家常蒸排骨，这样做更入味
季节养生蒸菜。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生关系着你、我、他的生活质量。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《家常蒸排骨，这样做更入味》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
排骨可以为老人还有小孩子提高钙质，预防老年人骨质疏松，让小朋友长得高高的，不仅如此，排骨还可以补充蛋白质和维生素等营养物质，经常食用可以强身健体，提高免疫力。
1、斩成小块排骨放到干净的盆里。
2、把郫县豆瓣酱斩碎了(不辣的，只是会很提香)
3、把郫县豆瓣，蒜蓉，姜丝，倒入放排骨的盆里。
4、加入少量盐、生抽、少量的糖。
5、倒一些花生油在盆里，把这些拌匀。
6、拌均匀的排骨放到盘子里盖上盖子或者保鲜膜，然后放到冰箱的冷藏室，就是最上面那个门的冰箱里，放置30-60分钟腌入味。
7、放在蒸锅里，水开了蒸30分钟。电压力煲调到10分钟档就可以了。
8、出锅后，撒一些葱花在上面。盘子里的水，不用倒掉可以用来拌饭，拌面条吃。
小诀窍
1、郫县豆瓣可以给排骨提香，让排骨更入味。
2、不需要加淀粉，直接用郫县豆瓣、姜、蒜、盐、生抽、糖腌制。
3、倒入一些花生油，会很滑，排骨不干。
4、用压力锅蒸，10分钟就行，排骨很软烂。
5、香葱可加可不加。排骨蒸熟了，撒上香葱，香葱会接着排骨的热气，自然烫熟了。
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奶油鸡这样做菜更入味
奶油因为它，细腻的口感，香软的味道，并且富含蛋白质、维生素A等优点被大众所喜爱，相应的也会用奶油做出各种各样的美食，奶油鸡就是其中的一种，奶油鸡营养丰富，对于大病初愈的人来说是一种很好的补品，对于没生病的人来说有着提高身体免疫力，防止生病的功效，下面是它的两种做法。
做法一：
①将鸡腿剁块，用调料(A)腌10～15分钟，撒上生面粉备用。
②熏肉切小段，装入深碗中，加入色拉油，加盖高火2分钟后倒入鸡块和蘑菇，再高火5～6分钟，将鸡肉煮熟。
③蘑菇加水调入熟面粉备用。
④加入豌豆、面糊及调料(B)，高火5分钟，煮成浓稠状即可。
做法二：
1、鸡洗净斩件，加盐、蚝油、生抽各1茶匙，糖半茶匙，粟粉1汤匙搅拌均匀腌半小时。
2、锅里烧热油后把鸡炸熟盛出待用。
3、将锅内剩油倒出加入牛油煮溶。
4、蛋黄和淡奶打至发泡倒入牛油中，加入咖哩叶用小火拌炒至干。
5、把鸡和辣椒丝倒入锅里拌匀即可。
特别注意：
冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。
盐水花生这样煮更入味
盐水煮花生是日常生活中比较常见的一道小吃，是由新鲜的花生在水中所煮熟的美食，制作方法非常简单，而且营养价值丰富，而煮盐水花生很难入味，导致花生的味道不均匀，十分影响口感，可以掌握一些技巧可以使花生更入味，可以在煮花生之前先用盐腌制一下花生会比较好。
盐水煮花生
备料：准备好一斤花生(新的最好)，精盐，花椒(或胡椒)，大料瓣，大蒜和姜，少量葱花，味精，酱油;
1、将花生洗净后浸泡12小时;
2、将浸泡好的花生倒入锅里，在锅里加入能浸没花生的水，水超过花生的高度为中指的三分之一左右，根据口味倒入精盐，
花椒(或胡椒)三到四个(胡椒粉就是两勺左右，看喜不喜欢口味重的了)大料瓣两到三个，大蒜三到四瓣切片，姜四到五片，酱油一大勺，(分酱油的，好酱油的话就多放点，又提色又提味儿)，小火，开煮!
3、水开后大概十五分钟，你就要时刻注意花生的软硬了，选好自己喜欢的程度，捞出
做法二：
盐水花生的材料:
生花生仁 800g，盐 1汤匙(15g)，白砂糖 1茶匙(5g)
盐水花生的做法:
1、生花生仁用流动的水冲洗净表面杂质，放入盆中，加入水(水以没过花生仁为宜)，然后调入盐和白砂 糖， 搅拌均匀，浸泡12小时。
2、捞出浸泡过的花生仁，沥干水分，在大盘中摊平，放在阴凉干燥处静置5小时，使 花生仁呈半干状态。
3、将半干的花生仁在微波炉自带的大玻璃盘中摊平，以中火(600瓦)火力加热2分钟，然后取出翻动，散去其中的热蒸汽。再以中火(600瓦)火力加热2分钟，之后取出翻动，然后再加热，直至花生仁干脆可口为止。
营养价值
花生含丰富的脂肪油，油中含多种脂肪酸的甘油酯，其不饱和脂肪酸占80%以上;又含较丰富的蛋白质，多种人体必需的氨基酸;卵磷脂、嘌呤、胆碱、胡萝卜素、维生素B1、B2、E，泛酸、钙、磷、铁、甾醇、三萜皂甙、纤维素。种皮含脂质、甾醇、鞣质等。
土豆蒸排骨，这样做味道更美
排骨中含有丰富的优质蛋白质和脂肪酸，适量食用对人体有极大的功效，可补充维生素、钙等营养元素。排骨的吃法有很多种，土豆蒸排骨就是常见的一种，做法很简单的哦，想吃的话自己就可以做。
一、土豆蒸排骨方法
1.葱切段、姜蒜切片，排骨洗净
2.汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟
3.排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟
4.土豆切滚刀块，铺到盘中
5.排骨铺在土豆上，撒上葱丝
6.锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟就可以食用了
小贴士
1.汆烫排骨时加入葱姜蒜，可以去除腥味；
2.排骨用调料抓匀后，腌制15-20分钟，可以使排骨更入味儿；
3.土豆不要切得太大块，不易入味儿。
二、排骨的功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补钙猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
三、排骨的营养价值
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
四、如何选购排骨
我们在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。
豆豉蒸排骨，这样做更好吃
豆豉蒸排骨是一道十分营养美味的家常菜，主要原料是新鲜的排骨加上豆豉所制作而成，做法简单，而且营养价值丰富，可以补充身体每天所需要的营养成分，还可以补充身体胶原蛋白，对身体有很大好处，口感也非常好。
主料；排骨200克，金针菇100克，豆豉8克
辅料；白酒5毫升，生抽5毫升，盐2克，细葱5克，红辣椒5克
主要原料
用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份
将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右
金针菇切去尾部
金针菇撕散后在水中浸泡5分钟
捞起在漏盆中沥水
豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水
红辣椒切成细丁
葱切成葱白和葱花
将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁
电压力锅内放入适量水，锅内放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上
电压力锅设置25分钟时间
待电压力锅下气后，撒上绿色葱花即可
小贴士
1、排骨应选用肋排，前排肉质细嫩更佳；
2、不用电压力锅，也可使用普通的锅或者蒸笼蒸制，时间要更长（约40-50分钟），以排骨肉可轻易脱离骨为宜；
3、可添加不同原料使蒸排骨有不同风味，比如蒜籽，辣酱等。
4、蒸排骨内除了垫加金针菇，还可加上芋头、豆腐皮、木耳等耐蒸易吸味的原料，但一次加一种为宜
不失营养蒸排骨 花俏美味排骨这样做
不失营养蒸排骨 花俏美味排骨这样做
排骨是家常菜的一种，在餐桌要常见的，要想春季搭配营养，吃的健康，排骨的做法有哪些？蒸排骨能完全不缺失营养，那怎么做才最健康呢？爱吃美食就一起来学习一下吧。
蒸排骨做法一
材料：大排、干淀粉、盐、食用油、料酒、葱、姜、鸡精。
做法：1.排骨洗净切成小块， 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀，腌制20分钟， 时间长点更好。
2.首先将蒸锅里的水先烧开（这是关键，蒸出的排骨才嫩）！！然后再放入处理好的排骨，改猛火蒸10分钟后清蒸排骨出炉。
蒸排骨做法二
材料：小排，番薯/南瓜/土豆/馒头片（随意），蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖。
做法：1.排骨洗净，沥干。姜切片，蒜拍碎。
2.排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部排骨，如果太干的话可适量加入清水或者高汤。
3.接着在排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖（盐、糖都可少些，酱油咸，蚝油微甜）腌制一个小时左右。
4.番薯/南瓜/土豆洗净去皮，切片，铺入整盘底部，上面再均匀地铺上腌制好地排骨。蒸锅入冷水，排骨冷水入锅蒸，水开之后转中火，蒸一个小时就好了。撒上葱花装饰。
小诀窍
水开之后转中火是为了防止大火的水蒸气凝结成水滴滴入整盘内，这样蒸好之后盘内就太多液体了。
蒸排骨做法三
材料：糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉。
做法：1、糯米洗净浸泡10小时。
2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。
3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。
4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶（没荷叶的往下看）。
5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃！
小诀窍
1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等，也可以什么都不用，在盘底抹油即可。
2、喜欢吃甜的，腌制时可以加点糖。
蒸排骨做法四
材料：排骨，姜丝，葱段，生抽，油，生粉少量。
做法：1.先将排骨洗净，控水，加姜丝葱段，生抽，少量油，少量生粉腌15分钟，放入蒸锅，大火15分钟。
2.将葱花洒在排骨上，再盖上锅盖，焖30秒，出锅。
蒸排骨做法五
材料：排骨，西红柿，番茄酱，盐。
做法：1.排骨先用料酒，生抽，少许糖腌几个小时。
2.然后在油锅里先过一遍，等肉变色了盛出，放蒸锅里蒸熟！
3.西红柿切细丁，家里有一大罐买的拌意大利面的番茄酱，怎么也吃不完，所以这里就毫不客气的加了几大勺，和西红柿丁一起炒，加盐，因为番茄酱太酸了，所以加盐盖掉点酸味，使西红柿更入味。
4.炒好后，把丁汁浇在蒸好的排骨上，就可以了！
总结：从文中这些蒸排骨的家常做法中我们可以知道蒸排骨怎么做好吃，如果你还纠结排骨怎么做好吃，可以参考文中的做法来自制美味的蒸排骨哦，味道好的出乎意料。
豆腐蒸金线鱼——搭配豆腐更入味
在我们的生活中我们需要尝试很多不同的食物，食物的种类的不同所补充的营养成分也是不一样的。我们可以把食物相互搭配，这样才更加的有营养哦。鱼肉是我们经常会吃的一种食材，金线鱼也是鱼肉的一种，它的吃法简单，而且脂肪的含量比较少。
豆腐蒸金线鱼
材料
银鱼干，豆腐，姜丝，豆豉，酱油，生油
做法
1.豆腐切小块，金线鱼干洗净备用。
2.豆腐平铺，把鱼干放到豆腐上
3.然后上面加入一些姜丝啊和豆豉，然后放入酱油和生抽，根据自己的喜好加入调味品。
4.然后用大火蒸到八分或者是十分钟的时候出锅，然后趁热吃味道更鲜美。
豆腐蒸金线鱼是一道很鲜美的，而且含有丰富的营养价值的一道菜，适合老年人和孩子食用，而且含有的脂肪的含量是比较少的，而且是一种高蛋白的食物，不会有发胖的情况，可以放心食用。鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。大家可以放心食用。金线鱼是鲈形目，金线鱼科，金线鱼属)的其中一个物种。中国产于南海、东海和黄海南部，以南海产量较多。
关于豆腐蒸金线鱼的做法大家都学会了吗，是不是很简单的一道菜呢，方法简单，而且可以保持它的原汁原味，让你在品味美味的鱼肉的适合还可以摄取不同的营养，而且这样的吃法是高蛋白质的，具有低脂肪的一种吃法，大家不妨试试。
木瓜排骨汤这样做更养人
木瓜炖排骨是非常滋养、非常养身的一道菜品，特别适合女性。因为木瓜本身有丰胸、美容、排毒的强大功效，排骨的营养极高，二者是瓜果和肉类的充分结合，常喝能养颜、强身。在炖汤的时候再放一点红枣、枸杞效果就更加完美了。
木瓜排骨汤做法一
主料
木瓜，排骨，红枣，枸杞。
配料
葱段，姜，蒜，食用油，食用盐，白醋，香油，酱油，鸡粉
步骤
1、先将排骨洗净剁成一寸段，用热水川烫去血水，再捞起放入水中清洗，待凉后捞起备用。
2、取一只汤锅放入8杯水加热后放入排骨，熬煮约30分钟。
3、将木瓜洗净去皮去籽后切块，蘑菇对切后放入汤中煮，再放入姜片、盐等煮至木瓜熟透即可熄火盛入汤碗中食用。
木瓜排骨汤做法二
主料
排骨 500g 木瓜 500g 花生 80g 眉豆 50g
配料
姜 3片 盐 适量 陈皮 1/3片
步骤
1.木瓜去皮，去籽，切大块备用;
2.花生眉豆还有陈皮，用清水泡两小时左右备用;
3.排骨加姜片，放开水里面焯掉血水再洗净沥干备用;
4.汤煲里放入适量的水煮开，水开后放入备好的所有的材料，大火煮开然后煮小火煲约一个半小时;
5.最后加盐调味即可!
菜谱功效
丰胸、美容
美味贴士
木瓜生吃熟木瓜味道更好，炖肉则用青木瓜更好些。
秋季最喜欢靓汤了，香甜的木瓜有很多营养，丰胸的效果非常的赞，配上排骨一点也不油腻，汤头特别清甜。
番茄酱排骨，这样做更简单
排骨是猪肉里最好吃的部分，不仅肉质鲜嫩，而且做法也非常的多，那么你是否有吃过番茄酱的排骨呢？番茄的酸甜配上排骨的鲜嫩，想一想都大开胃口，下面就由小编来教大家做这道美味的番茄酱排骨吧。
番茄酱排骨是由肋排配以番茄、冰糖、番茄酱制成的一道色、香、味俱佳的菜肴。本菜为酸甜口味，并含有丰富的蛋白质及维生素C等营养物质，特别适合不喜饮食的儿童及老年人食用。做法
1、番茄划十字刀，备用；蒜切片，生姜洗净后切姜丝，生姜那些凸凹不平的边边角角也不要丢，备用；
2、烧一锅开水，将番茄下沸水中打个滚，约摸1分钟后，捞起，水不要倒掉；3、将排骨和生姜的“边边角角”一起下入沸水中，5分钟后捞起，冲去浮沫，沥干；
3、番茄剥去表皮，切块；将排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺酱油，1/2勺醋，少许胡椒粉，腌制10分钟；
4、锅中倒油，下入冰糖，开火炒，炒至冰糖融化得差不多时，关火，用余温炒制糖色；
5、待糖完全融化成糖稀时，下入排骨，翻炒均匀——此时还是不开火，用余温；
6、下入番茄和生姜丝，蒜片，开火翻炒2分钟；
7、加水淹没过食材，加2大勺番茄酱，烧开后转小火，炖至汤汁较粘稠时，加盐调味，再加2勺番茄酱，少许芝麻，翻炒均匀后，转大火收汁，即可盛起。
注意事项
1、煮番茄是为了方便去皮，煮过的水完全可以再次利用，给排骨焯水；生姜的凸凹不平之处，常常都被我们切下扔掉了，其实给肉类焯水去腥时完全可以利用上，这样焯水完毕后扔掉也不觉得可惜。
2、排骨冲水后一定要沥干（或用纸巾吸干水），下入锅中裹糖时最好是关火，利用余温操作，以免油或糖溅伤皮肤。
3、番茄酱一定要分两次加，起锅之前加的一次会让口感更加浓郁，否则影响成品的味道。
这样蒸米饭更营养
原料：大米500克，陈醋一勺，水适量
取500克大米放入高压锅内，加入清水冲洗。
用手轻轻的将大米搅拌几下，将淘米水倒掉。米里含有维生素和无机盐，这两样东西特别容易溶于水，所以淘米次数不要过多，一般用清水淘洗两遍即可，不要使劲揉搓。淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。
锅中加适量水烧开。
将烧开的水倒入淘好的大米内。
加至水没过大米2~3cm就可以了，跟平时用冷水蒸米饭是一样的。
用小勺加入半勺陈醋，蒸米饭时按500克米加1毫升的比例放些食醋。尤其夏季米饭很容易变馊，加点醋不仅可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出的米饭松软，米香更浓。
调制20分钟，平时用冷水蒸30分钟，用开水蒸20分钟就可以了(可根据自家蒸米饭的多少，酌情调整时间)。
20分钟过后，香气浓郁的米饭就做好啦。
红薯粉蒸排骨怎么做更营养
红薯粉蒸排骨，其实是比较出名的一道汉族名菜，但是它属于川菜，用红薯粉蒸的排骨，肥而不腻，软烂入味，清香嫩滑，绝对是备受喜爱的家常菜，也可以多去了解一下它的不同做法。
做法一
1. 将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末.
2. 将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉.
3. 取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可.
注意事项
外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的, 而豆瓣酱本身也含有相当的盐份, 所以往排骨里加盐的时候要小心, 少量多次. 用于垫底的不一定非的是红薯, 土豆, 豆芽, 豌豆等均可以. 没有蒸笼的话可以用碗代替, 直接放到掺了水的锅里, 水淹至碗高的一半即可. 蒸的时候别忘了时不时往锅里掺点水, 免得水烧干了. 如果用碗蒸的话记得一定加烧开的热水, 否则一冷一热, 碗铁定炸开。
做法二
家常荷叶粉蒸排骨
1、排骨改刀成段，焯水，放入米粉和葱姜蒜粉等调料拌匀装盘，上下都盖上荷叶；
2、上笼蒸40分钟，揭去荷叶，淋上辣油即可。
做法三
川味粉蒸排骨
1、排骨洗净切小段备用；
2、依次放入蒸肉粉、郫县豆瓣（一大勺）、豆腐乳（一小块）、盐（一小撮）、鸡精适量、姜片少许，最后倒入橄榄油拌匀；
3、蒸锅烧开一锅水，排骨上蒙保鲜膜入锅，大火蒸15分钟左右，转中小火，蒸至排骨肉软。
萝卜炖牛腩怎么做更入味？
萝卜炖牛腩可以选用胡萝卜或是白萝卜，味道都很好，牛腩很有嚼头，但是炖牛腩最好用高压锅，这样牛腩才能够炖的更烂，吃起来才会更入味。
一、萝卜炖牛腩
材料
牛腩2斤，料酒2汤匙，生姜2片，八角1粒，红枣2粒，枸杞6粒，晒干的山楂2片，盐适量，胡椒粉适量
做法
1.牛腩切块，入锅煮开焯去血水，洗净
2.重新换锅水，放入牛腩，加料酒，生姜，红枣，枸杞，小火炖2-3小时。中途加盐
3.成熟时加入块同炖
二、胡萝卜炖牛腩
材料
牛腩2斤，胡萝卜4根，生姜1小块，大葱1段，香叶5片，桂皮1块，陈皮1块，草果1枚，八角2粒，干辣椒5根，冰糖10粒，老抽2汤匙，豆瓣2汤匙，香菜适量
做法
1、生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用
2、炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀
3、把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下
4、在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块
5、把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可
6、盛入碗内后撒上少许香菜更能提香
三、白萝卜炖牛腩
材料
葱段，姜片，酱油大料，蒜瓣，盐，糖，料酒，干辣椒1根
做法
1.牛肉.白萝卜切块。
2.将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右，捞出备用。
3.锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒，加入酱油.糖翻炒均匀。
4.加入水没过牛肉，加入盐 蒜大料葱段姜片，水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟。
5.加入白萝卜块料酒，大火烧开，转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可。
茶叶蛋这么做更入味
茶叶蛋是家常比较常见的食物之一，是经过各种调味料加入鸡蛋煮熟而成，做法简单方便，而且更方便携带，一般是早餐常见食物，由于茶叶蛋其中加入了茶叶会使鸡蛋的味道更佳，同时也有淡淡的茶香。
茶叶蛋做法大全
可乐茶叶蛋
原料： 鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。
做法：煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹煮时间也不用太久。
将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色，茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
1，煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。
3，煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
活血茶叶蛋
原料
主料：鸡蛋(320克)
辅料：丹参(15克) 红花(15克) 核桃(10克)
制作工艺
先将丹参、红花、桃仁熬30分钟;离火冷却后再上火，入鸡蛋同煮，蛋熟后打破蛋皮，小火煮至蛋清变成紫红色即可。
玫瑰花茶叶蛋
原料：
鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶(最好绿茶)15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量
做法：
将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟;
然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟;
将干玫瑰花和茶叶倒入锅中;
用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟;
关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。
家常红烧排骨，这样做简单又好吃
排骨是我们经常会吃的，排骨做法很多，可以红烧，清炖，但是红烧排骨应该是大家都喜欢的，这样吃味道才会更香，想要学习红烧排骨的做法，就要多看看我们今天介绍的菜谱。
家常红烧排骨做法一、
材料
调料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐，
主食材：猪肋骨，
配菜：香菇，胡萝卜
做法
0.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨
1.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化.
2.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，.
3.接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋（去腥，提味）.
4-1.掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成.
4-2.或者可以：掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味，关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸。出来更软烂，更鲜嫩
家常红烧排骨做法二、
材料
材料：排骨1000克，干香菇8朵，土豆2个，红椒1个
调料：八角2颗，干辣椒5个，花椒5粒，香叶2片，桂皮1块，小茴香2克(没有可不加)，香葱6根，老姜1块，料酒15ml，老抽30ml，白糖5克，盐5克
做法
1、排骨斩成小块，洗净沥干水份。
2、土豆去皮洗净切成块状，泡入水中，以防氧化变黑。
3、红椒洗净切三角形块状。干香菇泡发洗净。
4、锅热后，倒入油烧到6成热，直接放入排骨炒，炒到排骨水份变干时，再捞出沥干油（不用水焯而直接用油炒的原因是，这样烧出来的排骨更容易软烂入味，并且营养不会流失）
5、再次大火加热，放入大料、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、小茴香和姜片，煸炒出香味后，放入排骨。
6、烹入料酒、老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖、香菇和葱结。秘诀二：待汤烧开后，一定要撇去汤上的浮沫，这样做出来的排骨才真正没有腥味儿。撇干浮沫后，盖上盖子，调成小火炖30分钟。
7、此时关火，不要揭盖，让其浸焖15-30分钟，这样会让排骨更加入味。如果时间足够，可以反复进行两至三次。
8、时间到后再开火继续煮至排骨软熟。如果没有太多时间，也可忽略此步骤，不过就没那么入味了。
9、最后十五分钟加入土豆，盖上盖煮够时间后，再加入红椒，调入盐，大火收汁后即可关火。
家常红烧排骨做法三、
材料
排骨2斤（1000克） 干香菇4朵 八角（大料）2颗 桂皮1根 香叶1片 青葱4根 姜一块 料酒1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽2汤匙（30ml） 白糖1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克）
做法
1）排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时，泡软后用清水洗净。
2）锅中倒入清水，大火加热煮开后放入排骨，焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。
3）锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入大料，桂皮，香叶，青葱和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒2分钟。
4）烹入料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖和香菇，盖上盖子，调成小火炖40分钟。
5）打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅。
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