蒸肉末茄子做法是什么
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运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是小编为大家整理的“蒸肉末茄子做法是什么”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
蒸肉末是一道美味的食品，每当逢年过节家家户户 桌子上都会有这道菜，但是吃多了总是觉得胃不舒服。但是蒸肉末茄子就不会那么油腻了，表面上意思大家都可以理解情就是在蒸肉末的基础上又加上了茄子，茄子含有丰富的维生素对治疗其他疾病有很好的辅助作用。所以当你吃腻了蒸肉末，可以来学学蒸肉末茄子做法。
第一食材明细茄子一个，肉馅适量，大蒜适量，青红椒适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，料酒适量。准备肉馅不喜欢吃肥肉可以用纯瘦肉馅做，放入葱姜蒜末十三香少许的盐糖料酒生抽老抽耗油食用油顺时针搅拌均匀然后放入玉米淀粉加入一只鸡蛋继续顺时针搅拌直到搅拌至粘稠状为止。
第二做法步骤
1、原料：紫皮茄子、青红椒、肉末、蒜。
2 、首先准备洗净的茄子用刀把茄子切开五刀为一段前四刀不要切断第五刀在切断如果怕切断茄子可以在茄子的两边放两根筷子茄子去皮切片儿，蒜切碎。紫茄子皮含有花青素，平常吃也不皮，不过次买的茄子有点老，直接把皮去掉了，满足一挑剔的味蕾。馅是前一天拌过的，如果是买来新鲜肉馅，炒制前需要量调味儿。
3、切好的茄片摆盘。
4、炒锅倒一点点儿油，下入蒜片炒香。
5、下肉馅翻炒。
6、淋生抽。
7、加半勺黑胡椒粉。本来应该是现磨的，我的研磨器坏掉了了
8、拌炒均匀。
9、放在摆好的茄子上面。
10、水开后大火蒸八分钟
11、将青红椒切圈备用。
12、出锅后摆上青红椒圈。根据个人口味儿，可以淋少量生抽或者挤蕃茄酱。蒸制的过程中，肉和部分接触到的茄子味道已经溶合，但并不全面，吃前拌均匀。
相信大家都清楚蒸肉末茄子的做法了吧，再告诉大家一个小窍门用蒸的方法可以减少油脂的摄入量，这个菜的肉馅先用蒜炒香之后再蒸，味道很特别，如果拿没有炒过的馅料直接蒸，风味又有不同。
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家常肉末茄子做法是什么
茄子肉末是一道比较常见的家常菜，这道菜是用肉末和茄子做为主要材料经过烹饪而成的一道菜肴，茄子和肉末之间相互滋润，味道清香，吃起来满齿留香，不油腻。茄子肉末营养丰富，烹饪方法简单，经常吃茄子具体抗衰老和保护心血管的作用，现在就来说说家常茄子肉末做法是什么。
做法一：
食材：
茄子、猪肉末
做法：
1.茄子洗净，切成滚刀块，撒上少许盐，腌制20分钟左右，肉末里加入橄榄油，料酒，老抽，盐，淀粉，拌匀腌制20分钟左右，大蒜切片，香葱切葱花，锅中置油烧热，八角和葱蒜爆锅，下肉末翻炒置熟色，沥油装盘备用，
2.补入适量油(茄子吸油烧热后倒入茄子，翻炒数下，如喜欢深色菜，可加入一点酱油;加适量水，大火烧开，依个人口味调入盐，盖上锅盖，小火把茄子煮熟，倒入炒好的肉末，和茄子翻炒均匀，开盖大火收汁，起锅前调入少量糖(提味起鲜)和鸡精，装盘即可食用。
做法二：
食材：
茄子、麻婆肉酱
做法：
1.茄子洗干净，分段切成4小块，再分成4片，葱切末备用(如果不是准备马上下锅，可将茄子浸泡一下盐醋水，以防止茄子氧化变黑)。准备一小锅，将茄子大火炸个1分钟，然后盛盘沥掉多余油脂备用。
2.原锅倒除油，加入麻婆肉酱和玉米粉水约100cc煮滚。加入事先炸好的茄子，拌炒均匀。盛盘上桌前洒上少许葱花和辣椒丝即可(不嗜辣的自动省略)。
做法三：
食材：
茄子、肉末
做法：
茄子切成条状，蒜拍碎。锅加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用。另起一锅烧热，加油，放入肉末煸炒变色。加姜片、蒜蓉炒出香味。加炸过的茄子条，加酱油、盐、糖煸炒1分钟。加醋翻炒均匀即可出锅。最后撒上葱花。
茄子功效：
1.茄子性味甘寒，有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有很好的疗效。
2.茄子还可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定防治作用。
肉末茄子的做法是什么
肉末茄子是非常常见的一种家常菜，这样的菜品是非常的常见的，也是非常的好吃，也简单的。给自己的家人和朋友做一道这样的菜肴，是正常的健康的，在日常的生活中，要多多多注意一些烹饪的书籍和烹饪的小窍门，这样做出来的食品才是美味，这样做出来的菜肴才会更加的好吃的。
主料:
茄子、肉末 葱姜蒜、[1] 干辣椒 料酒、盐、 生抽 老抽、白糖、醋 制作步骤: 1、茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈; 2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会; 3、至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉; 4、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟; 5、炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味; 6、下肉末炒散至变色，下茄条煸炒; 7、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中; 8、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。
原料
主料:茄子 肉末 辅料:葱 姜 蒜 干辣椒 调料:料酒 盐 生抽 老抽 白糖 醋 步骤 1 把茄子切成滚刀块。 2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁。 3 均匀的撒上干淀粉。 4 下入油锅炸至金黄。 5 锅中留底油下入肉末炒至变色。 6 加入葱姜碎炒香。 7 倒入碗汁烧开至粘稠。 8 倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。
步骤1:茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。
步骤2:茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。这步其实很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了。
步骤3:锅中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分钟这样，倒入酱油，将炸好的茄子倒入，翻炒几下，让茄子都能裹上酱油色，稍微加点水，加点盐，烧开加点鸡精，撒点葱花就可以装盘了.
1、锅烧热，将茄子切成滚刀块放进去炸, 记住油不要太多, 茄子生的很吸油, 熟了就会全吐出来.把所有的茄条炸至变软，成两面稍变两面金黄,盛出沥干油份即可。
2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，用手勺将肉末碾碎用铲子铲到一边，加入葱末、姜末炒香，放入郫县豆瓣酱炒香炒干，放炸好的茄子，酱油、盐、葱末、姜末、料酒、糖和少量水，盖上锅盖小火焖烧，出锅前放入适量味精烧炒即可
以上就是有关肉末茄子的做法，希望对大家有所帮助，在我们的日常生活中会见到非常常见的菜肴。这就需要我们好好的去观察，周围的菜肴有什么变化，掌握更多的小窍门。这是非常不错的选择。能在日常的生活中多多注意一些有关烹饪的书籍吧！好好的保护好自己的身体健康。
肉末茄子煲的做法是什么
肉末茄子煲是非常的好吃的，也是非常的有营养的，这样的做法会让食物中的营养多多的被自己吸收，这些是非常的关键的，我们在生活中，学习一些美食的做法，对于自己来说也是非常的重要的，我们要做的就是学习一些美食的做法，多多的关注自己的一些健康，让食物中的营养吸收到自己的身体之中吧。
肉末茄子煲的做法步骤
1. 茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈；
2. 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；
3. 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；
4. 炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；
5. 下肉末炒散至变色，下茄条煸炒；
6. 调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；
7. 盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。
1、锅烧热，将茄子切成滚刀块放进去炸, 记住油不要太多, 茄子生的很吸油, 熟了就会全吐出来.把所有的茄条炸至变软，成两面稍变两面金黄,盛出沥干油份即可。
2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，用手勺将肉末碾碎用铲子铲到一边，加入葱末、姜末炒香，放入郫县豆瓣酱炒香炒干，放炸好的茄子，酱油、盐、葱末、姜末、料酒、糖和少量水，盖上锅盖小火焖烧，出锅前放入适量味精烧炒即可
提示：肉末可以用盐、味精、生粉腌制一下
【制法】：
(1).将肉洗净后制成末，茄子削去皮，切成小旋刀块(即菱形块)，姜葱均切成末，
蒜去皮用刀拍了，切成碎末。
(2).将炒锅放在旺火上，倒入植物油，待油烧至七成熟时，下入茄子炸成金黄色，
挥出控净油待用。
(3).炒锅放入少许油，热后放入肉末煸炒，用手勺将肉末碾碎，加入葱末，姜末，
酱油，料酒，清水，味精和炸好的茄子，转入微火焖透，中间翻到一次，使茄子
茄子全部 透，再转旺火收汁，放入蒜末，翻炒几下，加入少许明油即成。
以上就是有关肉末茄子煲的做法，希望对大家是有帮助的，我们在日常的生活中，要做到的就是好好的进行学习，做一道这样美味的菜肴给自己的家人和朋友吧，体会这样的美味，做法是非常的简单的，我们在日常的生活中，也是可以做到的，我们要进行的就是好好的学习这样的食物，多关注自己的身体健康吧。
肉末茄子的窍门是什么？
肉末茄子是一道普通的家常菜，制作这道美食的主要原料是茄子和猪肉，这道菜色香味俱全，而且吃了能够补充丰富的营养，比如富含维生素、蛋白质以及碳水化合物等等，大家在做肉末茄子的时候，最好不要把茄子的皮削掉，因为茄子的皮营养价值更高，下面介绍制作肉末茄子的窍门。
肉末茄子窍门：
1.盐腌制茄子。
茄子不容易炒熟，一般要用大量的油炸过一道。炸过的茄子确实很香，很好吃，可是吸收的油分太多不健康。可以用盐来腌制茄子，把切好的茄子静置在碗里用盐腌制十分钟，茄子变软炒的时候更容易入味。
2.肉末要腌制
肉末茄子所需要的肉末虽然不多，但也还需要腌制一下。生抽，淀粉，香油倒进肉末里，搅拌腌制一段时间。
3.炒茄子要高油温
在炒茄子的时候要等到油温升到很高时再把茄子倒进去炒，这样炒出来的茄子可以保持卖相，炒一下茄子变软就盛起来。倒入蒜，辣椒，肉末，翻炒熟后再倒入茄子，加上醋，盐，白糖，生抽等等调味。最后撒上葱花，大功告成。
茄子相信小伙伴们都吃过，在日常生活中是很常见的一种美味蔬菜食品，营养价值高，富丰富的维生素，可以拿来制作各种各样的美食。常见的美食制作方法就是将茄子拿来清炒，凉拌等等。但今天小编要跟大家分享一款肉末茄子，好吃是有秘诀的，不需要用油炸，就能够做出更省油更入味的美食出来。下面跟大家分享制作方法吧！
在制作美味的肉末茄子之前，首先准备好食材，食材中有茄子，尖椒，小米椒，大蒜子，肉末。食材准备好之后，首先把茄子清洗干净切成长条状，切好之后装入一个干净的大碗中。
下面准备一口干净的锅，往锅中倒入半锅清水大火烧开，等锅中的水煮沸之后把茄子放入蒸锅中隔水蒸上10分钟，直至将茄子蒸熟即可。
接着把青尖椒和小米椒清洗干净切成圈，之后把大蒜子切成蒜末备用。十分钟之后茄子也就蒸熟了，把茄子取出备用。
下面在另外起锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等锅中的油温上来后把肉末倒入锅中翻炒几下，直至将肉末炒至变色。炒至变色之后加入少许料酒翻炒均匀，接着把辣椒圈和蒜泥倒入锅中翻炒出香味。炒出香味之后倒入少许的蚝油，生抽，食用盐，翻炒均匀。之后再把蒸好的茄子倒入锅中翻炒几下即可出锅装盘，简单美味的肉末茄子就制作完成了。
肉末茄子最正宗的做法是什么
肉末茄子是常见的家常菜品，同样是十分的美味的。在生活中很多喜爱吃肉的人们都是喜爱吃这道菜，主要是由于这道菜品好吃下饭。为了让我们的家人吃到这种美味的菜肴，我们就需要还原一下这道菜肴。因此我们就要认识一下扣肉最正宗的做法。那么到底肉末茄子最正宗的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家如何解答这一问题的吧。
一、材料：
1、主料
茄子 (适量) 肉末 (适量)
2、调料
小葱 (适量) 、大蒜 (适量) 、西红柿 (适量)、 生菜 (适量) 、辣椒粉 (适量)、 盐 (适量) 、油 (适量)
3、厨具
炒锅
二、步骤：
1、茄子、肉末、小葱、大蒜备用。
2、茄子洗净，切小块。
3、小葱洗净切末，大蒜洗净切片，西红柿皮做小花备用。
4、油锅烧热放蒜片，爆香。
5、加入肉末，炒均匀。
6、肉末炒开后，加入辣椒粉和两小块西红柿(据说可以防止茄子变黑，无从考证，但是今天的茄子居然没有黑，不知道是不是西红柿的作用)。
7、加入切好的茄子，炒均匀软烂。
8、加入适量的盐出锅，撒上葱花，放上小西红柿和生菜叶摆盘即可。
肉末茄子最正宗的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识。
苦瓜蒸肉末的做法
蒸肉末这道菜大家在平常生活中经常可以吃到的，但由于吃起来会比较的肥腻，所以很多人都没有办法吃太多的，这个时候其实就可以将蒸肉末当中放入一些苦瓜的，这样就会使得吃起来的时候口感变得更加的丰富多彩一样，而且看起来的话颜色搭配也是会增加人们自身的食欲，但苦瓜最好还是不要蒸太长的时间，免得口感有所改变的。
1. 肉馅若不细嫩，可在拌馅时将水分吃足，或减少水豆粉的用量；
2. 肉丸蒸熟即应起锅，否则色差肉老；
3. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。
小帖士-健康提示：
1. 本菜除含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有较多膳食纤维、无机盐、胡萝卜素、维生素B1、核黄素、烟酸、多种氨基酸、苦瓜甙等多种营养素；
2. 有养血滋肝、和脾补肾、清热祛暑、明目解毒之功效。
主料：苦瓜500克
辅料：猪肉(肥瘦)500克,鸡蛋150克
调料：姜15克,大葱15克,盐15克,酱油20克,料酒25克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,香油10克,猪油（炼制）100克
教您苦瓜蒸肉丸怎么做，如何做苦瓜蒸肉丸才好吃 1. 苦瓜洗净，切成2厘米长的节，掏去瓜瓤，入油锅中稍炸捞出待用；
2. 猪肉剁成茸，加鸡蛋、姜、葱、盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉搅匀成馅；
3. 挤成比苦瓜略大的丸子，下油锅中稍炸捞出；
4. 将苦瓜入盘装好，肉丸放于苦瓜之上，肉丸上面再放一粒枸杞子，上笼蒸熟，取出挂汁即可。
1. 肉馅若不细嫩，可在拌馅时将水分吃足，或减少水豆粉的用量；
2. 肉丸蒸熟即应起锅，否则色差肉老；
3. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。
小帖士-健康提示：
1. 本菜除含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有较多膳食纤维、无机盐、胡萝卜素、维生素B1、核黄素、烟酸、多种氨基酸、苦瓜甙等多种营养素；
2. 有养血滋肝、和脾补肾、清热祛暑、明目解毒之功效。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻。同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
肉末茄子的做法
说起肉末茄子，大家一定都感觉十分的亲切，肉末茄子这种烹饪茄子的方法是平民百姓家庭也非常熟悉的。那么关于肉末茄子你了解的多吗?你知道肉末茄子怎么做才好吃吗?你知道肉末茄子有着怎么样的营养价值吗?你知道肉末茄子有哪些功效作用吗?你是不是发现，自己吃的肉末茄子不算少，但是关于这些问题却不太了解呢?如果是这样，那就来和一起学习学习关于肉末茄子的知识吧。
肉末茄子的做法
肉末茄子的做法其实很简单，也是非常非常家常的一道菜，不管你是厨房小白还是大厨，这道菜都是非常容易学习的菜品，那接下来我们就来看一下这道即简单又美味的肉末茄子是怎么做出来的吧。
首先呢我们就是将茄子洗净切块备用，然后把切好的新鲜猪肉末放进碗里，倒入料酒、生抽拌匀放在一旁备用。然后我们将锅中的热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，拿碗盛出来也放一边备用。再次把锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香(非常强烈的推荐一款豆瓣酱，那就是郫县豆瓣啦，如果你想要把想把川菜做的好吃有川菜的感觉，千万不能少了郫县豆瓣)把之前准备好的茄子块倒入锅中，用铲子适当的翻炒一会儿，然后把锅盖盖上，把火调到中火再焖至茄子发软就可以了。最后倒入刚才炒好的肉末，放入一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟左右，最后撒上葱花就可以出锅装盘了。
这就是肉末茄子的做法，你们学会了吗?是不是很简单呢，其实做肉末茄子的方法也有很多，我只是介绍了其中的一种，其中肉末茄子的调料也可以根据自己的喜好调整一下，也是可以的，看了以后是不是觉得做一道简单美味的肉末茄子其实也不难呢。
肉末茄子的作用
对于肉末茄子的作用，大家可能在生活中都只知道怎么个吃法，一定不知道在茄子的表面下还隐藏着一些大家不怎么知道的作用吧，
说起茄子的作用，不得不提的就是茄子具有保护心血管、抗坏血酸的作用，还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。是不是觉得很神奇，我们天天都能见面的茄子，居然还有那么多的功效吧，除了这些其实还有呢，茄子还能防治胃癌，这又是怎么一回事呢，因为茄子中含有龙葵碱，龙葵碱能有效的抑制我们人体功能的消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌是有一定效果的。而且茄子还具有清退癌热、清热活血、消肿止痛的作用，医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。。抗衰老，这是很多人要注意的一点了，茄子含有的维生素E,对我们人体健康具有防止出血和抗衰老功能，所以说我们爱漂亮的小姐姐们就可以多吃一些茄子了，是具有抗衰老的作用哦。
说到这里相信大家对于肉末茄子的作用都有一定的了解了吧，可能我所说的还不够具体，茄子的作用很多，也可能有许多作用还没有被人们所找到，但是总得来说，肉末茄子对我们的人体健康是非常有益的。
肉末茄子的宜忌人群
肉末茄子对于一般人群都是可以食用的，而且对人的身体健康是非常有益处的，茄子所含有的龙葵碱对人体就有抑制胃癌的作用，维生素E也具有抗衰老的作用，肉类能为我们人体提供所需要的能量和营养物质，所以说人们都是可以食用肉末茄子的。
肉末茄子的热量
肉末茄子的热量大约是 172大卡/100g，简单一点说就是每一百克肉末茄子中有172大卡热量。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，它的紫皮中还有非常丰富的维生素E和维生素p，而且热量非常低，一百克中含有23大卡，从上面我们得出的数字就非常容易看出来，对于要减肥的人来说就是一到非常营养热量又不高的的菜了。
孕妇可以吃肉末茄子吗
当然是可以吃肉末茄子，并且富有对孕妇有益的营养。肉末茄子是没有什么问题的啦!茄子，孕妇肯定是可以吃的，本身茄子就不错的哦，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，特别有利于健康!肉末么，更加可以吃啦!就算是放了作料也是放蒜泥之类的，孕妇偶尔吃点不会有问题。
做肉末茄子放什么调料
有人问做肉末茄子应该放一些什么调料，那今天我就来为大家解答一下这个问题，做肉末茄子，用什么调料是非常重要的，也是这道菜出味儿的关键，我们一般最主要的就是加入豆瓣酱、料酒、胡椒粉、大葱、姜、蒜为调料。 当然肉末是必不可少的，还要值得注意的是一定是先把肉末先炒过以后放一旁备用，再把茄子放入锅中翻炒，最后要好了的时候把炒好的肉末放进去再次翻炒。做肉末茄子方法也有很多种方法，因为每个人都会根据自己的爱好来调整做这道菜的调料，所以就导致了这道菜的多样化，所以说只要做出来的菜好吃就可以了，菜的做法是没有固定的，味道美味才是最重要的。
好了，关于肉末茄子的知识就介绍到这里了，大家对于肉末茄子是不是有了一个更加全面的了解呢?知道了哪些人适合吃肉末茄子哪些人不适合吃肉末茄子，大家一定要在日常的饮食中多加注意。总之，肉末茄子虽然好吃，但是我们在食用的过程中也是要注意食用肉末茄子的量。
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