其叶子顶端裂片比较大，呈现三角形或三角状戟形状。叶子的边缘全是锯齿状，平展着或者是倒向生长，裂片间夹有生小齿，在底部渐狭成叶柄状，叶柄和主脉是红紫色的，覆盖着蛛丝状白色柔毛。
花不同
苦菜：苦菜花的总苞呈线形状，很小；苞片也很小；所以整朵花也小。花冠是钟形的，呈黄色，在基部一侧囊肿并不明显，内有白色的长柔毛覆盖，花冠裂片呈现卵形
蒲公英：花的整体颜色是白色。花的总苞呈钟状，整体是淡绿色的；有2到3层的苞片。外层总苞片是卵状的，边缘上面是宽膜质，在底部呈现淡绿色，而上面是紫红色的。
苦菜和蒲公英能一起吃吗
苦菜和蒲公英不建议一起吃。 苦菜和蒲公英冲食物属性上来说都是属于寒性食物，这两类食物都含有很多的寒气，在一起食用容易出现寒气过剩，引起脾胃虚寒、宫寒痛经等症；另外，苦菜和蒲公英都属于苦味食物，在一起食用苦味素含量过多，对口腔刺激很大，影响食物味道，降低食欲。
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