简单易学的养生方法

2019-10-07

简单易学的鸡蛋糕制作方法

养生膏方制作方法。

终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，要作生活的主人，我们必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“简单易学的鸡蛋糕制作方法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！

鸡蛋糕是非常普遍的糕点，比较受欢迎，使用食材也简单，以鲜鸡蛋和面粉为主要食材，味道鲜美，酥软可口，一点不腻人，而且鸡蛋营养丰富，容易被人体吸收，鸡蛋黄中含胆固醇比较高，所以不能多吃。

一、食材

电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）

鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）

二、方法

1.分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。

2.筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了。电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。

3.将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。

4.电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。

5.倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈。

6.倒入搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡都戳破。

7.煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。

8.稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看。

三、提示

1.分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水。

2.蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状。

3.蛋白朝一个方向打成硬性发泡。

4.蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀。

5.蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键。

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鱼鳞冻的制作方法，简单易学！

鱼鳞冻因鲜美可口又具有极高的营养价值而深受人们的喜爱，不管是家庭聚餐还是招待客人都是一个不错的选择，所以学会制作鱼鳞冻显得尤为重要。而它的制作方法非常讲究，各种配料食材都必须按量准备好，但是具体的方法简单易学，只要认真学习很快就可以做出正宗的鱼鳞冻。

一、鱼鳞冻的营养价值

鱼鳞集多种营养、保健物质于一身，故国外现在正掀起“鱼鳞食疗热”。鱼鳞，尤其是大鱼的鱼鳞是好东西，用它熬成胶冻，食之可补钙、美容、强身健脑防衰老。鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质，学名为鱼鳞硬蛋白，从鱼鳞中提取的某种物质，临床治疗急性白血症，有效率为70%～75%；对胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。鱼鳞中含有大量胶原蛋白。胶原蛋白也称骨胶原，是一种丝状的胶原蛋白纤维，其主要生理机能是做结缔组织的黏合物质，能使皮肤结实富有弹性。鱼鳞中还含有较高的甲壳素。

甲壳素对人体健康有下列益处：1、甲壳素的免疫强化作用有助减少肿瘤细胞的伤害及促进肝脏受损细胞新生与正常化。2、无毒性抗癌效果。3、降低胆固醇，因此对于预防动脉硬化及心血管疾病有很好的效果。4、改善消化机能，防止便秘。5、有减肥、美容作用。

二、鱼鳞冻制作方法

食材与明细

鱼鳞750克

淀粉适量

葱姜蒜适量

熟花生适量

八角适量

桂皮适量

花椒适量

枸杞适量

油适量

盐适量

糖适量

料酒适量

醋适量

鲜抽适量

鸡精适量

胡椒粉适量

麻油适量

难度普通

时间一小时

口味清淡

工艺煮

1、鱼鳞洗净，用黄酒与清水浸泡10分钟，漂净

2、锅里放适量清水，放入鱼鳞。

3、加姜片，八角，桂皮，花椒。

4。、加料酒，大火煮开。

5、小火40分钟（常常搅拌一下）。

6、把鱼鳞与杂质捞出。

7、煮好的鱼鳞汁。

8、鱼鳞汁倒入干净的器皿，放入冰箱冷藏。

9、蘸料用料；

葱，姜，蒜，油，鲜抽，香醋，麻油，麻辣熟花生，

枸杞，淀粉，盐，糖，胡椒粉，料酒

10、锅里油热，放下姜，蒜爆香。

11、放下水淀粉，盐，糖，枸杞，麻辣花生，煮开。

12、放下葱花，酱油，醋，料酒，胡椒粉。

13、放下麻油，鸡精，即可。

14、做好的蘸料。

15、鱼鳞冻切块，浇上蘸料即可

温馨小提示：

1。蘸料可以根据自己喜欢的做。

2。也可以做成甜的，当零食吃。

如何制作鸡蛋糕

鸡蛋糕顾名思义就是采用了鸡蛋做出来的食品，鸡蛋糕的做法有非常多种，所以我们可以自己选择合适的做法来实现鸡蛋糕的制作，鸡蛋糕做出来后颜色非常的鲜明而且口味很好，所以鸡蛋糕是非常受欢迎的一种食品，想要做好一个鸡蛋糕是需要花点心思的。

很多地方的鸡蛋糕做法都不同，我们可以选择一些相对有名的鸡蛋糕做法，例如宜丰和宜昌的鸡蛋糕做法就非常著名，下文我们介绍这两地的鸡蛋糕做法。

宜丰鸡蛋糕

简介

宜丰传统名点之一，具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、四季可食等特点。用上等面粉500克、白糖250克、猪油75克、鸡蛋1个、苏打5克为佐料。将面粉置于案板上，放入猪油、白糖、鸡蛋、苏打和适量水拌匀后，做成长5-6公分、宽3公分、厚0.7公分的小块。待猪油或清油烧到三四成热时下锅油炸，再用小火烧到八成热时起锅，凉后即可食用。特点是酥软有弹性(指压起窝，指放复平)，滋润，不腥不腻，半月不减其新鲜颜色。

鸡蛋糕在宜丰潭山天宝一带较流行，是不少家庭过年必备食品之一!

原料

鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克，也可以根据个人口味加些辅助原材料，比如虾仁、紫菜等。

制法

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太多蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5. 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

6.大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !

7.如果放少许虾皮会更好吃的，当然这个要依个人的口味来定!

特点

本品外观乳黄色和可可色相间，层次清楚，色泽分明。口感甜香软滑，味美适口，是色、形俱美的佐茶佳点。

鸡蛋糕，我们都知道.它以方便省时，营养丰富，口感细腻被广大的老百姓们所喜爱，但是蒸它时却不会那么如意，时常会出现蜂窝，这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感.不过大家不用着急，今天我就给大家介绍一种非常方便的方法，可以避免蜂窝的出现!

1.首先大家把鸡蛋放入碗里，再加入适量的水(最好是凉白开)。

2.找一个可以完全盖住碗的盘子，盖上(这点很重要噢，这是使鸡蛋糕不出现蜂窝的关键一步)。

3.把盖好盘子的碗放入蒸锅内。

这样就可以了，用这样的方法蒸出来的鸡蛋糕别提有多”秀色可餐”了。

宜昌鸡蛋糕

简介

在湖北宜昌地区有一种独特的鸡蛋糕，逢年过节，家家户户都要制作鸡蛋糕，有“无糕不成年”的说法。

做法

1、用新鲜的猪肉，大腿肉最佳，去掉肥肉，只留取纯瘦肉，撒盐腌制48小时。注意一定要保证低温，以防肉变质。

2、把腌制好的肉切成小块，再加去皮的荸荠，配比10:1，用绞肉机搅成碎末。

3、在搅的肉末中加少量清水，再加豆粉、蛋清、花椒、蒜泥、料酒、香料拌匀。豆粉的配比是10:2，注意不要加多也不要加少，少了做出来的糕会不结实，多了影响味道。

4、把油豆腐皮平铺笼屉内，把肉糊平摊在上面(约3公分厚)，坐旺火沸水锅上蒸30-40分钟，揭开笼盖，将生鸡蛋黄抹在肉糕上面，再蒸5分钟取出，剞成十字花刀后，继续蒸30分钟，出笼晾冷，切成适当小块。

主要吃法

1、下火锅，把10厘米长、3.3厘米宽的条，下各种火锅吃，最出名的就是三鲜火锅。

2、清蒸，取鲜花碗，用红苕条垫底，在上面用切好的鸡蛋糕条码成宝塔形，上笼蒸热后出笼。

3、也可以油炸着吃。

在部分地方还流行着一种风俗，及在出笼的第一块糕上涂红色染料，然后在大年三十的团圆饭上吃。一祈祷再来年平平安安。

上文我们介绍了什么是鸡蛋糕，鸡蛋糕是采用了鸡蛋制作出来的一种食品，鸡蛋糕的做法简单，每个地方鸡蛋糕的做法都有所不同，但是比较出名的鸡蛋糕做法应该是宜丰和宜昌的做法，上文介绍了这两地的鸡蛋糕做法，大家可以学习一下。

鸡蛋糕的热量如何自制鸡蛋糕

鸡蛋糕是一种比较常见的食物，有很多的人喜欢吃鸡蛋糕，小孩也经常把它当做零食，这时候就会有人问鸡蛋糕的热量，也有人问鸡蛋糕怎么做，今天就和小编一起去看看吧，会有意想不到的收获哦。

鸡蛋糕的热量

鸡蛋糕是一种比较常见的食物，它的色泽比较鲜黄，味道比较的甜，一年四季都可以品尝哦。

而且在宜丰潭山天宝一带，是过年必备的食品之一，关于鸡蛋糕的热量，让我们看看以下的文章是如何来介绍的，希望能够给朋友们带来帮助哦。

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;

2、它含有的营养成分比较的高，可以促进身体的发育，可以健脑益智，提高记忆力，还可以促进细胞的再生哦。

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

食用效果

鸡蛋味甘，性平;

具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

100克的鸡蛋糕的热量在200左右大卡，也不是太高，但是也不宜吃的太多。

适用人群

一般人均可食用。

1. 适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养; 适宜婴幼儿发育期补养;

2. 患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食;

3.有些老年人患有高血压、高血脂、冠心病，就不宜食用鸡蛋，但是可以每天食用一个，这样不仅可以补充蛋白质，又不影响血脂的水平。

自制鸡蛋糕

鸡蛋糕的做法有很多种，经典的做法当然是宜丰和宜昌两个地方的鸡蛋糕做法了，当然我们要自制鸡蛋糕还是选择简易的做法为佳。

主料

鸡蛋(3个)、即发面粉(即里面已经有添加发酵粉的)(125克)。

调料

糖(135克)、花生油(30克)、水(60ml)。

做法

1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止(大概20分钟)。

2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水(微热的水)，冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状(大概5分钟)。

3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗。

4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。

5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。

以上的鸡蛋糕做法是在没有电饭锅、烤箱、微波炉的情况下做的，如果有电饭锅，那就有另外一种做法了。

脆皮鸡蛋糕的做法

脆皮鸡蛋糕是鸡蛋糕的一种，在我们的生活中，关于鸡蛋糕的做法还有很多，但是这里所说的脆皮鸡蛋糕却是最受欢迎的一种。

这大概和脆皮鸡蛋糕的味道是有关系的，脆皮鸡蛋糕有着一般鸡蛋糕的味道，同时脆皮鸡蛋糕吃起来却比一般的鸡蛋糕要酥软。

下面，就来说说脆皮鸡蛋糕的做法。

材料

A.奶油50公克，牛奶50公克，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，泡打粉2公克，C.蛋黄80公克，细砂糖30公克，盐1公克，香草精数滴，D.蛋白150公克，细砂糖70公克，柠檬汁5cc。

做法

1.取一钢盆，放入材料A，开小火煮至85℃后熄火。

2.将材料B过筛备用。

3.另取一钢盆，放入材料C用直型打蛋器拌匀，再加入作法1和作法2拌匀成蛋煳。

4.再取一个干净钢盆，放入材料D拌打至湿性发泡备用。

5.将作法4取适量加入作法3中拌均匀，再全部加入拌匀，即为脆皮鸡蛋糕面煳。

6.将仓鼠形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将脆皮鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(接近全满)，再盖上盖子快速翻面，让模型整个沾黏上面煳，然后待烤至上色后(约2～3分钟)，用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。

法式脆皮蛋糕

材料

面粉，蜂蜜，鸡蛋，水。

配料：A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。

做法

①A的原料掺合到一起放到小筛子里。

②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。

③黄油放到铁碗里，搅拌成冰淇淋状，加上砂糖后充分混合。

④鸡蛋搅散，一点点加到③中，再把①②按顺序放进去，大致搅拌一下。

⑤将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米，将④的1/6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。

⑥放到蒸具中，由中火改强火蒸约20～25分钟即可。

总结：讲到这里已经结束了，现在大家已经知道了鸡蛋糕的热量，也知道怎么做鸡蛋糕了，您可以根据您的口味，选择上述的制作方法做出美味的蛋糕，如果您还想知道蛋糕的

鸡蛋糕的热量鸡蛋糕的食用价值

鸡蛋是人们公认的一种生活中最具营养性且常用到的烹饪食材，不得不说的是，鸡蛋在人们平时烹饪的时候，可选择的做法也是各种各样的，而本文要为大家介绍的鸡蛋糕，就是值得大家选择的做法之一。

一个蜂蜜鸡蛋糕的热量有多少?这里我们以100克可食部分计量，每100克的蜂蜜鸡蛋糕有347大卡也就是1451千焦，在同类食物中其单位热量较高。每100克鸡蛋糕的热量大约占我国营养学会推荐的普通成年人保持身体健康每天所需摄入总热量的15%。由此可见鸡蛋糕的热量是比较高的，因此小编建议，那些想要减肥的朋友应该注意一下哦。鸡蛋糕的热量比较高，大量的食用会长胖的。

食用价值：

1、鸡蛋糕中富含了DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的帮助，能够健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。所以，小编建议小孩子可以经常食用鸡蛋糕，这样对生长发育有益哦。

2、鸡蛋糕中含还有较多的维生素B和其他微量元素，食用以后可分解和氧化人体内的致癌物质，因此具有防癌作用。

3、鸡蛋糕中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其所含的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有非常好的修复作用。

适用人群

一般人均可食用

1.适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养;适宜婴幼儿发育期补养;

2.患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食;

3.老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。

由于鸡蛋在一年四季中均可以购买到，因此，本文所提到的鸡蛋糕，自然也就成为人们在一年四季的任何时段都可以烹制的食物，而对于制作鸡蛋糕的具体方法，本文也为大家推荐了一种简单易学的做法。

蛋糕制作方法

蛋糕是很多人喜爱吃的，蛋糕的种类比较多，不同的蛋糕，在制作方法上，都是有着不同的方式，不过对蛋糕制作的时候，食材的选择也是很关键，那蛋糕制作方法具体是什么呢，这也是可以根据自己的喜爱进行，常见就是以鸡蛋、白糖、面粉为主，这样的蛋糕味道也是很简单。

那对制作蛋糕上，先要对它的制作方法，进行很好的了解，这样在制作的时候，才会知道该如何做最佳，那蛋糕制作方法怎么样呢，下面就详细的介绍下。

蛋糕制作方法：

材料

主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油

工具：筷子或者打蛋器(最好用打蛋器)

做法

1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。

2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来(如果你有打蛋器会省很多时间和力气)就OK了!

3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。

5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。

6、拿出电饭锅(或者电饭煲)插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。

7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。

通过以上介绍，对蛋糕制作方法也是有着很好的了解，因此在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对蛋糕制作的时候，不能制作的太多，这样吃不完的话，也是很容易坏掉的，这个要注意。

蛋糕最简单的制作方法是什么

现在很多人都想做蛋糕，但是又没烤箱的，这时候建议大家可以使用电饭锅做吧！给大家推荐8个非常靠谱的方子，用电饭煲做，也可以非常嫩滑细腻，切几块放冰箱冷藏，味道更完美。不要以为电饭锅做出来的蛋糕没有烤箱好，其实电饭锅做出来的蛋糕也是非常地美味的，现在让我们看看蛋糕最简单的制作方法是什么。

1，电饭煲苹果蛋糕。食材：100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果。做法：1)准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉2)在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊5)搅拌好面糊6)蛋精放糖左右搅拌7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。，搅拌均匀9)搅拌好的面糊10)将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀11)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。12)按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。

2，电饭锅做蛋糕。食材：300g低筋面粉、4个鸡蛋、1包牛奶、3大勺白糖。做法：1)将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中；在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖，我加了3汤匙，把白糖和蛋黄搅拌均匀2)添入一包牛奶，再次搅拌均匀3)慢慢往蛋黄液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好办了 .直到混合成比较稠的混合液即可4)蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒5)将一半打发的蛋白放入蛋黄液中，用左右翻拌的方式混合均匀，注意不要搅拌，免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来。6)将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均匀7)将电饭锅内锅抹上一点油，做好的混合物倒入电饭锅中，把内锅稍微用力震两下，震碎液体内部可能存在的气泡，然后按煮饭键即可。键位跳至保温后，焖20分钟，再按煮饭键，键位再次跳起后，焖10分钟，蛋糕就好了。

以上就是我们教大家在没有烤箱的情况下使用电饭锅来做蛋糕，相信只有大家按照以上的方法，一个步骤一个步骤来执行，注意每一个步骤，按照这样的做法做下去，相信也是能够做出美味的蛋糕的，而且也许味道会比烤箱更加好也说不定哦。

正宗大盘鸡制作方法，简单易学还好吃

大盘鸡是新疆的一道特色菜，它的制作方法独特，味道鲜美，吸引了很多的外地人前去品尝，同时也有很多的餐馆也有大盘鸡这道菜，但是相比于本地的大盘鸡来说，却有很多的差别，那么正宗的大盘鸡要怎么制作呢？大盘鸡的主要材料就是鸡肉、洋葱、土豆等一些东西，再加上一些调味品，大盘鸡就做好了。

材料：

鸡腿两个、鸡翅三个、（也可以买半边鸡或者整只鸡）土豆两个、青椒一个、红椒一个、洋葱半个、姜适量、蒜适量。

调料：

食用油适量、郫县豆瓣酱两勺、冰糖15克、盐1克、鸡精1克、生抽10毫升、八角两个、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、啤酒一罐。

做法：

1、大盘鸡的家常做法首先将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。

2、锅中加适量清水然后凉水下锅将鸡肉焯水备用。

3、锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味，将郫县豆瓣酱放入锅中煸炒出红油。

4、将鸡块放入锅中煸炒匀均放入冰糖、生抽煸炒至上色，将啤酒和一碗水倒入锅中大火烧开后转小火炖15分钟，将土豆放入锅中炖15分钟在炖土豆的时候将提前买好的烤馕放在盘中备用，有条件的话可以加热一下不加热也可以。

5、将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均并开始大火收汁，放一小勺盐调味然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均，最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。

鸡蛋糕蒸多久鸡蛋糕怎么蒸

鸡蛋糕是以鸡蛋为主要原料做成的一种食品，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。鸡蛋糕蒸的时间不能太久，如果怕蒸老了，可以在放水时分两部分放：先放一半凉水拌均，然后放一半开水再拌均后上锅蒸。这样蒸时间稍微长一些也不会千疮百孔。

我们都知道.鸡蛋糕它以方便省时，营养丰富，口感细腻被广大的老百姓们所喜爱，但是蒸它时却不会那么如意，时常会出现蜂窝，这样既破坏了它的外观又影响了它滑嫩的口感.鸡蛋糕要蒸多久才适合呢，一起来了解一下。

一般来讲10-15分钟左右的时间，做法如下

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.现在加水。最好是温水。

冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。

那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。

就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

再加入少量猪化油。

5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。

烧一锅清水，放上蒸隔。

水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。

这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

6.大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。

撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦

对儿童来说，蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。所以要注意鸡蛋不能吃太多。