辣炒牛肉丁的不同制作方法
养生膏方制作方法。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“辣炒牛肉丁的不同制作方法”，希望对您的养生有所帮助。
牛肉是日常生活里面吃的比较多的一种肉类食物，牛肉的吃法各种各样，辣炒牛肉丁就是其中一种，制作方法非常简单，但是需要准备的配料比较多，配料多做出来的味道才会更加入味，才能更香，喜欢吃牛肉的人就可以去购买一些新鲜的食材，自己在家里面研究制作，这样比在外面购买的更加好吃，更加健康安全。
食材
原料：牛肉200克。配料：青椒1个、红椒1个、一个鸡蛋的蛋清、辣酱、花椒、生姜、大蒜、葱、香菜、料酒、胡椒粉、蚝油、芝麻油、鸡粉、淀粉、嫩肉粉、白糖、生抽各适量。
步骤方法
牛肉洗净沥干切成小丁，加入适量的盐、鸡粉、淀粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌匀后腌制20分钟;青红椒洗净去蒂去籽后切成丁，生姜与大蒜切成末，葱与香菜切成段;准备调味汁：将少许白糖、几滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺淀粉放入小碗中，再加入少许水，拌匀后待用;热锅放油，下入花椒用小火爆出香味后将花椒捡出不要，下入腌制好的牛肉丁，转大火将其翻炒至变色后迅速舀出，待用;将锅洗净，烧热后再放入少许油，下入姜蒜末与辣酱，炒出香味后下入青红椒丁，翻炒约一分钟;将先前炒好的牛肉丁与里面的汤汁一起倒入锅中，加入适量的蚝油，快速将其炒匀;放入葱花与香菜，倒入先前调好的调味汁炒匀即可。
食谱营养
牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
蚝油青椒牛肉丁
牛肉切小丁，青椒切小块，老姜切片，腌牛肉，放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒，拌匀，腌制7-8分钟，锅中放适量油、姜片放入中火爆香，放入牛肉丁，炒至牛肉变色，放蚝油、盐拌炒，放入青椒，炒至断生即可。
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辣炒鸡架的多种制作方法
一说到鸡架，很多人就会感到不喜欢，因为吃它的话既没有肉只有一堆骨头。其实不然，鸡架里蕴含了很多丰富的营养并且不管多好吃的肉他都是长在骨头上。所以尽管鸡架上没有肉但是他还是十分的好吃的。当然，如果是十分喜欢吃肉的人吃这个鸡架的话虽然会觉得好吃但是也会觉得吃的不过瘾。那么，今天我们要讲的就是这种鸡架的多种做法，叫做辣炒鸡架。
那么，在这里我们今天主要讲解的是三种制作辣炒鸡架的方法步骤：
辣炒鸡架一：新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂；锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开；开锅后，中火煮5分钟关火；捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质；把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块。
把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油，然后用细漏网过滤后沉淀一下，倒入拆开的鸡架中浸泡；下锅之前，把鸡架和鸡汤再次煮开，捞出鸡架，拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟；起油锅，油热后，爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜，烹入料酒；下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟；添加两勺鸡汤入锅，用小火煨一会儿；待汤汁基本收尽，撒入小葱和香菜碎，出锅即可。
辣炒鸡架二：鸡架一副、茭白、红柿子椒各适量。鸡架切块，焯去血水，油锅炒香尖椒、蒜末、姜片、八角、花椒后，倒入鸡块，放黄酒、老抽煸炒一会，再倒入香菇水焖煮一会，最后放入茭白、红柿子椒，放盐调味即可。
辣炒鸡架三：鸡架，孜然，青红辣椒，干红辣椒，葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，酱油，鸡精，芝麻，花椒，大料各适量。把鸡架洗干净，锅里面放水，少许盐，花椒，大料，葱，姜；把洗好的鸡架放到锅里煮。煮好鸡架后晾凉，掰开；锅里放油烧热，倒入糖，倒入鸡架翻炒挂糖色；然后放芝麻、干的红辣椒略翻炒，再倒酱油，少许的盐、鸡精，接着炒；最后把孜然，青红辣椒丝，香菜段一起放进去略翻炒均匀即可。
大家看了以上对辣炒鸡架的三种详细的制作方法的教程，只要大家认真学习就不用再吃外卖店里不干净不卫生的又不安全的辣炒鸡翅啦。自己在家里就可以做出比外卖店里吃着还滋润的辣炒鸡翅。我个人觉得只要你真的很认真的看上文的对辣炒鸡翅的这三种详细的制作方法就一定能做出非常美味的辣炒鸡架。希望以上的这三种制作辣炒鸡架的方法可以帮到喜欢吃又不会做的人们！
香辣酥的制作方法
香辣酥是一种非常好的小菜，它除了可以单独的作为下酒菜之外，还能够被用来做成香辣鸡翅、香辣虾等等美味的佳肴，另外平时家里面下面的时候也是可以放一点香辣酥的，做成一碗香喷喷的香辣面，这些食物里面可能原本味道很普通，但是加了香辣酥了之后口感就会变得非常的好。
香辣酥的做法其实非常的简单，自己平时在家里面的时候就可以做起来，不用非要跑到外面去买，在制作香辣酥的过程中可根据个人的口味来把佐料做适当的调整。
原料：花生米、干红辣椒、白芝麻、热水、盐、鸡精、十三香、糯米粉或淀粉
做法：
1，热水里加入少许盐，把花生米放入泡10分钟。
2，去掉花生表皮。
3，干红辣椒剪成段，去掉里面的籽，只要表皮。
4，把辣椒皮泡在开水里半个小时。如嫌辣，就泡的时间长一点，中间换几次热水。
5，泡好的辣椒皮沥净水，放盆内，加入盐、鸡精、十三香拌匀。
6，加入白芝麻拌匀。白芝麻多一点。
7，最后加入花生和糯米粉拌匀，让彼此粘连。没有糯米粉也可以用淀粉，我试过用红薯粉比玉米粉效果要好。
8，油锅烧温即可把辣椒倒入锅中炸，炸时先开大火定型，然后转小火，等花生酥了即可出锅。
9，捞出控净油。
这个菜就如它的名字一样，香、辣、酥。又是一道不可多得的下酒小菜。
由于香辣酥独特的口感，所以备受大家的喜爱，尤其是在喝酒的时候，如果能来一碟香辣酥，那是再享受不过的，在做香辣酥的过程中都是一些比较简单的搭配，但是如果想要香辣酥口感脆一点的话还是建议现炒现做现吃比较好。
炒螃蟹的制作方法
相信大家对于螃蟹是非常熟悉的吧，螃蟹不但好吃而且吃螃蟹还可以起到很好的养生功效和作用，螃蟹含有丰富的蛋白质和极少的脂肪，所以经常吃螃蟹是不会导致我们肥胖的，螃蟹有多种做法，我们既可以采用螃蟹来煮汤，也可以采用螃蟹来做粥，下文我们介绍一下炒螃蟹的做法。
1.螃蟹刷洗干净，在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样螃蟹就不会再动了
2开盖，去蟹腮，蟹心
3把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会
4热锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉
5下锅炸红后起锅沥油
6锅中留少许底油，下姜，蒜片爆锅
7加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油
8倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可
注意事项
1.螃蟹入锅前，在切口的地方沾点干淀粉，蟹肉蟹油才不会轻易跑出来。
2.这道菜花椒和红辣椒可以根据自己的口味多放，蟹是凉性，辣椒是热性，两者可以稍加中和。
喜欢吃辣的可以多放点哟
螃蟹是非常美味的，只要我们掌握了正确的做法，那么我们肯定可以采用螃蟹来搭配其它的食材做成一道道美味佳肴来，在上面的文章里面我们详细介绍了炒螃蟹的做法，希望大家在家也能自制出炒螃蟹来。
炒肝的制作方法
肝是很多人喜爱吃的，在对肝选择的时候，也是不能盲目的进行，对一些高血压的患者，都是不能过多的吃肝，否则就会引发血压上升，肝含有的蛋白质、脂肪都是比较多，因此这类人群吃肝，都是要适量，严重高血压患者尽量少选择肝，那炒肝的制作方法该如何进行呢?
肝在制作上，也是有着一些不错的方法，在选择的时候，都是可以根据自己的喜爱进行，那炒肝的制作方法该如何进行呢，下面就详细的介绍下，使得都有一些认识。
洋葱炒肝片
材料：猪肝尖1片，大洋葱0.5个，青葱几根，淀粉1大匙，米酒或者料酒1大匙，生抽1.5大匙，白糖1小匙，素油1大匙。
做法：
1.猪肝切片后彻底冲洗干净，然后用清水浸泡至少30分钟。这个步骤主要是去除猪肝中的污血与毒素，一定要认真做好。洋葱切丝，青葱切寸段。
2.然后把浸泡过的肝片再冲洗沥干水分，用淀粉和米酒拌匀去腥保嫩。
3.烧开一锅水，关火。把肝片丢进去马上用划散，烫一下就用冷水冲凉。这个时候其实肝片有六成熟了，血沫啥的也基本出干净了。
4.锅里烧热1匙素油，先爆香洋葱丝。等洋葱丝软了成透明的状态了，下肝片，马上生抽白糖跟着下去，大火翻炒1到2分钟就加入青葱起锅。
酸椒炒肝片
材料：猪肝200克，野山椒10个，小红辣椒2个，蒜2瓣，葱白一节，调味料：盐，醋，料酒，胡椒粉，水淀粉，鸡精;
做法
1 猪肝切片，用盐，料酒，淀粉拌匀静置10分钟
2 蒜切片，辣椒，葱白斜切成马耳朵型
3 碗中加盐，醋，胡椒粉，鸡精，水淀粉，调成汁备用
4 炒锅加少许油，加辣椒煸炒两下，盛出
5 锅中加油烧7成热，下肝片炒散，加蒜椒，蒜片，葱段炒匀
6 加辣椒，倒入调好的汁炒匀即可。
以上就是对炒肝的制作方法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方式进行制作，制作前在食材准备上，也是要齐全，这样制作的时候，才不会少其他的东西，使得制作的时候，都是能够顺利的进行。
宝宝牛肉粥制作方法
宝宝半岁以后就要时不时的添加辅食，有的宝妈爱给宝宝喝些粥，但是喝粥是好的，制作方法也是重中之重，那么光有鸡蛋的营养还不够，适当的要添加一点肉类，那么宝宝喝的牛肉粥该如何制作呢，下面就让我来为大家详细介绍一下吧，步骤非常简单；
牛肉含有丰富的蛋白质和锌，有助于宝宝的生长发育和提升免疫力。
原料：牛里脊，牛肉汤，大米
做法：
1. 将牛里脊肉剁成细末，用淀粉拌匀；
2. 将大米淘洗干净做成软饭；
3. 将米饭和牛肉汤放入锅内煮粘稠；
4. 将拌好的牛肉末下锅再煮5-8分钟，搅拌均匀即成
以上这篇文章就是关于宝宝牛肉粥的制作方法，是不是简单好做，又美味呢，宝妈们应该动起手来，让宝宝更健康，更卫生的饮食，希望这篇文章可以帮助到更多的宝妈们。
滑蛋牛肉制作方法
滑蛋牛肉是一道很有名的特色菜，滑蛋牛肉主要以牛肉为主要材料。要想做好这道菜的话，火候一定要掌握好，同时，烹饪的时间也很重要，只要将这两项掌握好了，做出来的滑蛋牛肉色泽浅黄，肉质鲜滑，蛋香浓郁。下面就给大家详细地介绍一下滑蛋牛肉制作方法，希望能够帮助到大家。
滑蛋牛肉制作方法：
原料：鸡蛋4个；牛柳300克；青葱2根；红辣椒1根（可不放）；
调料：料酒1汤匙（15ml）；酱油1汤匙（15ml）；色拉油1汤匙（15ml）；淀粉1汤匙（15克）；盐1茶匙（5克）；醋2汤匙（30ml）；糖1汤匙（5克）；鸡精1/4茶匙（1克）；
营养：滑蛋牛肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一，滑蛋牛肉以牛肉为主要材料。属广东家常菜，成菜色泽浅黄，肉质鲜滑，蛋香浓郁。
滑蛋牛肉制作方法：
1、将牛柳切成薄片，倒入料酒，酱油，色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。
2、青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。
3、炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。
4、炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。
5、牛柳是指牛的里脊肉。这个部位的牛肉在烹饪过程中很易熟，因此，不需要太久的加工时间，烹调时间过长，反而会使口感生硬。
6、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
7、寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
滑蛋牛肉饮食特点
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
肥瘦牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。
滑蛋牛肉这是我非常喜爱的一道菜，它富含蛋白质，氨基酸比猪肉更接近人体的需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育以及术后的恢复起到很大的作用。大家在制作的时候也要注意火候的大小与烹饪的时间，相信大家会做的更好。
麻辣牛肉火锅制作方法
火锅在日常的生活当中特别是冬季的到来，大家都喜欢吃一家人围着热气腾腾的火锅 真的是非常好，那接下来呢是因为很多不会做火锅的朋友们来介绍一款麻辣牛肉火锅的制作方法，以配料，大家一起来看一下下面这篇文章呢
麻辣牛肉火锅是以牛肉，鲜菜为原来做的著名川菜火锅之一，味道麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。
1.主料：牛肉800克，鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2.辅料：大葱50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。
3.调料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。
麻辣牛肉火锅 - 二 麻辣牛肉火锅的做法：
1. 牛肉洗净，切成长薄片,冷冻起来。
2. 葱和蒜苗均切成段。鲜菜用清水洗净，用手撕成长片,豆鼓、豆瓣剁碎。
3. 做火锅卤汁：炒锅烧热,下牛油75克、烧至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉汤烧至沸腾，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。
4. 将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。临吃时将卤汁烧沸上桌，牛肉放入火锅中，与精盐、牛油适量同时放入火锅中，葱、蒜苗要先下入火锅，其它原料如鲜菜均是随食随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。
相信大家在看完以上姐介绍对于如何制作麻辣牛肉火锅也有了一定的了解，其实火锅不单单是可以使用羊肉，而且可以使用各种肉丸子做方法非常的简单 喜欢吃火锅的朋友快来根据以上的文章来试试看吧
牛肉丁怎么炒好吃
牛肉丁买回家后不知道应该怎么吃才好，其实偶尔给小孩子和老年人吃一些牛肉丁是非常不错的，但是为了能炒得鲜嫩一些，可以做麻辣口味，也可以做其它不同的口味，牛肉丁最好是以辣的为主，香辣可以开胃，促进消化，又能增加吸收，调节肠胃。
麻辣牛肉丁
材料
牛肉、小米辣、红油、葱姜蒜等。
做法
1、将牛肉切成均匀的小块，加入调味料抓扮均匀进行码味。
2、将蒜、姜切成片，小米辣切段备用。
3、将牛肉块依次放入油锅中炸至红棕色盛出备用。然后在锅中放油，待油温热，依次放入花椒、蒜、姜等炒香，再放入炸好的牛肉，继续翻炒，翻炒过程中，放入少量鲜汤，烧制牛肉入味。在加入味精、盐等佐料。
4、最后放入少许芝麻翻炒均匀起锅盛盘，在牛肉上洒上熟芝麻即可。
土豆烧牛肉丁
材料
土豆，胡萝卜半根，牛肉，红辣椒干，姜，葱，料油，酱油，辣椒粉，辣椒油，盐，鸡精
做法
1.土豆，胡萝卜去皮切成小块
2.牛肉切成牛肉丁
3.锅里放油，把红辣椒干，姜，葱炒一下，爆香，倒入牛肉丁，翻炒几分钟，倒入料酒和酱油，翻炒几下，把切好的土豆和胡萝卜倒入一起炒几下，少加点水(防止糊底)，盖上盖闷，隔一分多就炒几下，要是干了就加点水啊，大概20来分，土豆面了就差不多了，放上辣椒油，辣椒粉，盐，鸡精，翻炒混匀(很简单的，不喜欢吃好多调料的，就放红辣椒干，姜，葱，盐就可以了，我炒的菜就不放鸡精一类的)
辣子牛肉丁
材料
主料：牛肉400克，鲜黄瓜150克
辅料：花生油50克，精盐10克，淀粉20克，酱油40克，白糖15克，味精15克，大葱30克，生姜20克，大蒜10克，辣椒酱10克，牛肉汤250毫升，黑胡椒面2.5克，黄酒15克。
做法
1、 将牛肉洗净，剔净筋膜，切成1厘米见方的丁，用精盐、黑胡椒面腌渍入味。
2、黄瓜洗净，去蒂，去籽，也切成与牛肉丁大的方丁；大葱去皮，洗净，切成肉丁大的节；生姜去皮，洗净，切成方片；大蒜去皮，洗净，切片。
3、再将腌渍入味的牛肉丁，放入碗内，加酱油、淀粉浆匀后，再加一些油搅拌一下，待用。
4、小瓷碗内，放入牛肉汤、淀粉、酱油、白糖、味精、葱节、姜片、大蒜片勾兑成粉芡汁，待用。
5、炒锅烧热，放入花生油，待烧至五成热时，下入腌渍入味的牛肉丁，翻炒煎匀后，待肉丁散开时，下入辣椒酱，炒出香味后，烹入黄油，炒匀，倒入勾兑好的粉芡汁，搅拌均匀，待汁烧开后翻动几下即可出锅装盘。
特点：此菜味道香辣，牛肉细嫩，爽口开胃。
牛肉炒丝瓜有什么制作方法和好处
牛肉是很受大家欢迎的一种食物，但是牛肉炒丝瓜相信并不是很多人吃过，不过我今天要介绍的就是牛肉炒丝瓜这一道菜，丝瓜这种绿色蔬菜的营养价值也是非常高的，和牛肉搭配可以避免再炒的途中牛肉被炒的太老，导致口感下降，肉质变硬，接下来我就具体介绍一下牛肉炒丝瓜的制作方法和好处。
牛肉，红椒，大蒜洗净，丝瓜削皮，最好是留一点翠绿的不削干净，吃起来脆感十足哦。丝瓜去瓤切斜刀片，大蒜与红椒切片，牛肉切片后，加入盐，糖，生抽，生粉，食用油腌制。丝瓜与红椒入开水中焯烫，时间不宜久，水大滚后下锅，约30秒即捞出过凉，当然这里要记得一点的是，水要稍宽一点哦。锅烧热，放油，先下牛肉煎炒，接着把蒜片入锅炒香。丝瓜与红椒回锅翻炒。倒入碗汁（清水，盐，糖，蚝油，食用油，生粉）大火快速炒匀，即可出锅。
丝瓜出水主要是瓤那部分，把它切下来就好很多了，同时为了增加一点爽脆的口感，在刮皮时，可以适当地留一点，不过这只适用于嫩丝瓜哈，如果太老了，皮不削干净，可真不好吃哟。事先准备好一个碗汁，不用手忙脚乱地下调味料了。整个菜肴不宜久炒，记住一点，急火快炒就没错了，炒好后马上食用，时间长了，丝瓜容易变色出汤。
所以说牛肉炒丝瓜的制作方法其实也不像大家想象中那么困难，而且牛肉和丝瓜搭配出来的营养是非常均衡的，而且还具有排毒养颜的功效，主要是因为丝瓜是比较利尿的一种食物，再加上牛肉中的高蛋白，所以是非常适合各个人群食用的一种食物。
锅仔牛肉的制作方法？
随着这几年火锅行业的发展，很多人都开始各种各样的创新，而锅仔就是其中一个。我想大多数的人都是喜欢吃锅仔那种感觉，尝试一些新颖的吃饭方式。想必没有人是不喜欢吃牛肉的，牛肉里富含很多对身体有益的微量元素，那么如何将锅仔与牛肉结合呢？下面就让我们一起来看看吧。
先来看一下原料，牛肉是必不可少的，然后就是西红柿，还有姜，葱，姜汁，糖，料酒，还有盐。
首先第一步是要在准备好的开水中把牛肉焯一下。然后就可以放到高压锅里了，高压锅里别放太多水，然后再放入切好的葱、姜、料酒、盐和姜汁来给我们的牛肉调味。
然后要盖上阀用中火炖上20分钟左右. 在炖牛肉的同时，我们可以利用这段时间来准备这道菜的另一个主料，番茄。在火上做一些油，油热了之后就可以把番茄倒进去翻炒了，炒一会之后加入一些糖调味。
这时高压锅也炖的差不多了，我们要先关火，等锅凉一下再开盖。回过头再来看我们的番茄，已经完全炒软了，把炒好的番茄倒进高压锅中，开盖煮5分钟左右，最后倒入锅仔加热上桌就行了。
牛肉的营养价值
1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。
锅仔的制作方法非常的简单，想要吃的朋友完全在家里就可以做着吃，干净又卫生。没事的时候完全叫上朋友一起到家里吃，还可以增进朋友间的友谊呢？你们说对吧。不过小编要在这里提醒大家一句，牛肉吃多了不容易消化，大家还是少吃一点哦。
酱牛肉的详细制作方法
牛肉的话相信大家并不陌生，牛肉营养丰富， 多吃牛肉可以帮助大家补血养血，强身健体。所以很多人会时不时的就去吃一顿牛肉，或者自己买回家做，常做的就属酱牛肉了，煮熟的牛肉配上美味的蘸酱，特别好吃。很多人怕自己做的牛肉不好吃，不敢尝试，其实没有那么困难，做法很简单，下面为大家介绍酱牛肉的详细制作方法。
配料：
牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克
烹饪步骤：
1.牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。
2.继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。
3.另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。
4.然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。
5.再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。
6.然后倒入各种调料，大火煮开。
7.然后转小火慢炖1.5-2小时，期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。
8.酱好的牛肉不要拿出来，在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。
9.凉透后切片。
10.准备好调味料，就可以蘸着了。
烹饪小贴士：
1、牛肉炖煮时间不要太长，否则会一切就散掉;
2、尽量选择深的锅，不要太大的，否则水量多又不能没过牛肉;
3、牛肉中的维生素B6含量极高，维生素B6是促进体内蛋白质生成的必备物质，常吃牛肉能够增强蛋白质的合成效率，有利于增强人体的免疫力和抗病能力;
4、牛肉中的铁元素的含量是非常高的，铁是血液形成的必备物质之一，常吃牛肉能够补充人体的铁质元素进而起到补血养血，预防贫血的功效;
5、牛肉中的肌氨酸含量很高，常吃能够为人体补充三磷酸腺苷，有利于增长肌肉和力量。
牛肉炖豆腐的制作方法
牛肉相信很多人已经再熟悉不过了，牛肉里面所富含的蛋白非常利于人体的吸收，而且牛肉所富含的脂肪也很低，很多人都很喜欢吃牛肉，牛肉的销量也是很高的。当然了，牛肉的做法也是多种多样，今天就来为大家推荐一款牛肉炖豆腐的家常做法吧。
牛肉炖豆腐的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：
气血双补食谱 青少年食谱 老人食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：原炖 牛肉炖豆腐的制作材料： 主料：豆腐(南)150克,牛肉（瘦）150克 调料：酱油10克,料酒10克,盐3克,大葱15克,花生油30克,姜5克 牛肉炖豆腐的做法：
1. 牛肉切小块，入沸水中过一下，去除血水；
2. 豆腐切成小长方块，分别放入盘中待用；
3. 锅上火，注入花生油烧热，下葱花、姜片、牛肉炒几下；
4. 放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟（我一般是用高压锅炖熟）；
5. 然后加入豆腐炖熟即可。
6.最后再放点香菜和香油味道更鲜美。
以上就是为大家带来的牛肉炖豆腐的家常做法了，不知道大家学会了吗？牛肉非常适合手术后或者是养身子的人食用，非常助于人体吸收和消化。豆腐也是有很高的营养价值，所以两者搭配在一起绝对很滋补。
牛肉炖茄子的制作方法？
牛肉是我们除了猪肉以外最常见的一种肉类，含有大量的蛋白质且脂肪含量低，营养价值也很高。我们一般吃牛肉除了炒之外最受欢迎的就是用牛肉炖菜。所以今天我们也来说一道牛肉的炖菜那就是牛肉炖茄子。希望您能喜欢，一下就是这道菜的具体做法，欢迎您随时来学。
一 食材 带皮小黄牛300克、茄子1个、小葱1根
辅料 生粉（适量）、料酒（适量）、姜蒜（适量）、老抽（适量）、番茄沙司（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）
二 做法1、牛肉洗净准备好。
2、茄子小葱等准备好。
3、把牛皮和牛肉分开，牛皮切成片，牛肉切成大粒,用生粉、料酒、白糖腌制20分钟。
4、茄子切滚刀块，小葱切粒，大蒜切片，姜切丝。
5、锅内入比平时炒菜多2倍的油，放入茄子，中小火把茄子慢慢炸熟，捞出备用，这时锅内的油还有不少，可适当舀出一些，留一些用于下道工序。
6、原锅继续放入姜丝和大蒜炒香，入牛肉，炒1分钟后，倒入生抽和老抽给牛肉上色。
7、倒入没过牛肉的热水，注意是热水，我正好在煲骨头汤，用的是香香的汤。
8、盖上锅盖烧至水干，牛皮颜色透明（大约用了半小时），放入番茄沙司再烧3分钟，最后把炸好的茄子和小葱碎倒入炒匀即可出锅。
三 特点 带皮的小黄牛肉，很新鲜。黄黄的皮炖软后胶质丰富，很好吃。可能卖相不会好看，吃起来却很合我的口味。
今天像您介绍的这道牛肉炖茄子是不是很适合不经常做饭的您呢？其做法简单味道鲜美绝对是一道下饭的好菜。牛肉的热量很大，很有助于我们的身体，在我们平时工作或锻炼时牛肉无疑就是最受爱戴和欢迎的一道美食，到那时今天的这道菜是不是就派上用场了呢？
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《辣炒牛肉丁的不同制作方法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生膏方制作方法”专题。
