凉菜穿心莲的做法大全
夏季养生凉菜做法。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，没有好的身体，万事事皆休。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《凉菜穿心莲的做法大全》，希望对您的养生有所帮助。
凉菜穿心莲的做法比较简单，穿心莲的营养价值是不错的，对身体有一定的调理和保健的作用，在做穿心莲的时候，可以准备适量的调味品，比如说蒜姜，胡椒，辣椒等一些食材，要把穿心莲清洗干净，把比较老的茎叶去掉，然后放到开水里面焯一下，在焯的时候可以放一点油，这样看起来的颜色会更加亮丽。
做法
1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲（看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水）。
2、放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温。没有冰箱的童鞋可学学我，扇电风扇快速降温，这招也挺管用哦。
3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好。
4、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。
仔细瞧瞧，凉拌穿心莲就是这么凉拌出来滴！！
做法二
用料
主料：穿心莲100克
调料：食盐1/2茶匙、鸡精1/3茶匙、花椒1小把、干辣椒2个、香油1茶匙、白芝麻少许、植物油1汤匙、白糖1/3茶匙
1.锅烧热后，倒入适量植物油，待油温升高后放入花椒、干红椒
2.炒至花椒、干红椒颜色变深，关火，捡去花椒和干红椒，只留炒过的油；穿心莲用清水浸泡10分钟
3.再清洗干净，沥去水，放入容器中，放入适量盐、鸡精
4.放入少许白糖，抓拌均匀
5.放入香油，放入炒过的油，拌匀
6.盛入盘中，用炒过的干红椒点缀，撒适量熟白芝麻即可
材料介绍
穿心莲，适宜生于湿热的地区。主产闽粤，长江南北地区均有栽培，热带、亚热带部分地区有野生。如此说来，位于亚热带地区的江西应该有野生的穿心莲。可是我在江西却没听说过这种有着凛然名字的野菜，是孤陋寡闻了。
所谓凉拌穿心莲，并非真正的“穿心莲”，乃是南非产植物“露草”。普通公众并植物学知识不足，以致以讹传讹。
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穿心莲的做法大全
穿心莲是很常见的草本植物，对它的选择不仅可以品尝到它独特的味道，而且在治疗疾病上，它也是有着很大帮助，穿心莲具有消炎、清热解毒的功效，所以在对它选择上，都是可以根据自己的需求进行，不过对它选择的时候，需要注意要适量的进行，那穿心莲的做法大全中，都有怎么样的制作方式呢?
很多人对穿心莲的做法大全中，它的一些制作方法并不是很清楚，因此制作它的时候，需要注意的是，要正确的进行，这样在制作后，吃的时候利于身体健康发展。
穿心莲的做法大全：
糖醋穿心莲
材料：穿心莲250克，白糖，苹果醋，盐，芝麻油。
做法：
1.穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中
2.将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁
3.浇在穿心莲上即可。
百合穿心莲
材料：穿心莲300克，鲜百合50克，盐3克，鸡粉3克，橄榄油5克。
做法：
1.鲜百合去掉有黄斑黑点的瓣后摘成单片，锅烧开水快速焯透捞出冲凉。
2.把穿心莲摘成小段，快速飞水后捞出冲凉沥干。
3.把沥干的穿心莲和百合放在干净的瓷盆里，放调料拌匀后淋少许橄榄油或麻油即可。
蒜蓉穿心莲
材料
主料：穿心莲，蒜蓉，食用油 盐(焯水)
汁儿：海天特级酱油，蒸鱼豉油，香油
做法
1、滚水中放入少许盐，焯一下穿心莲。
2、然后放冷水中浸泡、冲洗、沥干，装盘，浇汁儿，撒蒜蓉。
3、起锅烧油，淋在蒜蓉完毕。
以上就是对穿心莲的做法大全中，穿心莲一些制作方法详细介绍，制作这类食材的时候，需要注意食材搭配，它不同的制作方法，在食材选择上，也是有着一些区别，这样吃的时候，对身体各方面也是有着不同帮助，这点需要注意的。
穿心莲的做法
众所周知，穿心莲又叫一见喜、斩蛇剑、苦草等，主要产于华南、华东及西南地区，这种植物的食用方法主要分为两种：一种是晒干后食用另一种是鲜用。然而日常生活中更多人趋向于选择凉拌方式，因为既方便又快捷，此外这种植物具有清热解毒、消炎、消肿止痛等功效，非常适合体质易上火的人群食用。
那么穿心莲的做法都有哪些呢?在日常生活中很少能买到新鲜的穿心莲，大多数人买到的都是晒干后的穿心莲，因此凉拌穿心莲成为非常简单便捷的一种食用方法，一起分享下文。
1.凉拌穿心莲
(1)明细穿心莲 适量
(2)芝麻(熟) 适量
(3)食醋、白糖、生抽、辣椒油 适量
(4)穿心莲洗净，用淡盐水浸泡15分钟左右，再用清水冲洗控干水备用。
(5)炒锅放水，加少许盐，水开后下入穿心莲焯熟
(6)准备料汁，碗中放入3勺食醋，两大勺白糖、入生抽、加入一大勺辣椒油。加入一勺熟芝麻，把所有调料调匀，料汁就做好了。
(6)做好的料汁直接倒入控干水分的穿心莲中拌匀即可食用
2.蒜蓉穿心莲
食材：
明细穿心莲300g
大蒜、盐、酱油、鸡精适量
1.新鲜穿心莲洗摘洗干净
2.炒锅放水，加少许盐，水开后下入穿心莲焯熟
3.把水倒出去，穿心莲依然留在锅中
4.加入盐、鸡精、花椒面、香油，倒入蒜末，开火炒出蒜香味即。
以上就是两种凉拌穿心莲做法的简单介绍，相信通过以上几点的简单介绍大家对如何制作穿心莲已经有了初步的认识和了解，此外，大家也可以根据自己的喜好加入不同的配料一起制作凉拌穿心莲。
穿心莲凉拌
穿心莲有比较高的药用价值这一点很多人都知道，尤其是经常上火的人，基本上家里都会备一些穿心莲药片，为的就是可以在感觉自己上火的时候，可以及时的去火解毒。其实穿心莲不但哟药用价值，它也经常作为一种蔬菜而被人们食用，尤其是在闽粤地带，特别受人们欢迎。
穿心莲作为食物来进行食用的话，一定可以起到它原本清热解毒的效果，在夏天的时候将穿心莲凉拌一下，不但清爽可口，而且也可以解暑祛热，是一道不错的美食。具体穿心莲凉拌的做法本文将会为您做出介绍。
原料：
穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量。
做法：
1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲（看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水）。
2、放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温。没有冰箱的童鞋可学学我，扇电风扇快速降温，这招也挺管用哦。
3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好。
4、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。
蒜香爽口穿心莲
1、将穿心莲择洗干净，焯水、过凉、沥干待用；
2、大蒜去皮拍成蒜末待用；
3、把沥干水分的穿心莲中加适量盐、鸡精拌匀；
4、加入蒜末拌匀即可。
穿心莲凉拌的做法本文已经做出了详细的分析，其实在夏天的时候，人们多吃一些凉拌的食物是比较好的，这对于缓解夏季高温带来的没有食欲有非常不错的效果。不过在食用穿心莲的时候，一定要注意将其和黄连区分开，不要选错。
穿心莲的做法大全有哪些？
穿心莲是一种药材，但是它同样也可以成为饭桌上的美味佳肴，掌握了解它的制作方法和技巧之后，我们就可以尝试自己动手制作这些食物，又可以更好的发挥它清热解毒保健的效果。
一、凉拌穿心莲的做法
1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲（看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水）
2、放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温。没有冰箱的童鞋可学学我，扇电风扇快速降温，这招也挺管用哦
3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好
4、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘
5、穿心莲又名春莲秋柳，一见喜，榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草等。有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。
二、用料
穿心莲蒜油耗油
1、蒜切末，穿心莲洗净摘好。
2、锅放油，蒜炒香，加入穿心莲，加入盐和少量耗油体味，中火炒半分钟即可。
凉拌穿心莲（简约版）的做法
3、穿心莲洗净摘成小段入盘，芝麻、枸杞凉水泡软一起放在穿心莲上。
4、倒入凉拌汁液，我用的是珍选捞汁，味道很好，也可以用其它品牌代替。
5、热锅凉油，油热倒入切好的葱丝、蒜沫、红辣椒丝，扁炒片刻后直接倒在穿心莲上，搅拌均匀即可实用。
小贴
无需放入盐、鸡精等佐料。春秋两季火气大，这道菜既美味又去火，真是素食主义首选。
糖醋穿心莲
常见的菜肴有很多，菜肴有很多种类，对菜肴选择的时候，可以根据自己的喜爱进行，不过在吃的时候，也是要注意，对一些油腻较多的菜肴都是要适量选择，否则对身体也是没有任何好处的，糖醋穿心莲是一个不错之选，这样的佳肴制作简单，而且含有的维生素也比较多。
有很多人都是比较喜爱吃糖醋穿心莲，这类佳肴对人体各方面，都是有着很好的改善，长期吃的时候，对身体也不会有任何损害的，在对这点上也是要进行注意。
糖醋穿心莲：
1、穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中
2、将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁
3、浇在穿心莲上即可
3小技巧
1、有的人做这道菜先把穿心莲焯水，我吃过饭店里的是生拌的，鲜嫩爽脆，非常可口，所以俺第一次也没有焯水。
2、如果焯水的话，一定要迅速，水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，时间控制在一分钟内。捞出后用冰水迅速降温，以防颜色变黄。
3、焯水时在水中加少许盐及几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样也可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。
4、凉拌汁可以根据自己的口味来调配，不必拘泥。
5、这个节令吃些清苦的东西，可以把一冬压抑的火气散发出来。穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦。鲜品可食药两用，热量很低，有清热解毒、降脂减肥的功效，但它毕竟是一种药食两用的东西，孕妇不宜食用。
以上就是对糖醋穿心莲做法详细介绍，这类佳肴制作很简单，但是在吃的时候，这样的佳肴并不是所以的人都适合选择，对怀孕的女性是不可以吃，否则对胎儿成长也是没有任何的好处，在对这点女性们也是要进行注意。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《凉菜穿心莲的做法大全》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生凉菜做法”专题。
