浇汁鱼做法是什么
饮食养生是什么。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。养生达人是如何进行饮食养生的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“浇汁鱼做法是什么”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
浇汁鱼是比较常见的家常菜，营养价值比较高，选择鱼的时候可以选择鲢鱼，鲢鱼的肉质细嫩香鲜，非常容易促进身体的吸收，对于提高身体的免疫力，能够发挥一定的作用。浇汁鱼的做法也不难。要把食材尽量准备充足，这样做出来的浇汁鱼不但有营养，而且非常美味。
美食原料：活鲢鱼1条(500克)，豌豆25克，西红柿25克，香菜29克，青椒25克、藕20克，猪肥瘦肉75克，花生油50克，精盐2克，料酒15克，白糖10克，味精2克，葱3克，姜3克，香油10克，水淀粉20克。
美食做法
1、将葱姜洗净，切成丝，猪肉洗净，剁成末。豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕均洗净。西红柿、藕、青椒都切成丁。鲜菜切成末；
2、活鲢鱼用刀背拍头致死，下沸水煮熟后，出锅放入鱼盘内，鱼面撒上香菜末；
3、将炒锅置火上，放入花生油，烧热后下入肉末煸炒一会，投入葱、姜丝，再炒几下，待出香味后，将豌豆、西红柿丁、青椒、藕丁一起倒入锅内，随即加入料酒，白糖和适量的清汤，到烧沸后，用水淀粉勾芡，加入味精，炒匀后，淋入香油，起锅将汁浇入鱼身上即成。
浇汁鱼是一道色香味俱全的名肴。此菜鱼肉鲜嫩，味道鲜美。鲜美的鱼肉配上调好的汤汁即成了一道风味独特菜品。
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浇汁鱼的做法大全
浇汁鱼使我们很多孩子和青年人特别爱吃的一种鱼，很多孩子特别喜欢它的脆脆的表皮和酸酸的感觉，所以这道菜一直使我们宴请宾客必点的一道菜，很多人吃浇汁鱼还都只是去饭店吃，平常的时候吃不到，很多人就是不会做浇汁鱼，那么下面我就来和大家一起分享一下浇汁鱼的做法吧。
做法一：
草鱼（，葱、姜、蒜、醋、糖、水淀粉（稠些）
1.将鱼洗干净，控水后切段（鱼小的话不用切了），用盐、五香粉均匀涂在内外侧。10~20分钟
2.锅内放宽油将淹好的鱼沾少许干面或淀粉下锅炸熟后捞出待用
3.锅内留少许油，放葱姜蒜爆锅，加醋、糖、盐后加水淀粉小火熬，汁浓后加鸡精，关火
4.将做好的汁浇在鱼上即可
做法二：
红鲳鱼450g、啤酒一瓶、红酸汤100ml、食盐2g、姜20g、葱80g、胡椒粉1g、料酒5ml 油10ml。
做法：
1、红鲳鱼收拾干净
2、鱼身两侧开几刀，放入啤酒中浸泡一个小时以上（我泡了三个小时，啤酒是用的老公喝剩的，专门开新的很浪费哈）。
3、捞出鱼，抹上黄酒、盐和胡椒粉，葱切段，部分放入鱼肚子里，部分铺在盘子上，姜切片码在鱼身上
4、上锅旺火蒸8分钟后关火，不开盖焖几分钟
5、准备红酸汤100ml（此物是我网购的，呵呵～）
6、炒锅烧热放油，倒入鱼盘里的汁和红酸汤，烧至香味四溢时，浇在鱼上即可。介绍了浇汁鱼的做法，我相信大家现在已经对浇汁鱼的做法有了一个大概其的认识，我们还可以在实践中逐渐摸索出更多的有效经验来，我们通过以上的介绍不难发现，浇汁鱼的做法没有我们想象中的那么难，我们不妨去自己亲手动手做一做哦！
东北浇汁鱼的做法
东北的浇汁鱼还是非常著名的，这是一道很传统的东北菜肴，但是很少有人可以做出来非常正宗的，所以说会影响到整体的口感，而且在食材的选择上面也是相当关键的，一般来说还是要选择鲜活的鱼，这样的话做出来的肉质就会更加的鲜嫩一些，而且配菜也要选择新鲜的，可以先腌制一段时间再制作的。
活鲢鱼1条(500克)，豌豆25克，西红柿25克，香菜29克，青椒25克、藕20克，猪肥瘦肉75克，花生油50克，精盐2克，料酒15克，白糖10克，味精2克，葱3克，姜3克，香油10克，水淀粉20克。
1、将葱姜洗净，切成丝，猪肉洗净，剁成末。豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕均洗净。西红柿、藕、青椒都切成丁。鲜菜切成末；
2、活鲢鱼用刀背拍头致死，下沸水煮熟后，出锅放入鱼盘内，鱼面撒上香菜末；
3、将炒锅置火上，放入花生油，烧热后下入肉末煸炒一会，投入葱、姜丝，再炒几下，待出香味后，将豌豆、西红柿丁、青椒、藕丁一起倒入锅内，随即加入料酒，白糖和适量的清汤，到烧沸后，用水淀粉勾芡，加入味精，炒匀后，淋入香油，起锅将汁浇入鱼身上即成。
鱼肉鲜嫩，味道鲜美。滑脆可口
营养：
1 鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。
2 它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。
3 为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
浇汁芒果雪鱼的做法
疾病来时悄然无声，很有可能就是我们老是在外面乱吃造成的，我们应该以此为教训，下面就是关于浇汁芒果雪鱼的介绍，以后我们自己做饭。
2.1接通料理机，将芒果肉搅拌成果酱
3.2把芒果肉放入料理机中
4.12鳕鱼清洗干净后沥干水分，放在占板上切块状用盐腌渍一小会
5.21鳕鱼块放入容器中、注入芒果酱和适量糖，拌匀后腌渍30分钟
6.小麦粉和鸡蛋放入容器中
7.将小麦粉、鸡蛋用筷子搅拌均匀，打成糊状
8.将腌渍过的鳕鱼放入蛋糊中，让每块鱼肉都包裹在其中
9.起锅，中火将锅加热后注入多一些食用油
10.加热油后沿着锅边轻轻放入鱼块
11.鱼块炸至四面金黄，捞出控去富余油，装在盘中待用
12.所有鱼炸好后，将锅里的油装入其它容器里，锅里留少量油，注入芒果酱，微火加热，趁热浇到盘中的鳕鱼块上
要想做好浇汁芒果雪鱼这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
浇汁鱼的家常做法介绍
烧汁鱼，这是很多人都会做的一道菜肴，它的做法很简单，没有太多的学问，也不需要花多少的时间就可以做出这道菜肴了，下面就给大家介绍一下有关于浇汁鱼的家常做法的一些内容，希望能够帮助到大家更好的掌握这道菜肴怎么做。
一、浇汁鱼的用料：
主料：带鱼适量
调料：食盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、蚝油少许、水淀粉适量、番茄沙司适量、蒸鱼豉油适量、水少许胡椒粉适量。
二、浇汁鱼的做法
1.带鱼洗净后，切成6厘米长的段，在其身二面切米字花刀
2.将带鱼放于容器中，分别放入盐、胡椒粉、料酒、葱段、姜片腌制30分钟
3.调制秘汁：在碗中放入3份番茄沙司；1份蚝油；1份蒸鱼豉油；5份清水，调匀成汁备用。注意：不放盐，待以后在锅中调味放盐
4.锅中放宽油，5成热，中火炸腌制好的带鱼。带鱼要用厨房用纸擦干水份，避免溅油。带鱼直接清炸，不裹任何面粉等。炸带鱼一定不要大火，要将里面炸熟，一般在2-3分钟。
5.炸熟的代鱼先控净油，然后在盘中码好造型。
6.锅中放油，4成热时爆香姜末、蒜粒，再倒入调好的秘汁，煮开后，调入盐，水淀粉勾芡，关火后，放入味精，浇在盘中码好的带鱼上。
三、浇汁鱼的菜品特色
1、汤汁要多一些，以便能包裹住带鱼。调制时，可多放一些清水，宁多勿少，汁不要太稠。
2、要在锅中放盐，可以尝着放，别太咸。
3、要在汤汁煮开后，再淋淀粉，可以多次淋入水淀粉，成功率高。
4、此菜既可热吃，也可凉吃，清爽不腻，适宜夏季。
浇汁鱼的家常做法就是如此的简单，如果家中来客人了，这是一道可以拿的出手的一道菜肴，相信大家吃过以后会爱上这道菜肴的，更多关于鱼的做法的知识可以随时咨询小编，小编将继续为大家诚心奉献。
浇汁鲈鱼的做法是什么呢？
现在有很多人平时都非常喜欢吃各种各样的鱼类，鱼类食物在生活中还是比较常见的，而且其中含有人体需要的大部分的矿物质元素，所以平时多吃一些对身体非常好，那么今天小编教大家做一道浇汁鲈鱼，你可以来学一学，因为对于很多人来说烧鱼是一个难题，学会之后对你的厨艺提升是非常有帮助的。
食材明细：鲈鱼 1条，番茄酱 适量，料酒 适量，葱 适量，姜 适量，蒜 适量
制作步骤
1、鲈鱼洗净，在鱼身两面划几刀，用盐、料酒先腌10分钟，葱、姜、蒜切末。
2、生粉蘸裹鲈鱼。
3、抖落多余的生粉，入油锅两面煎熟捞出。
4、锅内留底油爆香葱，姜，蒜。
5、加适量番茄酱，醋，糖，鸡精，水烧开。
6、将汤汁浇在鱼上即可。
食用价值：
1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。
3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
4.鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。
看了小编的做法是不是觉得蕉吃鲈鱼并不是想象中那么难呢?其实烧鱼就跟你平时烧菜一样，只不过在烧鱼之前你可以多加一个步骤，那就是在油里面煎一下，这样就可以帮助你在烧鱼的时候不会散掉，你烧出来的鱼肯定是非常好看的。
怎样做浇汁鱼好吃
现在的人们身体都不是那么好的，都是进入到了亚健康的状态的，所以最好是不要再去吃一些猪肉的，含有太高的胆固醇的食物的，对于心脑血管疾病的患者是非常的不好的，可以多吃一些鱼类的，适当的补充一下自己身体的，那么到底应该要怎么样去制作浇汁鱼这道菜的？
做法一
美食原料
活鲢鱼1条(500克)，豌豆25克，西红柿25克，香菜29克，青椒25克、藕20克，猪肥瘦肉75克，花生油50克，精盐2克，料酒15克，白糖10克，味精2克，葱3克，姜3克，香油10克，水淀粉20克。
美食做法
1、将葱姜洗净，切成丝，猪肉洗净，剁成末。豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕均洗净。西红柿、藕、青椒都切成丁。鲜菜切成末;
2、活鲢鱼用刀背拍头致死，下沸水煮熟后，出锅放入鱼盘内，鱼面撒上香菜末;
3、将炒锅置火上，放入花生油，烧热后下入肉末煸炒一会，投入葱、姜丝，再炒几下，待出香味后，将豌豆、西红柿丁、青椒、藕丁一起倒入锅内，随即加入料酒，白糖和适量的清汤，到烧沸后，用水淀粉勾芡，加入味精，炒匀后，淋入香油，起锅将汁浇入鱼身上即成。
美食特色
鱼肉鲜嫩，味道鲜美。
做法二
原料:
红鲳鱼450g、啤酒一瓶、红酸汤100ml、食盐2g、姜20g、葱80g、胡椒粉1g、料酒5ml 油10ml。
做法:
1、红鲳鱼收拾干净
2、鱼身两侧开几刀，放入啤酒中浸泡一个小时以上(我泡了三个小时，啤酒是用的老公喝剩的，专门开 新的很浪费哈)。
3、捞出鱼，抹上黄酒、盐和胡椒粉，葱切段，部分放入鱼肚子里，部分铺在盘子上，姜切片码在鱼身上
4、上锅旺火蒸8分钟后关火，不开盖焖几分钟
5、准备红酸汤100ml
6、炒锅烧热放油，倒入鱼盘里的汁和红酸汤，烧至香味四溢时，浇在鱼上即可
上文就是详细的介绍了如何去制作浇汁鱼的呢，在制作的时候要多弄一些汤汁的，最好是可以包裹住这条鱼的，在调制这个汤汁的时候，就可以多放一些清水的，宁可多一些，也不要太少的。
汁浇西兰花的做法是什么呢？
西兰花是现在大家现在所喜欢的蔬菜类之一，因为西兰花被人称作很多种名称，有的叫花菜，有的叫菜花、椰菜花等。西兰花内还含有较高的营养成分以及较高的维生素，通常人们吃了它之后身体会慢慢变的比之前要好，有利于身体的健康成长。西兰花的功效还有很多，那么汁浇西兰花的做法是什么呢，接下来由小编为大家讲述。
养生必读
西兰花：和胃、补脾、强筋骨;
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目;
用料
西兰花400g
鸡蛋1个
大蒜5瓣
香葱2根
核桃油15ml
盐1勺
鸡精1勺
大豆油适量
把做法保存到手机
做法
1
先将西兰花切成小块清洗干净备用
2
将5瓣大蒜切末备用
3
切适量葱白备用
4
打一个鸡蛋备用(不用将蛋黄打散)
5
水烧开后倒入西兰花，盖上盖子焯水2-3分钟后捞出
6
过一下清水捞出沥干水分
7
将西兰花装盘
8
热锅后倒入适量大豆油，然后加入大蒜、葱白，翻炒至闻到蒜葱香味
9
加入1勺盐、1勺鸡精，翻炒几下
10
倒入一碗半水，盖上锅盖焖煮2分钟后起盖，汤汁大概有半碗左右即可
11
倒入鸡蛋同时将蛋黄和蛋白打散至熟即可关火起锅
12
将汤汁均匀倒入西兰花上
13
加入15ml核桃油即可食用
14
清淡可口的汁浇西兰花就大功告成啦
1.
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.
另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
这就是小编为大家分享的汁浇西兰花的做法以及它的功效，相信很多人在看完之后会突然明白西兰花的营养价值是很高的，我们在吃了之后会有利于身体的健康。在现在的日常生活中我们更应该注意饮食的搭配和生活的习惯，这样才不会使吃的食物难以吸收，所以希望小编讲述的内容能够帮助到大家。
糖醋浇汁鱼怎么做？
咱们中国人都是非常看重年夜饭的，每到过年的时候家家户户都会团聚在一起，吃一顿热乎乎，香喷喷的饭菜，在年夜饭中都少不了鱼，因为象征着年年有余，糖醋浇汁鱼看上去也特别的好看，红红的象征着红红火火，所有的愿望都包含在这道菜里面了，那么，如此美味又喜庆的糖醋浇汁鱼怎么做呢？
1、草鱼一条。
2、去鳞、鳃，清洗干净，切掉鱼头和鱼尾。
3.将鱼腹内黑膜去净，腥线抽去。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
4.胸刺也要片掉。就是图中靠近鱼腹的斜刺。
5.开始打花刀。鱼皮朝下，先朝一个方向斜着划，间隔要一致。每一道都注意要划到鱼皮，但又不要切断。
6.按“十字花刀”法继续划，划好后的鱼肉呈一个一个菱形“麦穗状”。
7.接下来把打好花刀的鱼身切成了几个小段，目的是为了油炸的时候不用倒那么一大锅油，现在不是提倡低碳生活吗~~如果不怕费油的童鞋，可以酌情省略此步骤。(不切断的话，就是松鼠鱼的雏形了）。
8.将切好花刀的鱼肉、鱼头和鱼尾均匀拍上干淀粉，一定要拍均匀。
9.油温到8成热的时候放入鱼肉、鱼头和鱼尾放油锅里中火慢慢炸
10.直至炸到鱼肉呈金黄色、外壳变硬即可，捞出装盘。
11.接下来调糖醋汁，先把番茄酱、香醋倒入碗中。
12.再加入白糖、盐、料酒，如果有鲜汤更好，没有的话，加少许水也行，兑成糖醋汁子。
13.净锅置火上，油烧热下姜丝爆香
14.倒入糖醋汁，用锅铲搅动，炒至糖醋汁起鱼眼泡。
15.取粟粉30克加水，调成水淀粉，用筷子调拌均匀。
16.改大火烹入水淀粉勾芡。
17.炸好的鱼身、鱼头、鱼尾摆盘，将勾好的糖醋芡汁淋在盘中的鱼身上，鲜橙切片围边，葱花点缀装饰一下，就可以上桌了。
在这里小编还要提醒大家几点，要想糖醋浇汁鱼做的好吃，最好是选择草鱼，鲤鱼，鲑鱼，总的原则就是肉要厚一点。打花刀的时候也要注意，斜度需要大一点，这样的话会看上去更加好看，菱形也是更加明显的，然后让鱼表面没有水分之后再擦干淀粉。
鱼汁的做法是什么
很多喜欢吃鱼的人自己都不能煮出像饭店里面的鱼一样的味道，而且活鱼处理起来也有点麻烦，但是美味的食物总是会有人做的。把鱼做成鱼汁很多人都喜欢吃，可是怎么做就不知道了，这里教大家一种方法去做出美味鱼汁，希望认真学习一下这个宝贵的经验。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
活鲢鱼(500克)1条 豌豆25克
西红柿25克 香菜29克
青椒25克 藕20克
猪肥瘦肉75克
辅料
香油10克 姜3克
水淀粉20克 葱3克
味精2克 白糖10克
料酒15克 精盐2克
花生油50克
浇汁鱼的做法步骤
1. 将葱姜洗净，切成丝，猪肉洗净，剁成末。豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕均洗净。西红柿、藕、青椒都切成丁。鲜菜切成末；
2. 活鲢鱼用刀背拍头致死，下沸水煮熟后，出锅放入鱼盘内，鱼面撒上香菜末；
3. 将炒锅置火上，放入花生油，烧热后下入肉末煸炒一会，投入葱、姜丝，再炒几下，待出香味后，将豌豆、西红柿丁、青椒、藕丁一起倒入锅内，随即加入料酒，白糖和适量的清汤，到烧沸后，用水淀粉勾芡，加入味精，炒匀后，淋入香油，起锅将汁浇入鱼身上即成。
用上面教的这个方法做出来的鱼汁是很美味的，相信试了之后很多人都会喜欢的。虽然这个材料比较多，但都是家庭厨房有的，所以只要用心的去学习，就可以让家人吃到健康又美味的鱼汁了。
铁板浇汁茄子做法
铁板浇汁茄子是非常下饭的一道菜，也是比较家常的茄子做法，只要了解了铁板浇汁茄子的步骤 基本就可以做出味道差不多的茄子。如果喜欢吃比较清淡的茄子，就可以直接将茄子焯水蘸酱油吃。茄子可以说是老少皆宜，就算有疾病也可以吃茄子，还能够起到缓解改善的作用。下面，我们就来看看铁板浇汁茄子的做法吧！
1.葱末和花椒放碗里，用热水沏开，放凉备用。
2.肉馅加入香油、姜末顺一个方向搅打，然后加入酱油，适量盐、10ml的花椒葱水、蛋清续搅打，最后放入适量淀粉拌匀。
3.长茄子洗净后，切成2cm厚的圆片。
4.用淡盐水浸泡10分钟。
5.茄子捞出，用厨房纸擦净水，在一个截面上涂上一层淀粉，铺上肉馅按实，中间厚，边上薄些。
6.锅内倒入油，烧热后，先将茄子的一面放入炸软成金黄色。
7.翻面，将肉的一面冲下，稍炸即捞出。
8.全部炸好后，放盘中控油。
9.铁板刷层油，烧热后放入切好的洋葱，洋葱稍软放上炸好的茄子。
10.撒上青红椒碎装饰，浇上汁即可。 浇汁做法：碗中加入1勺老抽 1勺料酒 2勺生抽 1勺蜂蜜 1勺淀粉 5勺清水调匀成碗汁，锅内倒少许油，放入葱、姜末，倒入碗汁，稍稠盛出。做完浇汁，想起来，蜂蜜加热会破坏营养成分，下次换成冰糖或者等汁稍温的时候再最后放。
以上就是铁板浇汁茄子的做法了，在家中够可以尝试着做给家人吃。茄子比较好消化，就算吃多了也不怕会不好消化。茄子切好之后如果没有马上烹饪就很容易氧化变黑，这时候就可以先将切好的茄子放在清水中泡着，就能预防茄子变黑了。
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