自己发黄豆芽的妙招是什么？
真正的养生是什么。
天下只有养生之道，没有长生之药。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供自己发黄豆芽的妙招是什么？，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
黄豆芽是非常好的食物，吃法有很多，比如吃火锅的时候人们喜欢加入豆芽，另外豆芽可以炒来吃，豆芽的营养非常丰富，吃起来味道也很好，吃豆芽可以补充大量的粗纤维，尤其是身体有便秘的人，吃豆芽补充粗纤维和水分，能够促进肠胃蠕动，对治疗便秘很有好处，如果想要自己发黄豆芽的话，需要学会下列这些妙招。
自发黄豆芽的做法：
1.选豆：将一杯黄豆均匀铺满育苗盘，仔细选豆第一步，关系到豆芽最后的质量。将有虫眼的，黑色的，颗粒不饱满的挑选出来不要
2.泡豆：黄豆冲洗一遍，放入干净无油的容器中，水加至黄豆以上8—10公分左右。浸泡10小时，（放入三倍以上的水是为了黄豆在浸泡10个小时里吸收更多水分，出芽更快，冬季可延长时间至24小时）
3.温度：一起泡了黄豆和绿豆，厨房温度超过30度会影响出芽，于是移入客厅微波炉内，温度降至28度左右，在适宜的温度下豆子才不会腐败
4.冲洗：夏天只泡了10小时左右，豆子已经长大了很多，这时马上用流动水将豆子冲洗干净，杂豆弃之
5.育苗：将育苗盘清洗干净，放入一张浸湿水的育苗纸
6.铺豆：将干净的黄豆均匀的铺满ys630.Com
7.浇水：最为重要的环节。豆子要随时保持湿润，但水又不能太多，盘底不能留水，否则可能会烂根。选择了用喷水壶。铺好豆子后马上喷上一层，将盘底多余的水倒掉
8.光线：黄豆，绿豆，黑豆等都必须避光育苗，喷好水后，育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。（一般过滤豆渣的布或者白棉布都可以，尽量剪裁大一些能彻底遮光。）
9.发芽：将整个育苗盘放入黑暗的房间，或者干净透气的容器中。夏季必须3个小时浇水一次，一般摸到上面的棉布干干的就准备浇水了。豆芽要全部浇透，棉布也要继续喷湿润后盖在上面，一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了
10.第四天：豆芽已经差不多5-6公分了，这个长度的豆芽也是营养价值最高的时候，马上可以吃了。
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发黄豆芽的做法
近几年来，很多食品接连不断地被检测出质量不合格，由于这种现象出现，大家对市场上卖的一些食品不太放心，所以大家可能想着自己在家制作食物吃，发黄豆芽就是自己可以在家制作出来的一种食物。可是，发黄豆芽的做法有哪些呢？
法一：
1.先选豆，清洗时注意将全部漂浮的豆子除去(漂浮的豆子可能是空的或坏的)。
2.然后用温水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓胀起来，把它们过清水并沥干。把没有鼓胀的实豆挑出去。
3.放入干净盆中，用湿屉布盖好。为了促进豆芽的生长，在屉布子上放一个小盖帘压着。这样豆子会长的更快、更饱满！
4.每天最少用温热的清水冲洗种芽3次。
5.三天之后，当豆芽发到一寸长时，就可以吃了。时间不要过长，时间长了豆芽就生出须子了，虽然长了，但口感就不好了。
法二：
1、将需要发的黄豆用清水浸泡，直到豆子长出细小的胚芽（一天左右）。泡的过程中需要间换几次水。
2、将泡好发芽的黄豆捞出，铺平在干净无油的平底滴水筐里。在筐下面放一个盛水盆，水量为刚刚没过黄豆底部就好。取一块干净的纱布，打湿拧稍干后盖在豆子上。上面可再盖一块遮光板（任意）。放在温暖的地方（我放暖气下面）。
3、每天换下底下盆里的水。如果纱布干了要再浸湿拧干盖上，保持豆子的湿润。一般2-3天就能发好芽啦。发好后将豆芽小心取出，冲洗干净，即可做菜来吃了。
小编给大家介绍了两种制作发黄豆芽的方法，有兴趣的人可以将这两种方法都试一下，也可以从中体验生活的乐趣。如果你也是不放心市面上所卖产品的安全，你也可以参与进来，自己制作黄豆芽，吃着也放心，也很有意义。
发黄豆芽小窍门
在生活中很多人都特别喜欢吃豆芽，冬天是最适合发豆芽的日子，黄豆芽和绿豆芽是日常生活中最常见的两种豆芽，绿豆芽是长长的，而黄豆芽比绿豆芽要短很多，但是黄豆芽用来炖杀猪菜味道是特别好的，很多人过年炖杀猪菜都会加入一些黄豆芽，而想要是黄豆发芽也是需要小窍门，不仅温度要适中，豆子泡的程度也要适中，那么发黄豆芽都有哪些小窍门呢？
发黄豆芽的方法：
1、选大粒饱满圆润的黄豆，找一个大小适宜的小盆，将黄豆放入盆中，倒入自来水，将黄豆浸泡。泡至黄豆看起来都发起来了（由圆形变成椭圆形了），将水倒掉。如果房间暖和，这个过程大概半天就够了。
2、找来一块干净的布（纱布或者笼屉布），用水浸湿，盖在发起来的豆子上面。这个时候小盆里应该没有水了。然后找个暖和的地方放置。不要放在阳光直射的地方。等着豆子发芽。
3、接下来，看豆子大多数都已经发芽了，就精挑细选一下，将没有发芽的豆子挑出来扔掉。然后就看准备生多少豆芽，来选择合适的盆子。最好的办法是找一个大小适宜，并且下面漏洞的盆，（哈，生活中破了的盆子这下有用武之地了。）将发芽的豆子小心的放进去，注意不要碰掉了刚出来的小芽。然后再找一个比刚才那个盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一块木板或者两条木棒，总之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。
4、然后就是浇水了。第一次浇水的时候，将自来水从豆子上面均匀地浇下去，争取让每一块豆子都被浇到水，（浇水的时候将纱布拿开）。水从豆子的缝隙流下去，从盆子的漏洞里流出来，流到下面的盆子里。以后再浇水的时候，用下面盆子里蓄的水浇就可以了。水当然会越来越少，不够的时候，加自来水就可以了。每天浇水的次数不限，次数多，豆芽就长得快。
5、待长到足够高，就可以吃了。拔的时候可以优先找豆芽生得密的地方拔，好给下面的豆芽让地方。拔下来的豆芽把根掐掉，把残余的豆荚捡出来，豆芽洗干净，就可以做菜了。
如何自发黄豆芽
黄豆芽是将黄豆经过一系列加工之后发的芽，黄豆芽的营养很多，富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及人体所需要的氨基酸，我们在生活中可以适当的食用黄豆芽，来增强身体的营养。黄豆芽的发芽程序很简单，我们自己可以在生活中制作。下面我们来看一下如何自发黄豆芽?
黄豆芽具有极高的食用价值，富含丰富的蛋白质和维生素，还能为人体补充钙磷铁等矿物质成分，人们可以在生活中适当的食用。黄豆芽食用的方式有很多，可以炒食还可以涮火锅，都是不错的。
如何自发黄豆芽?自发黄豆芽的做法：1.选豆：将一杯黄豆均匀铺满育苗盘，仔细选豆第一步，关系到豆芽最后的质量。将有虫眼的，黑色的，颗粒不饱满的挑选出来不要2.泡豆：黄豆冲洗一遍，放入干净无油的容器中，水加至黄豆以上8—10公分左右。浸泡10小时3.温度：一起泡了黄豆和绿豆，厨房温度超过30度会影响出芽，于是移入客厅微波炉内，温度降至28度左右，在适宜的温度下豆子才不会腐败4.冲洗：夏天我只泡了10小时左右，豆子已经长大了很多，这时马上用流动水将豆子冲洗干净，杂豆弃之5.育苗：将育苗盘清洗干净，放入一张浸湿水的育苗纸6. 铺豆：将干净的黄豆均匀的铺满7. 浇水：最为重要的环节。豆子要随时保持湿润，但水又不能太多，盘底不能留水，否则可能会烂根。8. 光线：黄豆，绿豆，黑豆等都必须避光育苗，喷好水后，育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。9.发芽：将整个育苗盘放入黑暗的房间，或者干净透气的容器中。夏季必须3个小时浇水一次，我一般摸到上面的棉布干干的就准备浇水了。豆芽要全部浇透，棉布也要继续喷湿润后盖在上面，一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了10.第四天：豆芽已经差不多5-6公分了，这个长度的豆芽也是营养价值最高的时候，马上可以吃了
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。
以上的内容就是对于如何自发黄豆芽的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。黄豆芽不仅仅具有极高的食用的价值，还具有一定的药用的价值，具有清热明目、补气养血的作用，对于降低心脑血管疾病的发生率也有很好的作用，我们可以适当的食用。
自发黄豆芽的做法
豆芽在我们生活的饮食中的营养也是很重要的，而且豆芽也是一种很不错的烹饪食品，有的人特别喜欢吃。而也是因为喜欢，有些人他们自己就会来制作生发豆芽。你想学习这个方法吗？你想要自制黄豆芽吗？好了，现在，我就来告诉大家豆芽是怎么制作的。
用料：主料黄豆500克、调料水适量
1.选豆：将一杯黄豆均匀铺满育苗盘，仔细选豆第一步，关系到豆芽最后的质量。将有虫眼的，黑色的，颗粒不饱满的挑选出来不要。
2.泡豆：黄豆冲洗一遍，放入干净无油的容器中，水加至黄豆以上8—10公分左右。浸泡10小时，（放入三倍以上的水是为了黄豆在浸泡10个小时里吸收更多水分，出芽更快，冬季可延长时间至24小时）。
3.温度：一起泡了黄豆和绿豆，厨房温度超过30度会影响出芽，于是移入客厅微波炉内，温度降至28度左右，在适宜的温度下豆子才不会腐败。
4.冲洗：夏天我只泡了10小时左右，豆子已经长大了很多，这时马上用流动水将豆子冲洗干净，杂豆弃之。
5.育苗：将育苗盘清洗干净，放入一张浸湿水的育苗纸。
6. 铺豆：将干净的黄豆均匀的铺满。
7. 浇水：最为重要的环节。豆子要随时保持湿润，但水又不能太多，盘底不能留水，否则可能会烂根。我选择了用喷水壶。铺好豆子后马上喷上一层，将盘底多余的水倒掉。
8. 光线：黄豆，绿豆，黑豆等都必须避光育苗，喷好水后，育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。（一般过滤豆渣的布或者白棉布都可以，尽量剪裁大一些能彻底遮光）。
9.发芽：将整个育苗盘放入黑暗的房间，或者干净透气的容器中。夏季必须3个小时浇水一次，我一般摸到上面的棉布干干的就准备浇水了。豆芽要全部浇透，棉布也要继续喷湿润后盖在上面，一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了。
10.第四天：豆芽已经差不多5-6公分了，这个长度的豆芽也是营养价值最高的时候，马上可以吃了。
这个方法是不是很简单呢！当你学会了做嫩的黄豆芽，那么你就可以为你的家人、朋友、爱人带去一份最简单的手工心意！礼轻情意重啊，给他们做一顿非常有爱意的豆芽大餐吧。无论从哪个方面来说自己动手做的东西，意义真的是非常不一般的。
可乐瓶发黄豆芽的做法步骤是什么？
生活在城市的人，经常会去菜市场买黄豆芽来吃，而生活在农村的人，通常是自己发豆芽来吃，实际上，所有人都可以自己在家里面发豆芽，只需要准备黄豆，然后使用家里面的可乐瓶就可以轻松发豆芽了，发豆芽是一个很有趣的过程，能够为生活增添乐趣，下面就教大家使用可乐瓶发黄豆芽的方法。
用可乐瓶子自己动手发豆芽：
材料：绿豆、大可乐瓶(1.5L)、遮阳的布（不透光即可）
步骤：
1、先把优质的绿豆用水淘干净，然后再浸泡24个小时，使绿豆充分吸水膨胀。注意：一般应选择底部比较平坦的容器，水不要放太多，以刚能没过绿豆为宜，否则，水太多会导致绿豆无法呼吸，容易把绿豆泡坏。直到小芽钻出绿豆皮，准备发豆芽；看看可爱的小芽出来了：
2、把可口可乐瓶子底下钻几个眼用小剪刀阔一下眼的大小，以绿豆刚好不钻出来为宜（为了每天浇的水不积在瓶子里，保证绿豆芽的新鲜），把瓶口锥形的那部分剪掉，为了瓶内通风和倒水方便；
3、把泡好的绿豆放入瓶内，约是瓶高的五分之一，给豆芽一个生长的空间；
4、开始第一次浇水，水从瓶底自然流出来了
5、给瓶子包上一层布或者纸，只要不透光就行，透了光的豆芽会发红，这一点很关键；
6、在瓶子上面盖上一层布，也是一定不能透光；
7、每天尽量浇3次水，早、中、晚，上班族早晚一次也可以，这就是饮料瓶子的好处，水分保留还不错；看一下一个礼拜后的成果：
8、看一下豆芽的细图，好粗好长吧，一点不比超市那些化学东西催出来的豆芽差，再观察一下根，根好长，还有分支，这才是真正自然生长的豆芽啊！
这种方法发的豆芽又粗又长，是因为瓶子很窄，豆子又多，这样挤着豆芽，并且水分又不大流失，让豆芽长的更旺盛。
雪碧瓶发黄豆芽的做法步骤是什么？
在平时的饮食中，黄豆芽是人们经常吃的，黄豆芽的味道非常鲜美，价格也非常便宜，最关键是营养非常丰富，比如含有蛋白质，另外还有大量的维生素，尤其黄豆芽含有大量的水分以及维生素c等等，所以吃黄豆芽对健康很有好处，除了可以去外面买黄豆芽之外，大家可以在家里面自己发黄豆芽，方法非常简单。
用雪碧瓶泡豆芽，新鲜又健康：
喜欢绿豆芽，嫩嫩的，脆脆的----用雪碧瓶泡的豆芽，完全是清水养大，方便、健康无添加---材料：
1.25L雪碧瓶若干个，绿豆适量即可。
过程：（按一个1.25L瓶子的量）
1、取50G绿干豆，洗干净，放入温水内泡一天至第二天晚上（中途发现水放的不够，要再加些温水～有时间的话，期间可以换1-2次温水）。
2、将泡好豆移至1.25L的雪碧瓶内，瓶口剪去，，底部用剪刀从瓶内向外，共戳10个洞，洞尽量靠近瓶底外侧。
3、早晚换水，打开水龙头，用流水，将瓶内豆芽浇透，将瓶横过来，把瓶内的豆牙颠散些，上面盖上毛巾，底部用一个小盘子接水，
防止把桌面弄湿。也就是说，给豆芽一定的生长空间，又要给它压力，这样它才会长的粗壮。（如果冬季，可以用温水给豆芽换水）
要点：
1、一个1.25L雪碧瓶可泡干豆50G，收获约300G-320G左右绿豆芽。（前后约六天完成）
2、瓶底一定要按图示中穿洞。如果仅仅穿一个洞，是不够的，泡出来的水还会有些臭臭的。洞也不能太多，否则水份过多流失，也不利于豆芽的生长。
3、早晚换水，每天换水的时候，一定要把瓶子横过来，将紧实的豆芽颠松开，留有空间给豆芽生长。
4、豆芽顶部放置一块毛巾，有压力，豆芽才会长的粗壮。
5、尽可能的避光，由于将瓶子放在厨房的角落，光线不是太强，所以没有将瓶身包起来。如果厨房比较亮的话，也可以用黑袋子或黑布将瓶身裹起，避免豆芽变色。
怎么发黄豆芽简单做法
黄豆芽是一种比较常见的家常菜，是用黄豆制作而成的，因此，黄豆芽不仅有着独特良好的口感，还有着极高的营养价值。当然，目前人们吃的黄豆芽，一般都是在市场上购买的，且黄豆芽的价格也并不贵。当然，也有不少人喜欢自己在家中制作黄豆芽。那么，怎么发黄豆芽呢?
一、发豆芽的方法
1.选豆：
首先是选豆子，市面上有很多种黄豆，要挑选这种出芽率高的小黄豆，还要是当年的新黄豆，不然出芽的数量会大大折扣。
将黄豆均匀铺满育苗盘，仔细选豆第一步，要将有虫眼、黑色、颗粒不饱满的挑选出来不要。
2.泡豆：
把豆子放入干净无油的容器中，水加至黄豆以上8～10公分左右，浸泡一晚，8小时左右，会看到豆子涨大。
3.铺豆：
找一个饮料瓶，洗干净，把头部减掉，底部扎上一圈洞。
把浸泡好的豆子倒进去，把温水从上面浇进去，从底部流出来。(水要把豆子全部浸湿)
用不透光的布，瓶子包起来，平均每天浇水2次。
4.冲洗：
夏天一般泡10小时左右豆子好就已经长大了很多，这时马上用流动水冲洗干净，杂豆弃之。
4天后，豆芽长好了。我是在室温里生的豆芽，如果温度高，豆芽长得会更快。
二、日常管理：
1、温度：黄豆在温度超过30度时会影响出芽，只有在适宜的温度下才不会腐败，其发芽适宜温度在28度左右。
2、浇水：浇水是最为重要的环节，要随时保持湿润，但水又不能太多，盘底不能留水，否则可能会烂根。
3、光线：黄豆必须避光育苗，喷好水后，育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。
4、发芽：黄豆芽浇水要浇透，棉布也要继续喷湿润后盖在上面，一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了。
三、注意事项：
1、当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角，以防红根、烂根。
2、掌握好水温，定时浇水，用水不忽冷忽热，以防芽根成红棕色。
3、浇水水温不宜太高，水头不宜太短，否则会使豆芽只长根不长梗。
4、芽长50毫米时应提高水温，增加热量以防芽根发黑。
5、当豆芽将好时应降低最后三次浇水的水温，发芽完毕及时取出，以防豆芽出现中间烂的现象。
自己在家怎么生黄豆芽
黄豆芽当中富含很多的维生素、蛋白质和矿物质，是一种价格便宜的美味食物。很多的时候，大家都可以在家生黄豆芽。尤其是现在很多的作坊生产的黄豆芽，使用了很多的化学药剂。自己生黄豆芽，可以避免很多的健康隐患。那么，大家知道如何生黄豆芽才能让豆芽长得好吗?
1、选大粒饱满圆润的黄豆，找一个大小适宜的小盆，将黄豆放入盆中，倒入自来水，将黄豆浸泡。泡至黄豆看起来都发起来了(由圆形变成椭圆形了)，将水倒掉。如果房间暖和，这个过程大概半天就够了。
2、找来一块干净的布(纱布或者笼屉布)，用水浸湿，盖在发起来的豆子上面。这个时候小盆里应该没有水了。然后找个暖和的地方放置。不要放在阳光直射的地方。等着豆子发芽。
3、接下来，看豆子大多数都已经发芽了，就精挑细选一下，将没有发芽的豆子挑出来扔掉。然后就看准备生多少豆芽，来选择合适的盆子。最好的办法是找一个大小适宜，并且下面漏洞的盆，(哈，生活中破了的盆子这下有用武之地了。)将发芽的豆子小心的放进去，注意不要碰掉了刚出来的小芽。然后再找一个比刚才那个盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一块木板或者两条木棒，总之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。
4、然后就是浇水了。第一次浇水的时候，将自来水从豆子上面均匀地浇下去，争取让每一块豆子都被浇到水，(浇水的时候将纱布拿开)。水从豆子的缝隙流下去，从盆子的漏洞里流出来，流到下面的盆子里。以后再浇水的时候，用下面盆子里蓄的水浇就可以了。水当然会越来越少，不够的时候，加自来水就可以了。每天浇水的次数不限，次数多，豆芽就长得快。
如果生豆芽的量比较少，不准备大张旗鼓地弄的话，可以不用漏洞的盆子。只要将发芽的豆子放进大小适宜的完好的盆子里，盖好布。每次浇水，待水从豆芽的缝隙流到盆子底部了，就可以将水再倒出去。这个浇完的水也不用留着，再浇的时候，重新用新的自来水就可以了。倒的时候一定要倒干净，不然底部留存水的话，豆芽会烂的。
5、待长到足够高，就可以吃了。拔的时候可以优先找豆芽生得密的地方拔，好给下面的豆芽让地方。拔下来的豆芽把根掐掉，把残余的豆荚捡出来，豆芽洗干净，就可以做菜了。
注意：
1、整个过程一定不要有一点油，有油豆芽会烂。
2、每次浇完水，都要把布原样盖回去，而且布要保持湿润。
3、如果想让豆芽生得粗壮一些，可以选择大一点的纱布，盖的时候，在盆子里面向豆芽下面掖进去，也就是盖得比较严实，比较紧。这样豆子会比较不容易向上生长，就不会长成过于细长的豆芽了。
黄豆炒黄豆芽的做法是什么
在生活中，我们常常见到黄豆芽这种蔬菜。有不少人为了自身的健康，也会在自己家里发黄豆芽这种蔬菜。平时我们的工作学习都是比较忙的，就想学习一些比较好做的菜肴。炒黄豆芽就是一道比较好做的菜。由于这道菜简单易做，营养也是比较丰富的，因此受到不少人的喜爱。下文我们就来介绍一下这一菜肴的做法吧。
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。
一、食材
主料：黄豆芽500g
辅料;葱适量、蒜适量、辣椒适量、油适量、盐适量、胡椒粉适量、杭椒适量
二、步骤
1.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
2.把黄豆芽洗干净。
3.杭椒切成丝。
4.锅烧热入油，放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
5.倒入黄豆芽炒一炒，铲子不停的炒到熟。
6.放入杭椒。
7.炒一炒，放盐、胡椒粉拌匀出锅。
小贴士
炒黄豆芽时见干要少量多次的加水。豆芽本身很鲜，不要放味精。
炒黄豆芽的步骤是比较简单易学的，因此我们在了解了以上内容以后，再亲手操作一下，相信很快就会学会的。生活中有很多的垃圾食品，我们在吃东西的时候，还是尽量避免吃这些东西的，以便产生身体上一些不必要的伤害。同时可以学习一些简单的菜肴，在家亲自做给爱的人吃。
短黄豆芽的做法是什么
尽管世界各国饮食文化不同，可对于“吃”要走向“天然、健康”却颇为一致。而当今世界“天然、健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜。黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。那么，短黄豆芽的做法是什么？如何才能做的美味呢？让我们通过以下文章内容学习一下吧。
用料
主料黄豆芽适量
辅料红椒适量
调料生抽2匙香油1匙蒜泥半匙小葱适量白芝麻适量陈醋1匙辣椒油半匙白糖少许
凉拌黄豆芽的做法
1.黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝
2.香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁
凉拌黄豆芽
3.锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里
4.沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可
短黄豆芽的做法是什么？相信您已经掌握了短黄豆芽的做法。黄豆芽作为蔬菜，是中国走在世界前列的食品加工科技成就之一。黄豆芽战国时期就有豆芽，称为“黄卷”，传说当时主要做为药用。在烹调黄豆芽时切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
吃黄豆芽的禁忌是什么？
黄豆芽就是人们常吃的豆芽，黄豆芽主要是通过黄豆生发，营养价值丰富，蛋白质含量极高。黄豆芽虽然营养，也有很多禁忌，不仅食用禁忌，泡发的时候也要注意，避免出现营养的流失。
1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，所以说除了植物酸的含量会下降以外，还有蛋白质也会转化成纤维素分供自己的营养，所以黄豆芽长的越长，它的营养价值的损失也就越多。
2.烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。所以在烹饪的时候一定要注意最好不要放醋这样可以保持维生素B的含量不减少。
3.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。烹饪的时间越少，它的营养价值就越高，所以在烹饪的时候一定要注意，掌握在八成熟的时候就可以了，如果没有熟透的黄豆芽是有点涩味的，加点醋可以去除涩味，而且还可以有效的保持黄豆芽的清爽的口感。
4.黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。所以如果是肠胃不好的人可以用黄豆芽炖汤也是不错的选择。在食用的时候也要注意不要吃没有根的黄豆芽，这样的黄豆芽在生长的过程中喷洒了除草剂，就会出现致癌的物质。黄豆芽可以缓解贫血，适合各类的人群。
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