油炸糖糕做法配方有哪些
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“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。您是否正在关注饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《油炸糖糕做法配方有哪些》，但愿对您的养生带来帮助。
事实上，很多人对油炸食物是无法抗拒的，而油炸糖糕也是其中的一种，口感好，能够激发人的食欲，但是对于它的制作方法却不是所有人都了解，所以下文就为大家介绍一下油炸糖糕的做法配方，但是也要提醒大家，油炸的食物吃得过多，对健康其实是不利的。
一、材料
面粉1000克，鲜酵母l/2 块，花生油1500克(实耗300克)，糖500克。
1.将面粉950克倒在案板上，鲜酵母加温水500克搅匀后倒入面粉中，搓匀揉透，盖上布静置发酵。
2.酵面发起后，搓成直径5厘米的圆形长条，按扁，擀成长10厘米、宽1.3厘米的皮子。用面粉50克、糖、生油100克调和成糖油面，搓成长条，按扁，放在面皮的中间，折拢，切成25克一个的坯子。
3.炒锅内加花生油，烧至六成热时，放入生坯，炸至金黄色时，捞出沥油即成。
二、做法：
白面粉适量，稍加些白糖，用开水烫面，一边倒入开水一边用筷子搅拌，越软越好，然后摊在案板上晾一小时左右，现在才正式和面，把烫好的面撒上干面粉揉和，一边揉一边加干面粉，这样炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好后醒一会就可以炸制了。
三、的做法：
把面分成若干个小面团，擀成面饼加入适量红糖，捏严口，拍成薄薄的扁圆形，放入油锅内炸至金黄色捞出，即可食用。注意：炸糖糕的关键在和面，面软些才好吃，再就是炸糖糕的油温要掌握好，小火炸制才能外焦里嫩。
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糖糕的做法和配方介绍
很多人非常喜欢吃糖糕，黏黏糯糯的感觉非常符合我们的口感需求，是在外面购买的时候，人们又觉得不方便，尤其是当自己突然有这样强烈饮食欲望的时候，又无从下手，所以现在为大家介绍一下，糖糕的做法和配方，掌握这些方法，那么在家你就可以尽情的，享受自己做出来的美味。
难度：配菜(中级)时间：30-45分钟
主料：面粉适量开水适量
辅料： 糖适量熟白芝麻适量 油适量
炸糖糕的做法
1. 面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面，我感觉是越软越好吃，只要面团能用手拿起便于后面的包馅就可以，尽量软吧哈。盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油
2. 让面团醒的时候，可以做馅，红糖加适量熟白芝麻和面粉搅拌均匀即可，放白芝麻主要是吃起来更香些，也可以不放。
3. 拿出一块面团，搓成长条，分成若干小挤子
4. 取一小剂面团擀开，放入适量馅，像包包子一样包拢，沾少许油，在手心拍扁
5. 捏好的糖糕坯子，放入热油锅中火炸至金黄酥脆即可。
后面的这几个还是第一锅炸出来的红糖馅的，感觉皮有点硬，感觉火也有点大了，我包的也不好，好多都漏糖了，所以看到糖糕外皮上好多黑点，我后来又添加了些开水重新和了面，白糖馅的就软和多了哦。
很多的时候只要掌握了它的基本做法和常识，那么在家有这个条件就能够去完成，而且自己做出来的食物，不仅营养美味，还能够让自己有小小的成就感，这绝对是一举多得的事情，所以现在就不妨动手制作，这些美味又健康的食物吧！
油炸糕的做法和配方有哪些？
油炸糕很多人都比较喜欢吃吧，但是要注意，如果没有掌握一些做法和技巧，选择对的配方，那么做出来的油炸考可能容易发硬，不好食用，所以不妨看看下面介绍的做法。
做法一、
主料江米粉1斤水1斤
方法/步骤
1、首先要和面，记住比例：江米粉跟温水要1:1兑，如1斤粉兑1斤水
2、全发面需要等1天左右，这时候还要加入食用碱，不然会变酸，比例是1斤江米面要兑0.2克的减，比例千万别记错！
3、然后要炒豆沙馅，一般的口味是1斤豆沙馅加3两白糖，这样的甜度刚刚好，如果是买的就不用加糖了，这时候在加入一勺糖桂花即可，这样就会有淡淡的桂花香味
4、最后就要进油锅炸了，记住油温是200度，低了炸不透，高了会糊，所以温度一定要掌握好，到金黄就可以出锅啦
做法二、
面粉250克，水450克，白砂糖约50克
做法
1、水倒入炒锅中烧开，关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌，直到没有一点干面取出凉透揉成面团。
2、糖放入碗中，加入15克面粉拌匀成馅。
3、将面团搓成长条，掐成鹌鹑蛋大小的剂，先用手捏成一个厚一点的小圆饼，放入糖馅包好，再按成约4CM的圆饼。
4、油烧至7成热，将炸糕放入炸至两面微黄即可。
油炸调料配方做法
现在，很多小孩子以及年轻人都喜欢吃油炸食品。虽然大家都知道油炸食品的热量很高，而且对于人体的健康有着一定的危害，但是由于油炸食品吃起来酥脆，而且口感非常好，所以还是有不少年轻人都对油炸食品趋之若鹜。油炸食品最关键的就是调料的配方。那么，油炸食品调料配方是什么呢？
干糖麻花
原料配方 皮料：富强粉7.5公斤 生油1.5公斤 炸油7.5公斤
里脊：富强粉19公斤 生油2.5公斤 白糖7.5公斤 饴糖6公斤 鸡蛋2公斤 桂花500克 苏打50克 芝麻仁1.5公斤
工艺流程 配料→和皮→和里脊→分块→擀制→成型→炸制→冷却→成品
制作方法 和皮、和里脊同雪花蜜。皮包里脊也同雪花蜜一样，但皮上要求刷层红色食用色素。不同之处在于擀制时，要求擀成0.5厘米厚的面片，再切0.5厘米宽的长条，搓条时，两手捏两头反向搓动，呈麻花形的长条，再将其切成5厘米长的麻花形长条即成生坯。炸熟后冷却，便为成品。
质量标准 规格形状：5～6厘米长的麻花形小长条，外形粗细均匀，长短一致。
表面色泽：皮呈白黄色，里脊深麦黄色。
口味口感：具有桂花和炸油香味，松酥不艮，无其它异味。
内部组织：组织紧密，有均匀的小蜂窝，不含杂质。
从以上的介绍来看，油炸的配料的做法是比较简单的，关键是要掌握油炸的温度和时间，这有把握好了油炸的温度和时间才能够将油炸的东西做的更加美味，但是大家也不要忘了烹饪的安全性，由于油的高温能够造成身体的伤害，所以，制作的时候一定要小心谨慎。
糖糕脆皮窍门有哪些呢?
糖糕是一种非常美味的食物，在人们的生活当中是非常流行的美食存在，在一般的蛋糕店都有糖糕的售卖，可见糖糕是非常受欢迎的一种美味糕点，而糖糕的做法也非常的简单，在家里面也可以制作，而制作成功的关键是让糖糕的皮变脆，下面就来看看糖糕脆皮窍门有哪些呢?
白面粉适量，稍加些白糖，用开水烫面，一边倒入开水一边用筷子搅拌，越软越好，然后摊在案板上晾一小时左右，现在才正式和面，把烫好的面撒上干面粉揉和，一边揉一边加干面粉，这样炸出的糖糕才外面起脆皮，面和好后醒一会就可以炸制了。糖糕的做法：把面分成若干个小面团，擀成面饼加入适量红糖，捏严口，拍成薄薄的扁圆形，放入油锅内炸至金黄色捞出，即可食用。
注意：炸糖糕的关键在和面，面软些才好吃，再就是炸糖糕的油温要掌握好，小火炸制才能外焦里嫩。第一次炸熟后捞出滤油，再第二次复炸至金黄。
1、原料：面粉一饭碗，牛奶一袋，食用油，白糖三汤匙。
2、面粉铺在大一点的容器里，牛奶在奶锅里小火烧开。
3、趁热浇在面粉里，并用铲子搅拌。
4、用手沾油，把面揉透，成团，用保鲜膜盖上，静置一小时。
5、面很黏，拿的时候，要用手沾一下油，面分成六个等份，一个在手上拍平捏个窝窝
6、7，放入半汤匙白糖，小心包上
8、油温五成的时候下入，炸到金黄即可。
注意事项：
1、全程不能沾水，牛奶是我加的，不要的话就用开水，烫面要烫均匀。
2、包糖的时候，皮厚一点，封口要严实，用手来回轻轻拍一拍。
3、油温七成下入糖糕，中火炸透。颜色要稍微浅一点就捞出来趁热吃吧!
油炸黄豆做法有哪些？
油炸黄豆可以成为一道美味的下酒菜，而且平时的时候也可以作为一种小零食，但是需要注意的是因为毕竟是油炸的食物，如果食用过多的话容易导致上火，所以要注意适量的原则。
做法一、
主料黄豆适量油适量
方法/步骤
1、黄豆早上出去上班前用清水泡上。
2、傍晚下班回到家就泡好了。（大概泡8-10小时左右，泡过的黄豆炸出来口感很香酥。）
用清水清洗几遍，选出杂质黄豆丢掉，把选好的黄豆滤干水份。
3、锅中放进适量的油烧热，加入少许盐防油溅和增味。（只要在油中加一点点盐就可以了）
倒入滤干水份的黄豆进油锅，一直用中小火炸。
4、炸到黄豆全部浮在油面上就炸好了。
5、捞出滤干多余油份，再用纸巾擦掉多余油脂。
6、晾凉用保鲜袋或密封盒装好。自己在家做桂林米粉吃的时候就可以配上一些炸黄豆增味了。
做法二、
口味：麻辣味 工艺：炸麻辣黄豆的制作材料： 主料：大豆500克
辅料：小麦面粉30克
调料：色拉油150克,花椒粉15克,辣椒粉25克,味精2克,盐10克,大葱10克,姜10克麻辣黄豆的特色： 外脆里嫩，麻辣酥香。教您麻辣黄豆怎么做，如何做麻辣黄豆才好吃1. 把黄豆洗净泡开放锅中，加清水、精盐、味精、葱段、姜片，用旺火烧开，转用温火煮熟；
2. 把煮熟的黄豆加花椒面、辣椒粉、精盐、面粉拌匀；
3. 使黄豆裹上一层面糊，放入七成热的油中炸熟；
4. 捞出控净油，装盒即可食用。 麻辣黄豆的制作要诀： 本品有油炸过程，需备色拉油约750克。
油炸食品做法有哪些
在我们小的时候，最喜欢逢年过节。因为每到这个时候，就可以吃上平时吃不到的美食，而且还可以尽情地享受。在年节时，众多美食中，我最喜欢炸虾片、炸丸子、炸麻花、油炸糕。这些东西经过妈妈的巧手，真是太香了，是童年最美好的记忆。今天，小编就与您共同来看看另一种炸品——是油炸馓子的做法，希望带您找回童年的温暖。
大家应该都喜欢吃油炸馓子吧，现在在大街上也会经常看到一些卖油炸馓子的，油炸馓子的味道很好，脆脆的，平时休闲的时候也可以嚼一些油炸馓子，下面我们看看油炸馓子的做法。
做法
食材：小麦面粉500克，食用油适量，食盐7克，鸡蛋1个，清水适量。
做法：
1.小麦面粉放在和面盆里，用筷子在面粉中央挖个小洞，打入一个鸡蛋，加食盐7克、凉水250克，用筷子把小洞边缘的面粉向里搅动，使鸡蛋液和面粉充分融合。
2.用手把所有的面絮揉合在一起，反复揉成表面光滑的面团。
3.盖上一块干净的厨用布，放在一边饧30分钟。
4.饧好的面团放在案板上，用手搓成长条的圆柱形状，再切成10小块。
5.取一个面剂子，在案板上来回滚动。
6.把面团拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条。
7.左右手分别握着粗面条的两端，左右手相配合上下抖动，轻轻向外拉抻。
8.将面条对折，端口处与另一端并齐，形成一个环状条。
9.左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻。
10.再拉细的面条再对折，接口口并齐，形成并列的四根环状面条。
11.左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻。
12.拉长的细面条从一端开始缠绕在筷子上，形成环状面条。
13.锅里放适量食用油，烧至7成热。
14.将面条移到油锅边，下端先放入油锅炸制。
15.待面条下端定型后，即可将面条整个放入锅中。
16.将筷子抽出，直到将面条表面炸成金黄色即可夹出来，放在吸油纸上吸取面条表面多余油分即可。
以上，我们学习了油炸馓子的做法。油炸撒子做法简单，吃起来香脆可口，回味无穷，可以做主食也可以做零食。请喜欢吃油炸食品的朋友们试一试，保证吃了还想吃，吃了还想做。那么，就让我们享受厨艺乐趣的同时，为自己的家人做一些健康、绿色、放心的油炸撒子吧。
路边摊油炸刷料配方有哪些
路边摊的油炸食物一直是深受人们喜爱的，尤其是年轻人，更是对这些食物欲罢不能，而路边摊食物之所以好吃，其中也关系到各种刷料的使用，香的，甜的，咸的，辣的不同的口感，做出来的一些油炸食物，当然味道也是不一样，而以下就为大家介绍不同的路边摊油炸刷料配方做法。
（1）蒜蓉烧烤酱（肉类蔬菜类皆可）：
天津产利民牌辣酱1袋，水泡蒜末5克（凉水泡透去掉水份），孜然粉1克，.芝麻粉2克，黑胡椒粉1克，绵糖1克，吉士粉0.5克，五香粉1克，特鲜粉3克，味精3克，豆油5克，加凉开水30克调和味稀糊状备用。
适合烤制的品种：所有肉类、带壳类的软骨类海鲜、如鱿鱼、墨鱼仔、笔管鱼、蛤蜊、毛蛤、青口带子、小海鲜类等，蔬菜绿色的基本都可以使用，如韭菜、菠菜、辣椒、青椒、茄子等含淀粉的菜类。肉类中的板筋、鸡珍、鸡心、脆骨、毛肚、热狗肠等不好入味的菜品都可以使用。
（2）韩式烧烤酱（酸甜微辣）：
韩国辣椒酱50克，吉士粉1克，芝麻粉3克，特鲜粉3克，盐1克，味精3克，调和油5克，加凉开水20克左右调匀备用。
适合韩式自助烧烤肉类沾食或刷制食用，土豆片、红薯片、馒头等含淀粉的菜品也可以使用。
（3）香辣烧烤酱：
四川豆瓣酱（剁碎）10克，四川产香辣酱（天年或合川牌）50克，十三香2克，五香粉3克，芝麻粒5克，味精3克，大豆油10克，凉开水30克调匀备用。
适合肉类口味重的地区，吃麻辣口味的可以添加麻辣粉3－5克。
油炸汉堡的做法和配方
汉堡是一种很多人都喜欢吃的食物。汉堡由于放入的肉类不同，所以类型也是多种多样的，比如说有鸡肉汉堡、热狗汉堡、牛肉汉堡等。不同的汉堡，除了在口感方面有着一定的差距之外，还有着不一样的营养价值和制作方法。下面，就为大家详细介绍这些汉堡的制作方法。
一、鸡肉汉堡的做法
1.将高筋面粉150克、奶粉15克、细砂糖20克、酵母粉3克、食盐1克、水95克混合在一起，揉至光滑面团，再放入黄油15克继续揉面团至扩展阶段，进行第一次发酵
2.将发好的面团排气，再分割成大约50克一个的小面团松驰15分钟，取一个小面团擀成椭圆形面饼
3.将面饼在手里包紧封口揉成圆形，模具上涂上黄油
4.将揉好的圆面团放进模具进行第二次发酵，发好后表面刷蛋液
5.撒上白芝麻，烤箱预热180度烤15分钟即可
6.将洗净的翅根去骨备用
7.放入酱油和料酒抓匀
8.倒入番茄酱拌匀，再加入蜂蜜继续拌匀
9.加入食盐和白胡椒粉用手充分抓匀，腌20分钟以上
10.热锅里倒入油，放入腌好的翅根煎至两面金黄即可
11.取一个小面包从中间切开，铺上洗好沥干水的生菜再放处煎好的鸡肉，上面再铺一层生菜，把切下来的面包扣上就OK了
二、热狗汉堡的做法
1.将高筋面粉、淡奶油、牛奶、盐、细砂糖、鸡蛋、酵母粉、奶粉全部倒入面包机内。选择和面键，时间10分钟
2.10分钟结束后，加入软化的黄油，继续选择和面键，时间设置为10分钟
3.搅拌好后放在面包机内静置20分钟
4.将静置好的面团取出排气揉匀，然后分割成8个小面团
5.取一个面团擀成长片
6.由上而下卷起，剩下面团也依次操作
7.卷好的面团送入热狗模具内
8.将烤盘送入烤箱中层，烤箱内放碗温热的水。烤箱开发酵档
9.发酵结束后，取出发酵好的面包，在表面刷上一层黄油
10.烤箱预热170度，上下管加热模式
11.送入烤箱，从上往下数第二层，上下管加热模式，170度烤22分钟
12.烤好的面包及时取出晾凉
13.将烤肠放在平底锅内，用小火去煎它
14.煎到两面焦黄即可
15.生菜洗净后放在碗里备用
16.用刀在面包胚表面划上一刀
17.然后将生菜和热狗依次夹入面包胚内即可
三、牛肉汉堡的做法
1.准备些蔬菜夹到汉堡里，这里有黄瓜片、西红柿片、洋葱圈、奶酪片、沙拉酱、生菜叶
2.在准备些肉馅，我做的是牛肉汉堡，碗里放了一半牛肉馅一半猪肉馅，也可以放鸡肉做成鸡肉汉堡
3.最后准备些水果做沙拉
4.还需要一些面包糠，在面包糠中加入一些牛奶或者水，混合放置一会
5.需要把蔬菜洗干净，切好备用
6.在肉馅中加入一个鸡蛋，一点洋葱碎，盐、胡椒、料酒和酱油，最后加入面包糠拌匀
7.把肉馅分成若干份，做成圆饼状，入锅中小火煎熟，也可用烤箱烤熟
8.把煎好的肉排连同蔬菜一起放入汉堡胚中即可
白糖糕的做法
白糖糕作为一种口味独特的小吃深受广大人民的喜欢，但是大家对于白糖糕的了解到底有多少呢?它有些什么营养价值，它到底是怎样做出来的?用什么米做更好?多吃白糖糕对我们的身体到底有没有坏处?今天就让我们带着这些问题一起跟着去了解一下白糖糕。
白糖糕的起源
白糖糕有两种，一个是江西白糖糕，一个是广东白糖糕，不同的白糖糕自然有不同的起源，就先说第一种白糖糕的起源吧!
第一种白糖糕是江西白糖糕一种流行于江西民间的传统糕类小吃，从清朝的南昌开始一直到民国时代，香韧、柔软、洁白的白糖糕被誉为江西五大传统名点，其特点表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物，已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，已经得到江西地区民众喜欢。白糖糕原名“状元糕”是非常古老的汉族小吃。
第二种白糖糕是广东白糖糕，和江西白糖糕却是完全不同的两种美食。
广东现在已经是广东，香港等地的汉族特色糕点，最早开始于明朝广东顺德。听说是一个小贩蒸松糕的时候不小心让粉质下坠做出来的，广东白糖糕表面上看着做起来简单，但是工序繁杂，先把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，在加入白砂糖蒸熟才能做成清甜爽口弹牙烟韧。
白糖糕的做法
第一种做法：家常白糖糕
先准备好白砂糖、酵母粘米粉、清水
1、首先将白砂糖和粘米粉慢慢混合。
2、然后用水溶解酵母，水最好用温水，不要太烫。
3、然后酵母水倒入混合后的米粉中，慢慢搅拌至混合物到完全融合成没有颗粒状态，然后倒入到6寸的固底模具。
4、放上保鲜膜，放入烤箱，用酸奶发酵程序，发酵上几个小时。烤箱里放几杯热水。
5、这是发酵好的米粉生糕。
6、冷水入锅，水沸腾后将发酵后的生糕蒸30分钟，熄火放置几分钟，倒扣脱模。
第二种做法：正宗白糖糕
准备好以下东西，粘米粉，澄面粉，清水，蛋白，白糖，纯净水，干酵母，糖，粘米粉
1、首先将干酵母及糖用温开水浸至溶解，加入粘米粉半杯拌匀后，用毛巾盖好，在室温下放五到六小时，待发起到比原来体积大两到三倍。
2、清水二杯调匀粘米粉及澄面粉，静置到分隔，把上层的水滤去。
3、放入白糖和清水二杯煮溶，加入蛋白拌匀，滤清，每次少量倒入粉料中搅匀，盖密待发数小时。
4、拌入糕种，用浊布盖盘口，静置十二小时发至到出现细泡状。
5、放入蒸笼，隔水大火蒸二十五分钟。
6、取出稍冷片刻，切件即成。
一般做法
1.把大米洗净、磨细、压干，冲入烧开的糖浆水内拌匀;
2.冷却后再加糕料，一般在10小时左右;
3.饧发后放入垫了湿布的笼内，面上撒些小西米，放笼蒸熟就可以了。
白糖糕发酵要多长时间
个人觉得这个发酵过程需要的时间因为室温的差别很难说准确。因为首先，用搅拌器把酵母水和粉浆充分搅匀，发酵到比原来体积大一倍时候就可以撒上桂花准备蒸制了。这个时间是不确定的，一般我们是把烤箱先预热到100华氏度的时候关掉然后把粉浆放进去，开灯，用余温和灯光的温度来发酵，大概花2个小时，当然有的时候更长一些，喜欢酸的人可以把发酵时间适当的长一些。
胃溃疡可以吃白糖糕吗
最好少吃，胃溃疡属于老胃病，一般药物很难根治，常规的治疗，只能缓解症状，但是胃黏膜仍在不断被侵害，有时候胃药甚至会进一步导致胃病久治不愈，越来越重。长期的胃溃疡不能吃辛辣刺激食物，不能饮酒，最好养成餐前喝粥的习惯，白糖糕属于粘性的食物，吃多的话怕影响到胃黏膜。
孕妇可以吃白糖糕吗
首先可以确定的是孕妇怀孕期间是可以吃白糖糕的。对身体没什么负面的影响，但我们可以知道白糖糕的原料之一，白糖最大的特点就是甜，含糖量高，虽然少量服用会对血糖是很利的，而且没有什么影响的，但多食白糖糕可能会对孕妇的血糖造成影响使得血糖过高。而血糖偏高的孕妇，有可能生出体重过重的胎儿、或者是胎儿产生先天畸形的发生率高于平时，严重时会出现妊娠毒血症。所以建议孕妇在孕期的要多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果。作为孕妇不要有喝酒、抽烟的危险行为，同时注意咖啡也不能喝，因为都会对腹中胎儿造成很大的影响。
伦教糕和白糖糕的区别
首先，我们得知道伦教糕，它发源于广东省顺德区伦教镇，是一种传统糕点小吃。伦教糕由籼米粉、西谷米等原料用酵母发醇制成的糕点。伦教糕是淀粉和糊精的混合体，由籼米粉，使淀粉质转变而来，再蒸出形状，透明程度高。软韧性则近似用糯米的制品。白糖糕则是先把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，在加入白砂糖蒸熟才能做成清甜爽口弹牙烟韧。
白糖糕的配方
白糖糕是一种很简单可口的食品，它的配方也非常简单，只要有粘米、糖、酵母、水这几个配料就可以做出美味可口的白糖糕了。
好了，关于白糖糕的介绍就到这里了，在食用时一定要注意!不要食用过多了，白糖糕分两种，江西白糖糕和广东白糖糕!大家可以去品尝一下，看看有何不同。
油炸小吃的酱料配方有什么？
很多人喜爱吃油炸的食物，油炸的食物固然美味，但平时要尽量少吃高温油炸的食物，对于一些简单的油炸的食物在家就可以轻松搞定，油炸食物的酱料搭配好了油炸的食物味道才可口，对于一些吃货来说油炸的酱料还不会做，油炸小吃的酱料配方有什么？接下来我们来看看吧。
一、油炸小吃的酱料配方之叉烧酱
原料：葱白80克，洋葱适量，大蒜适量
调料：红曲粉、鱼露各10克，酱油、耗油各50克，白糖60克，食用油、水淀粉各适量
(1)大蒜、葱白均洗干净切碎，洋葱洗干净切碎
(2)耗油加鱼露、白糖、清水、红曲粉、酱油拌匀
(3)热锅注油，倒入葱末和蒜末，翻炒出香味
(4)再加入拌好的调料、洋葱碎，淋入水淀粉，炒至粘稠关火即可
二、油炸小吃的酱料配方之鲜辣酱
原料：干辣椒200克，小虾米50克，姜末20克，大蒜末30克
调料：盐少许，食用油适量，冰糖15克，耗油适量
(1)干辣椒用开水泡软后，用搅拌机打成辣椒酱
(2)将小虾米放入搅拌机，打成虾粉
(3)锅中注油烧热，爆香姜末、蒜末、虾粉
(4)加入辣椒酱、盐，搅拌均匀，加入冰糖、耗油，小火慢熬至浓稠即可
三、油炸小吃的酱料配方之豆豉酱
原料：豆豉150克，蒜末20克，姜末8克，红葱头末10克，辣椒末少许
调料：酱油20毫升，白糖适量，食用油适量
做法：
(1)将豆豉洗干净剁碎，备用
(2)热锅注油烧热，爆香姜末、蒜末、辣椒末、红葱头末
(3)加入豆豉,抄香
(4)放入白糖、酱油、煮滚即可
四、油炸小吃的酱料配方之酸辣酱油汁
原料：辣椒圈适量，蒜末适量
调料：酱油40毫升，醋5毫升，芝麻油少许
(1)将酱油倒入碗中，再加入醋，搅拌均匀
(2)将适量芝麻油淋入碗中，搅拌均匀，加入蒜味拌匀
(3)放入备好的辣椒圈，搅拌均匀后静置一段时间，最后捞出辣椒圈即可
五、油炸小吃的酱料配方之蒜蓉辣酱
新鲜的朝天椒，配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一块姜，两头大蒜
做法：
1.以上各样分别放搅拌机搅成糊状。
2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少许)，米醋小半瓶。
3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了
4.然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
5.这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅，酱的味道特别香。
六、油炸小吃的酱料配方之剁鲜辣椒
鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。
做法：
1.朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切;一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。
2.封好，一般3天左右就可以吃了。 吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香的，很开胃。
七、油炸小吃的酱料配方之甜辣面酱
郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。
做法：
把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。
烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香
再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
八、花生辣酱
干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。
做法：
1.将辣椒和花椒烘干，捣成碎末;熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎;将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀;炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出
2.然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水)。
3.盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。
4.起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。
5.各种油炸酱料学会了之后，接下来小编就为您介绍几款油炸小吃的做法，做好了就可以蘸酱料来吃了哦
油炸鸡柳有哪些做法？
油炸鸡柳是比较受儿童喜欢的一道美食，在做的时候只要按照教程和步骤来，就不会导致味道不好吃，在做的时候一般需要选择的是鸡胸脯肉，地方的肉最嫩，而且没有骨头，还要准备的是一些面包糠，包括一些常见的调料。
油炸鸡柳是一款很受孩子们喜欢的一款食品，做法很简单，只要大家按照下面的教程来操作，一定可以轻松的做出焦脆可口，非常美味的炸鸡柳。不过鸡柳是油炸的，偶尔吃还可以，建议大家不要一次吃太多，尤其是夏天容易上火的季节，最好不要常吃。
油炸鸡柳的做法：
1、鸡胸肉，做的时候要用刀背拍鸡胸肉几下，肉更松一些，切成粗条，加入盐，胡椒粉，料酒鸡蛋清腌制半小时。
2、准备好面包糠。
3.取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液，放面包糠中打个滚，均匀的蘸上面包糠。
4.锅内倒入色拉油，小火烧热油至五六成热，改成中小火，轻手入鸡柳，炸至金黄色，捞出控油即可。
油炸鸡柳的做法小技巧：
1.鸡柳放入油锅内炸两分钟左右就可，不宜太长。
2.鸡肉放入鸡蛋液要搅拌均匀，而且一定要用小火炸，要不会很容易就炸糊。
别看着鸡柳好吃就想着它很难做，其实制作油炸鸡柳很容易，哪怕是初学的人，看着上面的做法边做边学就可以做好。只要注意火候、炸鸡柳的时间，就一定可以做出美味香脆的油炸鸡柳的。
油炸排骨的做法有哪些？
排骨的营养价值极高，可以补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力、补钙、滋阴壮阳等。生活中排骨的吃法有很多种，油炸排骨就是其中最常见的一种，其做法比较简单，如果想入味更好的话可以延长腌制排骨的时间。
一、油炸排骨的做法
1、买回来的新鲜排骨，用水泡半个小时，去除血腥！
2、把排骨放碗里，用适量的料酒，生抽，鸡精粉，生粉，盐，油腌制半个小时！
3、大蒜切碎，姜切碎，1/3放排骨里一起腌制排骨！2/3备用！
4、锅里放适量的油，烧热，把腌制好的的排骨放，炸至金黄，！用筷子插下熟没！盛起沥干油！
5、锅里放适量的油，烧热后把大蒜和姜放入爆香！
6、把排骨放入翻炒片刻！
7、放一勺辣椒酱调味！
8、盛起装盘，这道油炸排骨就完成了！
小贴士
排骨腌制时间越久，越入味哦！
二、排骨的营养功效
1、补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
2、滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3、改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
4、强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
5、增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
6、补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
7、补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
8、滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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