苦瓜炒鸡蛋的做法不苦
夏季养生苦瓜。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“苦瓜炒鸡蛋的做法不苦”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
苦瓜的营养价值很高，适当的吃一些有很好的解暑清热的作用，能够预防上火，另外对肾功能的保健也能发挥很好的作用，苦瓜里面的营养物质能够促进钙质的吸收，在预防老年性骨质疏松也有很好的效果，对于女性来说吃一些能够调节内分泌，有美容养颜的作用。苦瓜最常见的做法就是苦瓜炒鸡蛋，下面我们来了解一下这方面的内容。
苦瓜炒鸡蛋的时候要想预防苦瓜过于苦涩的味道，可以把苦瓜焯一下，在焯的时候在热水里面稍微放一点盐，另外焯的时间稍微长一点，这样苦瓜的苦味儿就会明显的降低。
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准备苦瓜一根，准备鸡蛋三个，准备适量的蒜瓣儿，准备葱，先把苦瓜去掉瓤清洗干净，然后切成细丝，切好的细丝放到开水里面焯一下，要想苦瓜不苦，焯的时间要长一些，另外在热水里面稍微放一点盐，都有很好的中和苦瓜的苦味。
把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，锅中放入适量的油，当油温有点冒烟的时候，把鸡蛋放入锅中翻炒均匀，然后加入蒜瓣和葱花继续翻炒，再把苦瓜丝放到里面翻炒均匀，调入适量的盐，这样苦瓜炒鸡蛋就做好了。
为了预防苦瓜太苦，在焯水的时候时间可以长一些，可以焯一分钟到两分钟左右，如果喜欢苦味儿，可以不焯或者焯30秒，这完全看你喜欢的哪一种口感来决定焯水的时间。苦瓜的营养功效虽然非常的好，但是对于脾胃虚寒的人是尽量要少吃，避免对肠胃造成不良的影响，另外对于孕妇来说，也尽量不要吃苦瓜，避免造成调养不利。
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苦瓜炒鸡蛋饼的做法
苦瓜炒鸡蛋是非常有名的一道小菜，而且这道小菜当做家常菜也是非常适合的，因为苦瓜的营养价值非常的高，而且鸡蛋是最天然的食物，对于婴儿来说，在刚刚添加辅食的时候给宝宝吃苦瓜炒鸡蛋饼也是非常好的辅食，制作起来也是比较方便的，那么苦瓜炒鸡蛋饼的做法是什么呢?
材料： 苦瓜1条 鸡蛋3个 面粉适量 少许盐和白糖
做法：
1、苦瓜一小条。切粒剁碎。鸡蛋3个打成蛋液。加入苦瓜碎。少许面粉。少许盐和白糖搅拌均匀。
2、平底锅加热下适量油。倒入拌好苦瓜蛋液(蛋液和苦瓜都要尽可能摊均匀)。
3、大火稍微煎一会儿。改小火。盖上锅盖慢慢地烘至表面蛋液快凝固。
4、小心地把饼翻个面。盖上盖子继续烘。直到表面金黄色。 苦瓜要剁得碎碎的口感才好。这个饼做起来很简单。需要的是耐心。 慢火慢烘。
材料
苦瓜，鸡蛋，葱末(葱白部分)，盐，鸡精，植物油
做法
1.先将苦瓜对剖，挖去内瓤洗净，切成片、撒上少许盐拌匀略腌(这是去苦味的第一步^_^)
2.锅中放清水，水量以一会儿能没过苦瓜为宜;放一点点盐，滴几滴植物油(这是为了保持苦瓜的绿色
3.水开后将苦瓜倒入略汆后捞出过凉水滤干备用;
4.鸡蛋打散用油炒成炒鸡蛋备用;
5.炒锅入适量油，油热后放入葱末炝锅后讲苦瓜倒入略炒，接着将炒好的鸡蛋放入，用盐和鸡精调味迅速兜匀后就可出锅装盘了，简单吧
苦瓜虾皮炒鸡蛋的做法
健康的饮食能延长人的寿命，那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于苦瓜虾皮炒鸡蛋的做法。
2.将苦瓜清洗一下。
3.放在案板上切开、去除里面的瓤切成不规则的片，待用。
4.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
5.打成蛋液。
6.随后，合入虾皮。
7.搅拌均匀。
8.接着，将切好的苦瓜下入沸水中焯一下，捞出。
9.烧锅倒油烧热，下入虾皮蛋液翻炒成块。
10.然后，合入焯好的苦瓜翻炒一下。
11.最后，加适量的盐。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅装盘。
不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了苦瓜虾皮炒鸡蛋的具体方法，你肯定能够自己独立完成。所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。
苦瓜香菇炒鸡蛋的做法
二十年前，你不会去挑选适合自己的饭菜，因为时代不允许。二十年后的今天，你可以选择自己喜欢的饭菜，但是你太忙。但你记住，千万别让“忙”夺走了健康。为了健康，下面请跟我一起学着来做做苦瓜香菇炒鸡蛋
2.1打成蛋液，待用。
3.2将鸡蛋打入碗中，加点料酒。
4.121放在案板上切成片，待用。
5.212将苦瓜切开去瓤清洗一下。
6.将新鲜香菇清洗一下。
7.放在案板上切成片，待用。
8.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
9.随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的香菇和苦瓜翻炒翻炒。
10.接着，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
11.然后，加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅，装盘。
有很多朋友都觉得做菜很麻烦，不愿意去动手，也有很多菜是比较简单的，今天为你介绍苦瓜香菇炒鸡蛋就比较适合懒人来做，大家不妨去试试。
苦瓜炒鸡蛋好吗
苦瓜炒鸡蛋是我们在平时见过最多的食物，主要是因为苦瓜炒鸡蛋的做法简单，而且苦瓜炒鸡蛋好吃，所以受到很多消费者的喜欢。对于苦瓜炒鸡蛋的做法，大家需要将苦瓜切成薄片，然后先炒熟苦瓜，在倒入鸡蛋液，然后要注意煎蛋要完全，注意翻炒的方法，这样才能够做出美味的苦瓜炒鸡蛋。
一、苦瓜炒鸡蛋有什么好处
苦瓜和鸡蛋的完美结合，营养的双重吸收，让这道美味苦瓜炒蛋的营养价值更高更丰富了，更是清热解毒、增进食欲、助消化。
二、苦瓜炒鸡蛋的做法
材料：苦瓜一根、鸡蛋两个、盐、料酒、调和油各适量。
制作方法：
做法一
1. 苦瓜洗净，用刀从中间切开。用勺子挖去瓤和白色的膜。
2. 切成薄片，用盐腌一下。鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。
3. 炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。
4. 锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可。
做法二
1、拿鸡蛋两个，在大碗里搅匀，苦瓜一根，洗净后切成碎粒。
2、将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀。
3、将油倒入锅中烧热，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。
4、起锅前尝尝咸淡，不够加适量盐。盛盘起锅。
做法三
1、烧热锅里的3汤匙油，放入搅拌好的鸡蛋炒至变白，然后捞起。
2、往锅里倒入3汤匙油，待油热后，先用葱姜蒜炝锅，再把苦瓜倒入锅里，大火翻炒2分钟。
3、然后倒入炒好的鸡蛋炒1～2分钟，最后往锅里洒半汤匙鸡粉、半汤匙盐。
4、把1汤匙生粉、4汤匙水拌匀，倒进锅里勾芡，再翻炒几下就可以装盘了。
苦瓜炒鸡蛋窍门
说到鸡蛋，大家都非常的熟悉，毕竟日常饮食当中，鸡蛋是一种必不可少的食材。从最简单的水煮鸡蛋到复杂的美味，鸡蛋都担负着营养与美味的重担。说到鸡蛋美食，那么我们就不得不说一下苦瓜炒鸡蛋了。苦瓜炒鸡蛋是一种具备美容养颜、清热解毒功效的食物，那么制作诀窍大家知道吗？
苦瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，虽然味道清苦，但是营养价值高，是一道广为流传的家常菜。主要材料为苦瓜和鸡蛋。
做法
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀；
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
小诀窍
1、苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17，经常食用能提高机体免疫力
2、如果想减轻苦瓜的苦味，以下四个小招数。
（一）：可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味。
（二）：往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味。
（三）：苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡．这样苦瓜的苦味可以减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味。
（四）：苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿后换水漂洗，反复几次就能去除苦味。
小贴士
1.如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法。2.用后放鸡蛋的办法，这样使得鸡蛋包裹住苦瓜，更加美味。3.倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了，再加上锅里的余温，鸡蛋就不嫩了。4.喜欢的话，最后加入蒜碎非常提味。苦瓜，别名凉瓜。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦。
苦瓜炒鸡蛋减肥食谱的做法
苦瓜生吃有去火气，解热的效果，炒熟来吃有滋肝，补肾的功用哦。从这可以看出生食则性寒，熟食则性温，脾胃虚弱的人可以食用烹饪后的苦瓜。苦瓜和鸡蛋一起炒食，能保护骨骼、牙齿以及血管，让人体更好地吸收铁质，因而受人们喜爱。吃苦瓜的时候可以注意多搭配些辛味的食物，比如辣椒、胡椒、葱、蒜，避免苦味入心，利于补益肺气，还能淡化苦味，增加口感。
苦瓜炒蛋
材料：
苦瓜、鸡蛋、油、盐、鸡精
做法：
1、苦瓜用清水泡约10分钟，洗净去瓜蒂去瓤切片。
2、鸡蛋打散加少量盐和鸡精搅匀。
3、烧开水，放入苦瓜烫约30秒捞起过冷水（可以去除苦味，也能让炒出来的苦瓜保持青绿）。
4、油热锅，倒入苦瓜翻炒一会儿，倒入鸡蛋，翻炒至熟，上碟。
苦瓜炒鸡蛋颜色翠绿，清香回味，是很好的开胃菜。苦瓜生吃有减肥的功效，为了苗条的爱美人士，纷纷选择生吃苦瓜。生的苦瓜性寒，寒性的食物吃多了，会伤脾胃，不能为了身材不顾身体，一次性吃过多的苦瓜。在经期的女性要暂停生吃苦瓜减肥哦，不然痛经就会缠上你。
苦瓜不苦的做法是什么
苦瓜又名叫凉瓜，顾名思义就可以看吃苦瓜是偏苦的，很多人都会受不了这个苦味就不吃它了，但是它的清热解火的功效还是很强大的，在夏天是的时候吃夜市一种很有用的降火方式呢，但是就因为它的苦味很多人都选择了放弃，其实也有很多烹饪方式能够不破坏他的营养价值，又能减轻它的苦味。
苦瓜的做法：常用的让苦瓜不苦的四种好办法：
1、大火爆炒。利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发，减少苦味。
2、用盐刹水。刹出苦瓜的汁水，并挤干后再烹炒，也是有效解决苦味的好办法。
3、冰镇除苦。将苦瓜切片后放入冰水中浸泡一段时间再拿出来，吃的时候可以配合冰块上桌，如吃鱼刺身一样，别有一番风味。
4、高温去苦。将苦瓜切片后用开水汆烫一下再烹炒，也能降低苦味。
每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。可食用部分81%，每100g中含能量79kJ,水分93.48g,蛋白质1g,脂肪0.1g,膳食纤维1.4g,碳水化合物3.5g、灰分0. 6g、胡萝卜素100μg、视黄醇17μg,硫胺素0.03mg,核黄素0.03mg、尼克酸0.4mg;维生素C 56mg、维生素E0.85mg;钾256mg,钠2.5mg、钙14mg,镁18mg、铁0.7mg,锰0.16mg、锌0.36mg,铜0.06mg,磷35mg、硒0.36μg。尚含有降低血糖作用的苦瓜甙等。
夏天的时候多吃苦瓜还是比较好的，它具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、解劳清心的功效，在容易中暑烦躁的夏天，吃苦瓜还能防止中暑，除此之外他还含有很哟的维生素、矿物质，还有减肥的功效，如果朋友们想减肥的话，也可以多吃一些苦瓜。
苦瓜炒鸡蛋的做法大全的介绍
苦瓜炒鸡蛋是常见的佳肴，这样的佳肴吃的时候，对身体脂肪消耗有很好帮助，有很多人在减肥的时候，都是会选择吃苦瓜，苦瓜具体消脂作用，因此对这样佳肴吃的时候，都是可以放心进行，那苦瓜炒鸡蛋的做法大全中，对苦瓜炒鸡蛋的做法也是有一些说明，下面就详细介绍下。
苦瓜炒鸡蛋的做法大全：
剁椒鸡蛋炒苦瓜
材料：苦瓜半条，鸡蛋2个，剁椒，料酒，盐，鸡精
做法
1.将苦瓜洗净，去瓤，切成小粒。
2.鸡蛋打散，剁椒剁碎。
3.将苦瓜粒，剁椒放入鸡蛋液中，加适量盐，料酒，鸡精搅拌均匀。
4.下热油锅，放入(三)炒熟即可。
小诀窍
小唠叨:1苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17，经常食用能提高机体免疫力 2如果想减轻苦瓜的苦味，以下四个小招数。
(一)：可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味。
(二)：往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味。
(三)：苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡.这样苦瓜的苦味可以减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味。
(四)：苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿后换水漂洗，反复几次就能去除苦味。
鸡蛋炒苦瓜
材料：苦瓜两小根，鸡蛋四个，葱半根，
做法：
1.苦瓜对半剖开，去籽，再顺竖直方向切成细条，最后再把细条切成小碎丁儿，葱切末儿
2.鸡蛋打到碗中搅匀，再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀
3.热锅，加适量油
4.将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中，翻炒均匀，加盐调味即可
对苦瓜炒鸡蛋的做法大全中，在对苦瓜炒鸡蛋的做法认识后，制作苦瓜炒鸡蛋的时候，鸡蛋放入需要适量进行，鸡蛋含有的胆固醇过高，多吃鸡蛋对身体没有太多帮助，而且会让身体有负担，因此这样佳肴制作的时候，鸡蛋放入要合理进行。
苦瓜可以炒鸡蛋么？
苦瓜味道发苦，但是夏天多吃苦瓜具有解暑去火的作用，而且苦瓜既可以凉拌也可以炒制。生活中很多人都喜欢用苦瓜炒鸡蛋或者炒肉丝吃，但是却有说苦瓜不可以炒鸡蛋，如果这样做会容易中毒，那这是真的吗，下面一起来看看吧。
苦瓜虽然貌不惊人，口感也不是很好，但却因为可以清热解暑、消脂除烦，降血糖，健脾开胃，深受大家喜爱。但是，也有些人不太接受或者不适合苦瓜青涩的苦味。苦瓜在烹调后，苦味变淡，寒性也会减弱。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。
苦瓜炒鸡蛋：苦瓜与鸡蛋同食，能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
苦瓜炒肉丝：炒熟的苦瓜可以起到健脾开胃的作用，与肉丝搭配能够起到补血益气的作用。
苦瓜炒青椒：青椒性温，可以把苦瓜的寒性克掉，可以健脾开胃。同时青椒中的维生素A配合熟苦瓜，有明目功效，针对夏天易发的眼睛模糊、赤痛、干燥能有很好的食疗价值。
苦瓜常见做法还有凉拌，需要先用沸水焯一下，再放少许盐、味精调味。焯的时候，最好整根放入水中(若苦瓜较大，可切成两段下锅)，这样能在把苦瓜煮熟的同时，最大限度地保留其中的生物碱。如果先将苦瓜切成薄片再用水焯，营养就会随之流失，就达不到很好的食补效果了。
所以苦瓜炒蛋不仅没毒，反而对骨骼牙齿等有好处哦!苦瓜浑身是宝，要注意吃苦瓜哦!
苦瓜炒鸡蛋有毒吗？
苦瓜炒鸡蛋是常见美食，苦瓜属于百搭食材，可以和任何食物蔬菜一起烹饪，苦瓜其中含有营养成分很高，属于寒性食物，而鸡蛋和苦瓜搭配在一起可以食用，但是不能食用过多，食用过多就会造成身体肠胃不适，会对身体造成一定的伤害。
苦瓜炒蛋，用鸡蛋的醇香中和了苦瓜苦涩，被视为最易入口的一道苦瓜菜肴。作为一门家常菜，深受南粤人民的喜爱。苦瓜和鸡蛋都是极寒之物，因此苦瓜炒蛋“与其说是菜肴，不如说是毒药。”
苦瓜不能与什么同吃
相克
苦瓜+猪大排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+猪小排：形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+山竹：身体不适
宜搭
苦瓜+茄子：对缓解心血管疾病有良好功效
苦瓜+圆茄子：对缓解心血管疾病有良好功效
苦瓜+洋葱：提高机体的免疫力
苦瓜+青椒：抗衰老
苦瓜的功效与作用
清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
苦瓜炒鸡蛋有毒吗
苦瓜是一种凉性的瓜类，对于我们清热解毒和美容是有帮助的。我们在生活中食用苦瓜的方法是有很多种的，主要有生吃苦瓜、鸡蛋炒苦瓜以及苦瓜排骨汤的。由于苦瓜的味道是有点苦的，可能很多朋友不太喜欢吃，但是适当的食用一些苦瓜对我们的身体是有帮助的，建议大家好好了解一下。
苦瓜是可以用来炒鸡蛋的，大家放心去食用，不用担心苦瓜炒鸡蛋会出现中毒的情况。现在就让那个我们一起来了解一下苦瓜炒鸡蛋是否有毒吧，希望对你们食用苦瓜炒鸡蛋有所帮助。
苦瓜里有草酸，最好要去掉其中的草酸，以免和鸡蛋里面的钙结合，形成人体难于吸收的草酸钙。草酸钙不但人体难吸收，还容易在肾里面沉积，形成结石。 方法:先把苦瓜切好，放点食盐、水，混合均匀后使劲抓几分钟，抓出它的绿水出来，再用清水冲一遍就行了。
苦瓜虽然貌不惊人，口感也不是很好，但却因为可以清热解暑、消脂除烦，降血糖，健脾开胃，深受大家喜爱。苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等;苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。
瓜在烹调后，苦味变淡，寒性也会减弱。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。中医认为：苦瓜味苦，性寒冷，能清热泻火。苦瓜的微苦滋味，吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。利于减肥的佳品。
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、钙、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
苦瓜炒蛋，蛋的醇香中和了苦瓜的苦涩，非常美味。苦瓜和鸡蛋的完美结合，营养的双重吸收，让这道美味苦瓜炒蛋的营养价值更高更丰富了，更是清热解毒、增进食欲、助消化。
关于苦瓜炒鸡蛋有毒吗的分析，相信你们应该知道苦瓜炒鸡蛋是没有毒的吧。可能有时候我们炒不熟，导致苦瓜中的草酸跟鸡蛋中的钙结合在一起形成草酸钙，草酸钙对于我们的身体健康是有很大影响的，建议大家应该要重视一下。
苦瓜怎么处理不苦
苦瓜是生活中非常受欢迎的蔬菜之一，而且其非常的独特，因为苦瓜的味道非常苦，对于大多数人来说这种苦味是难以接受的。因此，制作苦瓜烹饪时需要将苦瓜的苦味压住才行。下面就来看看苦瓜怎么处理不苦呢？希望大家能了解一下这方面的讲解吧。希望大家了解一下。
苦瓜怎么做不苦还减肥
方法一：
1、将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，把能够挖掉的白色瓜瓤统统挖掉；
2、清洗苦瓜，将苦瓜切成0.5CM左右厚度的薄片；
3、将切好的苦瓜片放入煮沸的开水中，一分钟左右捞出、控水；
4、晾凉过水后的苦瓜，加入少许糖和盐进行腌制，戴上一次性食品加工手套对苦瓜进行“按摩”，效果更好~ 嘿嘿~
5、腌制后的苦瓜会出汁液，将汁液倒掉，加入少许橄榄油，拌匀，再加入生抽、一点点盐（因为之前已经腌制过了）、一点点糖，和少许醋，拌匀就好了。
方法二：
将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。
方法三：
用苦瓜蘸酱或其它浓味料，可掩盖其部分苦味。
方法四：
水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。
方法五：
混炒：
把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝（也可加一点菜豆角）倒入锅内煸炒，如太干可点一点水，炒熟起锅待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀，加作料出锅。稍加适量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。
苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素（被称为“高能清脂素”）和苦瓜甙，经过80℃以上高温，这两种物质已被破坏，再经过冷水漂洗，苦瓜就没了苦味，其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。所以不提倡用高温法处理苦瓜。
怎么让苦瓜不苦
苦瓜苦瓜，听名字就知道它的味道是什么样子的了。虽然苦瓜的味道不像其他的蔬菜那样容易接受，但由于苦瓜有着很好的清热火祛毒的作用，所以很多人还是忍受着苦瓜的味道享受苦瓜的作用。但有的人实在是受不了苦瓜的苦味，那么有什么办法可以让这种蔬菜的味道改变，更容易被大家所接受呢？
【概述】
苦瓜营养价值很高，而且特别适合夏天，因此不吃苦瓜是一种不小的损失哦。下面中国吃网小编和大家介绍，凉拌苦瓜怎么做不苦。
【分析】
苦瓜为什么会苦?苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。
【解决方法】
今天三益庄园农产品带你用这几种方法来吃苦瓜，重点是吃着不苦哦!
方法一：
1、将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，把能够挖掉的白色瓜瓤统统挖掉;
2、清洗苦瓜，将苦瓜切成0.5CM左右厚度的薄片;
3、将切好的苦瓜片放入煮沸的开水中，一分钟左右捞出、控水;
4、晾凉过水后的苦瓜(我一般都用冷水直接冲，但是有人说这样营养会流失)，加入少许糖和盐进行腌制，戴上一次性食品加工手套对苦瓜进行“按摩”，效果更好~ 嘿嘿~
5、腌制后的苦瓜会出汁液，将汁液倒掉，加入少许橄榄油，拌匀，再加入生抽、一点点盐(因为之前已经腌制过了)、一点点糖，和少许醋，拌匀就OK了~
如果在食用前在冰箱里“冰镇”一下，会更可口呢)
方法二：
将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。
方法三：
用苦瓜蘸酱或其它浓味料，可掩盖其部分苦味。
方法四：
水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。
方法五：
混炒：
把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝(也可加一点菜豆角)倒入锅内煸炒，如太干可点一点水，炒熟起锅待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀，加作料出锅。稍加适量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。
苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素(被称为“高能清脂素”)和苦瓜甙，经过80℃以上高温，这两种物质已被破坏，再经过冷水漂洗，苦瓜就没了苦味，其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。所以不提倡用高温法处理苦瓜。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《苦瓜炒鸡蛋的做法不苦》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生苦瓜”专题。
