油酥做法配方是什么呢？
养生粥的配方是什么。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。养生已经成为一个热度越来越高的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。您是否正在关注饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“油酥做法配方是什么呢？”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
油酥是一种风味独特的小吃，在食物不充足的年代，油酥就是人们的饱腹大餐。而现代生活虽然物质充裕了，但是人们对于传统的美食并没有抛弃。例如，油酥至今还是人们休闲品尝美食的主要选择，下面就来看看油酥做法配方怎么做呢？
做法一：
1、面粉加水和酵母和成面团，醒发。
2、把油烧热，倒入面粉做成油酥。
3、醒好的面团擀成饼。
4、把油酥涂在面饼上。
5、卷成卷。
6、面卷切成段。
7、把小面卷表面涂点油，然后两端向内折。
8、再把小面卷擀成饼胚，在饼的两面刷油。
9、烤箱预热，中层烤15-20分左右。
做法二：
1、黄油不用软化，从冰箱拿出来直接切块放在台面上，低筋面粉过筛撒在黄油上，用擀面杖敲打黄油。
2、待黄油被打薄后，重新沾满低筋粉，折叠，再次用擀面杖敲打。
3、再次变成薄片状后，对折，用刮板切成条状，再切成小块。ys630.coM
4、用刮板将低筋面粉和块状奶油以切的方式混合，再用手揉搓混合成散砂状。
5、混合好后，在中间弄出出一个凹槽。
6、放入糖粉、盐、香草精和蛋黄，用指尖混合。
7、等中间部分变成乳状后，用刮板将四周的粉集中到中央。
8、用刮板边切边混合，再折叠般混合，不断重复直到完全混合均匀，作成油酥面团，用保鲜膜包裹，放进冰箱冷藏1~2小时。其实按照方子的分量，面团会偏干。
9、拿擀面杖赶开做了星星饼干，剩余的放进蛋挞模用手按薄，一起放进烤箱175°烤10~15分钟。嫌麻烦没做蛋挞液，挞底烤好后刷了层覆盆子果酱，放了蔓越莓、核桃仁、香蕉、奶油、燕麦片，再入烤箱10分钟，成品口感很丰富。
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自制油酥做法配方有哪些
油酥其实是烘培的一种面食，自然在制作的时候，面粉的使用以及一些酵母粉的使用是很重要的，但是为什么有些人做出来的油酥酥脆可口，但是有些可能就比较扎实口感也不好，其实关键还在于各种步骤以及细节，那么下面就为大家详细介绍自制油酥的做法和配方。
做法一、用料：
中筋面粉 250g 酵母粉（红燕） 2g 细砂糖 9g 食盐 2g
植物油（无特殊气味） 25g 清水 135g
1、将材料A全部混合成团。
2、反复揉面，直到面团特别光滑且具有弹性(最好出膜)。这里一定不要偷懒，你揉的面越光滑，弹性越好，后面包酥就越省力。揉好后，涂上一点油，放盆里盖保鲜膜松弛20分钟，待用。此为面皮部分。
3、继续做油酥部分。另取一只碗，将材料B中的所有用硅胶刮刀切拌，混合均匀，一定要多切拌一会，盐和五香粉分布的越均匀，成品越好吃。
4、混合好的油酥面团。盖保鲜膜，放一边也松弛20分钟。
5、将面皮部分与油酥部分，分别均分为9份（用电子称称克数均分，不要用视觉去分割，那样不准确），整成球形。保鲜膜盖好，松弛15分钟。
6、松弛好后，开始包酥。取1份面皮压扁，像包包子一样包入1份油酥团，收紧成球形，放一边，9份都如此。这一点很像中式包酥。
7、包好后，全部收口向下，盖好保鲜膜，松弛15分钟。
8、松弛好后，取1份面球压扁，用擀面杖擀成长椭圆形，如图。要擀的薄一些，后期层数才更多。
9、接着竖向卷成卷。9份都做好以上的工作后，将这9份面卷全都盖保鲜膜松弛20分钟。
10、松弛好了，取1份面卷，将卷两边向中间挤，然后捏好，收口向下，整成圆形。
11、放在烤盘上，都压成有厚度的饼坯。
12、预热好的烤箱，上下火，中层，200℃，烤20分钟，自己控制。我的烤箱72L，所以放中层是没问题的。如果你用小容量烤箱，可以考虑放在最下层，然后适当的时候覆盖锡纸，以免糊顶。
做法二、
主料：面粉400g
调料：调和油60g。酵母(干)3g。水适量。
面粉加水和酵母和成面团，醒发
3.油倒入一个盆里，放到火上加热，
4.油热后倒入面粉，做成油酥
5.醒好的面团擀成一张大饼
6.把油酥涂到面饼上
7.卷成卷
8.切成段，并在表面涂油
9.两端向内折，压成小饼状
10.放入预热的烤箱，中层210度15-20分钟
油酥烧饼的做法及配方
油酥烧饼在生活中不仅非常的常见，而且想要吃到刚出锅的热油酥烧饼是需要排很长队的，要想避免这种情况的发生，最好的方法就是自己动手来进行制作，这样做出的油酥烧饼不仅非常好吃，而且还更加的卫生，值得大家去尝试，如果大家对油酥烧饼的做法及配方不够了解的话，那么可以和我一起来进行了解哦。
第一，油酥烧饼的做法及配方。发面。要头一天晚上就把面发好。检验面粉是否发的好看表面的蜂眼儿就好。如果想要香甜的味道，可以加点儿泡打粉，我忘记买了，只加了酵母粉，味道一样好呢!揉面。这是一个技术活儿，一定要用力揉，面才会松软而筋道有嚼头。揉好后将面团擀成面片，洒少许盐轧平，然后再撒十三香和孜然粉，根据个人口味酌情添加就好。打油酥。这一部很关键，涉及到烧饼入口的香酥程度。传统做法是倒油蘸匀，那样只香不酥，因为做得量比较小，所以没有专门打油酥，将油倒到面片上，快速加入面粉搅拌均匀，以完全不流动为宜，然后蘸匀。
第二，油酥打好后卷成卷，然后分成大小适中的小份，两头收口后做成饼剂儿。拍。这一步也很重要，面剂要用手拍成饼状而不是用擀面仗擀。这样烧饼会起的比较好，口感更酥软。拍得差不多了蘸上适量黑芝麻再轻拍将黑芝麻嵌入即可。电饼铛通电后刷少许油，放入拍好烧饼，双面加热后盖上盖子，一分钟后掀开翻个儿，再过一分钟，双面变色，烧饼完全鼓起且松软酥脆即可!
以上就是对酥烧饼的做法及配方进行了详细的介绍，通过了解后我们可以发现。面一定要发好，有的人不喜欢发太大，所以不会提前这么久，但一定要表面蜂眼儿均匀而密实才算发好。
正宗油酥的做法及配方
油酥饼最重要的就是油，油一定要充足，但是最好也不要太多。做油酥的时候，一定不要投机取巧，否则可能做不出这种酥松的感觉。每个人做的油酥都不一样，配方大致相同。可以根据自己的口味，加入一些自己喜欢的食材。要是能让油酥不掉下来，这样就是一个完美的饼子。
用料：
中筋面粉 250g
酵母粉（红燕） 2g
细砂糖 9g
食盐 2g
植物油（无特殊气味） 25g
清水 135g
1、将材料A全部混合成团。
2、反复揉面，直到面团特别光滑且具有弹性(最好出膜)。这里一定不要偷懒，揉的面越光滑，弹性越好，后面包酥就越省力。揉好后，涂上一点油，放盆里盖保鲜膜松弛20分钟，待用。此为面皮部分。
3、继续做油酥部分。另取一只碗，将材料B中的所有用硅胶刮刀切拌，混合均匀，一定要多切拌一会，盐和五香粉分布的越均匀，成品越好吃。
4、为混合好的油酥面团。盖保鲜膜，放一边也松弛20分钟。
5、将面皮部分与油酥部分，分别均分为9份（用电子称称克数均分，不要用视觉去分割，那样不准确），整成球形。保鲜膜盖好，松弛15分钟。
6、松弛好后，开始包酥。取1份面皮压扁，像包包子一样包入1份油酥团，收紧成球形，放一边，9份都如此。这一点很像中式包酥。
7、包好后，全部收口向下，盖好保鲜膜，松弛15分钟。
8、松弛好后，取1份面球压扁，用擀面杖擀成长椭圆形，如图。要擀的薄一些，后期层数才更多。
9、竖向卷成卷。
10、擀开成长条面皮。
11、接着竖向卷成卷。9份都做好以上的工作后，将这9份面卷全都盖保鲜膜松弛20分钟。
12、松弛好了，取1份面卷，将卷两边向中间挤，然后捏好，收口向下，整成圆形。
13、放在烤盘上，都压成有厚度的饼坯。这饼坯怎么都“爆皮”了，这样“漏酥”是不是失败，恰恰相反。做中式酥皮时，要保证不能漏酥，才算成功。
油酥火烧的做法及配方
油酥火烧要先做油酥，油酥需要用面粉来做。蜂蜜水可以增加甜度，还能起到美容养颜的功效。再搭配上芝麻，香气扑面而来。再看到略焦为止，可以用很多方法来烤，烤箱是个不错的选择。可以根据自己的口味，搭配上火腿之类的配料。不管是哪种方法，都可以加入一些自己的创意。
1.面粉加油、盐做成油酥
2.自发粉加水活成三光面团，并放入保鲜膜内醒20分钟
3.案板撒上薄面，分成两个剂子，分别倒上油酥
4.像包包子一样封口
5.小心擀成面饼卷起
6.再封口
7.竖压成饼，擀开，从四重复两到三次
8.刷上蜂蜜水，沾好芝麻，放在油纸上220度烤15分钟之后翻面180度再烤至表面焦脆即可。
做法一
材料
面粉400g、豆油60g、酵母3g。
步骤
1.面粉加水和酵母和成面团，醒发。
2.把油烧热，倒入面粉做成油酥。
3.醒好的面团擀成饼。
4.把油酥涂在面饼上。
5.卷成卷。
6.面卷切成段。
7.把小面卷表面涂点油，然后两端向内折。
8.再把小面卷擀成饼胚，在饼的两面刷油。
9.烤箱预热，中层烤15-20分左右。
做法二
食材
中筋粉300g、低粉150g、猪油150g、盐适量、花椒粉适量、糖适量、芝麻适量。
做法
1、肥肉切丁，干锅小火，炼油，油越来越多
2、一碗猪大油，凉透，称重备用
3、一大勺酵母用温水混合成酵母水
4、中粉+猪油+酵母水+一点糖，混合，揉成面团，半小时后发酵成2倍大
5、低粉中倒入猪油，搅拌成油酥
6、都准备齐了，开始制作!发酵后的面团搓成条，切成均匀大小。
7、擀成长方形，抹上油酥，均匀撒上盐和花椒粉，卷起来，封口朝上。
8、竖过来，封起口来，在擀开，在卷起，在竖过来(可在重复以上步骤1次)，擀成长方的饼状。
9、依次做好，摆盘，刷糖水，撒芝麻
10、入烤箱，200度预热，先烤10分钟。
11、鼓起来后，240度，3分钟左右，15分钟后，出锅咯，新鲜出炉。
油酥饼的做法及配方
油酥饼是日常生活中深受人们喜爱的一种食物，它不仅味道香脆可口，而且营养价值非常高。它的制作方法有很多种，都非常简单易学，只需要准备好所需要的食材再根据给出的步骤一步步完成就可以做出来，人们还可以根据自身的口味偏好加入不同的调料，有想学的朋友们可以自己动手尝试着制作。
做法一
做法食材：
面粉300克，温水160克，油，糖。
做法：
1、把200克面粉倒在盆里，边加温水边搅拌，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，放在一旁饧30分钟。
2、再拿一个碗，装100克面粉。起锅热100克油，在油冒烟前，把油倒在面粉碗里，搅匀成油酥。
3、把饧好的面团擀成大圆饼，把油酥均匀地涂在圆饼上，卷成卷，切成剂子。
4、把剂子两端切口捏严，先拧成麻花状，再卷成球压扁成厚面皮。
5、包上糖或者其他馅，封口朝下压扁后擀成饼。
5、把饼两面刷油放到烤箱里，180度烤20分钟。或者起锅热油，用小火烙饼，烙到饼鼓起来，两面变成金黄色就好了。
做法二
油酥饼的做法
材料
主料：低筋面粉100g，黄油72g，蛋黄1个，细砂糖45g
烤法：烤箱中层，上下火180℃，14分钟左右
做法
1、黄油切成小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
2、加入蛋黄，继续打发片刻。
3、低筋面粉筛入黄油里。
4、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为湿润的面团。
5、将面团揉圆压扁，放在两张油纸或保鲜膜中间，用擀面杖擀开成为厚度约0.6-0.7cm的面片（擀的要比一般的饼干厚，放在两张油纸中间擀，就不会粘擀面杖和案板了）。
6、擀好后撕掉表面的油纸，用刀先裁掉面团不规整的部分，使其成为长方形。
7、然后在切成小的长方块（也可以用模具做成不同形状的饼干）。
8、把切好的饼干摆在烤盘上，每块饼干中间要留出足够的距离，裁下来的多余面团可以揉圆以后再次擀开使用。
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，烤14分钟左右即可。
烹饪技巧：
1、面粉吸水程度不一样，和面时要慢慢加水，面和得软一点。
2、做油酥时油不能少，要保证面粉没有疙瘩，否则后面擀饼时容易漏。
3、做油酥的油用猪油最香，用植物油也可以，不能用橄榄油。
4、小火烙饼不容易糊。
自制油酥的做法及配方
你是否也和我一样羡慕隔壁大妈会做出各种美食，而自己却没有任何一项拿得出手的。别急，别人家的媳妇会做法国大餐，我们也有自己的长处。比如学习自制油酥。让油酥的美味给至爱带上
做法一
食材明细
主料
面粉500克
辅料
葡萄干适量、葵花籽仁适量、核桃仁适量、食用油100克
耗时廿分钟
难度普通
油酥烧饼的做法步骤
1将面粉300克加入少许发酵粉合成稍软的烙饼面，放一边醒着。
2炒锅做火上小火放入油100克热后撒入面粉随撒随翻炒，至出香味儿，停火，放一边凉凉备用。注意：火不要大了否则容易胡。
3将皮面赶成长方片，尽量薄点儿，撒上盐或糖（按自己口味）。然后摊上油酥面，努力摊韵。然后卷成卷
4然后分成十个剂子，捏紧两边口，压扁，赶成包子皮，加上备好的料，封好口，赶成烧饼型。
5放入烤箱，中火烤10分钟，翻面，再烤10分钟，出炉。
6掰开看，是不是很酥呀。
做法二
材料/工具
面粉 300g
芝麻 20g
泡打粉 20g
方法
1发面。
要头一天晚上就把面发好。检验面粉是否发的好看表面的蜂眼儿就好。如果想要香甜的味道，可以加点儿泡打粉，我忘记买了，只加了酵母粉，味道一样好呢！
2揉面。
这是一个技术活儿，一定要用力揉，面才会松软而筋道有嚼头。揉好后将面团擀成面片，洒少许盐轧平，然后再撒十三香和孜然粉，根据个人口味酌情添加就好。
3打油酥。
这一部很关键，涉及到烧饼入口的香酥程度。传统做法是倒油蘸匀，那样只香不酥，因为做得量比较小，所以没有专门打油酥，将油倒到面片上，快速加入面粉搅拌均匀，以完全不流动为宜，然后蘸匀。忘记拍照片了，所以说得如此详细！
4油酥打好后卷成卷，然后分成大小适中的小份，两头收口后做成饼剂儿。
5拍。
这一步也很重要，面剂要用手拍成饼状而不是用擀面仗擀。这样烧饼会起的比较好，口感更酥软。拍得差不多了蘸上适量黑芝麻再轻拍将黑芝麻嵌入即可。
6电饼铛通电后刷少许油，放入拍好烧饼，双面加热后盖上盖子，一分钟后掀开翻个儿，再过一分钟，双面变色，烧饼完全鼓起且松软酥脆即可！（用锅的一定要开小火，并要把盖子盖上，不然不容易熟）
家庭油酥的做法及配方
在家里做油酥就比较简单了，毕竟材料有限。做油酥有很多方法，可以自己搭配食材。发面非常关键，面团的好坏直接影响到酥皮。面团尽量松软一点，太硬的话口感会比较差。一般油酥都是油而不腻的，虽然酥脆却不烂。火候不要太大，不然就做不出那种感觉了，每个人做出来的油酥都是不一样的。
做法一
材料
面粉400g、豆油60g、酵母3g。
步骤
1.面粉加水和酵母和成面团，醒发。
2.把油烧热，倒入面粉做成油酥。
3.醒好的面团擀成饼。
4.把油酥涂在面饼上。
5.卷成卷。
6.面卷切成段。
7.把小面卷表面涂点油，然后两端向内折。
8.再把小面卷擀成饼胚，在饼的两面刷油。
再把小面卷擀成饼胚，在饼的两面刷油
9.烤箱预热，中层烤15-20分左右。
做法二
食材
中筋粉300g、低粉150g、猪油150g、盐适量、花椒粉适量、糖适量、芝麻适量。
做法
1、肥肉切丁，干锅小火，炼油，油越来越多
2、一碗猪大油，凉透，称重备用
3、一大勺酵母用温水混合成酵母水
4、中粉+猪油+酵母水+一点糖，混合，揉成面团，半小时后发酵成2倍大
5、低粉中倒入猪油，搅拌成油酥
6、都准备齐了，开始制作!发酵后的面团搓成条，切成均匀大小。
7、擀成长方形，抹上油酥，均匀撒上盐和花椒粉，卷起来，封口朝上。
8、竖过来，封起口来，在擀开，在卷起，在竖过来(可在重复以上步骤1次)，擀成长方的饼状。
9、依次做好，摆盘，刷糖水，撒芝麻
10、入烤箱，200度预热，先烤10分钟。
11、鼓起来后，240度，3分钟左右，15分钟后，出锅咯，新鲜出炉。
做法三
面粉300g、调和油适量。
做法
1.在盆中倒入面粉和水搅拌。
2.搅拌成这样后放置起来。
3.电饼铛上涂抹一层油，预热5分钟。
4.把面团拿出来使劲揉。
5.揉成一个很大的面团。
6.在用手拽一小块面继续揉。
7.按成这样的圆饼子，不是很厚，也不太薄。
8.把饼放到电饼铛上，在涂抹一些油按下厚饼键开始工作。
9.大约6分钟左右，电饼铛提示了打开后，把饼子反过来继续烤。
10.这样就熟了，两面都是焦黄的颜色。
11.用铲子盛到盘中。
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