自制牛肉酱的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“自制牛肉酱的做法有哪些”，仅供您在养生参考。
牛肉酱是一种酱料，尤其是在烹煮一些面食的时候，放入牛肉酱，可以给我们带来不一样的美味，但是我们都知道对这些美味又营养的食物，如果不了解制作方法，那么想吃的时候可能就会比较困难一些，因此下面就来认识一下如何自制牛肉酱，这样在家里就可以动手完成了。
做法一、
牛里脊：400克; 香菇：3朵; 花生: 适量; 柿子椒: 100克; 八角：1个; 花椒：30克; 葱：10克; 豆豉辣酱：2大勺; 香油：适量; 菜籽油：适量; 芝麻油：100克;
1、各原料洗净、理好，牛里脊、香菇、青红椒各切成细小粒（发挥自己刀工的最高水平切成最小的）八角、小袋装五香花生米各拍碎,姜切片，大葱段切圈。
2、坐锅热油4成热先下花椒八角煸出椒香；接着下姜片葱圈不停翻炒（防花椒烧焦，温火），待锅中姜葱变软缩小即泌出了香汁后，捡出各香料，留空油，下牛肉粒翻炒；牛肉粒变色后,放青红椒、香菇粒炒匀，最后放酱、花生碎拌匀不停翻炒，温火不停炒、不停炒啊 ;直至锅中的水分完全蒸发掉。（一定要把水分炒掉而且保证牛肉粒不能变的硬柴，不能糊锅）
3、把干干的牛肉倒入碗中，淋麻油（麻油一定要浸过牛肉）保鲜，盖上封闭盖，冬日常温下可放至五天。（这样牛肉酱的味道就会完全出来了）
做法二、
1、牛肉一块，尽量买瘦的，切成薄片。把薄片在切成丝，然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比较成馅的那种好吃
2、姜切成末，锅内倒油，凉油放入花生，花生炒熟，捞出放凉
3、花生拍碎，锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味，放入牛肉煸炒，放入五香粉调味
4、牛肉炒熟，放入豆瓣酱，再放入老干妈豆鼓辣酱
5、放适量白糖，少量水，小火慢慢熬5分钟左右即可
6、酱凉了之后，放入花生碎，芝麻，搅拌均匀即可装瓶保存。
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自制牛肉酱
说到自制牛肉酱，很多人是很有经验的。因为很多人是非常喜欢吃牛肉酱的，不管是下面条，还是平时的做菜又或者做一些汤水里面都是可以放入牛肉酱的。但是如果一直在店里买牛肉酱的话，成本还是相对比较高的，所以很多牛肉酱的爱好者就会学着自己来制作牛肉酱，而且一般自制牛肉酱的方法也是很多的。
其实说实在的，一般人要想学习自制牛肉酱的方法并不困难，只要多花点时间就可以了。从牛肉酱的名字，我们可以看出，自制牛肉酱是要用到牛肉的，所以牛肉酱的味道才会那么棒的。下面就来详细介绍下自制牛肉酱的方法。
自制牛肉酱做法
1 先倒油将牛肉末炒熟，倒出来，锅内倒油再炒鲜辣椒末，炒熟也倒出来，锅内再放入油，依次放入豆瓣酱、黄干酱、番茄酱、各种调料，不停翻炒，把酱炒熟(用小火)。
2 把牛肉和辣椒末放入酱中，继续翻炒，熟了盛出即成。
蜜汁牛肉酱做法
1 配料：精炼植物油、黄豆原酱、小黄牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、葱、姜、蒜、名贵辛料，山梨酸钾、乙聚麦芽酚、起酥油(抗氧化剂)
2 采用皖南人家传统的自然发酵工艺，经两个月以上的自然光晒制制备原汁黄豆酱，配以小黄牛肉和小黄牛骨熬制的原汁牛卤，全汁卤料不够熬制30天以上，将其加入自然晒制的黄豆原酱与小黄牛肉中熬，经3小时熬制而成具有独特香味和口感的全汁牛肉酱系列。
牛肉适合身体衰弱、久病体虚、营养不良的人食用：气短、贫血、面色萎黄、中气下陷、头昏目眩的人食用也很有益处;适宜手术后的人食用;适宜体力劳动者、运动员等在繁重体力劳动或激烈运动之前食用;年轻的产后女性或是失血引起的贫血患者食用也很好。
牛肉在感染性疾病发热期间是忌食的;牛肉含中等量的胆固醇，所以高脂血患者应忌食。根据前人的经验，牛肉忌和韭菜一同食用，在民间，牛肉被称为“发物”，所以凡是患有湿疹、疮毒、瘙痒等皮肤病的患者.应忌食。患有肝炎、肾炎的人，也应慎食。
通过上面文章关于自制牛肉酱和秘制蜜汁牛肉酱的做法的相关介绍，我们其实可以看出来，还是自制牛肉酱的做法相对而言比较简单一点。所以对于我们这些初学者来说，学习自制牛肉酱的方法要比蜜汁牛肉酱要简单很多，相信大家不用多久就可以学会的。
自制老干妈牛肉酱的做法
老干妈牛肉酱最适合饭菜不合胃口的时候，点老干妈就能对付几碗白米饭，辣酱比较细腻，香辣可口，是居家必备良品。其实在家也能做香辣可口的老干妈牛肉酱，而且安全卫生，美味十足更不是盖得，想了解自制老干妈牛肉酱的做法？
一、用料
主料：瘦牛肉800
辅料：食盐3勺、白芝麻200克、花椒粉150克、酱油200克、蒜200克、辣椒粉150克、白糖3勺、鸡精2勺、花生仁(生)200克、干豆豉500克、老姜200克、菜籽油1500克、红辣椒700克
二、做法
1.辅料食盐3勺白芝麻200克花椒粉150克酱油200克蒜200克辣椒粉150克白糖3勺鸡精2勺花生仁(生)200克干豆豉500克老姜200克菜籽油1500克红辣椒700克。
2.准备好蒜和老姜各200克，用料理机打成粗粒待用，不要打蓉了。
3.新鲜的红辣椒700克打碎备用。
4.炒锅放入200克花生米，小火翻炒到酥脆，将晾凉的花生搓去表皮，放入保鲜袋稍微敲碎一些成粗粒待用。
5.500克干豆豉上锅蒸15分钟。
6.干辣椒150克用料理机打成粗粒，花椒150克也用料理机打碎备用，白芝麻200克，我买的熟芝麻，生的可以事先炒一下下，注意火候，一定用小火慢慢焙。
7.锅里倒入少许油，放入3大勺白糖，炒出糖色。
8.炒好糖色的锅里放入牛肉碎，此时用大火，先过一遍，上色后转小火炒至牛肉断生关火。
9.另起一口锅，放入1500克菜籽油烧热。
10.首现倒入超好的牛肉碎。
11.在倒入打好的生红辣椒碎，这会你就能闻到满屋子飘香的辣味，小火慢炒10分钟。
12.再倒入姜蒜末小火继续翻炒5分钟，中途要不停的滑动锅铲以免糊锅。
13.再加入150克干辣椒粉小火翻炒片刻。
14.调入200克酱油小火熬制。
15.再加入蒸好的豆豉小火继续翻炒10分钟，中途不断的滑动锅铲以免糊锅。
16.看见辣椒酱的颜色变深，放上2汤匙白糖，150克花椒粉炒均。
17.放入炒熟的花生碎。
18.加入熟芝麻翻炒均匀小火在炒制5分钟。
19.调入3汤勺盐和2勺鸡精，1.5勺白糖。
20.准备享用满满的一大锅， 放凉装瓶即可。
21.拌个米饭，就个馒头，吃个面条，爽极了。
三、烹饪技巧
1、炒制过程全程保持小火，否则辣椒炒焦了会发苦，影响味道。
2、冷却后装瓶保存，一共装了两大罐子，可以放上一整年也不带坏的。
3、豆豉和酱油都有咸味，盐要适当的加减。
4、做法其实就是按顺序材料下进去，主要是把材料的水分炒干，炒制过程需要不停翻炒，不要糊锅。
做法是不是很简单，你也可以的，心动不如行动吧！
牛肉酱的做法都有哪些
生活当中，很多的朋友们，都知道牛肉中富含的营养价值成分非常的高，这些牛肉都以强身健体有着非常不错的选择。接下来的这篇文章就来为大家介绍一下，有关于牛肉酱的做法。其实牛肉可以制作出很多种美食，大家一起来了解一下。
1. 材料：
黄干酱(可用豆瓣酱代替) 2袋 牛肉 1.5斤 红辣椒（鲜） 5斤 味素 0.5斤 酒(酱香型白酒) 0.3斤 醋（米醋） 0.3斤 蒜，盐，糖，各 0.5斤 豆油 1斤 花生 0.5斤
2. 制作方法（个人经验）：
牛肉用绞馅机绞碎，开始绞红辣椒，花生。
牛肉炒至发白，盛出。豆油下锅烧至七成热，把各种材料放入锅中搅拌均匀，小火熬一个小时左右。整个过程锅中不必添水，因为辣椒汁 足够了。
3. 保藏；
此酱如直接存放时间长了会发霉，因此熬好后用容器装好，放入冰箱，可以放保鲜层，也可以放冷冻层，此酱并不会被冻住，吃的时候直 接倒出食用即可。
此酱口味鲜辣香浓，色泽呈酱色，与名牌阿香婆辣酱并无二致。
其实觉得比较麻烦啦，姐姐不怕麻烦就好了
你可以问问你老公想吃的是什么样的
也许很简单呢，就是牛肉配了酱炒一下。。
了解了牛肉酱的做法生活当中，大家可以多吃一些牛肉牛肉对于身体有着很好的功效。经常体质虚弱手脚冰冷的朋友们，可以吃一些牛肉火锅，牛肉酱还可以制作出各种各样的美食。
自制蘑菇肉酱的方法有哪些
蘑菇肉酱平时在外面我们都可以购买得到，但是对于喜爱吃这些食物以及酱料的朋友们，其实在生活当中完全是可以自己尝试动手制作的，因为任何美味的食物，只要我们能够去认识和了解到所需要的一些主料以及配料，还有制作的相关步骤的话，那么在家同样也可以动手完成，而以下则为大家推荐两种蘑菇肉酱的自制方法，制作简单，用料也都是比较常见的，如果对此感兴趣的话，都可以尝试自己动手制作，随时都可以让自己享受这些美味了。
做法一、
主料：500g蘑菇 300g猪肉糜
配料：适量油 适量料酒 适量蚝油 适量鱼露 适量甜辣酱
1 、蘑菇用淡盐水泡洗净
2 、蘑菇捞起后切成碎末
3 、准备拌好的猪肉糜
4 、准备甜辣酱
5、 准备鱼露和蚝油
6 、锅内倒油，油温5分热加入辣椒酱迅速划开
7 、倒入猪肉糜煸炒至熟后盛入碗中待用
8 、洗锅重新倒油，油温7分热(油少一点)
9 、倒入蘑菇碎煸炒至出水分后加入料酒
10、 加入鱼露翻炒均匀后熄火
做法二、
原料：香菇20朵，猪肉馅240g
辅料：植物油、葱花、盐、豆瓣酱辣酱、辣椒粉、清水、料酒、生抽适量
做法：
1、香菇提前泡发，洗净切丁。猪肉剁成肉馅备用。
2、起油锅，爆香葱花，放肉末下锅翻炒。
3、肉末颜色发白时，放香菇丁，翻炒均匀。
4、调入料酒、生抽、辣椒粉、豆瓣酱辣酱，适量清水，待水收干即可。
5、装在无油无水的干净瓶子里，放冰箱冷藏，一周吃完即可。我做的分量比较多，大家可以用10朵香菇，400g猪肉馅，更好吃哈。
注意pS：
1、香菇可以洗净再泡发，泡发的香菇水沉淀后，替代清水，倒在肉酱里，更香。
2、如果要拿肉酱包包子等，盐要少放，最好不放。
3、肉酱可以拌面条、包包子、煎饼、蘸馒头、拌饭、炒菜、做汤百搭！
自制猪肉酱的方法有哪些
猪肉这种食物在生活中非常的常见，由于猪肉的味道非常不错，而且还还有很多的蛋白质和脂肪还有碳水化合物等等，所以一直深受大家的喜爱，长期的食用猪肉还可以达到补虚强身的功效，非常适合体质虚弱的人群食用，比如产后的女性以及身体素质不好的人，那么自制猪肉酱的方法有哪些?
第一，自制猪肉酱的方法有哪些?猪肉洗净后切小丁，葱姜蒜切末，炒锅中放入少许油，油热后倒入猪肉丁炒出油，放入葱姜蒜，再放入甜面酱(要不停的搅哦，不然会糊)再加入适量的水，小煮一会儿(我没加水，因为我用的肥肉出油太多了)最后放少许十三香搅匀即可出锅。
第二，主料：猪肉馅。配好各种料。配料：葱、蒜、豆豉、甜面酱等。油锅炒香蒜、葱末后。倒入甜面酱和豆瓣酱炒出红油后。倒入肉馅炒香。肉馅炒香后倒入豆豉、五香粉、辣椒面、胡椒粉、糖、生姜粉。小火炒香后倒入一点料酒。最后倒入少量水，小火熬制二十分钟即可。
第三，自己剁的肉馅好吃，姜切末，葱和干辣椒切小碎块。锅中放油烧热，煸炒肉馅。放入黄酒去除腥味。肉馅变色放葱花、干辣椒和姜末煸炒。炒出香味，放生抽、蚝油。放酱和开水，烧5分钟。放入精盐和白糖在烧3分钟，倒入水淀粉，放几滴香油出锅。
自制猪肉酱的方法有哪些?瘦肉切粒，干香菇泡发后切粒，锅里放油，肉放下去炒1分钟，放香菇，辣椒，糖，五香粉，咖喱粉，姜未，炒出香味。放入豆瓣酱，甜面酱，炒至酱和油彻底融合，兑入两倍的水煮开。小火熬到粘稠浓郁，加少许盐，少许味精。
自制肉酱家常做法
也有很多的人比较喜欢吃肉酱，在制作肉酱的时候，大多数采用的肉都是牛肉和猪肉，因为这两种肉在生活中比较方便，而且做出来的肉酱特别好吃，在我们自制肉酱的时候，也是需要经过一定时间发酵的，只有发酵好了的肉酱吃起来才特别的香，那么自制肉酱的家常做法是什么呢?
做法
一、材料
用到了：猪肉(肥瘦搭配哈。剁馅儿。觉得自己剁的好吃)、洋葱、蒜瓣、番茄、豆瓣酱、腐乳、番茄酱、生抽、老抽、盐、白糖、白胡椒粉、辣椒粉(没有不放也没关系哈)、料酒、黄瓜渣、胡萝卜渣
二、准备
1、洋葱切小块，蒜瓣切小粒粒
2、番茄不去皮。剁小块
三、步骤
1、锅中放适量油。比一般做菜要多一点哈。放蒜瓣小火炒香
2、放肉馅儿拌炒到变色
3、放豆瓣酱适量
4、拌炒
5、放洋葱小火拌炒，炒出香味哈
6、放一块腐乳，拌炒均匀
7、生抽适量。老抽一点点。老抽增色，不要多哈。多了颜色不好看
8、适量料酒
9、适量清水。没过肉就行，大火煮开
10、放番茄粒
11、倒入黄瓜渣。胡萝卜渣
12、拌匀煮开
13、放适量盐，一点点白糖调好味
14、煮开。先大火煮5-8分钟，再转小火炖煮到汤汁开始稠
15、放一点番茄酱
16、适量白胡椒粉
17、一点点辣椒粉
18、小火煮。用勺子搅拌。到自己喜欢的稠的程度即可
19、煮好的肉酱哦。
牛肉酱的做法
很多人都是喜欢在制作菜肴的时候都喜欢加入一些酱料，是可以很好的让菜肴更加的香，牛肉酱是生活中最为常见的了，牛肉酱不仅可以直接吃，也是可以搭配一些米饭和面来吃，而且牛肉酱的做法也是非常的多，很多人都是想要了解牛肉酱的制作方法，今天也是为大家准备了，一起来学习吧。
牛肉酱的做法
主料：香菇、牛肉
辅料：葱花、姜末、料酒、胡椒粉、生粉、白糖、豆瓣酱、甜面酱、花生油
做法：
1、我们首先就是将牛肉剁成肉末，然后是装入到碗里面，同时加入料酒、胡椒粉、生抽，可以用手抓均匀了，腌制十五分钟左右就可以了。
2、我们首先就是将香菇洗干净了，然后泡发，然后就是切成丁，备用。
3、将葱花、姜末放在油锅里面爆香，炒出香味就是可以了，然后就是将腌制好的牛肉末和香菇丁放在里面，不断的进行翻炒。
4、炒出汁水之后，加入适量的豆瓣酱、花生油、白糖和甜面酱，炒均匀了。
5、这个时候就是加入水，一定是要没过材料，用中火煮，煮开了就可以用小火，最后在出锅前，加入生粉进行收汁就可以了。
牛肉酱的营养价值
香菇的营养价值：
香菇里面是含有比较丰富的蛋白质，而且脂肪的含量低，所以是不错的营养保健品，香菇里面也是含有比较丰富的维生素D和氨基酸，种类非常的多，我们经常食用一些香菇是能够很好的起到保健的功效。我们如果是想要增强食欲、延缓衰老和提高身体免疫力，就一定不要错过香菇。
牛肉的营养价值：
我们食用牛肉是可以很好的补脾胃和强筋骨，牛肉里面是含有比较丰富的蛋白质、各种维生素、铁、钙、肉碱等。牛肉里面的蛋白质含量是高于其他的肉类，经常食用一些牛肉能够提高我们身体的抵抗力，很好的强健身体。大家如果是想要很好的促进身体的恢复或者是让身体强壮就是不要错过牛肉，帮助修复组织。
牛肉酱制作的窍门
我们如果是在家里面制作牛肉馅没有搅拌机，可以用刀剁碎了，我们在切洋葱的时候想要防止流眼泪就是可以用刀不断的沾一些水。
牛肉不能和什么一起吃
牛肉和猪肉是不能够一起食用，猪肉是属于酸冷、微寒，能够很好的滋阴，而牛肉是气温，能够很好的补脾胃和强壮身体，帮助安中益气，所以这两者就是温热相冲，所以就是不能够一起食用的。
牛肉和白酒也是不能够一起食用的，这两者一起食用就是会比较容易上火的，牛肉是属于甘温的，会补气助火，白酒也是属于温热的食物，这样与牛肉一起食用，就是会使得我们更加的容易上火，这样就是会非常容易使得牙齿发炎。
牛肉也是不可以与栗子食用，栗子里面含有的维生素是会与牛肉里面的微量元素发生反应，栗子是会使得 牛肉的营养价值下降，而且也是不容易消化。
牛肉和海螺一起食用也是会引起身体的不适，牛肉和海螺一起吃了之后是会不容易消化，而且是会引起腹胀，牛肉和鲶鱼一起吃是会引起中毒，牛肉和红糖一起食用是会引起腹胀。
牛肉的功效与作用
牛肉里面含有比较丰富的蛋白质，而且氨基酸的比例是会更加的接近我们身体的需要，能够很好的提高身体的抗病能力，对于手术后和病后调养的人群来说，有不错补血和修复组织的作用。
1、增长肌肉
我们经常食用牛肉是可以促进肌肉的增长，对于一些经常进行运动锻炼的人群来说是需要经常食用一些牛肉，牛肉里面的毒碱可以很好的促进身体对脂肪的消耗。
2、增加免疫力
我们经常食用一些牛肉能够很好的增强身体的免疫力，对于促进蛋白质的新陈代谢和合成有非常不错的效果。
3、促进康复
我们食用牛肉可以很好的增强身体的抗病能力，能够很好的帮助补充身体失血和修复组织。
4、补铁补血
我们都知道铁是我们身体造血必需的元素，而牛肉里面是含有大量的铁，多食用一些牛肉能够很好的改善缺铁性贫血。
5、抗衰老
牛肉里面含有锌，能够促进我们蛋白质和肌肉的生长，牛肉里面含有钾，对于心脑血管系统和泌尿系统都是有不错的防病的作用。而且食用牛肉也是可以帮助糖尿病的治疗。
孕妇可以吃牛肉酱吗
孕妇是可以吃牛肉酱的，但是大家一定是要注意一次性是不要吃那么多，因为在怀孕期间，孕妇身体里面含有的雌激素是会随着时间的不断增加，是会使得水分和盐在身体里面存留过多，牛肉酱里面是含有比较多的盐分，是会使得我们容易口感，所以就是需要大量的 喝水，这样就是会导致水和盐分在孕妇体内聚集过多，我们如果是不及时的将这排出体外，这就是会导致我们身体水肿。
我们在炒菜、凉拌，吃面食或者是米饭的时候都能够加入一些牛肉酱，可以很好的提味，让我们吃起来是会更加的爽口，不同做法的牛肉酱味道也是不一样，所以大家是可以结合自己的口味来制作牛肉酱，而且制作起来也是不难的，生活中准备上一瓶牛肉酱，多么惬意的事情。
自制杏肉酱的做法
为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着小编仔细学一下自制杏肉酱这道菜的做法，相信肯定对你有好处。
2.1锅中放清水300ml，放入“杏肉”。
3.2把黄杏洗净，剔除杏核即为“杏肉”。白糖300g。
4.1然后根据锅中水的多少，第一次用大火收汁。
5.2烧开后，用小火煮至10分钟。
6.1搅拌均匀，小火熬制2分钟左右。
7.2加入白糖。
8.第二次收汁，要不停的搅拌。
9.熬制粘稠即可关火。
10.晾凉后，装入合适的容器，冷藏食用
自制杏肉酱做起来并不难，从上面的步骤介绍中，大家应该能够看得出。那么现在，你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水，你才会发现这菜是多么的香甜。
蕃茄牛肉酱的做法
人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下蕃茄牛肉酱的做法。
2.锅置炉上，开中大火，锅热放黄油，溶化后倒入洋葱碎和蒜茸，爆香；
3.倒入芹菜粒，翻炒；
4.倒入牛肉末，用锅铲推散；
5.倒入蕃茄粒，翻炒片刻；
6.倒入罐头蕃茄、蕃茄酱和蕃茄司，稍翻均匀，加入牛至、罗勒、百里香、盐、糖、黑椒粉，如果感觉太稠，可加适量高汤，兜匀，试味，一般来说，用蕃茄产品较多，应适量加糖，所以，最后的步骤是要调好味要甜咸酸度适中，调味后就可以出锅了，一次用不完可放密实盒置于冰箱，可存放一周左右。
很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了，看来小编今天的介绍，赶快把这道新学的蕃茄牛肉酱呈上桌吧！
豆豉牛肉酱的做法
对于很多的吃货们看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小编就给你个机会来跟我一起学着尝试做这道豆豉牛肉酱,相信在您亲自动手的情况下，会吃得更加美味！
2.121牛肉切丁（稍大点，吃起来有嚼头儿），香茹泡发，准备好配料
3.212花椒也用无油的锅小火炒干，用搅拌机打成粉末
4.1较多的姜和蒜切末备用
5.2洋葱和香菇都切小丁
6.1下牛肉丁炒干水分
7.2锅烧热，倒油（油要多，最好做出来的酱泡在油里，就是不放冰箱也不容易坏）
8.下洋葱和香菇丁煸炒，炒至变色，水分快炒干时放入姜蒜炒香
9.放入20克辣椒粉（我怕孩子在学校吃太辣会上火，所以只放了20克，如果喜欢吃辣可以多放）
10.倒入10克花椒粉（可根据各人口味增减）
11.倒入豆豉
12.加入豆瓣酱和郫县豆瓣炒匀
13.加1勺白糖搅拌均匀，调小火熬干水分
14.加入擀碎的熟花生米
15.加1勺熟芝麻
16.翻拌均匀即可出锅
今天介绍的这道豆豉牛肉酱的做法，你应该学会了吧！懂得了方法，更重要的去实践去做，才能让你的厨艺更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行动吧！
牛肉酱的做法大全
牛肉是我们常吃的一道美味，因为牛肉有很多的烹制方法，所以做出来的味道也是各有千秋的。但是大家一定都吃过酱牛肉，那样的酱牛肉散发出来的香味是我们所阻挡不了的。为了简便携带，有些地方出来明的牛肉就进行再加工把牛肉做成酱料，这样保存的时间就更加久些，而且味道也很不错，吃什么都可以弄些酱牛肉。
有些人喜欢你吃牛肉酱，觉得牛肉酱也不是什么难做的食物，就想自己动手试试看能不能做成功。如果对自己的厨艺这么有信心的话，那么大家是可以尽量尝试一番的。不过要是第一次做的话，最好能够准备少量的牛肉和材料，以免第一次做不成功浪费爱多那可就不好了，接下来就让我们一起学习下牛肉酱的做法吧。
秘制香辣牛肉酱
原料：牛肉、香菇
配料：葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱
调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉
做法
1、牛肉和香菇都切成小粒;葱姜切末;
2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿;
3、锅里多放些油(100ML)，五成热时下如葱姜末和牛肉末翻炒至肉末变色;
4、放入香菇继续翻炒;
5、加入郫县豆瓣酱(提前剁碎)和黄豆酱(二者比例3：1)，小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味;
6、完成
小诀窍
这个肉酱美味无敌，而且用途广泛，作为蘸料或者直接拌面条吃都很美味
超级无敌香辣牛肉酱
材料
用料：牛肉干，黄酱，鲜姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎，调料：盐，味精，糖，料酒，香油，米醋
做法
1、锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用
2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟(鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
3、花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。
4、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。
5、依次加入麻椒/花椒、料酒(没过干黄酱，我用了快1瓶王致和料酒)盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1少米醋及少许香油。
煮吧，煮到你觉得粘稠度合适，快起锅前，放入熟芝麻。
以上是给大家推荐的几种牛肉酱的做法，希望对各位有所帮助。其实做牛肉酱是一个细活。如果不经过耐心的等待和制作的话，肯定是出不了好吃的酱料的。所以在做的过程中不要着急，一定要慢慢来，别急于求成，相信不久后就会有很大的收获的。
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