猪耳朵怎么做好吃？介绍最好的做法！
五谷养生粥怎么做好吃。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供猪耳朵怎么做好吃？介绍最好的做法！，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
猪耳朵是非常珍贵的食材，这部分的猪肉含有丰富的胶质，生活中很多人身体瘦弱，还有非常多的人有气血亏损的状况，这些人都可以多吃猪耳朵，有非常好的食疗作用，除此之外，吃猪耳朵还具有健脾胃的功效，所以平时不妨可以多吃，下面是猪耳朵的制作方法。
第一、凉拌猪耳朵
材料
猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。
调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。
调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是制作红油时余下的辣椒油渣）
做法
1.先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。
2.锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。
3.捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。
第二、茶香猪耳朵
材料
茶香卤包1个，猪耳朵1附，盐1大匙，糖1匙，酒30㏄，燻料：1碗，茶叶1匙，糖1匙
做法
1.猪耳朵洗净、除毛后，用开水汆烫、沖冷水后备用。
2.锅中加水至可淹过猪耳朵量，烧开后加入茶香卤包、作法1的猪耳朵与所有调味料再煮开，转小火续煮30分钟后熄火，浸泡20分钟后，将猪耳朵取出沥干水分备用。
3.取一炒菜锅擦干水分，放入面粉，扑上糖与茶叶混合均匀，在上面放置一架子，将猪耳朵放在架上，盖锅盖以大火燻约10分钟(途中必需翻面)，即可待凉切片盛盘。
第三、小炒卤猪耳朵
材料
主料：猪耳朵
卤料：八角，花椒，盐，糖，生抽，老抽，料酒，桂皮
做法
1、猪耳朵洗净，放滚锅里过水：
2、过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜欢猪儿朵有嚼头，在高压锅刚上汽就关了，息气后几分钟盛出来：
3、把猪耳朵切成条：准备好大蒜，青椒，洋葱和姜：
4、锅中放油，放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒，加盐和黑胡椒：
5、再放入切好的卤猪耳朵翻炒，加老抽上色，加香油，盛盘。
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新鲜猪耳朵怎么做好吃
长相甜美的张萍萍最喜欢吃的就是猪耳朵。在她看来猪耳朵肉质脆、香，而且更为重要的是猪耳朵没有多少脂肪。吃多了也不用担心是否会长胖。的确对于喜欢肉类食物，又担心长胖的MM们而言，猪耳朵的确是一种非常好的食材。那么猪耳朵怎么做好吃呢？如下付两个吃猪耳朵的方法。
做法一
把猪耳朵处理干净后切条。
冷水起锅，把猪耳朵上蒸锅蒸20分钟。
准备好配料。
把红辣椒去籽切条，姜蒜切大块。
起油锅把姜蒜和八角下锅煸香出味。
把猪耳朵下锅大火翻炒。
调入适量生抽，老抽，和盐。
最后把红辣椒下锅翻炒至辣椒断生即可。
注意事项
猪耳朵要彻底的处理干净，耳道要用刀切开来刮洗干净，再用面粉和醋搓洗，这样才不会有异味。
猪耳朵含有软骨，不适合直接炒，建议先蒸熟或卤熟再炒。
做法二
食材
主料：猪耳朵肉500g、辣椒250g
辅料：盐适量、酱油少许、糖少许、米酒适量、姜2片、蒜子2个
步骤
1.青椒洗干净，拍扁对半切，吃不惯辣的可以把籽去掉
2.像这样对半切好就可以了
3.猪耳朵切条，姜切好
4.油锅加热，先将蒜子放入爆香
5.倒入猪耳朵翻炒
6.加适量的盐
7.翻炒开来
8.加酱油
9.盖上锅盖焖煮2分钟
10.打开锅盖加适量的水，继续焖煮
11.打开见颜色差不多放入辣椒
12.翻炒2分钟，差不多就好了
13.成品!
辣椒炒猪耳朵怎么做好吃
有的人都对辣椒情有独钟，有的人对猪耳朵情有独钟，还有更多的人对辣椒和猪耳朵都情有独钟，这一类人往往被称作吃货。不知作为吃货的你知不知道辣椒和猪耳更美味的做法呢？现在吃货们的福利来了，把辣椒和猪耳放到一起炒更加的美味可口。
制作方法一：
辣椒猪耳朵的主料：猪耳200克、辣椒两个。
辣椒猪耳朵的辅料：八角2颗、桂皮一块、葱15克+10克、姜15克+10克、生抽1茶匙(15ml)、白糖1/2茶匙(3克)、料酒1茶匙(15ml)、老抽1/2茶匙(3ml)盐5克。
辣椒猪耳朵的做法：
1、把猪耳洗净，姜切成小片;
2、把猪耳放进高压锅中，加少许盐、八角、桂皮，等水烧开后再煮20分钟左右（这一步是为了缩短炒猪耳的时间）;
3、取出猪耳切成丝，青椒也切成丝;
4、往锅中倒入少许油，油热后，倒入葱、姜丝，小炒一会;
5、倒入猪耳丝，加入生抽、老抽、料酒一起翻炒;
6、翻炒均匀后，加入辣椒丝、白糖、盐，再翻炒一会即可上盘享用。
菜谱小贴士：
为了方便，姐妹们可以直接去卤店里买卤好了的猪耳朵。
回家稍微处理下，就可以做菜了。卤好的猪耳朵是有盐味的，不要另外加盐。
猪耳朵的营养价值
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。同时猪耳朵也是一种荤菜。中国各地的熟食店都很常见。猪耳很有营养，并且口感非常好，很多人用猪耳朵当下酒菜，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。制作简单，可根据个人口味调节，适于作为下酒菜。尤其是对于那些爱小酌几杯的大叔们来说，更是一道超极受欢迎的下酒菜。
看完了辣椒炒猪耳的做法之后你是不是更加的心动了，辣椒炒猪耳的做法简单易学，材料经济实惠，营养又美味，看完之后是不是忍不住都要流口水了呢？作为吃货的你还在等待什么呢，赶紧自己进行制作吧，享受一顿美味又营养的大餐吧！
韭菜炒猪耳朵怎么做好吃？
每次回家最喜欢吃的就是妈妈买的猪耳朵，特别是凉拌，放一些香油，醋和香菜，这味道什么时候都忘不了，其实猪耳朵也可以炒着吃，韭菜炒猪耳朵的味道就不错。
一、韭菜猪耳朵
主料
猪耳朵一只韭菜半把
蒜，盐，鸡精，蚝油适量
韭菜猪耳朵的做法步骤
1.韭菜洗净切断，猪耳朵切条，大蒜切末，待用
2.热锅放油，待油热放蒜末爆香，然后放入猪耳朵翻炒
3.再放入韭菜，适量盐，等韭菜八成熟的时候放些蚝油，翻炒一下放点鸡精就可以出锅了
二、猪耳朵的其他做法——蒜苔炒猪耳朵
材料
熟猪耳朵一个，蒜苔一小把，盐，葱，姜，蒜，生抽
做法
1.蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片
2.炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香
3.加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽
4.加入猪耳朵丝翻炒即可
三、猪耳朵的其他做法——拌猪耳朵
材料
主料：猪耳500克，
调料：大葱50克，酱油40克，辣椒油50克，味精10克，花椒粉2克，香油25克
做法
1.将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净；
2.先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟；
3.捞出后用冷水漂上；
4.葱切末；
5.将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁；
6.将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。
猪耳朵金针菇怎么做好吃?
我们在平时的生活里面的话都会吃一些猪肉，但是猪耳朵的话可能会很少人吃，其实这个猪耳朵里面的营养价值是很高的，不仅有人体所需要的碳水化合物还，还有一些铁，钙等一些维生素，这样的话对人体的补充就会非常的好，对一些一整天在外面工作劳累的人的话，更是很有帮助的。
猪耳朵，顾名思义就是猪的耳朵，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳朵的营养很高并且口感非常好，当然最受喜爱之一要属当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，回味无穷，且猪耳朵富含胶质。不知道大家有没有遇到跟小编一样的情况，想自己买猪耳朵来做各种美食，买回来却发现一切并不是想的那么美好，猪耳朵又脏又多毛，不知道从哪里下手。
做法：
1. 猪耳朵洗干净后，水烧开先焯一下，锅里可放些姜片去腥。2-3分钟取出。
2. 干净的锅烧开水后，加入以上调料。加入焯好的猪耳朵，开锅后尝一下汤，偏咸为好。
3. 普通锅煮40-50分钟左右，根据自己口味喜欢偏软还是偏硬自己调节时间。
4. 煮好后泡在锅里2个小时候在切片食用，如果不急最好在酱汤里泡一晚，天冷可放在阳台或者冰箱。第二天再食用。
5. 喜欢凉拌可用辣椒油，醋，酱油，盐，香菜拌一拌再吃。
也可以直接淋一点酱汁在猪耳朵上，直接食用~
因为有些时候我们对一种菜，或者是对一种食物不是非常了解的时候，我们做起来的话都是会变得非常的困难，但是在做之前，只要上网查一些资料的话，那么对做这个菜的话，就会显得非常的了解，做起来的话也会变得方便很多。
生猪耳朵怎么做好吃？
从营养学角度来说，猪耳朵当中不仅含有大量的维生素，同时还会含有丰富的胶质等营养元素，这些元素自然不用多说，肯定会对人体健康有一定的影响。所以生活当中吃一些猪耳朵，还是对人体有很大益处的。那么问题来了，买回家的猪耳朵一般都是生的，生猪耳朵怎么做好吃?
炒猪耳朵
材料
主料：猪耳朵
卤料：八角，花椒，盐，糖，生抽，老抽，料酒，桂皮
做法
1、猪耳朵洗净，放滚锅里过水：
2、过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜欢猪儿朵有嚼头，在高压锅刚上汽就关了，息气后几分钟盛出来：
3、把猪耳朵切成条：准备好大蒜，青椒，洋葱和姜：
4、锅中放油，放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒，加盐和黑胡椒：
5、再放入切好的卤猪耳朵翻炒，加老抽上色，加香油，盛盘：
做法二
食材：猪耳朵
制作步骤：
猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起，锅洗干净后再放清水，放入上述调料，大火煮上5分钟，放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，取出晾凉。
做法三
食材：猪耳朵、姜、葱、蒜
制作步骤：
猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些。煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片。锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒。接着加入干辣椒爆香。放切好的猪耳朵。放酱油、料酒(多一些)、白糖，拌炒上色。炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可。
猫耳朵怎么做好吃
猫耳朵是一种很传统的面食了，小的时候大家应该都会吃到一些特别的面食吧，小的时候一般我们都不爱吃饭，挑食的现象也会很严重，妈妈为了让我们更好的吃饭，就会想着法的去把一些食物的外形做的更好看，尤其是猫耳朵，不仅在以前，现在也是很有名的，那么猫耳朵怎么做好吃呢?
大家应该都吃过猫耳朵吧，今天我们说的猫耳朵不是超市里卖的小零食，它是一种面食，是一种家乡的味道，小的时候大家应该都吃过猫耳朵，还记得它的样子吧，今天我们就来重温猫耳朵怎么做好吃。
家乡传统美食。
材料
面粉300克，肉丝100克，小青菜少许，姜，蒜，盐，味精
做法
1、面粉加水和成稍硬的面团，盖上湿布醒一下。
2、肉洗净切成丝，小青菜洗净空水。姜蒜切丝。
3、醒好的面团揉匀擀成椭园形.约0.6-0.7CM厚，洒上薄面，切成立体小方块。用大姆指按住小方块用力往前推一下，这样一个猫耳朵就好了，依次类推。
4、锅加热，倒少许油，用姜、蒜炝锅，肉丝放下去煸抄，加盐、青菜炒一下，再加少许水，水开后加味精出锅。
5、锅中加水，烧开后放入搓好的猫耳朵煮熟，捞出盛在碗里，放入炒好的青菜肉丝，一碗美味的青菜肉丝猫耳朵就做好了!
猫耳朵
材料
主料：面粉，水。(面水比例约：2：1)。
做法
1.将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2.将和好的面团搓成长条状，用刀切成小丁。
3.将切好的小丁用大拇指搓成具有小窝状的面圪塔。
4.入沸水锅中煮熟即可食用。
成品要求：大小均匀，厚薄一致，口感筋、韧、滑。
猫耳朵
材料
冷水面糰100公克，葱花5公克，酱油2茶匙，蚝油1茶匙，白醋1茶匙，细砂糖1又1/2茶匙，辣油2大匙，花椒粉少许，凉开水2茶匙
做法
1.将所有调味料拌匀成红油酱汁备用。
2.冷水面糰搓成长条状后，分成每个重约4公克的小面糰，再用大拇指辗压成猫耳朵状。
3.烧一锅水，水开后放入作法2猫耳朵，转小火煮约3分钟后捞起装碗。
4.淋上作法1红油酱汁，再撒上葱花即可。
中式小面点——猫耳朵
材料
面粉，西红柿，洋葱丝，金针菇，白胡椒粉，2棵小青菜，少许香菜，蒜末，少许醋
做法
1、温水活面，面要稍微硬一点;成条，撮圆后切小丁;拇指在小面丁上按一下，再一推。
2、一只锅子添水，煮小面丁(点两次水)。
3、另只锅子，也添适量水，烧开后，进几片西红柿、洋葱丝、金针菇，挖两勺红烧牛肉进去。
4、锅开后入白胡椒粉，入煮好的猫耳朵，尝下咸淡，调两棵小青菜、少许香菜和蒜末、少许醋即可开吃。
猫耳朵怎么做好吃，吃着猫耳朵长大的人应该都不会忘记它的味道，在小的时候我们吃过的东西都是特别有纪念意义的，长大以后就很少去吃这些东西了，可是猫耳朵不论是走到哪里我们都不会忘掉的，平时也会去吃，以后自己在家就可以做出来童年的味道了。
猪肠子怎么做好吃？
人们经常会吃到猪肠子，但很多人不知道的是，猪肠子又不同的分类，大家熟知的是猪大肠和猪小肠，实际上，另外还包括猪粉肠以及猪肠头等等，不同的猪肠子所含营养不一样，吃起来口感也不同，另外烹饪方法也有所不同，下面教大家一些猪肠子的流行制作方法。
第一、卤猪肠
材料
猪大肠2条，蒜头3瓣，辣椒1根，嫩姜3片，八角2颗，盐1小匙，酱油50㏄，水300㏄，猪脚卤汁300㏄
做法
1.猪大肠以1大匙醋、50公克面粉搓洗后用水清洗干净，入滚水汆烫3分钟捞出，以冷水沖洗备用。
2.砂锅中放入作法1的猪肠及其余材料，以大火煮开后，转小火慢卤1小时即可，起锅后再切小段食用。
第二、香煎猪肠饭
材料
猪肠一串，糯米半斤，花生三两，蒜一个，腊肠两根，盐适量，花生油适量，生菜叶四叶，香菇六朵
做法
1.猪大肠洗净并去油，并用盐抓洗几次去除异味；花生米浸泡一小时后沥干；腊肠切丁；蒜拍碎切末；糯米浸泡一小时沥干：香菇跑软后沥干切末。后把所有材料混匀并加盐调味，再放少许花生油。
2.将猪大肠的一端用棉线绑紧，然后将混匀的糯米塞到肠衣内，赛的时候要放一点水，并用筷子不断地捅，这样才能更好的把糯米放进去，另外就是不能塞得太多，不然煮熟后因膨胀导致肠衣破裂。全部赛好后，就用棉线把另外一端绑紧。
3.放入电子砂锅煲内煲一个半小时后就熟了，捞起放凉后，切成1厘米左右的厚片。
4.先用水焯熟生菜叶并装盘，后用小火煎成金黄色即可。
第三、蚵仔猪肠面线
材料
A.蚵仔150g，地瓜粉适量，B.猪肠200g，红面线120g，高汤1200cc，C.老姜片4片，青葱2根，花椒5g，八角6颗，料理米酒20cc，盐少许，A.太白粉2大匙，水3大匙，B.柴鱼片10g，红葱酥10g，酱油2茶匙，味精1/4茶匙，糖1/4茶匙，乌醋适量，香菜适量，胡椒粉适量
做法
1.将每粒蚵仔清洗干净后，外层裹入少许地瓜粉后，放入滚水中汆烫至外层凝固时捞起备用。
2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段；调味料A调成太白粉水备用。
3.将猪肠肥油剪除，将猪肠一端稍用水笼头灌水沖洗干净后用滚水汆烫后捞起。
4.将作法3完成的猪肠加入材料C一起放入蒸笼，蒸约三十分钟拿起，并切成1公分小段备用。
5.老姜切片、青葱切段备用。
6.取一汤锅，倒入高汤、柴鱼片及做法2完成的红面线。
7.放入红葱酥、味精、酱油、糖等调味，待汤汁微滚后关至小火。
8.以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
9.放入作法1完成的蚵仔及作法4完成的猪肠，食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可。
猪小肠怎么做好吃
我们日常养生的原则就是要发现生活中的细节，养生中，饮食是非常重要的，所以我们要格外注重食疗，猪全身都是宝，所以是我们最多摄入的肉类了，猪小肠我们平时也有接触，但是如何制作一道美味可口的猪小肠呢?我们知道猪小肠不仅仅提供我们美味，其实猪小肠还有一定的营养和养生功效，所以我们一起来看看猪小肠的营养价值和营养成分。
猪小肠我们有时候又叫做猪大肠和猪肠。 猪小肠和我们人类的肠道一样，作用都是输送和消化食物，猪小肠的韧性非常强，从养生的功效上看，猪小肠有润燥的作用，对于身体虚弱，容易出汗或者出血过多的病人可以常吃猪小肠。
适用人群
一般人都可食用
1、适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;
2、感冒期间忌食;因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
用法用量
猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
食用功效
肠性味甘、微寒，归大肠经。主治便血，血痢，痔疮，脱肛。
新鲜的猪肠呈乳白色、略有硬度，有粘液且湿润，无脓包和伤斑，无变质和异味。如果出现绿色，硬度降低，粘度较大，有腐败味为质次和腐败肠。
一般来说年青人多吃一点没什么问题，但对于中老年人，则是少吃为好，因为动物内脏含高胆固醇，对于多有高血压，高血脂，糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。
其他相关
《千金.食治》：猪洞肠，主洞肠挺出血多者。唐?盂诜：主虚渴.小便敷。
《本草图经》：主大小肠风热。《本草纲目》：润肠治燥。《随息居饮食谱》：外感不清，脾虚滑泻者，均忌。
贴士
清洗猪肠：
1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
5、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，异味即可消除。
上文我们介绍了什么是猪小肠，我们了解了猪小肠的营养价值，知道了猪小肠除了有食疗的作用外，也有一定要药用功效，采用猪小肠可以治疗身体的虚弱和口渴，痔疮和便血以及便秘这样的症状采用猪小肠是最好的调理品。上文还介绍了猪小肠我们应该怎么做才好吃，做猪小肠要特别注意清洗，所以上文也告诉我们清洗猪小肠的五个步骤。
猪爪怎么做好吃
猪爪也就是我们常说的猪蹄，猪蹄中含有的胶原蛋白都是非常丰富的，对于皮肤细胞的活性有着很好的帮助作用，可以让大家的皮肤更加的具有水分和弹性。猪蹄想要做好吃还是需要一些技巧的，因为猪蹄中的骨头还是占据了较多的比列，常见的做法有酱烧猪蹄、红烧猪蹄等。
美食食谱酱烧猪蹄的做法
原料：猪蹄400g、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。
做法：
1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。(这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～)
3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄，加水(以刚没过猪蹄为宜)，放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。
5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些)，继续翻炒。
6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖;这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。
美食食谱红烧猪蹄的做法
原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤 1300克。
做法：
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
姜、葱拍破待用;
2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤
调至浅红色为度;
3、 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除
去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火至烂，收浓汁即成。
美食食谱红烧猪蹄的做法(二)
贴士：由于使用高压锅所以要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后在打开锅盖;
原料:砍成块的生猪蹄;
调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角;
调料B：料酒、老抽、鸡精;
做法：
1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下;
2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒;
3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水(清水的量没过猪蹄就可以了)，加入调料B调好味;
4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中;
5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火;
6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可;
猪连体怎么做好吃
猪连体就是猪的脾脏，是一种在经过认真处理后，可以烹饪的食物。猪连体具有很高的营养机价值，鼻涕说可以明目，可以促进消化，可以控制血糖，适量的吃猪连体，对于人体是有很多好处的。猪连体的做法有很多种，比如说西洋菜猪胰脏汤、沙参玉竹猪横俐汤等。下面，就为大家详细介绍猪连体这种食物及其做法。
一、猪连体是什么？
猪连体就是猪的脾脏，又叫连贴，沙肝，连体有明目的功效，脾胃不好的消化不良的可以吃点。辣椒炒连贴，香辣沙肝都好吃，把连体用清水焯熟后切成小条，锅里放油煸炒葱姜放料酒酱油放连体和小辣椒五香粉胡椒粉糖盐爆炒出锅时撒香菜香油味精。香辣沙肝把连体焯水捞出，锅里从新放清水大料花椒桂皮香叶料酒酱油白糖盐放入连体酱煮20分钟以上，熟后捞出凉后切成片码盘撒香菜辣椒红油，非常好吃。
猪的胰腺。哺乳动物象人羊牛狗等等都必不可少的消化器官，主要功能是分泌胰液（包含胰蛋白酶等多种消化酶）。另外胰腺中胰岛细胞分泌胰岛素，是控制血糖的激素。胰腺在腹腔内位置很深，横卧于做侧腹后，胃的后部脊柱前。
二、猪连体的做法
1、西洋菜猪胰脏汤
用料:西洋菜六百克，猪胰脏三个，瘦肉二百克，南北杏共四十克，蜜枣四粒，新鲜鸭肫二个，盐一茶匙，清水十四碗
做法:
(1)先将西洋菜逐条摘除黄叶部分，洗净；猪胰脏略烫，刮白膜洗净
(2)蜜枣去核；南北杏洗过；鸭肫剖开，去黄衣，用盐、油擦匀，洗净
(3)用直身瓦煲烧滚清水，下全部材料；旺火烧滚后改文火煲三小时
附注:此汤能去烦闷，除心火，健肺去痰，有利于呼吸系统有疾患者
2、沙参玉竹猪横俐（猪胰脏）汤
[作用]滋阴润燥、益胃生津、增强肺脾功能.。适用于肺脾虚、易感冒咳嗽、大便秘结的小儿或一般小儿日常食用。
[组成、用量]沙参15克,玉竹15克,干百合12克,猪横俐1-2条,密枣4牧。
[烹调、食法]将从上物料同放入沙锅中,加适量清水煲1-2小时,即可饮用。
[注意]此方感冒时不宜用。
猪肾怎么做好吃
市场上买回一块猪肾，究竟要怎样做菜好吃呢?这对于不怎么懂做菜的人来说，是一件很头疼的事情。而其实，猪肾是一种非常好的食物，讲究制作方法，不仅可以让您品尝到它的美味，还可能帮助您缓解腰痛、耳聋、咳嗽等不适病症。那么，不妨去了解下猪肾怎么做好吃?
猪肾怎么做好吃呢?猪肾的做法其实有很多种，而生活中最常见的就是水煮猪肾。但是，你可知道水煮猪肾的做法，以及水煮猪肾的功效与作用是什么?不了解的话，可以去参考营养师给出的具体制作步骤。
猪肾即猪的肾，又称猪腰子，性甘味平，具有补肾疗虚、生津止渴的功效，可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
生产制作
猪肾加工步骤：整理一去腰臊一洗涤。首先用水冲洗猪腰，再用手撕去黏附在猪腰表面的油脂，然后将猪腰平放在砧板上，沿猪腰的空隙处，采用拉刀批的方法将猪腰批成两片，撕去表面膜，用刀片去除猪腰臊，最后将猪腰放入水盆中清洗干净。
营养成分
猪肾含有锌、铁、铜、磷、维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分。
食用方法
水煮猪肾
味甘、咸，性平。略能补肾气，利水，作用缓和，“方药所用，借其引导而已。”(李时珍)可作为食疗辅助之品。
方法一：治肾虚腰痛，《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水，入杜仲末10g，用荷叶包煨食之。
方法二：治肾虚久泻，《濒湖集简方》用本品掺入骨碎补末，煨熟食。
方法三：治肾虚水肿，麻酱腰子：
原料：猪腰子750克，芝麻酱50克，细盐5克，白糖5克，味精2克，香油15克，鲜汤(冷)60克。
制法：
1、把芝麻酱盛入碗内，加鲜汤调匀后，再加细盐、白糖、味精、香油调成麻酱汁待用。
2、腰子剥去皮面薄膜，顺上一剖二，劈去腰膻，剞上花刀(深度为腰子厚度的3/4)，再劈成薄片，沸水下锅，熟后捞出，沥干水分，装入盘内。临吃时，浇上麻酱汁便成。
方法四：益气理血，枸杞猪肾粥
原料：枸杞12克，猪肾1只，大米100克，精盐1/2小匙。
做法：
1、把枸杞洗净，去杂质;猪肾洗净，一切两半，去腰臊，剁小颗粒;入沸水锅中烫一下，除去血污及腥味，备用。
2、将大米用清水反复淘洗干净。
3、把大米、猪腰粒、枸杞放入沙锅内，加水800克及精盐少许。
4、把锅置旺火上烧沸，再用小火煮45分钟即成。
适宜人群
猪肾适宜肾虚引起的腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜肾虚热、性欲较差的女性食用;适宜肾虚、耳聋、耳鸣的老年人食用。
食用禁忌
烹调时，不宜选用煎炸;高血脂、高胆固醇者忌食，因猪肾中胆固醇含量较高。
由此可见，猪肾富含着多种营养成分，它的营养价值非常高。而水煮猪肾、猪肾粥都是生活中做猪肾的非常不错方法，很值得您去参考。但需要注意的是，猪肾最好不要使用油炸或煎炸等方式，这样不仅会让猪肾流失营养，还可能危害身体健康。
猪口条怎么做好吃
猪口条也就是猪舌头，是一种非常好吃的家常菜，也是一种营养比较丰富、口感比较独特的肉类食品。猪口条在不同的地区，有着不同的吃法，其中最为流行的吃法，当属盐水口条、椒麻口条、五香口条了。这些菜肴，都有着非常诱人的味道。那么，想要成功的做出这几道菜，有那些方法和技巧呢？
一、盐水口条
口味：口条清香、软烂适口
主要材料：猪口条600克、大葱1根、生姜1小块、花椒适量、大料适量
调味料:料酒1/2小匙、精盐4小匙、味精1小匙
做法：
1、将口条收拾干净，放入沸水中烫煮5分钟后取出，用刀刮去外皮和舌苔，洗净；
2、将大葱洗净，纵向四开，再切成2寸长的段；鲜姜洗净后切片；
3、将口条放入开水煮10分钟后，加入姜片、葱段、料酒、花椒、大料、精盐和味精，改用小火煮；
4、煮至能用筷子戳进口条时，捞出晾凉，切成薄片装盘即可。
二、椒麻口条
材料：猪舌400克、香葱1棵、大蒜2瓣、花椒1大匙、干辣椒5个、食用油30克、香油1小匙、酱油1大匙、精盐1小匙、味精0.5小匙
做法：
1.将花椒、蒜、香葱切碎待用；干辣椒洗净切段；
2.将猪舌放入开水中焯2分钟，捞出放温水中刮去舌苔，剔去舌骨根，洗净切片；
3.锅内放油，烧热，爆香花椒、蒜、香葱、辣椒段，倒入猪舌片、盐、酱油，爆炒出香味，放入味精、香油即可。
注意：
鲜香麻辣，脆嫩爽口。舌骨根可用青椒拌炒，味道也很好。
三、五香口条
主料：猪舌300克
调料：八角3克，大葱3克，桂皮3克，盐4克，酱油4克，醋4克，白砂糖5克，香油10克，料酒10克
做法：
1.将口条（猪舌）洗净，入沸水锅中焯水2分钟，捞起放进温水中；
2.刮去口条上的胎液，去除舌骨，洗净；
3.炒锅上火，加热水，放入口条、葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、酱油、白糖、料酒、醋烧沸；
4.撇去浮沫，转小火焖煮90分钟左右；
5.待口条上色，入味时，加味精、麻油调味，捞起冷却；
6.将口条切成薄片排叠盘中，浇上少许原卤汁即成。
猪手怎么做好吃
猪蹄儿主要是根据不同的烹饪方法做出不同口味的菜系，属于脂肪的食物，有动脉硬化以及高血脂高血压的人不易多吃，主要是阿可以进行，炖煮皮分离入口易化，很多人的都可以继续使用，同时还有非常好的功效富含丰富的蛋白质以及脂肪维生素有利于治脚气关节炎以及一些疾病，女性朋友食用猪蹄还可以补充胶原蛋白。
日常生活中的关于猪蹄做法还是非常多，主要是属于一种适合腰膝酸软无力者继续使用所以没在做之前那可以选择一些猪手骨头吃少而且都比较多下面我们就简单介绍了猪手的如何进行烹饪。
材料
猪前手3只，姜，八角3粒，桂皮一段，料酒，生抽，老抽，糖，盐
做法
1、猪手斩成小块(一般买的时候，给斩好了)
2、放到锅里，不放油干炒，炒到猪手变色。
3、倒入料酒，不要盖盖子，翻炒，直到料酒蒸发。
4、把姜拍碎了，倒入锅里继续炒。
5、倒入少量老抽上色，倒入生抽，然后加入水(如果是压力煲，就要很少的水。如果是普通的沙褒，就要多一些，否则水干了，容易焦掉)
6、倒入八角，桂皮，盖上锅盖，(电压力煲定到15分钟档，普通压力锅，上汽了15-20分钟，沙褒要1个小时)
7、煲好后，压力煲放掉气，打开锅盖倒入炒锅里。
8、大火，加入适量白糖，等汤汁收浓，尝尝味道后，适量加盐。
小诀窍
1、放到锅里干炒，去腥，定型
2、加入料酒干炒，酒蒸发的时候，腥气随之蒸发掉了
3、老抽不能太多，只是上色的作用，生抽入味
4、最后加糖，是为了解酱油的苦涩，调和味道，同时收浓汤汁
以上就是关于猪蹄怎么做才好吃，猪手非常好的功效富含丰富的蛋白质以及脂肪维生素有利于治脚气关节炎以及一些疾病，女性朋友食用猪蹄还可以补充胶原蛋白，在煮炖猪手时老抽不能太多，只是上色的作用，生抽入味，调和味道，同时收浓汤汁，适合腰膝酸软无力者继续使用。
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