方竹笋有哪些功效和作用？
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竹笋有多种分类，方竹笋主要出现在高原地区，比如在我国的云贵高原就比较多，这种竹笋含有丰富的氨基酸，还含有多种维生素以及丰富的微量元素，吃这种竹笋可以促进肠胃蠕动，能够有效解决消化不良的问题，还具有帮助减肥以及美容的功效。
一、营养价值
通过对方竹竹笋中的铁、锰、锌、铜、硒等微量元素和磷、钾、钙、镁、钠等常量元素含量的测定,发现其铁、锰、锌、铜和钾元素含量甚为丰富且明显高于大多数常见蔬菜,为这种珍贵秋笋资源的开发和利用提供了矿质营养方面的科学依据。
二、保健价值
竹笋能减肥，效果很好，还能吸脂吸油，是吸脂大王。长久以来，竹笋一直是人们喜爱的食物，这不仅因为它脆嫩鲜美，具有特异的风味，而且含有多种营养素，对身体大有补益，并且尤其对防治肥胖症有良好效果。
这主要因为竹笋的成分主要是纤维素，脂肪极少，除去水分和其他营养素外，几乎全是纤维素。
我们吃竹笋时往往用植物油或猪油来调吃，就是因为它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以如果患有
肥胖病的人经常吃竹笋，每顿进食的油脂就会不断地被竹笋所吸附，随着粪便排泄出去，降低了胃肠粘膜对脂肪的增加和积蓄。
同时，身体内过多的脂肪和也会逐渐地被消耗。同时因为竹笋中纤维素的含量极高可以帮助清除体内的腐败物质，兼有洗肠的功效。是好东东吧，给你省了洗肠费，还能减肥。所以，为了您的健美，您可以常食竹笋。
三、竹笋食疗方
竹笋为禾本科竹亚科植物苦竹和淡竹、毛竹等的苗。长江流域及南方各地均有分布。春、冬季采取，去壳鲜用或贮存备用。
【性味】味甘、微苦，性寒。
【功用主治】清热化痰、开胸利膈、除烦解渴。用于消渴、烦热、大便涩滞、热痰咳嗽。
【竹笋食疗方精选】
1、治胃热烦渴：竹笋200克，加少许盐，煮烂食。每日2次。
2、治小儿麻疹、风疹或水痘初起：鲜竹笋200克，鲫鱼250克，同煮汤食。每日1次。
3、治小儿痰热惊痫、发热头痛：鲜竹笋150克切成薄片，放人开水中略煮片刻，捞起放入清水，浸泡。再用植物油爆炒，加适量食盐调味佐膳。
4、治肺热咳嗽：鲜竹笋250克，老鸭肉250克，同煮熟，调味佐膳。
5、治大便涩滞不畅：鲜竹笋200克，粳米100克，煮粥食用。每日2次。
6、治热痰咳嗽、胸膈不利：竹笋150克，煮熟，加生姜、醋适量拌食。每日2次。
7、鲜竹笋同鲫鱼煮汤食，治小儿麻疹、风疹或水痘初起，有速透早愈之功。
8、鲜竹笋煮粥食，治久泻、久痢、脱肛。
9、竹笋、陈蒲瓜各60克，或加冬瓜皮30克，水煎服，治肾炎、心脏病、肝脏病的浮肿腹水。
10、清炒竹笋：鲜竹笋切成薄片，放入开水中略煮片刻，捞起放入清水，浸泡。再用植物油爆炒，加适量食盐调味食用。有清热，消痰，镇静的作用。适用于小儿痰热惊痫，发热头痛，痰多脘闷，腹脘胀气，妊娠眩晕等症。
扩展阅读
毛竹笋有哪些功效和作用？
毛竹笋是一种非常好的保健食品，该食物里面含有丰富的纤维素，多吃富含纤维素的这种食物，可以有效预防肥胖、预防高血压、预防痔疮等等，毛竹笋还具有预防和治疗糖尿病的作用，这种食物含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素等等，对健康非常好。
1.开胃健脾：
甜笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症
2.宽胸利膈、通肠排便：
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌
3.开膈消痰：
甜笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用
4.增强机体免疫力：
甜笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
5.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
苦竹笋有哪些功效和作用？
与平时常见的竹笋不同，苦竹笋通常被当成中药来使用，这种中药在我国南方地区非常广泛，具有清热除烦和利水等功效，苦竹笋还可以消渴明目，能够解酒毒，能够出热气等等，但为了获得更好的治病效果，需要掌握正确的食用方法。
一、苦竹笋
苦竹笋，中药名。为禾本科植物苦竹pleioblastusamarus(Keng)Kengf.的嫩苗。分布于江苏、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、四川、贵州、云南等地。具有清热除烦，除湿，利水之功效。常用于热病烦渴，湿热黄疸，小便不利，脚气。
二、功效
清热除烦，除湿，利水。
三、主治
热病烦渴，湿热黄疸，小便不利，脚气。
四、苦竹笋的吃法
苦竹笋，有的人可能感到陌生，有的人或许吃过一次就不敢再吃了。其实，素炒苦竹笋真的是一道人间美味（个人口味不同，有的人或许真的接受不了）。
顾名思义，苦竹笋当然是苦的，而且非常的苦，比苦瓜还苦，哈哈。苦竹笋一般比平常的野竹笋要粗。苦竹笋如何炒呢：
1、喜爱苦竹笋味道的人，一般拔来后，剥了壳子，直接就切了炒。
2、有一种方法也可以让苦竹笋去掉一点苦，但不可能完全去年了，况且完全去掉了苦味就推动这道菜本来的味道了。放在水中漂，越放久，苦味越淡，但是得注意温度了，温度较高的话就不能在水中漂太久了，时间久的话会变质的。
3、一般素炒就可以了，吃辣的人可以加入适应的辣椒。
方竹笋烧肉怎么做
竹笋是属于蔬菜的一种，很多朋友都非常喜欢吃，对于竹笋的做法也有很多，可以进行凉拌、做成清粥或者是拿来烧肉，在这多数的菜肴中，吃得最多的要数竹笋烧肉了，不管是平时还是家中来客，很多人都会制作这道菜，因为它做起来容易吃起来香，那么方竹笋烧肉怎么做呢？
主料：五花肉500克、竹笋600克
辅料：食用油适量、生抽适量、老抽适量、生姜适量、冰糖适量、八角适量
做法：
1.把五花肉切块，用热水焯一下。
2.把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。
3.锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难，要用慢火把糖融化,而且要不停的用铲子搅拌,如果看到糖结粒，也不要害怕，再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了，不要把颜色给炒太深了，太深就成焦糖了，味道会发苦。如果掌握不好用油炒，可以先选择用水来炒糖色。加一点水，烧开，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。
4.放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。
5.炒至金黄色时，放竹笋翻炒。
6.倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉，色泽很亮的哟。然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦！
以上就是关于方竹笋烧肉怎么做的介绍，相信大家在看过之后应该知道怎么去制作这道菜了，竹笋和肉融合在一起，开胃又不肥腻，喜欢吃辣椒的朋友可以适当的加入一些辣椒，这样吃起来味道会更爽，大家也可以根据自己的口味来添加作料。
麻竹笋功效作用有哪些
麻竹笋还被称为甜竹、大绿竹和瓦坭竹等名字，在我国主要生产在广东等地。麻竹笋的一种可能食用的笋的品种，有着岭南山珍的美誉，近一些年，麻竹笋经过当地的开发和研究，已经让麻竹笋销售到很多的地方，成为很多家庭餐桌上的美味菜肴，经常吃麻竹笋对身体有很多的保健功效。
1、开胃健脾
甜笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。
2、宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。
3、开膈消痰
甜笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4、增强机体免疫力
甜笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
5、化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
选购甜竹笋主要看以下几点：
1、看笋壳。
笋的外壳要选嫩黄色的,这种外壳的笋是深埋在土里,刚挖出来的,很新鲜。
2、看笋肉。
把笋的外壳剥开,查看笋肉,笋肉越嫩白,笋吃起来就越脆。绿色的不要选,笋肉吃起来很涩。
3、看笋节。
笋是节状生长的,买笋时要看节与节之间的距离,距离越近越紧密,笋肉就越细腻,吃起来更好吃。
4、看笋形。
买笋时要看笋的形状,上部大而底部较小的笋比较好,这样的笋笋壳少而笋肉多。
5、看笋体。
选择甜竹笋的时候还要看笋的整体,整体从上到下粗细差不多的笋味道更鲜嫩,上细下粗的笋最上面最嫩,下面的笋肉稍粗糙。上面部分可以炒着吃,下面部分炖煮吃更美味。
竹笋功效有哪些？
竹笋是一种常见食物，可用来熬汤，也可用来炒菜，但不管怎样吃都有极好的营养价值，可开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、降“三高”、增强机体免疫力等，中老年人可以适量食用。
一、竹笋的功效与作用有哪些？
1、开胃健脾
竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
2、宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
3、降“三高”
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4、增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
二、如何挑选竹笋
1.看根部，竹笋根部的“痣”要红，红的笋鲜嫩;
2.看节，竹笋节与节之间距离越近，越嫩;
3.看壳，竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好;
4.手感饱满，肉色洁白如玉。
三、竹笋的制作技巧
1.竹笋适用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅;
2.竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸;
3.竹笋既可以鲜食，也可以加工成干制品或罐头;
4.靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味;
5.鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。
竹笋营养和功效与作用
在南方竹笋是特别好的一种蔬菜，竹笋分为两种春天长出来的叫春笋秋天长出来的叫秋笋，还有一种特殊品种的竹子在冬天的时候也会出冬笋，不管是什么季节出来的一定要趁新鲜的时候采摘，这样的竹笋吃起来口感才特别的香脆，营养价值也是最高的，那么竹笋都有哪些营养价值和功效呢?
干竹笋的营养价值
干竹笋是一种营养价值很高的四季菜品，这种菜品含有高能量，每一百克竹笋中含有十九千上半部分的蛋白质与三克左右的脂肪;干竹笋中的维生素与矿物质含量都很高，可以满足身体各器官的营养需求;另外干竹笋中的氨基酸种类很多，可以分解人体中的多种毒素，维持人类的身体健康。
干竹笋的功效与作用
1、通便
干竹笋与竹笋一样，都是一种性质寒凉的食材，人们食用竹笋之后，可以了降低人体肠道的压力，起到缩小大便粘稠度的作用，因此对于大便不畅和便秘等病症有治疗的功效。
2、防治“三高”
干竹笋是一种低糖和低脂肪的绿色食品，人们食用之后，不会加重人体血管的负担，反而可以清除人体血管中的多余脂肪避免胆固醇的生成，因此食用干竹笋对防治高血压和高血脂以高血糖等病有明显效果。
3、开胃
干竹笋中含有一种白色的含氮物，这种物质具有淡淡的香气，它就是竹笋香气的由来，这种特殊物质进入人体之后可以起到提高食欲的作用，另外它还可以加快体消化系统的运动速度，对于人体的消化不良有很好的调理作用。
麻竹笋的功效和作用
麻竹笋还被叫做甜竹和大绿竹，是一种比较罕见的竹笋品种，一直都有着岭南山珍的称号。做完可以食用的麻竹笋可以煮汤、凉拌和炖等，麻竹笋除了具有食用的价值之外还有很好的药用价值，经常吃麻竹笋对缓解便秘的症状、开胃健脾、帮助消化、促进食欲和增强身体免疫力都有一定的作用。
1、开胃健脾
甜笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。
2、宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。
3、开膈消痰
甜笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4、增强机体免疫力
甜笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
5、化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
选购麻竹笋的方法：
1、看笋壳。
笋的外壳要选嫩黄色的,这种外壳的笋是深埋在土里,刚挖出来的,很新鲜。
2、看笋肉。
把笋的外壳剥开,查看笋肉,笋肉越嫩白,笋吃起来就越脆。绿色的不要选,笋肉吃起来很涩。
3、看笋节。
笋是节状生长的,买笋时要看节与节之间的距离,距离越近越紧密,笋肉就越细腻,吃起来更好吃。
4、看笋形。
买笋时要看笋的形状,上部大而底部较小的笋比较好,这样的笋笋壳少而笋肉多。
5、看笋体。
选择甜竹笋的时候还要看笋的整体,整体从上到下粗细差不多的笋味道更鲜嫩,上细下粗的笋最上面最嫩,下面的笋肉稍粗糙。上面部分可以炒着吃,下面部分炖煮吃更美味。
竹笋的功效 竹笋的做法有哪些
在日常生活中，竹笋是比较常见的一种蔬菜，竹笋中含有大量的营养物质，有许多热人都喜欢吃竹笋，竹笋的营养价值也是非常高的，那您知道竹笋的功效有哪些吗，竹笋的做法又有哪些呢，不要着急，接下来就跟着小编一起了解一下吧。
竹笋的功效
竹笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。
竹笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。竹笋含有较多草 酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食，有胃胀的朋友建议可以适量的吃一些。
竹笋的营养价值
竹笋含有丰富的糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素B1、B2、C等，特别是多种维生素和胡萝卜素的含量竟然是大白菜的2倍还要多。竹笋中含有丰富的优质蛋白质，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，这些营养成分都是人体所必须的。
另外，谷氨酸和胱氨酸含量也非常丰富，这两种物质在蛋白质代谢过程中占有重要地位，所以竹笋是非常棒的保健蔬菜。
新鲜的竹笋不仅仅可以当做蔬菜食用，而且还可以当做药物食用，具有很棒的清热化痰、补充气血，养胃的作用，另外竹笋低脂、低糖、多纤维，可以促进肠胃的蠕动，能够帮助消化、防止便秘，并且预防大肠癌的作用也是非常突出的，竹笋中脂肪、淀粉都非常少，所以如果有想减肥的朋友建议多吃些竹笋。
竹笋的副作用有哪些
在日常的生活中很多人都非常的喜欢出竹笋，竹笋是一种纯野外生长的植物，不需要精心的呵护也会旺盛的生长，竹笋有很多的种类，其中春笋和冬笋的味道最鲜美，虽然竹笋的营养丰富，但是竹笋也不不时候所有人吃，不同的身体状况在吃了竹笋之后也会出现一些副作用的。竹笋的副作用有哪些新鲜竹笋若处理不当，会使人接触到有毒物质氰化氢。专家提醒，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部，然后切成薄片，在淡盐水中煮8到10分钟，不仅可去掉大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒。值得提醒的是，由于竹笋中含较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，所以儿童不宜多食。哪些人不能吃春笋胃溃疡等胃肠道功能紊乱者平时一吃生、冷、油腻的食物就容易拉肚子、胃痛、肚子痛的，要少吃，每次尝尝鲜就可以了;肝硬化者，尤其是食道静脉曲张者，春笋中的大量粗纤维很容易擦伤腹壁或消化道，引起患者大出血。大病初愈者这类人消化功能较弱。昨天上午，主任中医师门诊就遇到一位肝脓肿刚好的病人，因吃春笋引起胃痛、胃胀、拉肚子。过敏体质者如患有过敏性鼻炎、哮喘，荨麻疹等，不宜多吃。省中医院汤军主任门诊中的一位哮喘老病人，经过积极治疗，病情已经稳定，却因一根春笋导致旧病复发，出现气急、咳嗽等症状。春笋属于发物，是过敏体质者的禁忌，一吃有反应的，应马上停止，但如果吃了没有反应，可以适当少吃一点。4岁以下小孩、刚生完孩子的产妇、老人他们的肠胃功能相对较弱市级名中医、市中医院儿科主任黄金城教授说：4岁以下的孩子最好就不要吃了，他们消化吸收能力、咀嚼能力都较弱，很可能会直接吞下去。4岁以上的孩子，可以适当吃一些，但要比大人吃得少一点。结石病人春笋中的草酸容易和体内的钙形成草酸钙，加重结石患者病情。
鲜竹笋做法和禁忌有哪些
鲜竹笋不仅口感好，又有着丰富的营养，在人们的餐桌上它绝对是一个常客，虽然说它只是一道普普通通的家常菜，但想要做得好吃却也没那么容易，如果没有掌握好烹调的方法和技巧，可能做出来的竹笋就会太老、太烂，影响口感，下面，营养专家带我们来了解下鲜竹笋做法和禁忌。
一、凉拌竹笋的做法
1.将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用;锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀
2.大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块)，控干水备用
3.将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可
二、竹笋炒肉丝的做法
1.将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀
新鲜竹笋的做法与禁忌这些常识一定要明白
新鲜竹笋的做法与禁忌这些常识一定要明白
2.将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用(我用的云南干笋，先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝，加入一颗八角，红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用)
3.锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油
4.将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁
5.在原锅余油中，放入姜末、蒜粒，干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成
三、吃竹笋的禁忌：5种食物别一起吃
1、羊肉
竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。
2、红糖
笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。
新鲜竹笋的做法与禁忌这些常识一定要明白
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3、糖浆
制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。原理与红糖的相似。
4、猪小排
猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃，同食会影响钙的吸收。
5、羊肝
竹笋与羊肝同食相克。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称：“竹笋与羊肝相克。”《日用本草》介绍：“笋同羊肝食，令人目盲。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒(烹调)同食，产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等，影响眼睛健康，故云令人盲目。
竹笋功效作用与禁忌有什么
竹笋是一种比较常见的蔬菜，平时适当的吃一些，具有很好的调养身体的作用，里面含有多种维生素，矿物质，富含膳食纤维，有很好的促进消化，预防便秘的作用，另外里面的营养元素比较多，有增强免疫力的效果，对于想要减肥的人士来说，平时多吃一些，具有瘦身减肥的作用。
1、开胃健脾
冬笋含有一种氮类物质，是冬笋含有一种淡淡的清香味，这种味道具有开胃健脾，增进食欲的功效，促进消化，可用以治疗胃胀、消化不良、食欲不振等病症。
2、排肠通便
冬笋能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故而也具有预防消化道肿瘤的功效。
冬笋是竹的幼芽，其中植物纤维的含量丰富，可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，可用于治疗便秘等症。
3、开膈消痰
冬笋味甘、性微寒，归胃、肺经，具有消痰化瘀滞的作用。冬笋具有低糖、低脂、低淀粉的特点，还富含纤维素，可减低体内的脂肪含量，可用以治疗高血压、高血脂、高血糖等病症。
4、增强免疫力
冬笋的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人体必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等促进机体的蛋白质合成，甚至还含有在蛋白质代谢过程中占重要地位的谷氨酸以及维持蛋白质性质结构的胱氨酸，以保证机体内各种蛋白酶的活性，增强机体的免疫能力，有助于抵抗疾病。
5、减肥
冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，本身可吸附大量的油脂，肥胖的人经常吃冬笋，可降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。所以常食冬笋对单纯性肥胖者大有裨益，并能预防与高脂血症有关的疾病。
6、养肝明目
冬笋除了含有蛋白质、糖类、矿物质等营养成分，还含有胡萝卜素和维生素B1、维生素B2等营养成分，胡萝卜素进入人体可转化为维生素A，对维持视力健康很有好处。所以适量食用冬笋可以起到养肝明目的作用。
7、止血凉血
冬笋的成分比较复杂，种类繁多，其中有一种含量还比较丰富的胶质，能生成血小板，有止血功能。而冬笋本来就属于凉性食物，还有凉血的作用。
8、养肝明目
冬笋中维生素的种类繁多，而且含量也不是很低，其中胡萝卜素含量更是白菜等素材的几倍，能促进肝细胞增殖、生长，也防止了毒素对肝细胞的损害，还能维护眼睛和皮肤的健康。
竹笋的功效与作用
竹笋的功效与作用是什么呢，我们知道竹笋的营养非常的丰富，竹笋自古就有被食用的记录，那时候竹笋就已经被誉为是菜中的珍品，竹笋里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，能补充人体需要的多种矿物质和微量元素，竹笋是非常保健的一种蔬菜，所以我们日常养生中可以多采用竹笋作为食材来用，竹笋也深受人们的喜爱。
竹笋的功效与作用有很多，竹笋有健脾胃的作用，消化不好，胃口不好的朋友可以多食用竹笋，竹笋有通肠的功效，所以便秘的朋友也可以求助于竹笋，竹笋有化痰的功效，所以肺部不舒服的患者也可食用竹笋，竹笋还可以提高我们的免疫力。
竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。总的来说，竹笋的功效有：
1.开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;
2.宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率;
3.开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
用竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错，深受广大食客朋友的喜爱和青睐。现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。
上文我们介绍了什么是竹笋，我们知道竹笋就是竹子的幼苗，竹笋有非常高的营养价值，因为竹笋里面含有丰富的蛋白质和微量元素以及人体需要的多种氨基酸，竹笋有开胃健脾的功效，能提高我们的免疫力并且能化痰和通便呢。
鹿茸的功效和作用有哪些？
鹿茸在中药当中是一种很名贵的药材，有着很多的营养价值，具有提高免疫力、美容养颜、抗衰老、滋补壮阳等功效，有着很多的保健作用。但是因为鹿茸它很名贵所以它的价格也很高，很多人都没有怎么食用过对他的功效也不是很了解。
一、强壮身体、抵抗衰老
鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能的作用，对全身虚弱、久病之后的患者有很好的保健作用。鹿茸可以提高机体的细胞免疫和体液免疫功能，促进淋巴细胞的转化，因此还具有免疫促进剂的作用。它还能增加机体对外界的防御能力，调节体内的免疫平衡，从而避免疾病发生，还能够促进创伤愈合，使病体尽早康复，所以，鹿茸能够起到强壮身体、抵抗衰老的作用。
二、强壮身体
鹿茸的功效与作用还有就是能够强壮身体。鹿茸里面含有的鹿茸精能够提高人体的工作能力、改善睡眠和食欲，并且对降低肌肉的疲劳也有一定的帮助。科学家们通过对大白鼠的实验证明，鹿茸它能够显著提高脑、肝、肾等组织的耗氧量。因此建议身体虚弱的人可以长期食用鹿茸。
三、强心复脉
鹿茸还具有强心复脉的功效，这点很多朋友都还不知道吧，相关实验表明，中等剂量的鹿茸剂，能够增加动脉的血流量、增强心脏的收缩力、加速心率、增大心脏的收缩幅度，从而提高心脏缩搏出量以及每分钟的输出量，消除心肌疲劳，使已疲劳或衰弱的心肌活动得到有效的改善，达到强心的目的。鹿茸还能够有效的改善我们全身血液的循环、提高我们人体各种活动功能和耐受能力。
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