自制杏肉酱的做法
冬季养生自制饮品。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是小编为大家整理的“自制杏肉酱的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
为了生存，我们每天都要好好奋斗。而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。那这营养从何而来呢？当然是饮食。所以，就从现在起，请跟着小编仔细学一下自制杏肉酱这道菜的做法，相信肯定对你有好处。
2.1锅中放清水300ml，放入“杏肉”。
3.2把黄杏洗净，剔除杏核即为“杏肉”。白糖300g。
4.1然后根据锅中水的多少，第一次用大火收汁。
5.2烧开后，用小火煮至10分钟。
6.1搅拌均匀，小火熬制2分钟左右。
7.2加入白糖。
8.第二次收汁，要不停的搅拌。
9.熬制粘稠即可关火。
10.晾凉后，装入合适的容器，冷藏食用
自制杏肉酱做起来并不难，从上面的步骤介绍中，大家应该能够看得出。那么现在，你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水，你才会发现这菜是多么的香甜。
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自制牛肉酱
说到自制牛肉酱，很多人是很有经验的。因为很多人是非常喜欢吃牛肉酱的，不管是下面条，还是平时的做菜又或者做一些汤水里面都是可以放入牛肉酱的。但是如果一直在店里买牛肉酱的话，成本还是相对比较高的，所以很多牛肉酱的爱好者就会学着自己来制作牛肉酱，而且一般自制牛肉酱的方法也是很多的。
其实说实在的，一般人要想学习自制牛肉酱的方法并不困难，只要多花点时间就可以了。从牛肉酱的名字，我们可以看出，自制牛肉酱是要用到牛肉的，所以牛肉酱的味道才会那么棒的。下面就来详细介绍下自制牛肉酱的方法。
自制牛肉酱做法
1 先倒油将牛肉末炒熟，倒出来，锅内倒油再炒鲜辣椒末，炒熟也倒出来，锅内再放入油，依次放入豆瓣酱、黄干酱、番茄酱、各种调料，不停翻炒，把酱炒熟(用小火)。
2 把牛肉和辣椒末放入酱中，继续翻炒，熟了盛出即成。
蜜汁牛肉酱做法
1 配料：精炼植物油、黄豆原酱、小黄牛肉、辣椒、白糖、花生、味精、葱、姜、蒜、名贵辛料，山梨酸钾、乙聚麦芽酚、起酥油(抗氧化剂)
2 采用皖南人家传统的自然发酵工艺，经两个月以上的自然光晒制制备原汁黄豆酱，配以小黄牛肉和小黄牛骨熬制的原汁牛卤，全汁卤料不够熬制30天以上，将其加入自然晒制的黄豆原酱与小黄牛肉中熬，经3小时熬制而成具有独特香味和口感的全汁牛肉酱系列。
牛肉适合身体衰弱、久病体虚、营养不良的人食用：气短、贫血、面色萎黄、中气下陷、头昏目眩的人食用也很有益处;适宜手术后的人食用;适宜体力劳动者、运动员等在繁重体力劳动或激烈运动之前食用;年轻的产后女性或是失血引起的贫血患者食用也很好。
牛肉在感染性疾病发热期间是忌食的;牛肉含中等量的胆固醇，所以高脂血患者应忌食。根据前人的经验，牛肉忌和韭菜一同食用，在民间，牛肉被称为“发物”，所以凡是患有湿疹、疮毒、瘙痒等皮肤病的患者.应忌食。患有肝炎、肾炎的人，也应慎食。
通过上面文章关于自制牛肉酱和秘制蜜汁牛肉酱的做法的相关介绍，我们其实可以看出来，还是自制牛肉酱的做法相对而言比较简单一点。所以对于我们这些初学者来说，学习自制牛肉酱的方法要比蜜汁牛肉酱要简单很多，相信大家不用多久就可以学会的。
自制烤肉酱
夏日炎炎,吃一串带有烤肉酱的羊肉串会使自己的心情变得很放松.带有烤酱肉的羊肉串虽然是一道很普通的菜却很受大众的喜爱.许多人认为,外面卖的吃起来不放心,但是又很想吃美味可口的带有烤酱肉羊肉串.有的人可能会问了,自制烤肉酱的步骤是怎样的呢?
其实制作烤肉酱并没有想象中的那么难,材料也很容易买到.可以分成三种不同的口味,口味选择完全凭自己的喜爱.制作时香料是控制味道的灵魂.下面我们来看一看自制烤肉酱两种做法步骤详细介绍!
第一种做法
第一:大部分原料,花生米和白芝麻是提前烤熟的,料理机里是糖粉,正好用了.花生米和白芝麻在料理汁磨细.
第二:加入一勺六月鲜豆瓣酱,这个酱不太辣,比较细.加入生抽和老抽、食用油拌匀.加入适量食盐.喜欢孜然的香味,加入孜然粉.加入胡椒粉.看有点干,加适量清水,拌至想要的效果即可.
第三:如果是烤肉,可以试下不加花生米和白芝麻,可以在烤完后洒上熟的白芝麻,那样成品没有花生细颗粒
第二种做法
第一: 大葱切段,下入油锅中小火炸.已经出来葱的香味后下入蚝油,炸出香味.
第二:下入甜面酱,炸出香味.出锅,拌入自制辣椒油,这个辣椒油味道也比较好.出锅晾凉,找个干净的容器密封保存.
以上两种做法我们可以按照自己的口味各选一种.色香味俱全的烤肉酱很快就要新鲜出炉了,伴着羊肉串效果会更好哦!以上两种做法我们可以按照自己的口味各选一种.今天这两道烤肉酱的做法都很简单,但是味道却是意想不到的好吃哦!
自制老干妈牛肉酱的做法
老干妈牛肉酱最适合饭菜不合胃口的时候，点老干妈就能对付几碗白米饭，辣酱比较细腻，香辣可口，是居家必备良品。其实在家也能做香辣可口的老干妈牛肉酱，而且安全卫生，美味十足更不是盖得，想了解自制老干妈牛肉酱的做法？
一、用料
主料：瘦牛肉800
辅料：食盐3勺、白芝麻200克、花椒粉150克、酱油200克、蒜200克、辣椒粉150克、白糖3勺、鸡精2勺、花生仁(生)200克、干豆豉500克、老姜200克、菜籽油1500克、红辣椒700克
二、做法
1.辅料食盐3勺白芝麻200克花椒粉150克酱油200克蒜200克辣椒粉150克白糖3勺鸡精2勺花生仁(生)200克干豆豉500克老姜200克菜籽油1500克红辣椒700克。
2.准备好蒜和老姜各200克，用料理机打成粗粒待用，不要打蓉了。
3.新鲜的红辣椒700克打碎备用。
4.炒锅放入200克花生米，小火翻炒到酥脆，将晾凉的花生搓去表皮，放入保鲜袋稍微敲碎一些成粗粒待用。
5.500克干豆豉上锅蒸15分钟。
6.干辣椒150克用料理机打成粗粒，花椒150克也用料理机打碎备用，白芝麻200克，我买的熟芝麻，生的可以事先炒一下下，注意火候，一定用小火慢慢焙。
7.锅里倒入少许油，放入3大勺白糖，炒出糖色。
8.炒好糖色的锅里放入牛肉碎，此时用大火，先过一遍，上色后转小火炒至牛肉断生关火。
9.另起一口锅，放入1500克菜籽油烧热。
10.首现倒入超好的牛肉碎。
11.在倒入打好的生红辣椒碎，这会你就能闻到满屋子飘香的辣味，小火慢炒10分钟。
12.再倒入姜蒜末小火继续翻炒5分钟，中途要不停的滑动锅铲以免糊锅。
13.再加入150克干辣椒粉小火翻炒片刻。
14.调入200克酱油小火熬制。
15.再加入蒸好的豆豉小火继续翻炒10分钟，中途不断的滑动锅铲以免糊锅。
16.看见辣椒酱的颜色变深，放上2汤匙白糖，150克花椒粉炒均。
17.放入炒熟的花生碎。
18.加入熟芝麻翻炒均匀小火在炒制5分钟。
19.调入3汤勺盐和2勺鸡精，1.5勺白糖。
20.准备享用满满的一大锅， 放凉装瓶即可。
21.拌个米饭，就个馒头，吃个面条，爽极了。
三、烹饪技巧
1、炒制过程全程保持小火，否则辣椒炒焦了会发苦，影响味道。
2、冷却后装瓶保存，一共装了两大罐子，可以放上一整年也不带坏的。
3、豆豉和酱油都有咸味，盐要适当的加减。
4、做法其实就是按顺序材料下进去，主要是把材料的水分炒干，炒制过程需要不停翻炒，不要糊锅。
做法是不是很简单，你也可以的，心动不如行动吧！
自制牛肉酱的做法有哪些
牛肉酱是一种酱料，尤其是在烹煮一些面食的时候，放入牛肉酱，可以给我们带来不一样的美味，但是我们都知道对这些美味又营养的食物，如果不了解制作方法，那么想吃的时候可能就会比较困难一些，因此下面就来认识一下如何自制牛肉酱，这样在家里就可以动手完成了。
做法一、
牛里脊：400克; 香菇：3朵; 花生: 适量; 柿子椒: 100克; 八角：1个; 花椒：30克; 葱：10克; 豆豉辣酱：2大勺; 香油：适量; 菜籽油：适量; 芝麻油：100克;
1、各原料洗净、理好，牛里脊、香菇、青红椒各切成细小粒（发挥自己刀工的最高水平切成最小的）八角、小袋装五香花生米各拍碎,姜切片，大葱段切圈。
2、坐锅热油4成热先下花椒八角煸出椒香；接着下姜片葱圈不停翻炒（防花椒烧焦，温火），待锅中姜葱变软缩小即泌出了香汁后，捡出各香料，留空油，下牛肉粒翻炒；牛肉粒变色后,放青红椒、香菇粒炒匀，最后放酱、花生碎拌匀不停翻炒，温火不停炒、不停炒啊 ;直至锅中的水分完全蒸发掉。（一定要把水分炒掉而且保证牛肉粒不能变的硬柴，不能糊锅）
3、把干干的牛肉倒入碗中，淋麻油（麻油一定要浸过牛肉）保鲜，盖上封闭盖，冬日常温下可放至五天。（这样牛肉酱的味道就会完全出来了）
做法二、
1、牛肉一块，尽量买瘦的，切成薄片。把薄片在切成丝，然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比较成馅的那种好吃
2、姜切成末，锅内倒油，凉油放入花生，花生炒熟，捞出放凉
3、花生拍碎，锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味，放入牛肉煸炒，放入五香粉调味
4、牛肉炒熟，放入豆瓣酱，再放入老干妈豆鼓辣酱
5、放适量白糖，少量水，小火慢慢熬5分钟左右即可
6、酱凉了之后，放入花生碎，芝麻，搅拌均匀即可装瓶保存。
自制辣椒牛肉酱做法有哪些
辣椒牛肉酱其实是比较开胃的，所以平时生活当中也深受人们的喜爱，可是大多数人都会觉得它的制作工序比较麻烦，因此有时候对于这些美食的制作会打退堂鼓，但实际上当你了解一些用料以及制作步骤之后，你会发现一直以来你喜欢吃的这些食物，制作也可以变得方便简单，比如下面为大家介绍的辣椒牛肉酱，做法就比较的简单方便，而且还可以根据自己的喜好选择这些材料，自然做出来的辣椒牛肉酱会更符合自己的口感，这样想什么吃就怎么吃。
做法一、
主要材料与作料有：
牛肉，花生，白芝麻，豆豉；
干椒，花椒，大块姜片，干黄酱，豆油，酒，少盐，味精，少糖（干椒，花椒和大块姜片是为了炸一大碗辣椒油所用。）
①牛肉，卤好后（或者可以直接买卤制好的），一定要干。这是原则，要保证它的水分越少越好，切成丁，将它放在通风处晾干。这有助于，将来保存。
②此酱如直接存放时间长了会发霉，因此熬好后用容器装好，放入冰箱，可以放保鲜层，也可以放冷冻层，此酱并不会被冻住，吃的时候直接倒出食用即可。
③香辣牛肉酱，主要体现的是牛肉的纯正和辣椒油的香味，所以在这里建议大家最好不要多加其他的材料，除了要考虑自己的喜好，更要考虑到这些材料的含水量与气味，这些都与口感及熬制好后的存放密切相关。
做法二、
牛肉一斤（肉馅），鲜红辣椒一斤（绞碎），干黄酱两盒（王致和），味精二两白糖三两，油300克，熟芝麻二两，盐适量。
制法：锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，炖一会就可以了。
拌面，下饭，蘸馒头，炒菜都可以。
做法三、
配料:牛肉0.5~1斤切成小碎块，,豆瓣酱两袋，黄干酱一袋或两袋，番茄酱1大袋(150~200克)，鲜红辣椒1~2斤绞碎或切碎，白糖适量，盐，味素，熟芝麻和孜然(随口味)
1 先倒油将牛肉末炒熟，倒出来，锅内倒油再炒鲜辣椒末,炒熟也倒出来,锅内再放入油，依次放入豆瓣酱，黄干酱,番茄酱，各种调料，不停翻炒，把酱炒熟(用小火)。
2 把牛肉和辣椒末放入酱中，继续翻炒,熟了盛出即成。
自制蘑菇肉酱的方法有哪些
蘑菇肉酱平时在外面我们都可以购买得到，但是对于喜爱吃这些食物以及酱料的朋友们，其实在生活当中完全是可以自己尝试动手制作的，因为任何美味的食物，只要我们能够去认识和了解到所需要的一些主料以及配料，还有制作的相关步骤的话，那么在家同样也可以动手完成，而以下则为大家推荐两种蘑菇肉酱的自制方法，制作简单，用料也都是比较常见的，如果对此感兴趣的话，都可以尝试自己动手制作，随时都可以让自己享受这些美味了。
做法一、
主料：500g蘑菇 300g猪肉糜
配料：适量油 适量料酒 适量蚝油 适量鱼露 适量甜辣酱
1 、蘑菇用淡盐水泡洗净
2 、蘑菇捞起后切成碎末
3 、准备拌好的猪肉糜
4 、准备甜辣酱
5、 准备鱼露和蚝油
6 、锅内倒油，油温5分热加入辣椒酱迅速划开
7 、倒入猪肉糜煸炒至熟后盛入碗中待用
8 、洗锅重新倒油，油温7分热(油少一点)
9 、倒入蘑菇碎煸炒至出水分后加入料酒
10、 加入鱼露翻炒均匀后熄火
做法二、
原料：香菇20朵，猪肉馅240g
辅料：植物油、葱花、盐、豆瓣酱辣酱、辣椒粉、清水、料酒、生抽适量
做法：
1、香菇提前泡发，洗净切丁。猪肉剁成肉馅备用。
2、起油锅，爆香葱花，放肉末下锅翻炒。
3、肉末颜色发白时，放香菇丁，翻炒均匀。
4、调入料酒、生抽、辣椒粉、豆瓣酱辣酱，适量清水，待水收干即可。
5、装在无油无水的干净瓶子里，放冰箱冷藏，一周吃完即可。我做的分量比较多，大家可以用10朵香菇，400g猪肉馅，更好吃哈。
注意pS：
1、香菇可以洗净再泡发，泡发的香菇水沉淀后，替代清水，倒在肉酱里，更香。
2、如果要拿肉酱包包子等，盐要少放，最好不放。
3、肉酱可以拌面条、包包子、煎饼、蘸馒头、拌饭、炒菜、做汤百搭！
自制猪肉酱的方法有哪些
猪肉这种食物在生活中非常的常见，由于猪肉的味道非常不错，而且还还有很多的蛋白质和脂肪还有碳水化合物等等，所以一直深受大家的喜爱，长期的食用猪肉还可以达到补虚强身的功效，非常适合体质虚弱的人群食用，比如产后的女性以及身体素质不好的人，那么自制猪肉酱的方法有哪些?
第一，自制猪肉酱的方法有哪些?猪肉洗净后切小丁，葱姜蒜切末，炒锅中放入少许油，油热后倒入猪肉丁炒出油，放入葱姜蒜，再放入甜面酱(要不停的搅哦，不然会糊)再加入适量的水，小煮一会儿(我没加水，因为我用的肥肉出油太多了)最后放少许十三香搅匀即可出锅。
第二，主料：猪肉馅。配好各种料。配料：葱、蒜、豆豉、甜面酱等。油锅炒香蒜、葱末后。倒入甜面酱和豆瓣酱炒出红油后。倒入肉馅炒香。肉馅炒香后倒入豆豉、五香粉、辣椒面、胡椒粉、糖、生姜粉。小火炒香后倒入一点料酒。最后倒入少量水，小火熬制二十分钟即可。
第三，自己剁的肉馅好吃，姜切末，葱和干辣椒切小碎块。锅中放油烧热，煸炒肉馅。放入黄酒去除腥味。肉馅变色放葱花、干辣椒和姜末煸炒。炒出香味，放生抽、蚝油。放酱和开水，烧5分钟。放入精盐和白糖在烧3分钟，倒入水淀粉，放几滴香油出锅。
自制猪肉酱的方法有哪些?瘦肉切粒，干香菇泡发后切粒，锅里放油，肉放下去炒1分钟，放香菇，辣椒，糖，五香粉，咖喱粉，姜未，炒出香味。放入豆瓣酱，甜面酱，炒至酱和油彻底融合，兑入两倍的水煮开。小火熬到粘稠浓郁，加少许盐，少许味精。
自制烤肉酱蘸料的做法是怎样的？
很多人喜爱吃烤肉，烤肉富含高蛋白，增强抵抗力，瘦肉比肥肉含有的蛋白质比较多。肉中含的蛋白质是比较优质的蛋白质，肉类含有的氮基酸比较全面，而且数量比较多，比例上也比较恰当，吃起来也比较容易吸收，烤肉的酱蘸料制作要掌握好，自制烤肉酱蘸料的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。
一.食材
花生米30g，油，适量，盐适量，生抽
适量，老抽适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，清水适量，白糖适量，辣妹子辣酱1大勺，番茄酱1大勺，豆瓣酱1勺。
二.步骤
1.大部分原料，花生米和白芝麻是提前烤熟的，料理机里是糖粉，正好用了
2.花生米和白芝麻在料理汁磨细
3.加入一勺豆瓣酱。
4.加入生抽和老抽、食用油拌匀。
5.加入适量食盐。
6.喜欢孜然的香味，加入孜然粉。
7.加入胡椒粉。
8.加入番茄酱，差不多一大勺。
9.加入辣妹子辣酱，这个多加点，颜色就出来了。
10.看有点干，加适量清水，拌至想要的效果即可。
三.小贴士
如果是烤肉，可以试下不加花生米和白芝麻，可以在烤完后洒上熟的白芝麻，那样成品没有花生细颗粒。
四.烤肉功效
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。铁板烤肉还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。
肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉（肥瘦）每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D，比如每100克猪肝含维生素A8700国际单泣、羊肝为29900国际单位。
肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱；牛肉性温，可滋养脾胃、强健筋骨；羊肉性热，适于体虚胃寒的人食用。
肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。
猪肉酱的做法
经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于猪肉酱的做法。
2.黄豆将适量
3.拿一个小碗加入一勺黄豆酱，一勺甜面酱，喜欢吃辣的可以加入豆瓣酱
4.酱料以2：1的比例加水调成汁，喜欢哪种酱，量可以自己随意调配。
5.锅里放约是平时炒菜的2倍油量
6.倒入肉丁翻炒
7.等肉变白时，倒入调好的酱汁，加五香粉盖上锅盖，小火炖约15分钟
8.5分钟后加入一勺老抽，和料酒
9.大火烧至沸腾，稍收汁即可。
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下猪肉酱。
肉酱饭的做法
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于肉酱饭这道菜的做法。
2.放入牛肉馅翻炒
3.倒入少许料酒
4.倒少许酱油
5.牛肉馅炒得断生后盛出备用
6.锅里放少许油，炒香蒜粒
7.倒入洋葱翻炒
8.放入西红柿块翻炒
9.待西红柿被炒成粘稠酱状后，放入事先炒好的牛肉馅
10.倒入番茄酱增加粘稠度和让味道更浓郁，同时根据口味调入盐和糖，以及少许酱油
11.如果有香草随后加入香草会更好
12.把肉酱浇到热米饭上，吃的时候撒上奶酪粉的味道会更加迷人
肉酱饭的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。
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