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老式五仁饼馅做法是什么

饮食养生是什么。

“寡欲以清心,寡染以清身,寡言以清口。”人类的历史长河中,围绕养生有非常多的名句流传,那些不注重养生的人,必然会遭到生活的报复。有没有更好的饮食养生方法呢?养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理,为您提供老式五仁饼馅做法是什么,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。

八月十五中秋节是我国的传统文化节日之一,在这一天主要是家人朋友在一起团家欢聚,晚上天空的月亮的十分的圆润,对应此景就少不了要吃月饼。目前市面上出售的月饼各式各样,有五仁馅、百果馅、肉馅月饼、或是其他口味的。而且味道可口、老少皆宜,本文就介绍下老式五仁饼馅做法。

中秋节马上到了,自己做月饼不仅味道好、健康无添加剂,而且意义是不同的,自己做月饼格外有节日的气氛,快来动手试试吧。五仁馅、百果馅,是月饼中追尾常见的馅料,非常的香甜,深受人们的喜爱。

食材

主料花生仁100g大杏仁50g核桃仁50g松子仁50g西瓜籽仁50g南瓜子仁50g黑芝麻50g白芝麻50g腰果100g葡萄干100g杏干200g桂圆肉50g山楂卷50g蜜冬瓜100g菠萝干50g

辅料

香油2汤勺绵白糖200g玉米油2汤勺椰蓉40g牛奶适量高度白酒适量熟糯米面180g

方法步骤

准备制作月饼馅要用的调料:香油、玉米油、椰蓉、白糖、白酒还有少许的牛奶。

将各种果仁分别放入电饼铛烤熟,能去皮的去皮.用微波炉也行。

芝麻等这些小的仁,用平底锅小火焙熟。

葡萄干、杏干、桂圆肉清洗干净。切成碎块。

蜜冬瓜、菠萝干、山楂卷也切成小碎块。

干果都烤熟以后混合,放凉,用粉碎机粉碎5秒钟就可以,会出现不规则的颗粒正好,放入容器。

果脯切好也混合在一起放入容器。

糯米面用小火焙熟(糯米面炒至发黄即可)将糯米粉分为100克和80克两份。椰蓉各20克分为2份。

将香油和玉米油混合。一勺香油和一勺玉米油共2份备用。

五仁馅:将所有的干果粒混合,然后再放入少许切好的葡萄干碎和杏仁碎,放入20克的椰蓉、放入150克的白糖、香油和玉米油各一勺、少许的高度白酒、100克的熟糯米粉,用牛奶慢慢的加入,和成面团即可。

小贴士

和好的馅团,放在容器中,盖上盖子,静置半个小时,不要出现油和干果、果脯分离的现象就OK。最后的馅一定要形成面团就对了。放入冰箱冷藏。

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五仁月饼馅的做法


食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺,今天小编就为大家来介绍一道五仁月饼馅的做法,通过学习,我想大家一定可以提高厨艺,同时也能吃到营养的美味,赶快来看看吧!

2.1把熟芝麻放在搅拌机打成粉状,把葡萄干也放进去搅拌一下

3.2把考好的核桃仁、花生仁分别放在搅拌机里打成粗粒(我个人比较喜欢带有一些粗粒的,吃起来香,如果你不喜欢,可以用搅拌机多搅拌几次,打成粉末状),再把玫瑰花和桂花也搅拌成粗粉状

4.上述材料搅拌好了之后混合在一起,然后加适量的江米粉拌匀(我没用秤称,估计在100克左右,你们自己看着放,只要能在加水后把材料揉在一起不粘手就成),再放入奶粉拌匀,放入糖桂花,一点点的往里加水,使上述材料能揉在一起既可

也许你以前吃过五仁月饼馅,但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你,还有什么理由你自己动手做呢?这样,你才会体会到真正的甘甜。

五仁叉烧月饼馅的做法


五仁月饼的馅料只有具有规定的五种果仁才能称为五仁月饼,市面上大多数五仁月饼都是擅自修改馅料,即五种果仁后的产物,成本更低也不好吃,因此也拉低了五仁月饼在人们心目中的位置,那么,正宗五仁月饼馅是怎么做的呢?下面就由小编来为大家详细介绍一下吧。

五仁叉烧馅料: A:花生仁:80g、松仁:25g、核桃仁:50g、大杏仁片:55g、黑芝麻仁:20g、

白芝麻仁:30g、腰果:80g、西瓜子仁:20g、葵瓜子仁:35g、榛子仁:70g、

山黄皮:10g、玫瑰糖:15g、榄仁:20g。

B:桔饼:150g、冬瓜糖:105g、叉烧肉:160g、肉松:55g。

C:纯净水:140g、细砂糖:80g、糖粉:80g、高度白酒:50g、熟糯米粉:260g、

玉米油:135g、五香粉:3g。

先将所有的干果烤熟或炒熟,备用;花生仁烤熟后去皮,与杏仁、核桃仁、山黄皮一起放入保鲜袋中,用杆面仗敲碎,备用;将冬瓜糖,桔子糖,叉烧肉,分别切成小块,备用。

将所有材料混合均匀,备用;细砂糖、糖粉、纯净水、高度白酒、玉米油,一起倒入大盆中,搅拌至糖完全融化。

将所有材料倒入盆中,加入五香粉,用筷子彻底搅拌均匀;最后加入熟糯米粉;搅拌均匀,揉成团,即成五仁叉烧馅了;揉成团的五仁叉烧馅静置30分钟;

静置好后的五仁馅料,如果不出现渗油、分离等现象,说明五仁馅就做成功了;将五仁叉烧馅分称成87g一份,揉成小圆球,备用;

静置好的饼皮分成38g一个的小剂子,揉圆,按扁,中间放上一粒五仁叉烧馅;手上拍手粉,取一饼皮面团,用手掌轻轻按扁,中间放上一粒五仁叉烧馅料;

用掌心将饼皮慢慢的往上推,直至快将馅料包裹住时,再用虎口握住,轻推饼皮,收口;包好的面胚表面撒上少许面粉防粘,放入同样撒了粉的月饼模具中;

在垫了油布的烤盘上压出形状;入炉烤焙前在月饼胚表面喷上一层清水;190度,先烤5--8分钟,待月饼表面的花纹定形后,取出;

在月饼胚表面轻轻刷上一层全蛋液;蛋液刷好后,再进入烤箱;再烤约15--18分钟,待月饼周围呈腰鼓的形状,表面上色后,即可出炉。

五仁月饼馅料配方


中秋节是中国最古老最传统的节日,每当中秋节的时候,每家每户都要赏月亮和吃月饼。月饼有很多种,比如伍仁、蛋黄、芝麻馅的。其中最受欢迎的还是伍仁月饼,喜欢吃月饼的朋友其实在家也可以做。装备好原材料,芝麻、瓜子仁、花生、糖等等,用开水煮熟,包在面里。具体做法在下面详细说明一下。

1、将生核桃仁、生花生仁放入烤盘,入预热好的烤箱(180度10分钟)中层10分钟。在烤5分钟的时候把干玫瑰花和干桂花也放进去烤五分钟。

2、把考好的核桃仁、花生仁分别放在搅拌机里打成粗粒(我个人比较喜欢带有一些粗粒的,吃起来香,如果你不喜欢,可以用搅拌机多搅拌几次,打成粉末状),再把玫瑰花和桂花也搅拌成粗粉状。

3、把熟芝麻放在搅拌机打成粉状,把葡萄干也放进去搅拌一下。

上述材料搅拌好了之后混合在一起,然后加适量的江米粉拌匀(我没用秤称,估计在100克左右,你们自己看着放,只要能在加水后把材料揉在一起不粘手就成),再放入奶粉拌匀,放入糖桂花,一点点的往里加水,使上述材料能揉在一起即可。

4、中秋五仁叉烧月饼配方( 以下馅料可以做19个125g的月饼)

五仁叉烧馅料: A:花生仁:80g、松仁:25g、核桃仁:50g、 大杏仁片:55g、黑芝麻仁:20g、

白芝麻仁:30g、 腰果:80g、 西瓜子仁:20g、葵瓜子仁:35g、榛子仁:70g、

山黄皮:10g、玫瑰糖:15g、榄仁:20g。

B:桔饼:150g、冬瓜糖:105g、叉烧肉:160g、肉松:55g。

C:纯净水:140g、细砂糖:80g、糖粉:80g、高度白酒:50g、熟糯米粉:260g、

玉米油:135g、五香粉:3g。

5、五仁月饼里面放的是各种坚果的果仁,如果这些果仁的质量过关,营养方面会比豆沙、莲蓉等其他馅儿的维生素、纤维、矿物质含量更高一些。而且五仁馅儿相比而言甜度低一些,里面有一点盐,吃起来口感会更好。

五仁叉烧饼馅做法有哪些?


五仁叉烧饼是一种极为常见的点心,主要是有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁这五大常见果仁合制而成的,其营养价值不可小觑,适当食用对身体有极大的好处。从操作中来看,五仁叉烧饼馅的做法很简单,准备好食材之后,根据一定的比例搭配就可以了,口感觉得迷人。

一、五仁叉烧饼馅做法

1、把面活好

2、发至两倍大,全是蜂窝为止

3、买来的熟花生放到塑料袋里用刀拍碎

4、把花生捧在手里,把皮吹出去,在用擀面杖弄碎一点

5、红糖里放点面粉

6、面分成几份,揉一揉

7、擀成比较厚的皮

8、把馅包起来

9、包完之后用擀面杖再轻轻擀一下

10、把饼放到烤盘里,再发大一点

11、放到烤箱里,预热20分钟即可

二、五仁的营养功效

中国传统的“五仁”包括杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁。

甜杏仁为滋养缓和性止咳药,主治咽干、干咳。

核桃仁有顺气补血、止咳化痰、润肺补肾、防治头发过早变白和脱落等功能。核桃仁富含的蛋白质为优质蛋白质,它是维持生命活动最基本的营养素。其所含磷脂成分能增加细胞的活性,对保持脑神经功能、皮肤细腻、促进毛发生长等起重要作用。所含的多种不饱和脂肪酸(内有亚油酸)可降低胆固醇,对预防动脉硬化、高血压、冠心病等非常有益。

花生历来有“长生果”的美称,花生仁中含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E以及钙、磷、铁等元素。经常食用花生仁能起到滋补益寿的作用。

芝麻仁能补肺助脾,润肠通便,益肌肤。

瓜子仁含有丰富的矿物质、维生素和不饱和脂肪酸,能促使细胞再生,防止动脉硬化及冠心病。

五仁月饼馅料为什么硬?


月饼是中秋节必吃的一种食物,而且要说哪一种馅料最为传统,五仁馅肯定是排在第一位的。不过现代社会当中,五仁馅的月饼似乎不再那么受欢迎,主要还是很多新鲜的馅料出现大大吸引了人们的胃口。更何况有一些五仁馅的月饼还是比较坚硬的吃起来,如何才能让五仁馅饼更软呢?

拌制馅料时多放油少放水,让馅料更油润;

月饼皮要适当柔软一些,否则烤制过程中会吸收掉馅料中的水分,馅料自然会更硬。

皮制作方法:

1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;

2、生油加入1内搅拌均匀;

3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;

4、面团醒30分钟后再使用。

馅料制作:

1、月饼皮、馅比重2:8;

2、饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模具,码入烤盘,表面刷水或喷水。

3、月饼烘烤分二次进行:(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色,不青墙、不塌腰。

4、炉温,上火220摄氏度,下火190摄氏度。

5、质量要求,外形花纹清晰、饱満,饼腰微凸,饼面不凹缩,没毛边、爆裂、漏馅等,皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口,表皮汕润光亮,底部呈浅褐色。

注:自己做馅不要怕麻烦,尽量自己买回来以后现炒花生,芝麻这类东西,保证做出来的馅料十分鲜香。葡萄干,蜜枣,瓜子仁,可以根据自己的喜好添加。

传统五仁月饼馅料配方


在我国传统的美食中,月饼是在中秋节最受欢迎的点心之一,尤其是传统的五仁月饼,但传统五仁月饼的做法_传统五仁月饼馅料配方是怎样的呢?五仁是最受大家欢迎的月饼之一,所使用的也是以坚果仁为原料而制作的,一般有核桃仁、瓜子仁、芝麻、花生以及杏仁等五大类,当然也可以选择其它的坚果。

五仁月饼是中国传统糕点之一,全国各地都有各自做法的五仁月饼,在中秋节各式月饼中最为著名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。 这种月饼,呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;边缘呈象牙色,底面棕红色;口味香甜,绵软带酥,有多种果仁香味。

材料

饼皮:低筋面粉100克、花生油(或植物油)30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙(无可省)、食用枧水1/4小匙、Sp乳化剂1/4小匙

五仁馅料:杏仁40克、核桃仁40克、橄榄仁 [1] 40克、葵瓜子仁40克、白芝麻(炒香)30克、椰蓉10克、金华火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml

烤焙:烤盘涂油,烤箱预热180度,烤约20分钟

1. 砂糖500克、水 160克、柠檬汁(或白醋)3大匙

2.小苏打1克、水10克做法:1.将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。2.离火后,将第二部份的小苏打水加入,冷却后即不再结晶,待完全冷却后放瓶子储藏,

可放6个月以上,最好在使用前2-3星期前制作比较稳定。

饼皮制作

1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀;

2、生油加入1内搅拌均匀;

3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润;

4、面团醒30分钟后再使用。

馅料

五仁:杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。

制作方法

1、月饼皮、馅比重2:8。

2、饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模具,码入烤盘,表面刷水或喷水。

3、月饼烘烤分

正确的包馅手法 二次进行:(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色,不青墙、不塌腰。

4、炉温,上火220℃,下火190℃。

5、质量要求,外形花纹清晰、饱満,饼腰微凸,饼面不凹缩,没毛边、爆裂、漏馅等,皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口,表皮汕润光亮,底部呈浅褐色。

营养价值

五仁月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用。 植物性的种子含不饱和脂肪酸高,以油酸、亚油酸居多,对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质,有利于提高免疫力,预防儿童锌缺乏、缺铁贫血

五仁月饼馅如何能软


中秋节就要到了,市场上一些月饼也开始陆续进入人们的视野,回想起小时候,记忆最深刻的月饼就是那个五仁味的,简直不要太怪的味道!中秋节,国人最多的就是送月饼了,但有些天价月饼只是包装好看而已,送便宜的又怕别人觉得自己不重视,那么,何不自己做呢?又实惠又能表现出自己的心意!

马上就是中秋节了,月饼在这时真的是大受欢迎,但是作为资深吃货,总感觉外面买的五仁月饼馅料不够香,还硬邦邦的。自己动手做,其实也不难,而且用料安全吃的也放心。今天就来说说,怎么做五仁馅不硬的窍门。

五仁味月饼做法

自己做馅不要怕麻烦,尽量自己买回来以后现炒花生,芝麻这类东西,保证做出来的馅料十分鲜香。葡萄干,蜜枣,瓜子仁,可以根据自己的喜好添加。

馅料不硬的方法1,水。清水可以使馅料融合的更好,边搅拌边少量少量的加入,千万不要一次加,容易水多了影响馅料的口感。

馅料不硬的方法2,色拉油。五仁馅吃的就是香甜味道。除了果仁的干香在混合色拉油的滑润,滋味更柔和。

馅料不硬的方法3,蜂蜜。虽然拌馅时已经加了白砂糖,但是加入少许的蜂蜜,有提鲜提香的功效,口感也跟润,这样做出来的五仁馅料绝对不会干硬。

馅料不硬的方法4,槐花酱。槐花酱本身就有淡淡花香味,也有甜度和粘度,拌五仁馅的时候加进去有锦上添花的功效哦。我个人是比较喜欢这个味道。

以上方法做的五仁馅是香甜可口,软硬适中,但是因为自己做的馅料没有任何添加剂,保存时间比较短,尽量短时间内吃完比较好

伍仁月饼馅的做法


吃得好不好在很大程度上影响着我们的健康,也影响着我们的情绪,想拥有好身体、好心情,我们最好是在饮食上多下一些功夫,伍仁月饼馅的做法并不难,让我们在享受美食的同时拥有好身体。

2、先把花生炒熟或烤熟

3、然后把花生用擀面杖压碎去皮

4、在把瓜子和芝麻烤熟、核桃仁也同样方法烤熟

5、把冬瓜糖切丁,葡萄干等所有馅料全加一起、加入白糖搅拌均匀

6、现在把糯米粉炒熟或烤熟等下调馅用

7、盆内加适量的油和水

8、加入糯米粉搅拌均匀,

9、把馅料倒入

10、搅拌均匀能搓成小团就好

11、搓成团的成品

营养美味的菜肴不仅能满足一个人的口福,还能带来健康,伍仁月饼馅的做法简单,而且营养也相当丰富。

五仁月饼馅料是用什么配方做的?


又到了一年一度吃月饼的季节,今年的月饼很多人都想换个花样,自己在家里做月饼,因为中秋节假期比较长,自己在家里做会更有成就感,分给身边的亲朋好友也是不错的选择,月饼最常见的是五仁馅,调制馅料的方法非常简单,可以加入自己喜欢吃的食材,馅料的种类不止有五种。

金华五仁月饼

材料

主料:饼皮:低筋面粉100克,花生油(或植物油)30ml,转化糖浆75ml,吉士粉1/2大匙(无可省),食用枧水1/4小匙,Sp乳化剂1/4小匙五仁陷料:美国杏仁40克,核桃40克,花生仁40克,葵瓜子仁40克,白芝麻(炒香)30克,椰蓉10克,金华火腿50克,冰肉50克,糕粉100克,白糖100克,花生油40ml,清水75ml

做法

备注:

1.冰肉做法:肥肉切小粒,用沸水煮熟、沥干,加入白糖2大匙和高度酒1大匙拌匀腌过夜便可。

2.五仁可以选择自己喜好的品种,冰肉也可用糖冬瓜代替或省略,如省略要适当增加果仁份量才可保持材料的匹配。

3.月饼馅料的具体份量要视乎各自的饼模大小而定,我用的是小号饼模,皮和馅的比例是2:5,即20克的饼皮配50克的馅。

4.刚烤好的月饼皮会较硬,要放置两天等月饼回油后,饼皮回软才可食用;Sp乳化剂的作用是能使油和糖浆容易在极短的时间内充分混合均匀,使月饼皮柔软回油更快,没有的话也不要紧的。

5.转化糖浆可以在烘焙材料市场买到,没有也可按照如下方法自制

材料:

1.砂糖500克、水160克、柠檬汁(或白醋)3大匙

2.小苏打1克、水10克

做法:

1.将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。

2.离火后,将第二部份的小苏打水加入,冷却后即不再结晶,待完全冷却后放瓶子储藏,可放6个月以上。

最好在使用前2-3星期前制作比较稳定。

提示:烤焙:烤盘涂油,烤箱预热180度,烤约20分钟

酥皮五仁月饼

材料

普通面粉250克,猪油40克,糖25克,水125克

做法

1.将水油皮的面粉和糖混合均匀,倒入水,加入猪油,和成光滑柔软的水油皮面团.

2.将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌,再下手抓散,最后和匀,制成油酥面团.

3.将两种面团覆盖松弛20分钟.

4.将两个面团分别分成20等份(水油皮22克/个,油酥15克/个),五仁馅分成20份(35克/个).

5.取一份油皮,按扁,包入一份油酥,收口捏紧后,收口朝下,擀开成牛舌形,翻面,由上而下卷起.依次做完其他,覆盖松弛15分钟.

6.取一个小卷,按扁,均匀擀长擀薄,翻面,由上而下卷起.依次做完其他,覆盖松弛15分钟.

7.取过一个卷坯,用擀面杖擀开接近圆形,包入五仁馅,收口捏紧

8.整理成圆形,收口朝下放在案板上,稍稍按压拍扁

9.做好的生坯逐个摆放入铺垫好的烤盘.

10.烤箱170度预热好,中层,烤10分钟,翻面再烤7-8分钟,再翻面烤7-8分钟左右至侧面见起酥.

老式凉菜做法是什么?


在我们的生活当中,我们常常会做一些老式的凉菜,这些老式凉菜有利于降火,特别晚睡的人,吃凉菜对身体有很大的好处。早在中国的传统中就已经出现了老式凉菜,那么老式凉菜应该怎么制作呢?小编搜集了一些老式凉菜的制作方法,接下来就让小编为大家介绍一下吧。

山珍沙茶鸡

思路 三黄鸡肉质鲜嫩,经蔬菜料和自制沙茶酱腌制后炸酥脆,先祛腥后入味,真正体现它香脆的口感。

原料 三黄鸡1只(1150克-1300克)。

调料 自制沙茶酱100克,淮盐50克,蔬菜料250克,盐20克,味精10克,色拉油2千克(约耗200克)。

制作

1.三黄鸡宰杀治净、开腹,用20克淮盐揉搓。2.保鲜盒内倒入蔬菜料、自制沙茶酱、盐、味精、淮盐30克,将鸡放入保鲜盒腌制8-10小时后捞出,擦干水分,入蒸箱蒸制30分钟后拿出风干。3.起菜时,净锅入油,将三黄鸡炸至皮脆后出锅,上桌时跟1小碟沙茶酱即可。

淮盐 盐1500克,味精、五香粉各150克,白糖1300克,沙姜粉200克,甘草粉20克,陈皮粉10克混合即可。

自制沙茶酱

海米、瑶柱(搅打成末)各500克,豆瓣酱、虾酱各225克,沙茶辣2千克,味精、山珍精、蚝油、辣鲜露各200克,小辣椒120克,白糖150克,倒入烧至七成热的色拉油6500克中搅拌均匀即可

蔬菜料 葱100克,姜、蒜各60克,圆葱、西芹、胡萝卜各50克,香菜10克改刀成小粒即可。

评审点评 自制酱汁是这款菜的最大亮点。但是操作时应该注意两点:1.腌制时间要根据加味量进行调整;2.风干时间不要太长,3-4小时即可。

看完了小编对老式凉菜的介绍,想必大家也知道要是凉菜的制作方法了吧。我们可以根据自己的口味来选用不同的食材制作老式凉菜,老式凉菜不仅利于儿童的身体健康,而且也有利于减缓老年人更年期的症状,是一种家常必备的佳肴。

老式酥饼做法是什么呢?


面食是中国的传统食物,现在很多的地方都会卖酥饼,因为香香脆脆的,非常的好吃,受到了大多数人的欢迎,很多人都想自己制作,家里有烤炉的人,应该怎么制作老式酥饼呢,大家都会比较的感兴趣,小编可以介绍它的制作流程,相信做出来的食物非常美味。

1.黄油室温软化,搅打成松软状,加入盐、香草精、糖粉,搅打均匀。(ps,小山进介绍:在避免含入空气下擦底混合)

2.将蛋黄液分2次加入黄油中,搅打均匀,使蛋液和黄油充分混合

3.加入朗姆酒,搅拌均匀。

4.筛入低粉和杏仁粉,翻拌均匀

5.拌好的面糊

6.面糊装入保鲜袋,放入冰箱冷藏1小时至1晚。冷藏过的面糊会变硬,先用擀面杖把它敲软,到手按上去软硬适中再擀,否则面团太硬容易断裂。

7.把面皮擀成1cm-1.5cm的厚度,用直径5cm的切模切出圆饼,再放入冰箱冷藏定型。(ps,我感觉1cm比较合适,因为圆饼烘烤时还会稍微涨高一些,另外,用其他直径的切模也可以,但是5cm大小比较适中)

8.把顶层涂料的材料混合均匀,过滤,备用。(ps,糖浆的做法:我用10克糖加10克水,放微波炉80%火力打1分钟,取出搅拌一下,再打一分钟,取出冷却就可以使用了。另外,这个小圆饼的顶层涂料有很多版本,菓子学校里介绍的就是蛋黄液,但是为了尝一尝小山大叔的风味,我还是按照他的方子来配置了,唯独没有放咖啡浓液,其实这样满浪费材料的,如果材料有限,建议涂抹蛋黄液即可)

9.用羊毛刷把涂料涂抹在圆饼表面,待稍微干燥后再涂一次。

其实多吃点面食对于身体是很好的,首先它不会加重消化肠道的压力,而且能够补充身体内淀粉,提供的卡路里成分较高,所以平时多吃点的话,很容易就会饱了。也算是比较美味的小吃,酥饼里面也会有一些油脂,所以也要控制饮食,平时多吃点蔬菜和水果。

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