特色铁板炒饭配方是怎样的？
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“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生关系着你、我、他的生活质量。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面是小编为大家整理的“特色铁板炒饭配方是怎样的？”，仅供您在养生参考。
特色铁板炒饭其实重点就是在炒饭上面，铁板只是为了可以保留住饭的温度，让口感可以保持更好。炒饭的种类是有很多种的，比如香肠蛋炒饭、火腿蛋炒饭、扬州炒饭、咖喱炒饭等等都是我们非常多见的种类，这些炒饭的制作方式都是非常简单的，并且材料准备也很简单。
一。香肠蛋炒饭
材料：
香肠两条，包心菜6叶，鸡蛋2个，沙拉油3大匙，葱1根，白饭3碗，调味料和香菜少许，盐和胡椒及味精少许。
作法：
1.香肠切成小块，包心菜也切成小块。
2.烧热油锅，放油3大匙，将打匀之蛋汁淋下，快速铲转，约7分熟左右即可。
3.把饭、香肠、葱花放入锅中，用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒，再入调味料。
4.最后把包心菜下锅，轻轻翻炒，待炒软即可。
二。火腿蛋炒饭
材料：
白饭2小碗，洋火腿少许，豌豆仁和胡萝卜及玉米少许，鸡蛋1个，葱末1大匙，盐1茶匙半，味精0.5茶匙，胡椒1小匙。
作法：
1.羊火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁，将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出;鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。
2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀即可。
三。扬州炒饭
材料：
白饭3小碗，虾仁20克，***瘦肉50克，熟火腿25克，熟鸡肝25克，竹笋25克，青豆仁25克，葱1根，绍兴酒25克，鸡蛋2个。
作法：
1.鸡蛋拌匀，青豆用盐水烫熟，***肉切成细丝，火腿、鸡肝、竹笋切丁，葱切成葱花。起油锅，改用中火将蛋炒至七分熟后，放入白饭、调味料、葱末、炒匀装盘。
2.起油锅，放1小匙油，先将虾仁、肉丝炒熟后，再加入火腿丁、鸡肝丁、竹笋丁、青豆、盐、味精和绍兴酒，炒匀后起锅，倒在饭面上即可。
四。咖喱炒饭
材料：洋葱1/4个、番茄1/2个、青椒1/4个、芦笋1根、素火腿4片、咖喱粉2小匙、橄榄油1大匙、蛋1个、白饭1碗、欧芹(切碎)1根、盐1小匙。
做法：
1、洋葱、番茄、青椒切丁，芦笋切片，素火腿切丁，蛋打散。2、热锅入橄榄油炒蛋，炒熟拌碎后盛起，备用。
3、锅入洋葱爆香，加入番茄、青椒、芦笋和素火腿炒香后，再加入咖喱粉。
4、加入白饭及蛋，入盐炒匀，最后放入欧芹即可。
Tips:爆香洋葱的时候加少许奶油可以增加香气。
五。虾仁松子炒饭
材料：洋葱1/4个、番茄1/2个、芦笋1支、素虾仁3个、橄榄油1大匙、蛋1个、白饭1碗、松子1大匙、欧芹(切碎)1根、盐1小匙。
做法：1、洋葱、番茄切丁，芦笋及素虾仁切片，蛋打散。
2、热锅入油炒蛋，炒熟拌碎后盛起，备用。
3、锅入洋葱爆香，加入番茄、芦笋和素虾仁炒香，再加入白饭、蛋及松子，入盐调味，最后放入欧芹炒匀即可。
Tips:炒蛋时要油多锅热，并尽量搅碎，才能炒出均匀的炒饭。
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铁板炒饭的调料
铁板炒饭作为一道街头美味炒饭，很受广大美食爱好者的喜爱。基本只要去到美食街就会来一份铁板炒饭，但是光吃饭肯定是不可以留住大众的，所以铁板炒饭还加入了配菜，美味的铁板炒饭加上可口的调料，那就牢牢抓住了大众的胃了。下面是为大家提供的铁板炒饭的调料配菜，空闲时间，大家就可以在家做了。
1、泡椒牛肉
主料:牛里脊300克、红椒15克、泡椒10克、鸡蛋50克，姜10克、蒜10克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒1茶匙、细砂糖少许、花生油30克
步骤:备好配料配料切段，切片。牛里脊备好，切成小方块。加入鸡蛋、淀粉，一半的黑胡椒、料酒，顺时针搅拌至上劲，腌制30分钟左右，在锅中翻炒至焦黄色，另起锅加入配料翻炒出香味，倒入炒好牛里脊，加入盐、生抽，剩余的一半黑胡椒调味，最后撒些白芝麻即可。
2、酸辣鸭杂
食材:鸭肫200克，鸭心200克，鸭肠200克，酸豆角2克，青红椒9个
蒜5个，姜1块，料酒2勺，生抽2勺，糖1勺，醋1勺，鸡精1勺
步骤:青红椒切碎，姜蒜切片，酸豆角切粒，把切好鸭杂放料酒、白糖、生抽，姜片腌制三分钟，油锅烧热放入蒜片爆香，倒入腌制鸭杂爆炒干水，倒入酸豆角、青红椒，翻炒，加入鸡精好了，起锅，装盘。
小窍门:
鸭杂放料酒、姜片、生抽少许糖腌制三分钟。爆炒。因加入生抽和酸豆角有盐味就不用加盐。爆炒鸭杂时加入少许醋去腥。
铁板炒饭品种
大家虽然知道铁板炒饭很美味，但是铁板炒饭的品种相信大家就不怎么了解了。铁板炒饭跟自己在家做的炒饭一样，放入的佐料不同，铁板炒饭的口味就不同。但是不管用什么佐料，铁板炒出来的饭都是非常美味的。下面是几种大众非常喜欢的铁板炒饭品种，如果大家不想出门去买，就可以在家自己做。具体介绍铁板炒饭品种及其做法。
1、辣子鸡丁铁板饭
用料:鸡脯肉1块，菜椒一颗(200g左右)，木耳几朵，郫县豆瓣一勺，盐，料酒，胡椒粉，淀粉，白砂糖，油适量，胡萝卜1小根，玉米粒适量(看个人口味)。
做法:胡萝卜切丁，大米淘干净，将大米、胡萝卜、玉米粒一起放入电饭煲焖熟，同时泡发木耳，鸡脯肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌一到两个小时，米饭蒸熟盛出凉凉，菜椒切丁，与胡萝卜丁、鸡丁大小差不多，木耳切碎，大小随意，铁板上倒入适量油加热，倒入鸡丁翻炒，同时加入郫县豆瓣酱，炒两分钟后加入菜椒丁与木耳丁一起翻炒，几分钟后盛出备用。再放少少的油倒入米饭，用铲子炒散后倒入刚刚超好的辣子鸡丁一同翻炒，混合均匀后撒入白胡椒粉，看个人口味，喜欢就多撒，不喜欢就少撒，再加入盐调味，翻炒几下即可出锅，五颜六色，营养均衡的炒饭就出锅了。
2、黄鳝铁板饭
食材:黄鳝6-7条，姜碎、酱油、花生油适量，红葱头一大把，炒花生碎半碗，米饭9
步骤 :黄鳝去骨，用油、酱油腌制5分钟，放入姜碎再腌制5分钟，锅内放少量油，加入腌制好的黄鳝翻炒，加入红葱头继续翻炒至有香味，加入米饭一起继续翻炒，期间加入炒花生碎，如果没有也可以不加，加了味道更香，放少量酱油，翻炒均匀后可以出锅啦!香喷喷的黄鳝炒饭可以。
铁板炒饭炒面
韩国，是一个有着许多的美食的国家，尤其对于韩国来说，铁板饭对于他们来说，就是家常便饭，同样也非常的深受其他国家人们的喜欢，而且，对于我们国家来说，大部分的北方以面为主食，南方以米饭为主食，所以，一些吃法也各不相同，那么下面我们就来了解一下铁板炒饭炒面。
一、肉类的腌制
1.猪肉、牛肉的腌制：姜丝、葱白、盐、老抽、白糖、鸡精、土豆生粉或者风车生粉少许调成腌制水备用，把肉类洗净冻硬，切好后稍微用冷水泡一下（解冻），再沥干水分，放入腌制水中轻轻搅拌均匀，保鲜膜包好腌制即可。
2.上锅烧干水分，下油（多一点），用2成热油温滑散肉片，快速捞出控油备用。
二、准备材料及配菜
1.切细姜丝，蒜末、洋葱丝、包菜丝、胡萝卜丝、葱花、鸡蛋、盐、白糖、鸡精、味精、料酒、味极鲜。
三、注意事项：
1.滑散的肉片在起锅时放入，略翻炒一下就可以，炒就会变老。
2.胡萝卜在起锅放肉片前投入，不要炒太熟，要有生机感。
3.铁板烧到冒烟，放上锡箔纸，把洋葱丝撒在锡箔纸上，滴上几滴芝麻香油，把炒好的主食装入锡箔纸上，一定要听到高温滋滋咋咋的响声才有感觉。
四、铁板炒饭
铁板炒饭因粒粒松散、碎金闪烁、鲜美可口而著称，辅以火腿、虾仁、鸡蛋加上独特的工艺配料，绝对是快餐饮食中的佳品。 品种多样：有泡椒牛肉铁板饭、辣子鸡丁铁板饭、酸辣鸭杂铁板饭、香辣鳝片铁板饭、熏肉萝卜干铁板饭、鸭块薯仔铁板饭、铁板牛肉面等。
铁板炒饭的家常做法
炒饭是我们大家都很熟悉的一种主食，炒饭不但好吃而且做法非常的简单，所以炒饭受到了大家的喜爱，炒饭里面非常有名的一种就是铁板炒饭了。很多吃过铁板炒饭的朋友都希望自己也可以在家里面自制出铁板炒饭来，下文我们就来给大家详细介绍一下铁板炒饭的家常做法，希望能给大家带来一定的启发。
铁板炒饭因粒粒松散、碎金闪烁、鲜美可口而著称，辅以火腿、虾仁、鸡蛋加上独特的工艺配料，绝对是快餐饮食中的佳品。 品种多样：有泡椒牛肉铁板饭、辣子鸡丁铁板饭、酸辣鸭杂铁板饭、香辣鳝片铁板饭、熏肉萝卜干铁板饭、鸭块薯仔铁板饭、铁板牛肉面等。
技巧
1、鸡蛋怎么炒会嫩?保证锅热，油开始冒烟时，调小火，这时候下鸡蛋汁翻炒就会嫩香松软;
2、胡萝卜丁要过油吃才会有营养;
3、刚出锅的米饭不适合做一般类型炒饭，剩饭用筷子打散比较好;
4、铁板炒饭的油要多一点，米饭吃油;
5、炒饭要搭配香葱，开始下或者出锅前下;
6、出锅前放盐。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的主食，那就是炒饭了，我们知道炒饭不但好吃而且还含有丰富的营养，炒饭的类型有多种，铁板炒饭就是其中一种，上文为我们详细介绍了铁板炒饭的家常做法。
铁板牛肉的做法是怎样
牛肉具有丰富的营养价值，而且经常食用对身体还有很好的滋补作用，并且能够有效的提高身体免疫力，但是牛肉的吃法也是多种多样的，毕竟每个人对食物的需求和要求都是不同的，其中铁板牛肉就是很多人都喜欢的一种吃法，它能够使牛肉做的更加的入味和美味，下面一起了解一下铁板牛肉的做法是怎样的。
铁板牛肉的做法
主要原料
上浆，红曲米，柠檬，洋葱，胡萝卜，辣椒茴香，番茄酱，白糖，白脱油。
制作过程
1、洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲。
2、锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉。
3、翻炒变色后，盛出沥干备用。
4、锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒。
5、待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火。
6、铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热。
7、放入洋葱丝片刻后，倒入超好的牛肉，此时会溅油，注意防护。
8、最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可。[1]
营养价值
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
如果我们能够多掌握食物的制作方法，在家里进行制作就会使我们的饮食变得更加丰富多彩，上面就是对铁板牛肉的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们也可以在家里进行制作，这样我们喜欢吃牛肉的朋友随时随地都可以吃到喜欢的美食。
铁板鸡翅做法是怎样的？
鸡翅的做法是非常多的，比如香菇炖鸡翅、孜然鸡翅、烤鸡翅等等，铁板鸡翅也是常见的做法，如果没有铁板的话使用平底锅也是可以做出来的。鸡翅在制作前应该要腌制好，这样就会更加入味。
鸡翅膀的做法大全
【盐煎鸡翅】
用料
鸡中翅9只、盐10g、花生油少许、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要)适量
做法
1.鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上
2.从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分
3.平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎
4.煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟
5.另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴
6.上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味
小贴士
10g盐是9只鸡翅的分量，自己可根据数量酌量增减。
特色蛋炒饭做法
蛋炒饭是很多人比较喜欢的一种菜肴，其实也是比较常见的一种菜肴，它的做法非常的多，作为特色蛋炒饭来说，现在又推出了比较多的品种，比如说水果蛋炒饭，以前是见不到了，现在已经比较多了，另外还有一些比较有特色的，比如说银鱼蛋炒饭等等。吃起来美味香甜，具有很好的促进食欲的作用。
水果蛋炒饭
【原料】
苹果1/2、香蕉1/3、圣女果2个、美颜小黄瓜半根、蛋1个、剩饭1碗 ( 以上原料是一人量，水果可以是自己喜欢的任何水果 )
油、生抽、胡椒粉、凉开水、鸡精
【做法】
所有水果均切成半厘米见方的小丁，鸡蛋打散，蛋液中加点胡椒粉和1茶匙凉开水(这样炒出的蛋块比较松嫩)。
锅内热油，8成热时，倒下打匀的蛋液，一边用长筷子或锅铲把蛋液按顺时针迅速划散。盛起蛋块。
热锅中重新倒入油，8成热时，下剩饭炒(剩饭下锅前要把米粒尽量松开，不能有饭团)。
下苹果和黄瓜丁。(硬的水果先放)
下圣女果、香蕉丁翻炒。(质感软的水果后放)
加生抽、鸡精调味即可。(水果蛋炒饭不加盐)
银鱼蛋炒饭
【原料】
银鱼、米饭、豌豆、鸡蛋、生抽、盐、胡椒粉、姜片、料酒
【做法】
（1）准备好所需食材。将豌豆洗净放入开水中焯熟备用。
（2）将银鱼放入沸水中，加入姜片、料酒焯熟捞出。
（3）另起锅烧热放油，倒入鸡蛋液，炒至凝固时撒入葱花。
（4）放入豌豆、银鱼和米饭炒匀。
（5）加少许生抽、盐、胡椒粉翻炒入味即可。
蛋炒饭怎么做好吃的秘诀
1、饭要用隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下。
2、鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。
3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃，建议用猪油。
4、葱花是必须的。
5、实际上蛋炒饭只有一种配料：盐。但是根据口味偏好，可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等，但不要太复杂，加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香。
6、炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和饭的味道已经很香了。口味重的例外。
蛋炒饭的做法
如果你一定要做出所谓的“金包银”蛋炒饭，那么这款蛋炒饭就是需要的，真的可以达到“粒粒分开并且每粒饭上都沾着蛋”哦。
1、将鸡蛋汁打匀（但是不要打到冒泡），然后将蛋汁均匀地拌进饭中。这样就可以保证每粒米上都有蛋了。多神奇啊！
2、油热了再下饭，鸡蛋和饭下锅的时候一定要快速翻炒。让本来黏糊在一起的蛋汁饭渐渐分开，一般要炒个10分钟左右（看饭量的多少自己拿捏）就可以了。什么时候算炒好了？看米饭从纯白色逐渐变成晶莹透明的，就差不多了。
3、最后加盐、葱，出锅。
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