荤豆花的详细做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《荤豆花的详细做法有哪些》，希望能为您提供更多的参考。
豆花一般是素的，但是我们也可以做成荤豆花，荤豆花主要就是食材以及原料的使用，尤其是搭配猪肉以及火腿片，猪腿便鸡菌片等，这些本身食材营养价值就比较高，所以更是受到很多人的喜爱，那么到底要怎么做以及在制作过程当中要注意什么问题呢？大家可以通过下文的内容介绍来了解。
一、原料
河水豆花2000克 ，猪肉片100克 ，火腿肠片100克， 猪肚片100克， 鸡菌片50克， 金针菇100克， 玉兰片100克 ，番茄片50克， 泡青菜100克， 姜片25克， 蒜片25克， 大葱段50克， 精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉各适量 鲜汤2500克 ，化猪油150克， 红油味碟每人1个。
二、步骤
1、河水豆花捞入一火锅盆内;泡青菜切碎;猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆。
2、炒锅上火，放入化猪油烧热，下入姜片、蒜片和泡青菜炒香，掺入鲜汤，烧沸后下入猪肉片、肚片、火腿肠片、鸡菌片、金针菇、玉兰片等，用精盐、味精、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后，起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和番茄片，上桌点燃底火，随味碟由客人蘸食，即成。
3、每个味碟里调入红油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐，上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁，即可。
三、做法
1. 先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。
2. 把豆花劣干，盛入碗中待用。
3. 将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。
4. 锅中放入比平时炒菜多点油，放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味，然后放入酸菜炒出味道，加入适量水。
5. 水开后放入豆花，开一会儿，放入肉片开后五分钟即可关火。(肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了)。
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荤豆花的做法介绍
想必荤豆花大家都特别爱吃吧，但是做法很多人却还不知道。时下，很多居家妈妈愿意为老公孩子做出更可口更有营养价值的东西，荤豆花不失为一到特别适合的菜，下面我们就跟随文章来具体了解一下它的做法吧。
准备原料：
河水豆花2000克 ，猪肉片100克 ，火腿肠片100克， 猪肚片100克， 鸡菌片50克， 金针菇100克， 玉兰片100克 ，番茄片50克， 泡青菜100克， 姜片25克， 蒜片25克， 大葱段50克， 精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉各适量 鲜汤2500克 ，化猪油150克， 红油味碟每人1个。[1]
做法：
1）河水豆花捞入一火锅盆内；泡青菜切碎；猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆。
2）炒锅上火，放入化猪油烧热，下入姜片、蒜片和泡青菜炒香，掺入鲜汤，烧沸后下入猪肉片、肚片、火腿肠片、鸡菌片、金针菇、玉兰片等，用精盐、味精、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后，起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和番茄片，上桌点燃底火，随味碟由客人蘸食，即成。
3）每个味碟里调入红油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐，上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁，即可。
以上内容为我们介绍了荤豆花的做法，相信我们大家都蠢蠢欲试了吧，我们都可以尝试去做一下，亲手尝试一下自己做的荤豆花。体验一把自己做菜自己吃的快感，如果你也心动了，那就去赶紧尝试一番吧！
荤凉菜有哪些做法？
若真提出荤凉菜如何制作的问题，那么解答起来估计要很久，毕竟荤凉菜的种类可不是一般的多。有些人对于诸如荤凉菜中的这些美食可谓是欲罢不能，那么小编今天就要为大家介绍两种荤凉菜的做法，一种是水晶猪皮冻，一种是口水鸡。不知道大家是不是喜欢吃这两道菜呢？
水晶猪皮冻
材料：猪皮、盐、白糖（去腥味）八角．猪皮选择猪背部的皮最好．
做法：
1、猪皮放入开水中猪５分钟．捞出用冷水冲凉．刮净猪毛和肥肉（一定要清理干净）．
2、将猪皮切成条或丁．
3、切好的猪皮放锅里,加一枚八角,加水超过猪皮的两倍．大火烧开后,改中小火煮１小时以上,用筷子沾上来肉皮汁,用手沾肉皮汤感到很浓,感到很粘稠,这时候就好了.倒入盆中, 凉后放入冰箱内成冻
4、吃的时候切一块，切成条或小块，调入蒜、醋汁，放点香菜。
口水鸡
材料：三黄鸡，料酒，辣椒粉，葱，大蒜，姜，酱油，盐，糖，醋
做法：
1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩
2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂
3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
4、将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
5、将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
荤凉菜还有许许多多的种类以及各型各色的独特做法，何不先学两道练练手，等到会做之后再尝试更多的菜谱更进一步呢？希望小编介绍给大家的这两道菜谱能够帮助朋友们做菜更加的顺利！
鸡豆花的做法有哪些
现在很多人都处于亚健康的状况下，这些人并不仅仅只是社会压力过高，很大程度上也是因为饮食不健康。上班族很少有时间在家做饭，基本上都是吃一些盒饭或者快餐食品，长期下去就会导致身体负荷过重，营养补给不及时，对身体产生很大的危害。鸡肉是我们经常食用的一种肉类，它可以补充人体所需蛋白质与脂肪，增加人体的抵抗力。下面我就为大家介绍一下鸡豆花的具体做法。
一、材料：
制作主料： 鸡脯肉 150g
制作辅料： 豌豆苗 50g 熟火腿末 50g 蛋清 2个
制作调料： 鸡精 5g 盐 5g 水淀粉 20g 胡椒粉 5g 清汤 少许 骨头汤 适量
二、具体做法：
1. 鸡脯肉去筋，用刀背拍松捶茸，再反复剁细，成鸡肉泥，加清汤打散，再放蛋清、鸡精、盐、水淀粉、胡椒粉等和匀。
2. 锅洗净置火上，注骨头汤烧沸，将鸡茸浆搅匀后下入锅内，待微沸将锅移小火上煨10分钟，使之凝聚成鸡豆花。
3. 豌豆苗入沸水中焯熟，捞入汤碗中，然后舀入鸡豆花，并灌入骨头汤，撤上熟火腿末即成。
特色
在四川有将素菜做成荤菜味道的以素托荤之法，也有反其道而行之的以荤托素，鸡豆花便是其中代表。吃鸡不见鸡，吃肉不见肉，明明尝到了鸡肉的鲜美滋味却怎么也找不到它，宛如一件艺术品般，让你只会其神却不领其形，一切都在悄然地融汇在口中，细细品味才会发现那鲜美的味道四处皆然。
三、小贴士：
1.最好选用老白皮鸡的鸡胸脯肉，并且捶茸要精细。
2.清汤、蛋清、水淀粉和精盐比例要合适，否则就算荤料加工到位了，味道也不到位。
看了上述介绍的鸡豆花的具体做法，大家是不是觉得很简单。鸡豆花是一道川菜，它使用的是荤素搭配发，即不会觉得太素，也不会觉得荤，鸡豆花的味道非常鲜美，加入骨汤熬制味道更加鲜美，营养价值很高。一般都是选择鸡胸肉来制作，家里面有搅拌机的朋友可以直接把鸡胸肉搅碎，这样味道会更加嫩滑。
黑豆花的做法有哪些
黑豆的营养价值极高，它在我们的日常生活当中也比较常见，我相信大家对黑豆都不会感到陌生，用黑豆做成黑豆花，营养价值会更高，那黑豆花的做法有哪些呢？今天我就来为大家介绍几种制作黑豆花的方法，如果你也很爱吃，又不知道该怎么做的话，就来看看下面的内容，学习一下吧。
做法一
原料:黑豆2斤、水若干、卤水适量（不是我不说具体分量，而确实是琢磨着来放个大概的）。
1、黑豆洗干净后在水里浸泡4小时以上备用。
2、把豆子打成豆浆（我是拿到家附近的菜场里用专门打豆浆的大机器打的）。
3、用热水仔细过滤出豆浆。
4、把豆浆倒进锅里烧开后再煮5分钟。
5、稍微放凉一点后把卤水倒进勺子里，然后用勺子在豆浆锅里一点点的划开，划圈，直至豆花凝聚，豆浆由浑浊逐渐变清变黄成豆花水。
做法二
材料：，黑豆150克，二砂糖半斤，红心地瓜粉2大匙，黑枣3颗，熟石膏半小匙
1.取一个锅子，放入二砂糖、黑枣和3杯水煮开成为糖水备用
2.将泡水的黑豆沥干水份后放入调理机中，先加入3杯的水搅打成浆后，倒入细目网袋中挤出豆浆，再以3杯半的水洗出剩余的豆浆后，开火不停的轻轻搅动煮至沸腾后，再捞去浮泡备用
3.取一个干净无油的圆锅，加入红心地瓜粉、熟石膏和3/4杯冷开水摇匀，再沖入热豆浆透气1至2分钟后，盖上锅盖静置12-15分钟即可平向均匀的舀出成型的黑豆花盛入碗中，再加入糖水即可享用今天所示范的黑豆花了。
黑豆花的做法有哪些？下面的内容已经对这个问题做出来了比较详细的介绍，相信现在大家对于黑豆花的做法也都已经有了了解了，如果你爱吃黑豆花的话，不妨按照上面的做法做做看，黑豆花的营养价值很高，大家可以多吃一点。
豆花烤鱼的做法有哪些
豆花烤鱼，相信是很多人都喜欢的一种食物吧，独特的口感是吸引人的关键，但是想要自己动手完成，那么对这些食物的制作方法以及技巧问题就应该了解了，而下面就为大家具体介绍一下豆花烤鱼的做法以及它的制作技巧，了解这些方法之后，那么就可以根据自己的口味，尝试动手完成。
一、菜品制作
选择鱼时，一般所有品类鱼的重量均在两斤半到三斤，这个阶段的鱼相对来说鱼刺较粗无细小鱼刺，鱼肉更嫩滑容易食用。制作豆花则选择北大荒有机黑豆，经过浸泡、人工石磨磨浆，采用古法老卤水点制而成。
二、制作技巧
豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为"冲豆花"，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。烤匠炭火烤鱼在豆花的制作工艺更是别具匠心，采用新旧结合研发出的有机黑豆花结合餐厅原有烤鱼味型更是带来不一样的味蕾体验。
三、菜品口味
豆花烤鱼可以根据个人不同的口味进行烹调，有麻辣诱惑味、黑椒蚝油味、翡翠青椒味和老坛酸菜味等几种常见的口味。
四、营养价值
豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质。特别是以石膏或者内酯为凝固剂时，出品率高（出品率可达1即一份豆浆出一份豆腐脑），钙含量丰富，可满足人体对钙的需求，对预防软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定的功效。
荤香馅饺子的做法有哪些
相信大家都吃过饺子，饺子是汉族人民的传统美食，不管是北方人还是南方人都十分喜欢吃。北方人喜欢在过年的除夕夜包饺子吃，有团圆和睦的意义。饺子的包法有很多种，也很简单，饺子馅也有很多种，大多数的朋友都比较喜欢吃肉馅，那么荤香馅饺子的做法是怎样的呢？
1面粉用半斤水和面，水中加少许食盐以防止饺子煮熟后粘连。和好面放到容器中加盖饧十分钟。
2茴香洗净晾干或用厨房纸揩干，以防拌馅的时候出水影响成品的鲜嫩度和口感。
3葱姜末切好备用。
4将切好的葱姜末加入肉末中搅拌，倒入料酒、生抽、食盐、鸡精、香油继续搅拌至黏稠。
5将茴香切碎，倒入肉馅盆中，在与肉末搅拌之前现将茴香用食用油搅拌均匀，为的是把茴香的水分包裹住不让其遇盐杀出水分。
6把面揉开，搓成条，揪成大小适中的剂子。擀成饺子皮装大馅包成元宝形饺子。
7开水下锅，煮约三分钟，饺子鼓起改小火半分钟即可捞出。一盘香喷喷，爽滑滑的茴香饺子就做好了。
上面就是关于荤香馅饺子的做法，简单又好吃。爱吃饺子的朋友可以根据自己喜欢吃的口味去做，在平时没事的时候也可以自己尝试一下其他新鲜的口味，在做好饺子之后，可以蒸着吃，煮着吃，煎着吃等等，可以根据自己的喜好去选择。
煮毛豆花生的做法有哪些？
买回来的毛豆到底应该如何做，才可以更加的入味让很多人头痛，其实简单的水煮毛豆也要讲究一定的火候，以及一些配料的使用，其中就包括花椒、八角、桂皮、小茴香等。
做法一、
1）先将毛豆洗净，用剪刀剪去毛豆两边的角角。
2）烧一锅水，水中放入：花椒，八角，桂皮，小茴香.....（看你自己的喜好吧，另外，还可以把调料放入方便盒中煮）
3）水开后，将毛豆倒入沸水中。
4）待水再次变沸后，煮两分钟（就两分钟哦，千万不要多）
5）关火！放盐！
6）盖上盖子，用水的温度闷熟就可以了。（如果你使用的是电磁炉，一定要移开炉子）
做法二、
1、先把买来的花生米用热水泡开，如果所泡的时间较短的话那么最好用热水冲泡，如果时间较长的话就可以用凉水来做。用热水的好处就是能够很快的把花生米的颜色泡去。
2、等泡开花生之后，然后把水放入锅内加热，这个过程当中你可以加入花生，盐，花椒，八角，烧沸，然后再用小火煮，直至花生颗粒饱满为佳。
3、在为烧热过程中你可以尝试去尝一下花生的煮熟程度，咸淡。如果为了好看，可以把盐最后加入，这样可以使花生的颜色好看一些，但是如果想吃咸味的人就不能够满足了 ，捞出后请不要把煮花生的水倒掉，这样可以保证花生的润湿和饱满，以及口味。
豆花米线的做法和配方有哪些
豆花米线相信很多人都有吃过吧，但是对于它的制作方法以及配方问题，并不是所有人都了解，可是对这些美食，如果我们感兴趣而且知道所需要哪一些原料，还有制作步骤，其实在家是可以轻松完成的，加上自己动手制作，又可以感受到美食制作的乐趣，何乐而不为呢。
一、特点
豆花米线是云南昆明有名的小吃，主要材料有米线、豆腐脑等，辅料有冬菜、味精、韭菜末等，口味香辣。它源于民间，后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。香辣爽滑，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此线中。
二、制作材料
辣椒油、咸酱油、甜酱油各30克，甜面酱40克，味精、韭菜末、姜蒜汁各10克，胡椒粉15克。
1.米线用开水烫后，分装10个小碗，冬菜剁成茸，韭菜切末，豆腐脑置火上保持微温。
2.米线入碗，放上豆腐脑，依次浇上甜咸酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉、味精、辣椒油，再放上冬菜和韭菜末拌匀即食。
三、豆花米线的做法步骤
1米线煮熟装碗。
2放入辣椒酱和花生碎。
3放入韭菜，韭菜要生的，切碎。
4倒入甜酱油和咸酱油。放了辣椒酱、甜咸酱油、味道已经够了，不需要再放盐了。
5再放入腌菜。腌菜长块的不好吃，也是要切碎。
6淋上豆花，一般来说豆花要多放一点。
7最后添后添加上油辣椒，如果怕辣，最后也可以不放油辣椒。
8所有的调料和佐料放完，拌拌就可以吃了。
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