蒸面筋蓬松的方法有哪些呢？
养生的方法有哪些。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供蒸面筋蓬松的方法有哪些呢？，希望能对您有所帮助，请收藏。
面食是生活中最重要的食物之一，尤其是在北方人们将面食作为主食食用。因为面食的营养价值高，可以满足人们的日常消耗。而面食的食用方法也非常多，其中，面筋是一道非常经典的食材，对于人们的味觉来说，面筋具有美食所拥有的所有特质，人们可以利用面筋来制作各种美味的小吃。而制作面筋的方法比较难，下面就来看看蒸面筋蓬松的方法有哪些的讲解吧。希望大家能够学习制作一下。
面筋粉做成面筋后， 找个盆子接一些冷水，把面团放进去揉洗，记住一定要用冷水，反复换 水洗，洗到水变白为止，剩下那块就是面筋即湿面筋。湿面筋如果要做成水面筋或者烤麸旧需要蒸，但是怎么能让面筋变蓬松是个关键，不同的种类蒸的方式也是不同的。
1、水面筋；将湿面筋切成小块或制成小球，然后放入蒸锅，用蒸汽加热，使蒸汽保持100℃左 右，持续30分钟，即成水面筋，温度和火候把控好了，就能蒸的蓬松了。水面筋可以加工做成 很多美味的菜肴，比较知名的有面筋塞肉、面筋青椒、糖醋面筋、丝瓜毛豆烧油面筋等。
2、烤麸；将湿面筋平摊在蒸笼中，厚度为2～3厘米，加热30分钟。一般，蒸个20分钟左右， 就可以看到一个大“发面饽饽”出来了，捏起来软软的，一松手又回到原来的样子，像个大海绵，这时候就是比较蓬松的，可以拿出来了。然后，把大发面饽饽切成小块，然后就可以放到炖肉锅里啦!肉锅里的它能像海绵一样饱吸汤汁，并且久煮也不会碎烂。我们还可以用它拌凉菜的，吃起来有点冻豆腐的感觉，但又没有那股豆腥气，嚼起来筋筋刀刀的把它做涮锅的原料 也是相当地好的，可比那由几十种添加剂做成的鱼丸强得多了。
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蒸面筋的做法介绍
在我们的餐桌上常常会有一道叫做红油面筋的菜深受人们的喜爱，尤其是里面的面筋，松软可口，让人们停不了口，那么这里的面筋是怎么做成的呢?怎样制作才能够让面筋更加松软可口呢?这可是一份秘籍哦!想要吃到更美味的面筋的人快看过来，现场教学开始了，赶快准备好材料开始做啦!
原料 ：
面筋粉200克、温水300毫升、干酵母1/2茶匙、炸油半锅(实际约耗200克)。
做法 ：
1、将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀，然后把所有的水一下倒入，然后快速搅拌几下，一定不能留干粉，面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦;
2、把和好的面筋团放温暖湿润处发酵
3、切开，放入蒸锅里蒸约二十分钟，把大它切成小块，然后就可以放到炖肉锅里;
4、烤麸一般还是要过一下油的，这回油的温度可不能太低了，最起码得达到180—200度才行，这样炸出的烤麸金黄、油亮，可算作是素菜中的“肉”了。
做面筋所需要注意的是面筋粉与酵母调配的比例，只有做到合适比例所制作出的面筋才会更加美味。蒸面筋还需要经过多次练习掌握好技巧才可以，所以还需要大家多多实验，这样才能让自己的味蕾品尝到更精致的美味。
凉皮的面筋如何蓬松
每个地区都有自己独特的食物，随着经济的发展，很多地区的特色美食出现在全国各个城市，让更多的人品尝到人间美味。凉皮是一种小吃，很多年轻人喜欢吃凉皮中的面筋，凉皮中的面筋口感非常的有嚼劲。如果想要自己在家制作，凉皮的面筋如何蓬松呢?一起来了解下制作方法吧。
一、凉皮里的面筋怎么做
有吃过凉皮的朋友，肯定会对那里面的面筋有印象。那么，凉皮里的面筋怎么做呢?其实，凉皮里的面筋做法跟面筋的做法并无太大的差别。
要做凉皮面筋，首先洗面筋。先和好面，醒上一段时间，大约有半个小时就差不多了，然后将面团放在水里洗，洗面筋时要轻拍面团，切不可去搓揉，当面团洗到再无淀粉流出时，就算洗好了。
洗好的面筋可以在笼上蒸，也可以在锅里煮，蒸煮之前可以往面筋里加少许小苏打粉，使面筋虚一些，比较好吃，蒸煮熟后就是凉皮面筋啦。
洗好的凉皮面筋剩下的就是已经凝结的淀粉浆，这时再给里面加水，搅拌成稀稠适度的面糊，就可以开始蒸制凉皮了。水烧开后，把面糊倒入皮子罗内，将罗转圈摇晃，使面糊均匀的平铺在罗里，然后放入开水锅里，也有的人锅里架一箅子，把罗放在箅子上蒸，大约五分钟左右，就可以出锅了。吃的时候，将面皮按自己的嗜好切成可宽可细的条，再把待用的熟面筋也撕(或切)成条状，在碗里放入面皮和面筋，加上辅料和调料，一碗凉皮就成了。
面筋凉皮的辅料没有太多的讲究，凡是应时的蔬菜都能用，如黄瓜丝、青菜丝、芹菜丝、绿豆芽等都可以。调料除了盐、醋、酱油、味精、蒜泥、辣椒油外，最有特点的是专门熬制的调料水，这种调料水根据各人喜好不同而不同，主要用草果、茴香、丁香等调味品熬成。调凉皮时放多少调料完全依照各人的口味来定。调好的凉皮皮子白里透亮、面筋因为吸附酱油而泛黄、黄瓜丝现着绿、辣椒油敞着红，好吃又好看。再配着绿豆稀饭，加几样现拌的凉菜，是很不错的消暑食品呢。
发面和蒸面技巧有哪些呢？
面食是生活中的两大主食之一，另一种是大米。面食在我国的分布范围最广，几乎全国人民都会食用面食，以北方最流行，因为北方出产小麦，大米相对少很多。因此，北方人对于制作面食非常在行，各种发面醒面技巧利用的游刃有余。其中，发面是制作面食最关键的步骤之一，面食最后的口感和味道有很大一部分要靠发面这一关来决定，醒面就来看看发面蒸技巧有哪些的讲解吧，希望大家能够了解一下吧。
1、发面蒸技巧之选面粉：
传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉，一般市面上出售的舞特别说明的面粉都可以视为中筋面粉。
2、发面蒸技巧之加水和面：
温水和面，在揉面粉过程中分次加水。按照500克面粉加50%左右温水，放1%酵母的比例来，可以加入少量白糖。为了面食更香，营养价值更丰富，可加入鸡蛋2枚。
3、发面蒸技巧之加酵母：
如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉，用量是酵母粉的一半，这样发的面才会柔软、蓬松。
4、发面蒸技巧之揉面：
慢慢揉，如果面团粘手，把手上沾点水再揉就不粘手了。做到“三光”（面光、盆光、手光），面就好揉了。
5、发面蒸技巧之醒发：
第一次醒发，面团改上湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大。时间约1-1.5小时，根据温度来延长或缩短。
6、发面蒸技巧之第二次醒发：
将蒸锅底部的水加热至35℃，放上蒸笼，盖上盖子等待40分钟。
发面蒸技巧之注意事项：
1、蒸时面点之间距离太近可以在可能接触的地方刷一点油，以防粘连。
2、蒸时不要多次掀开锅盖，并且关火后不要马上开盖。
蒸面筋怎么蒸才起发
我们平时在吃面皮的时候，经常会吃到面筋，这种面食口感非常好。除了吃面皮，吃火锅的时候也会吃到面筋。面筋的做法并不是很难，不过很多人失败的原因是没有发起来，不够膨胀，使得面筋生硬非常影响口感。那么，蒸面筋怎么蒸才起发？下面咱们就来详细看看吧。
不能洗出来就马上蒸，先揉点酵母之类帮助发酵，并在常温下自然醒发三个小时左右上锅蒸。
自然醒发的这个时间要把握好，不同季节，醒发的时间也是不一样的，一般冬季可以达到七八个小时，夏季三个小时左右，只要醒发到位了，自然蓬松多孔体积大，好看也好吃，放在碗里更显得量多，顾客更是喜欢。
凉皮面筋怎么蒸才膨胀：
面筋如果想让蒸出来的效果膨嘘松软，但口感有嚼劲，只需要掌握以下几点
1、洗面一定要把面筋洗干净
2、洗干净后不能泡水，泡水是错误的，要把它放到一个盆里控水，时间一般是3小时，控水的同时也在“醒面筋”
3、控好水的面筋摊成手掌那么厚，直接大火蒸制30-40分钟即可。
4、蒸好的面筋立刻取出谅凉。
依据以上方法蒸出的面筋，你会发现口感筋道，不感觉吃起来很面。而且像海绵一样松松的。
面筋的具体步骤：
（1）准备250克（半斤），水150克左右（冷水为佳），一小茶匙盐。光滑的不锈钢盆，最好大一点的，这样好揉面。
（2）把面筋粉倒入光滑的不锈钢盆，把盐均匀撒在粉上（食盐能帮助面筋粉的形成），快速将水倒入揉成面团（这里要快，是因为面筋粉吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来），用力和面20分钟。和面时间长劲度会越好！
（3）和好的面团用保鲜膜包好，（目的是不要让它风干了，表面就不会发硬），让它醒面1小时。
（4）醒好的面色泽好，黏稠度高，拉伸性强，再揉一揉（这次的时间不用太长）。
（5）洗面。找个盆子接一些冷水，把面团放进去揉洗。（一定要用冷水哦）。
（6）反复换水洗3～４次，直到水慢慢变白了，就可以看到那块剩下的就是在面筋。
（7）成形的面筋可以揉成小球放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，炸至金黄就可以成为油面筋。同样也可以切成小片拿去蒸。
烤面筋的配料有哪些呢
烤面筋的配料有哪些呢?烤面筋需要哪些配料呢?很多人都喜欢烤面筋，但是你们都知道烤面筋的配料是什么了吗?烤面筋的具体做法又是什么呢?具体的做法，大家还是有必要学习一下的，配料也是非常重要的，是可以觉得成败的，所以烤面筋，首先要知道配料是什么?
面筋串的好吃不好吃，烤面筋的配料是最关键，现在给大家说一下面筋串酱料的一种麻辣味的配料。
烤面筋的配料：色拉油8--10斤，辣椒面四斤，麻椒40克，盐两袋(2斤)，味精80克，香香粉100克，桂皮粉适量，茴香70克，将所有的固体粉碎(这些都可以在卖调料的地方买齐，卖调料的也可以免费给粉碎的)，把所有粉碎的料放入油锅中炒出香味来待用
烤面筋的配料;正宗麻辣口味。辣椒粉达不到理想中的辣味时，可以放点碱面，四斤辣椒放20克碱面就可。 孜然粉用一个带眼容器装好。可放少许食用盐待用，等面筋烤好后，撒上孜然即可食用了。
面筋串的作法;用具最好是不锈钢盆，水温掌握40--50度，手试一下不烫手为宜，水要少半盆即可，把面筋粉也叫谷朊粉边撒边搅动，让面筋粉慢慢融入水中形成活成面团(切记不可有活不开的干面筋粉)，把活好的面团醒发一个小时左右反过来再醒发一个小时(也可用方便袋覆盖上，免得起干皮)，这时的面团即可使用，把面团排成面筋饼，从饼的边缘撕下大约4公分宽，30公分长的面片，用一次性的筷子(最好是竹制为宜)掰开浸水泡一下，这样面筋坯子就不沾筷子了，取面筋一头加在两只筷子的三分之一处，一手拉伸面片，一手抓住筷子沿着中心向筷子上缠绕，缠到大小合适为宜，用抓筷子得手的大拇指。将面片的另一头沿着筷子缠面的方向将面片的尾端塞入两只筷子中间后，用另一只手抓住面筋胚子上下滑动(线向下滑动，这样可以保证放在里面的尾端脱落)将面筋胚子整理均匀即可，税后抽出其中一根筷子，将面筋胚子放在锅中煮(十分钟左右胚子就基本定型了，可讲所有的筷子慢慢抽出来，让面筋在锅中继续煮大约一个小时即可出锅)切记;煮面筋胚子时的水温不可沸腾，有大约100度的似开非开的水即可，水沸腾了，就会把面筋胚子煮废了。煮锅最好用平常蒸东西的锅。 面筋串出花;用筷子将面筋穿好后，将胚子一头担在以固定物体上或者放在案板上，用西瓜刀沿着面筋胚子顶端，将面筋胚子和刀的夹角为30度滚动切削，一直到胚子的尾端，切成螺旋状就是成功了。
烤制方法;将切成花的面筋串穿到竹签上拉开就可烤制了，最好以木炭烤制为宜，能够比较好的体现出面筋的香味来，烤制时预先刷上烧烤时的烧烤酱料红油再烤，这样烤出来的面筋色泽红润，面筋清香，烤制的时间2-3分钟为宜，烤好后撒上孜然，撒完反面稍微烤一下就可以吃了。
烤面筋的配料有哪些呢?烤面筋的配料也是非常重要的。好的配料会烤出更加美味的面筋，大家都知道怎么选择烤面筋的配料呢?烤面筋的配料有很多的选择，不过重要的是可以选择好的配料，做出美味的食物，这才是最重要的，所以要注意烤面筋的配料的选择。
蒸面食的花样有哪些
北方人是比较喜欢吃面食的，常见的面食有馒头和面条，现在还有很多的地区都保留蒸馒头的习惯，尤其是在过春节的时候，馒头这种面食是可以制作出很多花样的，不容的花样可以带给大家不一样的视觉感受，还可以吸引小朋友的眼球，从而提高食欲，那么蒸面食的花样有哪些?
第一，蒸面食的花样有哪些? 把面发好，醒一会，多揉一揉，分成小块，一会造型用，选取一块，平均分成六小块，做花瓣，在弄一块做花芯，把小块擀成皮子，要比饺子皮厚一点，依次叠加，花芯在中间，用一根筷子在中间压一下，开始卷起来吧，卷好后，分成两朵，竖起来，整形好后完成制作，擀一个小皮，做几个小爪子，用皮抱住小爪子，用红豆做眼睛，再用✂️把前爪剪开，完成咯。
第二，花样馒头的做法配料:(大约制作各种样式馒头9-10个)富强粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克;红枣若干,红豆若干,黑豆若干计量好所有材料，将酵母放入少量温水中;所有材料混合，揉匀，直至揉成光滑的面团，将面团盖上湿布，置于温暖潮湿处发酵一到两个小时，可以在烤箱中放入一碗热水，将面团放入烤箱中发酵;发酵好的面团揉至光滑，小刺猬馒头的制作：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状。用小剪子从尖端处起1/4处开始剪除尖角，第一层剪四个尖角，第二层与第一层的尖角错开，以此类推，刺猬身体要剪满尖角，在刺猬眼睛的地方赛上两颗红豆，小刺猬造型做好了。
蒸面食的花样有哪些?小兔子造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状，用大一些的剪子在面团尖端1/4处，剪出兔子的长耳朵，另外一侧同样剪出耳朵，将两个耳朵向上竖起整形，在兔子眼睛处赛上两个红豆，小兔子造型做好了。
面筋肉圆做法有哪些呢？
美味的食物总是能够让人们感觉到生活的乐趣，因为食物是人们生存的根本，食物才能够给人们提供丰富的营养价值，而美味的食物是现代人比较追捧的，几乎每个地区都有其特有的代表美食，例如，面筋是北方地区的代表美食之一，下面就给大家介绍一下面筋肉圆做法有哪些吧。
做法一：
1、买肉时将豆腐与肉就打在一起了，直接就是豆腐肉末了。豆腐肉末中加入一个鸡蛋，搅拌均匀。加入豆腐，鸡蛋是为了让肉圆有更松软的口感。
2、肉末中加入料酒，老抽，鲜酱油，盐，姜末，葱花拌匀。
3、往油面筋里塞肉啦。面筋扣个口子，肉往里面放就可以了。
4、面筋肉塞好后放入锅里加入水，姜片大火烧开煮7-8分钟。水量为到肉圆一半为宜。
5、煮好后加入老抽调色，加盐调味，加糖。
6、大火收汁，装盘，加香菜点缀。
做法二：
1、香菇、虾仁和猪肉切成碎丁，加生抽，一点点盐和香油，搅拌均匀，腌制15分钟。（根据个人口味也可以加一点点白胡椒粉）
2、油面筋用手指开一个小洞，填进腌制好的肉馅，填满填实。
3、锅内放油，七分热时放生抽爆香，然后加开水煮沸。
4、水沸后加少量老抽和糖，搅拌均匀。
5、依次下面筋肉圆，大火煮沸，盖上锅盖转小火焖，待面筋变软后转大火收汁。然后就可以装盘。
做法三：
1、猪肉剁成末，加葱、姜、盐、黄酒、糖调味。
2、蘑菇也剁成末，加入猪肉泥中，打个蛋清一个方向搅拌成团。
3、把猪肉蘑菇泥塞入小面筋里，要塞得饱满些。
4、饱饱的小面筋放入锅里，加入酱油，水，大火烧开，转小火。
5、煨15分钟后加糖，继续小火15分钟，看着汁水收得差不多就起锅。
水蒸面包的做法有哪些
食者，人之性也，随着人们生活水平的提高，人们对饮食的要求也是越来越高但是在今天的生活中，饮食早已超越了单纯生物学意义上的目的，饮食已成为人们幸福的一种符号，很多人会做一些菜，但是总是感觉与大厨相差太多，口味欠佳。尤其是水蒸面包，下面小编就来介绍水蒸面包的做法，让你在家里也能成为大厨，做出色香味俱全的水蒸面包，享受水蒸面包带来的幸福和享受，让你的舌尖在味道的海洋的徜徉。
最简单的一种。从和面到发酵，再到整形，就像烤驾照时，最基本的桩考。
老面团的加入能让普通的汉堡坯，隔夜吃依然松软。这让我想起小时候吃的老面面包，现在鲜有面包店出售那种最最朴素的方面包了。所谓的老面团就是用;150%的面粉、100%的水、3%的酵母，和成面团发酵至两倍大。在冰箱冷藏一夜就可以用了。
其实能做成功这个汉堡坯，就可以在它的基础上，变幻出数十种柔软的花样面包了。
原料：
高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g。
做法：
1、高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g，揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大;
2、分成6块面团，滚圆松弛15分钟;
3、再整形成球形，第二次发酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻;
4、把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，这样烤箱中积攒了大量的水蒸气，烤出的面包组织湿润松软。放在中间的一层，上下火烘焙20分钟。
时间到出炉放凉，一个个光滑圆滚的汉堡坯就做好了。
这样做出来的面包，皮会非常的薄，由于醒发到位，面包是非常的松软的。
综上所述，相信有许多人都了解并掌握的了水蒸面包的做法，你是不是有一种马上就想亲手做水蒸面包的冲动呢?你是不是想要尽快吃到自己做色香味俱全的水蒸面包的想法与欲望呢?那么就赶快按照小编给你的做法行动起来吧，美味的水蒸面包在向你招手。下阶段小编会推出其他关于同类美食的做法，请继续关注我们网站哦!
凉拌菠菜面筋的制作方法有哪些
夏天的时候做上一盘凉拌菜，加上一碗稀粥，是极开胃的食物吃法，凉拌菜的样式是非常多的，很多食物都可以做成凉菜，常见的有凉拌菠菜面筋，这是素菜凉拌的吃法，做菜时要准备好使用的调料、食物，再按照做菜的步骤完全制作，就能做出可口的凉拌菜，那么凉拌菠菜面筋的制作方法有哪些呢?
做法一
食材：
菠菜、面筋、干红辣椒、葱、蒜
作料：
色拉油、番茄酱、盐、醋、酱油、白糖、鸡精
制作方法：
1、面筋切片装盘备用，菠菜焯水置于面筋上。
2、锅内放入少许色拉油，待油烧开后，同时放入以上作料炒熟，汤汁浓稠。
3、若觉得汤汁少再拿小碗量入少许开水，搅拌均匀。
4、待炒好的汤汁晾凉后浇汁于菠菜面筋上，完成。
做法二
材料：菠菜、面筋
调料：蒜、辣椒面、芝麻、花椒、盐、糖、醋、鲜味生抽
1：面筋清洗好后~放到开水锅里煮一下，把菠菜也焯一下水。煮好的面筋用手撕成小长条和焯过水的菠菜放到盆子里备用。
2：碗里准备好辣椒面和芝麻，锅里凉油下花椒，小火炸出花椒的香味。
3：用勺子把花椒油浇到辣椒面碗里，慢慢浇，别把辣椒炸糊了。在把蒜、盐、醋、糖、鲜味生抽一起放到小碗里拌均匀。浇在菠菜和面筋上拌匀即可。
小贴士
1、将面筋切成块，在开水里泡一下，捞出，面筋软和一些。
2、烧锅倒油烧热，将花椒粒炸黄捞出，即成花椒油。
3、面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
4、菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
凉拌菠菜面筋的制作是简单的，凉菜制作前要先把使用的菜煮熟，再准备好调料，再调料倒入菜中混合即可做出美味的食物，但要注意凉菜在夏天的时候不宜久放，即使未吃完的菜放入冰箱，也会变味，食物本身的味道就会改变，食用后容易引起中毒或是肠胃不适，因此做凉拌菜时要控制好量，如果量多了就不要放蒜或是醋。
烤面筋酱料制作方法有哪些
我们都说一种东西的好坏，主要是看它的关键部分，就好像烤面筋好不好吃，就要看它的酱料做不做的好。酱料对于烤面筋来说是一种至关重要的一部分。我们在市面上看到，一家烤面筋的生意好不好，就是看他做出来的面筋好不好吃，它的酱料独不独特，是否吸引了人们的肠胃感觉。今天我们就来教大家怎么样做出好吃的酱料。烤面筋酱料制作方法有哪些？
1、香辣酱料配方
1、原料：
豆瓣酱：100克食盐：25克味精：25克
色拉油：400克白糖：50克鸡精：25克
大蒜末：50克花椒面：50克白芝麻：50克
葱花：50克姜末：25克十三香：20克
2、制作：
炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热，将所有配料（大蒜末、食盐、味精、鸡精除外）都一起放到锅里，然后加两小勺水，小火慢熬，并用锅铲不断搅动，大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了。
2、辣味酱料配方
1、原料：
辣椒面：100克食盐：20克
鸡精：15克花椒面：10克
味精：10克色拉油：120克
2、制作：
将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。
3、海鲜味酱料配方
1、原料：
耗油：50克柱候酱：50克
鲜汤：30克葱油：50克
味精：5克盐：5克
2、制作：
充分搅拌均匀即可。
4、咖喱味的酱料配方
1、原料：
咖喱粉：30克咖喱油：30克料酒：30克
食盐：10克胡椒粉：3~5克鸡精：5克
香油：30克辣椒面：25克洋葱粉：25克
2、制作：
充分搅拌均匀即可。
以上就是烤面筋酱料制作方法，看着我们介绍的酱料制作方法，你是不是一下子就想到了还有其他的酱料方法了吧。我们都知道，因为我国地域辽阔，而且距离也跨越的相当远，所以在饮食上有着很大的区别。所以在制作烤面筋的酱料的时候，一定要选择自己喜欢的制作，这样做出来的烤面筋才会色香味俱全。
蒸面条家常做法有哪些
面条我们经常吃煮的，其实面条的做法多种多样，煮的面条筋道，炒的面条香辣，那么蒸的面条呢？蒸的面条虽然我们不常吃但是它的味道可不算是不好，相反，它的滋味其实很丰富。那么蒸面条的家常做法是怎么样的呢？
材料
主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜，黄豆芽，长，短豆角等均可）适量，生姜，酱油，盐，机制湿面500g（薄型做捞面条用那种，不要用那种厚型的做汤面条的，或者用很细的那种湿面为最好）
注：此为约四人量，我在单位宿舍作过几次，锅也只能装这么多，一般最后总是吃光光的，不过我一般估不太准。
做法：
1、面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用。
2、五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。
3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀。
4、炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉。
5、然后放入青椒翻炒，稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。
6、把前面蒸好的面条放入炒菜锅，和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。
7、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。
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