醋溜素丸子家常做法有哪些?
养生汤有哪些做法。
终生保健,终生康健;终生养生,终生康宁。相信关于养生的道理,很多人并不陌生,只有作好了平日的养生,生活才能更加幸福!科学的饮食养生是怎么进行的呢经过搜索和整理,小编为大家呈现“醋溜素丸子家常做法有哪些?”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。
醋溜素丸子是日常生活中十分常见的一道家庭美食,是采用素肉或者是面粉以及淀粉所制作而成,不仅工艺简单,而且味道非常美味,营养价值也很丰富,经常食用可以补充一些身体营养,是老少皆宜的食物,还可以适当的倒入喜爱的水果酱来食用。
烹饪原料
板豆腐300克、马铃薯泥15克、碎素肉10克 、天然味素1茶匙、盐8克、芝麻粒1大匙、油2杯、番茄酱、糖、醋、淀粉、姜沫、青椒
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
做法
1、碎素肉,用热水泡5-10分钟、拧干备用。
2、把板豆腐捻碎。将马铃薯泥、碎豆腐、素碎肉混合。加入天然味素、盐、芝麻,混合搅拌均匀。
3、把馅拿出一小部份,用手掌揉成球状。
4、将两杯油放入锅中,用中到大火加热,炸至金黄色即可。
5、锅底留油,烧热后倒入适量番茄酱,水淀粉,糖,醋,使油成糊状
6、青椒切段,下锅翻炒
7、倒入丸子翻炒使丸子沾满酱汁,然后起锅;
做法:
1,把蔬菜刨丝或切碎,其中胡萝卜和高丽菜(先用开水烫一下,不用烫太熟)需要加盐把多余水分去除。小扁豆煮熟后压扁(不要有太多水)。蒜、姜切碎。柠檬表皮黄色部分刨碎。鸡蛋打散,待用。
2,把上述所有材料搅拌在一起,同时加入橄榄油、麻油、盐、黑胡椒、辣椒、黑醋、酱油。
3,在混合好的材料中,一边加入面粉,一边搅拌,直到成较稠状,可以挤成圆形而不散。把丸子放在烤盘上。
4,烤箱预热180度,烤20分钟。
5,准备糖醋汁,比例是:2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。
6,热锅,下油,放蒜爆香后倒入烤好的丸子,小炒一下后倒入准备好的糖醋汁,小火炒慢慢收干汁即可。
主料
香菜20g,调料,食盐适量,醋适量,调和油适量
醋溜萝卜丸子的做法
1、油热后,加入葱花和姜片爆香,再加入盐、少量生抽,香醋入锅,翻匀,并加入适量水。
2、汤汁烧开后,把炸好的萝卜丸子倒入锅中,煮开即可。
3、出锅,撒上香菜,
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醋溜丸子的具体做法
众所周知,我们中国人最讲究吃食,清朝时有宫廷御厨为乾隆皇帝所做的满汉全席,而慈禧太后更是有过之而无不及,一顿饭要准备一百零八道菜品,可见其奢华讲究。如今,我们的生活质量逐步提高,对吃的研究和需求也更加深入,那么下面就为大家介绍一道家常菜——醋溜丸子的做法,随时做自己的大厨。
食材准备:
主料:猪肉240g。
辅料:花生油、盐、老抽、味极鲜、香油、糖、白酒、淀粉、葱、姜适量,2勺醋,1勺胡椒粉。
步骤:
1.猪前肘剁成泥,肉馅加少许的味极鲜调味,加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀,盐不能加多;
2.准备水淀粉,大约100多克清水加了两大勺淀粉备用;
3.肉馅多次加入水淀粉,用手顺时针的搅拌,做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松,口感好;
4.锅里放入花生油,5分热,右手用调羹把丸子刮左手上面,用勺子略微团圆;
5.右手用调羹把丸子刮入油锅,中火炸成金黄色的丸子,捞出炸好的丸子;
6.葱、姜切末,锅油倒出留少许的底油,加入葱、姜爆香,然后加入老抽和味极鲜爆香;
7.加入适量的水,然后加入糖、醋,糖醋大约2:1,根据自己的口味调整;
8.用水淀粉勾芡,淋人香油,把炸好的丸子锅内拌匀,即可装盘。
这道醋溜丸子食材简单,步骤不繁,不仅看着赏心悦目,吃起来更是回味无穷。无论是家庭聚餐还是在日常生活中,都可以在家人面前大显身手。中国的厨房里能做出各式各样的美味佳肴,这离不开大厨和巧妇们的辛苦钻研和不懈实践,是他们成就了大众的胃口。
醋溜肉丸子的做法
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子,而对于大多数人来说,现在已经进行到第二步了,接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里,如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜,是不是印象分会增加很多呢?这也许就解决了你的终身大事了。下面,小编就来为你支招,教您如何做好醋溜肉丸子。
2.2121把肉馅放在案板上,加少许清水。
3.再剁一会儿。
4.大白菜和青葱洗净。
5.1大白菜切小段。
6.2青葱切细,取部分葱白加入肉馅中。
7.1搅拌至有黏性。
8.2把配料全加入肉馅中。
9.起油锅,将肉馅做成丸子状,投入油中,以小火炸熟。
10.捞起,沥油。
11.锅内油重新烧热,放入肉丸再炸一次(约半分钟)。
12.捞出再沥油。
13.锅中留少许油,,倒入大白菜。
14.加少许盐调味,炒熟,盛在盘中。
15.调好调料,加半碗的清水。(香油和蕃茄酱除外)
16.起油锅,炒香葱丝。
17.倒入调料汁,用中火煮滚。
18.将肉丸下锅拌和。
19.再加蕃茄酱和香油,关火。
20.趁热盛在白菜上,就好了。
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜?你是否感觉自己没有尽到孝道?没关系,看完醋溜肉丸子做法的你,现在就可以去厨房,研究一下,然后做出最好的菜来孝敬他们。
焦溜丸子的家常做法
焦溜丸子是鲁菜中非常受欢迎的一道菜,不仅味道很好,而且很下饭,大部分山东人在过年时都会做这道焦溜丸子,后来生活水平不断改善,焦溜丸子便成为日常生活中经常吃的一道特色菜了。焦溜丸子外焦里嫩、味道浓郁,那么焦溜丸子要怎么做才好吃呢,我们自己在家里要如何制作这道菜。
1、焦溜丸子的家常做法步骤一
将猪肉300克(肥瘦3:7或者4:6)剁成肉馅或者直接买绞好的肉馅。
2、焦溜丸子的家常做法步骤二
将甜面酱20克(老方子是黄酱我没有,用甜面酱代替的,用酱油代替也可以)、香油1小勺、葱末20克、姜1小块剁末、淀粉30克、鸡蛋1个、花椒粉少许、料酒少许都放入肉馅中。
3、焦溜丸子的家常做法步骤三
将肉馅顺着一个方向搅打均匀,然后放入清水2勺(我们平时喝汤的勺子),还是顺着原来的方向不停地搅打直到肉馅上劲。
4、焦溜丸子的家常做法步骤四
用勺子取一小勺肉馅放到左手掌处,然后用右手手指抓着肉馅摔向左手掌,来回数次,肉馅就会变得紧实细腻,然后团成光滑的小丸子;可以将拌好的肉馅放入冰箱中冷藏1小时再做丸子后更好操作些,将手掌和手指沾些清水,做丸子的时候,肉馅不粘手,而且团好的丸子表面会更光滑。
5、焦溜丸子的家常做法步骤五
取一盘子,倒一些干淀粉30克、将团好的丸子在里面滚一下。
6、焦溜丸子的家常做法步骤六
滚好的丸子放到手里晃动几下,将上面多余的干淀粉晃掉。
7、焦溜丸子的家常做法步骤七
将全部丸子都裹上干淀粉;裹上干淀粉的丸子最好立刻就开始炸制,停留的时间长了,淀粉就会被肉馅浸湿了。
8、焦溜丸子的家常做法步骤八
将丸子开始裹干淀粉的时候就要开始将油放锅里加热;然后用筷子头插入油中,如果筷子头周围有密集的泡泡就可以将丸子放入,中小火将丸子炸成金黄色,或不要太大以免丸子外面都焦了,里面还不熟:我用的是豆油炸的,所以炸好的丸子是金红色的,用色拉油炸出来的是金黄色的。
9、焦溜丸子的家常做法步骤九
另取一炒锅舀少许炸丸子的油,放葱20克、姜2片、蒜3瓣炒出香味。
10、焦溜丸子的家常做法步骤十
将调料汁原料:酱油2勺(平时喝汤的勺子,酱油就是普通的黄豆酱油,如果用生抽,最好在放点老抽,这样溜出来的丸子颜色漂亮)、醋(陈醋香醋都可以)1勺、白糖1勺、料酒1勺、清水半碗、淀粉1/2勺、盐2克再次搅拌倒入锅中(将所有的调料汁原料提前放到一个碗中搅匀,备用,这样做起来就不会手忙脚乱的)烧开(调料汁可以调的多一些,我发现焦溜丸子的汤汁拌米饭吃特别好吃)。
11、焦溜丸子的家常做法步骤十一
将炸好的丸子马上倒入。
12、焦溜丸子的家常做法步骤十二
将丸子汁稍微收浓稠就可以了;我发现里面的汤汁拌饭吃特好吃,可以多留一些,汁不用收的太干。
醋溜鱼的家常做法
鱼的制作方法有很多,每种制作方法,都会让鱼的口感、色泽发生改变,多吃对滋补身体蛋白质有很大帮助,尤其是对青少年多吃鱼,对促进身体成长的帮助较大,同时吃鱼对明目效果也不错,不过鱼的种类较多,鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、草鱼都是比较常见的,这些鱼制作上也是有着一些区别,醋溜鱼的做法就是鲤鱼最佳选择。
醋溜鱼的做法:
主料:鲤鱼750克
调料:食盐1茶匙、醋3茶匙、姜1小块、蒜3瓣、料酒3汤匙、生抽4茶匙、淀粉6汤匙、番茄酱3汤匙、彩椒3个、小葱5根、白糖2汤匙、高汤7汤匙、植物油300毫升、葱白1段、水10汤匙、面粉5汤匙
做法
1.将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,擦干水分(如何轻松完整的杀鱼)
2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起
3.用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身,腌约10分钟
4.香葱、姜、蒜切末,葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁;5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中,加入水调成糊,充分搅拌均匀,像浓稠的酸奶状
5.锅中注入大量植物油开大火,烧热,同时鱼身上先抹上一层干淀粉
6.将鱼的全身裹满面粉浆
7.此时,筷子放入油中,周围有大量气泡,并且有噼里啪啦的响声,烟直冒,手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型
8.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面,每面炸2分钟即可
9.当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用,将油倒出,锅内剩余约3-4汤匙油
10.锅中剩余的油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味
11.下番茄酱炒约30秒,倒入调好的汤汁
12.直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀
13.熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成
制作鲤鱼的时候,完全可以选择醋溜鱼的做法,这样的制作方式,让鲤鱼在味道非常独特,而且含有的营养成分也得到很好保留,按照以上的制作过程进行,能够很轻松的制作出醋溜鱼来。
醋溜鸡做法有哪些?
醋溜鸡是比较特色的一种饮食方式,还能够帮助我们开胃,提高自己的饮食欲望,那么如何才能够做出美味的醋溜鸡呢?当然还是需要了解一下,其中所需要的各种材料以及步骤。
一、醋溜鸡的材料
鸡腿肉300克、青椒50克(传统做法一般用莴笋)、葱15克、泡辣椒30克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙(15ml)、盐适量、酱油1.5汤匙(25ml)、糖1克、醋1.5汤匙(25ml)、肉汤(没有就用清水)40克、湿淀粉15克、油适量
二、醋溜鸡的做法
1、用一把锋利的刀将鸡腿纵向剖开,露出腿骨,将腿骨周围的肉剥开,用刀背将腿骨从中间敲断,将腿骨抽出,将去骨的鸡腿肉展开,用刀背拍松,切成小块,加半汤匙酱油和1茶匙湿淀粉和少量盐抓匀腌制。
2、青椒去籽去筋切菱形块。取碗一只,将料酒、盐、酱油、糖、醋、肉汤、湿淀粉调成芡汁。
3、姜、蒜切末,葱切段,泡椒剁碎。
4、炒锅至旺火上烧热,倒入适量油(比平时炒菜略多一些),放入鸡肉炒散,炒变色。
5、加入姜葱蒜、泡椒同炒,炒出香味。
6、加入青椒块炒断生。
7、加入芡汁炒匀即可。
三、制作小帖士
1、鸡肉要选鸡腿肉,口感才好,处理鸡腿的时候,先用锋利的刀将鸡腿纵向剖开,深至鸡腿骨。然后将鸡腿骨周围的肉剥开,用刀背将鸡腿骨敲断,再将鸡腿骨整个剥出来,鸡腿骨两头链接筋膜的地方可以用刀割开,这样鸡腿骨就很容易剥离下来了。然后将去掉鸡腿骨的鸡腿肉展开,用刀背拍松,再切成小块就行,这样的鸡腿肉可以做很多以鸡肉为主料的菜,比如宫保鸡丁、小煎鸡、花椒鸡丁等。
2、醋溜鸡的配菜通常使用莴笋,也可以根据自己的喜好和季节来选择其他蔬菜,比如青椒、竹笋、黄瓜等,还可以添加木耳等,使营养更加丰富。
3、做醋溜鸡一定要事先准备好所有材料和芡汁,炒的时候,旺火快炒,一气呵成。
醋溜藕片的家常做法
相信大家对于莲藕肯定不会陌生吧,莲藕是我们常见的一种植物,莲藕不但可以食用而且还含有非常丰富的营养,莲藕里面含有丰富的维生素特别是维生素C,此外莲藕还含有多种我们人体需要的微量元素,经常吃莲藕可以起到很好的养生保健功效,莲藕还可以起到食疗的作用,下文我们介绍一下醋溜藕片的家常做法。
莲藕的维生素C含量高(每100克中含40~50毫克),还含有多酚类化合物、过氧化物酶,能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质(约2%),其氨基酸构成与人体需要接近,生物学价值高。此外,莲藕还富含膳食纤维(2%左右),钙、磷含量也较高(钙为89毫克,磷285毫克)。
莲藕含铁量较高,常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维,对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。所含有丹宁酸有收缩血管和止血的作用,对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。可以消暑清热,是良好的祛暑食物。
1.藕去皮,切薄片,放进冷水中浸泡待用
2.干辣椒切小段,蒜拍碎
3.切好的藕片焯水
4.锅里放底油,七八成热,放入蒜末、干辣椒段,炒出香味
5.放入白醋爆香,放入沥干水份的藕片翻炒,放入盐、鸡精,翻炒均匀出锅即可
在上面的文章里面我们介绍了什么是莲藕,我们知道莲藕不但可以食用而且还有很好的食疗功效,常吃莲藕可以起到治疗肝病和糖尿病的功效,莲藕有多种做法,上文为我们详细介绍了醋溜藕片的家常做法。
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