骨头汤奶白色的妙招是什么？
真正的养生是什么。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎样才能实现科学的饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“骨头汤奶白色的妙招是什么？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
人们经常会炖骨头汤来吃，不管是猪骨头、牛骨头或者羊骨头，用来炖汤吃都是非常好的，这些骨头汤里面都含有丰富的钙元素，所以特别适合老年人和小孩子吃，是非常好的补钙途径，但想要炖出好吃又营养的骨头汤并非易事，很多人喜欢吃奶白色的骨头汤，那么就要掌握下列这些妙招。
骨头汤奶白色妙招：
1.将切好的骨头用温水洗净，因为油脂在冷水里是洗不掉的。然后用凉水浸泡两次，泡出血水。
2.在锅里放些冷水和生姜，将骨头放锅里焯水，煮开后捞出骨头，用温水清洗干净。yS630.cOm
3.在锅里重新装上干净的冷水，放入骨头，加几片姜，1个香葱结，2茶匙白醋。
4.水烧开后，撇净浮沫，记得用锅铲将锅底铲一下，因为锅底还附着一些浮沫。
5.撇完浮沫后盖上盖子熬制2-3小时，熬出来的骨头汤浓郁奶白。
熬制奶白色骨头汤的小技巧：
1.想要熬白骨头汤，最好不要用紫砂锅和电炖锅。
2.熬骨头汤之前，将骨头拿去油锅里炒一下再加水熬制，容易熬出奶白色骨头汤。
3.熬骨头汤时一次加满足够的水，中途不要打开锅盖，以免热气散走。
4.如果中途要加水，不要直接加冷水，应该加热开水。
5.可以在出锅前在汤里加点牛奶，汤自然就会变成奶白色。
6.熬汤时不要加盐等调料，等汤熬好了再加。
第一步：把砂锅加入足量清水置于火上，开中小火慢慢地开始烧水，可以稍微多加些清水在锅里，防止水量不足。
第二步：烧水的同时把排骨用清水冲洗了两三遍，排骨买的时候就让卖家斩成小块了，要用的时候洗洗就成。
之所以用清水冲洗，而不是把排骨放在清水里浸泡，主要原因是排骨中含有很多水溶性的营养成分，浸泡虽然可以去掉排骨中的血水，但同时也泡去了这些水溶性的营养成分，这些东西不仅是容易吸收的营养，同时还含有很多的鲜味物质。如果用温水浸泡的话，损失的营养和鲜味物质会更多的。
yS630.Com相关推荐
骨头汤白色怎么做？
骨头汤大家应该都有喝过，骨头汤就是用骨头熬制的汤，味道非常的鲜甜，很多人在家里自己都会熬制一些骨头汤，但是很多人肯定都有一些这样的经验，就是发现自己熬骨头汤的时候，汤却不能熬的像店里那样奶白奶白的，肯定大家都很想知道，到底应该要怎么熬?汤才能变白呢!
一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，，捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖，然后换成中大火煮2-3个小时。注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用，或者冷却后冷冻起来回头用。枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开15分钟而成的。
平时多喝一些这样的骨头汤，对身体是很好的，里面有很多的营养元素，尤其是猪骨头，或者牛骨头，里面有很多的钙元素，骨髓里没有很多的营养物质，能够补充许多微量元素，对于很多身体虚弱，或者是在手术期恢复元气的患者，都是很好的。
白色骨头汤怎么做
排骨汤被称为是对我们的人体最有营养的一种食物，可以起到很好的滋补作用，白色骨头汤里含有的营养成分是最多的，也是熬制的时间最长久的。能够增强我们身体的抵抗力，抵御各种各样的疾病，白色的浓汤，总是带给我们美味的享受，下面我们就一起来了解一下白色骨头汤怎么做？希望能够给大家一些提示。
做法一：
1.准备好材料。
2.茯苓和薏米用水清洗一下。
3.锅中放水，放入猪骨头绰烫，捞出浮沫，清洗干净。
4.电砂锅中放入足量的水，放入猪骨头，葱姜，薏米，茯苓用纱布包后放入。
5.放入适量的料酒。
6.慢炖至肉软烂。
7.山药去皮，切段。
8.把山药倒入电炖锅中。
9.继续炖至山药软烂，食用是加适量的盐即可。
将骨头放在锅中用小火慢慢地炖制，然后加上各种调味料辅以调味就可以。这个骨头汤炖制的时间比较长，通常情况下是要3到4个小时才能出锅。在炖骨头汤的时候，最好就是用冷水开始慢慢地炖制，这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面，除此之外，还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋，这样会让骨头汤的口感更佳。
将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮四十分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，如许更能增添清冷去火的功能。张亮提醒人人，在煮龙骨的同时，假如能同时放进一些绿豆一起煮，炎热天喝会更爽口。
烹饪原料
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
烹饪步骤
第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50K左右。
第五步:从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第六步:炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
烹饪窍门
1，在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
2，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。 对于老人小孩，骨头汤不宜常喝。因为骨头常常带有肉，而残留在骨头上的肉含脂肪较高，所以熬出来的汤含脂肪量也高。本来喝骨头汤是为了进补，但由于熬出了油，所以老人小孩少喝骨头汤为宜。
以上就是白色骨头汤的制作方法，骨头汤的味道受到了很多的人的喜爱，浓浓的骨头汤里面全都是营养，尤其是刚做完手术，或者是刚生完孩子的朋友，可以多喝一些骨头汤来促进伤口的愈合，能使得身体能够快速的恢复到一个最佳的状态。也能增强自身的免疫力。
骨头汤怎样熬成白色
骨头汤一般很多人熬制出来都是透明的，主要是因为大家在熬汤的时候将骨头的血水去掉造成的，想要煲出白色的汤水，应该要用冷水来煲汤，这样煲出来的汤味道是最好的。骨头汤熬成白色可以很好的补充骨骼所需的钙元素，而且对于身体比较虚的朋友来说，多喝骨头汤有利于身体的恢复。
1、骨头汤怎么熬成白色
材料：骨头，水，葱，姜，酒，醋，盐。
做法：
1、将骨头洗净，入开水中焯水5分钟，煮出血水后，将骨头取出，倒掉水。
2、将骨头放入温热水中再次逐根洗净，尤其是骨头缝里的血沫杂质要洗干净。
3、将骨头放在砂锅中，加入开水，再加入葱、姜、酒和醋，用大火烧开。
4、撇去浮沫，转小火炖3小时即可。
5、要喝的时候加盐稍焖即可。
小贴士：
1、筒子骨炖骨头汤效果最好，其次是排骨。因为筒子骨里面含有大量的蛋白质和脂肪，比较营养，而脂肪多也有利于之后的乳化现象，让汤变成奶白色。
2、事先焯水可以除去骨头的血水和多余的脂肪，能够让汤颜色白皙，没有腥味，还可以让汤的味道更好。焯水的时候还可以加点姜、花椒之类的调味料，效果更好。
3、炖汤期间切忌老是揭开锅盖去看，以便保持高温，不要让脂肪凝聚，这样汤就会是奶白色的。
4、汤一定要彻底撇净浮沫，这样汤才会干净无杂质，要更好喝。
5、炖汤一定要熬够足够的时间汤才会白，至少要2个小时，且时间越长汤越白。
2、骨头汤好喝的秘诀
1、砂锅炖骨头汤味道最好。
2、水要一次性加足，不要中途加冷水，如果非要加水也应该加热开水。
3、不要过多的放入姜、葱、料酒等调味料，以防影响汤的原汁原味。
4、熬汤时可加入少量醋，能使骨中的钙质溶于汤内，增加营养价值。
5、熬汤时不要过早的放盐，防止猪肉内的蛋白质不易溶解，影响口感和汤的品相。
3、骨头汤保存方法
1、如果是吃剩下的骨头汤就要再次煮沸晾凉后才能放入冰箱冷藏。
2、如果只保存一两天，就直接把盛骨头汤的碗加盖，放在冰箱冷藏格保存即可。
3、如果是刚熬好的骨头汤要保存的久一些，就晾凉后放入冰箱冷藏，待骨头汤冻凝固后，用勺子把上面的浮油撇掉，然后把剩下的部分，注入制冰格内，使之冻结成块，保存在冷冻室即可。
4、最好少量多格分装骨头汤，随用随取，避免反复化冻冰冻影响汤品质，加快汤的质变速度。
5、在不确定可以喝完整锅骨头汤的情况下，最好盛适量入碗，加适量的盐，不要将整锅骨头汤都放盐，因为骨头汤中的盐分更容易让骨头汤滋生细菌，从而加速骨头汤的变质。
6、如果没有冰箱，可以将骨头汤放在瓷器里，然后泡在凉水里，放在空气流通的地方。
小贴士：化冻后的汤是有点水油分离的，味道和营养上都比不上现煮的，若有时间最好还是现做现用的好。
骨头汤怎么熬成白色
骨头汤具有极高的营养价值，很多饭店售卖的骨头汤都是呈白色浓郁状，看起来特别有食欲，很多人也尝试在家制作，但往往熬不成白色的骨头汤，接下来就给大家详细介绍骨头汤怎么熬成白色，让你们能够在家就做成好喝美味的骨头汤。
首先，处理骨头。可以根据自身喜好决定购买骨头的种类，常用猪骨头进行烹饪。将购买的新鲜猪骨头清洗干净，多在流动的清水下进行冲洗。可以在购买时让店家将其切成小块，放在盛开水的锅中所血水，撇去浮沫等脏物质，捞出沥干即可。
然后，炖制骨头汤。准备调料与食材。把姜、葱洗净后切片、切段备用。准备干净的锅，倒入适量的料酒和水，放入葱段和姜片，大火煮开后，放入猪骨头块。换成小火，继续炖制，盖上锅盖，大约2个小时左右，掀起锅盖，加入盐，均匀搅拌，若是呈白色状即可关火。
最后，将白色的骨头汤盛出，可以放入适量的香菜末，或者是喜欢食用辣椒的朋友放辣椒油，滴入几滴香油则能够进行调味。在烹饪的过程中，需要注意加入适量的料酒是为了有效去除腥味，同时还能够为骨头汤起到提鲜的作用。
其实，骨头汤若想要熬成白色，主要是清理干净骨头，将其血色去除，以及附着的各种杂质都要除去。而且火候也要控制好，不能一直大火或者小火煮制，应该相互交替进行。经过上述介绍，相信你能够制作出白色鲜美的骨头汤进行食用。
骨头汤怎么熬成白色啊？
骨头汤不仅美味，还能抗衰老。因为骨头汤中富含胶原蛋白，能促进人体制造造血细胞。特别是对于中老年人来说，时不时喝些骨头汤，可以有效减缓骨骼老化的进程。但在炖骨头汤时，许多人会发现，为什么别人可以把骨头汤熬成白色，看着十分有食欲，而自己熬的却像清汤。今天小编就来告诉大家如何将骨头汤熬成白色。
材料： 剃了肉的猪大腿骨(棒子骨2根)，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞
制作过程：
1先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，(看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了)，捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
2重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。
3骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖(可以留一个小缝)，然后换成中大火煮2-3个小时。
注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。
熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。
熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。
4我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下即可。
想要熬出白白的骨头汤并不困难，只要把握好上述的几个注意点即可。但其实骨头汤的营养并不会因为汤的颜色而发生改变，所以无论是清汤也好，白色的骨头汤也好，火候到了，汤的营养价值都是一样的，炖煮时不必过于纠结汤的颜色。
烤鸭骨头汤的做法是什么?
平时喜欢喝鸭汤的人还是有很多的，因为鸭肉具有很多的营养成分，对身体的好处还是有很多的，其实除了可以用鸭肉来做汤外，烤鸭骨也是可以用来做汤的，而且骨头里富含的营养以及所具有的养生保健功效都是不可否认的，可以适当的吃一些，那么烤鸭骨头汤的做法是什么?
做法一：
1、把烤鸭切成3*5厘米左右的块，葱结一个，生姜一块拍一下，水发干香菇十朵，菜胆10个
2、用高汤先把烤鸭煲 开，再放点料酒，加入生姜、葱结和香菇!大火烧开，打去泡沫!换小火煲30分钟
3、这时已经基本把烤鸭的香味和鲜味煲出来了，再调 入盐、鸡精、味精、胡椒粉!
4、调 好味后再把菜胆放进去!再煲开就可以吃了!
做法二：
1.蟹味菇去根，洗净
2.鸭骨放入砂锅中，放入葱、姜
3.倒入适量清水，大火烧开，撇去浮沫
4.放入蟹味菇，转小火煲1小时左右，调入盐即可出锅
北京烤鸭则始于明朝南京，是具有世界声誉的汉族菜式，深受各国人民喜爱。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
北京烤鸭是具有世界声誉的汉族菜式。用料为优质肉食北京鸭，用果木炭火烤制。它以色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色享誉海内外。且历史悠久，距今已经1600多年，号称天下第一吃，是清代宫廷御菜。
北京鸭属水禽，肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。现以北京前门大街的全聚德饭店挂炉烤鸭与便宜坊饭店所制焖炉烤鸭为佳。
相信大家对烤鸭骨头汤的做法是什么也都心中有数了，为了能够让自己的身体更健康，就需要从饮食入手，摄入足够的营养和维生素，才能起到养生保健的作用，当然了将这些食材按照上述步骤做好，也是一道美食，让自己大饱口福了。
骨头汤的熬法是什么？
细心的家庭主妇总是会给家人做一些美味的食物来让家人共同享受美味的同时还能保证健康。不管是在什么时候，人多喝汤都是比较有营养的。那么我们在饮食上稍微下点功夫就会得到意想不到的惊喜的哦。排骨汤、大骨头汤就是非常不错的，对身体好。那骨头汤是怎么熬的呢？
薏仁猪脚汤：
功效：健脾益胃、利湿、壮腰膝材料：薏仁30g，干净猪脚一只约半斤
做法：薏仁碾碎，猪脚洗净剁块与薏仁一同放入砂锅，加黄酒、姜及清水1500毫升，盖好。先用猛火煮滚，除去汤面浮沫，再用文火煨约2小时;待猪蹄烂熟后，依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。
萝卜排骨汤：
材料：白萝卜1个，猪骨1斤，姜片2片，蜜枣2个做法1.猪骨飞水后洗干净
2.白萝卜削皮，切大块
3.全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时
4.关火后，放盐调味就可以啦
海带排骨汤：
功效：十分常见的一种汤，美味而实用。周末为父母煲上健骨御寒的海带排骨汤，让家人备感温馨。
原料：猪排骨、海带
做法：将海带浸泡后，蒸半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，切成长方块。将排骨洗净，在沸水锅中煮一下，取出用温水泡洗干净。议在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒，先用大火烧沸，再用中火煲，然后倒入海带块一起煮。
小编给大家带来了好几种合适在春季做的汤，现在是不是大家都很想做的试试看呢？其实煲汤既有营养也比较好做，是比较方便的。只要在开始的时候准备好材料后面就比较简单，只要放在砂锅里慢慢的小火炖就可以了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《骨头汤奶白色的妙招是什么？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
