阿胶炖鸡的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《阿胶炖鸡的做法有哪些》，供您参考，希望能够帮助到大家。
阿胶是很出名的补品，具有活血化瘀，润肠通便，补血补气，调理肾虚，美容养颜等功效，阿胶在平时可以炖鸡，煲汤，做阿胶糕，不管是甜甜，还是美食，阿胶炖鸡的做法非常简单，除了准备一整只鸡外，还可以配些猪蹄，猪蹄中富含有胶原蛋白，可以促进汤汁的凝固，炖好后汤汁冷却，做出阿胶冻也是很不错的。
阿胶炖鸡
工艺：炖
口味：原本味
菜系：私家菜
功效：私家菜 营养不良调理 补虚养身调理 养颜美容调理
主料：鸡 1,200克
辅料：猪蹄 200克 阿胶 25克
调料：黄酒 15克 姜 2克 色拉油 15克 各适量
制作方法
1.鸡及猪爪放入滚开水中，高火3分钟，取洗净。2.鸡、猪爪、姜、色拉油同放入器皿内，加入滚开水4杯或适量，低火40分钟，取起鸡及瘦肉(如要吃汤渣无须取起)，下阿胶炖溶，约低火20分钟，食用时放精盐，用匙把可阿胶搅匀即可。
推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
营养解析
鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
食物相克
鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。阿胶：阿胶畏大黄。
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阿胶炖鸡汤有哪些做法呢
现如今会做菜的人越来越少了，不少人经常是现学现做，上网上的菜谱是必不可少的，特别是很多的朋友们因为身体太过虚弱，最滋补的食材就是阿胶和猪蹄，猪蹄中富含丰富，猪蹄中的猪蹄筋能提高气血，补充身体蛋白质，所以补血补气又可以强身健体，接下来我们来了解一下阿胶炖鸡汤有哪些做法呢？
今天就来介绍这道阿胶炖鸡的做法。你是懒人?那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道阿胶炖鸡怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。
阿胶炖鸡的做法
菜系及功效：私家菜 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：炖阿胶炖鸡的制作材料：主料：鸡1200克
辅料：猪蹄200克,阿胶25克
调料：黄酒15克,姜2克,色拉油15克
阿胶炖鸡的做法： 1.鸡及猪爪放入滚开水中，高火3分钟，取洗净。
2.鸡、猪爪、姜、色拉油同放入器皿内，加入滚开水4杯或适量，低火40分钟，取起鸡及瘦肉(如要吃汤渣无须取起)，下阿胶炖溶，约低火20分钟，食用时放精盐，用匙把可阿胶搅匀即可。食物相克阿胶：阿胶畏大黄
阿胶对我们的身体来说可以滋补气血，调理身体，增强抵抗力，还可以帮助我们调理气血，同时阿胶可以美容养颜，不调身体气血平衡都有着很好的功效，用阿胶猪蹄煲汤的味道鲜美，常喝可以丰胸，具有美容养颜，调理身体的作用，那么阿胶炖鸡汤大家学会了吗?
阿胶炖鸡蛋做法
说起阿胶大家都很熟悉，尤其是经常体虚患者常常食用阿胶可以补气益血，是一味非常好的滋补食材，跟鸡蛋搭配在一起更是营养丰富，那么如何制作阿胶炖鸡蛋呢，下面就让我来为大家详细介绍一下阿胶炖鸡蛋的做法；
阿胶炖鸡蛋
1、准备好冰糖和鸡蛋
2、阿胶放入隔水炖内忠，加入少量开水，放入隔水炖盅里，在锅内注入开水
3、里外上盖后，接上电源，点在自动挡，大约90分钟
4、时间到后，开盖打入鸡蛋，放进冰糖再炖30分钟左右即可开吃
阿胶炖鸡蛋羹
食材明细
阿胶颗粒 一包 鸡蛋 一个 奶粉 两匙 白糖 少许
做法
1这是所有材料。
2用沸水（水和鸡蛋的比例约在2：1）把阿胶颗粒开，加少许白糖调味。
3等（2）凉至不烫口时，加入奶粉调匀后放凉备用。
4鸡蛋打进碗里用筷子打散，然后把（3）慢慢倒进鸡蛋液里轻轻搅拌至完全融合。
5把搅拌好的阿胶鸡蛋液静置一会，然后盖上一个盘子或保鲜膜，水开后放进锅里用中火蒸10分钟即可 。
6趁热吃或者是把放凉后的蛋羹放进冰箱里冷藏一会，就象吃布丁一样。
以上文章中所描述的就是关于阿胶炖鸡蛋的做法大全，是不是这两种做法都非常的简单易学呢，而且自己制作的口味可以随心调换，卫生又健康，阿胶当中有很高的滋补营养价值，可以提高人体免疫力。
阿胶炖鸡的功效和作用有哪些
阿胶不仅仅是一种补品，而且还属于药材，特别是对女性的帮助很大，可以帮助女性补血益气，鸡肉是我们长吃的食物之一，最为常见的做法都是炒或者是煲汤，煲汤的营养会更加理想，人体在出现虚弱或者是大病刚好的情况下，就要及时的通过鸡汤来进行调理，那么阿胶炖鸡的功效和作用有哪些?
第一，阿胶炖鸡的功效和作用有哪些?制作方法：准备材料，阿胶我用福牌阿胶，这一块我在家敲了半天才敲碎，大家在药店买的时候可以叫店里人帮你先切好，回家就不用费劲了。鸡肉洗干净，濯水去掉血水。太肥的话可以适当去掉皮，炖出来的汤不会太油腻。鸡肉用冷水再冲洗一遍，放进炖盅里 把其他配料洗干净，加进去，加水。盖盖子，煲里加冷水，炖盅放进去，水只要到炖盅的一半的位置就可以盖上煲盖啦。高火，水开以后把阿胶也放进去，继续炖两个小时ok啦。
第二，老母鸡是具有补益功效肉类食材，搭配滋阴补血的阿胶炖汤，味道浓郁，尤其适合于久病、瘦弱之人补身。但虚不受补，或者孕妇，则要在医生指导下谨慎食用，防止过度补益带来的副作用。阿胶的功效，可以概括为几点哦，补血、止血以及促进钙吸收。不用晒太阳也能促进钙吸收也是蛮拼的哦，有贫血吃阿胶，补血效果杠杠滴，月经之后吃点阿胶是极好的哦。乌鸡能治疗月经不调哦，蛋白质丰富而且脂肪低，好吃不胖的节奏呢。吃乌鸡还能延缓衰老哦，乌鸡中含有维生素A、微量元素硒和黑色素，能消除体内的自由基，防止皮肤松弛变得更美腻。吃点乌鸡还能变机智哦，乌鸡中含有DHA以及EpA，机智的人儿最好命。
阿胶炖鸡的功效和作用有哪些?鸡肉是具有补益功效肉类食材，搭配滋阴补血的阿胶炖汤，味道浓郁，尤其适合于久病、瘦弱之人补身。但虚不受补，或者孕妇，则要在医生指导下谨慎食用，防止过度补益带来的副作用。
乌鱼炖鸡的做法有哪些？
乌鱼炖鸡的营养价值是公认的，因为其富含蛋白质脂肪，18种人体所必需的氨基酸，对于改善身体虚弱，低蛋白血症以及贫血有很好的作用，那么下面来认识了解一下它的制作步骤。
一、乌鱼炖鸡的营养价值
1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；
2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；
3.鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
二、乌鱼炖鸡的操作:
原料:秘制酱汁：麦芽糖2勺、海鲜酱3勺、甜面酱2勺、排骨酱2勺、生抽2勺、黑胡椒粉适量、老抽一勺、米酒2勺（做法：材料混合，用勺搅拌均匀即可）。
1.黑鱼洗净，切段；鸡大腿切块，洗净，控干水分。
2.放入大蒜、姜片、八角、盐、黑胡椒粉、色拉油，搅拌均匀，腌渍20分钟。
3.玉米切段，洋葱、土豆、青红椒切大块。
4.平底锅烧热，倒入少许油，将肉类放入。
5.将蔬菜码在上面。
6.盖盖子，焖5分钟左右。
7.将调好的酱汁浇在蔬菜上面。
8.继续焖煮15分钟左右，至肉烂，土豆煮面。
9.放入青红椒，焖3分钟出锅即可（熬煮时间主要根据汤汁多少判断）。
香茹炖鸡的做法有哪些？
香菇炖鸡其实这种方法是比较方便简单的，因为香菇以及鸡肉这两种食材，其实在生活中可以经常吃得到，而且本身他们对人体营养的补充也是比较有利的，合理的搭配熬制成汤，那么保健功效更高。
做法一
鸡 1/2只(约1斤) ，香菇12朵(表面切十字花备用) ，笋 12片 ，水 6杯 ，米酒 1大匙 ，盐 1又1/2小匙 ，味精少许
制作流程
鸡剁块，放入开水中稍微氽烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。
做法二
土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。
制作流程
1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；
2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；
3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。
做法三
制作食材
主料：鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个
辅料：色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适量
制作流程
1. 草鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发
2. 姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用
3. 锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒，炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒，加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味
4. 将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右，大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖
5. 继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。
墨鱼炖鸡的做法有哪些？
墨鱼其实就是我们所说的乌贼，其实墨鱼具有很好的补肾填精，以及开胃利水的功效和作用，而用墨鱼炖鸡的话，那么就可以更好的提高它的营养保健功效，鸡肉的营养价值也高。
一、原料
光鸡一只1200克，墨鱼250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙、味精、胡椒粉少许，姜二片，葱两条。
1、先净光鸡切块，墨鱼浸透，去筋去皮切成块。
2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。
3、将鸡放入炖盅内（或瓦煲）加墨鱼和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、味精和胡椒粉调味即成。
二、制作方法
主料：土鸡、墨鱼
辅料：黄酒、盐、姜、葱
1. 用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。
2. 但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。
3. 鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火约炖三小时左右
4. 烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净
5. 最后加盐调味。
三、小贴士：墨鱼，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等，为属软体动物门，头足纲类海洋性动物。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每100克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，热量64千卡，碳水化合物1.4克，钙14毫克，磷150毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。
猪肚炖鸡的做法有哪些？
猪肚炖鸡可以给我们带来不一样的美味享受，猪肚富含蛋白质碳水化合物以及维生素钙铁等这些营养物质，尤其适合那些身体瘦弱的人食用，对男性而言还能够起到很好的改善，遗精，食欲不振的问题。
一、原料
猪肚、鸡、干香菇、糯米、针线。
1、一个整猪肚，用面粉抓洗干净，再点些醋，盐，酒浸洗，也可以用洗米水来洗猪肚，这样清洗就可以去掉异味了;
2、糯米半斤，浸泡几小时后控干，放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好;
3、鸡洗净后用盐酒奄一会，然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱，糯米少许;
4、在洗好的猪肚里塞进处理好的鸡，猪肚与鸡的空隙里再塞些糯米，然后把猪肚的开口处用线扎紧封口，把这些东西放入高压锅，加盐少许，加葱结，姜块，胡椒，党参，玉竹，黄酒等，再加入水、压45分钟即可。
二、营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
三、适用人群
适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用;适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用;适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
四、用法用量
1、猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料;
2、猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。
鱼翅炖鸡的做法有哪些？
鱼翅炖鸡营养价值不容置疑，但是要说到如何制作，让这一道食物更加美味，肯定不能够忽视一些细节和技巧的掌握了，下面就为大家介绍一下鱼翅炖鸡的详细做法。
一、主料
鱼翅适量鸡一只瘦猪肉100g姜片适量盐适量
1. 鱼翅泡发好，厚的要泡发久点，我家这些泡发了三天两夜，然后撕开小块，我就偷懒只随便撕开几大块。瘦猪肉切方块，去皮的鸡切大块，一起汆水。然后所有食材放入炖锅，炖4小时。
2. 炖好后用勺子撇去表面浮油，加少许盐调味。
3. 很鲜美，很滋补养颜！
4. 在碗里再用叉子撕开鱼翅
二、鱼翅鸡汤
原料：熟鸡肉100克，水发鱼翅150克，熟火腿50克，菜心12棵，鲜汤500克，料酒、葱和姜各25克，精盐、胡椒粉、味精各适量，植物油100克(实耗约50克1，鸡油15克，湿淀粉6克。
1．将熟鸡肉撕成丝；鱼翅放入碗中，加入料酒、葱和姜，入笼置火上蒸软，拣去葱和姜不用：火腿切成细丝。
2．锅置火上，放油烧热，将葱和姜煸至色黄，加入鲜汤，用大火烧沸5分钟，拣出葱和姜不用，滤去鲜汤中的杂质，将净汤回锅，下入鱼翅、鸡丝、料酒、胡椒粉和精盐．用大火烧至料熟、汤浓，用湿淀粉勾薄芡，搅拌均匀。炒锅置火上，放入鲜汤烧沸。加入菜心煮至酥糯捞出沥干。
3．煲置火上，放入少许油烧热，下入煮酥的菜心。另将勾好芡的鱼翅盛在碗中，和热煲一起端上桌，将鱼翅倒入煲中，加盖焖1分钟，揭去煲盖，撒入味精，淋入鸡油．用汤匙盛入一小碗(每入一碗)，再将火腿丝放在上面。此时煲里的余汤还在翻滚．可随时添加饮用。
黄豆炖鸡的做法有哪些？
黄豆炖鸡可以说是比较美味的一种吃法了，因为黄豆虽然是家常生活中常见的一种豆类，但是可以帮助我们改善高血压动脉硬化以及预防一些心脏疾病，对于心脑血管疾病的人来说是比较有利的食物，而且搭配鸡肉营养保健价值更高。
一、鸡炖黄豆的做法
1、黄豆提前三四个小时浸泡
2、黄豆下锅，水没过黄豆约一根食指的高度，放入生抽、陈皮、八角、桂皮、干辣椒、糖、盐，煮开后转小火慢炖1小时，收汤至锅里的汤汁刚刚没过黄豆。
3、鸡洗净切块，沸水中焯一下
4、干辣椒、蒜瓣、洋葱切片，花椒洗净备用
5、坐锅烧热后，直接下入鸡油部分，大火煸炒至变色出油
6、在锅中鸡出油后，放入干辣椒等佐料，反复煸炒出香味，加入鸡肉部分，煸炒至变色
7、将黄豆中的汤汁倒入肉中，大火煮开后转中小火炖10分钟，再倒入黄豆，中火炖10分钟，出锅
8、出锅后撒适量小香葱，开吃
二、营养价值
大豆，是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。大豆经加工可制作出很多种豆制品，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷，所以应以谷豆混食，使蛋白质互补。
大豆具有健脾益气宽中、润燥消水等作用，可用于脾气虚弱、消化不良、疳积泻痢、腹胀赢瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症。
大豆中含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质疏松症及神经衰弱和体虚者很相宜。
大豆中所含的铁，不仅量多，且容易被人体吸收，对生长发育的小孩子及缺铁性贫血病人很有益处。
大豆中所富含的高密度脂肪，有助于去掉人体同多余的胆固醇，因此，经常食用可预防心脏病、冠状动脉硬化。大豆中所含的染料木因(异黄酮)能抑制一种刺激肿瘤生长的酶，阻止肿瘤的生长，防治癌症，尤其是乳腺癌、前列腺癌、结肠癌。
电饭煲炖鸡的做法有哪些
炖鸡是目前人们在对鸡的制作中常用的一种方式，自从电饭煲问世以来，人们在炖鸡的操作和方法上就显得异常简单，也正因为如此，很多人在吃鸡的时候，都喜欢用电饭煲炖鸡的方法进行制作，那么，下面就让小编给大家详细介绍一下电饭煲炖鸡的具体步骤有哪些?
做法一：
材料
鸡块，适量，(小白不喜欢吃鸡胸肉，鸡脖子，鸡爪子.平时买了整鸡我都把这些留着来煲汤)，猪瘦肉，1小块，红枣，3，颗，(我喜欢加一颗蜜栆)，香菇，5，个，姜片，1片，水适量
做法
1.鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开.
2.电饭锅里放2杯水的量.
3.把鸡块，瘦肉，香菇，红枣，姜片，(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水.最后放入电锅里，盖上盖(不然水蒸气进了，鸡汤就不好喝了)
4.按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了.
做法二：
材料
鸡块 适量 猪瘦肉 1小块、红枣 3 颗 (加一颗蜜栆) 、香菇 5 个、姜片 1片、水适量
做法
01.鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开.
02.电饭锅里放2杯水的量.
03.把鸡块，瘦肉，香菇，红枣，姜片，(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水.最后放入电锅里，盖上盖(不然水蒸气进了鸡汤就不好喝了)
04.按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了.
做法三：
材料
小鸡，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材适量，干红椒4、5个，八角两个，桂皮、花椒少许，姜数片，蒜数粒，生抽，料酒，盐，葱段。
做法
1、小鸡剁成鸡块，热水多洗几遍洗干净血水(不喜欢过水，所以用此方法)，沥干水。
2、炒锅注油烧5成热，放干红、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香，再放入沥干水的鸡块，大火爆炒至鸡块出水味香，加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀，加入清水没过鸡块，焖20分钟。
3、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材焖20分钟，最后再加入土豆、生菜等不耐煮的食材煮熟即可，加入葱段起锅。
如上所述，在用电饭煲炖鸡的过程中，是可以根据文中所介绍的三种方法来进行的，而喜欢吃鸡的人，其在炖鸡的时候，如果对于炖鸡的流程并不是特别的了解，就可以参考文中介绍的三种做法，同时要注意的是，在做之前一定要做好食材的准备。
笋子炖鸡的做法有哪些
竹笋这种食物在生活中是经常见到的，随着竹笋的种类有很多，但是味道最好的还是春笋和冬笋，该食物可以直接进行凉拌和煎炒以及熬汤，很多人都喜欢用笋子来炖鸡，这个时候最好是选择刚杀的新鲜鸡子，不要使用冷冻鸡，否则汤汁的味道和营养都会受到影响，那么笋子炖鸡的做法有哪些?
第一，笋子炖鸡的做法有哪些?童子鸡一只洗净。鸡肉焯水备用。新鲜竹笋两个。竹笋去皮，香菇泡发，生姜切片备用。在锅中注入足够量的清水，冷水下入鸡块，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片和香菇。炖一个半小时后，加入切好的竹笋。汤炖好后，加入适量的盐即可。
第二，把鸡块放水里，煮开，把水倒掉，锅洗干净。再重新把鸡块放到锅里，加姜片、葱，加水，开火后倒入适量白酒，炖。大火煮开再转小火，半小时左右后，加入竹笋，继续炖。炖到鸡汤泛白，鸡汤上面有一层黄黄的油出来之后，加适量鸡精，起锅。
笋子炖鸡的做法有哪些?主料：春笋4～5根，草乌鸡1整只，猪后腿肉少许，小杏鲍菇少许，干香菇5朵，调料：红枣5个，香叶2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大葱2小段。制作方法：草鸡和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净;香菇温水泡开。竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老。杏鲍菇和春笋十字竖向切开，后切段。把所有材料放入深锅里面(或者沙锅)，加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到鸡肉酥烂，调入盐即可。
铁锅炖鸡的做法有哪些？
铁锅炖鸡烹煮的时候可以更好的帮助我们节省时间，而且可以锁住鸡肉的味道，所以铁锅炖鸡时比较方便简单的一种做法，但是也要注意各种辅助调味料的使用，下面就是详细的步骤了解。
一、主料：柴鸡
辅料：油 盐 葱花 大料 花椒 姜片 老抽 大蒜
步骤：
1.洗干净，至少用凉水拔1小时比较好
2.用开水焯一下，会排出很多沫沫，水开了煮一分钟就可以
3.捞出来备用
4.放油，油热了放花椒大料，把花椒炸黑，关火，等油稍微凉下来放葱姜蒜
5.用老抽爆炒翻转，由于家里孩子奶奶血糖高，所以用酱油炒，如果用白糖炒糖色是最佳的。加入纯净水可以没过鸡肉三厘米最好。
6.熬差不多半个小时，会出很多油，可以用勺子撇出，可以计划第二天做烙饼用，饼会很香软，这样鸡肉不会腻
7.大概2个小时鸡肉就可以出锅了。
二、配料：
嫩鸡１只（重约７５０克），油１００克，鸡蛋４个，黄瓜２５克，西红柿５０克，香菜２５克，花椒盐适量，料酒１０克，姜汁８克，盐、味精、面粉、淀粉、肉料各适量。
制作方法：
（１）将鸡收拾干净，放锅中加水，加入肉料煮至７－８成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入姜汁、味精、料酒，上锅蒸熟，两面粘面粉。
（２）鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。
（３）将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。
（４）炒勺放油上火烧至５－６成热时，将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色，捞出控油装盘，将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上桌。
砂锅炖鸡的做法有哪些
在众多的补品当中，食疗的方法是最有效的，我们可以通过做一些排骨汤鸡汤等等，来补充身体所需要的营养，砂锅炖鸡，是帮助手术恢复的一种良药，下面我们就讲解一下砂锅炖鸡的做法。
一
1、鸡收拾干净，砍成小块；
2、取五至六块鸡肉放入开水中加料酒焯一下，目的是去掉血泡沫和腥味；
3、将泡发的香菇洗净去蒂，干蘑菇撕成小片，同鸡一起放入砂锅内，加足清水。
4、放入香菇、板栗、胡萝卜块，大火烧开
5、淘瓷小盅盖上盖子，放入电紫砂锅里，锅内加水，水位不要超过淘瓷小盅；
6、电砂锅开到慢火档，小火煨3-4个小时出锅加盐调味即可；
二
1.将鸡架等大块料斩成块，冬笋、火腿等切片。将鸡架块等放进砂锅。
2.将香菇放碗内，加入盐、味精、葱姜、高汤上屉蒸10分钟左右，将香菇剪去蒂备用。
3.在炒勺内放入猪油，油热后放入海米、烹入料酒，放入高汤，下盐、味精，调好口味，再倒进锅中。随即放入冬笋片、火腿片，旺火见开后，用微火炖约半小时左右，鸡块已烂，汤汁已浓，这时再将已蒸好的香菇和青菜（或白菜、粉丝等皆可），稍煮片刻即好。
以上就是砂锅炖鸡的方法，在制作工艺上，首先选用了砂锅，可以保证鸡汤的纯正口味，其次还要掌握好炖鸡的时间，所需要的辅料等等，这样一道美味的砂锅炖鸡就做好了。
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