生猪耳朵怎么做好吃?
五谷养生粥怎么做好吃。
天天常笑容颜俏,七八分饱人不老,逢君莫问留春术,淡泊宁静比药好。自有人类文明以来,长生不老是很多人的目标,不注意养生,将为我们的生活埋下悲剧的种子。有没有更好的方式来实现饮食养生呢?为此,养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《生猪耳朵怎么做好吃?》,但愿对您的养生带来帮助。
从营养学角度来说,猪耳朵当中不仅含有大量的维生素,同时还会含有丰富的胶质等营养元素,这些元素自然不用多说,肯定会对人体健康有一定的影响。所以生活当中吃一些猪耳朵,还是对人体有很大益处的。那么问题来了,买回家的猪耳朵一般都是生的,生猪耳朵怎么做好吃?
炒猪耳朵
材料
主料:猪耳朵
卤料:八角,花椒,盐,糖,生抽,老抽,料酒,桂皮
做法
1、猪耳朵洗净,放滚锅里过水:
2、过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜欢猪儿朵有嚼头,在高压锅刚上汽就关了,息气后几分钟盛出来:
3、把猪耳朵切成条:准备好大蒜,青椒,洋葱和姜:
4、锅中放油,放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒,加盐和黑胡椒:
5、再放入切好的卤猪耳朵翻炒,加老抽上色,加香油,盛盘:
做法二
食材:猪耳朵
制作步骤:
猪耳朵整理干净,放入清水中焯一下捞起,锅洗干净后再放清水,放入上述调料,大火煮上5分钟,放入猪耳朵大火煮开,继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧,到自己喜欢的熟烂程度,可以用筷子戳一下试试,取出晾凉。
做法三
食材:猪耳朵、姜、葱、蒜
制作步骤:
猪耳朵清理干净后加清水,煮,煮到用筷子可插透,水要多一些。煮好之后切成条,备用。葱切段、姜蒜切片。锅里放油,爆香葱姜蒜、花椒。接着加入干辣椒爆香。放切好的猪耳朵。放酱油、料酒(多一些)、白糖,拌炒上色。炒至收汁,出锅前放入白芝麻即可。
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猫耳朵怎么做好吃
猫耳朵是一种很传统的面食了,小的时候大家应该都会吃到一些特别的面食吧,小的时候一般我们都不爱吃饭,挑食的现象也会很严重,妈妈为了让我们更好的吃饭,就会想着法的去把一些食物的外形做的更好看,尤其是猫耳朵,不仅在以前,现在也是很有名的,那么猫耳朵怎么做好吃呢?
大家应该都吃过猫耳朵吧,今天我们说的猫耳朵不是超市里卖的小零食,它是一种面食,是一种家乡的味道,小的时候大家应该都吃过猫耳朵,还记得它的样子吧,今天我们就来重温猫耳朵怎么做好吃。
家乡传统美食。
材料
面粉300克,肉丝100克,小青菜少许,姜,蒜,盐,味精
做法
1、面粉加水和成稍硬的面团,盖上湿布醒一下。
2、肉洗净切成丝,小青菜洗净空水。姜蒜切丝。
3、醒好的面团揉匀擀成椭园形.约0.6-0.7CM厚,洒上薄面,切成立体小方块。用大姆指按住小方块用力往前推一下,这样一个猫耳朵就好了,依次类推。
4、锅加热,倒少许油,用姜、蒜炝锅,肉丝放下去煸抄,加盐、青菜炒一下,再加少许水,水开后加味精出锅。
5、锅中加水,烧开后放入搓好的猫耳朵煮熟,捞出盛在碗里,放入炒好的青菜肉丝,一碗美味的青菜肉丝猫耳朵就做好了!
猫耳朵
材料
主料:面粉,水。(面水比例约:2:1)。
做法
1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。
2.将和好的面团搓成长条状,用刀切成小丁。
3.将切好的小丁用大拇指搓成具有小窝状的面圪塔。
4.入沸水锅中煮熟即可食用。
成品要求:大小均匀,厚薄一致,口感筋、韧、滑。
猫耳朵
材料
冷水面糰100公克,葱花5公克,酱油2茶匙,蚝油1茶匙,白醋1茶匙,细砂糖1又1/2茶匙,辣油2大匙,花椒粉少许,凉开水2茶匙
做法
1.将所有调味料拌匀成红油酱汁备用。
2.冷水面糰搓成长条状后,分成每个重约4公克的小面糰,再用大拇指辗压成猫耳朵状。
3.烧一锅水,水开后放入作法2猫耳朵,转小火煮约3分钟后捞起装碗。
4.淋上作法1红油酱汁,再撒上葱花即可。
中式小面点——猫耳朵
材料
面粉,西红柿,洋葱丝,金针菇,白胡椒粉,2棵小青菜,少许香菜,蒜末,少许醋
做法
1、温水活面,面要稍微硬一点;成条,撮圆后切小丁;拇指在小面丁上按一下,再一推。
2、一只锅子添水,煮小面丁(点两次水)。
3、另只锅子,也添适量水,烧开后,进几片西红柿、洋葱丝、金针菇,挖两勺红烧牛肉进去。
4、锅开后入白胡椒粉,入煮好的猫耳朵,尝下咸淡,调两棵小青菜、少许香菜和蒜末、少许醋即可开吃。
猫耳朵怎么做好吃,吃着猫耳朵长大的人应该都不会忘记它的味道,在小的时候我们吃过的东西都是特别有纪念意义的,长大以后就很少去吃这些东西了,可是猫耳朵不论是走到哪里我们都不会忘掉的,平时也会去吃,以后自己在家就可以做出来童年的味道了。
猪耳朵豆角怎么做好吃
猪耳朵吃起来清脆爽口,又有肉香,再搭配豆角,不会感到太过于油腻,同时豆角含有大量的维生素,而猪耳朵也具有丰富的蛋白质,两者结合,荤素搭配,好吃又有营养。而且,两者都是比较常见的食材,搭配制作成为一道常见的家常菜,很多人都特别喜欢食用,接下来就给大家带来好吃的猪耳朵豆角的具体做法。
1.凉拌猪耳朵豆角
在夏季,天气炎热,可以采用凉拌的方法将猪耳朵和豆角进行制作。首先,把购买的新鲜的猪耳朵切成一定的形状,可以根据自己的喜好决定,常见的是切成条状。然后,将嫩豆角去根部,处理清洗干净后,也是切成小段,放在已经煮沸的开水锅中焯制,大约4分钟左右就可以捞出来沥干备用。
最后,就可以把猪耳朵和豆角放在一起,加入醋、生抽,以及盐、味精等调味品,混合搅拌后,装盘。凉拌的方法特别适合在炎热的夏季食用,烹饪的过程中也可以加入其他自己喜欢的食材,比如,木耳浸泡后,放在开水中焯制,也是非常美味的。
2.猪耳朵炒豆角
猪耳朵和豆角两者也可以做成热菜进行炒制。首先,把豆角洗净后,切成小段,也把猪耳朵切块。然后,准备干净的锅,加入适量的油,油热后,可以放入葱末爆炒,吃起来味道更香。最后,将猪耳朵和豆角放进去,加入盐和味精,翻炒,锅干的话,也可以加入少量的水,炒熟就可以食用了。
以上介绍了两种关于猪耳朵豆角的烹饪方法,自己制作的时候可以根据自己的口味进行操作。不过因为猪耳朵中含有部分的脂肪含量,适量食用即可,一定不要贪多。相信你一定可以做出美味的猪耳朵豆角!
生猪耳朵怎么炒
猪耳朵是猪身体的一部分是含有丰富蛋白质以及钙元素的一种食物。很多人都十分喜爱吃猪耳朵。因为猪耳朵吃起来脆脆的,很下饭。而且猪肉半扇就是我们日常生活中必不可少的一种肉类,它含有丰富的蛋白质,脂肪以及一些人体所必需的元素。对于人体来讲是十分有好处的。下面一起看一下生猪耳朵怎么炒吧。
方法一:
第一步:把猪耳朵洗干净,然后放沸水里煮8分钟左右。煮熟后捞出来切丝或者切片。
第二步:把姜葱蒜辣椒等辅助食材切好备用。
第三步:开火把锅烧热,倒油,等油8分热时放入切好的猪耳朵,然后进行翻炒。翻炒至猪耳朵出油的时候,加点料酒,然后加点老抽酱油着色。
第四步:猪耳朵炒至微卷的时候,起锅,把猪耳朵放盘里备用。
第五步:把第二步切好的辅助食材(姜、蒜、辣椒)放入锅里翻炒,等闻到香味后倒入猪耳朵,然后加入适量的盐。
第六步:加好盐后,翻炒几下,然后加水(可略微多些),再加些酱油调色。然后翻炒10秒钟后加锅盖闷。
第七步:闷2-3分钟左右后打开锅盖,加适量味精,在加入切好的葱,翻炒几下即可出锅。炒猪耳朵完成。
注意事项
猪耳朵一定要洗干净
方法二:
1准备好配料调味辅助食材,酸辣椒、酸豆角,青椒,大蒜、生姜叶各适量。
猪耳朵去毛、洗净。
2取猪耳朵、生姜叶适量,放入有适量水的高压锅内胆中,盖好盖,接好电源,压15分钟,自然冷却,开盖,取出猪耳朵,候冷后切成适宜大小的片,备用。
3在热干锅里放适量油,待油沸腾后,调成中小火,将大蒜放入炸4~6秒钟后,调成小火,迅速放入酸辣椒、酸豆角、青椒等其他辅助食材翻炒。
4继续翻炒,炒至青椒约2~3成熟。
5放人生姜叶、切好的猪耳朵,进行翻炒至猪耳朵热透。
6放适量水,适量盐溶解翻炒均匀,调成中火边翻炒边煮,煮至青椒熟透。调成小火。
7放入适量老抽酱油进行调色调味,翻炒均匀。喜欢鲜味重点的人,可以适当的加点鸡精或生抽,煮20~30秒就可以出锅了。
新鲜猪耳朵怎么做好吃
长相甜美的张萍萍最喜欢吃的就是猪耳朵。在她看来猪耳朵肉质脆、香,而且更为重要的是猪耳朵没有多少脂肪。吃多了也不用担心是否会长胖。的确对于喜欢肉类食物,又担心长胖的MM们而言,猪耳朵的确是一种非常好的食材。那么猪耳朵怎么做好吃呢?如下付两个吃猪耳朵的方法。
做法一
把猪耳朵处理干净后切条。
冷水起锅,把猪耳朵上蒸锅蒸20分钟。
准备好配料。
把红辣椒去籽切条,姜蒜切大块。
起油锅把姜蒜和八角下锅煸香出味。
把猪耳朵下锅大火翻炒。
调入适量生抽,老抽,和盐。
最后把红辣椒下锅翻炒至辣椒断生即可。
注意事项
猪耳朵要彻底的处理干净,耳道要用刀切开来刮洗干净,再用面粉和醋搓洗,这样才不会有异味。
猪耳朵含有软骨,不适合直接炒,建议先蒸熟或卤熟再炒。
做法二
食材
主料:猪耳朵肉500g、辣椒250g
辅料:盐适量、酱油少许、糖少许、米酒适量、姜2片、蒜子2个
步骤
1.青椒洗干净,拍扁对半切,吃不惯辣的可以把籽去掉
2.像这样对半切好就可以了
3.猪耳朵切条,姜切好
4.油锅加热,先将蒜子放入爆香
5.倒入猪耳朵翻炒
6.加适量的盐
7.翻炒开来
8.加酱油
9.盖上锅盖焖煮2分钟
10.打开锅盖加适量的水,继续焖煮
11.打开见颜色差不多放入辣椒
12.翻炒2分钟,差不多就好了
13.成品!
生猪耳朵怎么煮?
相信很多人都喜欢吃猪耳朵,猪耳朵吃起来的口感是比较脆的,因为猪耳朵里面有很多软骨,实际上,猪耳朵富含多种营养,除了富含蛋白质之外,还含有多种维生素和微量元素,比如富含钙磷铁元素,吃猪耳朵具有健脾胃的作用,特别适合那些身体虚弱的人吃,那么生的猪耳朵该如何煮熟来吃呢?
生猪耳朵怎么煮?
通常都会在熟食店买回现成的已经卤好了的猪耳朵回家享用,但如果是想买一些生猪耳朵自己加工制作,猪耳朵怎么煮去腥味,就成了头等的大事了。下面为提供一些关于清洗猪耳朵的建议。
一般来说,在进行清洗之前,先检查猪耳朵上是否有残留的猪毛,如果有的话,可以用火燎一下有茸的地方。然后用盐和白醋搓洗若干次,最后再放到开水里焯一下,这样可以比较好地去除猪耳朵的腥味。
此外,使用烧碱或者是粗盐,倒在猪耳朵上用力搓几遍,然后洗净,也可以有效地除去猪耳朵的腥味。但是搓的时候一定要戴上手套,以免烧手。
需要注意的是,用火燎过的地方,最好是再仔细地检查一遍,用小镊子拔去剩余的毛根。
一、用料
猪耳朵2只,生抽适量,老抽适量,白糖适量,黄酒适量,盐适量,桂皮一块,八角两三个,葱结两棵带葱白的小葱,老姜一块,辣椒干几枚,山楂干片适量
二、步骤
1、把耳朵清理干净,焯水冲洗干净,入锅,加足清水,所有的食材一并放入,煮,不要盖,滚起有浮末撇去,撇干净盖上锅盖,改最小火!
2、煮至用筷子可以戳穿耳朵最厚实的部位就是煮好了,不用再煮,把火关了,焖上十几二十分钟!如果时间可以允许焖久一点
3、焖好用筷子捞出来,晾凉!
4、卤好的猪耳朵,白切、烹炒、凉拌都可以,今天就做了最喜欢的炒猪耳,冬笋、青椒、蒜苗、猪耳一起烹炒。
辣椒炒猪耳朵怎么做好吃
有的人都对辣椒情有独钟,有的人对猪耳朵情有独钟,还有更多的人对辣椒和猪耳朵都情有独钟,这一类人往往被称作吃货。不知作为吃货的你知不知道辣椒和猪耳更美味的做法呢?现在吃货们的福利来了,把辣椒和猪耳放到一起炒更加的美味可口。
制作方法一:
辣椒猪耳朵的主料:猪耳200克、辣椒两个。
辣椒猪耳朵的辅料:八角2颗、桂皮一块、葱15克+10克、姜15克+10克、生抽1茶匙(15ml)、白糖1/2茶匙(3克)、料酒1茶匙(15ml)、老抽1/2茶匙(3ml)盐5克。
辣椒猪耳朵的做法:
1、把猪耳洗净,姜切成小片;
2、把猪耳放进高压锅中,加少许盐、八角、桂皮,等水烧开后再煮20分钟左右(这一步是为了缩短炒猪耳的时间);
3、取出猪耳切成丝,青椒也切成丝;
4、往锅中倒入少许油,油热后,倒入葱、姜丝,小炒一会;
5、倒入猪耳丝,加入生抽、老抽、料酒一起翻炒;
6、翻炒均匀后,加入辣椒丝、白糖、盐,再翻炒一会即可上盘享用。
菜谱小贴士:
为了方便,姐妹们可以直接去卤店里买卤好了的猪耳朵。
回家稍微处理下,就可以做菜了。卤好的猪耳朵是有盐味的,不要另外加盐。
猪耳朵的营养价值
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。同时猪耳朵也是一种荤菜。中国各地的熟食店都很常见。猪耳很有营养,并且口感非常好,很多人用猪耳朵当下酒菜,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。制作简单,可根据个人口味调节,适于作为下酒菜。尤其是对于那些爱小酌几杯的大叔们来说,更是一道超极受欢迎的下酒菜。
看完了辣椒炒猪耳的做法之后你是不是更加的心动了,辣椒炒猪耳的做法简单易学,材料经济实惠,营养又美味,看完之后是不是忍不住都要流口水了呢?作为吃货的你还在等待什么呢,赶紧自己进行制作吧,享受一顿美味又营养的大餐吧!
韭菜炒猪耳朵怎么做好吃?
每次回家最喜欢吃的就是妈妈买的猪耳朵,特别是凉拌,放一些香油,醋和香菜,这味道什么时候都忘不了,其实猪耳朵也可以炒着吃,韭菜炒猪耳朵的味道就不错。
一、韭菜猪耳朵
主料
猪耳朵一只韭菜半把
蒜,盐,鸡精,蚝油适量
韭菜猪耳朵的做法步骤
1.韭菜洗净切断,猪耳朵切条,大蒜切末,待用
2.热锅放油,待油热放蒜末爆香,然后放入猪耳朵翻炒
3.再放入韭菜,适量盐,等韭菜八成熟的时候放些蚝油,翻炒一下放点鸡精就可以出锅了
二、猪耳朵的其他做法——蒜苔炒猪耳朵
材料
熟猪耳朵一个,蒜苔一小把,盐,葱,姜,蒜,生抽
做法
1.蒜苔切断,猪耳朵切丝,葱切葱花,姜切末,蒜切片
2.炒锅内倒油,加葱姜蒜爆香
3.加入蒜苔炒,炒到七成熟时放盐、生抽
4.加入猪耳朵丝翻炒即可
三、猪耳朵的其他做法——拌猪耳朵
材料
主料:猪耳500克,
调料:大葱50克,酱油40克,辣椒油50克,味精10克,花椒粉2克,香油25克
做法
1.将猪耳朵残毛钳尽,刮洗干净;
2.先用开水氽透,再刮洗一遍,入汤内煮熟;
3.捞出后用冷水漂上;
4.葱切末;
5.将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁;
6.将猪耳朵片成大片,用料汁拌匀即可。
猪耳朵金针菇怎么做好吃?
我们在平时的生活里面的话都会吃一些猪肉,但是猪耳朵的话可能会很少人吃,其实这个猪耳朵里面的营养价值是很高的,不仅有人体所需要的碳水化合物还,还有一些铁,钙等一些维生素,这样的话对人体的补充就会非常的好,对一些一整天在外面工作劳累的人的话,更是很有帮助的。
猪耳朵,顾名思义就是猪的耳朵,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳朵的营养很高并且口感非常好,当然最受喜爱之一要属当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,回味无穷,且猪耳朵富含胶质。不知道大家有没有遇到跟小编一样的情况,想自己买猪耳朵来做各种美食,买回来却发现一切并不是想的那么美好,猪耳朵又脏又多毛,不知道从哪里下手。
做法:
1. 猪耳朵洗干净后,水烧开先焯一下,锅里可放些姜片去腥。2-3分钟取出。
2. 干净的锅烧开水后,加入以上调料。加入焯好的猪耳朵,开锅后尝一下汤,偏咸为好。
3. 普通锅煮40-50分钟左右,根据自己口味喜欢偏软还是偏硬自己调节时间。
4. 煮好后泡在锅里2个小时候在切片食用,如果不急最好在酱汤里泡一晚,天冷可放在阳台或者冰箱。第二天再食用。
5. 喜欢凉拌可用辣椒油,醋,酱油,盐,香菜拌一拌再吃。
也可以直接淋一点酱汁在猪耳朵上,直接食用~
因为有些时候我们对一种菜,或者是对一种食物不是非常了解的时候,我们做起来的话都是会变得非常的困难,但是在做之前,只要上网查一些资料的话,那么对做这个菜的话,就会显得非常的了解,做起来的话也会变得方便很多。
猪耳朵怎么做好吃?介绍最好的做法!
猪耳朵是非常珍贵的食材,这部分的猪肉含有丰富的胶质,生活中很多人身体瘦弱,还有非常多的人有气血亏损的状况,这些人都可以多吃猪耳朵,有非常好的食疗作用,除此之外,吃猪耳朵还具有健脾胃的功效,所以平时不妨可以多吃,下面是猪耳朵的制作方法。
第一、凉拌猪耳朵
材料
猪耳朵600g,料酒4大匙,白醋4大匙。水15杯。
调味料A:酱油4大匙,料酒2大匙,八角2个,花椒半大匙,葱3支,姜4片。
调味料B:酱油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,盐半小匙,香菜叶半杯,红油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是制作红油时余下的辣椒油渣)
做法
1.先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵,然后用清水冲洗干净,接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。
2.锅里放入水15杯,烧开后,放入所有调味料A,然后把洗净的猪耳朵放入,中火煮约1个小时,用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。
3.捞出猪耳朵,沥干放凉,略微倾斜下刀、切成薄片状,放入大盆中,加入调味料B拌匀,静置半小时,入味即可盛盘。
第二、茶香猪耳朵
材料
茶香卤包1个,猪耳朵1附,盐1大匙,糖1匙,酒30㏄,燻料:1碗,茶叶1匙,糖1匙
做法
1.猪耳朵洗净、除毛后,用开水汆烫、沖冷水后备用。
2.锅中加水至可淹过猪耳朵量,烧开后加入茶香卤包、作法1的猪耳朵与所有调味料再煮开,转小火续煮30分钟后熄火,浸泡20分钟后,将猪耳朵取出沥干水分备用。
3.取一炒菜锅擦干水分,放入面粉,扑上糖与茶叶混合均匀,在上面放置一架子,将猪耳朵放在架上,盖锅盖以大火燻约10分钟(途中必需翻面),即可待凉切片盛盘。
第三、小炒卤猪耳朵
材料
主料:猪耳朵
卤料:八角,花椒,盐,糖,生抽,老抽,料酒,桂皮
做法
1、猪耳朵洗净,放滚锅里过水:
2、过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜欢猪儿朵有嚼头,在高压锅刚上汽就关了,息气后几分钟盛出来:
3、把猪耳朵切成条:准备好大蒜,青椒,洋葱和姜:
4、锅中放油,放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒,加盐和黑胡椒:
5、再放入切好的卤猪耳朵翻炒,加老抽上色,加香油,盛盘。
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