红烧青鱼的做法是什么
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。您是否正在关注饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“红烧青鱼的做法是什么”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
青鱼在生活中又叫做青鲩，是中国的四大家鱼之一，也就是家庭中常食用的一种鱼类。青鱼中含有接近20%的蛋白质，还有其他人体需要的微量元素，青鱼中的锌元素对人体的补充是有着很重要的觉得，因为青少年在发育的过程中，需要大量的锌元素，所以青鱼就是较好的选择了。青鱼的做法有很多种，红烧的做法就是比较适合大众，同时也具备了色香味，味道可以因人而异的去进行烹调。
第一种做法：
备料：青鱼一条、盐、姜末、紫苏、辣椒粉、葱花、白醋、酱油、鸡精。
1.青鱼清洗干净之后剁成块状，然后用盐抹上去，腌制十分钟。
2.准备好姜末、紫苏、辣椒粉(豆瓣酱也可以)和葱花。
3.开火烧油，油温上来之后下鱼块，然后煎直两面呈金黄色，并且撒些白醋。
4.下入适量的姜末和辣椒粉(这个看个人口味，不喜欢辣的朋友可以不加)，再倒入适量酱油，加入一大碗清水。
5.大火煮开之后盖上锅盖焖五分钟。
6.大火收汁，撒上适量的紫苏即可出锅。
第二种做法：
备料：青鱼一条、剁椒100、姜20g、酱油、料酒、油、盐。
1.首先清洗干净青鱼，并且在鱼身两面各划两刀，这样方便烹调和腌制。
2.开火烧油，油温上来之后放入适量的姜蒜爆香，然后放入青鱼，煎直两面金黄的。
3.倒入适量的料酒，再翻煎一下。
4.加入沸水一勺，并且加入适量的豆瓣酱(可根据个人喜辣程度添加辣椒)，盖上锅盖焖五分钟。
5.开盖大火收汁，这时候可以翻一下鱼身，再加入适量的葱段即可出锅。
yS630.Com相关推荐
红烧青鱼的做法
鱼类可是我们补充身体营养的一道好菜，因为不管是什么样的鱼，身体里都会含有丰富的蛋白质和维生素，能够给我们人体及时补充所需要的营养。关于鱼类的烹饪，有很多花样，那么红烧青鱼也是其中的一道制作方法，不过要想烧出青鱼的美味还是需要一定基础和工夫的。
如果要烧红烧青鱼的话，首先必不可少的就是调料和材料的准备了，如果前提都没有准备好的话，那么后面烧制出来的鱼一定不好吃。所以接下来就要告诉大家烧这道鱼的时候需要准备什么材料以及制作的步骤。
第一种做法：
用料：青鱼、盐、姜末、紫苏、辣椒粉、葱花、白醋、酱油、鸡精。
红烧青鱼的做法：
1.青鱼大块抹上盐腌一阵，准备姜末，紫苏，辣椒粉和葱花
2.热油锅下鱼块小心两边煎黄，喷少许白醋
3.下姜末辣椒粉出香味，喷酱油，加一大碗水烧鱼
4.快收汁前撒紫苏
5.最后撒鸡精葱花就OK了。
第二种做法：
主料青鱼500g 辅料剁椒100g葱50g姜20g酱油适量料酒适量油适量盐适量
步骤
1.锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎。
2.加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。
3.加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。
4.用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了。
1.先把青鱼洗净，蘸面粉后放油锅里煎。
2.准备好葱、姜、蒜、花椒、八角。
3.酱油、醋、糖调成汁备用。
4.煎至发黄后，放葱、姜、蒜、花椒、八角。
5.浇上调好的料汁。
6.再加适量的白酒、盐调味，加上水，中火炖。
7.收尽汤汁，加上香菜稍一焖，出锅即可。
在这里为大家推荐了两种关于红烧青鱼的做法，看看自己喜欢哪一种做法，就选哪种做法。建议如果是第一次做红烧青鱼的话，一定要先选比较简单的做法，不然刚开始就选择难度系数很高的做法的话，肯定会乱套的。如果是经常做鱼的话，就可以选择复杂写的做法。
红烧青鱼的配方有什么？
青鱼性平，味甘，能够补虚，益气化湿的青鱼对人体的好处多多，对于视力疲劳以及下降的朋友们可以经常吃青鱼来明目，青鱼还可以延缓衰老，让人看起来比较年轻，气色也好，使皮肤看起来有弹性，青鱼有补脑的作用，对于脑力劳动者可以经常吃青鱼补脑，还有对于体质弱的人可以经常吃青鱼来补充高蛋白了，青鱼还可以缓解扁条体发炎，可以起到消炎的作用，青鱼不但营养价值高，而且还味道鲜美，很多人都喜欢红烧青鱼的美味，下面我们来学学红烧青鱼怎么做好吃。
一.原料
青鱼 (500g)，辣椒适量，姜、蒜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量。
二.方法
1.青鱼切块，加料酒、盐、姜腌制一会。蒜、辣椒切好备用。
2.腌好的鱼裹上面粉备用。锅内放入油烧热，将青鱼放入煎至2面金黄。
3.将煎好的鱼盛出，用剩下的油炒蒜、辣椒、姜，爆香。
4.将鱼倒入与调料一起翻炒，再倒入1碗水，不要盖锅盖，烧至水干
5.加入适量鸡精，也可加点葱花点缀，盛出。
三.功效
1.清热明目
青鱼胆性味苦、寒，有毒，可以泻热、消炎、明目、退翳，外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症；内服能治扁桃体炎。
2.补虚益气
青鱼性平味甘，能补虚，益气化湿，常配伍泽兰、丹参等药材，有补虚益气，活血化瘀之能。适用于气血瘀滞型慢性前列腺炎。
3.益智补脑
青鱼中富含锌，锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商（I.Q）（衡量智力的一种指数）”减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。故适用青鱼能益智补脑，振奋精神等作用。
4.延缓衰老
青鱼鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。青鱼含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。
番茄青鱼的做法是什么
在70年代和80年代人们的心中，应该都有不少美食的回忆吧!其中，相信鱼罐头是一种特有童年味道的食谱，特别是番茄青鱼。将鱼捣碎并用汤匙搅拌，混合在粥或米饭中，真的是超级下饭啊!今天，就来教大家番茄青鱼的做法，很久没吃的你，会不会很想念这道菜呢?
做法
1.西红柿去皮切成小丁
2.青鱼去头、剪去鱼鳍、去内脏冲洗干净，晾干水分
3.不粘锅烧热，倒入适量植物油，油温5成热后放入青鱼，用中火煎至青鱼两面稍微变色
4.把煎好的青鱼整齐的码入电饭锅中备用
5.加热煎鱼剩下的油，油温5成热后，放入葱姜丝、八角、花椒粒炒香
6.放入西红柿丁，小火炒至西红柿软烂
7.放入番茄酱和番茄沙司，小火煮约半分钟
8.倒入1/4瓶啤酒再煮约半分钟，然后离火
9.把煮好的番茄酱汁倒入电饭锅中
10.再倒入剩余的啤酒
11.放入香叶、白糖和盐
12.盖上电饭锅的盖子，启动电饭锅的汤煲键，默然时间为2小时，2小时后电饭锅提示，小鱼刺已经酥烂了，中间的大鱼骨还稍微有些硬，再启动一次以上程序焖煮约1.5小时，大鱼骨也很酥烂了，然后启炖煮程序，大火稍微收下汁，别收的太干，要留些汤汁。
营养价值
青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效;主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。其胆性味苦、寒，有毒，可以泻热、消炎、明目、退翳，外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症;内服能治扁桃体炎。由于胆汁有毒，不宜滥服。
茄汁青鱼的做法是什么
青鱼在我国是比较常见的一种淡水鱼，青鱼的营养价值很高，富含不饱和脂肪酸，脂肪的含量很低，肉质非常的细腻鲜美，青鱼的做法有很多，今天来介绍一下茄汁青鱼的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备青鱼一千克，准备西红柿两个，另外准备适量的食盐，准备葱段，准备两片姜，三个八角，20粒花椒，一瓶啤酒，三两番茄酱，三大勺番茄沙司，三大勺白糖以及四片香叶。
先把青鱼清洗干净，去头去尾去鳍，去内脏冲洗干净，晾干水分，然后把西红柿清洗干净，切成小丁，放到碗里面备用。
准备不粘锅，不粘锅里面放入适量的植物油，当油温达到五成热的时候，用中火把青鱼两面煎至微黄，用不粘锅的好处是避免把鱼皮煎掉，剪好的青鱼放到电饭锅里面。
锅中的底油继续烧热，然后放入葱姜丝，放入花椒，放入大料，然后炒出香味儿，这时候再把西红柿放到里面，用小火把西红柿炒到软烂为止。然后再加入番茄沙司，再加入番茄酱，用小火煮30秒左右，再倒入1/4瓶的啤酒，再煮一分钟左右。
然后把做好的汤汁倒入电饭锅里，再把剩余的啤酒也放到里面，这时候把香叶，白糖和盐都放到电饭锅内，盖上盖子，启动煲汤键，煮大约两个小时左右，然后再煮1.5个小时，这时候里面的鱼骨已经特别酥烂了，然后大火收一下汁儿，收汁的时候别瘦太狠，要留一些。这样茄汁青鱼就做好了。
青鱼罐头鱼的做法是什么
大家都喜欢吃罐头鱼，而且罐头鱼的种类很多，其中青鱼罐头鱼就是其中的一种。目前我国的食品安全十分的让人担心，为了家人吃的安全，吃的健康，很多朋友都选择自己在家做。那青鱼罐头鱼的做法是什么?下面就分享给大家，希望大家喜欢。
材料：
啤酒、花椒、柿子、盐、大料、葱、姜、蒜、糖、鸡精、朝鲜辣酱、番茄酱。
制作方法：
1、放油.烧热后放入大料.花椒烹出香味.放入青鱼段，葱姜蒜、啤酒、糖、盐、老抽、香叶、朝鲜辣酱。
2.开锅后.连鱼带汤倒入高压锅.盖锅盖、盖阀.大火放气3分钟后改小火.焖半个小时.等高压锅冷却不再放气后.打开锅盖。
3.开吃吧!青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。青鱼含有丰富的核酸，可以延缓衰老，营养易被人体吸收，可用于食疗。
青鱼的营养：
青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12～16克，青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一种指数)”减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。
砂锅青鱼豆腐的做法是什么？
鱼在生活中应该是非常受欢迎的，鱼里面含有丰富的蛋白质，还有丰富的氨基酸，都是人体每天所需要的营养物质，豆腐是能够促进鱼里面的营养能够被人体更好的吸收，所以鱼和豆腐是非常相配的搭配方法，砂锅青鱼豆腐相信味道应该是非常不错的，那么应该怎么制做呢？
豆腐和鱼配，具有营养互补的作用。豆腐就是食药兼备的佳品，具有长肌肤、益容颜、填骨髓、增力气、补体虚等多方面的功能。可豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。 豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素Ｄ，两者合吃，借助鱼体内维生素Ｄ的作用，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
食材主料青鱼800g豆腐500g辅料油适量盐适量糖适量豆瓣酱适量辣椒酱适量步骤
1.青鱼洗净切段
2.豆腐切块
3.葱切段，姜，蒜切片
4.锅内倒油，放花椒，干辣椒小火炒香
5.放入姜片，蒜，葱炒香
6.加豆瓣酱，辣椒酱，少许老抽
7.炒香后放入鱼块
8.翻炒均匀
9.加适量的水大火煮开
10.将煮开的鱼块倒入砂锅，中火15分钟放入豆腐继续炖
11.放少许白糖，盐炖15分钟
12.加少许鸡精，放入香菜即可。小贴士我放的豆瓣酱是自家做的，烧制出来颜色偏黑，可以换成海天海鲜酱，会更鲜美。
砂锅青鱼豆腐应该是一道非常受欢迎的菜，不仅是因为营养丰富，而且砂锅炖制的食物味道都会非常不错的，而且砂锅煮的食物对人体也是非常好的，这道菜非常适合老年人和需要大量营养的青少年和孕妇食用，注意有结石的患者最好不要食用豆腐。
青鱼是什么鱼
鱼是很常见的，鱼的种类比较多，在对鱼选择的时候，也是需要对鱼进行很好的了解，这样在吃的时候，对人体健康才不会有任何损害，鱼含有的蛋白质、脂肪、氨基酸比较多，长期吃鱼对补钙效果也是非常不错，所以在对鱼选择的时候，都是可以放心进行，那青鱼是什么鱼呢?
青鱼是我们很常见到的鱼，但是对这样的鱼是很多人不太了解的，尤其在购买的时候，很多人都不知道该如何吃，那青鱼是什么鱼呢，下面就详细的介绍下。
青鱼是什么鱼：
青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
此外，东北地区常见的“青鱼”不是青鱼，而是鲱鱼，是一种深海鱼类。
青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。适宜幼小孩子食用。
青鱼中除含有蛋白质、脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12-16克，青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一种指数)”减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。
具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。
鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。
通过以上介绍，对青鱼是什么鱼呢，都是有着很好的了解，因此在对这样鱼选择的时候，也是可以放心进行，不过在对鱼吃的时候，要适量选择，虽然它的营养价值很高，但是过多的吃，也是会造成人体危害，这个是要注意的。
煎青鱼的具体做法是什么
煎青鱼这种做法相信持家的朋友应该是比较熟悉的，因为青鱼这种鱼类是我们常吃的一种鱼类，它吃起来香脆，口感相当好，所以我们建议大家可以去尝试一下煎青鱼的做法。我们制作煎青鱼的时候，首先要将青鱼处理干净，然后将它放进油锅里面慢煎，等下青鱼变成金黄色的时候就可以出锅食用了。
青鱼，在我们叫青鲤鱼，每当麦收时节最为肥美，这时，人们不会用盐腌渍后在日光下爆晒成鱼干，用来烤着，配玉米饼吃。还记得小时候，用一把麦草烤半干青鱼的美好时光，半干的鱼被烤的流油，吃到嘴里满口留香。现在，没有柴草，只好用平底锅来煎了，味道与不错哦!
香煎青鱼
材料：青鱼、酱油。
做法：
1、青鱼洗净，去除内脏，待用。
2、热锅，放底油，7分热左右，放入青鱼，煎至一面金黄，翻面，继续煎至另一面金黄，即可。
3、放入容器中，趁热倒入少许酱油，调味。
贴士：
1、青鱼的鱼白和鱼籽可以取出，炖鱼的时候再用。
2、鱼头也可以不去，煎的酥酥的一样好吃 食材明细青鱼 200克盐 适量花生油 少许青鱼洗净用盐腌渍半个小时或更长时间入味。 锅中放少量油，放入青鱼煎煎至鱼鳞发黄翻翘，翻面再煎。煎熟后出锅，趁热配玉米饼食用。 附：鱼鳞最好不要去掉，很好吃。
通过这篇文章对于煎青鱼制作方法的介绍，我们应该都知道在生活中如何去制作煎青鱼了。对于煎青鱼这种做法，只要我们根据文章介绍的方法去制作就可以了，但是你们要注意煎制的时间，这样才能够保证煎青鱼的口感香脆。
红烧青鱼怎么烧好吃
青鱼是一种可以起到补气血作用的食物，如果吃炖青鱼就可以把它的营养更好的保留下来，口感也非常不错，除了炖青鱼还可以做红烧青鱼，味道同样非常好，下面就来和看一下红烧青鱼怎么烧好吃?
红烧青鱼怎么烧好吃
需要准备香叶，醋，生姜，大蒜，糖，红烧酱油，盐，料酒，辣椒丝，八角，食用油以及青鱼，青鱼的头部尾部去除，在鱼身上划上几刀，锅中加入适量的油烧热，加入一些糖，然后再把鱼放进去炒均匀，两面煎黄以后，加一些香叶，红烧酱汁，料酒，生姜，蒜，辣椒丝，然后再添加适量的水，盐炖煮10分钟左右，把汤汁收浓以后就可以吃了。
红烧青鱼的营养价值
适当的吃一些红烧青鱼，能够起到养血补血作用，因为青鱼里面的矿物质，维生素含量非常丰富，可以达到滋养身体效果，适当的吃一些红烧青鱼，还可以让身体体质变得更强，它里面的优质蛋白非常丰富，比起鸡肉，猪肉都要高出很多，又很容易被身体吸收消化。
吃红烧青鱼还能够起到抑制癌症以及抵抗衰老效果，青鱼里面的碘元素，硒元素，锌元素丰富，在预防癌症治疗癌症，抗衰老方面可以发挥非常强大的功效，对于其他多种疾病都有很好的改善效果。
红烧青鱼的脂肪含量还是非常低的，有研究发现，它里面所含有的脂肪酸可以预防动脉硬化，抵抗癌症，保护心脏，是一种很好的保健产品。红烧青鱼里面含有的一些营养物质，还可以让大脑发育变得更好。
青鱼可以怎么吃
可以做酱烧青鱼，需要准备一些新鲜青鱼，葱，姜，白糖，料酒，酱油以及玉米油，把青鱼清洗干净以后切成段状，再加一些白糖，料酒，酱油，生姜丝调味，腌制30分钟，电砂锅预热一下，加入适量的油，把青鱼放进去，盖上盖子煎煮10分钟，然后翻面继续再煎煮一下，加入一些酱油，清水焖到入味，然后再加葱段，继续焖上两分钟左右就可以吃了。
油爆青鱼块，需要准备胡椒粉，淀粉，香醋，桂皮，八角，香叶，辣椒，葱，姜，蒜，先抽，冰糖，盐，植物油以及青鱼，先把青鱼中段的鳞去除，杂质去除清洗干净，水分沥干，再把它切成不规则的块状，加一些鲜抽，胡椒粉，料酒，盐腌制入味，再把腌料汁倒掉，撒上一些淀粉搅拌均匀，锅中加入适量的植物油烧到6成热，把鱼块放进去稍微划散，然后再用中火炸到金黄，捞出来油份控干，再全部倒进油锅当中炸一下，捞出来控干油份，另外准备一个炒锅，加入一些冰糖，香叶，桂皮，八角，先抽，醋，葱姜蒜，清水煮开，再把鱼块放进去，中火煮到汤汁收干就可以吃了。
花生炖青鱼，需要准备青蒜，干胶，红烧酱油，食用油，精盐，白糖，香醋，葱，姜，辣椒酱，面酱，花生以及青鱼，青鱼清洗干净剁成块状，花生洗干净放到开水里面焯烫一下，锅中加入适量的油，把葱姜炒出香味，加辣椒酱，面酱翻炒均匀，再把青鱼块放进去翻炒一下，炒过的青鱼放到砂锅当中，再加入一些清水花生调味，大火烧开以后，加入一些盐，再改成中小火炖煮20分钟，用大火收汁，撒上一些蒜叶都可以吃了。
青鱼豆腐汤，需要准备味精，黄，生姜，盐油，豆腐以及青鱼，把青鱼清洗干净切成块油状，锅加油烧热，把青鱼放进去翻炒均匀，然后再加入一些黄酒翻炒，加入生姜块以及水煮开，大概煮10分钟左右，豆腐放进去煮开，再添加一些盐煮两分钟，最后再加入适量的味精，翻炒均匀就可以吃了。
吃青鱼的注意事项
青鱼不能和西红柿搭配在一起吃，因为青鱼里面的蛋白质含量非常丰富，西红柿里面又含有非常丰富的维生素c，会和蛋白质发生反应，没有办法让身体里面获取充足的营养物质。
青鱼不能和李子搭配在一起吃，这两种食物是相克的，如果搭配在一起吃，就会导致消化不良的情况出现，脾胃郁热的患者不要吃青鱼，适当的吃一些清鱼，能够让免疫力增强，可以预防多种疾病出现，但是身体脾胃郁热的人如果是青鱼，只会让脾胃的负担变得更加严重，没有办法让身体很好的消化吸收，还会导致腹泻的情况出现。
皮肤疾病患者，荨麻疹患者，内热患者也不能吃青鱼，青鱼是动风食物，如果吃的话局部瘙痒的症状就会变得更加严重，所以不要轻易尝试，避免对健康方面造成更大的危害。
上面介绍的就是红烧青鱼的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，适当的吃一些青鱼可以达到养肝明目养胃以及促进血液循环，预防心血管疾病作用，有这方面需求的人适当的吃一些就非常好。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《红烧青鱼的做法是什么》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生”专题。
