山药去皮后变黑怎么办？
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“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生关系着每一个的生活质量。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《山药去皮后变黑怎么办？》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
山药是一种滋补效果很好的食材，经常吃可以调理肠胃功能，治疗消化不良，还有降血压和抗衰老等功效，是很多家庭中经常用到的食材。当我们准备吃山药的时候，是需要提前去皮的。有的主妇发现，自己提前去皮的山药在准备下锅的时候，表皮已经变黑了，这是怎么回事，该怎么办呢?
山药去皮后变黑怎么办
山药去皮后会被氧化变黑，这种变化是不可逆的，因此，一旦变黑只能再次去掉表层变色部分，内层的山药肉依旧白皙。
山药去皮后为什么会变黑
山药中含有一定量的酚类物质，也含有酚类氧化酶，在去皮之后接触到空气中氧气，酶被激活，使得酚类物质被氧化成醌类物质，呈现出黑色、褐色或紫色。
削好皮的山药怎么保存
1、需较长期保存的
山药去皮切块后，不一次性吃完的话，需较长期保存的，要避免接触空气，沥干水，用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。不过，最好是按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。准备拿出来食用前先解冻。
2、需短期保存的
山药切片后，不马上食用，但短期内会用来食用的，可把削皮后的山药浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。防止氧化发黑，浸泡在盐水中效果更好。在食用时，待水烧开即直接下锅即可，无须解冻，既方便又能确保山药品质。或者选择放在加有醋的冷水里，还可泡在柠檬水里，等炒山药的时候再捞出来。
保存去皮山药小贴士
1、剥皮后的山药非常滑手，在手上涂些醋或盐之类的东西会好处理一些。
2、切山药不要用金属制的道具(不锈钢的可以用)，用木制的或者所料制的刀具。用菜刀切开山药的话，山药与刀的金属面接触也可能会变色，包括炒菜时的铁锅也是。生活总这样的现象很常见，如苹果、介质、莲藕等，切开后果肉与空气接触时间长了颜色也会渐渐变深。
3、带皮的山药上有很多须，削皮的时候这些须会减慢削皮的速度，可能还没完全去皮好，山药就变黑了，建议先把山药放火上迅速的过一下，烧掉上面的须，这样削皮变快了，也减少了与空气接触的时间。
4、以免山药接触铁锅后变色，先把带皮的山药放入蒸笼或者微波炉加热一分钟，可以让多酚氧化酶失效，这样就不会变黑了。
5、山药切后变黑了是因为氧化了，但并不会影响山药的食用，食用后也不会有任何的不妥，可以放心吃。只是入菜时会显得不太美观而已。
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山药怎么去皮不会变黑
人们应该都发现了在做山药的时候每次去皮以后就会出现变黑的情况，这样的话就会使得这道菜肴在做出来的时候变得颜色上面不是那么好看的，甚至是会有一些暗沉的现象发生，这样就会使得人们本身的食欲受到一些影响的，那么就一定要记住在山药去皮以后放到清水里面浸泡一段时间的。
制法
山药：除去杂质，分开大小个，泡润至透，切厚片，放于焙笼中烘干(明代李中立著《本草原始》云：“凡药晒干者极多，古人何必独加干字于山药之上)。
麸炒山药：取净山药片，照麸炒法(附录Ⅱ D)炒至黄色。
性状
本品略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30cm，直径1.5～6cm。表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。无臭，味淡、微酸，嚼之发黏。光山药呈圆柱形，两端平齐，长9～18cm，直径1.5～3cm 。表面光滑，白色或黄白色。
鉴别
本品粉末类白色。淀粉粒单粒扁卵形、类圆形、三角状卵形或矩圆形，直径8～35μm，脐点点状、人字状、十字状或短缝状，可见层纹;复粒稀少，由2～3分粒组成。草酸钙针晶束存在于黏液细胞中，长约至240μm，针晶粗2～5μm。具缘纹孔、网纹、螺纹及环纹导管直径12～48μm。
山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治
《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤，以山药配黄芪，可治消渴、虚劳喘逆，经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮，可补肾强身，增强抵抗力，可以起到较好的保健养生功效。
山药有如下作用：
1.降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。
3.延缓衰老现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血;寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。
麻山药怎么去皮
麻山药也是属于人们经常吃的山药当中的一种，很多地区的人们就会将山药这种食材叫做麻山药的，其实种类是一样的，这种食材在摄入的时候人们就会感觉到对自己的胃肠道非常好的，尤其是当自己出现腹泻情况的时候就更加应该要吃这种食材来缓解的，但是必须要去皮后才可以去吃的。
脾虚腹泻(包括慢性肠炎，消化及吸收不良)
山药半斤，莲子、芡实各120克，共研细粉。每次以2～3调匙，加白糖适量，蒸熟作点心吃，每日l～2次，连续服用，有效。
人参山药芡实汤- 主治 -遗精
鸡皮糙山药，芡实，麦冬各15克，人参10克，五味子3克,水煎取汁，每日一剂，分2次服。益气养心，健脾固涩。适用于遗精。[3]
糖尿病，口渴，尿多，善饥
山药15克，黄连6克，水煎服。或山药、天花粉等量，每日30克，水煎分服。
冻疮，丹毒，痈疽肿毒初起
鲜山药捣烂涂敷于患部，干即更换，数次即消。(或加蓖麻子仁数粒一同捣烂外敷更好)。
咳嗽痰喘(包括慢性气管炎，老人慢性支气管炎)
鲜山药捣烂，与甘蔗汁半杯和匀，炖热服之，一日z次。
项后结块，赤肿硬痛(包括淋巴结炎肿、项背痈疽等)
鲜山药一段(去皮)，蓖麻子2～3粒(去壳)，同捣烂研细和匀，贴于患部，一日更换2次
肾虚梦遗，脾虚便涪，老年阳虚，小便频数
山药零余子(山药藤上所结的珠牙)30～60克，煮熟去皮，加白糖少许，临睡前服之，胜如山药。
肺病发热咳喘，自汗，心悸，便溏
山药60～120克，煮汁饮服，或每日适量煮食之
一、山药萝卜粥
山药萝卜粥是一款咸粥，味美清淡，惹人喜爱，山药有滋养强壮，助消化，跟萝卜一起做粥，糯糯的，有营养又好消化。
材料：糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片
做法：
1、糯米和大米洗净浸泡10分钟。
2、山药去皮切段水浸泡，萝卜去皮切小块，香菇洗净切小粒。
3、锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫，大米、萝卜、香菇放内胆。
4、放山药，热水，内胆放入电压锅中。
5、加盖按下营养饭-煮粥健。
6、加盐调味，滴几滴香油拌匀，盛碗中撒上葱花即可。
二、玫瑰山药泥
这款甜点做法简单，但是味道很好。山药口感细密绵软，口味清甜，夹杂着点点玫瑰花瓣，不仅可以健脾除湿气，还能美容养颜。
原料：山药500g，玫瑰花茶1小把，奶粉2大勺，细砂糖2大勺。
做法：
1、山药入锅蒸熟，蒸熟的山药放入盆中。
2、趁热放入干玫瑰花，放入适量奶粉。
3、放入适量细砂糖调味，把山药碾成泥，搅拌均匀，用模具造型即可 。
山药怎么不会变黑
山药是一种可食用地根茎植物，根据它的生长环境，一些地区的人也把山药叫做土薯山药的作用有很多，它不仅是一味中药，常常被中医拿来入药，它还是家庭餐桌上的一种常见蔬菜。在处理山药的时候一定要注意，它和芋头一样会分泌一种粘液让手发痒，有时候人们在处理山药的时候会发现山药变黑了，下面为大家介绍几个让山药不变黑的方法。
一、山药为什么会变黑
山药变黑因为新鲜山药去皮后接触到空气发生了氧化反应。山药削皮后被暴露在空气中，山药中含的多酚类物质和空气中的氧发生了氧化反应产生了邻醌，如果持续与空气接触就会再进一步氧化聚合而形成褐色素和黑色素。而且，用菜刀切开山药的话，山药与刀的金属面接触也可能会变色，包括炒菜时的铁锅也是。
生活总这样的现象很常见，如苹果、介质、莲藕等，切开后果肉与空气接触时间长了颜色也会渐渐变深。
二、山药变黑还能不能吃
能吃。山药变黑了是因为氧化了，但并不会影响山药的食用，食用后也不会有任何的不妥，可以放心吃。只是入菜时会显得不太美观而已。
三、山药不变黑的办法
1、泡盐水
把去皮后的山药放进盐水里完全浸泡，这样山药就不会再变黄或变黑了。
2、泡白醋
将山去皮的山药放入兑了白醋的水里，这样也不会变黑了。
3、快速削皮
带皮的山药上有很多须，削皮的时候这些须会减慢削皮的速度，先把山药放火上迅速的过一下，烧掉上面的须，这样削皮变快了，也减少了与空气接触的时间。
4、不用刀切
山药接触金属刀面会变色，改用竹刀或塑料刀片切就行了，或者用勺子在山药表皮先划一圈，再用手扳断即可。
5、先加热
以免山药接触铁锅后变色，先把带皮的山药放入蒸笼或者微波炉加热一分钟，可以让多酚氧化酶失效，这样就不会变黑了。
菠萝去皮后怎么保存？
菠萝是一种很大众化的水果，很多人都喜欢吃，有解油腻的效果，常吃也有助于减肥。菠萝的皮很厚，而且还十分扎手，所以我们平常在购买的时候，往往都会让水果店老板去皮后再带回家，这样吃起来会很方便。但是，去皮后的菠萝保质期就会大大缩短，为了防止变质，菠萝去皮后怎么保存呢?
菠萝的保存方法：
1、用保鲜膜包好，凡在冰箱里，但最好不要超过两天，吃时用盐水泡一下。
2、放在一个比菠萝大的器皿里,加水,水里加2小勺盐,水应没过菠萝.可以保存24小时,建议你尽量在这时间内吃完,虽然放冰箱能保存更久点,可是切开的食物不宜那样存放。
另外刚切完的菠萝皮和叶子不要扔掉哟，都还有用呢。先说说叶子，洗干净之后用水煮沸，凉后可服用，对轻微的拉肚子有较好的治疗作用，而且味道淡淡的，有点像煮过的梨水，每天服用2次即可。当然了，如果是很严重的腹泻，还是要去医院看医生，对症下药。
剩下的菠萝皮是去除异味的好材料，可放在刚装修完的屋子里吸收各种有害物质，冰箱里的异味，也可以如此去除，之后还能留下菠萝的香气，比任何工业香精的味道都天然哟。
菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。
抽烟喝茶牙齿变黑怎么办
抽烟喝茶牙齿变黑怎么办
1、抽烟喝茶牙齿变黑怎么办之使用辅助物刷牙
1.1、家里的食醋(不可以是醋精)含在嘴里1分钟到3分钟,然后吐掉,刷牙。
1.2、把桔子皮晒干,磨成粉,和牙膏混在一起刷牙,牙齿很快就可以白 。
1.3、在刷牙的时候,在牙刷上用点酵母粉可以帮助牙齿变白的(MODEL们常用的方法)。
1.4、刷完牙后,沾柠檬汁擦每一颗牙齿 。
1.5、把生花生嚼碎,不要吞下去,拿花生屑当牙膏刷牙,可以让牙齿变白。
1.6、用墨斗鱼的骨头,碾碎放在牙刷上当牙膏使用,立杆见影(墨斗鱼就是墨鱼,乌贼。它身体有块大骨头,是白色的,用指甲刮一刮,能出来很多白色粉末,把这些粉末当牙膏用,可使牙齿变白。
1.7、小苏打学名叫碳酸氢钠,也就是平时蒸馒头用到的苏打粉。它的美白作用就是去除牙齿表面的较实质的污垢。而对于香烟,四环素引起的黄牙是没什么效果的。用法:挤牙膏时往牙膏上放少许即可。效果:主要是清理作用,对于本身已经有色的牙齿是没作用的。
2、抽烟喝茶牙齿变黑怎么办之洗牙
是不良饮食习惯或不洁口腔卫生习惯造成的牙菌斑、牙石的话,建议你去医院口腔科洗洗牙,刷牙是刷不掉的。
3、抽烟喝茶牙齿变黑怎么办之可以做牙齿漂白
如果是氟斑牙、四环素牙洗牙是很难洗白的,可以做牙齿漂白。
毁掉牙齿的习惯
1、茶水太热。由于温度急速变化,冷天喝热茶等热饮取暖时,容易导致牙齿表面产生肉眼可见的细小裂缝。裂纹一旦变深,必然伤及牙质,导致牙齿过敏,严重时会损害牙髓或牙神经,引起感染或脓肿。
2、说话多。口腔外科专家表示,经常说话容易导致下巴磨损和撕裂,甚至会造成颞下颌关节炎,损害牙齿健康。
3、游泳时张着嘴。牙医协会专家表示,游泳池中的氯可能会导致牙齿侵蚀,牙齿表面硬组织损失,使牙齿变色和敏感。游完泳,最好刷个牙或者漱漱口。
4、补牙后坐飞机。专家表示,补牙后坐飞机可能会导致牙痛。原因是高度变化会导致牙齿填充材料中产生微小的气囊,由于气压变化的缘故引起牙痛。通常牙痛会在飞机着陆后几小时消失。如果疼痛依然存在,应看牙医。
牙齿老了的表现
1、牙齿敏感
表现为吃点冷热酸甜的食物,牙齿就极为敏感,出现锐痛、酸痛。其原因是牙齿表面的牙组织经过长时间磨损,导致与神经联系密切的深层牙体暴露于口腔中,食物刺激沿着这些通道传递给神经,引发疼痛。
2、龋齿
随着年龄的增长,口腔黏膜会出现萎缩,导致牙龈萎缩,牙缝增大。如果不注重口腔健康,食物滞留,细菌就容易在牙齿上繁殖,使龋齿发病率增高,不及时治疗可能引起牙髓炎、根尖周炎。预防龋齿除了使用含氟牙膏、正确刷牙外,还要学会使用牙线。中老年人的牙缝通常较宽,使用牙线可以去除牙齿相邻面上的细菌,防止细菌继续破坏牙齿和牙龈。饭后剔牙应用扁平的牙签,切忌用力过猛。
3、牙表面无光、裂痕
这是“牙齿矿化”的表现,是牙齿表面釉质在口腔过酸环境中流失而导致的,会令牙本质直接暴露在口腔酸环境中,除牙齿变脆、出现裂痕外,还会出现牙表变色、无光泽等。年轻人出现这种情况更需要小心保养护理。
葫芦去皮后怎么处理？
我们对葫芦的了解最初就是因为一部动画片《葫芦娃》，其实葫芦在我们的生活中还是很常见的，尤其是身边有一些喜欢玩文玩的朋友。不过我们如果摘下来新鲜的葫芦是需要进一步处理的，在半干的时候，需要将葫芦进行去皮处理，避免葫芦腐烂。那么将其去皮之后如何做下一步处理呢?
手捻小葫芦刚去皮，进一步干净的方法：
1、采摘后放在通风阴凉不见太阳的地方{注意通风很重要哦} 用掉挂式掉起;
2、葫芦龙头{腾}变黄后!!重要~~ 这就是看能打皮到了没的方法了 。变黄后就可以打皮了;
3、如果在这期间，发现葫芦嘴巴处 出现阴皮{就是颜色发暗发黑类}就应立刻打皮了。否则就会出现大阴皮以及葫芦烂的情况出现。
4、千万不能用刀刮，会伤害葫芦的，去皮要等到阴开后，用硬卡片或竹片效果最后，不能用利器，会伤害葫芦的。然后等彻底阴干后，再上手盘。
5、采摘葫芦在入秋时最好，头场露水下时,采下时用竹片刮皮,不能用带铁的器具刮片,如果葫芦小的10厘米以内,就用大母指甲往下抠,记住摘下以后就刮皮,一定见绿摘,千万不要黄皮摘。皮上有黑斑，是因为没有及时摘，央子以死葫芦以失去活力，经过秋雨或露水的沉浸就产生黑斑。
核桃去皮后怎么保存
核桃去皮后最好是马上食用，最简单的保存方法是将核桃肉放在开水中浸泡，而且在加入适量的盐，可以保存更长的时间。核桃是一种含有很多维生素以及微量元素的，可以起到健脾补血以及润肺等，对于提高身体抵抗力是很好的，但是我们食用核桃是需要先进行去皮的，去皮的方法，大家可以了解一下文章。
核桃仁去皮妙招
核桃的药用价值很高，中医应用广泛。中国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。核桃的药用价值主要集中在仁。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉。
但是核桃去壳后，核桃仁的表面有一层褐色的皮，这层皮带有苦味，不喜欢苦味的朋友们可能在搜寻着核桃仁去皮的方法，小编助你一臂之力，教你核桃仁去皮小妙招。
1、最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。
2、将核桃置于锅内，大火蒸10分钟，立即放入冷水中浸3分钟，捞出逐个去壳，便得完整果仁，再将果仁放入开水中烫4分钟，用手轻轻一捻，皮即脱落。
需要提醒的是，核桃的适宜食用量为每天5-6个，约20-30克核桃仁。而阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
核桃仁怎么保存
对核桃仁怎么保存呢?也许很多人不太清楚的，这样的食物在保存上，都是有着独特的方法，因此在购买完以后，也是不能随意的放置，使得它在吃的时候，味道也是会改变。
核桃仁的保存方法：
首先尽量放在通风透气的地方、不要用密封袋装、最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子。
其次用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时利用透风较好的袋子有效快速的散发、吸收湿气和水分，从而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、发霉。
最后建议核桃还是不要剥开比较好，带壳保存的久点。
关于核桃的保质期:
1、核桃油，普通加工核桃油保持期为3个月，核桃精炼油保持期为12个月。
2、核桃仁，保持期为6个月。
3、核桃干果冷藏保持期为10个月。
4、核桃鲜果(湿核桃)保持期为15天。
5、青皮核桃保持期为1个月。
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