鸡柳的配方_炸鸡柳配料是什么
养生粥的配方是什么。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“鸡柳的配方_炸鸡柳配料是什么”，仅供您在养生参考。
中国的小吃丰富多样，从长沙臭豆腐，上海生煎包，山东杂粮煎饼，天津麻花，到台湾无骨鸡柳，陕西肉夹馍等等，漫布全国各地，味道多样，受到很多人喜爱。其中之一的台湾无骨鸡柳香香脆脆的，鸡肉和调料的搭配口感让人回味无穷，做法也比较简单容易上手，在家也可以自己制作。本文就就简单介绍下炸鸡柳的配方以及它的做法。
炸鸡柳是美味可口，完美的炸鸡柳有着金黄的色泽，香脆滑嫩的口感。炸鸡柳再配上番茄酱就更加的完美了。但是在家中如何制作这款美食呢？下面就是炸鸡柳的详细配方。
鸡肉营养丰富，其含有丰富的蛋白质和其它人体必需的微量元素，而且很容易被吸收。鸡肉的脂肪含量较少，多吃也不会变的肥胖。鸡肉的肉质十分的细腻鲜美，鸡肉一般的烹饪方法有蒸煮、煲汤、红烧和油炸。
下面小编就来介绍一道油炸类的鸡肉美食：炸鸡柳。
食材：鸡腿肉或者鸡胸肉500g，鸡蛋1个。
辅助材料：食用油适量，盐适量，生姜适量，料酒适量，玉米淀粉适量，味精适量，胡椒粉适量。
首先来挑选鸡肉，一般炸鸡柳都是无骨的，所以一般选取鸡腿肉或者鸡胸肉。一般鸡腿肉比鸡胸肉更加有弹性和口感，但是鸡腿肉处理起来相对要麻烦的多。如何选择看个人的喜好了。
我们这里就选取处理相对简单的鸡胸肉来进行烹调。将买回来的整块鸡胸肉切成长条状，可以切的粗一些，太细会没有口感。ys630.Com
在鸡肉中加入适量的料酒、生姜去除腥味，加入少量的玉米淀粉和蛋清（可以让鸡肉变的滑嫩烹饪过程中不易变老）。然后加入适量的盐、味精和胡椒粉，一般需要腌制30分钟左右。
准备好已经打匀的蛋黄液和面包糠，将每个鸡肉条都均匀的蘸上蛋黄液再裹上面包糠。
在油锅中倒入适量的食用油，将油加热至八成热（用筷子进行试探，筷子在油锅中有小气泡就是油温达到八成热了）。
将鸡肉条放入油锅中进行煎炸，至鸡肉条变成金黄色就可以出锅了。如果嫌太油的话可以用厨房吸油纸除去多余的油。
一般在吃炸鸡柳前还可以撒上一些孜然粉或者黑胡椒粒，当然如果家里有番茄酱就更完美啦。
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鸡柳的配方
中国的小吃丰富多样，从长沙臭豆腐，上海生煎包，山东杂粮煎饼，天津麻花，到台湾无骨鸡柳，陕西肉夹馍等等，漫布全国各地，味道多样，受到很多人喜爱。其中之一的台湾无骨鸡柳香香脆脆的，鸡肉和调料的搭配口感让人回味无穷，做法也比较简单容易上手，在家也可以自己制作。本文就就简单介绍下炸鸡柳的配方以及它的做法。
炸鸡柳是美味可口，完美的炸鸡柳有着金黄的色泽，香脆滑嫩的口感。炸鸡柳再配上番茄酱就更加的完美了。但是在家中如何制作这款美食呢？下面就是炸鸡柳的详细配方。
鸡肉营养丰富，其含有丰富的蛋白质和其它人体必需的微量元素，而且很容易被吸收。鸡肉的脂肪含量较少，多吃也不会变的肥胖。鸡肉的肉质十分的细腻鲜美，鸡肉一般的烹饪方法有蒸煮、煲汤、红烧和油炸。
下面小编就来介绍一道油炸类的鸡肉美食：炸鸡柳。
食材：鸡腿肉或者鸡胸肉500g，鸡蛋1个。
辅助材料：食用油适量，盐适量，生姜适量，料酒适量，玉米淀粉适量，味精适量，胡椒粉适量。
首先来挑选鸡肉，一般炸鸡柳都是无骨的，所以一般选取鸡腿肉或者鸡胸肉。一般鸡腿肉比鸡胸肉更加有弹性和口感，但是鸡腿肉处理起来相对要麻烦的多。如何选择看个人的喜好了。
我们这里就选取处理相对简单的鸡胸肉来进行烹调。将买回来的整块鸡胸肉切成长条状，可以切的粗一些，太细会没有口感。
在鸡肉中加入适量的料酒、生姜去除腥味，加入少量的玉米淀粉和蛋清（可以让鸡肉变的滑嫩烹饪过程中不易变老）。然后加入适量的盐、味精和胡椒粉，一般需要腌制30分钟左右。
准备好已经打匀的蛋黄液和面包糠，将每个鸡肉条都均匀的蘸上蛋黄液再裹上面包糠。
在油锅中倒入适量的食用油，将油加热至八成热（用筷子进行试探，筷子在油锅中有小气泡就是油温达到八成热了）。
将鸡肉条放入油锅中进行煎炸，至鸡肉条变成金黄色就可以出锅了。如果嫌太油的话可以用厨房吸油纸除去多余的油。
一般在吃炸鸡柳前还可以撒上一些孜然粉或者黑胡椒粒，当然如果家里有番茄酱就更完美啦。
炸鸡柳腌制有什么配方？
炸鸡柳很受年轻朋友们的自闭，鸡肉容易消化，补充人体所需要的营养，低脂肪，炸鸡柳味道醇香，很多路边摊有炸鸡柳，路边摊有的不卫生，如果自己能在家做炸鸡柳的话那就方便了，自己炸的鸡柳比较卫生，口味也会比较地道，炸鸡柳腌制有什么配方？接下来我们来看看。
一.制作方法1配方
鸡胸肉 (500g)，鸡蛋 (1个)，油 适量，盐 适量，料酒 适量，胡椒粉 适量，面包糠 适量。
二.制作步骤
1.鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，
2.切成粗条备用，
3.加入盐，胡椒粉，料酒鸡蛋清腌制半小时，
4.蛋黄搅拌成鸡蛋液。准备好面包糠，
5.取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液，
6.放面包糠中打个滚，均匀的蘸上面包糠，
7.倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。吃的时候配上番茄酱味道更好。
三.注意事项
1、热的时候吃最好，凉了就不酥脆了。
2、吃的时候配上番茄沙司味道更好。
3、腌制的时候可以根据自己的口味来放腌制料，可以加五香粉，蚝油之类的。
四.制作方法2配方
鸡胸肉 (150g)，油 适量，盐 适量，料酒 适量，姜粉 适量，黑胡椒 适量。
五.制作步骤
1.把鸡胸肉洗净，切成小手指粗的细条状。
2.加入适量的盐、生抽、料酒和 姜粉，抓匀，腌渍5分钟。
3.腌好后，首先把鸡胸肉醮满面粉，然后过蛋清。
4.最后均匀地裹上一层面包糠，然后鸡柳的雏形就好了。
5.锅中放油，烧热，加入鸡柳油炸。
6.炸至鸡柳呈微黄色即可捞出，沥掉油分，根据自己的口味，可以撒上些孜然，也可以醮着番茄酱吃，香酥可口哟。
六.注意事项
如果油温把握不好，可以加入一粒面包糠试一下。
油炸鸡柳配料和做法
鸡柳是一种大家的生活当中非常常见的小吃。而且鸡柳的制作方法多样，不仅可以炸，还可以和其他的蔬菜和肉类等各种食材一起烹饪。鸡柳当中所含的营养价值还是非常高的，而且鸡柳本身的热量不高，对于想要健身和减肥的人来说，平时想吃肉类的话就可以吃鸡柳，但尽量不要吃炸过的。那么，鸡柳到底都有哪些做法呢？
香煎鸡柳
主料：鸡胸肉1斤左右。
腌料：胡椒粉少许，酱油一大匙，糖一小匙，姜汁少许(或姜粉)，淀粉少许
爆香料：葱少许，大蒜三瓣，干辣椒一个(或者自便)
调味料：酱油1-2大大匙，糖1-2大匙，淀粉2大匙
制作：鸡肉切条，放淹料理淹10分钟。 烧热锅，放4大匙油，将鸡肉下煎至两面金黄捞出，将爆香料爆香再放入鸡块，最后加调味料，焖1分钟。 [1]
木耳炒鸡柳
主料：鸡胸肉
辅料：野生东北榛蘑、黑木耳、青红椒
调料：鸡精、料酒、盐、葱、水淀粉
烹制方法：
1、把鸡胸肉改刀切成鸡柳，加入料酒、盐和鸡精腌制入味;
2、将榛蘑、黑木耳用温开水平泡开，洗净待用;
3、坐锅上火，倒入色拉油，将鸡柳放入锅中过一下油，然后捞起沥干待用;
4、锅内留底油，加入姜葱蒜、青红椒，炒香后加入榛蘑、木耳、鸡柳，放入盐、鸡精、白糖煸炒几下后勾芡即可。
特点：清香，爽口，肉嫩。
做法:
选鸡胸肉，用肉锤或者刀背把鸡胸拍松，然后切成指头粗的一条一条，鸡蛋2-3个(肉多则多打几个)打成蛋液加盐和黑胡椒碎粒抽打均匀，面包屑一盘，最好买无糖或咸味的，切好的鸡柳用蛋液涂满，之后滚满面包屑，要滚的满满地哦，油7-8分热的时候，投入煎炸，炸至金黄色，捞出，控去多余的油，就可以吃了，可以沾番茄少司或者西餐酸辣酱油，或者生吃。
低油鸡柳
鸡柳(或者去皮去骨的鸡腿，或者鸡胸肉)：盐和黑胡椒：适量
干蒜碎(或者蒜粉)，辣椒粉，五香粉：适量(或者加入任意你喜欢的调料)
面粉：1/2杯 蛋白：3个水： 1 适量 面包屑：适量植物油：2勺
做法：
1，先把鸡肉擦干水分(用不了图中那么多)，然后切成细条状，磨些盐和胡椒粉上去;
2，另将蒜碎，辣椒粉，五香粉或者其它你喜欢的调味料跟面粉混合均匀备用;
3，将蛋白和清水混合备用;
4，面包屑和2勺的植物油在锅里翻炒至面包屑成金黄色，盛起来放在浅碟里备用
5，把腌过的鸡肉，在面粉调味料的混合物里滚一圈儿，抖掉多余的粉，然后再蛋清液里沾满蛋清，最后在面包屑里滚一圈，放在烤架上;喷些油在鸡肉表面.
6，放入预热240摄氏度的烤箱，烤大约15分钟，金灿灿的烤鸡柳就做好啦(当然根据鸡肉大小不同时间会有所调整，注意观察就好)，搭配喜欢的酱汁食用。
无骨鸡柳
无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。可以在超市、快餐连
锁店、水产批发市场等销售。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170℃的油温油炸2-3分钟即可。由于其食用方便，外表金黄色，口味香酥可口，食用时蘸点番茄酱和色拉，非常美味，可作早点、快餐使用，所以一直受到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少;保质期长，低温冷藏可达12个月;提高鸡肉的附加值10-40%等优点。
五彩鸡柳
食材：盐木耳柿子椒蛋清鸡肉胡椒粉料酒胡萝卜淀粉蒜冬菇
1.鸡胸肉切条，用少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉抓匀备用;
2.将柿子椒、
胡萝卜、冬菇、木耳切条备用;
3.蒜切末备用，另取一碗，加适量盐、鸡粉、少许淀粉，调入水，勾兑成较稀的水淀粉备用;
4.炒锅烧热，注入油，可稍多些，凉油即下入鸡肉条，中火滑至变色倒出备用;5.炒锅内的余油烧热，放入蒜末炒香，下入所有蔬菜条煸炒至稍软，下入滑过的鸡肉条略炒，倒入事先调好的水淀粉，待汤汁稍浓关火即可。
如何炸鸡柳
在大街小巷中，总有很多味道可口的小吃，如：臭豆腐、炒饭、神农小土豆、烤面筋鱼豆腐年糕、麻辣串、麻辣烫等等，其中炸鸡柳是一种比较出名的小吃，最早起源于上海，现在已经漫布全国。主要是鸡肉条通过油炸制作成的，可以根据个人口味放上辣椒、五香粉、甘梅粉等。本文就介绍如何炸鸡柳。
炸鸡柳是一道家常菜，主料是鸡脯肉，主要烹饪工艺是炸。炸好的鸡柳可蘸酱食用。
营养价值
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
炸鸡柳配上酸酸甜甜的茄汁，不仅是口味让人愉悦，胃口大开，而且色彩靓丽。下面就为大家介绍茄汁炸鸡柳的简单做法。
做法一
食材
主料：鸡胸脯肉，鸡蛋。
配料：油，盐，面包糠，芝麻，番茄酱，糖，醋。
方法/步骤
将鸡胸脯肉切成一寸手指粗的长条， 将盐， 胡椒， 料酒， 牛至叶等调料适量加入鸡柳中腌制十分钟。
将鸡蛋打进碗内，再把上步的鸡柳条放进去，搅拌均匀后放置一会儿；
将面包糠和芝麻混合放在一个盘中，再把腌好的鸡柳条放在混合的面包糠中，让鸡柳条均匀的裹上面包糠。
在锅中将油烧至六成热， 一条一条地将鸡柳条放到油锅，中小火炸至金黄色， 捞出后在厨房纸巾上吸油。
茄汁酱：在锅中烧少许油，加入番茄酱翻炒；然后加入适量的白醋， 盐和糖的混合物，一起翻炒一下，熬成浓稠的汁。
ps：食用时，可以分开盛放茄汁酱，边吃边蘸；也可以将茄汁酱淋在鸡柳条表面。
做法二
食材准备 鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。
制作步骤
先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为 炸鸡柳 每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）。
把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠。
下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。
怎样炸鸡柳
炸鸡柳对于很多年轻人来说，是一种很美味的一种美食。多数人都会将这个炸鸡柳当做是一种零食来进行食用。因为炸鸡柳的味道是比较的酥软的，味道比较的适合大众的口味。炸鸡柳的做法其实也是比较简单的，大家要学习的就是关于腌制和炸的方法，这样就已经足够了。
炸鸡柳作为一种比较热门的小吃，如果你对这个炸鸡柳比较钟情的话，可以尝试一下自己动手去制作，方法是比较简单的，并且所使用的一些材料也是比较容易去购买的。
基本介绍
无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。可以在超市、快餐连锁店、水产批发市场等销售。根据消费者的需求，口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等，食用时采用170℃的油温油炸2-3分钟即可。由于其食用方便，外表金黄色，口味香酥可口，食用时蘸点番茄酱和色拉，非常美味，可作早点、快餐使用，所以一直受到消费者的喜爱。无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品，具有加工方便，设备投资少;保质期长，低温冷藏可达12个月;提高鸡肉的附加值10-40%等优点。
做法
做法一：
1.鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐，五香粉，蚝油腌制半小时。
2.腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。
3.锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。
做法二：
1.先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨(比例为一斤炸鸡粉兑一斤水)。
2.把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠。
3.下油锅炸1-2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。
通过本篇文章向大家介绍了关于怎样炸鸡柳的资料，相信大家看完之后对这个炸鸡柳的做法认识的会更多了。我们对于生活中一些想吃的东西，如果自己动手去制作的话，味道和感觉都是不一样的，并且还可以享受制作的过程。
炸鸡柳的做法
如果是一个烧烤爱好者，那他一定不会错过炸鸡柳这道美食。外焦里嫩，简单粗暴的好吃，喜欢它没什么理由，外面也随处可以买到。但若是想吃的健康有保障，最好还是自己动手做。下面我们就跟着来看看怎么制作美味的炸鸡柳。
炸鸡柳的做法
1、食材：
鸡胸肉、适量淀粉、面粉和面包糠、一根葱、一个鸡蛋、一块姜、糖、盐、胡椒粉、料酒、食用油。
2、做法：将鸡胸肉用清水清洗干净后，用刀顺着纤维切成手指粗细的长条。葱姜洗净后，葱切段、姜切片。都准备好后，把鸡柳和切好的葱姜放入大小适中的碗中，加入料酒和生抽去腥，再加入适量的糖、盐、胡椒粉抓匀调味腌制。用保鲜膜覆盖，腌制半小时左右。把淀粉与面粉(一比一混合)、鸡蛋、面包糠各放一个小碗中备好。将腌好后的鸡柳先放入配好的淀粉碗中裹上薄薄一层淀粉，再滚鸡蛋液，最后裹面包糠。按照上述步骤依次裹好所有的鸡柳。将油入锅，待烧至七成热放鸡柳入锅,待炸至金黄即可捞出。
炸鸡柳没有面包糠怎么办
想要炸鸡柳好吃，不单是鸡柳重要，其它辅助材料也要有才可以。面包糠就是制作炸鸡柳必不可少的成分。因为有了面包糠的存在，才能使得鸡柳外焦里嫩、香酥入味。若是没有面包糠可用冷馒头屑代替。将冷馒头切半，用筷子或刀不断剐蹭，即可得到馒头屑。加入馒头屑的时间和方法和面包糠相同，最后炸鸡柳的味道也没有多大差别，依然可以得到外焦里嫩的炸鸡柳。
炸鸡柳的配方
制作炸鸡柳的配方其实很简单，并不复杂。制作时也不需要什么特殊技巧。首先我们看食材：鸡胸脯肉、面包糠(或者馒头屑)，都是很易得的食材。再准备葱、姜、料酒、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、油。按照上述做法准备、腌制。鸡柳主要在腌制和炸，若是腌制的好，那这道炸鸡柳也就成功了一半。
鸡肉准备也是关键。将鸡胸肉洗净剃去筋膜，切成小手指粗细的条。不宜太长太粗，3厘米长短，粗细均匀即可。再把切好的葱、姜和料酒一起放入盛鸡肉的碗中，搅拌均匀，腌制半小时左右。最后让腌制好的鸡肉依次裹上配好的淀粉、鸡蛋清和面包糠(馒头屑)。
最后一步是炸。一定要注意油温，在烧至七成热时放入鸡柳，炸至表面金黄捞出控油。注意鸡柳炸的时间，时间太长炸焦会不好吃，时间过短不熟不健康。
孕妇能吃炸鸡柳吗
首先我们看食材，用于制作炸鸡柳的食材是鸡胸脯肉。鸡肉益气、补精、添髓，用于虚劳瘦弱、月经不调、产后乳少都是可以的。
1、强身健体
鸡肉中的营养物质可以有效的被人体吸收，这样既能提高人体的抵抗力，又能促进人体的消化吸收功能。
2、提高免疫力
孕妇在妊娠期免疫力是比较弱的，生病了也不好用药物治疗。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，是可以用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等孕期症状。
3、促进智力发育
对于儿童而言鸡肉可以帮助智力发育使小孩的智力可以得到充分的发展，鸡肉中含有一定的抗氧化功能，在少数情况下还有解毒的功效。孕期增加胎儿发育所需营养是必要的。因此怀孕了也是可以吃炸鸡柳的，但对于孕妇来说油炸食品还是最好少吃。
一来在外面买的不知食材和制作中添加的东西，不是那么健康;二来，即使是自己做的，炸鸡柳毕竟属于油炸食品，对孕妇来说怀孕后要注意饮食卫生、营养搭配要均衡。
故而炸鸡柳孕妇可以吃，但要尽量少吃。
炸鸡柳用面粉还是淀粉
许多人都在疑问炸鸡柳到底用面粉好还是淀粉好，其实两者混合使用效果更佳。
单用面粉时效果并不好，并且炸完后鸡柳捞出会发现油锅下一层面粉，并不实用;单用淀粉时，淀粉放多了鸡柳炸出来会很硬，吃起来口感不太好。
最好的方法就是两者中和。一比一调好适量备在碗中，待腌制好的鸡柳滚一层，再裹鸡蛋清和面包糠(馒头屑)即可下锅。这样炸出来的鸡柳软硬适合，口感也比单放面粉或淀粉扔任一个要好。
炸鸡柳怎么做外酥里嫩
要把炸鸡柳做的外焦里嫩，不单是炸的时候要注意，最关键的一步是裹粉。
将每一块腌制好的鸡肉都均匀的裹上面粉，最后在粘上一点牛奶，牛奶可以根据个人口味去进行选择，最好是纯牛奶，这样不会影响鸡肉自身的口感，外焦里嫩的秘方就是沾一次牛奶，这样炸出来之后肉质会更嫩。
炸鸡柳的腌制配方
在炸之前首先准备工作要做好。想要把这道简单又不失味道的炸鸡柳做好，也要花费心思。其中最重要的两步数腌制和炸。
腌制腌的好，鸡柳也就算成功了。腌制所需食材有：葱、姜、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉。将鸡柳和切好的葱姜放入碗中，加入料酒和生抽去腥，再依据自己口味加入适量的糖、盐、胡椒粉抓匀调味腌制。用保鲜膜覆盖，腌制半小时左右即可。
炸鸡柳制作方法和食材简单，并不需要太多技巧，不会烧饭的人也能轻松学会。其制作主食材鸡肉的营养价值高，同时作为油炸食品的炸鸡柳又能满足炸串爱好者，是一道不可多得的美食。
炸鸡柳腌料配方有哪些？
酥脆的炸鸡柳可以说是备受人们喜爱的，但是如何自己动手制作，那么就需要了解它是配料和步骤了，而以下所介绍的这些不同的做法，大家在家里面也可以尝试。
方法一、香辣鸡柳
原料：
鸡胸肉1块、盐5克、辣椒面10克、花椒面3克、白胡椒5克、酱油15ml、白酒15ml、蜂蜜15ml、淀粉、面包糠少许。
做法：
1、鸡胸肉洗净后撕去表面筋膜，切成手指粗细的长条，然后加入盐、酱油、白酒、辣椒面、花椒面、白胡椒、蜂蜜等调料，拌匀后腌制半小时；
2、将干淀粉和面包糠倒入盘子中混合均匀，然后放入鸡柳依次裹上一层，轻轻压紧并拍掉多余的面包糠，放入4成热的油锅中，炸至表面金黄即可
方法二、简易版炸鸡柳
原料：
鸡肉150克、阿里香新奥尔良腌料12克、阿里香裹粉30克。
做法：
1、准备材料；
2、将鸡肉切条，加入腌料；
3、腌1个小时；
4、倒入裹粉，搅拌好；
5、直到鸡肉条上均匀裹上裹粉；
6、放入油锅中炸就可以了。
备注：
1、很多人问我为什么做菜不放味精，因为我觉得味精吃多了不好。
2、这个腌料之类的东西，味精放得就相对多。而起鲜。就我试过味好美和阿里香后，觉得还是味好美的味道更好。接下来我还会试试cook100。
3、个人感觉这个就象是街上的百洁菜，也就是把东西洗干净之后，切成各种形状，放上腌料，然后谁要买就给谁一份，其实这个在家里也能做出来。
4、个人建议这个比较鲜的食物，而且又是油炸的还是少吃为好。偶尔做一下糊弄小孩子还行。但不能长期食用。
炸鸡柳用什么油
如今物质生活越来越发达，人们的饮食习惯也发生了改变，越来越多的年轻人喜欢上吃一些高热量的油炸小吃，炸鸡柳就是就是其中的一种。炸鸡柳选用的肉是鸡脯肉，在鸡脯肉上裹上面粉，再放入高温油中油炸而成。很多人都对炸鸡柳用的油很感兴趣，下面就来介绍一下炸鸡柳用的油是什么油。
一、炸鸡柳适宜用花生油，方法如下：
主料：鸡胸脯肉300克
辅料：花生油适量，料酒1汤匙，盐5克，白胡椒粉一勺，烧烤料少许，淀粉适量
步骤：
1.食材洗净，去筋膜。
2.切成粗条，放入盘内，加入料酒，盐，白胡椒粉腌制10分钟。
3.逐条均匀的粘上淀粉。
4.锅入油烧热，鸡柳抖去多余的淀粉，逐条下入油里炸制，至金黄捞出。
二、炸鸡柳用普通的植物油就可以了。
炸鸡柳做法
主料:鸡胸肉2块
辅料:玉米淀粉适量，清水适量，香酥炸粉半包，色拉油适量，黄酒2小勺，面包糠适量，盐适量
1.准备材料，鸡胸肉2块清洗干净
2.将鸡胸肉从中间剖开，用刀背拍松，切成粗细均匀的条状成为鸡柳
3.准备好香酥炸粉和玉米淀粉
4.半包香酥炸粉和等量玉米淀粉在碗中混合，加入黄酒2小勺、盐适量、清水适量调成面糊，用筷子挑起可轻松滴落即可
5.将鸡柳放入面糊中拌匀，使每一根鸡柳都被面糊包裹，腌制入味半小时左右
6.腌制好的鸡柳均匀沾满面包糠，用手压实
7.炒锅烧热放入适量色拉油烧烫，油温6成热，筷子插入冒泡的状态，逐根放入鸡柳
8.炸至鸡柳熟透，表面金黄即可
烹饪技巧1、调制面糊的稠度要适当，用筷子挑起克轻松滴即可;
2、鸡柳沾满面包糠要用手压实;
3、炸鸡柳的油温6成热即可，以免炸焦;
4、鸡柳至少腌制半小时以上入味。
鸡柳卷做法是什么？
现在很多人喜欢吃肯德基里面的食物，尤其是一种叫做鸡柳卷的食物，外面包着一层皮，里面是鸡肉，有的里面还会放入一些蔬菜，如果一起吃的话，将会是很美味的食物。这种食品适合受到很多人的追捧，尤其是小学生特别喜欢吃，为了满足他们，小编可以介绍一下做法。
鸡柳卷
食材：
卷饼材料：中筋粉250g，水90g，盐2g
鸡柳材料：鸡胸肉450g，面包糠300g，面粉80g，生菜适量，鸡蛋2个，柠檬半个，玉米粒15g
调料：盐7g，黑胡椒2g，千岛酱适量
一些小配方要注意以下几点
1、鸡柳买的超市的半成品，腌制好的。没有的话自己用调料腌制也可以。
2、小饼比饺子皮大一些就好，因为很薄，所以小火，翻个面就熟了。
3、擀饼的时候正面擀一下，反面擀一下，就能两面大小一致了。
炸鸡柳腐皮卷的做法详细步骤
1.将豆腐皮剪成长方块，鸡里脊肉、瘦肉、黄瓜、洋葱冼净，切丝;大蒜去皮洗净拍碎捣成蒜茸。
2.烧热锅，爆香蒜茸，将鸡柳、瘦肉、豆芽、洋葱炒熟，再倒入黄瓜及调味料炒匀上碟，晾凉作馅料。
3.将每张豆腐皮抹上适量的馅料包成长方形，两头用面粉封口。
4.炒锅上火，倒油烧至九成热时，将豆腐皮卷逐个投放油锅，快速炸熟，沥干油，即可上桌供食。
以上几种制作鸡柳卷的做法，小编相信大部分人都会有所了解了，鸡柳卷主要是属于荤素搭配的食物，但是小编需要补充的是，鸡柳卷毕竟是属于油炸类的食物，里面含有的脂肪含量较高，吃太多的话，是会导致发胖的，平时应该注意饮食的调理，避免出现偏食的问题。
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