小鱼干的做法大全，开胃下酒全靠它！
女性养生汤的做法大全。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是小编为大家整理的“小鱼干的做法大全，开胃下酒全靠它！”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
小鱼干是常见的美食，小鱼干中富含有丰富的钙，可以帮助人体补充元素，小鱼干买回家后可以提前放在水中浸泡一下，这样可以把小鱼干上面的灰尘洗掉，小鱼缸在平时不能直接吃，可以做小鱼干炒苦瓜，辣炒小鱼干都是非常不错的一道开胃小菜，也可以当作下酒菜。
小鱼干炒苦瓜
材料
小鱼干5克苦瓜1条油1大匙盐1小匙姜3片
做法
步骤1..锅热油入小鱼干炒香
步骤..加入成熟点有些变红的苦瓜再炒香加入1.5杯水盖锅盖闷5分钟
步骤3..汤汁别收太干.加入盐即可.小鱼干炒苦瓜汤汁很甘甜所以不用加味精淋在白饭上特别好吃
辣椒小鱼干
材料
丁香鱼干200克红绿辣椒5根蒜头5瓣
做法
丁香鱼干洗净, 泡水10分钟后沥干备用
辣椒切丝, 蒜瓣切片备用
起油锅将丁香鱼干炸至酥脆后捞起沥干油份, 另将辣椒及蒜片过油捞起.
将材料拌匀即可
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小鱼干的做法
小鱼干因为是比较容易保存的，同时小鱼干吃起来的味道也比较好，所以说大家会对小鱼干比较爱吃，作为美味食物吃，是能够对我们就爱你可有帮助的，很多人都是爱吃小鱼干的，那么具体小鱼干是怎么样的一种食物，一起和看看小鱼干的具体情况。
小鱼干的营养价值
吃小鱼干的时候可以发现，随着小鱼干的水分含量不断的降低，这时候可以让鱼干中的营养物质能够得到浓缩了，同时在小鱼干中的蛋白质含量还是比较高的。所以说大家吃小鱼干可以起到补充蛋白质的功效，吃小鱼干是可以帮助我们有效的补充人体所需要的营养物质。同时还可以帮助我们很好的维持体能。但是在鱼干中可以发现，实际上在小鱼干中是含有大量的蛋白质存在，所以说大家吃小鱼干是可以在一定程度上对我们健康有好处的。如果说吃小鱼干的时候摄入蛋白质太多了，不太好，所以大家吃小鱼干是应该适量。
吃小鱼干的时候还要注意，在小鱼干中可以发现，这是一种热能比较高的食物，而且我们吃小鱼干是可以帮助大家补充脂肪，这样能够对我们健康有好处，同时还可以有效的帮助我们增加饱和脂肪酸的摄入量，这样能够对我们健康有所好处。
同时在鱼干中，实际上小鱼干中还会增加盐分了，这样主要是可以帮助我们保存好小鱼干的，所以说大家吃小鱼干会发现，这时候是会摄入比较多盐分的，对于补充钠元素是有一定好处的。
小鱼干的做法
吃小鱼干的时候，实际上吃法还是比较多的，首先可以试试清蒸小鱼干的方法，我们应该准备好小鱼干150克，生姜1块，葱1棵，生抽、花生油各适量。
首先需要我们把生姜去皮洗净，然后再切成细丝，把葱洗净之后就可以切成葱花了。然后我们把小鱼干洗干净，选择用水去浸泡上10分钟，之后就可以沥干水分，这时候选择用碟子铺装好小鱼干，在什么放上些姜丝，之后再淋上适量的生抽、花生油。这时候我们就可以把锅置火上，然后选择加入适量的水，等到水完全烧沸之后就可以把装着小鱼干的碟子了。等到大火蒸10分钟的时候撒上葱花就可以了。
小鱼干的热量
对于小鱼干来说，实际上小鱼干的热量是比较高的。主要是因为小鱼干中含有的营养元素是非常丰富的，特别是其中的脂肪、胆固醇、钠盐、碳水化合物、蛋白质、钙等多种物质都是很丰富的，这些营养物质对我们健康是有所好处的，但是也导致小鱼干的热量是相对来说比较高的，那么就说我们多吃小鱼干之后，这时候是会影响我们身体健康，这时候还会增加脂肪的摄入，是会导致肥胖的情况产生。
小鱼干怎么做好吃
吃小鱼干的时候，我们要先用精盐去涂抹鱼肚，这时候是可以除去掉腥味的，等到洗净控干之后，我们在其中就可以放入少量的料酒，然后再选择去放上3～5片的姜片以及葱段，这样可以让小鱼干能够均匀的入味，然后我们再把碗盖上，腌制上半个小时，而且对于小鱼干来说，在烧熟之后，这时候的味道是可以更鲜美的。我们还可以把鱼块、鱼段或鱼片放在牛奶中泡一下，然后在再小鱼干上面撒上一点干面粉，这样可以让味道更好。
自己在家怎么晒小鱼干
我们在家里就可以晒小鱼干了，首先我们需要把小鱼干腌治下，然后选择放点姜、葱、盐、酱油等调味料，然后等到腌三个小时之后拿出来就可以了，我们再晾晒就可以了，而且在这个过程中最好是可以用沙网盖上去，同时还应该让小鱼干和沙网保证距离，同时还应该避免苍蝇靠近，也是不能被雨淋的，这样晒出来的小鱼干味道是会更好的，所以大家需要注意这细节才行。
孕妇可以吃小鱼干吗
对于孕妇来说是可以吃小鱼干的，不过一定要适量的吃才行。因为小鱼干是把新鲜海鱼经过充分的晒干制作的。是需要经过高温蒸煮、烘干等程序来精制的一种食物，这样的食物鱼香味是很浓郁的，同时其中的蛋白质含量也是比较高的，再加上小鱼干的营养物质是比较容易被分解易消化的，所以大家很适合吃。
吃小鱼干的注意事项
吃小鱼干的时候是存在一定注意事项的，因为小鱼干是属于一种热能较高的食物，我们吃的小鱼干如果比较多，这时候的是容易产生饱和脂肪酸的摄入量增加的情况，还会导致发胖的问题出现，同时在小鱼干中的盐是比较高的，我们吃小鱼干的时候会发现，这时候是会给我们带来额外的钠元素存在的，同时还会对慢性病人产生不利的影响，是会加剧浮肿、眼袋以及经前期不适的问题产生。
上面给大家介绍了小鱼干的一些情况，可以发现我们选择吃小鱼干是可以帮助滋补的，特别是其中的蛋白质是很丰富的，能够对我们健康有所好处，但是吃小鱼干的时候一定要适量，这样才能更好的促进我们健康，大家吃小鱼干要注意，我们必须要合理，适度的去吃些小鱼干，能够对我们健康养生有所帮助。
蒸小鱼干的做法
小鱼干的肉不多，体积也很小，虽然骨刺不太明显，但是经常会拿来熬汤或者煲粥，但是为了想要能变得更加美味一些，而且吃出不同的特色，比较受欢迎的是一道蒸小鱼干，在蒸的时候需要选择整条完整的，黑亮的，把外表和里面都清理干净，这样在吃的时候可以直接整条吃下。
特征
由于体型小，肉也不多，所以小鱼干常拿来当作熬汤、熬粥提鲜的材料，如果直接食用，通常是油炸成酥脆的口感，或是和豆干丁、花生等一起煎炒，作成下酒的小菜。
小鱼干有很多种，除了这一道菜所用的「公鱼」，另外还有鰽白、丁香等，不过我们一般称的小鱼干，指的就是这一道菜所使用的公鱼。在晒干以前，公鱼的味道也非常鲜美，无论是煮汤或炒小菜，都值得细细咀嚼。
用手去抓鱼干，如果会黏手，表示鱼干可能已经受潮，如果有残余白色细末，应该是鱼干存放的时间较久，碰到这两种情形，就表示鱼干不够新鲜，味道也会比较差。
选购
小鱼干在选购上要选择整尾完整的，在侧面有一条银白色纵带，鱼的肚皮没有破的比较好。用手去抓鱼干，如果会黏手，表示鱼干可能已经受潮，如果有残余白色细末，应该是鱼干存放的时间较久，碰到这两种情形，就表示鱼干不够新鲜，味道也会比较差。
食谱
酸辣小鱼干
材料:
小鱼干，姜，辣椒干，醋，料酒，老抽，蚝油，葱，味精，糖。
做法:
1.小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。
2. 热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。
3.加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。
4.加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。
5.下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。
麻辣小鱼干的做法
在我们的日常生活中，我们的饮食是非常丰富多彩的，其中小鱼干就是很多人都喜欢吃的一种食物，但是小鱼干的做法也是比较多的，通常很多人都喜欢做成麻辣小鱼干儿，而且麻辣小鱼干吃起来非常的香辣爽口，也是一道很好的下饭菜，下面我们一起了解一下麻辣小鱼干的做法。
主料:小鱼干100g
辅料:油适量,生姜4片,大蒜瓣1个,花椒粒20粒,辣椒面2勺,孜然粉1小勺,鸡精适量,白糖1小勺,料酒1勺,白醋1小勺,白芝麻1勺
麻辣小鱼干的做法
1.小鱼干用清水加适量白醋浸泡1小时
2.泡好的小鱼干用清水清洗6次后滤干水分
3.生姜和大蒜瓣切末
4.炒锅烧热放适量油
5.下姜蒜末和花椒粒爆香
6.小火炸出香味
7.将姜蒜末和花椒粒捞出，只留油
8.倒入小鱼干用中火煎
9.放适量料酒去腥味，煎至小鱼干酥脆
10.撒适量辣椒面、孜然粉、鸡精、白芝麻翻炒均匀即可
香辣小鱼干的做法步骤1111.装盘
小贴士
1、小鱼干必须提前浸泡，不然会很硬，加点白醋可以去腥；
2、小鱼干要多淘几次，去掉杂质；
3、我用的是生的白芝麻，所以放下去后多炒了一会儿，用熟芝麻的话最后起锅的时候放；
4、小鱼干是咸的，所以不必放盐了
其实平时生活中有很多美味的食物，我们动起手来亲自下厨做一些并不难，只要能够掌握好它的制作方法和步骤就能做出美味的食物，通过对麻辣小鱼干的做法，了解之后，我们平时家里也可以做出美味的麻辣小鱼干，而且他作为早餐的配菜也是一种不错的选择。
糖醋小鱼干
小鱼干大家都吃过都是一些比较小的鱼，晒干后浓缩成的精华，小鱼干非常有嚼劲，但是比较硬，口感上也非常腥，为了能让小鱼干变得好吃一些，大家在制作小鱼干的时候需要注意，可以加一些糖和醋来做糖醋小鱼干，不仅开胃促进消化，还非常的好吃美味。
主料
香酥小鱼干:一份（150克）
白糖:适量（15克）
陈醋:1小勺
辅料
玉米油:少许（10克）
烹饪步骤
1:炸好的小鱼干，或者是烤箱烤制的小鱼干一份。
2:净锅倒入几滴油烧热。
3:然后放进白糖转小火。
4:用铲子轻轻拌，不可以搅，使糖融化到琥珀色
5:将小鱼倒进去翻拌匀后
6:烹入适量陈醋拌匀关火
7:盛入盘中
8:端上餐桌，口感脆脆的，酸甜口味
9:当零食吃吧！
1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；
3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
黄豆小鱼干的做法
很多人都是家里的独生子女，他们的长大，都是父母的庇佑。而成人之后，脱离了父母的怀抱，他们很多人都不会吃饭了，因为没人做了。面对这样的现实，你肯定不愿意被饿死吧，所以你只有自己动手。现在，小编就先来教大家如何做好黄豆小鱼干。
2.12将黄豆泡上三个小时以上
3.21将黄豆凉油下锅
4.1将炸好的黄豆捞出来备用
5.2小火慢慢的煎炸
6.用锅中剩余的底油，将花椒和干辣椒放入里面煸炒
7.再下入切好的姜丝煸炒
8.煸炒出香味后下入泡好的小鱼
9.煸炒几下后加入适量的料酒和老抽
10.再加入少量的糖
11.煸炒几下，大火收干，加入炸好的黄豆和葱段
12.混合后装入盘中
看到这里，千万不要被上面介绍的黄豆小鱼干的做法而吓到。虽然过程多了点，但是真正做起来却是非常连贯的，那就趁着记忆犹新，赶紧去做做吧。
土芹小鱼干的做法
对于每个人来说，都想有个稳定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一个幸福的家庭，这样的人生也就完美了。但是完美的同时，你需要有健康的身体来享受才行。为了健康，请你经常在家做饭吃。如果你不会，那现在就请跟着小编一起来学做土芹小鱼干。
2.拨掉鱼头，撕掉肚中少量内脏，清洗干净
3.芹菜切段
4.葱姜切丝段，小红椒斜切成段，蒜切粒
5.将鱼干的水分放在厨房纸上吸干
6.平底锅入油烧热，放入小鱼干煎黄
7.两面煎黄后取出待用
8.将其它的调味料入小碗中调成碗汁
9.锅入油，入进干红椒和花椒小火炒香，再炒香蒜和姜
10.加入鱼干，再调入碗汁
11.中小火炒个几分钟让小鱼干入味
12.最后加入芹菜段、红椒段和葱段翻炒一分钟左右，大火收干汁即可
天天下馆子，不仅浪费金钱时间，而且还“浪费”了健康。所以在掌握土芹小鱼干的做法之后，如果你能独自做好它，才能够活得健康一点。
香煸小鱼干的做法
现代人生活工作压力很大，所以我们必须适时减压，而减压的方法之中，最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大，那不妨试试给自己做道好吃的，吃完之后，也许你会发现世界都变得不一样了。那么，下面就来给大家说说关于香煸小鱼干的做法。
2.小鱼干洗干净后，放入清水中泡十分钟左右。
3.取出，倒入滤网里沥干水分。
4.姜洗干净去皮切丝。
5.葱洗干净，切成葱丝。
6.青红辣椒洗干净，切丁。
7.大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。
8.热锅下油。
9.油热后，倒入切成小块的青红辣椒。
10.中小火煸炒至辣味释放，然后铲起备用，锅中留少量底油。
11.继续放入切成片的大蒜和姜丝，中小火煸香。
12.加入豆瓣酱，继续中小火把豆瓣酱煸香。
13.加入小鱼干，并将火力调成大火。
14.快手翻炒小鱼干，感觉到小鱼干有点变硬时，加入砂糖。
15.翻炒几下，加入热水，并盖上锅盖。
16.煮至快收汁时，加入煸香的青红辣椒丁。
17.翻炒几下后加入葱丝，翻炒均匀即可熄火。
18.装碟即可开吃。
19.香香辣辣的，特开胃。
20.想吃不？减肥的亲可千万要绕过.......
上文介绍的香煸小鱼干其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
酱香小鱼干的做法
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。为了健康，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于酱香小鱼干这道菜的做法。
2.鱼干本身有点咸，先用水煮一下，去掉一些咸味，顺便也去掉外边的脏东西
3.水开后就可以捞起了，水尽量控干。不需要煮很久，一会还要烧一下，否则容易烂。
4.葱姜蒜切末
5.青红椒切丝
6.用小碗提前调好汁，我放了两勺糖，四勺生抽，因为鱼本身已经很咸鲜了，就不用再放盐和鸡精了。
7.锅内放适量油，大火，油至八成热时下葱姜蒜末，翻炒炒出香味
8.下煮好的鱼干
9.倒入之前准备好的酱汁
10.翻炒均匀后中火烧一会，收收汁。
11.汁收的差不多了起锅前加入切好的青红椒丝，翻炒均匀即可。
12.这道菜制作真的超简单，调料也够简单，厨房新手也能做的出的美味哦
13.边看电视边吃鱼干，太享受了，ohyeah！
看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手，根据上面的步骤做一下酱香小鱼干。
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